家長(zhǎng)會(huì)：幼兒營(yíng)養(yǎng)保健和合理膳食專家講座

1、活動(dòng)名稱：講座幼兒營(yíng)養(yǎng)保健和合理膳食設(shè)計(jì)意圖：幼兒營(yíng)養(yǎng)保健和合理膳食至關(guān)重要，不僅能確保幼兒良好的營(yíng)養(yǎng)，關(guān)系到幼兒的身體健康，還會(huì)影響幼兒的心理健康。然而，現(xiàn)在的家長(zhǎng)雖然學(xué)歷都比較高，但由于平時(shí)工作比較忙，大多孩子都是由老人帶的，我們?cè)谄綍r(shí)溝通中發(fā)現(xiàn)家長(zhǎng)日常膳食科學(xué)管理的意識(shí)還比較薄弱，幼兒營(yíng)養(yǎng)保健和合理膳食的方法策略還比較單一，為此，進(jìn)行本次幼兒營(yíng)養(yǎng)保健和合理膳食專題講座，旨在通過(guò)專業(yè)的解讀，提高家長(zhǎng)科學(xué)管理幼兒膳食的意識(shí)和能力。指導(dǎo)目標(biāo)：1幫助家長(zhǎng)了解幼兒營(yíng)養(yǎng)保健和合理膳食的重要性，增強(qiáng)日常膳食科學(xué)管理的意識(shí)。2豐富家長(zhǎng)幼兒營(yíng)養(yǎng)保健和合理膳食方法策略，促進(jìn)幼兒合理飲食與健康成長(zhǎng)。指導(dǎo)對(duì)象：

2、中班家長(zhǎng)活動(dòng)過(guò)程：講座幼兒營(yíng)養(yǎng)保健和合理膳食（一）平衡膳食的重要性 滿足熱能和營(yíng)養(yǎng)素需求 促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育 提高免疫功能 預(yù)防營(yíng)養(yǎng)性疾病，如貧血 預(yù)防肥胖或營(yíng)養(yǎng)不良的發(fā)生 平衡膳食是合理營(yíng)養(yǎng)的唯一來(lái)源（二）組織好家庭平衡膳食的關(guān)鍵是什么 調(diào)整好家庭膳食的食物結(jié)構(gòu)： 膳食結(jié)構(gòu)是指膳食中各類食物的數(shù)量及其在膳食中所占的比重，由于影響膳食結(jié)構(gòu)的這些因素是在逐漸變化的，所以膳食結(jié)構(gòu)不是一成不變的， 人們可以通過(guò)均衡調(diào)節(jié)各類食物所占的比重，充分利用食品中的各種營(yíng)養(yǎng)，達(dá)到膳食平衡，促使其向更利于健康的方向發(fā)展。 應(yīng)用四把尺子1第一把尺：如何落實(shí)食物多樣化原則 把多樣化僅僅理解為攝入食品種類要多是不全面的。 落

3、實(shí)食物多樣化原則要三管齊下。 家長(zhǎng)要有食品分組的知識(shí)：食品可分成以下6 個(gè)組：1）糧食組 : 包括谷物類、除大豆外的干豆類如赤豆、綠豆、蕓豆、白扁豆以及薯類等，以及谷類制品。要避免單純吃細(xì)糧，要擴(kuò)大糧食品種包括粗糧、雜糧、全麥制品等。）蔬菜組：可分為綠色深綠色、與橙黃色兩類，深色蔬菜營(yíng)養(yǎng)較為豐富。）水果組：各種鮮果可提供豐富的維生素 C 及膳食纖維，尤其是果膠可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，利于消化。4）動(dòng)物性食品組：包括畜肉、禽、魚(yú)、蛋、蝦、動(dòng)物內(nèi)臟及海產(chǎn)品。要避免老是吃少數(shù)幾樣葷菜如蝦、蟹之類。）奶及奶制品、 豆奶及大豆制品組： 包括新鮮牛羊奶、 酸奶、奶酪、奶粉、豆奶及豆制品。上述五組食品又可稱之為營(yíng)養(yǎng)

4、性食品組或保護(hù)性食品組。 落實(shí)食物多樣化原則的關(guān)鍵在于要從各營(yíng)養(yǎng)性食品組中挑選多樣化的食品。油脂和糖組：又稱之為高能量食品組。包括動(dòng)植物油脂，各種食用糖、鹽和酒類。主要提供能量，攝入過(guò)多會(huì)引起肥胖，也是某些慢性病的危險(xiǎn)因素，應(yīng)采取適量原則。家長(zhǎng)要掌握每日食物的構(gòu)成與總數(shù)。1）兒童每日菜譜的平衡膳食結(jié)構(gòu)應(yīng)包括五組營(yíng)養(yǎng)性食品組食物，缺一不可。2）食物多樣化的落實(shí)， 關(guān)鍵在于要從每一營(yíng)養(yǎng)食品組內(nèi)挑選多樣化食品， 而不是簡(jiǎn)單地理解為只要食物品種多就可以。 在每一食品組內(nèi)不僅品種要經(jīng)常翻新，而且數(shù)目也要豐富。3）一般每日攝入食物品種的總數(shù)宜保持在1520 種，要提倡吃得雜一些，廣一些。菜肴要避免品種單一

5、。 家長(zhǎng)要讓幼兒攝入富含特殊營(yíng)養(yǎng)成份的食品每周要安排12 次，攝入一些富含特殊營(yíng)養(yǎng)成份的食品，例如肝臟、海帶或紫菜。也可以安排攝入一些硬果類如核桃、瓜子類、長(zhǎng)生果等食品，這些食物含有豐富的鐵、碘、鋅、維生素A、B1、B2、 B12、以及必需脂肪酸等。 家長(zhǎng)落實(shí)多樣化要提高做多樣化菜肴的能力舉例：三色魚(yú)丸制作方法2第二把尺：如何落實(shí)食物均衡性原則所謂均衡性原則就是要按比例吃，同時(shí)還要注意食物的合理搭配。如果葷菜量過(guò)高，就破壞了動(dòng)物性食品組與其它組之間的平衡。蛋白質(zhì)攝入量過(guò)多不僅造成浪費(fèi)，而且易致酸性體質(zhì)。同樣，糧食蔬菜等組食物攝入過(guò)高或過(guò)低，都會(huì)破壞各組間平衡，身體得不到平衡營(yíng)養(yǎng)，健康就無(wú)保障。

6、合理搭配還可提高食物蛋白質(zhì)生物價(jià)值 ( 豆米面、豆米粉 ) 。影響按比例吃的問(wèn)題所在： 存在嚴(yán)重的挑食偏食 缺乏對(duì)策家庭膳食行為的管理策略與方法1）表?yè)P(yáng)與鼓勵(lì)2）交流3）一定要提要求4）家庭一致的方針5）以身作則 孩子喜歡的味道 糖醋味 紅燒味 茄汁味影響鈣鐵鋅吸收的因素1）三種蔬菜：菠菜、空心菜、米莧。2）飲料3）維生素 C 矯正對(duì)策舉例：1）不愛(ài)吃牛奶2）不愛(ài)吃蔬菜3）不愛(ài)吃胡蘿卜4）不愛(ài)吃雞蛋食品的合理搭配1） 糧食組：應(yīng)以谷類為主。注意細(xì)糧與粗雜糧搭配吃，粗糧攝入量不宜過(guò)高，以免影響營(yíng)養(yǎng)吸收。） 蔬菜組：其中 1/3 至 1/2 量應(yīng)為綠色或深綠色蔬菜，也包括紅色蔬菜。注意蔬菜量一定要

7、大于葷菜量。要以增加蔬菜品種來(lái)增加蔬菜攝入量，但也不宜過(guò)多。）水果組：吃水果可從早上開(kāi)始，蔬菜水果不可互相替換，要搭配吃。要養(yǎng)成吃水果的習(xí)慣。） 動(dòng)物性食品組：禽畜河海鮮要輪換地吃，豬肉含脂肪較高，可適當(dāng)增加水產(chǎn)品及禽類攝入而減少豬肉量。動(dòng)物內(nèi)臟要少吃。 （四條腿的不如兩條腿的，兩條腿的不如沒(méi)有腿的）。）奶、奶制品及大豆、豆制品組：不愛(ài)喝牛奶或喝了腸胃道不適者可試用酸奶或其它奶制品，或改喝豆奶。3第三把尺：如何落實(shí)食物適量原則1）大量事實(shí)表明，西方國(guó)家“三高一低”膳食模式即高蛋白、高脂肪、高熱能和低膳食纖維膳食模式，可導(dǎo)致現(xiàn)代富裕性疾病如冠心病、肥胖病、高血壓病、糖尿病和某些癌癥的高發(fā)。）該原

8、則主要強(qiáng)調(diào)避免在總的膳食中攝入過(guò)多與一些疾病有關(guān)的成分如油脂和糖類等。要挑選低脂肪、低飽和脂肪酸和低膽固醇膳食，用糖適量，用鹽（鈉鹽）也要適量。非成年人不宜喝酒。3）不健康食品忌吃 飲料問(wèn)題：空營(yíng)養(yǎng)的能量炸彈 洋快餐：垃圾食品、垃圾桶 方便面：它熱量相當(dāng)于同分量的五花肉、棕櫚油、丙毒，丙烯酰胺、換湯面。其它零食：海苔鹽、糖果，巧克力、薯?xiàng)l、薯片 反式脂肪酸：可以降低好的膽固醇（ HDL），在一些蛋糕、餅干里含有氫化的植物油，4）烹飪飲食注意點(diǎn)烹調(diào)時(shí)要少用油脂，以植物油為主，少吃重油或油炸食品，動(dòng)物性食物攝入量要適當(dāng)，菜肴不要太油膩，不要經(jīng)常吃洋快餐。挑選魚(yú)肉、瘦肉，少吃肥肉和含飽和脂肪酸較多的

9、葷油。家禽的皮最好少吃或不吃。 控制動(dòng)物內(nèi)臟或蛋黃攝入量， 可減少膽固醇的攝入。 每人每天膽固醇攝入量應(yīng)小于 300 毫克。 節(jié)制食糖用量，控制糖和油脂含量高的巧克力、冰淇淋、甜食、蜂蜜、糖果、奶油蛋糕等的攝入總量。 控制充氣飲料及含糖果汁的攝入總量，不能用飲料代替飲水。 菜肴宜清淡少鹽。膳食鈉的來(lái)源除食鹽外，還來(lái)自海產(chǎn)品、動(dòng)物內(nèi)臟、醬制、腌制食品及調(diào)味品（醬油、味精）等。如果菜肴中有腌制品或用醬類加工，添加食鹽的量要減少。第四把尺：如何落實(shí)食物個(gè)體化原則1）食物的天然屬性應(yīng)與孩子體質(zhì)盡可能保持一致食物的天然屬性可以分為三類：溫?zé)嵝浴⒑疀鲂浴⑵叫?。不同體質(zhì)的人應(yīng)選擇與自己體質(zhì)相宜的食物，如內(nèi)熱

10、重的人應(yīng)多選平性或寒涼性的食物，如脾胃虛寒的人應(yīng)多選溫?zé)峄蚱叫缘氖澄?。夏季宜選平性或寒涼性食物，冬季宜選溫?zé)嵝曰蚱叫允澄?。烹調(diào)方法中如果選用蔥姜、大蒜、各種調(diào)料如大小茴香、肉桂、花椒、良姜、辣椒類、胡椒類及料酒等，都可能不同程度改變涼性食物的性質(zhì)，在烹調(diào)時(shí)要予以考慮。食物加工如采用燉、烤、燴、炸、燒、煨等方法時(shí)，也可能改變食物性質(zhì)，使之變得溫?zé)帷?） 家長(zhǎng)要學(xué)習(xí)分辨食物的冷暖性質(zhì)3） 家長(zhǎng)要把握食量，食量應(yīng)與孩子的體力活動(dòng)相平衡進(jìn)食量與體力活動(dòng)是控制體重的兩個(gè)主要因素。如果進(jìn)食量過(guò)大而活動(dòng)量不足，多余的能量就會(huì)在體內(nèi)以脂肪的形式積存即增加體重。在進(jìn)食量相似的情況下，所攝食物的結(jié)構(gòu)不同，如攝入含

11、脂肪量較高食物，所得能量較高，反之亦然。白天幼兒的活動(dòng)量相對(duì)較大，因此要強(qiáng)調(diào)吃好早餐和午餐。晚餐離開(kāi)睡眠時(shí)間較短，就不應(yīng)吃得太多太飽。如果晚餐進(jìn)食量大，而且食物結(jié)構(gòu)以高蛋白高脂肪為主，就會(huì)提供過(guò)多的能量，長(zhǎng)此下去孩子就會(huì)肥胖。4） 三餐能量分配要合理5） 食量應(yīng)與孩子目前營(yíng)養(yǎng)狀況相一致就一般健康兒童而言，推薦的三大物質(zhì)供能的比例為：蛋白質(zhì)占總熱能的 12-15%，脂肪占 25-30%，以及碳水化合物占 55-65%。但目前學(xué)生中兩極分化現(xiàn)象十分明顯，肥胖和消瘦的發(fā)生率較高。具體來(lái)說(shuō)，應(yīng)該根據(jù)個(gè)體的目前體重是偏重還是偏瘦，以及偏離正常體重的程度來(lái)決定食量大小和食物的結(jié)構(gòu)。偏瘦的兒童要適當(dāng)增加進(jìn)食

12、量和油脂的攝入量，以維持正常的生長(zhǎng)發(fā)育和適宜的體重。偏胖的兒童要控制攝入量，食量要減少，要少吃油膩和糖等高能量的食品，多活動(dòng)，糾正挑食、偏食和貪吃零食的不良飲食習(xí)慣。三、培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣家庭膳食行為的管理策略與方法1）表?yè)P(yáng)與鼓勵(lì)2）交流3）一定要提要求4）家庭一致的方針5）以身作則 孩子喜歡的味道 糖醋味 紅燒味 茄汁味四、結(jié)束語(yǔ)：我們要善用四把尺子來(lái)評(píng)估家庭膳食質(zhì)量與行為，注重科學(xué)喂養(yǎng)，便能確保孩子膳食結(jié)構(gòu)合理，促進(jìn)孩子身心健康發(fā)展！活動(dòng)反思： 36 歲的幼兒正當(dāng)生長(zhǎng)發(fā)育旺盛時(shí)期，每天必須從膳食中充分獲得營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，才能滿足其生長(zhǎng)發(fā)育和生活活動(dòng)的需要。 在幼兒的膳食工作中，平衡膳食、合理營(yíng)養(yǎng)

13、是滿足 幼兒身體發(fā)展的需要， 也是保證 幼兒健康成長(zhǎng)的物質(zhì)條件?！巴映升垼渗P”是每一位父母迫切的愿望。有些家長(zhǎng)片面地追求高營(yíng)養(yǎng)，過(guò)分崇尚雞、魚(yú)、肉、蛋等食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和補(bǔ)品、補(bǔ)藥，給孩子補(bǔ)充過(guò)量的營(yíng)養(yǎng)品和高蛋白物質(zhì)， （如高蛋白粉、高脂肪食品、鈣片、鋅、巧克力，帶幼兒吃肯德雞、必勝客、麥當(dāng)勞的雞腿或肉塊、牛排等等） ，會(huì)引起身體的生長(zhǎng)發(fā)育十分迅速，大腦機(jī)能顯著發(fā)展和性成熟，造成了兒童肥胖癥；也有的家長(zhǎng)一味順從幼兒的口味，養(yǎng)成了孩子挑食的壞習(xí)慣，卻忽視了如何平衡膳食，導(dǎo)致 幼兒身體的不良發(fā)展等。通過(guò)本次指導(dǎo)，力求和家長(zhǎng)一起走出營(yíng)養(yǎng)誤區(qū)，讓幼兒在平衡膳食中得到最完善的營(yíng)養(yǎng)， 注重各種食物的

14、合理搭配， 保證幼兒獲得生長(zhǎng)發(fā)育和活動(dòng)所必需的營(yíng)養(yǎng)。幼兒園也將不斷完善膳食管理工作，創(chuàng)造性地開(kāi)展工作，幼兒園為孩子提供的膳食，要滿足 幼兒平衡膳食的需要，使 幼兒從食物中攝取的營(yíng)養(yǎng)素和熱量，即不會(huì)過(guò)多，也不會(huì)過(guò)少，從而保證 幼兒正常生長(zhǎng)發(fā)育，避免營(yíng)養(yǎng)性疾病的發(fā)生，提高身心健康成長(zhǎng)。贈(zèng)送以下資料考試知識(shí)點(diǎn)技巧大全一、考試中途應(yīng)飲葡萄糖水大腦是記憶的場(chǎng)所，腦中有數(shù)億個(gè)神經(jīng)細(xì)胞在不停地進(jìn)行著繁重的活動(dòng),大腦細(xì)胞活動(dòng)需要大量能量。 科學(xué)研究證實(shí) ,雖然大腦的重量只占人體重量的 2%-3%,但大腦消耗的能量卻占食物所產(chǎn)生的總能量的 20%,它的能量來(lái)源靠葡萄糖氧化過(guò)程產(chǎn)生。據(jù)醫(yī)學(xué)文獻(xiàn)記載 ,一個(gè)健康的青

15、少年學(xué)生30 分鐘用腦 ,血糖濃度在120毫克 /100毫升 ,大腦反應(yīng)快 ,記憶力強(qiáng)； 90 分鐘用腦，血糖濃度降至 80毫克 /100毫升，大腦功能尚正常；連續(xù) 120 分鐘用腦，血糖濃度降至毫克 /100 毫升，大腦反應(yīng)遲鈍，思維能力較差。我們中考、高考每一科考試時(shí)間都在 2 小時(shí)或 2 小時(shí)以上且用腦強(qiáng)度大，這樣可引起低血糖并造成大腦疲勞，從而影響大腦的正常發(fā)揮，對(duì)考試成績(jī)產(chǎn)生重大影響。因此建議考生，在用腦 60 分鐘時(shí)，開(kāi)始補(bǔ)飲 25%濃度的葡萄糖水 100 毫升左右，為一個(gè)高效果的考試 加油 。二、考場(chǎng)記憶“短路”怎么辦呢？對(duì)于考生來(lái)說(shuō)，掌握有效的應(yīng)試技巧比再做題突擊更為有效。1.

16、草稿紙也要逐題順序?qū)懖莞逡麧崳莞寮埵褂靡阌跈z查。不要在一大張紙上亂寫(xiě)亂畫(huà)，東寫(xiě)一些，西寫(xiě)一些。打草稿也要像解題一樣，一題一題順著序號(hào)往下寫(xiě)。最好在草稿紙題號(hào)前注上符號(hào)，以確定檢查側(cè)重點(diǎn)。 為了便于做完試卷后的復(fù)查，草稿紙一般可以折成4-8塊的小方格，標(biāo)注題號(hào)以便核查，保留清晰的分析和計(jì)算過(guò)程。2.答題要按 先易后難 順序不要考慮考試難度與結(jié)果，可以先用5 分鐘熟悉試卷，合理安排考試進(jìn)度，先易后難，先熟后生，排除干擾?？荚囍泻芸赡苡龅揭恍](méi)有見(jiàn)過(guò)或復(fù)習(xí)過(guò)的難題，不要 蒙 了。一般中考試卷的題型難度分布基本上是從易到難排列的，或者交替排列。3.遇到容易試題不能浮躁遇到容易題，審題要細(xì)致。圈點(diǎn)

17、關(guān)鍵字詞，邊審題邊畫(huà)草圖，明確解題思路。有些考生一旦遇到容易的題目，便覺(jué)得心應(yīng)手、興奮異常，往往情緒激動(dòng)，甚至得意忘形。要避免急于求成、粗枝大葉，防止受熟題答案與解題過(guò)程的定式思維影響，避免漏題，錯(cuò)題，丟掉不該丟的分。答題不要猶豫不決選擇題做出選擇時(shí)要慎重，要關(guān)注題干中的否定用詞，對(duì)比篩選四個(gè)選項(xiàng)的差異和聯(lián)系，特別注意保留計(jì)算型選擇題的解答過(guò)程。 當(dāng)試題出現(xiàn)幾種疑惑不決的答案時(shí)， 考生一定要有主見(jiàn)，有自信心，即使不能確定答案，也不能長(zhǎng)時(shí)間猶豫，浪費(fèi)時(shí)間，最終也應(yīng)把認(rèn)為正確程度最高的答案寫(xiě)到試卷上， 不要在答案處留白或 開(kāi)天窗 。5.試卷檢查要細(xì)心有序應(yīng)答要準(zhǔn)確。一般答題時(shí)，語(yǔ)言表達(dá)要盡量簡(jiǎn)明扼

18、要，填涂答題紙絕不能錯(cuò)位。答完試題，如果時(shí)間允許，一般都要進(jìn)行試卷答題的復(fù)查。復(fù)查要謹(jǐn)慎，可以利用逆向思維，反向推理論證，聯(lián)系生活實(shí)際，評(píng)估結(jié)果的合理性，選擇特殊取值，多次歸納總結(jié)。另外，對(duì)不同題型可采用不同的檢查方法。選擇題可采用例證法，舉出一兩例來(lái)能分別證明其他選項(xiàng)不對(duì)便可安心。對(duì)填空題，則一要檢查審題 ;二要檢查思路是否完整 ;三要檢查數(shù)據(jù)代入是否正確 ;四要檢查計(jì)算過(guò)程 ;五要看答案是否合題意 ;六要檢查步驟是否齊全， 符號(hào)是否規(guī)范。還要復(fù)查一些客觀題的答案有無(wú)遺漏，答案錯(cuò)位填涂，并復(fù)核你心存疑慮的項(xiàng)目。若沒(méi)有充分的理由，一般不要改變你依據(jù)第一感覺(jué)做出的選擇。6、萬(wàn)一記憶短路 可慢呼吸考試中，有些考生因?yàn)榍訄?chǎng)，導(dǎo)致無(wú)法集中精神，甚至大腦忽然一片空白，發(fā)生 記憶堵塞 。此時(shí)不要緊張，不妨嘗試如下方式：首先是穩(wěn)定心態(tài)，保持鎮(zhèn)靜，并注意調(diào)節(jié)自己的呼吸率。先慢吸氣，當(dāng)對(duì)自己說(shuō) 放松 時(shí)緩慢呼氣，再考慮你正在努力回憶的問(wèn)題，如果你仍不能回想