豐富多彩的營養(yǎng)素

1、豐富多彩的營養(yǎng)素教案教學目標1、知識與能力：（1）、了解營養(yǎng)素的種類。（2）、初步了解哪些食物中含有豐富的營養(yǎng)成分，知道要營養(yǎng)全面，食物多樣化是平衡膳食的基本保證。2、過程與方法：（1）教師主講，學生參與、討論；（2）通過課前查閱資料、咨詢、討論來較全面地了解營養(yǎng)素的七種以及它們的作用。（3）教師主講與學生探究相結合。3、情感、態(tài)度、價值觀目標：通過了解七種營養(yǎng)素及其作用，體驗各種營養(yǎng)與人體生命活動的關系，培養(yǎng)探究的興趣，樹立科學的飲食觀念和態(tài)度。教學重點了解營養(yǎng)素的種類，并初步了解各類營養(yǎng)素中含有豐富的營養(yǎng)成分，知道營養(yǎng)均衡，食物多樣化是平衡膳食的基本保證。教學準備學生：搜集自己了解或愛吃的

2、實物或圖文資料教師：制作多媒體課件；準備七種營養(yǎng)素的實物資料課時安排1課時教學過程一、調(diào)查導入在健康教育課中，我們初步了解到各類食物都含有一定的營業(yè)養(yǎng)素，這節(jié)課的開始，我們先來做個小調(diào)查：（昨天三餐都吃什么食物：魚、肉、雞蛋牛奶蔬菜水果）二、出示故事，開展討論（一）、多媒體出示故事：高中學生小馬，她三餐不吃飯或者只吃一小團米飯，基本上只吃色香俱全的蔬菜，晚上絕對不沾淀粉類的食物，如米飯和土豆。這樣的時間已經(jīng)有三個月了，她也從不吃肉等高脂肪高蛋白食物，原因是會長胖。 小馬平常喜歡看時尚雜志，看到各類時尚雜志上的美容瘦身專版上有過吃米飯會長胖的提法，時尚報紙也出現(xiàn)過類似的報道，說是米飯含糖含淀粉多

3、，吃了會直接導致肥胖。小馬于是不吃米飯改吃蔬菜，周圍的幾個同學也跟她一樣吃素，普遍選擇吃素的原因是認為吃素可以清腸，又能有效排出毒素，比吃肉和吃米飯都要健康，又不用擔心發(fā)胖。像小馬這樣的都市學生有一定代表性。雖然，三個月下來體重減輕了很多，但令人遺憾的是小馬經(jīng)常感冒，有時坐久了站起來眼睛就發(fā)黑，精力也不像以前那樣旺盛了。（二）、課堂討論：小馬的做法對嗎？我們生活中有沒有這樣的現(xiàn)象呢？（學生回答時教師追問：不吃米飯對不對？為什么他會沒有精力，營養(yǎng)全嗎？）三、了解營養(yǎng)素的種類及其作用，揭示課題（一）、你們了解營養(yǎng)素有哪些種類嗎？你認識桌面上的哪些食物呢？你知道生活中哪些食物含有這些營養(yǎng)素？（學生小

4、組交流，課堂交流）（二）、每一種食物的營養(yǎng)物質(zhì)是什么？我們食用了以后，對身體有什么好處呢？（師生互相補充介紹，媒體演示各種谷物的圖文介紹）介紹：牛奶，雞蛋，動物肝臟，水，蔬菜，水果，魚，肉，米飯，白面等等小結：你們知道嗎？食用這些食物能使自己的身體倍棒（三）、那這些食物是否需要天天食用呢？1、 媒體出示板書：小標題1、要食用的豐富多彩，這樣營養(yǎng)才會均衡2、補充介紹：人們應保持每天適量的食物攝入。另外要注意粗細搭配，經(jīng)常吃一些粗糧、雜糧和全谷類食物。以免所含維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維流失。媒體出示板書:2、粗細搭配有利于合理攝取營養(yǎng)素；3、齊讀板書并揭示課題：豐富多彩的營養(yǎng)素四、學習“營養(yǎng)素”（一

5、）、過渡：下面我們來談談營養(yǎng)素的問題。（二）、現(xiàn)場調(diào)查：測一測你昨天的飲食，并根據(jù)食用的量來排序（三）、課堂交流（四）、出示寶塔圖小結：平衡膳食就是各種食物都要攝取，并做到適量攝入，以達到營養(yǎng)結構的平衡，符合人體的需要。中國營養(yǎng)學會制定了中國居民平衡膳食指南，各種食物呈現(xiàn)為寶塔形，告訴我們每天應該吃多少東西，吃哪些有營養(yǎng)的食物。（五）媒體出示板書：3.沒有不好的食物，只有不合理的膳食，關鍵在于平衡。（齊讀）五、課堂鞏固練習判斷題，做到了打鉤（），沒有做到打叉（）六、課堂總結，布置作業(yè)（一）、大家談談這堂課你學到了什么？（二）、總結：當前我國獨生子女家庭居多，多數(shù)獨生子女在家庭中的飲食越來越精細，食物種類也越來越單調(diào)。其實，人類是雜食動物，五谷雜糧、蔬菜、水果、雞、鴨、魚、肉、蛋、奶，合理搭配，才符合生理要求。食物多樣不僅可以使人體獲得蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素、礦物質(zhì)與微量元素以及膳食纖維等品種齊全的營養(yǎng)素，同時，還可以發(fā)揮各營養(yǎng)素之間的互補作用，提高營養(yǎng)價值，滿足健康的需要。為了我們少年兒童的健康成長，我們應攝取多種多樣的