噴霧干燥不能計算嗎

1、 誤區(qū)2：噴霧干燥不能計算嗎？ 這是一個貌似搞笑的問題，畢竟人類都打算上火星了而最近在網(wǎng)上看了些論文，也混跡行業(yè)日久，偏偏看到太多的莫名其妙的“經(jīng)驗”參數(shù)，看到太多照本宣科的空中樓閣，真讓人哭笑不得，又常感悲哀。 干燥塔首先是個換熱器，對于熱力學(xué)這塊，先賢們已經(jīng)研究得非常充分了，完全可以“信任”計算結(jié)果。無非是蒸汽或者其他熱源傳熱給風(fēng)，風(fēng)傳熱給物料，液態(tài)水變成水蒸氣，隨排風(fēng)排出。不論具體物料啥樣，只要明確飽和蒸汽壓力、進排風(fēng)溫度、設(shè)定蒸發(fā)量，就能比較準確的計算出熱量和所需風(fēng)量來。進出料溫度、物料比熱有點影響，也是可以計算的，而且影響不大，還有就是蒸汽冷凝水最終排出溫度和設(shè)備表面散熱的那點影響。

2、 要想設(shè)計出具體設(shè)備來，就會涉及具體材料、構(gòu)型，然后是壁厚、補強結(jié)構(gòu)，而食品設(shè)備的結(jié)構(gòu)要盡可能簡潔易清洗，這塊難度也沒啥，尤其是引入有限元分析軟件之后。 上過科班的就知道，只要知道進排風(fēng)溫度和蒸發(fā)量就能大致計算風(fēng)量了，但如果計算結(jié)果與實際不符，顯然不是科學(xué)錯了，也不是現(xiàn)實錯了，而是計算時考慮的條件不周。因為干燥塔是用空氣做換熱媒介的，除非用封閉循環(huán)系統(tǒng)，否則大氣的討厭就在于受溫濕度和氣壓影響，這就要按照當?shù)氐臍夂驐l件，不斷平衡權(quán)衡，才能設(shè)計出平順流暢的機組。 否則一貫“額定”，當然計算不出符合實際的結(jié)果。 上述這些用EXCEL就能做個計算表格瞬間出結(jié)果。 也就是說，蒸汽耗量、所需風(fēng)量完全可以計

3、算得非常準確。但為啥偏偏很多“老師傅”“不認” 科學(xué) 的 計算 呢？ 因為他們都栽進了 空氣動力學(xué) 這個大泥坑，或者說，以他們的認知，壓根就不能理解。 說起“空氣動力學(xué)”就會想到飛行器，想到飛行器就會覺得神奇復(fù)雜，想到神奇復(fù)雜就覺得不可知，就覺得跟自己沒啥關(guān)系或者覺得不是自己該干的事兒了這是很多人的想法。 偏偏，只要有風(fēng)，就有空氣動力學(xué)。無非，飛行器的外表面在空氣流體中，干燥機組的內(nèi)表面在空氣流體中。 流體力學(xué)和空氣動力學(xué)的討厭之處在于，它們?nèi)允菬o法計算得非常精確的學(xué)科，仍需要大量試驗，而氣體的可壓縮性則加劇了這種討厭。幸好，干燥機組用到的空氣動力學(xué)不算多么復(fù)雜，不必像第三代戰(zhàn)斗機一樣考慮渦流

4、發(fā)生與控制、氣動重心和質(zhì)心、能量機動之類，但看不見的空氣有時并不像你直覺的那樣：你以為是這樣嬸兒的：其實是這樣嬸兒的：你以為是這樣嬸兒的：其實是這樣嬸兒的： 結(jié)果就是，某些人設(shè)計齷齪又保守，造成風(fēng)壓過大，偏偏又不去現(xiàn)場測量，以為是風(fēng)機風(fēng)量不夠，就一味加大風(fēng)量（因為不會算風(fēng)壓）加大電機功率，終于產(chǎn)能夠了，設(shè)計再保守，再加大風(fēng)量，最終就是本來90kW就夠，幾代下來就成了160kW，還號稱是生產(chǎn)某種產(chǎn)品的秘訣呢 然后，就宣稱，風(fēng)量“不可算”，換熱器就“不可算”，塔體就“不可算”； 然后，就出現(xiàn)了n多碰巧偶然、稀奇古怪、莫名其妙的“經(jīng)驗常數(shù)”； 然后，看到進口設(shè)備能耗低，就以為人家多么神奇，多么先進，

5、多么不可思議。歐洲國內(nèi)電耗 kW/t 粉 還是那句話，人類都快上火星了，個噴霧干燥有啥不可知不可算的？ 實際上只有針對物料特性和粉體特性的一些參數(shù)才暫時無法完全靠計算，對于熱力學(xué)、空氣動力學(xué)那些參數(shù)，說不能算的不是蠢就是壞罷了。 上頁說了，涉及物料特性和粉體特性的參數(shù)才是很難甚至無法“計算”的。 真正整過設(shè)計計算的就會知道，進排風(fēng)系統(tǒng)是可以計算得很準確，偏偏最關(guān)鍵的排風(fēng)溫度和塔體難以精算，主要就是物料千奇百怪，它們的“蒸發(fā)難易度”不同。拿常見的奶粉來說，全脂粉排風(fēng)溫度7884，嬰配粉一段8693，顯然，后者就要“難蒸發(fā)”，而這個數(shù)據(jù)暫時仍難完全靠計算得出。如果干燥塔設(shè)計基準偏低，生產(chǎn)嬰配粉時蒸

6、發(fā)量就會下降較多。值得指出的是，有時“難蒸發(fā)”和“易吸潮”又會混淆，包埋粉又涉及恒速干燥段的芯材流失和降速干燥段壁材玻璃化等問題。而這些參數(shù)和進風(fēng)溫度、塔型疊加，就產(chǎn)生了“蒸發(fā)強度”，同一個干燥塔，不同的物料，不同的進排風(fēng)溫度，單位容積的蒸發(fā)量是不同的，同時還會涉及不同季節(jié)的進風(fēng)濕含量的影響。 相比之下，粉體力學(xué)的計算的就更少了。粉體區(qū)別液體、氣體的極端討厭在于它非常不“均勻”，并且由于顆粒足夠小，靜電力、范德華力開始起作用，并且粉體力學(xué)主要仍局限于輸送、粉碎、混合等糧油、化工領(lǐng)域。 至于“粉體結(jié)構(gòu)學(xué)”更冷門了，它關(guān)注的是包埋、附聚和造粒等“復(fù)合粉體”的成型。比如你想要平均均粒徑70um的獨體顆粒？還是120um、180um的附聚顆粒？你幾乎找不到文獻資料教科書。 上述這些才是業(yè)內(nèi)同行應(yīng)該集中力量研發(fā)的領(lǐng)域，才是應(yīng)該總結(jié)歸納“經(jīng)驗式”、“常數(shù)”的旮旯。 而一種新產(chǎn)品，你非要按之前的工藝參數(shù)和進料量，得出粘