食品安全應(yīng)急預(yù)案范文(通用3篇)

1、食品安全應(yīng)急預(yù)案范文（通用3篇）食品安全應(yīng)急預(yù)案1一、目的為確保我園師生的身體健康和生命安全，根據(jù)食品衛(wèi) 生法的有關(guān)規(guī)定，必須切實加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作， 加強(qiáng)對食品生產(chǎn)、護(hù)送飯菜各環(huán)節(jié)的管理，杜絕食物中毒和 食源性疾病的發(fā)生和流行，現(xiàn)將有關(guān)安全應(yīng)急工作預(yù)案如 下：二、成立安全應(yīng)急情況工作小組三、安全措施1、為保證全園師生的生命安全和生活質(zhì)量，伙食團(tuán)嚴(yán) 格執(zhí)行園內(nèi)制定的各項管理制度：即食品衛(wèi)生制度、崗 位責(zé)任制度、獎懲制度等。2、工作人員必須持身體健康合格證上崗，每天上班前 要清理個人衛(wèi)生，操作和分飯時要戴口罩和手套，并且穿戴 潔白色衣帽。3、嚴(yán)格把好采購、保管、操作三個關(guān)口，采購的食物 要

2、新鮮，肉類要到經(jīng)畜牧局檢疫的定點攤位購買；保管要符 合要求，各種食品要分類存放，生熟食品要分開冷藏，堅決 不進(jìn)”三無”產(chǎn)品。4、把衛(wèi)生工作列入議事日程，制定切實可行衛(wèi)生管理 責(zé)任目標(biāo)，把食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、個人衛(wèi)生管理工作明確 職責(zé)，責(zé)任到人，把食品安全工作作為安全工作的頭等大 事長期抓好、抓落實。5、每餐的食物烹調(diào)后要保留樣品，48小時后才能取消， 以備檢查，每餐的食物要先試嘗后沒有什么異樣方能提供給 學(xué)生，而且每餐的留樣要有記載。6、操作間做到每日清掃，每周大清掃，保證墻壁、地 面清潔無污垢；餐具每日做到一洗、二清、三消毒（煮沸15 分鐘以上，再放入消毒柜），存放柜要保持清潔。7、隨時提高

3、警覺，注意每個環(huán)節(jié)把好關(guān)，非工作人員 不得擅自出入工作地，定時地對工作人員進(jìn)行政治學(xué)習(xí)和素 質(zhì)培養(yǎng)。四、具體處理辦法1、一旦發(fā)現(xiàn)有什么異常情況，一邊向衛(wèi)生監(jiān)督部門和 園領(lǐng)導(dǎo)反應(yīng)，同時馬上與醫(yī)院和有關(guān)部門聯(lián)系或打120急救 中心。2、充分作好調(diào)查、登記事情的經(jīng)過原因，盡快配合有 關(guān)部門找出隱患的根源，盡快地核實情況，要查個水清落實。3、即時與父母、家屬聯(lián)系，主動配合父母及有關(guān)單位， 爭取早日查出事故原因，要把危害控制在最小范圍。食品安全應(yīng)急預(yù)案2一、日常工作1、完善制度。在教育局及相關(guān)部門下發(fā)有關(guān)制度和工 作意見的基礎(chǔ)上，對本校衛(wèi)生以及食品安全制度要進(jìn)行完 善。2、強(qiáng)化督查。學(xué)校要以各項衛(wèi)生以及

4、食品安全制度落 實為重點，結(jié)合其它安全工作，進(jìn)行定期和不定期的督查。3、落實職責(zé)。校長為學(xué)校衛(wèi)生以及食品安全第一責(zé)任人，領(lǐng)導(dǎo)小組成員負(fù)責(zé)做好自己的崗位職責(zé)內(nèi)各項工作。4、加強(qiáng)教育。加強(qiáng)對廣大師生特別是食堂從業(yè)人員的 衛(wèi)生以及食品安全知識的宣傳教育，通過知識培訓(xùn)等形式， 豐富衛(wèi)生安全知識，增強(qiáng)衛(wèi)生安全意識，提高自覺性和責(zé)任 感。5、添置設(shè)備。對照衛(wèi)生、食堂設(shè)備設(shè)施配備標(biāo)準(zhǔn)，逐 步落實衛(wèi)生以及食品安全設(shè)施的配備。二、事故應(yīng)急處理1、報告制度。學(xué)校發(fā)生了衛(wèi)生以及食品安全事故，必 須迅速查清初步情況，立即向上級報告。2、救援措施。一旦發(fā)生較嚴(yán)重的學(xué)校衛(wèi)生及食品安全 事故，在未接到上級指令前，由學(xué)校校長

5、負(fù)責(zé)救援指揮，組 織好救援行動。學(xué)校發(fā)現(xiàn)食物中毒或疑似食物中毒時，要立即做好兩件 事：一是立即將中毒者或疑似中毒者送到當(dāng)?shù)蒯t(yī)院進(jìn)行搶救 （必要時撥打120請求急救）。二是立即停止有關(guān)人群食用 相關(guān)食物，停止相關(guān)食品的生產(chǎn)，切實保護(hù)好現(xiàn)場（保留造 成食物中毒或者導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備 等），等候上級教育、衛(wèi)生、公安等部門的調(diào)查處理。3、聯(lián)系家長。學(xué)校發(fā)生了較嚴(yán)重的衛(wèi)生、食品安全事 故，應(yīng)及時與發(fā)病學(xué)生家長取得聯(lián)系，如實說明發(fā)病情況， 不盲目猜測。做好學(xué)生家長思想安撫，防止過激行為發(fā)生。4、人員調(diào)度。在接到學(xué)校的事故報告后，要迅速趕赴 現(xiàn)場，統(tǒng)一調(diào)度安排應(yīng)急處理，明確分工，落實職責(zé)

6、，聽從 指揮，確保到位。5、信息公開。保障廣大師生和家長在事故發(fā)生和處理 過程中的知情權(quán)，及時、準(zhǔn)確做好信息公開，并如實向上級 部門匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時澄清，避免 不必要的誤解。食品安全應(yīng)急預(yù)案3 為了保障我園廣大教職員工和 幼兒的身體健康和生命安全，預(yù)防食物中毒的發(fā)生，依據(jù)相 關(guān)法律法規(guī)，建立并完善應(yīng)急救援機(jī)制，以便在發(fā)生重大事 故時，能及時、正確、高效地處置可能發(fā)生的食品安全事故， 把事件造成的損害降低到最低程度，特制定本預(yù)案。一、情況簡述我園現(xiàn)有教學(xué)班10個，在園幼兒460人，教職工43人， 食堂1個，安全重點問題是：食物中毒等食品事故。二、成立食品安全事故領(lǐng)導(dǎo)小組，落

7、實各部門職責(zé)1、成立由園長分管園長助理、保健人員、食品采購員、 各班主任、保育員組成的領(lǐng)導(dǎo)小組。2、園長助理、保健人員協(xié)助醫(yī)療人員負(fù)責(zé)救護(hù)工作。3、食堂班長負(fù)責(zé)保存好食物留樣。三、建立及時逐級報告制度教職員工和幼兒如發(fā)現(xiàn)短時間內(nèi)出現(xiàn)多例有嘔吐、腹 痛、腹瀉等類似食物中毒癥狀的病人時，當(dāng)班老師應(yīng)立即向 園安全領(lǐng)導(dǎo)小組匯報，安全領(lǐng)導(dǎo)小組接報后立即匯報園長， 并趕赴現(xiàn)場指揮、協(xié)調(diào)事件的處理。園領(lǐng)導(dǎo)則立即向上級食 品衛(wèi)生部門、醫(yī)院和上級教育主管部門報告。報告內(nèi)容有： 發(fā)生中毒的單位、地點、中毒人數(shù)及死亡人數(shù)，主要臨床表 現(xiàn)，可能引起中毒的食物等，以利于有關(guān)部門積極采取措施， 組織搶救，調(diào)查分析中毒原因

8、和預(yù)防方法。若懷疑投毒則向 公安部門報告。四、事故處置方法及具體措施一旦發(fā)現(xiàn)有食物中毒的現(xiàn)象，幼兒園要立即啟動應(yīng)急預(yù) 案，采取搶救措施。并在第一時間向有關(guān)部門報告。應(yīng)急處理程序：1、一旦發(fā)現(xiàn)有食物中毒的現(xiàn)象，事件發(fā)現(xiàn)人要立即向 安全領(lǐng)導(dǎo)小組匯報。園領(lǐng)導(dǎo)則在第一時間組織人員，并即時 啟動應(yīng)急預(yù)案，及時通知有關(guān)人員趕赴現(xiàn)場，按照分工開展 工作，并立即將中毒人員送醫(yī)院搶救。2、食堂人員負(fù)責(zé)保留好飯樣本及餐具，并送往衛(wèi)生防 疫部門進(jìn)行檢驗。期間，嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入食堂。3、組織由園長助理保健人員、骨干教師組成的陪護(hù)隊 伍，具體負(fù)責(zé)陪護(hù)事宜。4、穩(wěn)定幼兒情緒，做好家長工作，保證幼兒園正常的 生活秩序和工作秩序。5、及時向主辦單位及當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門報告有關(guān)處理 情況。五、后期處置發(fā)生食物中毒后在向有關(guān)部門報告的同