羊肉泡饃的聯(lián)想現(xiàn)代文閱讀及答案

1、羊肉泡饃的聯(lián)想現(xiàn)代文閱讀及答案羊肉泡饃的聯(lián)想現(xiàn)代文閱讀及答案在西安的時候，我?guī)б晃话拇罄麃喌呐笥讶コ匝蛉馀蒺x，進 得店，坐下，幾個白生生的饃就端上來，說時遲那時快，老外已經(jīng) 捉住一個饃，咬將下去，我趕緊叫道，吃不得呢哥哥，是生的。只好停下來。無論在路上如何心急火燎地緊趕慢趕，從高速 公路來，坐噴氣式飛機來，但進了羊肉泡饃店，你就必須按照古老 的時間，慢下來，而且越慢呢，你那碗羊肉泡饃才越吃得到位。先 是要去把手洗干凈，然后坐下來，品口茶，再細細地把饃掰碎，約 莫一刻鐘，才由伙計把掰好的碎饃收去，有時十幾分鐘，再端回， 這才是吃的時候。如果急著吃，把饃掰得大塊大塊的，還是吃不穩(wěn)，也勉強吃 吧，后

2、來發(fā)現(xiàn)再熱的羊肉湯也泡不軟，咬到核心，還是夾生。所以 一定要慢下來，慢下來，要漫不經(jīng)心地掰，把饃一點點掰到花生米 大小，要東張西望，百無聊賴，可以想點自己的心事。中國的思想 就是在這種時候出現(xiàn)的。掰饃的時候，嗑瓜子的時候，如廁的時 候，對著梅花發(fā)愣的時候，而不是羅丹大師雕塑的那個“思想者” 一本正經(jīng)的架勢。莫去想火車開車的時間，也莫去擔憂停在外面的 私家汽車，要像茶葉一樣慢慢往茶杯底沉下去，要慢到看見從窗子 里投進來的日影如何探著貓須，從涼菜碟爬到了茶杯蓋附近。這時候你的饃就掰好了，適才一個硬饃，現(xiàn)在蓬松松的成了 一大碗，面團像棉花一樣一朵朵開放著。身上的汗也涼了，心也靜 了，富貴或者貧賤也成

3、浮云了，外面等著的什么也忘得一干二凈 了。于是伙計躬身上來，把你的饃端走，留給你一個牌，誰掰的饃就是誰掰的饃，決不會混為一談，端下去是你的那碗，端回來還是 你的那碗。都說羊肉泡饃了得，其實味道如何，只有自己心里有數(shù)。一 個老西安掰的饃與外地人掰的饃是完全不同的，心里掛著遲到要扣 工資的白領(lǐng)與無所事事、吃飽了饃要去碑林看刻著黃庭堅手跡的那 塊石頭的老李掰的饃有天壤之別?？诟械膶哟瓮耆煌?，都說好 吃，但體驗的絕不是同一個標準的好。羊肉泡饃與麥當勞賣的饃不同，麥當勞的饃都是一樣的，計 算好了的，配方、火候、時間長短。放在紐約的馬嘴里與北京的牛 嘴里并沒有什么不同。掰饃的耐心還在于，有人肚子小，只掰

4、一個 就夠了，你肚子大，要掰兩個。人家的都掰好了，端走又端回來， 并且呼哧呼哧，酣暢淋漓起來了，你要視而不見，目中無人，繼續(xù) 掰你的，還要更慢些，讓那個埋頭猛喝的突然覺得他的速度有辱斯 文。比快容易，比慢就難了。西安有一家百年老店，什么都不 做，就做一塊錢一個的饃。太慢了，四代人下來，就做了個饃。我 以為是什么了不起的地方，找去，不過是在一條臟亂差的小街上， 夾在肉夾饃店和炒貨店之間的一條黑乎乎的縫，門口支著爐子，而 且過了中午12點就不賣了。西安有一個出租汽車司機，吃這家的饃 已經(jīng)吃了 40年，還要吃下去。終于，我們掰好的饃被伙計端進去了，他們在后面搞什么， 你不必操心，那是一個家族的秘方，

5、味道、信用、尊嚴、什么什么 的少許和靈感。少頃，再端回來，已經(jīng)是熱騰騰、黏糊糊，攤著羊 肉、紅椒什么的一碗。就提起筷子要動手，慢著，先剝個蒜，再兌點醋，然后呢，想怎么整怎么整。但還是要慢些，燙得很，要慢慢 品味，味道是沁出來的，不是一嘴咬出來的。我把從長安傳到西安的羊肉泡饃看成日常生活中的一個“慢 的儀式”，此類的儀式組成了昔日中國社會日常生活的根底。在中 國，生活的意義就是現(xiàn)在、此時此地，羊肉泡饃的儀式就是體驗感 受人生的過程。當你掰著饃的時候，你就像一個農(nóng)民在收獲、勞 動，意識到你的手和身體，意識到面粉而不只是食物的名稱，你重 新意識到糧食，以及那些大地上的耕作者，因為吃到嘴是這么慢， 這

6、么費力，你會珍惜和敬畏。在西方，生活的方向是前面、遠方。麥當勞的吃法，是為了 讓你趕路，饃的意思卻是，這就是生活的味道。今日西方那些前衛(wèi) 的智慧已經(jīng)有了要慢下來的意思。米蘭昆德拉在小說慢中寫 道：“跑步的人與摩托車手相反，身上總有自己的存在，總是不得 不想到水泡和喘氣，當他跑步時，他感到自己的體重、年紀，就比 任何時候都意識到自身與時間。” “慢生活”其實是我們自己的傳 統(tǒng)思想，是很多人曾經(jīng)認為應(yīng)該拋棄的文化。羊肉泡饃是西安最最有特色最有影響的食品。它的特點是烹制 精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養(yǎng)豐富，香氣四溢，誘 人食欲，食后回味無窮。（選自讀者xx第20期，作者于堅）.請你根據(jù)文中

7、前后的有關(guān)介紹簡要表達吃羊肉泡饃的全過 程。（3分）.聯(lián)系上下文，品味語言。（4分）（1）李白的送友人中說：“浮云游子意，落日故人 情?！?“浮云”指的是天空中隨風飄浮的一朵白云，象征了友人的 任意西東；文中第段中加點的“浮云”又是什么意思 ？（2分）（2）第段中畫線句中的“沁”字在表達效果上有什么妙處？ （2分）.有人認為第段與上下文銜接不夠嚴密，而且內(nèi)容關(guān)聯(lián)不 大，可以刪去，你 是什么？請說說理由。（3分）.在以“數(shù)字”和“速度”為衡量開展指標的今天，對于第 段作者所提的“慢生活”這種傳統(tǒng)思想，你是怎么理解它的現(xiàn)實 意義的？（2分）.先由顧客自己將饃掰成花生米大小，再由店家?guī)煾祵㈥?的饃

8、拿去“澆湯”泡開，再攤上羊肉、紅椒，加些蒜、醋等佐料前 方可食用。（3分，3個要點各1分）. （1）虛無縹緲，轉(zhuǎn)瞬即逝，不在意的事物。（或比喻不把 某事物放在眼里?；虮硎緹o實際意義的事物?；虿恢档靡惶岬?事。）（意對即可，2分）（2） “沁”字與上文的“慢慢品味”相照應(yīng)，表示泡饃中的滋 味是慢慢地細細地又綿延不斷地滲透出來，只能品味卻不能觀察。（意對即可，2分）.不能刪去，（或應(yīng)該保存）。理由：外表上看本段與吃的 速度無關(guān)，但與全文作者所倡導(dǎo)的“慢生活”的理念卻密不可分。百年老店堅守自己的專業(yè)一一做一塊錢的饃，與出租汽車司機40年來堅持吃這家老店的饃無不說明“慢生?；睢北澈蟮囊环N恬淡、沉著的生活態(tài)度。這才是“慢”的真正意義所在。（3分。意見1 分，理由2分，意對即可；答“可以