食物中營養(yǎng)物質PPTPPT

1、關于食物中的營養(yǎng)物質PPTPPT第一張，PPT共二十九頁，創(chuàng)作于2022年6月食物里有哪些營養(yǎng)物質？蛋白質糖 類脂 肪水維生素無機鹽第二張，PPT共二十九頁，創(chuàng)作于2022年6月糖類主要供能物質來源：食糖、谷類、 豆類、根莖類種類：葡萄糖、麥芽糖、淀粉第三張，PPT共二十九頁，創(chuàng)作于2022年6月糖類含量較高的食物第四張，PPT共二十九頁，創(chuàng)作于2022年6月脂肪備用的能源物質來源：食物油、豆類、 蛋黃、奶油等第五張，PPT共二十九頁，創(chuàng)作于2022年6月脂肪含量較多的食物第六張，PPT共二十九頁，創(chuàng)作于2022年6月蛋 白 質建造和修復身體的重要原料來源：瘦肉、魚、蛋、奶、豆類人體的生長發(fā)育

2、以及受損細胞的修復和更新，都離不開蛋白質第七張，PPT共二十九頁，創(chuàng)作于2022年6月蛋白質含量較多的食物第八張，PPT共二十九頁，創(chuàng)作于2022年6月三大能量物質的食物來源第九張，PPT共二十九頁，創(chuàng)作于2022年6月探究：測定某種食物中的能量第十張，PPT共二十九頁，創(chuàng)作于2022年6月測定某種食物中的能量 提出問題： 1、我想知道食物中是否含有能量？ 2、我想知道花生的種子含有多少能量?作出假設：根據(jù)自己小組提出的問題作出假設第十一張，PPT共二十九頁，創(chuàng)作于2022年6月測定某種食物中的能量 特別提示： 1、測定食物能量的多少，可以通過測定食物燃燒放出的熱能 2、選用的食物必須是易燃的

3、，例如：花生種子第十二張，PPT共二十九頁，創(chuàng)作于2022年6月測定某種食物中的能量制定計劃： 1.在空易拉罐頂部中央，剪一個比試管口略大的圓孔。圓孔周圍以及罐底剪若干空洞； 2.往試管中注入20ml水（三分之一），并放入一只溫度計（下端浸入水中），用橡皮塞密封；第十三張，PPT共二十九頁，創(chuàng)作于2022年6月測定某種食物中的能量3.按照左圖安裝好試驗裝置，并測定水溫；第十四張，PPT共二十九頁，創(chuàng)作于2022年6月測定某種食物中的能量 4、稱出一粒干燥的花生種子的重量，放到火焰上燃燒； 5、將剛剛燃燒的花生種子盡快地放到試管的底部。待這粒花生種子完全燃燒后，測定最高水溫。第十五張，PPT共二

4、十九頁，創(chuàng)作于2022年6月測定某種食物中的能量實施計劃第十六張，PPT共二十九頁，創(chuàng)作于2022年6月測定某種食物中的能量得出結論根據(jù)自己小組的數(shù)據(jù)得出結論食物中含有能量，不同的食物中含有的能量不同。第十七張，PPT共二十九頁，創(chuàng)作于2022年6月測定某種食物中的能量 討論本實驗產生誤差的原因有哪些？ 1）操作不規(guī)范 2）測量、讀數(shù)不準確 3）計算不準確 4）沒有設置重復組 5） 燃燒不充分 6） 實驗裝置不完善 第十八張，PPT共二十九頁，創(chuàng)作于2022年6月測定某種食物中的能量創(chuàng)新：A、課本不妥之處：錐形瓶不宜直接進行加熱，應墊石棉網，所以，我們將錐形瓶變成了試管，試管體積不大，且適于直

5、接加熱，免去了石棉網，減少了熱量的損耗。同時對水量的要求不再十分苛刻，只要滿足試管的三分之一，不使水溫超出溫度計范圍即可B、將支撐花生米的鐵絲圈變成了細鐵絲，細鐵絲直接穿插花生米，減少了熱量的損耗。C、將50ml水變成了20ml，減少水的量，從而使得實驗現(xiàn)象非常明顯。D、在多次實驗過程中，發(fā)現(xiàn)花生米燃燒不充分，將易拉罐扎孔，增加氧氣量。第十九張，PPT共二十九頁，創(chuàng)作于2022年6月水在人體有什么作用？水的作用1、人體主要成分60%-70%2、參與生命活動3、運輸營養(yǎng)物質和廢物（必須溶解后才能運輸）四、水 食物中的營養(yǎng)物質 你口渴過，便秘過嗎？知道為什么嗎？第二十張，PPT共二十九頁，創(chuàng)作于2

6、022年6月無機鹽 對人體的健康十分重要 主要無機鹽及其缺乏癥- 磷骨痛- 鐵貧血- 碘甲狀腺腫- 鋅味覺障礙 - 鈣佝僂病第二十一張，PPT共二十九頁，創(chuàng)作于2022年6月維生素維持身體健康所必須的物質第二十二張，PPT共二十九頁，創(chuàng)作于2022年6月16世紀，意大利偉大的航海家哥倫布經常帶領船隊在大西洋上探險。有一次，船隊出發(fā)不久，航行不到一半的路程，已經有十幾個船員病倒了。為了不拖累大家，患病的船員提出要留在附近的荒島上，等船隊返航時再將尸體運回家鄉(xiāng)。幾個月后哥倫布的船隊勝利返航了當船在荒島靠岸時，第二十三張，PPT共二十九頁，創(chuàng)作于2022年6月那十幾個患壞血病的船員竟向大船奔跑過來，

7、哥倫布又驚又喜地問他們：你們是怎么活過來的？我們來到島上以后，很快就把你們留下的食物吃完了。后來我們就只好采些野果子吃，就這樣我們不僅一天天地活下來了，而且病也好了。難道是野果子治好了這些船員的壞血病嗎？第二十四張，PPT共二十九頁，創(chuàng)作于2022年6月常見維生素種類動物肝臟胡蘿卜黃玉米等促進人體正常發(fā)育，增強抵抗力，維持正常視力皮膚粗糙夜盲癥牛肉、腎臟豆類的外皮谷物的胚芽維持人體新陳代謝和神經系統(tǒng)的正常生理功能神經炎、腳氣病、食欲不振消化不良番茄、青椒菠菜、青瓜柑桔、檸檬維持人體新陳代謝，增強抵抗力壞血病抵抗力低下動物肝臟蛋黃等促進鈣、磷吸收和骨骼發(fā)育佝僂病、骨質疏松癥等第二十五張，PPT共

8、二十九頁，創(chuàng)作于2022年6月1、構成人體細胞的基本物質是。 A、蛋白質B、糖類C、脂肪D、維生素2、人體主要的供能物質是。 A、蛋白質B、糖類C、脂肪D、維生素3、人體的營養(yǎng)物質中，能為人體生理活動提供能量的是。A、蛋白質、糖類、水 B、蛋白質、糖類、維生素C、蛋白質、糖類、脂肪 D、蛋白質、糖類、脂肪、水4、一般作為備用的能源物質貯存在體內的是。 A、蛋白質B、糖類C、脂肪D、維生素5、維持人體新陳代謝和神經系統(tǒng)正常生理功能的物質是。 A、維生素 B、維生素B1 C、維生素C D、維生素D6、體內的營養(yǎng)物質和廢物的運輸必須溶解在A.蛋白質、脂肪B.糖類、無機鹽C.無機鹽、水 D.水7、構成骨骼和牙齒的重要成分是。A、鈣、磷B、鈣、鐵C、鈣、碘D、鐵、鋅8、鐵在人體內構成的一種重要成分是。 A、蛋白質 B、脂肪C、糖類D、血紅蛋白第二十六張，PPT共二十九頁，創(chuàng)作于2022年6月9、蛋白質除了構成人體細胞的基本物質外，還 對人體_、_等起作用，此 外，被分解后，為人體的_提 供_。10、多吃黃色玉米、胡蘿卜等可預防夜盲癥，因 為這些食物中含有豐富的_能在人體內 轉變成_。11、某人牙齒經常出血，這是因為體內缺乏 _的緣故，醫(yī)生囑咐他應多吃_生長發(fā)育組織更替生理活動能量胡蘿卜素