電梯安全管理制度

1、電梯安全管理制度電梯安全管理制度1為了確保電梯安全運行，發(fā)揮其高效、節(jié)時、方便的特點，特制訂本制度。1、開始工作前，電梯操作員應控制電梯上下試運行數次，觀察運行有無異常，發(fā)現(xiàn)問題及時請維修人員進行維修。2、開啟廳門進入轎廂前，需注意電梯的轎廂是否停在該層。3、認真做好電梯轎廂、轎廂門及其他乘用人員可見部分的衛(wèi)生工作。4、轎廂的載重應不超過額定重量。5、轎廂的載物體積不能過大。6、運送重量較大物品時，應將物件放置在轎廂的中間部位。7、乘用人員不得在廳與轎廂中間(騎跨處)停留或談話。轎廂內禁止高聲喧嘩、打鬧、吸煙、吐痰。8、裝運易燃易爆等危險品時，需預先通知電梯操作員，以便采取穩(wěn)妥的安全措施。9、

2、在正常的工作時間內，出現(xiàn)以下情況之一者，電梯停開：超重不開。安全裝置失效不開。物體過大，門關不上不開。物體堆放不穩(wěn)不開。物體超出轎廂內部空間不開。廳門、轎廂門關閉不好不開。有人把頭、手、腳伸出轎廂不開。轎廂運行速度不正常不開。電梯有異常聲響不開。檢修人員在轎頂或轎底坑內不開。電梯安全管理制度2一、電梯應有專人管理、專人操作；未經允許，不了解電梯使用知識的人員不得操作電梯。二、電梯專業(yè)維修人員應對電梯的安全裝置進行檢查、調整、并對需潤滑的部位加注潤滑油。三、運輸貨物時，貨物不答應超過電梯額定載重量。貨物應均勻平穩(wěn)放在轎廂內，輕拿輕放。嚴禁超大、超長貨物伸出轎廂。四、搬運貨物進出電梯轎廂時工作人員

3、嚴禁進入電梯轎廂、井道或乘電梯上下運行。五、每次使用電梯時，應把轎廂門、廳門輕拉嚴實，當確認轎廂門、廳門關閉嚴實后，方可操作電梯層站按鈕。六、電梯在本層站時，本層站廳門才答應被打開；電梯運輸完物品，應將電梯轎門、廳門關閉，等待下一次使用。七、嚴禁將廳門、轎門等電器回路短接；嚴禁電梯開門運行。八、如發(fā)現(xiàn)電梯運行有異聲或運行不正常，應及時通知電梯維修單位，停機檢修，不準電梯帶妨礙運行。九、每天電梯使用完畢，應將電梯轎廂停放在基站。十、切勿使用無安全檢修合格標志的電梯。十一、電梯嚴禁運輸易燃、易爆或有腐蝕性的危險品。12、未經許可的人員，制止使用三角鑰匙打開層門。三角鑰匙使用完畢，應將其復位，檢查鎖

4、閉裝置不應在開鎖位置。電梯安全管理制度3（1）嚴格遵守門禁制度，張貼“閑人免進”標志，控制無關人員進入。如工作需要，應進行登記后方可進入。（2）電梯機房和值班室內制止吸煙及明火作業(yè)，如因維修需要動用明火時，應先采取嚴格的安全措施，按有關規(guī)定執(zhí)行。（3）按照國家技術監(jiān)督部門的相干規(guī)定，對電梯設備定期檢查，發(fā)現(xiàn)問題立即處理，杜絕各種安全隱患。每年按時向有關部門申報年檢。（4）在進行維修、保養(yǎng)作業(yè)時，應停機作業(yè)；用易燃液體清洗電梯零部件時，要采取有效的安全措施，使用后的油抹布等，不得與其它物品混放。（5）機房維修間內嚴禁存放易燃易爆物品，所需備件要在貨架上擺放整齊，且遠離照明燈和電源。（6）電梯機房

5、、轎箱頂部、電梯井要定期清掃，及時清理各種可燃物。（7）電梯值班人員應熟知單位報警程序及機房消防器材的存放位置和使用方法，嚴禁將消防器材挪作他用。（8）應急照明裝置包管正常運行。企業(yè)職工食堂食物安全管理制度1一、廢棄油脂務必按國家食物生產經營單位廢棄食用油脂管理的規(guī)定進行管理。二、廢棄油脂應設專人負責管理。三、廢棄油脂應有專門標有“廢棄油脂”字樣的密閉容器存放，集中處理。四、廢棄油脂只能銷售給廢棄油脂加工單位和從事廢棄物收購的單位，不得銷售給其他單位和個人。五、處理廢棄油脂要建立檔案，具體記錄銷售時光、種類、數量、收購單位、用途、聯(lián)系人姓名、電話、地址、收貨人簽字等，并長期保存。企業(yè)職工食堂食

6、物安全管理制度21、需要公示的食物添加劑和調味料包括：加工過程中使用的所有食物添加、醬油、醋、鹽、八角等各種香料。2、需要公示的.食物添加劑和調味料基本信息包括：品名、生產廠家、生產許可證編號、供貨單位等。3、公示的基本信息要與實際使用的食物添加劑和調味料相符，不得提供虛假信息誤導消毒者。使用的食物添加劑和調味料有變化的要及時更換公示信息。4、采購的食物添加劑和調味料要專店采購、專賬記錄、專區(qū)存放、專器稱量、專人負責，并按照有效期使用。嚴禁采購和使用無合法生產資質以及標簽不規(guī)范的食物添加劑和調味料。企業(yè)職工食堂食物安全管理制度3一、員工上崗前進行食物衛(wèi)生法律法規(guī)和食物衛(wèi)生知識培訓，經考試或考核

7、合格后方可上崗。二、每年組織員工員工兩次以上衛(wèi)生知識培訓，進行食物衛(wèi)生法、食物衛(wèi)生知識和職業(yè)道德教育，不斷提高員工素質。三、建立員工培訓檔案資料，包括培訓時間、地點、內容、對象、授課人員和考試或考核資料等。四、每年制訂員工學習和培訓計劃，包括經常性教育和有計劃組織培訓，五、員工熟悉崗位衛(wèi)生制度，經常抽查員工的衛(wèi)生知識掌握情形，并作為考核、續(xù)聘員工的條件之一。企業(yè)職工食堂食物安全管理制度4一、餐飲服務從業(yè)人員每年必須進行健康檢查。二、食物安全管理人員負責組織本單位的健康體檢工作，建立從業(yè)人員衛(wèi)生檔案，督促“五病”人員調離崗位，并對從業(yè)人員健康狀況進行日常監(jiān)督管理。三、餐飲服務從業(yè)人員每年參加一次

8、體檢，每年到期前一個月參加健康復查，不得超期使用健康證明。四、新參加工作的從業(yè)人員、實習工、實習學生必須取得健康證明后上崗，杜絕先上崗后體檢的情形發(fā)生。五、凡忠有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病以及其他有礙食物安全疾病的，不得參加直接入口食物的餐飲服務工作。六、定期檢查從業(yè)人員持證上崗情形，發(fā)現(xiàn)無有效健康證明者，交食物藥品監(jiān)督部門按有關法律法規(guī)處理。企業(yè)職工食堂食物安全管理制度51、配餐間按專間的要求進行管理，要做到“五?！?專用房屋、專人制作、專用工具、容器、專用冷藏設備、專用洗手消毒設施)，其他人員不得隨意進出。2、配餐間工作人員進入專間前應二次更衣，更換潔凈的工作衣帽，并將手洗凈、消

9、毒，工作時必須戴口罩。3、空氣消毒裝置運轉正常，每日工作前后開紫外線燈30分對室內空氣進行消毒。4、操作前應對配制食物進行檢查，凡有腐爛蛻變或其它感觀性狀異常焊，不得配制使用。5、盛放食物的容器放置在配餐臺上，不得落地存放。6、工作結束后，及時清理配餐間衛(wèi)生，確保配餐臺無殘渣、湯汁，無油漬、污漬，地面清潔衛(wèi)生，打開紫外線燈消毒30分鐘。企業(yè)職工食堂食物安全管理制度61、集體食堂、提供或配送集體用餐的單位、重要接待活動和大型餐飲聚餐超過100人供應的食物制品應留樣，以便于必要時檢修，應設專人負責。2、留樣食物每餐、每個品種留樣量不少于250克，應分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內，在冷藏條件下

10、存放48小時。3、留樣食物取樣不得被污染，貼好食物標簽，待留樣食物冷卻后，放入010專用冰箱內，并標明留樣日期、時間、品名、餐次、留樣人。4、留樣食物必須按期限要求保留，進餐者如有異常，立即封存，送食物安全檢測部門檢修。5、食物留樣冰箱為專用設備，嚴禁存放與留樣食物無關的物品。食物安全自查管理制度 篇1一、目的為進一步規(guī)范公司食物生產經營行為，認真落實食物質量安全企業(yè)主體責任，保障廣大人平易近群眾的食物消費安全，根據食物安全法等法律法規(guī)要求制訂本制度。二、自查范圍對本廠食物生產全過程實行全面檢查、層層羈系，由食物安全負責人牽頭，各部門、崗位負責人配合。三、自查內容（一）企業(yè)資質變化情形：營業(yè)執(zhí)

11、照與食物生產許可證實際生產方式和范圍是否一致，是否發(fā)生變化，變化后是否報告。（二）從業(yè)人員健康管理及培訓落實情形。相干從業(yè)人員健康證是否齊全，是否建立人員健康檔案，是否不定期開展食物安全培訓并做好記錄。（三）質料進貨檢驗落實情形：采購食物質料、食物添加劑索證、食物相干產品是否從具有合法資格的企業(yè)采購，購進時是否索取了企業(yè)相干資質證明和合格證明文件。是否有具體的采購驗證記錄；生產過程中使用的食物添加劑，是否嚴格遵照了GB2760的要求，并做了具體的相應記錄；食物添加劑使用管理是否實施“五?！惫芾恚袉为毜倪M貨臺賬。（四）生產過程控制情形：廠區(qū)環(huán)境、生產加工場所、設備設施衛(wèi)生狀況是否良好，生產工藝

12、過程是否符合要求并做好相干記錄，是否定期維護保養(yǎng)設備設施，確保設備運行正常；是否存在人流、物流及質料、半制品、制品交叉污染情形。（五）食物出廠檢修落實情形：是否配備了必備的檢修儀器、設備，計量檢修儀器、設備是否檢定并在檢定有效期內；檢修輔助設備和化學試劑是否齊備；檢修人員是否經過培訓，具有檢修資格和能力；是否按照國家標準，對生產的每批產品進行檢修，是否將檢修的原始記錄和產品出廠檢修報告留存?zhèn)洳?，是否對出廠的每批產品留樣，并進行登記。（六）不合格品的管理情形和不安全食物召回記錄情形：是否有采購不合格食物原輔料和生產不合格產品的情形，對不合格品是否按要求進行處理，對不安全食物是否按相干規(guī)定進行召回

13、，并有記錄。（七）食物標識標注情形：生產的預包裝食物的包裝上是否按照相干規(guī)定印有名稱、規(guī)格、凈含量、生產日期、產品標準代號，以及生產者的名稱、地址、聯(lián)系方式、生產許可證編號以及使用的食物添加劑的名稱和產品的貯藏方式和保質期等相干信息。（八）食物銷售臺賬記錄情形：是否建立了食物的銷售臺賬，記錄了產品名稱、數量、生產日期、銷售日期、檢修合格證號、生產批號以及購貨者的相干信息，包括購貨者的名字，地址、銷貨場所等。（九）產品標準執(zhí)行情形：企業(yè)是否積極并嚴格執(zhí)行各個產品的國家標準和企業(yè)標準。執(zhí)行的標準是否有效。四、工作要求應當定期（每年至少一次）開展自查自糾工作，并做好自查情形記錄，真實反應情形，不得隱

14、瞞，對自查發(fā)現(xiàn)的問題，要立即組織整改，并對整改落實情形進行驗證。食物安全自查管理制度1、設立食物衛(wèi)生檢查監(jiān)督小組，定期或不定期對阛阓進行商品衛(wèi)生檢查和環(huán)境衛(wèi)生檢查：2、把好食物采購、進貨關，出格是對油、米、肉、菜等大宗，關鍵的食物要定點，不準采購霉變、有毒、有害或無證不合格的食物，確保所購食物衛(wèi)生安全：3、規(guī)范食物加工操作流程。做到粗細分區(qū)、肉菜分開、生疏隔離、洗消嚴格：4、對儲存食物應進行冷藏保鮮，無須保鮮的食物應做到離地隔墻，分類堆放整齊，先進先用、用前應檢查有沒有蛻變變味：5、包管不出售蛻變或夾生不熟食物，嚴防病毒交叉感染引發(fā)食物中毒。6、規(guī)范食物運送渠道。做好的食物，通過專用電梯密閉容

15、器運送。7、檢查結果應有記錄，有匯報，查出問題，立即解決，并追究責任人的責任。食物安全自查管理制度 篇2一、目的定期對公司的食物生產安全狀況進行自我檢查評價，及時發(fā)現(xiàn)風險食物安全的不符合情形并立即采取整改措施，包管食物的質量以及食物的安全，特制訂食物安全自查管理制度，包管落實質量安全企業(yè)主體責任。二、范圍適用于公司內對質量安全有關的管理層及各職能部門和有關人員；食物生產安全自查范圍包括現(xiàn)場檢查、管理制度和質量記錄。三、職責1、質量負責人：負責食物安全自查工作的協(xié)調、管理工作，批準食物安全自查方案和自查報告。負責食物安全自查管理制度文件的編制、修改、更新。向公司管理層報告食物安全自查結果。2、自

16、查組長：提出自查小組名單，全面負責食物安全自查實施活動，食物安全自查審核方案和食物安全自查報告。負責起草食物安全自查方案，組建食物安全自查小組，每年度對公司的食物安全總體狀況檢查評價一次，并向經理提交自查報告。按照食物安全自查計劃實施自查，起草自查報告。對不合格項目的整改、實施效果進行確認。3、自查小構成員：按照食物安全自查計劃及時實施自查，提交自查報告。4、受檢部門：在職責范圍內，協(xié)助自查，負責本部門不合格項目的整改措施的制訂和實施。四、實施程序要求1、食物安全自查的策劃（1）自查頻次：每年不少于1次且時間距離不超過12個月。質量負責人每年初起草食物安全自查方案，在每個年度內所進行的安全自查

17、，并掩蓋所有的相干部門。（2）當有下列情形時，需追加食物安全自查。a）發(fā)生了嚴重產品質量問題或外界有重大投訴；b）組織的內部機構、生產工藝、質量方針和方針等有重大改變。（3）食物安全自查方案的準則、范圍、頻次和方法由質管部提出，質量負責人批準實施。2、食物安全自查的籌辦（1）由自查組長提出食物安全自查實施計劃，質量負責人批準，經批準生效的食物安全自查實施計劃表中的自查組長和自查小構成員即被指定為該次食物安全自查的自查組長和自查小構成員。（2）自查小構成員不檢查自己的工作。（3）質管部負責向自查小構成員提供自查時所需的質量手冊和程序文件，受檢部門負責提供其他支持性文件和相干標準。（4）自查小構成

18、員按所檢查的范圍和受檢部門的特點，編制有可操作性的食物安全自查查表，供檢查時使用。3、食物安全自查的實施（1）召開一次簡短的首次會議，組長介紹自查的目的、范圍、準則、方式、計劃和自查人員分工及日程安排，澄清自查計劃中不明確的問題，確定末次會議的時間、地點。（2）在受檢部門人員陪同下，由自查組長主持進行現(xiàn)場檢查，檢查員采用現(xiàn)場窺察、查閱資料、提問等方法進行抽樣調查。（3）尋找客觀證據，在自查表中記錄質量管理體系是否符合規(guī)定的要求的事實。若發(fā)現(xiàn)不符合要求時，將不符合事實與受檢部門交換意見。（4）自查結束，自查小構成員互相交流分析，確定不符合事實。在編寫“食物安全自查不符合項報告”時，須事實描述清楚

19、，證據確實。（5）幫助受檢核部門制訂并評價糾正措施。（6）對自查結果進行匯總分析，確定不合格項，取得受檢部門簽字認可。（7）召開末次會議，由自查組長報告自查情形和自查結果。就食物安全提出檢查結論，并對如何提高食物安全提出建議。（8）提交自查報告。4、糾正措施（1）根據審核員填寫的食物安全自查不符合項報告，受檢部門除進行確認外，還要分析不符合產生的原因，由問題的責任部門在5個工作日內提出糾正措施，并規(guī)定完成糾正措施的期限。（2）糾正措施須在規(guī)定的日期內實施完成，如不能按期完成，責任部門必須向質量負責人說明情形，請求延期。（3）受檢部門在預定期限內完成糾正措施的實施后，通知質保部確認完成情形，并報

20、質量負責人認可。（4）對期限較長的糾正措施，可在下一次食物安全自查時由自查小組確認。5、食物安全自查結果提交管理評審。6、食物安全自查的記錄由辦公室負責保存。食物安全自查管理制度 篇3本單位按照中華人平易近共和國食物安全法規(guī)定，履行食物安全第一責任人義務，嚴把商品質量關，建立和執(zhí)行以下與經營食物相適應的經營管理制度，確保食物經營安全。一、進貨檢驗記錄制度本單位采購食物，應當認真履行進貨檢驗義務，檢驗供貨者的許可證、營業(yè)執(zhí)照和食物合格的證明文件，建立索證檔案，不從無合格經營資質的供貨者處進貨，不接受來歷不明的上門送貨行為，不經銷三無（無廠名、廠址、生產日期）的食物和過期蛻變等違法食物，包管所售食

21、物質量安全。本單位采購食物，應當向供貨者索取“一票通”進貨憑證。從事食物批發(fā)業(yè)務時，應當向購貨者提供“一票通”銷貨憑證。要按工商部門要求，收集規(guī)范“一票通”憑證作為食物進（銷）貨臺帳，照實記錄食物的名稱、規(guī)格、數量、生產批號、保質期、供（購）貨者名稱及聯(lián)系方式、進（銷）貨日期等內容。妥善保管書式臺帳檔案，條件答應情形下，建立電子臺帳，臺帳保存期限不得少于2年。二、從業(yè)人員健康檢查管理制度1、從業(yè)人員必須有健康證明方可上崗，每年至少要進行一次健康體檢。從業(yè)人員得有礙食物安全的疾病時，應立即離開原崗位。病愈須取得健康證明后，方可重新上崗。2、從業(yè)人員必須保持良好的個人衛(wèi)生，不留指甲、不染指甲油、不

22、戴金銀首飾，勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤理發(fā)、勤洗衣服、勤洗被褥、勤換工作衣帽。3、從業(yè)人員進入經營場所前必須清凈、消毒雙手，穿戴整潔的工作服、工作帽、工作鞋，工作服應當蓋住外衣，頭發(fā)不得露于帽外，不得吸煙及從事其他有礙食物衛(wèi)生的活動。4、應建立從業(yè)人員健康檔案，檔案至少保存三年。三、從業(yè)人員學習培訓制度1、本單位負責人、食物安全管理人員、食物安全專業(yè)技術人員和從業(yè)人員必須接受食物安全法律法規(guī)和食物衛(wèi)生知識培訓并經考核合格后，方可從事食物生產經營工作。2、認真制訂培訓計劃，在有關主管行政部門的指導下，定期組織管理人員、從業(yè)人員參加食物安全、衛(wèi)生知識、職業(yè)道德和法律、法規(guī)的培訓以及衛(wèi)生操作技能培

23、訓。3、定期組織本單位食物從業(yè)人員學習食物安全法、浙江食物流通許可實施細則（暫行）等，及時掌握和了解國家及地方的各項食物安全法律、法規(guī)，做知法守法的模范。4、培訓方式以集中講授與自學相結合，定期考核，不合格者離崗學習一周。四、不合格食物下柜銷毀制度本單位發(fā)現(xiàn)經營的食物不符合食物安全標準，應當立即停止經營，通知相干生產經營者和消費者，并記錄停止經營者和通知情形，并向工商部門報告。對過期、蛻變的食物和國家羈系部門通報要求下柜停售的食物，要主動及時下柜，采取無害化處理、就地銷毀等措施，不再退回供貨者，不改頭換面重新上市；對群眾反應大、投訴集中的重要食物，先予下柜，經判定合格再重新上柜銷售。五、消費者

24、投訴處理制度嚴格執(zhí)行國家有關商品售后服務規(guī)定，努力提高售后服務程度，保障消費者的合法權益。積極配合工商部門、消保委處理消費者投訴，本著公平合理的原則，積極主動爭取與消費者達成處理協(xié)議，不無理拒絕和故意拖延。六、食物信息公示制度在經營場所顯著位置設立“食物安全信息公示欄”，及時公布涉及食物安全的消費、羈系等信息，必要時通過廣播、電視媒體等途徑公布，并建立食物安全信息公示檔案，接受有關單位檢查和消費者查詢。七、日常衛(wèi)生管理制度1、經營場所應做到清潔、整齊，不準亂堆、亂放雜物，不得亂扔、亂倒垃圾，不準隨地吐痰；經營場所每天一清掃，每月一大掃，保持地面、天花板的清潔，不積塵、不積水。2、商品陳列有序，

25、分類分架、離地離墻擺放，不與有毒有害或者其他不潔物品混放。3、倉儲的食物做到先進先出，由專人定期檢查，嚴防食物過期蛻變。食物儲存區(qū)應采取防鼠、防蟲、防潮、通風等措施，確保存放的儲物保持干燥清潔，整齊有序。4、散裝食物應設置專門的銷售區(qū)域，以明顯的標志區(qū)分或隔離。根據所銷售食物的需要，設置相應的溫度調節(jié)、洗濯和存放設備、設施；在盛放散裝食物容器或隔離設施上顯著標識食物名稱、生產日期、保質期、生產者名稱及聯(lián)系方式等內容；直接入品的食物應當有小包裝或者使用無毒、清潔的包裝材料、餐具；散裝食物銷售應使用專用的售貨工具分揀。八、突發(fā)食物安全事故緊急報告及處理制度1、食物經營企業(yè)應當制訂食物安全事故處置方

26、案，定期檢查本企業(yè)各項食物安全防范措施的落實情形，及時消除食物安全事故隱患；2、發(fā)生食物安全事故時，應當立即予以處置。對招致或者可能招致食物安全事故的食物及質料、工具、設備等，立即采取封存等控制措施，并自事故發(fā)生之時2小時內向縣級衛(wèi)生行政部門報告，避免事故擴大。3、積極配合食物安全事故調查處理工作，不得對食物安全事故隱瞞、謊報、緩報、不得毀滅有關證據。食物安全自查管理制度 篇4一、進貨檢驗及記錄制度（一）嚴格審驗供貨商（包括銷售商或者直接供貨的生產者）的許可證和食物合格的證明文件，包括營業(yè)執(zhí)照、生產許可證或者流通許可證、標注通過有關質量認證食物的相干質量認證證書、進口食物的有效商檢證明、國家規(guī)

27、定應當經過檢修檢疫食物的檢修檢疫合格證明等文件。（二）實行同一配送經營方式的食物經營企業(yè)，可以由企業(yè)總部同一檢驗供貨者的許可證和食物合格的證明文件，進行食物進貨檢驗記錄。（三）索取和檢驗的文件應當按供貨商名稱或者食物種類整理建檔備查，保管期限不少于2年。（四）購入食物時，索取供貨商出具的正式銷售發(fā)票，或者索取有供貨商蓋章或者簽名的銷售憑證，銷售憑證應當記明食物名稱、規(guī)格、數量、生產批號、保質期、銷貨日期、供貨者名稱及聯(lián)系方式等內容。（五）選擇賬簿登記、單據粘貼、電子文檔等個中一種方式建立進貨臺賬。食物進貨臺賬保存期限不少于2年。（六）食物安全管理人員定期查閱進貨臺賬和檢查食物的保存與質量狀況，

28、對即將到保質期的食物，應當在進貨臺賬中作出醒方針注，并將食物集中陳列或者向消費者作出醒目提示；對超過保質期或者腐壞、蛻變、質量不合格等不符合食物安全標準的食物，應當立即停止銷售，撤下柜臺銷毀，并追回已經售出的食物。食物的處理情形應當在進貨臺賬中照實記錄。二、庫房管理制度（一）食物與非食物應分庫存放，或設專門區(qū)域，不與有毒有害物品同庫存放。（二）食物倉庫實行專用并設有防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風的設施及措施，并運轉正常。（三）食物應分類、分架、隔墻隔地存放。各類食物有明顯標志，有異味或易吸潮的食物應密封保存或分庫存放，易腐食物要及時冷藏、冷凍保存。（四）儲存散裝食物的，應在散裝食物的容器、外包裝

29、上標明食物的名稱、生產日期、保質期、生產經營者名稱及聯(lián)系方式等內容。（五）建立食物進出庫專人驗收登記制度，定期檢查，避免食物過期、蛻變、霉變、生蟲，及時清理不符合食物安全要求的食物。（六）食物倉庫應經常開窗通風，定期清掃，保持干燥和整潔。（七）工作人員應保持個人衛(wèi)生。三、食物衛(wèi)生保障制度（一）食物與非食物、生食物與熟食物分開擺放，避免食物交叉感染。（二）展示食物的貨架、用具必須在展示食物前進行清潔消毒，并定期進行保潔、消毒，用具不混用、不亂用。（三）銷售直接入口的食物必須有完整的包裝或防塵容器盛放，使用無毒、清潔的售貨工具。（四）展示柜的玻璃、架子、燈罩、價格牌不得直接打仗食物，展示的食物不得

30、直接散放在貨架上。（五）銷售人員必須持有有效健康證明上崗，穿戴整潔，并保持個人衛(wèi)生。（六）配備專職或兼職食物衛(wèi)生管理人員，負責各項衛(wèi)生制度的監(jiān)督落實工作。（七）進行定期或不定期衛(wèi)生檢查，檢查內容應包括從業(yè)人員個人衛(wèi)生狀況；陳列的各種防護設施設備，冷藏、冷凍設施衛(wèi)生和運轉情形以及四周環(huán)境衛(wèi)生。（八）發(fā)現(xiàn)問題，由衛(wèi)生管理人員跟蹤改正。（九）每次檢查，都必須有記錄。記錄必須完整、齊全，并存檔。四、從業(yè)人員食物安全知識培訓和健康檢查制度（一）制訂培訓計劃，定期組織管理人員、從業(yè)人員參加食物安全知識、職業(yè)道德和法律、法規(guī)的培訓以及操作技能培訓。（二）新參加工作的人員包括實習工、實習生必須經過培訓后方可上

31、崗。（三）建立從業(yè)人員食物安全知識培訓檔案，將培訓時間、培訓內容、考核結果記錄歸檔，以備檢驗。（四）食物安全管理人員負責組織本單位從業(yè)人員的健康檢查工作，建立從業(yè)人員健康檢查檔案。（五）食物經營人員必須每年進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作，不得超過期限使用健康證明。（六）患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食物安全的疾病的人員，不得從事打仗直接入口食物的工作。申請人簽名（蓋章）：日期：食物安全自查管理制度 篇5一、根據實際情形，定期或不定期對本場內(店內)的食物及出租柜臺進行日常檢查。二、食物安全員定期要對店內環(huán)境和條件、庫

32、存食物、散裝食物和食用農產品標簽規(guī)范、從業(yè)人員健康證情形等進行檢查，及時清理過期蛻變食物和鄰近保質期食物，發(fā)現(xiàn)有不符合食物安全標準的食物應當立即下架，督促有關部門和人員予以改正，并做好登記。三、食物安全員定期對食物安全狀況進行檢查評價。經營環(huán)境條件發(fā)生變化，不再符合食物安全要求的，應當立即采取整改措施;存在食物安全潛在風險的，應當立即停止經營行為，并向有關羈系部門報告。檢查的內容(一)經營環(huán)境，檢查是否具有與其銷售的食物品種、數量相適應的銷售和儲存場所，是否保持場所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持適當的距離;(二)經營條件，檢查是否具有與其銷售的食物品種、數量相適應的銷售設備或者

33、設施，銷售冷藏、冷凍食物的，是否配備與銷售品種相適應的冷藏、冷凍設施，并符合包管食物質量安全所需要的溫度、濕度和環(huán)境等特殊要求;(三)經營行為，檢查是否銷售制止銷售的食物，采購食物是否按照規(guī)定檢驗相干證明材料，是否建立食物進貨檢驗記錄制度，照實記錄食物名稱、數量、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內容，并保存相干憑證，保存的憑證記錄和憑證保存期不少于產品保質期滿后六個月;沒有明確保質期的，保存期限不少于二年;(四)標簽標識，檢查場內銷售的散裝食物和食用農產品標簽標識是否符合要求：1、 銷售未包裝食用農產品的，是否在攤位(柜臺)明顯位置照實公布食用農產品名稱、產地、生產者或者銷售者名稱或者

34、姓名等信息;2、 銷售獲得無公害農產品、綠色食物、有機農產品等認證的食用農產品以及省級以上農業(yè)行政部門規(guī)定的其他需要包裝銷售的食用農產品的，是否包裝銷售，并標注相應標志和發(fā)證機構，鮮活畜、禽、水產品等除外;3. 銷售進口食用農產品的，包裝或者標簽是否載明原產地，境內代理商的名稱、地址、聯(lián)系方式;進口鮮凍肉類產品的包裝是否標明產品名稱、原產國(地區(qū))、生產企業(yè)名稱、地址以及企業(yè)注冊號、生產批號，外包裝上是否以中文標明規(guī)格、產地、目的地、生產日期、保質期、儲存溫度等內容;分裝銷售進口食用農產品的，是否在包裝上保留原進口食用農產品所有信息以及分裝企業(yè)、分裝時間、地點、保質期等信息;4、散裝食物是否按

35、照要求加貼標簽，銷售人員和園地是否落實“兩罩一套一帽”;(五)證明文件，檢查是否持有所銷售食物來源牢靠的證明文件，包括：食用農產品產地證明或者購貨憑證、合格證明文件，按規(guī)定需要檢疫、檢修的肉類是否有檢疫合格證明、肉類檢修合格證明等證明文件，進口食用農產品是否有入境貨物檢修檢疫證明等證明文件;(六)倉儲情形，檢查是否定期檢查庫存，及時清理腐壞蛻變、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔或者感官性狀異常的食物，是否照實記錄食物名稱、產地、儲存日期、生產者或者供貨者名稱或者姓名、聯(lián)系方式等內容，并在儲存場所保存記錄，記錄和憑證保存期不少于產品保質期滿后六個月;沒有明確保質期的，保存期限不少于二年。檢查實行廠場

36、掛鉤、園地掛鉤的銷售者是否定期對屠宰廠(場)和食用農產品種植養(yǎng)殖基地進行實地考查，了解食用農產品生產過程以及相干信息，是否檢驗種植養(yǎng)殖基地食用農產品相干證明材料以及票據等。對群眾舉報或媒體披露的涉嫌存在相干食物安全風險的，要立即組織檢查，發(fā)現(xiàn)問題的，要采取有效措施進行控制，及時向所在地縣級食物藥品監(jiān)督管理部門報告。檢查人員要照實記錄每次檢查情形，填寫檢查記錄表，檢查中發(fā)現(xiàn)有違法行為的要及時向所在地縣級食物藥品監(jiān)督管理部門報告;發(fā)現(xiàn)一般問題的要要求銷售者限期整改，逾期未改的要及時向所在地縣級食物藥品監(jiān)督管理部門報告。食物安全自查管理制度 篇6為規(guī)范餐飲服務食物安全檢查管理，保障公眾餐飲安全，根據食物安全法、食物安全法實施條例和餐飲服務食物安全監(jiān)督管理舉措等法律、法規(guī)及規(guī)章，制訂本管理制度。一、遵照法律、法規(guī)和食物安全標準從事餐飲服務活動，采取有效管理措施，包管食物安全，按照許可范圍依法經營，并在就餐場所醒目位置