養(yǎng)生之道：吃飯如吃藥

1、吃飯如吃藥吃雞蛋皮膚起斑， 吃紅薯燒心，吃巧克力頭痛 人體賴以生存的食物竟有如此“不友好”的反應(yīng)，實(shí)在出人意料。其實(shí)，這就是科學(xué)家所說的食物之“副作用”。“副作用”似乎是藥物的“專利”，與食物聯(lián)系在一起雖有些不倫不類，卻是活生生的現(xiàn)實(shí)。這些“副作用”或改變你的形象，或影響你的健康，不可聽之任之，趨利避害才是明智之舉。副作用一：敗壞你的體味黑榜食物：肉類、咖喱、大蒜、洋蔥等。醫(yī)學(xué)解析：肉類在代謝過程中可產(chǎn)生很多酸性物質(zhì)， 導(dǎo)致體液滋生令人不快的氣味，并通過汗腺散發(fā)出來，汗腺發(fā)達(dá)的腋下、大腿根部等處尤為明顯。其他如洋蔥、大蒜、茴香和咖喱，同樣有將你變成“臭男人”的風(fēng)險(xiǎn)。解決之道：適度減少肉類、蔥蒜

2、等食物，增加蔬菜、水果、粗糧、海藻、鮮花等的分量，這些食物或富含鐵、 鎂等礦物質(zhì)，或幫助清除體內(nèi)毒素， 凈化血液，使你散發(fā)出幽幽香氣。如常吃菠菜（鐵的富礦）可產(chǎn)生春菊香味；常吃豆類（含鎂多）可散發(fā)出杏香味；常吃海藻（富含膠質(zhì)，排毒作用強(qiáng)）可呈現(xiàn)出藻香味；常吃鮮花（如玉蘭花、木樨花、蘆薈、菊花）可產(chǎn)生花香味， 助你成為現(xiàn)代版 “香妃”。副作用二：讓你變丑黑榜食物：密集性食物（包括肉類、奶類和五谷類）、腌制品、油炸與高糖食物、含碘多以及感光食物。醫(yī)學(xué)解析：密集性食物與高糖食物， 熱量太多（如含大量蛋白質(zhì)和淀粉的蛋糕），易使你的形體“發(fā)酵”而臃腫。腌制、油炸類食物含較多亞硝酸鹽，可加速你的衰老； 碘

3、元素固然有益智抗寒之功， 但也可促成皮膚黑色素沉積， 形成斑斑點(diǎn)點(diǎn)。檸檬、橘子、香菜、芹菜、胡蘿卜等含有感光物質(zhì)，一經(jīng)紫外線照射，皮膚可出現(xiàn)過敏、發(fā)炎、色素沉淀等征象。高脂肪尤其是反式脂肪酸多的食物 （如方便面、酥皮面包、炸雞腿、蔥油餅等），則是誘發(fā)痤瘡的罪魁禍?zhǔn)?。解決之道：對密集性食物巧妙搭配，如同一餐只用一種密集食物配合蔬菜，拒絕汽水、果汁等高糖分飲料加盟； 或吃巧克力時配一杯熱茶。 對腌制與油炸食物盡量限制。食用海帶等含碘高的食物， 以及橘子、胡蘿卜等感光食物不要過量，外出時采用打傘、戴太陽帽等措施遮蔽紫外線，以保護(hù)皮膚。副作用三：誘發(fā)過敏黑榜食物：牛奶、雞蛋、花生、胡桃、杏仁、魚類、貝

4、類、大豆、小麥、香蕉、芝麻等，造就出了大約 90的食物過敏患者。醫(yī)學(xué)解析：人們只知道高蛋白食物富有營養(yǎng)， 卻忽視了有些蛋白質(zhì)也是導(dǎo)致過敏的兇犯。過敏癥狀形形色色， 80是出疹子， 70是感冒，此外還有脹氣、失眠等。解決之道：過敏體質(zhì)的人應(yīng)到醫(yī)院做過敏原檢測， 將確定過敏的食物從食譜中剔除。副作用四：引起燒心、反酸等不適感黑榜食物：柑橘類水果、油炸和含脂肪食品、醋、番茄、巧克力等可引起心窩部燒灼感。土豆、紅薯、蘿卜、大蒜等可誘發(fā)反酸等不適感。醫(yī)學(xué)解析：土豆有“地下蘋果”之譽(yù)稱，紅薯則是知名度頗高的 “抗癌食物”，但問題是含淀粉太多，可刺激胃部大量分泌胃酸而引起反酸。蘿卜、大蒜、蔥等含有辛辣成分，

5、同樣可刺激胃黏膜產(chǎn)生大量胃酸，致使胃部出現(xiàn)火燒火燎的感覺。解決之道：適當(dāng)限量，且不要空腹食用。一旦出現(xiàn)反酸、燒心感，可以喝點(diǎn)溫開水稀釋胃酸，以減輕癥狀。副作用五：招致高血脂黑榜食物：動物腦及內(nèi)臟器官（肝、腎、脾）、禽蛋。醫(yī)學(xué)解析：動物性食品營養(yǎng)較高， 但膽固醇的含量也高， 如豬腦每百克中含膽固醇 2500 多毫克，堪稱膽固醇含量之冠；雞蛋黃次之，每百克含量約 600 多毫克；豬肝相對較低， 每百克也高達(dá) 280 多毫克。而人體允許的膽固醇攝入量為每天不超過 300 毫克，有心血管疾病、 膽固醇偏高者每天不超過 200 毫克。過多的進(jìn)食動物內(nèi)臟與蛋黃， 必然招致體內(nèi)膽固醇水平升高， 從而患上高血

6、脂癥。解決之道：多素少葷，吃葷食要按以下規(guī)律優(yōu)選：禽肉（雞鴨鵝）膽固醇含量低于畜肉（豬牛羊），畜肉低于畜內(nèi)臟，瘦肉低于肥肉，魚類低于貝殼類和軟體類。副作用六：引發(fā)尿路結(jié)石（包括腎結(jié)石）黑榜食物：菠菜、莧菜、茭白、筍類、巧克力、可可、堅(jiān)果、辣椒（含草酸多）、牛奶、奶酪、蝦皮、芝麻醬（含鈣質(zhì)多）等。醫(yī)學(xué)解析：尿路結(jié)石的形成， 禍起草酸與鈣質(zhì)等兩種成分的結(jié)合， 形成一種新的化合物草酸鈣，草酸鈣沉積下來就是結(jié)石的核心。菠菜、菱白等富含草酸，牛奶、芝麻醬等則是鈣質(zhì)的“富礦”，兩類食物同食就給了草酸與鈣質(zhì)結(jié)合的良機(jī)，隨之形成尿結(jié)石或腎結(jié)石。解決之道：對菠菜、莧菜等含草酸多的蔬菜，先用開水焯下，可將大部分草

7、酸清除掉。堅(jiān)果、巧克力等與含鈣高的食物錯開食用。飯后不要馬上喝茶，隔一兩個小時再喝。副作用七：引起水腫與動脈硬化黑榜食物：雞精、味精、醬豆腐、醬油、成菜、榨菜、腌臘制品等含鹽多的食物。醫(yī)學(xué)解析：人體需要一定濃度的鹽分來維持內(nèi)環(huán)境的平衡，但攝入鹽分過多則會使體內(nèi)的鹽濃度升高， 一方面人體為了稀釋過高的鹽濃度，就會滯留住大量的水，從而導(dǎo)致眼皮、下肢等部位水腫；另一方面，過多的鹽分在30 分鐘內(nèi)就能使動脈血管發(fā)生硬化等病變。據(jù)測算，每100 克榨菜相當(dāng)于11 克鹽， 100 克醬油相當(dāng)于 15 克鹽；雞精、醬豆腐、咸菜、腌制或煙熏食品等都屬于“藏鹽大戶”。解決之道：限鹽，每天的吃鹽量不超過 5 克。同時吃點(diǎn)薏米、紅小豆、冬瓜等利尿食物，幫助身體排出多余的水分與鹽分。 到超市購物要學(xué)會看食物包裝上的成分表，如標(biāo)注的鈉含量， 1 克鈉相當(dāng)于 2.5 克鹽。副作用八：招惹頭痛黑榜食物：咖啡、巧克力、茶、可樂（含咖啡因）、火腿、午餐肉（含亞硝酸鹽）、酒類、冷飲等。醫(yī)學(xué)解析：食品中的咖啡因、 亞硝酸鹽以及其他某些成分， 通過影響腦部的化學(xué)物質(zhì)，或者通過化學(xué)作用，