奶羊養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）羊奶產(chǎn)業(yè)鏈加入意愿影響因素的實(shí)證分析

1、 奶羊養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）羊奶產(chǎn)業(yè)鏈加入意愿影響因素的實(shí)證分析 韓麗敏+孫世民+祝士平Summary：羊奶產(chǎn)業(yè)鏈能夠有效帶動(dòng)羊奶及相關(guān)產(chǎn)業(yè)的整體發(fā)展，是促進(jìn)奶羊養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的有效途徑。本文利用山東省17地市575份奶羊養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）的調(diào)查數(shù)據(jù)，運(yùn)用多元有序Logit模型實(shí)證分析了奶羊養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）羊奶產(chǎn)業(yè)鏈加入意愿的影響因素。結(jié)果表明：奶羊養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）主的養(yǎng)殖年限、是否有擴(kuò)大規(guī)模的意愿2個(gè)變量對(duì)奶羊養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）羊奶產(chǎn)業(yè)鏈加入意愿有十分顯著的正影響；奶羊養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）主的文化程度、養(yǎng)殖規(guī)模、專業(yè)化程度、是否簽訂銷售合同、政府是否支持羊奶產(chǎn)業(yè)組織建設(shè)、對(duì)加入羊奶產(chǎn)業(yè)鏈好處的認(rèn)知等6個(gè)變量對(duì)奶羊

2、養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）羊奶產(chǎn)業(yè)鏈加入意愿都有不同程度的顯著影響，其余變量影響不顯著。Key：奶羊養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）；羊奶產(chǎn)業(yè)鏈；意愿；影響因素；多元有序Logit模型：F326.3文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)號(hào)：A ：1001-4942 （2015）12-0136-07山東省是我國(guó)除新疆和內(nèi)蒙古之外的第三養(yǎng)羊大省，2013年全省羊存欄量2158.05萬只，占全國(guó)羊存欄量的21.97%。山東省奶山羊的養(yǎng)殖歷史悠久，存養(yǎng)量一直維持在120萬只左右，約占全國(guó)奶山羊存養(yǎng)量的30%左右。近年來，山東省羊奶產(chǎn)量穩(wěn)定，羊奶產(chǎn)品種類不斷豐富，壯大了山東省的乳制品市場(chǎng)，有效平衡了乳制品產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，有利于促進(jìn)乳品行業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展、滿足消費(fèi)者日益增

3、長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)需求。山東省雖然是奶羊養(yǎng)殖大省但還不是奶羊養(yǎng)殖強(qiáng)省，山東省羊奶產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展仍處于初級(jí)階段，建設(shè)和管理還很不完善，奶羊養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）加入羊奶產(chǎn)業(yè)鏈的積極性不高，這在很大程度上制約了山東省奶羊養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)整體效益的提高、規(guī)模的合理化擴(kuò)大、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖的推廣、羊奶產(chǎn)品質(zhì)量安全的提高以及奶羊養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）收入水平和生活水平的提高，從而又反過來影響羊奶產(chǎn)業(yè)鏈的有效構(gòu)建和管理。因此，如何提高奶羊養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）加入羊奶產(chǎn)業(yè)鏈的積極性，快速構(gòu)建合理有效的羊奶產(chǎn)業(yè)鏈，已經(jīng)成為政府和學(xué)者普遍關(guān)注的現(xiàn)實(shí)問題，迫切需要解決。羊奶產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)且环N先進(jìn)的奶羊生產(chǎn)組織模式，由奶羊養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）、大中型羊奶加工企業(yè)、超市和羊奶消費(fèi)者構(gòu)

4、成。各構(gòu)成主體間通過建立生產(chǎn)合同和銷售合同形成長(zhǎng)期穩(wěn)定的合作關(guān)系，其中羊奶產(chǎn)品加工企業(yè)為奶羊養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）提供優(yōu)良種羊、優(yōu)質(zhì)飼料、安全獸藥和飼養(yǎng)管理規(guī)程，并對(duì)奶羊養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)和監(jiān)督，按照保護(hù)價(jià)格從奶羊養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）收購(gòu)符合質(zhì)量安全要求的羊奶；養(yǎng)羊場(chǎng)（戶）投入羊舍、設(shè)施和勞動(dòng)力，從羊奶產(chǎn)品加工企業(yè)引進(jìn)種羊、羔羊、飼料、獸藥和飼養(yǎng)規(guī)程（含疫病防疫程序），按照合同規(guī)定的數(shù)量、質(zhì)量、時(shí)間和方式向羊奶加工企業(yè)出售羊奶；羊奶加工企業(yè)將羊奶統(tǒng)一加工并銷售。近年來，國(guó)內(nèi)學(xué)者對(duì)羊奶產(chǎn)業(yè)的相關(guān)問題做了較多的調(diào)查研究。魏安民等（2013）指出，做大做強(qiáng)以嬰幼兒配方羊奶粉為特色的奶羊業(yè)，對(duì)于保證我國(guó)廣大嬰幼兒

5、及特殊人群消費(fèi)者的營(yíng)養(yǎng)和保健需求具有十分重大的意義。馮葉等（2014）分析了山東省消費(fèi)者羊奶認(rèn)知水平與購(gòu)買行為的狀況，并提出建設(shè)以山羊奶產(chǎn)品加工企業(yè)為核心的奶山羊產(chǎn)業(yè)鏈的有效措施。張亞蓉（2014）指出隨著消費(fèi)者對(duì)羊奶需求量的不斷增加，農(nóng)戶養(yǎng)殖奶羊的積極性大幅度提高，科學(xué)養(yǎng)羊已經(jīng)成為提高經(jīng)濟(jì)效益、帶動(dòng)農(nóng)戶致富的有效途徑。任洪輝等（2013）對(duì)我國(guó)奶羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展的前景、問題和對(duì)策進(jìn)行了研究，為我國(guó)奶羊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了重要的理論參考。田萬強(qiáng)等指出羊奶業(yè)是我國(guó)奶業(yè)的重要組成部分，是促進(jìn)地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要支柱產(chǎn)業(yè)。吳麗娟等（2011）指出“1+6”的現(xiàn)代養(yǎng)羊模式，通過不斷優(yōu)化各種生產(chǎn)要素，實(shí)現(xiàn)對(duì)傳統(tǒng)養(yǎng)羊

6、業(yè)的改造提升。韓麗敏等（2015）對(duì)山東省的羊產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)情況進(jìn)行了詳細(xì)的描述性分析，并針對(duì)性提出了進(jìn)一步改善山東省羊產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)狀況的對(duì)策建議。但關(guān)于奶羊養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）加入羊奶產(chǎn)業(yè)鏈意愿影響因素的研究尚不多見。本文利用來自山東省17地市575份奶羊養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）的調(diào)查數(shù)據(jù)，運(yùn)用多元有序Logit模型對(duì)奶羊養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）加入羊奶產(chǎn)業(yè)鏈意愿的影響因素進(jìn)行實(shí)證分析，旨在為提高奶羊養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）加入羊奶產(chǎn)業(yè)鏈的積極性、促進(jìn)羊奶產(chǎn)業(yè)鏈管理和運(yùn)作、推動(dòng)山東省羊奶產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展提供理論支持和現(xiàn)實(shí)指導(dǎo)。1 研究假說基于當(dāng)前國(guó)內(nèi)羊奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和眾多學(xué)者的相關(guān)研究成果，本文提出奶羊養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）加入羊奶產(chǎn)業(yè)鏈意愿的影響

7、因素的5個(gè)方面的假說。1.1 決策者（奶羊養(yǎng)殖場(chǎng)場(chǎng)主或奶羊養(yǎng)殖專業(yè)戶戶主）自身特征變量決策者自身特征變量主要包括年齡、性別、文化程度3個(gè)要素。羊奶產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)且环N宏觀性強(qiáng)、新穎的管理模式，決策者的年齡越大，思想觀念相對(duì)越保守，接受和積極加入具有先進(jìn)經(jīng)營(yíng)理念的羊奶產(chǎn)業(yè)鏈的意愿越不強(qiáng)烈。與男性相比，女性思想更為保守，接受新型養(yǎng)殖模式的意識(shí)較差，追求按照目前經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀的穩(wěn)定經(jīng)營(yíng)狀態(tài)，所以女性加入羊奶產(chǎn)業(yè)鏈的意愿度較低。決策者文化程度與接受新事物比如羊奶產(chǎn)業(yè)鏈的意愿度呈正比例關(guān)系，所以文化程度越高的奶羊養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）主加入羊奶產(chǎn)業(yè)鏈的意愿越強(qiáng)烈。1.2 生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)特征變量生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)特征變量包括飼養(yǎng)規(guī)模、飼養(yǎng)年限、

8、專業(yè)化程度、品種類型4個(gè)因素。隨著飼養(yǎng)規(guī)模的擴(kuò)大，奶羊養(yǎng)殖的固定投資、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)投資以及勞務(wù)投資等越多，集約化程度和專業(yè)化程度越高，經(jīng)營(yíng)管理難度越大，一旦產(chǎn)生疫病病情，疫病傳播產(chǎn)生的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)和市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)越高，而加入羊奶產(chǎn)業(yè)鏈，有利于幫助奶羊養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）有效防范控制風(fēng)險(xiǎn)，保障奶羊健康養(yǎng)殖和羊奶銷售渠道暢通，從而獲取持續(xù)穩(wěn)定的養(yǎng)殖利潤(rùn)。因此飼養(yǎng)規(guī)模越大的奶羊養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）更傾向加入羊奶產(chǎn)業(yè)鏈。飼養(yǎng)年限長(zhǎng)的奶羊養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）對(duì)奶羊飼養(yǎng)管理過程中的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)和市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)識(shí)越深刻，與時(shí)俱進(jìn)地選擇高效、高質(zhì)的新型羊奶產(chǎn)業(yè)組織模式的意愿越強(qiáng)烈，更愿意加入羊奶產(chǎn)業(yè)鏈。專業(yè)化程度用奶羊養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）的奶羊養(yǎng)殖收入占總收

9、入的比例來反映，專業(yè)化程度越高的奶羊養(yǎng)殖場(chǎng)（戶），其生存和發(fā)展對(duì)羊奶產(chǎn)業(yè)鏈的依賴程度越高，對(duì)加入羊奶產(chǎn)業(yè)鏈具有更高的預(yù)期，加入意愿更強(qiáng)烈。奶羊的品種類型主要分為奶山羊和奶綿羊兩種。奶山羊養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）主要以銷售羊奶產(chǎn)品為主，養(yǎng)殖效益受到羊奶市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)影響較大；由于奶綿羊產(chǎn)奶量與奶山羊相比較低，奶綿羊養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）主要以銷售綿羊絨、羔羊?yàn)橹鳎B(yǎng)殖效益受羊奶產(chǎn)業(yè)價(jià)格波動(dòng)影響不大。因此，奶山羊養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）加入羊奶產(chǎn)業(yè)鏈的意愿更強(qiáng)烈。endprint1.3 組織特征變量組織特征變量包括是否曾經(jīng)或正在與羊奶加工企業(yè)簽訂生產(chǎn)或銷售合同和是否參與了養(yǎng)羊合作經(jīng)濟(jì)組織2個(gè)因素。銷售合同一方面能夠?yàn)槟萄蝠B(yǎng)殖場(chǎng)（戶）

10、提供穩(wěn)定的銷售渠道，有效規(guī)避市場(chǎng)產(chǎn)品價(jià)格波動(dòng)的風(fēng)險(xiǎn)；另一方面也能有效規(guī)范奶羊養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）嚴(yán)格按照合同要求進(jìn)行規(guī)范化健康養(yǎng)殖，促進(jìn)羊奶產(chǎn)業(yè)規(guī)范化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。因此曾經(jīng)或正在與羊奶加工企業(yè)簽訂銷售合同的奶羊養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）更愿意加入規(guī)范化、有法律保障的產(chǎn)銷體系羊奶產(chǎn)業(yè)鏈。已經(jīng)參與養(yǎng)羊合作經(jīng)濟(jì)組織的奶羊養(yǎng)殖場(chǎng)（戶），更能夠體會(huì)到產(chǎn)業(yè)組織在技術(shù)、資金、信息和市場(chǎng)等方面的積極帶動(dòng)和扶持作用，因此更希望加入規(guī)范化程度高、各環(huán)節(jié)銜接緊密的羊奶產(chǎn)業(yè)鏈以防范風(fēng)險(xiǎn)、提高養(yǎng)殖收益。1.4 環(huán)境特征變量環(huán)境特征變量包括政府支持以及產(chǎn)地特征2個(gè)因素。政府支持主要指政府是否支持羊奶產(chǎn)業(yè)組織建設(shè)，支持力度大的地方政府對(duì)調(diào)動(dòng)當(dāng)?shù)?/p>

11、奶羊養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）接受新模式和新發(fā)展的積極性的影響力越大。產(chǎn)地特征主要是指奶羊養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）是處于山東省養(yǎng)羊主產(chǎn)區(qū)、中產(chǎn)區(qū)還是少產(chǎn)區(qū)。根據(jù)近三年各地羊出欄量的平均值將產(chǎn)地特征劃分為主產(chǎn)區(qū)、中產(chǎn)區(qū)和少產(chǎn)區(qū)。其中年均出欄量300萬只以上的為主產(chǎn)區(qū)，年均出欄量100300萬只的為中產(chǎn)區(qū)，年均出欄量100萬只以下的為少產(chǎn)區(qū)。與非主產(chǎn)區(qū)相比，主產(chǎn)區(qū)的養(yǎng)羊產(chǎn)業(yè)的政策導(dǎo)向和配套設(shè)施相對(duì)齊全，對(duì)新的生產(chǎn)組織模式的宣傳力度相對(duì)較大，良好的生產(chǎn)氛圍帶動(dòng)下，奶羊養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）對(duì)羊奶產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)點(diǎn)的認(rèn)知水平較高。1.5 認(rèn)知與預(yù)期特征變量認(rèn)知特征主要指對(duì)加入羊奶產(chǎn)業(yè)鏈好處的認(rèn)知，預(yù)期特征主要指奶羊養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）是否有擴(kuò)大規(guī)模的打

12、算等。認(rèn)知一定程度上支配著人的行為，所以奶羊養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）對(duì)羊奶產(chǎn)業(yè)鏈的好處認(rèn)知度越高，加入羊奶產(chǎn)業(yè)鏈的意愿越強(qiáng)烈。打算擴(kuò)大規(guī)模的奶羊養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）對(duì)奶羊發(fā)展前景和羊奶市場(chǎng)發(fā)展前景具有良好預(yù)期，并且也能正確認(rèn)識(shí)到規(guī)模擴(kuò)大同時(shí)必然會(huì)隨之產(chǎn)生較大的疫病風(fēng)險(xiǎn)和市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，而加入羊奶產(chǎn)業(yè)鏈不但能夠有效、穩(wěn)定地提高奶羊養(yǎng)殖效益，又能夠幫助奶羊養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）有效規(guī)避疫病風(fēng)險(xiǎn)和市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。因此，打算擴(kuò)大規(guī)模的奶羊養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）加入羊奶產(chǎn)業(yè)鏈的意愿更強(qiáng)烈。2 實(shí)證模型構(gòu)建2.1 模型選擇目前，學(xué)術(shù)界對(duì)于某種被解釋變量影響因素的實(shí)證研究大多采用二元選擇模型，將被解釋變量定義為0和1兩種狀態(tài)。實(shí)際調(diào)查表明，奶羊養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）加

13、入羊奶產(chǎn)業(yè)鏈意愿影響因素并非只有“愿意”或“不愿意”兩種狀態(tài)，而是“非常愿意”、“愿意”、“不愿意”3種狀態(tài)。因此，傳統(tǒng)的二元選擇模型不適合奶羊養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）加入羊奶產(chǎn)業(yè)鏈意愿的影響因素的分析，本文采用多元有序回歸模型分析奶羊養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）加入羊奶產(chǎn)業(yè)鏈意愿的影響因素。多元有序回歸模型的基本形式如下：式中，y代表奶羊養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）加入羊奶產(chǎn)業(yè)鏈意愿，給y賦值j（j =1，2，n），n是奶羊養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）加入羊奶產(chǎn)業(yè)鏈意愿的個(gè)數(shù)；xi表示影響奶羊養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）加入羊奶產(chǎn)業(yè)鏈意愿的第i個(gè)因素（i=l，2，m），m是影響因素的個(gè)數(shù)。建立累計(jì)Logit模型：Logit（Pj）=InP（yj）/P（yi+1）=a

14、j+x（2）式中，Pj是奶羊養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）加入羊奶產(chǎn)業(yè)鏈意愿屬于某一程度的概率，Pj=P（y=j），j=1，2，3；（x1，x2，xm）T表示一組自變量；aj是模型的截距；是一組與x對(duì)應(yīng)的回歸系數(shù)。在得到aj和的參數(shù)估計(jì)后，某種特定情況（如y=j）發(fā)生的概率就可以通過下式得到：2.2 數(shù)據(jù)來源本文所用數(shù)據(jù)由山東農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院的本科生與研究生于2015年寒假期間實(shí)地調(diào)查獲得。發(fā)放調(diào)查問卷1000份，共收到有效調(diào)查問卷575份，區(qū)域分布狀況見表1。被調(diào)查對(duì)象是山東省17地市的奶羊養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）。其中臨沂市、濟(jì)寧市和菏澤市為主產(chǎn)區(qū)，3市羊出欄量占全省羊出欄總量的50.42%；濰坊市、濱州市、東營(yíng)市

15、、棗莊市、德州市、濟(jì)南市、聊城市、泰安市為中產(chǎn)區(qū)，8市羊出欄量占全省羊出欄總量的42.32%；威海市、青島市、煙臺(tái)市、萊蕪市、淄博市、日照市為少產(chǎn)區(qū)，6市羊出欄量占全省羊出欄總量的7.36%。在本次調(diào)查的575位受訪者中，64.70%為男性，初中及以上文化程度的奶羊養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）主占總樣本的80.70%，從事專業(yè)奶羊養(yǎng)殖年限在4年及以上的占68.00%。由于調(diào)查區(qū)域兼顧了山東省各地的奶羊生產(chǎn)情況和地域特性，并且受訪者多為男性、平均文化程度和平均從事專業(yè)奶羊養(yǎng)殖年限較長(zhǎng)，熟悉奶羊養(yǎng)殖的基本要領(lǐng)，對(duì)調(diào)查所涉及的問題有較好的理解與把握，因此，調(diào)查數(shù)據(jù)具有較高的代表性和可信度。2.3 變量選擇根據(jù)上述理

16、論分析，本文在構(gòu)建奶羊養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）加入羊奶產(chǎn)業(yè)鏈意愿的影響因素的計(jì)量經(jīng)濟(jì)模型時(shí)，選擇了5類13個(gè)變量。變量的名稱、含義及其預(yù)期影響方向見表2。3 實(shí)證分析與討論3.1 模型計(jì)算結(jié)果本文運(yùn)用SPSS 16.0分析軟件，根據(jù)上述模型原理，對(duì)樣本數(shù)據(jù)進(jìn)行有序回歸處理。得到回歸結(jié)果詳表3。模型估計(jì)結(jié)果顯示，Deviance方法的P值大于0.900，可認(rèn)為模型擬合較好。從表3可以看出：奶羊養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）的文化程度、是否簽訂銷售合同、養(yǎng)殖規(guī)模、養(yǎng)殖年限、專業(yè)化程度、是否有擴(kuò)大規(guī)模的意愿、政府是否支持羊奶產(chǎn)業(yè)組織建設(shè)、是否知道加入羊奶產(chǎn)業(yè)鏈的好處8個(gè)變量對(duì)奶羊養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）加入羊奶產(chǎn)業(yè)鏈意愿都有不同程度的顯著影

17、響，其余變量影響不顯著。endprint3.2 結(jié)果討論3.2.1 決策者自身特征變量對(duì)奶羊養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）羊奶產(chǎn)業(yè)鏈加入意愿的影響 回歸結(jié)果顯示，決策者文化程度的回歸系數(shù)為0.152，且在10%的統(tǒng)計(jì)水平上顯著，表明文化程度對(duì)奶羊養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）加入羊奶產(chǎn)業(yè)鏈意愿有正影響，驗(yàn)證了理論預(yù)期?？赡艿慕忉屖牵貉蚰坍a(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)且环N較新的產(chǎn)業(yè)組織模式，文化程度越高的決策者對(duì)羊奶產(chǎn)業(yè)鏈的理念、優(yōu)越性和運(yùn)作機(jī)制等理解越深刻、認(rèn)同度越高，便越相信加入羊奶產(chǎn)業(yè)鏈將為其奶羊健康養(yǎng)殖帶來的積極作用，因此加入意愿更強(qiáng)烈。本次調(diào)查顯示，575位受訪者中，高中及以上文化程度的僅占42.79%，養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）文化程度整體較低，制約山東

18、省羊奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展和羊奶產(chǎn)業(yè)鏈的有效構(gòu)建及管理。3.2.2 生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)特征變量對(duì)奶羊養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）羊奶產(chǎn)業(yè)鏈加入意愿影響 回歸結(jié)果顯示：養(yǎng)殖規(guī)模的回歸系數(shù)為0.279，且在5%的統(tǒng)計(jì)水平上顯著，表明養(yǎng)殖規(guī)模對(duì)奶羊養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）加入羊奶產(chǎn)業(yè)鏈意愿有較顯著正影響，驗(yàn)證了預(yù)期理論。可能的解釋是：規(guī)模較大的奶羊養(yǎng)殖場(chǎng)對(duì)高水平的飼養(yǎng)管理技術(shù)、完善的疫病防疫體系和風(fēng)險(xiǎn)抵御能力具有較高的認(rèn)知度，羊奶產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)嵌鄠€(gè)行為主體通過建立穩(wěn)定的長(zhǎng)期合作關(guān)系形成的一種比較先進(jìn)的生產(chǎn)組織模式，擁有飼養(yǎng)規(guī)范、低風(fēng)險(xiǎn)、高收益等眾多優(yōu)點(diǎn)，因此規(guī)模較大的奶羊養(yǎng)殖場(chǎng)加入羊奶產(chǎn)業(yè)鏈的意愿更強(qiáng)烈。調(diào)查結(jié)果顯示，目前，山東省的奶羊飼養(yǎng)規(guī)模偏小，受訪

19、的575家奶羊養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）中，存欄量30只及以上的僅占40.00%，很不利于山東省羊奶產(chǎn)業(yè)鏈的構(gòu)建和羊奶產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。養(yǎng)殖年限的回歸系數(shù)為1.579，且在1%的統(tǒng)計(jì)水平上顯著，表明養(yǎng)殖年限對(duì)奶羊養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）加入羊奶產(chǎn)業(yè)鏈的意愿有很顯著的正影響，且影響程度較大，驗(yàn)證了理論預(yù)期?？赡艿慕忉屖牵阂环矫?，飼養(yǎng)年限越長(zhǎng)的養(yǎng)殖場(chǎng)（戶），對(duì)奶山羊養(yǎng)殖飼養(yǎng)管理的風(fēng)險(xiǎn)、難度和復(fù)雜性的認(rèn)知度越高，更希望通過加入羊奶產(chǎn)業(yè)鏈從而能夠及時(shí)了解行業(yè)最新信息、享受政策優(yōu)惠，來抵御產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)，保障自身養(yǎng)殖收益；另一方面，養(yǎng)殖年限越長(zhǎng)的奶羊養(yǎng)殖場(chǎng)（戶），固定資產(chǎn)投資越來越多，經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)和市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)越來越高，越希望通過

20、加入羊奶產(chǎn)業(yè)鏈，借助上下游企業(yè)的合作帶動(dòng)力，增強(qiáng)自身競(jìng)爭(zhēng)力。因此，飼養(yǎng)年限越長(zhǎng)的奶羊場(chǎng)（戶）加入羊奶產(chǎn)業(yè)鏈的意愿越強(qiáng)烈。調(diào)查結(jié)果顯示，575位受訪奶羊養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）中養(yǎng)殖年限在7年以上的僅占22.61%，表明山東省目前奶羊養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）的養(yǎng)殖年限普遍偏低，不利于奶羊養(yǎng)殖業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展。專業(yè)化程度的回歸系數(shù)為1.256，且在5%的統(tǒng)計(jì)水平上顯著，表明專業(yè)化程度對(duì)奶羊養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）加入羊奶產(chǎn)業(yè)鏈意愿有顯著的正影響，且影響程度較大，驗(yàn)證了理論預(yù)期。可能的解釋是：專業(yè)化程度越高的奶羊養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）尤其是規(guī)模養(yǎng)羊場(chǎng)，奶羊養(yǎng)殖收入占其總收入的比例越高，對(duì)奶羊養(yǎng)殖業(yè)的依賴程度和未來預(yù)期越高。加入羊奶產(chǎn)業(yè)鏈意味著實(shí)施一

21、種聯(lián)合經(jīng)營(yíng)的組織模式，有利于提高效益、降低和規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)、實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定持續(xù)發(fā)展。因此，專業(yè)化程度越高的奶羊養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）加入羊奶產(chǎn)業(yè)鏈的意愿越強(qiáng)烈。調(diào)查結(jié)果顯示，575家受訪奶羊養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）中，僅有4.35%的奶羊養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）專業(yè)化程度在80%以上，奶羊養(yǎng)殖業(yè)在提高就業(yè)、增加收入、改善生活水平方面的優(yōu)勢(shì)還未完全展現(xiàn)出來。因此，現(xiàn)實(shí)中，山東省奶羊產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)組織化程度較低，不利于羊奶產(chǎn)業(yè)鏈的構(gòu)建和管理。3.2.3 環(huán)境特征變量對(duì)奶羊養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）羊奶產(chǎn)業(yè)鏈加入意愿的影響 回歸結(jié)果顯示：政府是否支持羊奶產(chǎn)業(yè)組織建設(shè)的回歸系數(shù)為1.689，且在5%的統(tǒng)計(jì)水平上顯著，驗(yàn)證了預(yù)期理論?？赡艿慕忉屖牵赫闹С帜茉鰪?qiáng)奶

22、羊養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）的養(yǎng)殖信心，使奶羊養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）對(duì)羊奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景以及新型羊奶產(chǎn)業(yè)組織模式的構(gòu)建持樂觀態(tài)度，因此，政府對(duì)羊奶產(chǎn)業(yè)組織建設(shè)的支持力度越大，奶羊養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）加入羊奶產(chǎn)業(yè)鏈的意愿越強(qiáng)烈。3.2.4 組織特征變量對(duì)奶羊養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）羊奶產(chǎn)業(yè)鏈加入意愿的影響 回歸結(jié)果顯示：是否曾經(jīng)或正在與羊奶產(chǎn)品加工企業(yè)簽訂供銷合同的回歸系數(shù)是0.135，且在5%的統(tǒng)計(jì)水平上顯著，表明是否簽訂供銷合同對(duì)奶羊養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）加入羊奶產(chǎn)業(yè)鏈意愿有較顯著的正影響，驗(yàn)證了理論預(yù)期。可能的解釋是：合同是保障雙方權(quán)益、強(qiáng)制雙方履行相應(yīng)責(zé)任的具有法律效力的文件。簽訂銷售合同有利于保障合同雙方的生產(chǎn)行為的穩(wěn)定性，從而有利于羊奶產(chǎn)

23、業(yè)的健康平穩(wěn)發(fā)展。已經(jīng)簽訂合同的奶羊養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）既能夠有效保障自己的合法權(quán)益，為自己爭(zhēng)取最大的利益，又能夠自覺按照合同規(guī)范自己的生產(chǎn)行為，生產(chǎn)出適銷對(duì)路的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，提高自己的銷售收益。調(diào)查結(jié)果顯示，575位受訪奶羊養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）中表明曾經(jīng)或正在簽訂供銷合同的僅占26.26%，合同簽訂率不高，不利于羊奶產(chǎn)業(yè)的規(guī)范化發(fā)展。3.2.5 認(rèn)知特征變量對(duì)奶羊養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）羊奶產(chǎn)業(yè)鏈加入意愿的影響 回歸結(jié)果顯示：是否知道加入羊奶產(chǎn)業(yè)鏈的好處的回歸系數(shù)是3.006，且在5%的統(tǒng)計(jì)水平上顯著，表明是否知道加入羊奶產(chǎn)業(yè)鏈的好處對(duì)奶羊養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）加入羊奶產(chǎn)業(yè)鏈意愿有較顯著的正影響，驗(yàn)證了理論預(yù)期。可能的解釋是：熟悉加

24、入羊奶產(chǎn)業(yè)鏈好處的奶羊養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）能夠比較容易認(rèn)知羊奶產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)且环N整合了目前較為典型的奶羊產(chǎn)業(yè)組織模式的優(yōu)點(diǎn)而進(jìn)行綜合發(fā)展的一種新型組織模式，具有巨大的優(yōu)越性，因此加入羊奶產(chǎn)業(yè)鏈的意愿更強(qiáng)烈。是否打算擴(kuò)大飼養(yǎng)規(guī)模的回歸系數(shù)為1.249，且在1%的統(tǒng)計(jì)水平上顯著，表明是否愿意擴(kuò)大飼養(yǎng)規(guī)模對(duì)奶羊養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）加入羊奶產(chǎn)業(yè)鏈意愿有顯著的正影響，驗(yàn)證了理論預(yù)期?？赡艿慕忉屧蚺c飼養(yǎng)規(guī)模和專業(yè)化程度相符合。因?yàn)?，愿意擴(kuò)大飼養(yǎng)規(guī)模，則飼養(yǎng)規(guī)模將會(huì)變大、對(duì)應(yīng)的專業(yè)化程度會(huì)提高，因此加入羊奶產(chǎn)業(yè)鏈的意愿更強(qiáng)烈。4 結(jié)論與政策啟示作為羊奶產(chǎn)業(yè)鏈的關(guān)鍵行為主體，奶羊養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）的生產(chǎn)行為決定著整個(gè)羊奶產(chǎn)業(yè)鏈的健康、可持續(xù)、快速發(fā)展。本文基于實(shí)地調(diào)查獲得的第一手資料，運(yùn)用多元有序Logit模型，實(shí)證分析奶羊養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）加入羊奶產(chǎn)業(yè)鏈意愿的影響因素。研究結(jié)果表明：文化程度越高、規(guī)模化程度越大、養(yǎng)殖年限越長(zhǎng)、專業(yè)化程度越高、曾經(jīng)或正在簽訂合同、有擴(kuò)大規(guī)模打算、當(dāng)?shù)卣С盅蚰坍a(chǎn)業(yè)組織建設(shè)、了解加入羊奶產(chǎn)業(yè)鏈的好處的奶山羊養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）更愿意