嬰幼兒配方食品簡(jiǎn)介

1、嬰幼兒配方食品簡(jiǎn)介食品伙伴網(wǎng)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)工藝國(guó)內(nèi)市場(chǎng)主要品牌 相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品：GB 10765-2010 嬰兒配方食品 GB 25596-2010 特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品通則GB 10767-2010 較大嬰兒和幼兒配方食品標(biāo)簽：GB 13432 - 2004 預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽通則（修訂稿：不應(yīng)對(duì)0-6月齡的嬰兒配方食品中必需成分進(jìn)行含量聲稱和比較聲稱。）GB 77182011 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則添加劑：GB 2760-2011 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB 148802012 食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB 10767-2010 較大嬰兒和幼兒配方食品嬰兒配方食品 ：012月齡的人 定義：乳基嬰兒

2、配方食品：指以乳類及乳蛋白制品為主要原料，加入適量的維生素、礦物質(zhì)和/或其他成分，僅用物理方法生產(chǎn)加工制成的液態(tài)或粉狀產(chǎn)品。適于正常嬰兒食用，其能量和營(yíng)養(yǎng)成分能夠滿足06月齡嬰兒的正常營(yíng)養(yǎng)需要。豆基嬰兒配方食品：指以大豆及大豆蛋白制品為主要原料，加入適量的維生素、礦物質(zhì)和/或其他成分，僅用物理方法生產(chǎn)加工制成的液態(tài)或粉狀產(chǎn)品。適于正常嬰兒食用，其能量和營(yíng)養(yǎng)成分能夠滿足06月齡嬰兒的正常營(yíng)養(yǎng)需要。原料要求：所使用的原料和食品添加劑不應(yīng)含有谷蛋白。不應(yīng)使用氫化油脂。不應(yīng)使用經(jīng)輻照處理過的原料。對(duì)于乳基嬰兒配方食品，首選碳水化合物應(yīng)為乳糖、乳糖和葡萄糖聚合物。只有經(jīng)過預(yù)糊化后的淀粉才可以加入到嬰兒配

3、方食品中，不得使用果糖。乳基嬰兒配方食品中乳清蛋白含量應(yīng)60%，乳糖占碳水化合物總量應(yīng)90%?？商砑訂误wL 型氨基酸，所使用的單體L 型氨基酸來源應(yīng)符合GB14880-2012的規(guī)定。不得添加牛初乳以及用牛初乳為原料生產(chǎn)的乳制品 。標(biāo)簽要求：產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)符合GB 13432的規(guī)定，營(yíng)養(yǎng)素和可選擇成分含量標(biāo)識(shí)應(yīng)增加“100千焦(100kJ)”含量的標(biāo)示。（13432修訂稿：如有必要或相應(yīng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中另有要求的，還應(yīng)標(biāo)示出每100千焦（100kJ）產(chǎn)品中各營(yíng)養(yǎng)成分的含量。）標(biāo)簽中應(yīng)注明產(chǎn)品的類別、嬰兒配方食品屬性（如乳基或豆基產(chǎn)品以及產(chǎn)品狀態(tài)）和適用年齡?？晒?月齡以上嬰兒食用的配方食品，應(yīng)標(biāo)明“6個(gè)

4、月齡以上嬰兒食用本產(chǎn)品時(shí)，應(yīng)配合添加輔助食品”。嬰兒配方食品應(yīng)標(biāo)明：“對(duì)于06月的嬰兒最理想的食品是母乳，在母乳不足或無母乳時(shí)可食用本產(chǎn)品”。標(biāo)簽上不能有嬰兒和婦女的形象，不能使用“人乳化”、“母乳化”或近似術(shù)語(yǔ)表述。特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品：定義：指針對(duì)患有特殊紊亂、疾病或醫(yī)療狀況等特殊醫(yī)學(xué)狀況嬰兒的營(yíng)養(yǎng)需求而設(shè)計(jì)制成的 粉狀或液態(tài)配方食品。在醫(yī)生或臨床營(yíng)養(yǎng)師的指導(dǎo)下，單獨(dú)食用或與其它食物配合食 用時(shí)，其能量和營(yíng)養(yǎng)成分能夠滿足0月齡6月齡特殊醫(yī)學(xué)狀況嬰兒的生長(zhǎng)發(fā)育需求。常見類別：無乳糖配方或低乳糖配方：乳糖不耐受嬰兒乳蛋白部分水解配方：乳蛋白過敏高風(fēng)險(xiǎn)嬰兒乳蛋白深度水解配方或氨基酸配方: 食

5、物蛋白過敏嬰兒早產(chǎn)/低出生體重嬰兒配方：早產(chǎn)/低出生體重兒母乳營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑:早產(chǎn)/低出生體重兒氨基酸代謝障礙配方:氨基酸代謝障礙嬰兒 美贊臣無苯丙氨酸配方粉 /chan-pin/solution-specialty/wu-ben-bing-an-suan-pei-fang-fen 原料要求：所使用的原料和食品添加劑不應(yīng)含有谷蛋白。不應(yīng)使用氫化油脂。不應(yīng)使用經(jīng)輻照處理過的原料。除特殊需求（如乳糖不耐受）外，首選碳水化合物應(yīng)為乳糖和（或）葡萄糖聚合物。只有經(jīng)過預(yù)糊化后的淀粉才可以加入到特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品中。不得使用果糖根據(jù)患有特殊紊亂、疾病或醫(yī)療狀況嬰兒的特殊營(yíng)養(yǎng)需求，可選擇性地添加GB148

6、80 中列出的L 型單體氨基酸及其鹽類。嬰兒食物蛋白過敏時(shí)通常伴有腹瀉等癥狀，因此乳蛋白深度水解配方食品或氨基酸配方食品不應(yīng)含有食物蛋白，以減少對(duì)嬰兒胃腸道刺激。 不得添加牛初乳以及用牛初乳為原料生產(chǎn)的乳制品 。標(biāo)簽要求：產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)符合GB 13432的規(guī)定，營(yíng)養(yǎng)素和可選擇成分應(yīng)增加“每100千焦(100kJ)”含量的標(biāo)示。標(biāo)簽中應(yīng)明確注明特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品的類別（如：無乳糖配方）和適用的特殊醫(yī)學(xué)狀況。早產(chǎn)/低出生體重兒配方食品，還應(yīng)標(biāo)示產(chǎn)品的滲透壓?？晒?月齡以上嬰兒食用的特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品，應(yīng)標(biāo)明“6月齡以上特殊醫(yī)學(xué)狀況嬰兒食用本品時(shí)，應(yīng)配合添加輔助食品”。標(biāo)簽上應(yīng)明確標(biāo)識(shí)“請(qǐng)?jiān)卺t(yī)

7、生或臨床營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下使用”。標(biāo)簽上不能有嬰兒和婦女的形象，不能使用“人乳化”、“母乳化”或近似術(shù)語(yǔ)表述。 較大嬰兒和幼兒配方食品 ：定義：以乳類及乳蛋白制品和/或大豆及大豆蛋白制品為主要原料，加入適量的維生素、礦物質(zhì)和/或其他輔料，僅用物理方法生產(chǎn)加工制成的液態(tài)或粉狀產(chǎn)品，適用于較大嬰兒和幼兒食用，其營(yíng)養(yǎng)成分能滿足正常較大嬰兒和幼兒的部分營(yíng)養(yǎng)需要。原料要求：不應(yīng)使用氫化油脂。不應(yīng)使用經(jīng)輻照處理過的原輔材料。不得添加牛初乳以及用牛初乳為原料生產(chǎn)的乳制品標(biāo)簽要求：產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)符合GB 13432 的規(guī)定標(biāo)示，營(yíng)養(yǎng)素和可選擇成分含量標(biāo)識(shí)應(yīng)增加“100 千焦(100kJ)”含量的標(biāo)示。標(biāo)簽中應(yīng)注明產(chǎn)品的

8、類別、較大嬰兒配方食品或較大嬰兒和幼兒配方食品的屬性（如乳基和/或豆基產(chǎn)品以及產(chǎn)品狀態(tài)）和適用年齡。較大嬰兒配方食品應(yīng)標(biāo)明“須配合添加輔助食品”。自2014年4月1日起，進(jìn)口嬰幼兒配方乳粉的中文標(biāo)簽必須在入境前已直接印制在最小銷售包裝上，不得在境內(nèi)加貼。產(chǎn)品包裝上無中文標(biāo)簽或者中文標(biāo)簽不符合中國(guó)法律法規(guī)和食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的，一律按不合格產(chǎn)品做退貨或銷毀處理。 /xxgk_13386/jlgg_12538/zjgg/2013/201309/t20130927_379033.htm 工藝嬰幼兒配方乳粉 濕法工藝流程：原料乳驗(yàn)收凈乳殺菌冷藏標(biāo)準(zhǔn)化配料均質(zhì)殺菌濃縮噴霧干燥篩粉、晾粉（或流化床二次干燥）包裝干法工藝流程：原料驗(yàn)收拆包（脫外包）內(nèi)包裝的清潔稱量隧道殺菌預(yù)混混料包裝 豆基類配方粉生產(chǎn)流程：濕法生產(chǎn)：原料驗(yàn)收浸泡或滅酶磨漿超高溫滅酶標(biāo)準(zhǔn)化配料均質(zhì)殺菌濃縮噴霧干燥篩粉、晾粉（或流化床二次干燥）包裝干法生產(chǎn)：原料精選滅酶脫皮粉碎混合過篩包裝 國(guó)內(nèi)