某餐飲公司運(yùn)動(dòng)會(huì)物流配送方案文獻(xiàn)

1、 ii運(yùn)動(dòng)會(huì)項(xiàng)目部場(chǎng)館集群團(tuán)隊(duì)物流配送方案廣州某餐飲公司實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司運(yùn)動(dòng)會(huì)項(xiàng)目部2010年6月 目錄 TOC o 1-5 h z 1物流供應(yīng)鏈模型 32物流計(jì)劃 4成品形式配送入場(chǎng)館 4進(jìn)入場(chǎng)館的食品可溯源 4食品溫度全程監(jiān)控 4收貨檢查 4對(duì)第三方物流商的遴選標(biāo)準(zhǔn)資質(zhì)要求; 53餐食飲料配送方案 5盒飯配送方案 5茶點(diǎn)配送方案 11飲料配送方案 114操作流程與管理（飲料服務(wù)） 225倉儲(chǔ)操作流程圖 24收貨流程圖 24出貨流程圖 26退貨流程圖 276應(yīng)急預(yù)案 28可能面臨的風(fēng)險(xiǎn)： 28減低風(fēng)險(xiǎn)（風(fēng)險(xiǎn)控制措施）： 28應(yīng)急預(yù)案： 317餐飲綜合區(qū)組織架構(gòu)及人員點(diǎn)計(jì)劃 33餐飲綜合區(qū)組織

2、架構(gòu) 33崗位職責(zé) 33餐飲綜合區(qū)人員點(diǎn)計(jì)劃 368、硬件設(shè)備支持 371、物流供應(yīng)鏈模型某餐飲公司2010廣州亞運(yùn)運(yùn)動(dòng)會(huì)項(xiàng)目供應(yīng)鏈模型肉類【豬、牛、羊、家禽等】水產(chǎn)品海產(chǎn)品清真類某餐飲公司亞運(yùn)會(huì)梯級(jí)采購體系蔬菜、水果干貨類設(shè)施設(shè)備、物資、易耗品等某餐飲公司亞運(yùn)會(huì)項(xiàng)目廣州倉儲(chǔ)、生產(chǎn)、物流、配送4F指揮中心中轉(zhuǎn)常溫倉儲(chǔ)3F中轉(zhuǎn)常溫倉儲(chǔ)2F生鮮加工切配1F米飯、烹飪、便當(dāng)?shù)壬a(chǎn)線、冷鏈倉儲(chǔ)奧體中心場(chǎng)員工就餐區(qū)烘焙類食（深圳某餐飲公贊助商VIK類商品直接運(yùn)輸至場(chǎng)館某餐飲公司亞運(yùn)項(xiàng)目亞運(yùn)城各服務(wù)區(qū)域跳水、游泳館員工就餐區(qū)奧體網(wǎng)球館員工就餐區(qū)黃村基地員工就餐區(qū)奧體集群餐飲綜合區(qū)2、物流計(jì)劃成品形式配送入

3、場(chǎng)館在本市范圍內(nèi)，在廣州工廠設(shè)立成品配送中心（中心廚房）；對(duì)配送入場(chǎng)館食品按照亞組委食品衛(wèi)生方面要求進(jìn)行加工、檢測(cè)；對(duì)于產(chǎn)品，如屬原整箱包裝的，直接采用原包裝；如非整箱的，用統(tǒng)一的密封周轉(zhuǎn)箱裝運(yùn)。監(jiān)管部門人員對(duì)于產(chǎn)品進(jìn)行抽檢和監(jiān)督；進(jìn)入場(chǎng)館的食品可溯源對(duì)所加工的每種原料來源和批次進(jìn)行記錄，確保使用原料的可追溯；在每個(gè)裝有食品的周轉(zhuǎn)箱和整箱產(chǎn)品包裝箱上加貼紙質(zhì)或RFID 電子標(biāo)簽，每輛配送車輛外加掛包含車內(nèi)食品信息的RFID 電子標(biāo)簽；中央廚房將成品有關(guān)信息錄入紙質(zhì)標(biāo)簽（主要信息）、 RFID 電子標(biāo)簽和專用物流信息平臺(tái)，包括食品品種、數(shù)量、 生產(chǎn)日期和批次、保質(zhì)期、 自檢情況、該半成品含有的食

4、品原料品種和批次信息、配送中心（中心廚房）名稱、配送車輛信息（配送單位、配送車輛型號(hào)、配送車牌照、駕駛員及押運(yùn)員資質(zhì)信息）及場(chǎng)館內(nèi)收貨情況等；食品溫度全程監(jiān)控配送車輛外及周轉(zhuǎn)箱上加載溫度傳感RFID 標(biāo)簽， 記錄食品運(yùn)輸全程的溫度。物流中心冷庫配備溫度實(shí)時(shí)監(jiān)控系統(tǒng)，對(duì)食品貯存期間的溫度進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控，如出現(xiàn)異常自動(dòng)報(bào)警。收貨檢查食品配送至場(chǎng)館卸貨之前，隨車物流管理人員讀取周轉(zhuǎn)箱上的RFID 電子標(biāo)簽內(nèi)的信息，與專用物流信息平臺(tái)內(nèi)的食品信息進(jìn)行核對(duì)，并在信息平臺(tái)中對(duì)食 品已到場(chǎng)館進(jìn)行記錄對(duì)第三方物流商的遴選標(biāo)準(zhǔn)、資質(zhì)要求;投標(biāo)單位注冊(cè)資本在1000萬元以上且資信良好；運(yùn)輸供應(yīng)商須是專業(yè)的物流企業(yè)，

5、具有三年以上物流營運(yùn)經(jīng)驗(yàn)，并具有公路運(yùn)輸經(jīng)營的相關(guān)資質(zhì)證明；核載量 3 噸以上自有車輛不低于20 輛（需提供車輛行駛證復(fù)印件）；所需車輛包括冷藏運(yùn)輸車和常溫運(yùn)輸車；提供 24小時(shí)運(yùn)輸服務(wù)，具有流暢的信息溝通渠道；具備抗運(yùn)輸風(fēng)險(xiǎn)能力和運(yùn)輸質(zhì)量保障能力，承擔(dān)在運(yùn)輸中造成的損失；具有在廣州運(yùn)輸?shù)馁Y質(zhì)，且對(duì)道路熟悉；服務(wù)時(shí)間為亞運(yùn)會(huì)期間，且在服務(wù)時(shí)間聽從我方安排，嚴(yán)禁為其他公司服務(wù)；具有清洗、消毒車輛的場(chǎng)所；具有配送快餐食品的經(jīng)驗(yàn)；投標(biāo)車輛具有固定的司機(jī)；本次招標(biāo)不接受兩家及以上運(yùn)輸供應(yīng)商聯(lián)合投標(biāo)。3、餐食、飲料配送方案盒飯配送方案由中央廚房生產(chǎn)、加工、制作成成品，按照亞組委食品衛(wèi)生方面要求進(jìn)行檢測(cè)、

6、裝箱、簽封、配送至第三方物流提供的符合衛(wèi)生要求的保溫車輛內(nèi)；檢查車輛狀況是否正常、車內(nèi)溫度是否合格、餐食數(shù)量是否與訂單一致、司機(jī)及押運(yùn)員證件是否齊全、車輛是否已簽封；合格車輛從廣州工廠（中央廚房）出發(fā)途經(jīng)廣園快速、大觀路至奧體中心1號(hào)安檢點(diǎn)（路程約25 分鐘） ；到達(dá)奧體中心1 號(hào)安檢點(diǎn)接受安檢。檢查車輛是否有危險(xiǎn)物品、人員車輛信息是否一致、車輛是否已簽封；接受安檢后合格車輛駛?cè)雸?chǎng)館，按照?qǐng)鲳^交通流線分別駛?cè)?、?？吭趭W體中心場(chǎng)員工就餐區(qū)、游泳跳水館員工就餐區(qū)、奧體網(wǎng)球館員工就餐區(qū)、黃村基地員工就餐區(qū)；車輛到達(dá)場(chǎng)館指定地點(diǎn)后，接受安保（內(nèi)保）、衛(wèi)生部門的檢查、檢測(cè)，并進(jìn)行食品留樣；檢查工作完畢后

7、將餐食從配送車輛里配送至場(chǎng)館員工就餐區(qū)發(fā)餐臺(tái)；配送過程中所有配送人員須佩戴一次性用品，不允許直接接觸餐食；圖示:黃村基地員工就餐區(qū)配送路線流線說明:進(jìn)入場(chǎng)館：從1號(hào)安檢口接受車輛安檢，安檢合格后直行進(jìn)入黃村基地大門, 直行至黃村基地辦公樓左轉(zhuǎn)直行至路口右轉(zhuǎn)，直行到達(dá)黃村基地員工就餐 區(qū)，車輛?？吭趩T工就餐區(qū)北門；離開場(chǎng)館：按進(jìn)入場(chǎng)館原路返回至 1號(hào)安檢口離開場(chǎng)館；奧體中心場(chǎng)員工就餐區(qū)配送路線車輛安檢口車輛?？奎c(diǎn)員工就餐區(qū)流線說明：進(jìn)入場(chǎng)館：從1號(hào)安檢口接受車輛安檢，安檢合格后左轉(zhuǎn)直行，沿環(huán)場(chǎng)路順 行至奧體中心場(chǎng)員工就餐區(qū)，車輛停靠在員工就餐區(qū)北門；離開場(chǎng)館：從奧體中心場(chǎng)員工就餐區(qū)順行沿環(huán)場(chǎng)路至

8、1號(hào)安檢口離開場(chǎng)館;奧體中心網(wǎng)球館員工就餐區(qū)車輛安檢口員工就餐區(qū)曲棍球2號(hào)場(chǎng)流線說明：進(jìn)入場(chǎng)館：從6號(hào)安檢口接受車輛安檢，安檢合格后順行走環(huán)場(chǎng)路至馬術(shù)場(chǎng)， 見路口左轉(zhuǎn)，直行中心廣場(chǎng)，順行到達(dá)奧體中心網(wǎng)球館員工就餐區(qū)，車輛停 靠在員工就餐區(qū)東門；離開場(chǎng)館：從奧體中心網(wǎng)球館員工就餐區(qū)沿中心廣場(chǎng)右轉(zhuǎn)至曲棍球場(chǎng)（2號(hào)場(chǎng)地），直行見路口左轉(zhuǎn)，直行至馬術(shù)場(chǎng)，順行至 5號(hào)安檢口離開場(chǎng)館；奧體中心游泳、跳水館車輛安檢口員工就餐區(qū)流線說明：進(jìn)入場(chǎng)館：從6號(hào)安檢口接受車輛安檢，安檢合格后順行走環(huán)場(chǎng)路至臨近5號(hào)安檢口路口左轉(zhuǎn)，直行到達(dá)奧體中心游泳、跳水館員工就餐區(qū)，車輛停靠在員工就餐區(qū)東門；離開場(chǎng)館：從奧體中心游泳

9、、跳水館員工就餐區(qū)原路返回至5號(hào)安檢口離開場(chǎng)館；茶點(diǎn)配送方案由供應(yīng)商成品配送至奧體中心場(chǎng)餐飲綜合區(qū)；供應(yīng)商在出發(fā)前應(yīng)檢查車輛狀況是否正常、車內(nèi)溫度是否合格、茶點(diǎn)數(shù)量是否與訂單一致、司機(jī)及押運(yùn)員證件是否齊全、車輛是否已簽封；到達(dá)奧體中心1 號(hào)安檢點(diǎn)接受安檢。檢查車輛是否有危險(xiǎn)物品、人員車輛信息是否一致、車輛是否已簽封；接受安檢后合格車輛駛?cè)雸?chǎng)館，按照?qǐng)鲳^交通流線分別駛?cè)搿⑼？吭趭W體中心場(chǎng)餐飲綜合區(qū)；車輛到達(dá)場(chǎng)館指定地點(diǎn)后，接受安保（內(nèi)保）、衛(wèi)生部門的檢查、檢測(cè)，并進(jìn)行食品留樣；檢查工作完畢后將茶點(diǎn)從配送車輛里配送至餐飲綜合區(qū)食品倉庫；配送過程中所有配送人員須佩戴一次性用品，不允許直接接觸餐食；每

10、日清晨按各奧體集群各競(jìng)賽場(chǎng)館前日提報(bào)茶點(diǎn)需求量，將茶點(diǎn)按時(shí)、保質(zhì)保量的配送至各競(jìng)賽場(chǎng)館內(nèi)茶點(diǎn)儲(chǔ)存室（如需冷藏存放，需將茶點(diǎn)放置冰箱內(nèi)）；配送過程中所有配送人員須佩戴一次性用品，茶點(diǎn)包裝完整、放置配送箱里，不允許直接接觸餐食；競(jìng)賽場(chǎng)館內(nèi)茶點(diǎn)儲(chǔ)存室需有專人看管，保證室內(nèi)溫度、通風(fēng)、設(shè)備等條件符合茶點(diǎn)存放及衛(wèi)生要求；茶點(diǎn)配送至競(jìng)賽場(chǎng)館內(nèi)茶點(diǎn)儲(chǔ)存室內(nèi)，按各客戶人群數(shù)量、品種、地點(diǎn)、時(shí)間等情況配送至各類客戶群指定休息區(qū)；隨時(shí)從競(jìng)賽場(chǎng)館內(nèi)茶點(diǎn)儲(chǔ)存室向各類客戶群休息區(qū)補(bǔ)充茶點(diǎn)，避免斷供；配送過程中所有配送人員須佩戴一次性用品，不允許直接接觸餐食，避免茶點(diǎn)遺灑；飲料配送方案餐飲服務(wù)商與飲料贊助商工作界面飲料贊

11、助商負(fù)責(zé)提供賽時(shí)各類客戶群所需飲料及水、存儲(chǔ)設(shè)備、生動(dòng)化陳列；飲料贊助商負(fù)責(zé)接收確認(rèn)訂單、發(fā)貨、配送至場(chǎng)館餐飲綜合區(qū)指定地點(diǎn)； 飲料贊助商負(fù)責(zé)存儲(chǔ)設(shè)備以及生動(dòng)化陳列調(diào)試、維修、更換工作；餐飲服務(wù)商負(fù)責(zé)飲料管理、裝卸、搬運(yùn)、場(chǎng)內(nèi)配送、填充、分發(fā)；配送方案飲料贊助商按產(chǎn)品品相、數(shù)量、時(shí)間準(zhǔn)確無誤的送達(dá)到奧體中心場(chǎng)餐飲綜合區(qū)指定地點(diǎn)；餐飲服務(wù)商根據(jù)訂單檢查產(chǎn)品數(shù)量是否準(zhǔn)確、品相是否完整、有無產(chǎn)品質(zhì)量 TOC o 1-5 h z 問題（如有可以拒收）；確認(rèn)無誤后組織人員，安排叉車、液壓車等裝卸工具，將飲料從配送車輛上運(yùn)至餐飲綜合區(qū)飲料庫房（叉車、液壓車需場(chǎng)館物流業(yè)務(wù)口提供支持）；每日清晨安排電瓶車，并

12、按奧體集群各競(jìng)賽場(chǎng)館前日提報(bào)飲料需求量，將飲料按時(shí)、保質(zhì)保量的配送至各競(jìng)賽場(chǎng)館內(nèi)各類客戶群休息區(qū)，并填充到冰箱里（電瓶車需場(chǎng)館物流、交通業(yè)務(wù)口提供支持）；在供餐過程中餐飲服務(wù)人員發(fā)現(xiàn)冰箱內(nèi)的飲料剩余1/3 時(shí)，立即通知場(chǎng)館餐飲經(jīng)理進(jìn)行飲料補(bǔ)充。場(chǎng)館餐飲經(jīng)理指派餐飲綜合區(qū)主管派遣配送人員將飲料配送到指定餐飲服務(wù)區(qū)域，并將飲料擺放到冰箱內(nèi)；圖示:茶點(diǎn)、飲料配送到場(chǎng)館餐飲綜合區(qū)碎幅痹分IMt開門, 二以便設(shè)置則titXMIM1KXM;餐飲綜合區(qū)入口車輛安檢口流線說明：進(jìn)入場(chǎng)館：從1號(hào)安檢口接受車輛安檢，安檢合格后左轉(zhuǎn)順行走環(huán)場(chǎng)路至奧體集群餐飲綜合區(qū)；離開場(chǎng)館：從奧體中心餐飲綜合區(qū)原路返回至 1號(hào)安檢

13、口離開場(chǎng)館；茶點(diǎn)、飲料配送奧體中心游泳、跳水館 茶點(diǎn)、飲料配送奧體中心場(chǎng) 餐飲綜合區(qū) 配送通道 /技術(shù)官員媒體休息區(qū)運(yùn)動(dòng)員休息區(qū)貴賓休息區(qū)場(chǎng)內(nèi)倉儲(chǔ)區(qū)流線說明：進(jìn)入場(chǎng)館內(nèi)：從奧體集群餐飲綜合區(qū)直行至工組人員入口，向各類人群休息 區(qū)配送茶點(diǎn)、飲料。補(bǔ)充餐食由場(chǎng)內(nèi)倉儲(chǔ)區(qū)進(jìn)行配送；離開場(chǎng)館：配送完畢從各類人群休息返回至工組人員入口，離開場(chǎng)館返回奧 體中心餐飲綜合區(qū)；工作人員入口技術(shù)官員媒體貴賓倉儲(chǔ)區(qū)黃村基地大門餐飲綜合區(qū)入口運(yùn)動(dòng)員 休息區(qū)流線說明：進(jìn)入場(chǎng)館內(nèi)：從奧體集群餐飲綜合區(qū)入口沿環(huán)場(chǎng)路順行至黃村基地大門，順行至黃村基地辦公樓左轉(zhuǎn)，直行見路口右轉(zhuǎn)，沿環(huán)場(chǎng)路順行至臨近5號(hào)安檢口路口左轉(zhuǎn)，直行至游泳、

14、跳水館工作人員入口，進(jìn)入場(chǎng)館向各類人群休息區(qū)配送茶點(diǎn)、飲料。補(bǔ)充餐食由場(chǎng)內(nèi)倉儲(chǔ)區(qū)進(jìn)行配送；離開場(chǎng)館：配送完畢從各類人群休息返回至工組人員入口，離開場(chǎng)館返回奧體中心餐飲綜合區(qū)；茶點(diǎn)、飲料配送黃村基地射箭場(chǎng) 茶點(diǎn)、飲料配送奧體中心網(wǎng)球館 半決賽場(chǎng)館 運(yùn)行入口運(yùn)動(dòng)員貴賓決賽場(chǎng)館運(yùn)行入口倉儲(chǔ)區(qū)媒體黃村基地大門餐飲綜合區(qū)入口休息區(qū)流線說明：進(jìn)入場(chǎng)館內(nèi)：從奧體集群餐飲綜合區(qū)入口沿環(huán)場(chǎng)路順行至黃村基地大門，順 行至黃村基地辦公樓左轉(zhuǎn)，直行見路口右轉(zhuǎn)，沿環(huán)場(chǎng)路順行至馬術(shù)場(chǎng)見路口 左轉(zhuǎn)，順行至中心廣場(chǎng)環(huán)形到達(dá)網(wǎng)球館場(chǎng)館運(yùn)行入口，進(jìn)入場(chǎng)館向各類人群 休息區(qū)配送茶點(diǎn)、飲料。補(bǔ)充餐食由場(chǎng)內(nèi)倉儲(chǔ)區(qū)進(jìn)行配送；離開場(chǎng)館：配

15、送完畢從各類人群休息返回至場(chǎng)館運(yùn)行入口，離開場(chǎng)館返回奧 體中心餐飲綜合區(qū)；工作人員入口貴賓倉儲(chǔ)區(qū)媒體運(yùn)動(dòng)員技術(shù)官員黃村基地大門餐飲綜合區(qū)入口流線說明：進(jìn)入場(chǎng)館內(nèi)：從奧體集群餐飲綜合區(qū)入口沿環(huán)場(chǎng)路順行至黃村基地大門，順 行至黃村基地辦公樓左轉(zhuǎn)，直行見路口右轉(zhuǎn)，沿環(huán)場(chǎng)路順行至射箭場(chǎng)工作人 員入口，進(jìn)入場(chǎng)館向各類人群休息區(qū)配送茶點(diǎn)、飲料。補(bǔ)充餐食由場(chǎng)內(nèi)倉儲(chǔ) 區(qū)進(jìn)行配送；離開場(chǎng)館：配送完畢從各類人群休息返回至工組人員入口，離開場(chǎng)館返回奧 體中心餐飲綜合區(qū)；茶點(diǎn)、飲料配送黃村基地棒球場(chǎng) 茶點(diǎn)、飲料配送黃村基地曲棍球場(chǎng) 運(yùn)動(dòng)員技術(shù)官員工作人員入口媒體黃村基地大門餐飲綜合區(qū)入口倉儲(chǔ)區(qū)流線說明：進(jìn)入場(chǎng)館內(nèi)：從

16、奧體集群餐飲綜合區(qū)入口沿環(huán)場(chǎng)路順行至黃村基地大門，順 行至黃村基地辦公樓左轉(zhuǎn)，直行見路口右轉(zhuǎn)，沿環(huán)場(chǎng)路直行見路口左轉(zhuǎn)，直 行至曲棍球場(chǎng)工作人員入口，進(jìn)入場(chǎng)館向各類人群休息區(qū)配送茶點(diǎn)、飲料。 補(bǔ)充餐食由場(chǎng)內(nèi)倉儲(chǔ)區(qū)進(jìn)行配送；離開場(chǎng)館：配送完畢從各類人群休息返回至工組人員入口，離開場(chǎng)館返回奧 體中心餐飲綜合區(qū)；倉儲(chǔ)區(qū)工作人員入口媒體貴賓運(yùn)動(dòng)員黃村基地大門餐飲綜合區(qū)入口技術(shù)官員流線說明：進(jìn)入場(chǎng)館內(nèi)：從奧體集群餐飲綜合區(qū)入口沿環(huán)場(chǎng)路順行至黃村基地大門，順 行至黃村基地辦公樓左轉(zhuǎn)，直行見路口左轉(zhuǎn)直行再左轉(zhuǎn)，直行至棒球場(chǎng)工作 人員入口，進(jìn)入場(chǎng)館向各類人群休息區(qū)配送茶點(diǎn)、飲料。補(bǔ)充餐食由場(chǎng)內(nèi)倉 儲(chǔ)區(qū)進(jìn)行配送；

17、離開場(chǎng)館：配送完畢從各類人群休息返回至工組人員入口，離開場(chǎng)館返回奧 體中心餐飲綜合區(qū)；茶點(diǎn)、飲料配送一黃村基地現(xiàn)代五項(xiàng) 茶點(diǎn)、飲料配送黃村基地射擊館 貴賓 休息區(qū)工作人員入口場(chǎng)內(nèi)倉儲(chǔ)區(qū)餐飲綜合區(qū)入口技術(shù)目員休息區(qū)媒體休息區(qū)黃村基地大門流線說明:進(jìn)入場(chǎng)館內(nèi)：從奧體集群餐飲綜合區(qū)入口沿環(huán)場(chǎng)路順行至黃村基地大門，順 行至射擊館工作人員入口，進(jìn)入場(chǎng)館向各類人群休息區(qū)配送茶點(diǎn)、飲料。補(bǔ) 充餐食由場(chǎng)內(nèi)倉儲(chǔ)區(qū)進(jìn)行配送;離開場(chǎng)館：配送完畢從各類人群休息返回至工組人員入口，離開場(chǎng)館返回奧 體中心餐飲綜合區(qū);貴賓運(yùn)動(dòng)員技術(shù)官員倉儲(chǔ)區(qū)黃村基地大門餐飲綜合區(qū)入口流線說明：進(jìn)入場(chǎng)館內(nèi)：從奧體集群餐飲綜合區(qū)入口沿環(huán)場(chǎng)路順

18、行至黃村基地大門，順 行至黃村基地辦公樓左轉(zhuǎn)，直行見路口左轉(zhuǎn)，直行至現(xiàn)代五項(xiàng)一跑射聯(lián)項(xiàng)場(chǎng) 地入口，進(jìn)入場(chǎng)館向各類人群休息區(qū)配送茶點(diǎn)、飲料。補(bǔ)充餐食由場(chǎng)內(nèi)倉儲(chǔ) 區(qū)進(jìn)行配送；離開場(chǎng)館：配送完畢從各類人群休息返回至工組人員入口，離開場(chǎng)館返回奧 體中心餐飲綜合區(qū)； 4、操作流程與管理（飲料服務(wù)）飲料需求預(yù)測(cè)：根據(jù)競(jìng)賽場(chǎng)館運(yùn)行計(jì)劃（客戶群分類、人數(shù)、 運(yùn)行/比賽時(shí)間、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)/銷售預(yù)測(cè)）確認(rèn)競(jìng)賽場(chǎng)館每天產(chǎn)品需求及安全庫存量、場(chǎng)館內(nèi)運(yùn)輸工具 /車輛需求；配合部門：餐飲經(jīng)理、餐飲服務(wù)商經(jīng)理、餐飲綜合區(qū)主管競(jìng)賽場(chǎng)館正式運(yùn)行前的飲料批量供應(yīng)：與餐飲經(jīng)理確認(rèn)此階段的產(chǎn)品供應(yīng)計(jì) TOC o 1-5 h z 劃； （

19、滿足正式運(yùn)行/比賽前六天以前的所有需要）、 送貨時(shí)間、臨時(shí)存儲(chǔ)空間（靠近員工餐廳）；產(chǎn)品進(jìn)場(chǎng)：飲料贊助商送貨車負(fù)責(zé)產(chǎn)品運(yùn)輸并將產(chǎn)品送到指定存儲(chǔ)位置，亞組委和餐飲服務(wù)商員工負(fù)責(zé)產(chǎn)品的管理、分發(fā)和服務(wù)；配合部門：餐飲經(jīng)理、餐飲服務(wù)商經(jīng)理、餐飲綜合區(qū)主管提供支持：需要場(chǎng)館團(tuán)隊(duì)移入期內(nèi)辦理證件競(jìng)賽場(chǎng)館內(nèi)產(chǎn)品運(yùn)輸工具/車輛：競(jìng)賽場(chǎng)館內(nèi)產(chǎn)品運(yùn)輸工具/車輛可在場(chǎng)館內(nèi)飲料倉庫建立后、產(chǎn)品入庫前/或同時(shí)到位。同時(shí)需要競(jìng)賽場(chǎng)館內(nèi)物流叉車裝卸支持；配合部門：餐飲服務(wù)商經(jīng)理、餐飲經(jīng)理、物流經(jīng)理飲料服務(wù)前的準(zhǔn)備：競(jìng)賽場(chǎng)館開始正式運(yùn)行前三天，飲料贊助商產(chǎn)品倉庫滿倉進(jìn)貨；餐飲服務(wù)商員工根據(jù)生動(dòng)化標(biāo)準(zhǔn)，填充所有VIK 自動(dòng)售

20、貨機(jī)/冰柜，填充員工餐廳冷飲設(shè)備（包括后備冰箱整箱產(chǎn)品）并通電冷藏；配合部門：餐飲經(jīng)理、餐飲服務(wù)商場(chǎng)館團(tuán)隊(duì)、餐飲綜合區(qū)團(tuán)隊(duì)運(yùn)行前補(bǔ)貨并開始正式運(yùn)行：飲料贊助商負(fù)責(zé)競(jìng)賽場(chǎng)館內(nèi)飲料倉庫的管理，根據(jù)需求預(yù)計(jì), 提出補(bǔ)充庫存產(chǎn)品訂單并按照MDS 流程,完成競(jìng)賽場(chǎng)館所訂產(chǎn)品的送貨；配合部門：餐飲經(jīng)理、物流經(jīng)理，餐飲服務(wù)商經(jīng)理，產(chǎn)品分發(fā)：餐飲服務(wù)商員工將負(fù)責(zé)（1） 所有從倉庫到飲料服務(wù)點(diǎn)（不包括銷售）的產(chǎn)品運(yùn)送；（ 2）填充所有VIK 冷飲設(shè)備（員工餐廳和其它特定需要驗(yàn)證身份位置除外，如運(yùn)動(dòng)員醫(yī)療室、更衣室等）；餐飲服務(wù)商員工負(fù)責(zé)填充員工餐廳冰柜；配合部門：餐飲服務(wù)商、場(chǎng)館團(tuán)隊(duì)相關(guān)人員、餐飲經(jīng)理、餐飲綜合

21、區(qū)主管產(chǎn)品質(zhì)量保證：飲料贊助商根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)，開展產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)，提供給客戶群的飲料必須在最佳飲用狀態(tài)，受薪人員、志愿者和餐飲服務(wù)商員工須和飲料贊助商人員共同維護(hù)競(jìng)賽場(chǎng)館飲料供應(yīng)和服務(wù)的質(zhì)量和安全；配合部門：餐飲經(jīng)理、安保經(jīng)理、觀眾服務(wù)、餐飲服務(wù)商經(jīng)理、飲餐綜合區(qū)主管產(chǎn)品包裝物的處理：產(chǎn)品外包裝箱/袋的處理原則：誰拆開， 誰負(fù)責(zé)收集并送到指定收集站點(diǎn)容器內(nèi)；飲料瓶的處理原則：誰使用，（用后）誰負(fù)責(zé)投放到指定回收容器內(nèi)；配合部門：餐飲綜合區(qū)主管、技術(shù)人員、餐飲服務(wù)商經(jīng)理設(shè)備內(nèi)產(chǎn)品存儲(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)：所有面對(duì)消費(fèi)者的設(shè)備（不包括觀眾售賣），必須根據(jù)生動(dòng)化標(biāo)準(zhǔn)擺放、設(shè)備內(nèi)各品種在任何服務(wù)時(shí)間不得少于50%的存儲(chǔ)量，即

22、單個(gè)品種少于50%就應(yīng)及時(shí)補(bǔ)貨；配合部門：餐飲綜合區(qū)主管、技術(shù)人員、餐飲服務(wù)商經(jīng)理轉(zhuǎn)換期產(chǎn)品供應(yīng)和服務(wù)：亞運(yùn)會(huì)結(jié)束后的轉(zhuǎn)換期內(nèi),完成設(shè)備,生動(dòng)化器材的轉(zhuǎn)換，庫內(nèi)產(chǎn)品轉(zhuǎn)換至亞殘會(huì)；配合部門：餐飲經(jīng)理、餐飲服務(wù)商主管產(chǎn)品退貨：在競(jìng)賽場(chǎng)館運(yùn)行結(jié)束后的次日，完整包裝的產(chǎn)品可以一次性退回飲料贊助商倉庫；配合部門：餐飲經(jīng)理、餐飲服務(wù)商經(jīng)理、餐飲綜合區(qū)主管、飲料贊助商負(fù)責(zé)人剩余產(chǎn)品運(yùn)出場(chǎng)館： 亞殘會(huì)結(jié)束后,飲料贊助商將剩余產(chǎn)品運(yùn)送出競(jìng)賽場(chǎng)館；配合部門：飲料贊助商負(fù)責(zé)人，餐飲綜合區(qū)主管提供支持：需要場(chǎng)館團(tuán)隊(duì)移入期內(nèi)辦理證件、需要物流叉車提供支持5、倉儲(chǔ)操作流程圖 5.1收貨流程圖流程圖說明餐飲綜合區(qū)主管確認(rèn)訂

23、單，送貨時(shí)間，數(shù)量，收貨地點(diǎn)等，并確認(rèn)回傳； 將確認(rèn)后的送貨時(shí)間通知餐飲綜合區(qū)倉儲(chǔ)主管，倉儲(chǔ)主管通知庫管，提前準(zhǔn) 備收貨，庫管安排收貨品儲(chǔ)位；贊助商到貨后將贊助商送貨單交制單員制作入庫單，按餐飲服務(wù)商入庫單交 庫管驗(yàn)收，庫管簽收點(diǎn)數(shù)，無誤后庫管驗(yàn)收點(diǎn)數(shù)并簽字確認(rèn)，將入庫單贊助 商聯(lián)交贊助商帶回，并要求送貨司機(jī)填寫收貨交接表，庫管保管簽收單； 裝卸人員卸貨至庫管指定庫位、填寫庫存管理卡；庫管收貨完畢后將實(shí)際簽收入庫單交給制單員改寫入庫數(shù)據(jù)，主管審核訂 單。 倉儲(chǔ)物資擺放示意圖倉庫飲料碼放標(biāo)準(zhǔn)5.2出貨流程圖 使用部門八;庫管按預(yù)估量備貨;2、3、4、將領(lǐng)用單制成出庫單簽字;庫管依照預(yù)估量辦理出

24、貨，盡量不超出預(yù)估量;揀貨，出貨；填寫庫存管理卡；制單按出貨單進(jìn)行配送;配送配送人員簽收出庫單后視為 送貨單；各服務(wù)區(qū)V、一各服務(wù)區(qū)專人簽收貨品、及送貨單；2、配送人員將簽收單返回 倉庫庫管；流程圖說明實(shí)際領(lǐng)用時(shí)填寫領(lǐng)用單，交給庫管揀貨；將領(lǐng)用單交制單員制出貨單，并庫管簽字，安排配送人員;裝卸人員按出貨單揀貨備貨，填寫庫存管理卡；配送人員簽收出貨單，視為送貨單；送至目的地，服務(wù)區(qū)指定人員簽收；簽收單返回給庫管。5.3退貨流程圖 按實(shí)際退貨品填寫退貨單, 簽字確認(rèn)；場(chǎng)館拉回退貨產(chǎn)品;將貨拉走3、 流程圖說明庫管將信息報(bào)于餐飲綜各服務(wù)點(diǎn)位在比賽結(jié)束前一日?qǐng)?bào)于庫管大概退貨量，合區(qū)主管，餐飲綜合區(qū)主管

25、安排各場(chǎng)館拉退貨時(shí)間，并與贊助商確認(rèn)；庫管安排比賽結(jié)束后前往場(chǎng)館各點(diǎn)拉退貨人員及時(shí)間安排；待比賽結(jié)束后退貨部門按實(shí)際退貨量填寫退貨單，庫管安排配送人員前往拉回退貨， 配送人員簽收退貨單，將貨退回倉庫，庫管簽收，交制單做退貨庫；庫管根據(jù)庫存余量填寫供應(yīng)商退貨單；供應(yīng)商前往場(chǎng)館拉退貨并驗(yàn)收退貨品簽收退貨單，將貨品物資退回。6、應(yīng)急預(yù)案可能面臨的風(fēng)險(xiǎn)：餐食向場(chǎng)館配送時(shí)調(diào)度不靈、車輛不足，可能造成誤餐；車輛在安全檢查環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題，無法及時(shí)入場(chǎng)，可能造成誤餐；交通擁堵可能造成的餐食供應(yīng)延遲，導(dǎo)致誤餐；意外車輛故障可能造成的餐食供應(yīng)延遲，導(dǎo)致誤餐；駕駛?cè)藛T作業(yè)時(shí)突發(fā)急病可能造成的餐食供應(yīng)延遲，導(dǎo)致誤餐；駕

26、駛?cè)藛T突然離職或其他變故等特殊原因無法履行職責(zé)；車輛發(fā)生重大交通事故、造成餐食供應(yīng)延遲，導(dǎo)致誤餐并造成員工或其他人員傷亡；自然災(zāi)害（暴雨、冰雹、大霧、大風(fēng)、高溫?zé)崂说龋┯绊懡煌?，可能造成餐食供?yīng)延遲，導(dǎo)致的誤餐。減低風(fēng)險(xiǎn)（風(fēng)險(xiǎn)控制措施）：餐飲物流是為了滿足從起點(diǎn)到終點(diǎn)間的原材料、中間過程、最后產(chǎn)品、相關(guān)信息的有效流動(dòng)和儲(chǔ)存的計(jì)劃、實(shí)施及控制管理過程。它是由許多運(yùn)動(dòng)過程和許多相對(duì)停頓過程組成的，也就是說，全部物流活動(dòng)是在線路和節(jié)點(diǎn)進(jìn)行的，亞運(yùn)會(huì)餐飲物流線路主要為公路線路，我們就要做好在公路運(yùn)輸線路和原料供應(yīng)地、加工廠（半成品加工點(diǎn)）、場(chǎng)館等各個(gè)節(jié)點(diǎn)的安全運(yùn)輸工作，充分考慮并合理控制 /減低可能出

27、現(xiàn)的風(fēng)險(xiǎn)，預(yù)先做好應(yīng)急對(duì)策。車輛及設(shè)備：運(yùn)輸食品的車輛應(yīng)符合食品衛(wèi)生法規(guī)的要求，帶有制冷和保溫的系統(tǒng)；如亞組委要求，確保全部運(yùn)輸車輛配備全球衛(wèi)星定位系統(tǒng)，并受控于亞組委食品安全監(jiān)控系統(tǒng)；遵守亞組委政策和指南在安全措施方面的要求，例如使用特殊鎖、簽封和指定安全運(yùn)輸和押運(yùn)專員等；在預(yù)測(cè)用車的基礎(chǔ)上預(yù)備備用車輛1-2 輛。人員及培訓(xùn)、演練：配備熟悉線路與交通管控制狀況的駕駛員；風(fēng)險(xiǎn)及危機(jī)管理教育、宣傳；做好正式進(jìn)場(chǎng)餐飲服務(wù)前的演練；密切關(guān)注天氣預(yù)報(bào)及變化，做好信息溝通?，F(xiàn)場(chǎng)及產(chǎn)品：按照亞組委的具體要求負(fù)責(zé)安排并提供餐飲服務(wù)所需的所有運(yùn)出和運(yùn)入指定區(qū)域的運(yùn)輸服務(wù)；嚴(yán)格按照亞組委的要求實(shí)施經(jīng)批準(zhǔn)的配送時(shí)

28、間表；物資運(yùn)至?xí)r，始終有已經(jīng)注冊(cè)的本公司工作人員在指定區(qū)域的入口和出口處接收；滿足亞組委不時(shí)告知的與運(yùn)出和運(yùn)入指定區(qū)域相關(guān)的所有要求；按照亞組委和安保部門的要求，根據(jù)服務(wù)范圍內(nèi)具體事項(xiàng)的需要，加強(qiáng)對(duì)運(yùn)輸車輛運(yùn)行安全和安保措施的管理；如亞組委要求，應(yīng)確保全部運(yùn)輸?shù)氖称窇?yīng)用電子標(biāo)簽等信息儲(chǔ)存和追溯技術(shù)，能夠?qū)崿F(xiàn)相關(guān)食品在運(yùn)輸全程的追溯，并受控于亞組委食品安全監(jiān)控系統(tǒng)。做好運(yùn)輸各節(jié)點(diǎn)的風(fēng)險(xiǎn)預(yù)防工作：出車前的工作：車輛出車3 小時(shí)前， 嚴(yán)格按照車輛清潔消毒程序要求清潔、消毒， 保證車輛內(nèi)外部清潔，符合標(biāo)準(zhǔn)；車輛出車6 小時(shí)前， 必須認(rèn)真檢查車況、制冷機(jī)。 如果在檢查中發(fā)現(xiàn)非正常項(xiàng)目，必須馬上排除；車隊(duì)

29、長(zhǎng)核實(shí)司機(jī)匯報(bào)的情況，若發(fā)現(xiàn)有明顯影響行車安全或貨品品質(zhì)的地方，便須作出應(yīng)變措施更換車輛；車隊(duì)長(zhǎng)核實(shí)車輛出現(xiàn)問題時(shí)，便應(yīng)要求司機(jī)填寫車輛故障報(bào)修單，經(jīng)維修部專人確認(rèn)后，交予維修部進(jìn)行內(nèi)部維修或安排修車廠檢修；司機(jī)要按班表安排的時(shí)間準(zhǔn)時(shí)到達(dá)公司，領(lǐng)取送貨單據(jù)、溫度記錄儀，并了解本批送貨的有關(guān)信息，確保有關(guān)資料與運(yùn)貨清單吻合；向車隊(duì)領(lǐng)取加油單及預(yù)支出車費(fèi)用，到公司指定的加油站加油。裝貨：司機(jī)要按班表安排的時(shí)間準(zhǔn)時(shí)到達(dá)裝貨地點(diǎn)；裝貨前，車輛必須預(yù)冷至規(guī)定溫度，預(yù)設(shè)好溫度；司機(jī)根據(jù)貨單以及裝車計(jì)劃到物流中心與倉管共同核對(duì)貨量裝車；在裝貨過程中發(fā)現(xiàn)破損、少件、潮濕、擠壓變形等貨物品質(zhì)的狀況，司機(jī)有權(quán)拒絕

30、裝車，并提出要求立即采取措施；裝貨完畢，核對(duì)相關(guān)單據(jù)無誤后，雙方簽字確認(rèn)可；按照產(chǎn)品的溫度要求，開啟制冷機(jī)，離開裝貨點(diǎn)出發(fā)。途中運(yùn)輸：行駛途中嚴(yán)格遵守交通法規(guī)，文明駕車，禮讓三先，并按亞組委和公司規(guī)定路線行駛；行駛途中安全注意事項(xiàng)詳見駕駛員作業(yè)規(guī)范；行駛途中每?jī)尚r(shí)必須檢查一次車廂的溫度，并填具貨物溫度記錄表；出車后， 若遇到塞車、大霧或其他惡劣天氣情況，不能按規(guī)定的時(shí)間到達(dá)卸貨點(diǎn)等意外，應(yīng)必須向調(diào)度報(bào)告，以便通知受到影響的場(chǎng)館，采取相應(yīng)的措施；如遇到車輛故障短時(shí)間內(nèi)不能排除的，安排備用車輛進(jìn)行運(yùn)輸。到達(dá)卸貨點(diǎn)：車輛到達(dá)目的地后，制冷機(jī)須保持運(yùn)行，直至正式開始卸貨時(shí)才可關(guān)掉。并在運(yùn)貨清單填上到

31、達(dá)時(shí)間。等候卸貨的相關(guān)人員指示才開始卸貨；首先讓卸貨的相關(guān)人員檢查溫度是否合格；開始卸車時(shí)，制冷機(jī)須關(guān)掉；司機(jī)須保持卸車有效率地進(jìn)行，并根據(jù)貨單負(fù)責(zé)與場(chǎng)館核實(shí)清點(diǎn)貨物。卸車完畢后， 司機(jī)須要求卸貨負(fù)責(zé)人在所有送貨單及手寫單上簽署，認(rèn)可已收的貨物與送貨單資料相符，并把留底聯(lián)交予卸貨負(fù)責(zé)人，其余單據(jù)帶回公司；若送達(dá)的貨物有過多過少或破爛，司機(jī)須立即報(bào)告運(yùn)輸部，運(yùn)輸部與現(xiàn)場(chǎng)工作人員了解情況并協(xié)調(diào)處理結(jié)果。調(diào)度過程：調(diào)度定時(shí)通過電話可實(shí)時(shí)查詢車輛的在途狀況；通過電話與司機(jī)聯(lián)絡(luò)；（每輛車的司機(jī)必須配備一部手機(jī)，保持24小時(shí)通訊的暢通） ；如有重大差異，及時(shí)與現(xiàn)場(chǎng)工作人員聯(lián)系，告知預(yù)計(jì)的到貨時(shí)間，以取得協(xié)

32、助和支持。應(yīng)急預(yù)案：異常狀況發(fā)生后，司機(jī)應(yīng)第一時(shí)間將異常狀況報(bào)告運(yùn)輸部和相關(guān)人員，車輛故障應(yīng)立即向維修主管報(bào)告，交通事故應(yīng)立即報(bào)警；運(yùn)輸組管理人員根據(jù)事態(tài)的嚴(yán)重程度對(duì)所發(fā)生的異常狀況進(jìn)行分析定級(jí)，以確定是否有必要啟動(dòng)危機(jī)處理程序；如為一般異常狀況，不會(huì)影響到貨，運(yùn)輸部可決定作為一般異常情況處理，如短時(shí)間的堵車，車輛的小故障，司機(jī)通過和維修部門的溝通，可自行排除故障等；如果異常狀況的發(fā)生將影響到貨/人員安全/貨損等，運(yùn)輸部必須立即啟動(dòng)危機(jī)處理系統(tǒng)；車輛嚴(yán)重故障的，后勤維修部門應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況，立即提出相應(yīng)的對(duì)策并采取對(duì)應(yīng)的措施，通過應(yīng)急維修網(wǎng)絡(luò)/安排搶修力量/技術(shù)指導(dǎo)等方式，開始危機(jī)的解決。同時(shí)將

33、預(yù)計(jì)的影響通知運(yùn)輸部，由運(yùn)輸部負(fù)責(zé)向場(chǎng)館說明情況并溝通協(xié)調(diào)后續(xù)的措施，以盡可能地降低或消除事故所產(chǎn)生的不良影響；發(fā)生貨損/人員傷亡/嚴(yán)重事故等，運(yùn)輸組必須立刻與公司危機(jī)小組取得聯(lián)系，初步說明情況后，由危機(jī)小組負(fù)責(zé)全面參與危機(jī)的解決。同時(shí)盡可能地將危機(jī)所產(chǎn)生的后果全面準(zhǔn)確及時(shí)地報(bào)告亞組委，以便相應(yīng)的后續(xù)防護(hù)措施得到準(zhǔn)備和落實(shí)，最大限度地降低損失和負(fù)面影響；危機(jī)小組根據(jù)需要，在最有效的時(shí)間內(nèi)與公安交警部門和保險(xiǎn)公司取得聯(lián)系，全面了解事態(tài)的發(fā)展?fàn)顩r，并采取相對(duì)應(yīng)的措施，遏止危機(jī)所產(chǎn)生的不良后果進(jìn)一步地?cái)U(kuò)散；后勤維修部或危機(jī)小組所確定的危機(jī)解決方案必須第一時(shí)間通知當(dāng)事司機(jī)，以便司機(jī)作好充分地準(zhǔn)備，配合

34、危機(jī)的解決；通常的解決辦法是搶修車輛，盤車，就近尋找冷庫暫時(shí)存放隨車貨物，但是需要根據(jù)危機(jī)的實(shí)際狀況采取最為有效的方法加以應(yīng)對(duì)；運(yùn)輸部在危機(jī)的處理過程中始終保持總協(xié)調(diào)的角色，并始終應(yīng)該和亞組委等相關(guān)部門保持順暢的溝通，根據(jù)最終確定的危機(jī)解決方案，與亞組委相關(guān)部門溝通協(xié)調(diào)并確認(rèn)后續(xù)的運(yùn)作方案；危機(jī)解除，運(yùn)輸部安排司機(jī)按照更新的方案執(zhí)行運(yùn)作任務(wù)；司機(jī)按照更新的運(yùn)作方案將貨物送達(dá)場(chǎng)館；必要時(shí)，立即啟動(dòng)應(yīng)急餐飲服務(wù)方案。7、餐飲綜合區(qū)組織架構(gòu)及人員點(diǎn)計(jì)劃餐飲綜合區(qū)組織架構(gòu)崗位職責(zé)餐飲綜合區(qū)主管直接上級(jí)：營運(yùn)總監(jiān)及副總監(jiān) 指揮中心 場(chǎng)館經(jīng)理直接下級(jí)：卸貨、入庫、倉庫管理、分發(fā)、填充、配送崗位工作概述：負(fù)

35、責(zé)餐飲綜合區(qū)內(nèi)飲料、物資、備品的日常管理，負(fù)責(zé)處理突發(fā) 情況，每天與指揮中心及營運(yùn)總監(jiān)/副總監(jiān)保持順暢溝通。工作職責(zé)與任務(wù)：對(duì)物流配送運(yùn)作進(jìn)行分析，對(duì)運(yùn)轉(zhuǎn)情況進(jìn)行協(xié)調(diào)指導(dǎo)；監(jiān)督收貨發(fā)貨及盤點(diǎn)工作，對(duì)工作中員工出現(xiàn)的錯(cuò)誤及時(shí)指正，每日與訂貨人員確定次日收貨時(shí)間及收貨數(shù)量與地點(diǎn)；隨時(shí)監(jiān)督員工的工作狀態(tài)是否正常、工作程序是否正確，賬目、庫存管 理卡、單據(jù)是否清晰準(zhǔn)確。準(zhǔn)確審核日?qǐng)?bào)表及盤點(diǎn)表，如有庫存不足緊急缺貨等 情況應(yīng)及時(shí)與采購部門溝通，防止擠壓、斷貨情況的發(fā)生；檢查所收貨品的數(shù)量，品質(zhì)等，對(duì)不符合要求的貨品有權(quán)拒收或扣留；必須隨時(shí)掌握?qǐng)鲳^倉庫的動(dòng)態(tài)，如有異常及時(shí)報(bào)知場(chǎng)館經(jīng)理，及時(shí)處理；對(duì)庫存周轉(zhuǎn)及各項(xiàng)動(dòng)態(tài)進(jìn)行分析，按流程控制貨物安全管理；監(jiān)督員工的考勤情況。卸貨人員直接上級(jí)：物流配送主管工作職責(zé)與任務(wù)：檢查卸貨設(shè)備如液壓車、小推車等，將設(shè)備調(diào)整到最佳狀態(tài)；卸貨人員上崗后做好接貨準(zhǔn)備；裝卸貨物時(shí)應(yīng)注意安全作業(yè)，保障貨物人員安全。入庫人員直接上級(jí)：物流配送主管工作職責(zé)與任務(wù)：按出貨單揀貨入庫；對(duì)食品的數(shù)量、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，與采購訂單與報(bào)價(jià)進(jìn)行驗(yàn)收把關(guān)；食品經(jīng)驗(yàn)收不合格者，以驗(yàn)證記錄通知采購辦理退換貨；驗(yàn)收完成后，驗(yàn)收單經(jīng)驗(yàn)收主管簽字后送財(cái)務(wù)部匯總結(jié)案。倉庫管理員直接上級(jí)：物流配送主管工作職責(zé)與任務(wù)每日對(duì)賬、盤點(diǎn)及檢查是否有變質(zhì)的貨品、逾期物品未消耗的及時(shí)處理；定時(shí)定量出的物品提前備