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文檔簡(jiǎn)介

1、營(yíng)養(yǎng)與健康感想學(xué)院:文法學(xué)院姓名:楊帆學(xué)號(hào):8隨著社會(huì)的發(fā)展,人們對(duì)生活需求越來越大。特別是對(duì)健康,它 在人們生活占有非常重要的位置,因?yàn)闆]有健康,就沒有一切!在你 們的周圍都會(huì)經(jīng)??吹礁鞣N各樣的嚴(yán)重的“都市病”,這些病已經(jīng)嚴(yán) 重影響著人們的生活,如心血管病、糖尿病、心臟病等!在國(guó)內(nèi),這 樣的病例,幾乎滿街都是,病例都超過了 1000萬人數(shù)以上!那么這 些病是如何形成的呢?人們都知道,很多社會(huì)名人都“英年早逝”,如“包機(jī)大王”王均瑤、林黛玉扮演演員陳曉旭等為代表,還有更多 的無數(shù)的同樣的例者!這些都是屬于慢性病,它們不是一天兩天,也 不是幾個(gè)月能形成的突發(fā)病。是由于他們平時(shí)對(duì)日常生活的不注意造

2、 成的狀況。在國(guó)內(nèi),我們會(huì)找到這樣的很多人,前幾天我們看到他們 好好的,忽然有一天聽到他掛了的消息!由于是這樣,所以我們?cè)絹?越注意起如何保養(yǎng)的重要性輸卵管堵塞能治好嗎, 因?yàn)閷?duì)他們?cè)斐傻?病的最重要的因素是他們平時(shí)的生活習(xí)慣!比如,你每天都破壞規(guī)律的生活,每輸卵管通而不暢的癥狀天飽一頓餓一頓、熬夜或拼命抽煙 喝酒等沒有規(guī)律的生活,遲早有一天就會(huì)患上“都市病”,讓你的生活質(zhì)量會(huì)大打折扣、甚至早點(diǎn)結(jié)束生命!我在這里重點(diǎn)說的就是營(yíng)養(yǎng)對(duì)人體的重要性,它是健康的一個(gè)最 重要的因素!人類需要營(yíng)養(yǎng),往往人們忽視了營(yíng)養(yǎng)對(duì)健康的重要性,很多人卻把健康交給了醫(yī)生,他們以為沒病就是健康,有了病才去醫(yī) 院治病,對(duì)藥

3、物迷信程度非常高!其實(shí)要達(dá)到真正的健康,不是這樣 的!你要健康,就必須注意平時(shí)的保養(yǎng),每天要注意生活規(guī)律,在營(yíng) 養(yǎng)方面,必須要達(dá)到營(yíng)養(yǎng)充足豐富、均衡!世界衛(wèi)生組織也非常多的 強(qiáng)調(diào)這點(diǎn)!健康與長(zhǎng)壽是人類永恒的主題,千百年來當(dāng)我們?cè)儐柺裁?是健康的時(shí)候,大多數(shù)人會(huì)毫不猶豫的說:“健康就是沒有疾病”。但 是世界衛(wèi)生組織給“健康”所下的定義是:“健康是指一個(gè)人在生理、 雪雪考營(yíng)養(yǎng)的文不要照搬心理及社會(huì)適應(yīng)等個(gè)方面都處于完滿的狀 況,而不僅僅是指沒有疾病或不虛弱而已”。短短的兩句話為我們展 示了 一個(gè)全新的健康理念。當(dāng)我們了解了新的健康理念的時(shí)候, 我們 還應(yīng)該知道我們的壽命和疾病是怎么樣的關(guān)系呢?最近

4、有人提出:每個(gè)人的壽命長(zhǎng)短,大部分取決于自己如何控制。而取決于遺傳因素僅 15%,社會(huì)因素僅10%。所以說,人如果懂得善自珍重和保養(yǎng),就能 享受健康和長(zhǎng)壽。“營(yíng)”就是謀求的意思,“養(yǎng)”是養(yǎng)生的意思,合起 來就是謀求養(yǎng)生,具體地說,營(yíng)養(yǎng)就是生命體不斷地從外界攝取所需 物質(zhì)以維待生命活動(dòng)的過程。有人來說,營(yíng)養(yǎng)就是從外界攝取食物, 經(jīng)過消化吸收利用食物中身體需要的物質(zhì)以維持雪我考營(yíng)養(yǎng)師的論 文不要照搬生命活動(dòng)的整個(gè)過程,這些維持身體正常生長(zhǎng)發(fā)育新陳代 謝所需的物質(zhì),叫做“營(yíng)養(yǎng)素”。營(yíng)養(yǎng)是指人體從外界攝取適當(dāng)有益物質(zhì)以謀求養(yǎng)身的行為,是人體攝取和利用食物的綜合過程,是對(duì)食物中養(yǎng)料的攝入、消化、吸收 和

5、排泄等的全過程。營(yíng)養(yǎng)應(yīng)理解為滋養(yǎng)或被滋養(yǎng)的行為, 其含意為謀求養(yǎng)身。對(duì)營(yíng)養(yǎng)詞義的解釋還有以下數(shù)種: 人體由食物內(nèi)吸取養(yǎng)料供 養(yǎng)身體;人體從外界吸取所需要的物質(zhì)來維持其生長(zhǎng)、發(fā)育等生命活 動(dòng)的作用;人體從外界攝取需要的養(yǎng)料以維持生長(zhǎng)作用; 人體吸取養(yǎng) 料以維持其生命過程。總之,人體為了維持生長(zhǎng)、發(fā)育、代謝、修補(bǔ) 等生命活動(dòng)而攝取和利用食物養(yǎng)料的生物學(xué)全過程稱為營(yíng)養(yǎng)。研究這種生物學(xué)過程及其有關(guān)因素的學(xué)科稱為營(yíng)養(yǎng)學(xué)。 營(yíng)養(yǎng)學(xué)生物學(xué)的分支 學(xué)科。由此可知,營(yíng)養(yǎng)詞義不是指物質(zhì),不是物質(zhì)名詞,它不是營(yíng)養(yǎng)素 的同義詞。目前有不少人對(duì)營(yíng)養(yǎng)詞義理解不正確,用詞不當(dāng),如營(yíng)養(yǎng) 足夠、營(yíng)養(yǎng)豐富、營(yíng)養(yǎng)高等,我們應(yīng)正確地

6、改稱為營(yíng)養(yǎng)素足夠、營(yíng)養(yǎng) 素豐富、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高等。止匕外,還有一些人使用營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生詞組,這也 有誤,因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)不存在衛(wèi)生問題。由于食品才有大量衛(wèi)生問題,所以 我們使用食品衛(wèi)生詞組才是正確的,我們不能張冠李戴 .人體為了維持正常生命活動(dòng)和從事勞動(dòng), 必須每日不斷地?cái)z取食物和 飲水,食物和飲水中含有各種人體必需的有機(jī)物和無機(jī)物, 這種對(duì)身 體有益的有機(jī)物和無機(jī)物稱為營(yíng)養(yǎng)素。所以,“民以食為天”中的食 實(shí)際上指的是食物中的營(yíng)養(yǎng)素。食物中所含營(yíng)養(yǎng)素種類繁多,達(dá)數(shù)十種,按其化學(xué)性質(zhì)可分為六 大類:蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)(礦物鹽或無機(jī)鹽)、維生素和 水。現(xiàn)在有人把碳水化合物中不能被消化吸收的膳食纖維稱為第七類

7、 營(yíng)養(yǎng)素。不同營(yíng)養(yǎng)素對(duì)人體的作用各有差別,但總的來說,有三大功能(1)提供熱能:碳水化合物、脂類(其中絕大部分為脂肪)和蛋白質(zhì)在體 內(nèi)氧化產(chǎn)生熱能供維持生命和從事活動(dòng)時(shí)使用,所以這三類為產(chǎn)熱營(yíng) 養(yǎng)素,又稱熱源質(zhì)。(2)構(gòu)成身體組織:從化學(xué)結(jié)構(gòu)來看,身體是由 蛋白質(zhì)、脂類、碳水化合物、礦物質(zhì)、水和維生素所組成。由于維生 素在體內(nèi)含量甚微,以毫克或微克計(jì),可以省略不計(jì)。肌肉主要含有 水分和蛋白質(zhì)。骨骼主要含礦物質(zhì),其次為水和蛋白質(zhì)。血液主要含 水分,其次也有相當(dāng)數(shù)量的蛋白質(zhì)。從人體整體構(gòu)成來看,主要是水 分,其次是蛋白質(zhì)和脂肪。(3)調(diào)節(jié)生理活動(dòng):維生素、礦物鹽、蛋白質(zhì)和水都具有各自不同的調(diào)節(jié)生理

8、活動(dòng)作用。 很多維生素是各種 酶的輔基。很多礦物鹽是酶的激活劑。蛋白質(zhì)是酶、激素、抗體等的 組成成分。以上這些因子都是機(jī)體完成復(fù)雜的生命活動(dòng)所必需。所以營(yíng)養(yǎng)一定豐富充分,而且還要均衡,每周之內(nèi)營(yíng)養(yǎng)食物至少 有40種,在大魚大肉時(shí),還要多吃天然植物營(yíng)養(yǎng),如新鮮蔬菜與水 果,還有其它等,有時(shí)可以少量喝點(diǎn)酒,還有營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品也建議!預(yù) 防大于治病,將來人們的越來越注意預(yù)防保健,少去醫(yī)院,少花醫(yī)藥 費(fèi)用,發(fā)病的機(jī)會(huì)會(huì)越來越少,生活質(zhì)量越來越高,這才是真正的生 活!飲食滿足身體的各種營(yíng)養(yǎng)需求,有足夠的熱能維持體內(nèi)外的活 動(dòng);有適當(dāng)量的蛋白質(zhì)供生長(zhǎng)發(fā)育、身體組織的修復(fù)更新、維持正常 的生理功能;有充分的無機(jī)

9、鹽參與構(gòu)成身體組織和調(diào)節(jié)生理機(jī)能; 有 豐富的維生素以保證身體的健康, 維持身體的正常發(fā)育,并增強(qiáng)身體 的抵抗力;有適量的食物纖維,用以維持正常的排泄及預(yù)防某些腸道 疾病;有充足的水分以維持體內(nèi)各種生理程序的正常進(jìn)行。飲食要遵循食物中熱能和各種營(yíng)養(yǎng)素含量充足,種類齊全,比 例適當(dāng);飲食中供給的營(yíng)養(yǎng)素與機(jī)體的需要兩者之間保持平衡。飲食的結(jié)構(gòu)要合理,既要滿足機(jī)體的生理需要,又要避免飲食構(gòu)成的比例 失調(diào)和某些營(yíng)養(yǎng)素過量而引起機(jī)體不必要的負(fù)擔(dān)與代謝上的紊亂 在社會(huì)物質(zhì)比較豐富、科技水平日益提高的今天,怎樣吃得更科學(xué)或 者說更有益于健康,是當(dāng)前人們關(guān)注的話題。有人將當(dāng)前人們?cè)陲嬍?方面的追求,概括為“吃

10、雜” “吃粗”“吃野”和“吃素”四大特點(diǎn)。 從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來看,還是應(yīng)該將這四大特點(diǎn)結(jié)合,合理搭配,可能會(huì) 更符合人們對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)的需求,對(duì)中老年人來說,合理搭配顯得更重 要。如:粗細(xì)搭配:科學(xué)研究表明,不同種類的糧食及其加工品的合 理搭配,可以提高其生理價(jià)值。糧食在經(jīng)過加工后,往往會(huì)損失一些 營(yíng)養(yǎng)素,特別是膳食纖維、維生素和無機(jī)鹽,而這些營(yíng)養(yǎng)素也正是人 體所需要或容易缺乏的。以精白粉為例,它的膳食纖維只有標(biāo)準(zhǔn)粉的 1/3,而維生素B1只有標(biāo)準(zhǔn)粉的1/50;與紅小豆相比二者少得更多。 因此,老年人在主食選擇上,應(yīng)注意粗細(xì)搭配。至于什么樣的比例最 好,目前還沒有確切的資料,將來也不可能有,還是因人而

11、異為好。 不過,多吃雜糧的好處是顯而易見的。例如小米和紅小豆中的膳食纖 維比精白粉高8倍10倍,B族維生素則要高出幾十倍,這對(duì)于增 強(qiáng)食欲,防止諸如便秘、腳氣病、結(jié)膜炎和白內(nèi)障等都是有益的。我 國(guó)很多地方的“二米飯”(大米和小米)、“金銀卷(面粉和玉米面)” 都是典型的粗細(xì)搭配的例子,是符合平衡膳食的要求的。葷素搭配:動(dòng)物油含飽和脂肪酸和膽固醇較多,應(yīng)與植物油搭 配,尤應(yīng)以植物油為主(植物油與動(dòng)物油比例為 1 : 2)。動(dòng)物脂肪可 提供維生素A、維生素D和膽固醇,后者是體內(nèi)合成皮質(zhì)激素、性 激素以及維生素D的原料。據(jù)最新的研究報(bào)道,膽固醇還有防癌作 用。每天進(jìn)食少量動(dòng)物油應(yīng)是有益無害的。又如,

12、老年人容易缺鈣, 不妨經(jīng)常用鮮魚與豆腐一起烹調(diào),前者含有較多的維生素D,后者含 有豐富的鈣,將兩者合用,可使鈣的吸收率提高 20多倍;鮮魚燉豆 腐,味道鮮美又不油膩,尤其適合老年人;而黃豆燒排骨,其蛋白質(zhì) 的生理價(jià)值可提高二三倍。再如,人們?nèi)粘I钪凶畛R姷氖卟伺c肉 類的搭配,如黃瓜肉片、雪菜肉絲和土豆燒牛肉等,由肉類提供蛋白 質(zhì)和脂肪,由蔬菜提供維生素和無機(jī)鹽,不但營(yíng)養(yǎng)素搭配合理,而且 色澤誘人,香氣四溢,更使人食欲頓增。酸堿搭配:我國(guó)勞動(dòng)人民在與自然界的長(zhǎng)期斗爭(zhēng)中,留下了 很豐富的飲食文化,有待于用現(xiàn)代科學(xué)理論和技術(shù)去發(fā)掘、提高。比 如,南方有些地區(qū)講究把鰭魚與藕合吃。 原來鰭魚含有粘蛋白

13、和粘多 糖,能促進(jìn)蛋白質(zhì)吸收和利用,它又含有比較豐富的完全蛋白質(zhì),屬 酸性食物;藕則含有豐富的天冬酰胺和酪氨酸等特殊氨基酸,以及維生素B12和維生素C,屬堿性食物。這一酸一堿,加之兩者所含營(yíng)養(yǎng) 素的互補(bǔ),對(duì)維持機(jī)體的酸堿平衡起著很好的作用。實(shí)際上,我國(guó)人 民長(zhǎng)期以來所形成的烹調(diào)習(xí)慣,有很多是屬于酸性食物和堿性食物搭 配的??偟目磥恚瑒?dòng)物性食物屬酸性,而綠葉菜等植物性食物屬堿性, 這兩類食物的搭配對(duì)人體的益處是顯而易見的, 也是葷素搭配的優(yōu)點(diǎn) 所在。因此,一些西方的科學(xué)家極力推廣中國(guó)的菜肴搭配和烹調(diào)方式。健康是生命之基,是人生幸福的源泉。健康不能代替一切,但 是沒有健康就沒有一切。要?jiǎng)?chuàng)造人生輝煌、享受生活樂趣,就必須珍 惜健康,學(xué)會(huì)健康生活,讓健康成為幸福人生的源泉 .人生是否幸福, 或許有很多的衡量標(biāo)準(zhǔn),而健康永遠(yuǎn)被列在第一位。失去了健康,沒 有了健全的體魄與飽滿的精神,生命就會(huì)黯然失色,生趣索然 .健 康是人們成就事業(yè)的本錢。身體健康與心理健康兩者是相輔相成、互 相影響的,且又制約著人際關(guān)系和諧與否,尤其是信心和勇氣兩種心 理狀態(tài),直接關(guān)系到事業(yè)的成敗。一個(gè)身體不健康的人,常常是思想 消極、悲觀、缺乏信心和勇氣的,難以產(chǎn)生創(chuàng)造性的思維。人生不是 一帆風(fēng)順的,具有健康的體魄才能經(jīng)受得起各種挑戰(zhàn)和挫折, 成就一 番事業(yè)。本固枝榮,根深葉

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