藜麥生物活性成分提取技術的研究現狀

1、藜麥生物活性成分提取技術的研究現狀藜麥又稱藜谷、南美黎等，為藜科藜屬1a生草本植物，有7000 多年的栽培歷史。藜麥原產于秘魯、玻利維亞和厄瓜多爾等一帶 的安第斯山區(qū)，近年來已經擴展到歐洲、 非洲和亞洲，我國山西、 新疆、甘肅和寧夏等地區(qū)已廣泛試種和種植1 o藜麥耐旱、耐寒、耐貧瘠，在鹽堿地等干旱、貧瘠的土地上生長自如，藜麥這 種超常的生態(tài)適應性和生命張力，造就了其卓越的食用價值， 美國航空航天局將藜麥列為宇航員長期從事太空任務的理想食物 之一，聯合國糧農組織（FAQ認定藜麥為唯一一種單體植物就 可以滿足人體全部基本營養(yǎng)需求的完美營養(yǎng)食品，享有“營養(yǎng)黃金”、“超級谷物”、“太空糧食”等美譽，是

2、未來最具潛力的農 作物之一 2。1藜麥中黃酮的提取技術黃酮類化合物是植物中重要的生理活性活波的次生代謝產 物之一，具有降血壓、降血脂、抗病毒、抗氧化和抗癌防癌等多 種藥理作用。藜麥中富含黃酮類成分，平均可達58mg/100g4。孫雪婷等5研究了藜麥種子中總黃酮的熱回流提取工藝，并探 討了各因素對黃酮提取率的影響。結果表明，影響藜麥總黃酮提取率因素大小順序為：料液比 浸提時間 乙醇體積分數 浸提溫 度。最佳工藝條件是：以體積分數 80%勺乙醇為提取劑，料液比1: 30 （g： ml）, 60c水浴溫度下浸提 60min。該工藝條件下,藜麥種子中黃酮提取得率為2.64 mg/g。董品等6研究了藜麥

3、種子中黃酮的超聲輔助提取工藝，得出最佳提取條件為：料液比為1:50（g：mD,乙醇濃度80%提取溫度50C,提取時間30min, 超聲功率240W陸敏佳等7在單因素分析的基礎上，采用正交 試驗的方法研究了藜麥葉中黃酮的提取工藝。結果表明，最佳提取工藝條件為：乙醇體積分數70%提取時間0.5h ,料液比為1: 40 （g： ml）o該工藝條件下，1次提取黃酮得率就可達 85%Z上。 另外，董施彬等 網 研究了藜麥去皮種子中黃酮的提取工藝與大 孔樹脂純化工藝，得到最佳提取工藝為：體積分數90濃醇為提取劑，超聲時間25min,溫度90C,料?B匕為1： 10 （g： mD , 回流時間2ho此提取工

4、藝條件下，藜麥總黃酮提取量為 3.861mg/g。藜麥黃酮最佳大孔樹脂純化工藝條件為：pH2,流速2BV/h, 0.38mg/mL的黃酮溶液上樣，8BV水洗，丙酮洗脫。此純 化工藝條件下，黃酮純度可由初提物的7.12%提高到28.53%。2藜麥中多酚的提取技術多酚類化合物是植物生長發(fā)育中的次生代謝產物，具有抗氧化、抗癌、降血脂、抑菌和改善人體免疫機能等生理活性。藜麥 組織及其器官中富含多酚。盧宇等9研究了藜麥種子中多酚的浸提工藝條件，并考察了各因素對多酚得率的影響。結果表明， 影響藜麥多酚浸提得率的因素大小順序為：料液比浸提溫度乙醇體積分數 浸提時間。最佳工藝條件是：以體積分數49%勺乙醇溶液

5、為提取劑，料液比 1： 26 （g： mD,浸提溫度73 C,浸 提時間62min。該工藝條件下，藜麥種子中多酚的浸提得率為 226.77mg/100g。闕淼琳等10在單因素試驗的基礎上，采用響 應面法優(yōu)化了藜麥種子中多酚的提取工藝。確定的最佳提取工藝條件為：乙醇體積分數 56%料液比為1: 40 （g： ml）,浸提溫 度84 C,浸提時間1.0h o該工藝條件下，藜麥多酚提取量為 2.273mg/g。另外，王桂林等11研究了藜麥多酚的超聲輔助提 取工藝，結果表明，最佳提取工藝為：體積分數70%勺乙醇溶液為提取劑，料液比1: 25 （g： ml）,超聲溫度50C,超聲波功率 320VV超聲時

6、間20min。此提取工藝條件下，藜麥多酚的得率為 0.215%。3藜麥中多糖的提取技術多糖類物質是由醛基和酮基通過音鍵連接的高分子聚合物， 是構成生命的四大基本物質之一。多糖廣泛存在于動物細胞膜和 植物的細胞壁中，具有抗氧化、抗腫瘤、抗病毒、調節(jié)免疫功能 和降血糖等功能活性。袁俊杰等12研究了水浴加熱回流法提取 藜麥種子多糖的工藝條件，在單因素試驗的基礎上， 選取提取溫度、料液比、浸提時間為因素，通過響應面分析法對提取工藝條 件進行了優(yōu)化。結果表明，各因素對藜麥多糖提取率影響的大小 順序為：料液比 提取溫度 浸提時間。藜麥種子多糖最佳提取工 藝為：提取溫度91C,浸提時間1.5h,料液比1:

7、34 （g： mD。 此工藝條件下，藜麥多糖得率可達15.81g/100g。4藜麥中皂昔的提取技術皂音是一種廣泛存在于植物中的種類繁多的甘類。藜麥中尤其是藜麥種皮中皂甘含量較高，藜麥皂甘具有抗菌、抗病毒、促 進特定藥物吸收等功能作用4 o杜靜婷等13采用響應面優(yōu)化 了超聲輔助提取藜麥種皮中皂昔的工藝條件。得出影響藜麥種皮皂昔提取因素大小順序為：乙醇體積分數 液料比超聲時間。最佳提取工藝條件為：液料比 39: 1 (mL g),乙醇體積分數74% 超聲時間33min。此優(yōu)化工藝條件下，藜麥皂甘得率為 23.371mg/g。5展望藜麥是全營養(yǎng)食品，富含黃酮、多酚、多糖和皂甘等生物活 性成分，具有極

8、高的營養(yǎng)價值和卓越的保健功能。目前我國雖大量種植藜麥，但有關其生物活性成分的研究還很少，極不系統(tǒng)， 未能形成產業(yè)。在人們回歸自然，對膳食養(yǎng)生、自身保健日益重 視的今天，藜麥生物活性成分的開發(fā)應用具有廣闊的市場，因此，極有必要加大藜麥生物活性成分的研究開發(fā)力度。有理由相信， 隨著藜麥生物活性成分更多功能和作用機制的不斷揭示，我國藜麥生物活性成分產業(yè)化、規(guī)?；a定會有較大突破，藜麥生物 活性成分必將會成為21世紀廣受歡迎的天然保健功能食品。參考文獻1盧宇，張美麗.藜麥生物活性物質研究進展J.農產品加 工，2015 (10): 58-62.2魏志敏，李順國，夏雪巖，等.藜麥的特性及其發(fā)展建議 J,

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