食品安全試卷3

1、食品安全試卷3您的部門： 單選題 *技術(shù)部供應(yīng)部行政部釀造車間動力車間包一車間生產(chǎn)部包二車間倉儲部其他您的姓名： 填空題 *_1.食品生產(chǎn)企業(yè)使用包裝材料時應(yīng)核對標識，避免誤用，如實記錄包裝材料的使用情況。 判斷題 *對(正確答案)錯2.某食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)糕點及糖果，依據(jù)食品生產(chǎn)許可管理辦法，需要申請兩個食品生產(chǎn)許可證。 判斷題 *對錯(正確答案)3.李某新辦一面粉生產(chǎn)企業(yè)，可借用他人的食品生產(chǎn)許可證進行生產(chǎn)。 判斷題 *對錯(正確答案)4.生產(chǎn)場所遷出原發(fā)證的食品安全監(jiān)督管理部門管轄范圍的，其生產(chǎn)許可證無需重新申請。 判斷題 *對錯(正確答案)5.食品生產(chǎn)企業(yè)食品生產(chǎn)許可證變更后，有效期必須

2、自變更之日起重新計算。 判斷題 *對錯(正確答案)6. 被許可人以欺騙、賄賂等不正當手段取得食品生產(chǎn)許可的，由原發(fā)證的市場監(jiān)督管理部門撤銷許可，并處1萬元以上3萬元以下罰款。 判斷題 *對(正確答案)錯7. 食品生產(chǎn)企業(yè)未按規(guī)定在生產(chǎn)場所的顯著位置懸掛或者擺放食品生產(chǎn)許可證的，由縣級以上地方市場監(jiān)督管理部門責令改正；拒不改正的，給予警告。 判斷題 *對(正確答案)錯8.食品安全監(jiān)督抽檢的樣品、抽樣文書及相關(guān)資料可由被抽樣食品生產(chǎn)企業(yè)自行送樣和寄送文書。 判斷題 *對錯(正確答案)9.食品安全監(jiān)督抽檢的抽樣檢驗結(jié)論顯示微生物指標超標的，復檢機構(gòu)可以復檢。 判斷題 *對錯(正確答案)10.鼓勵食品

3、生產(chǎn)企業(yè)選擇食品安全第三方專業(yè)機構(gòu)對自身的食品生產(chǎn)管理體系進行評價，評價結(jié)果作為日常監(jiān)督檢查的參考。 判斷題 *對(正確答案)錯11.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當按照監(jiān)督檢查人員要求，在現(xiàn)場檢查、詢問和抽樣檢驗等文書上簽字或者蓋章。 判斷題 *對(正確答案)錯12.日常監(jiān)督檢查結(jié)果為基本符合的食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)按期進行整改，并將整改情況報告食品安全監(jiān)督管理部門。 判斷題 *對(正確答案)錯13.日常監(jiān)督檢查結(jié)果為不符合，有發(fā)生食品安全事故潛在風險的，食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)在三日內(nèi)停止食品生產(chǎn)活動。 判斷題 *對錯(正確答案)14.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當配合食品安全監(jiān)督管理部門的風險分級管理工作，不得拒絕、逃避或者阻礙。 判

4、斷題 *對(正確答案)錯15.根據(jù)食品生產(chǎn)經(jīng)營風險分級管理辦法，食品生產(chǎn)企業(yè)風險等級一經(jīng)評定，無法調(diào)整。 判斷題 *對錯(正確答案)16.根據(jù)食品生產(chǎn)經(jīng)營風險分級管理辦法，食品生產(chǎn)企業(yè)風險等級分為好、中、差三個等級。 判斷題 *對錯(正確答案)17.根據(jù)食品生產(chǎn)經(jīng)營風險分級管理辦法，食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當根據(jù)風險分級結(jié)果，改進和提高生產(chǎn)控制水平，加強落實食品安全主體責任。 判斷題 *對(正確答案)錯18.預包裝食品標簽不應(yīng)以暗示性的語言、圖形、符號，使消費者將購買的食品或食品的某一性質(zhì)與另一產(chǎn)品混淆。 判斷題 *對(正確答案)錯19.一款面包產(chǎn)品，可以取名為“酸奶草莓”。 判斷題 *對錯(正確答案)

5、20.無國家標準、行業(yè)標準或地方標準規(guī)定的名稱時，應(yīng)使用不使消費者誤解或混淆的常用名稱或通俗名稱。 判斷題 *對(正確答案)錯21.在食品加工過程中已揮發(fā)的水或其他揮發(fā)性配料必須在配料表中標示。 判斷題 *對錯(正確答案)22.若同一預包裝內(nèi)含有多個單件預包裝食品時，大包裝可不標示凈含量和規(guī)格。 判斷題 *對錯(正確答案)23.預包裝食品營養(yǎng)標簽中的核心營養(yǎng)素包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，不包括鈉。 判斷題 *對錯(正確答案)24.預包裝食品營養(yǎng)標簽如同時使用外文標示，其內(nèi)容應(yīng)當與中文相對應(yīng)，外文字號可以大于中文字號。 判斷題 *對錯(正確答案)25.預包裝食品營養(yǎng)標簽應(yīng)在大包裝上統(tǒng)一進行標示

6、，向消費者提供的最小銷售單元的包裝上可不標示。 判斷題 *對錯(正確答案)26.對除能量和核心營養(yǎng)素外的其他營養(yǎng)成分進行營養(yǎng)聲稱或營養(yǎng)成分功能聲稱時時，在營養(yǎng)成分表中應(yīng)標示出該營養(yǎng)成分的含量及其占營養(yǎng)素參考值(NRV)的百分比。 判斷題 *對(正確答案)錯27. 食品生產(chǎn)企業(yè)收到食品安全監(jiān)督抽檢不合格檢驗結(jié)論后，應(yīng)當立即采取封存不合格食品，暫停生產(chǎn)、經(jīng)營不合格食品，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者，召回已上市銷售的不合格食品等風險控制措施，排查不合格原因并進行整改。在復檢和異議期間，食品生產(chǎn)企業(yè)可先停止履行以上義務(wù)。 判斷題 *對錯(正確答案)28. 食品生產(chǎn)企業(yè)可以制定低于食品安全國家標準或者地方

7、標準要求的企業(yè)標準。 判斷題 *對錯(正確答案)29.食品生產(chǎn)者應(yīng)當建立食品安全追溯體系，保證食品可追溯。 判斷題 *對(正確答案)錯30.食品生產(chǎn)企業(yè)的主要負責人對本企業(yè)的食品安全工作全面負責，建立并落實本企業(yè)的食品安全責任制。 判斷題 *對(正確答案)錯31.在對食品安全管理人員培訓后，食品生產(chǎn)企業(yè)可根據(jù)情況確定是否對其進行考核。 判斷題 *對錯(正確答案)32. 食品生產(chǎn)企業(yè)的主要負責人要加強供貨者管理、進貨查驗和出廠檢驗、生產(chǎn)過程控制、食品安全自查等工作，食品安全管理人員應(yīng)當協(xié)助企業(yè)主要負責人做好食品安全管理工作。 判斷題 *對(正確答案)錯33.食品生產(chǎn)用水應(yīng)當符合國家規(guī)定的生活飲用

8、水衛(wèi)生標準。 判斷題 *對(正確答案)錯34.食品生產(chǎn)中使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當對人體安全、無害。 判斷題 *對(正確答案)錯35.食品添加劑可以憑經(jīng)驗、憑感覺添加。 判斷題 *對錯(正確答案)36.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當按照食品安全國家標準使用食品添加劑。 判斷題 *對(正確答案)錯37.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)委托符合中華人民共和國食品安全法規(guī)定的食品檢驗機構(gòu)對所生產(chǎn)的食品進行檢驗，不可自行進行檢驗。 判斷題 *對錯(正確答案)38.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當制定食品安全事故處置方案，定期檢查本企業(yè)各項食品安全防范措施的落實情況，及時消除事故隱患。 判斷題 *對(正確答案)錯39.食品生產(chǎn)企業(yè)廠房和車間的內(nèi)部設(shè)計和

9、布局應(yīng)滿足食品衛(wèi)生操作要求，避免食品生產(chǎn)中發(fā)生交叉污染。 判斷題 *對(正確答案)錯40.王某因食品安全犯罪被判處有期徒刑，其五年后可從事食品生產(chǎn)管理工作，也可擔任食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全管理人員。 判斷題 *對錯(正確答案)41.清潔作業(yè)區(qū)的對外出入口可裝設(shè)能自動關(guān)閉的門。 判斷題 *對(正確答案)錯42.排水系統(tǒng)入口應(yīng)安裝帶水封的地漏等裝置，以防止固體廢棄物進入及濁氣逸出。 判斷題 *對(正確答案)錯43.用于食品生產(chǎn)監(jiān)控的溫度計、壓力表應(yīng)定期校準、維護。 判斷題 *對(正確答案)錯44.非食品加工人員不得進入食品生產(chǎn)場所，特殊情況下進入時應(yīng)遵守和食品加工人員同樣的衛(wèi)生要求。 判斷題 *對(正

10、確答案)錯45.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)建立食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的采購、驗收、運輸和貯存管理制度。 判斷題 *對(正確答案)錯46.食品原料、食品添加劑和食品包裝材料等進入生產(chǎn)區(qū)域時應(yīng)有一定的緩沖區(qū)域或外包裝清潔措施，以降低污染風險。 判斷題 *對(正確答案)錯47.食品原料不得與有毒、有害物品同時裝運，避免污染食品原料。 判斷題 *對(正確答案)錯48.食品安全標準是推薦性的標準，企業(yè)可以根據(jù)需要自愿采納。 判斷題 *對錯(正確答案)49.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)具有與生產(chǎn)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)設(shè)備或者設(shè)施，有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處

11、理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施。 判斷題 *對(正確答案)錯50.按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)目錄由國務(wù)院衛(wèi)生行政部門會同國務(wù)院食品安全監(jiān)督管理部門制定、公布。食品中不得添加按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)。 判斷題 *對錯(正確答案)51.從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)人員應(yīng)當（）進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。 單選題 *A、每年(正確答案)B、每兩年C、每三年D、每五年52.根據(jù)中華人民共和國食品安全法，對食品保質(zhì)期描述正確的是（）。 單選題 *A、保持食品風味的期限B、保持食品不腐敗變質(zhì)的期限C、保持食品營養(yǎng)的期限D(zhuǎn)、食品在標明的貯存條件下保持品質(zhì)的期限(正確

12、答案)53.關(guān)于食品生產(chǎn)企業(yè)違反中華人民共和國食品安全法規(guī)定，生產(chǎn)無標簽的預包裝食品、食品添加劑的說法，以下表述不正確的是（）。 單選題 *A、沒收違法所得和違法生產(chǎn)的食品、食品添加劑B、可以沒收用于違法生產(chǎn)的工具、設(shè)備、原料等物品C、給予口頭警告(正確答案)D、情節(jié)嚴重的，責令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證54.關(guān)于食品生產(chǎn)企業(yè)建筑內(nèi)部結(jié)構(gòu)與材料的說法，以下表述不正確的是（）。 單選題 *A、車間隔墻與地面連接處呈直角(正確答案)B、頂棚設(shè)計在結(jié)構(gòu)上應(yīng)不利于冷凝水垂直滴下C、地面應(yīng)使用無毒、無味、不滲透、耐腐蝕的材料建造D、地面應(yīng)平坦防滑、無裂縫，易于清潔、消毒55.凈含量、感官要求以及其他容易受

13、生產(chǎn)過程影響而變化的檢驗項目的檢驗頻次應(yīng)（）其他檢驗項目。 單選題 *A、大于(正確答案)B、等于C、小于D、二者無關(guān)系56.（）食品的容器、工器具和設(shè)備應(yīng)當安全、無害，保持清潔，降低食品污染的風險。 單選題 *A、貯存B、運輸C、裝卸D、以上都對(正確答案)57.關(guān)于食品生產(chǎn)企業(yè)培訓的說法，以下表述不正確的是（）。 單選題 *A、應(yīng)根據(jù)食品生產(chǎn)不同崗位的實際需求，制定和實施食品安全年度培訓計劃B、食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)對人員進行培訓，可不考試(正確答案)C、食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)做好培訓記錄D、當食品安全相關(guān)的法律法規(guī)標準更新時，應(yīng)及時開展培訓58.食品生產(chǎn)許可證有效期為（）年。 單選題 *A、3B、4C、

14、5(正確答案)D、659.食品生產(chǎn)許可證（）。 單選題 *A、正本和副本具有同等法律效力(正確答案)B、正本的法律效力大于副本的法律效力C、正本的法律效力小于副本的法律效力D、副本不具有法律效力60. 食品生產(chǎn)許可證有效期內(nèi)，食品生產(chǎn)者名稱、現(xiàn)有設(shè)備布局和工藝流程、主要生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施、食品類別等事項發(fā)生變化，需要變更食品生產(chǎn)許可證載明的許可事項的，食品生產(chǎn)者應(yīng)當在變化后（）內(nèi)向原發(fā)證的市場監(jiān)督管理部門提出變更申請。 單選題 *A、30個工作日B、20個工作日C、10個工作日(正確答案)D、15個工作日61. 下列說法錯誤的是（）。 單選題 *A、食品生產(chǎn)者的生產(chǎn)場所遷址的，應(yīng)當重新申請食品生產(chǎn)許

15、可B、食品生產(chǎn)許可證副本載明的同一食品類別內(nèi)的事項發(fā)生變化的，食品生產(chǎn)者應(yīng)當在變化后10個工作日內(nèi)向原發(fā)證的市場監(jiān)督管理部門報告C、食品生產(chǎn)許可被注銷的，許可證編號不得再次使用D、食品生產(chǎn)者的生產(chǎn)條件發(fā)生變化，不再符合食品生產(chǎn)要求，應(yīng)當依法辦理許可延續(xù)手續(xù)(正確答案)62.許可申請人隱瞞真實情況或者提供虛假材料申請食品生產(chǎn)許可的，申請人在（）年內(nèi)不得再次申請食品生產(chǎn)許可。 單選題 *A、1(正確答案)B、2C、3D、563.食品召回管理辦法中，食品召回的主體是（）。 單選題 *A、食品生產(chǎn)經(jīng)營者(正確答案)B、縣級以上人民政府C、食品行業(yè)協(xié)會D、各級食品安全監(jiān)督管理部門64.食品生產(chǎn)企業(yè)停止生

16、產(chǎn)、召回和處置的不安全食品存在較大風險的，應(yīng)當在停止生產(chǎn)、召回和處置不安全食品結(jié)束后（）個工作日內(nèi)向縣級以上地方食品安全監(jiān)督管理部門書面報告情況。 單選題 *A、15B、10C、5(正確答案)D、765.根據(jù)食品生產(chǎn)經(jīng)營日常監(jiān)督檢查管理辦法，食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當將張貼的日常監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表保持至（）。 單選題 *A、整改完畢B、食品安全監(jiān)督管理部門通知后C、下次日常監(jiān)督檢查(正確答案)D、5個工作日66.日常監(jiān)督檢查結(jié)果為不符合，有發(fā)生食品安全事故潛在風險的，食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當（）。 單選題 *A、邊生產(chǎn)邊整改B、3日內(nèi)停止食品生產(chǎn)活動C、1日內(nèi)停止食品生產(chǎn)活動D、立即停止食品生產(chǎn)活動(正確答案)

17、67.食品生產(chǎn)企業(yè)撕毀、涂改日常監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表，或者未保持日常監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表至下次日常監(jiān)督檢查的，由市、縣級食品安全監(jiān)督管理部門責令改正，給予警告，并處（）罰款。 單選題 *A、1000元以上3萬元以下B、2000元以上3萬元以下(正確答案)C、2000元以上5萬元以下D、5000元以上5萬元以下68.根據(jù)食品生產(chǎn)經(jīng)營風險分級管理辦法，食品生產(chǎn)企業(yè)風險等級分為（）個等級。 單選題 *A、一B、二C、三D、四(正確答案)69.根據(jù)食品生產(chǎn)經(jīng)營風險分級管理辦法，食品生產(chǎn)企業(yè)風險等級從低到高劃分為（）。 單選題 *A、A級、B級、C級、D級(正確答案)B、D級、C級、B級、A級C、級、級、級

18、D、A級、B級、C級70.預包裝食品標簽可以同時使用拼音和少數(shù)民族文字，拼音不得（）相應(yīng)漢字。 單選題 *A、大于(正確答案)B、小于C、等于D、以上都可以71.預包裝食品的標簽配料表中，各種配料應(yīng)按制造或加工食品時配料（）順序一一排列。 單選題 *A、加入量遞減(正確答案)B、加入量遞增C、營養(yǎng)價值D、添加順序72.可免除標示保質(zhì)期的預包裝食品不包括（）。 單選題 *A、白砂糖B、食用鹽C、味精D、啤酒(酒精度4%)(正確答案)73. 根據(jù)中華人民共和國食品安全法實施條例，下列關(guān)于回收食品的說法不正確的是（）。 單選題 *A、指已經(jīng)售出，因違反法律、法規(guī)被召回或者退回的食品B、指已經(jīng)售出，因

19、違反食品安全標準被召回或者退回的食品C、指已經(jīng)售出，因標簽不符合食品安全標準而被召回，食品生產(chǎn)者采取了補救措施且能保證食品安全的食品(正確答案)D、指已經(jīng)售出，因超過保質(zhì)期被召回或者退回的食品74. 禁止利用（）等方式對食品進行虛假宣傳。 單選題 *A、會議B、講座C、健康咨詢D、以上都對(正確答案)75. 食品生產(chǎn)者生產(chǎn)的食品符合食品安全標準但不符合食品所標注的企業(yè)標準規(guī)定的食品安全指標，且拒不改正，貨值金額在1萬元以上的，將處貨值金額（）罰款。 單選題 *A、1倍以上3倍以下B、3倍以上5倍以下C、5倍以上10倍以下(正確答案)D、10倍以上20倍以下76. 食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符

20、合食品安全標準或者有證據(jù)證明可能危害人體健康，依照規(guī)定停止生產(chǎn)、實施食品召回，或者采取其他有效措施減輕或者消除食品安全風險，未造成危害后果的，可以（）。 單選題 *A、免予處罰B、從輕或者減輕處罰(正確答案)C、從重處罰D、以上都不對77.根據(jù)中華人民共和國食品安全法，食品生產(chǎn)過程中存在食品安全隱患，未及時采取措施消除的，縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門可以對食品生產(chǎn)企業(yè)的法定代表人或者主要負責人進行（）。 單選題 *A、通報批評B、拘留C、警告D、責任約談(正確答案)78.根據(jù)食品生產(chǎn)經(jīng)營風險分級管理辦法，食品生產(chǎn)企業(yè)風險等級分為（）個等級。 單選題 *A、一B、二C、三D、四(正確答案

21、)79.食品添加劑的使用，應(yīng)當符合（）的要求。 單選題 *A、食品安全國家標準 食品添加劑使用標準(GB 2760)(正確答案)B、食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量(GB 2761)C、食品安全國家標準 食品中污染物限量(GB 2762)D、食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量(GB 2763)80.食品生產(chǎn)企業(yè)的（）應(yīng)當對本企業(yè)的食品安全工作全面負責。 單選題 *A、品控人員B、檢驗人員C、技術(shù)人員D、主要負責人(正確答案)81.在中華人民共和國境內(nèi)從事（）活動，應(yīng)當遵守中華人民共和國食品安全法。 *A、食品生產(chǎn)和加工(正確答案)B、食品添加劑的生產(chǎn)(正確答案)C、食品的貯存和運輸(

22、正確答案)D、食品生產(chǎn)企業(yè)使用食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品(正確答案)82.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品特點確定關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)進行微生物監(jiān)控，必要時應(yīng)建立食品加工過程的微生物監(jiān)控程序，監(jiān)控項目包括（）。 *A、食品接觸表面的微生物(正確答案)B、與食品或食品接觸表面鄰近的接觸表面的微生物(正確答案)C、加工區(qū)域內(nèi)的環(huán)境空氣的微生物(正確答案)D、過程產(chǎn)品的微生物(正確答案)83.關(guān)于食品生產(chǎn)企業(yè)化學污染控制的說法，以下表述正確的是（）。 *A、食品生產(chǎn)企業(yè)建立食品添加劑和食品工業(yè)用加工助劑的使用制度(正確答案)B、生產(chǎn)設(shè)備上可能直接或間接接觸食品的活動部件使用食用油脂潤滑(正確答案)C、為便于就近取用消毒

23、劑，可將酒精和雙氧水堆放在內(nèi)包裝車間角落D、除清潔消毒必需和工藝需要，不應(yīng)在生產(chǎn)場所使用和存放可能污染食品的化學制劑。(正確答案)84.食品生產(chǎn)過程中化學污染的途徑包括（）。 *A、清潔劑、消毒劑污染(正確答案)B、包裝遷移(正確答案)C、蟲害污染D、食品工業(yè)用加工助劑污染(正確答案)85.關(guān)于食品生產(chǎn)企業(yè)物理污染控制的說法，以下表述正確的是（）。 *A、設(shè)置磁鐵、金屬檢查器降低金屬異物污染(正確答案)B、易生銹水管、電纜線等進行定期維護(正確答案)C、生產(chǎn)線設(shè)置篩網(wǎng)減少異物污染(正確答案)D、生產(chǎn)車間設(shè)備維修時，采取措施避免碎屑等污染食品(正確答案)86.以下哪些措施能降低食品受到玻璃、金屬

24、、塑膠等異物污染的風險（）。 *A、設(shè)備維護(正確答案)B、衛(wèi)生管理(正確答案)C、外來人員管理(正確答案)D、加工過程監(jiān)督(正確答案)87.食品貯存運輸過程中的污染途徑可能包括（）。 *A、不清潔容器帶來的污染(正確答案)B、前運貨物帶來的污染(正確答案)C、貨物混運帶來的污染(正確答案)D、運輸工具衛(wèi)生狀況差(正確答案)88.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)建立食品生產(chǎn)相關(guān)崗位的培訓制度，且應(yīng)采取以下哪些措施確保培訓計劃有效實施？（） *A、定期審核培訓計劃(正確答案)B、定期評估培訓效果(正確答案)C、定期進行常規(guī)檢查(正確答案)D、定期修訂培訓計劃(正確答案)89.食品生產(chǎn)企業(yè)制定的食品安全管理制度應(yīng)（

25、）。 *A、與工藝技術(shù)水平相適應(yīng)(正確答案)B、與食品的種類特性相適應(yīng)(正確答案)C、與生產(chǎn)規(guī)模相適應(yīng)(正確答案)D、照搬同類型企業(yè)90.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)建立記錄制度，對食品生產(chǎn)中（）等環(huán)節(jié)詳細記錄，確保整個環(huán)節(jié)都能進行有效追溯。 *A、采購(正確答案)B、加工(正確答案)C、貯存(正確答案)D、檢驗(正確答案)91.食品生產(chǎn)企業(yè)進行記錄管理，應(yīng)如實記錄以下哪些內(nèi)容？（） *A、食品的加工過程(正確答案)B、產(chǎn)品貯存情況(正確答案)C、食品原料的名稱、規(guī)格、數(shù)量、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期(正確答案)D、產(chǎn)品的檢驗批號、檢驗日期、檢驗人員、檢驗方法、檢驗結(jié)果(正確答案)92. 食品生產(chǎn)企業(yè)出現(xiàn)下列（）情形的，食品生產(chǎn)許可將被原發(fā)證的市場監(jiān)督管理部門依法注銷。 *A、食品生產(chǎn)許可有效期屆滿未申請延續(xù)的(正確答案)B、食品生產(chǎn)者主體資格依法終止的(正確答案)C、食品生產(chǎn)許可依法被撤回、撤銷或者食品生產(chǎn)許可證依法被吊銷的(正確答案)D、因不可抗力導致食品生產(chǎn)許可事項無法實施的(正確答案)93. 食品生產(chǎn)企業(yè)（）食品生產(chǎn)許可證的，由縣級以上地方市場監(jiān)督管理部門責令改正，給予警告，