南開大學(xué)22年春學(xué)期《餐飲市場(chǎng)營銷》在線作業(yè)-00003

1、-本頁為預(yù)覽頁P(yáng)AGE13-本頁為預(yù)覽頁-本頁為預(yù)覽頁22春學(xué)期（1803-僅限高起本、1809、1903、1909、2003、2009、2103）餐飲市場(chǎng)營銷在線作業(yè)-00003第1題. 餐飲市場(chǎng)調(diào)查問卷設(shè)計(jì)中問卷基本結(jié)構(gòu)的背景資料是（）中最重要的部分選項(xiàng)A：一部分選項(xiàng)B：六部分三部分選項(xiàng)C：五部分參考答案：B第2題. （）是構(gòu)成產(chǎn)品價(jià)值的主要組成部分選項(xiàng)A：餐飲產(chǎn)品差異選項(xiàng)B：餐飲產(chǎn)品成本選項(xiàng)C：人力資源選項(xiàng)D：經(jīng)營水平參考答案：B第3題. 餐飲企業(yè)在市場(chǎng)經(jīng)營中，由于所處環(huán)境、（）、對(duì)市場(chǎng)的判斷等因素呢影響，采取的經(jīng)營發(fā)展戰(zhàn)略是不同的選項(xiàng)A：自身實(shí)力選項(xiàng)B：周圍因素選項(xiàng)C：地理環(huán)境選項(xiàng)D：

2、自身判斷參考答案：A第4題. 餐飲企業(yè)依據(jù)消費(fèi)者所在地理位置、地形氣候、（）、空間位置等變量細(xì)分市場(chǎng)。選項(xiàng)A：地理?xiàng)l件選項(xiàng)B：自然環(huán)境選項(xiàng)C：個(gè)體差異選項(xiàng)D：飲食習(xí)慣參考答案：B第5題. 探索性調(diào)研、描述性調(diào)研、因果性調(diào)研、預(yù)測(cè)性調(diào)研?四種調(diào)研類型是（）和逐步深入的關(guān)系選項(xiàng)A：互不干擾選項(xiàng)B：逐步隔離選項(xiàng)C：相互聯(lián)系選項(xiàng)D：相互作用參考答案：C第6題. 餐飲產(chǎn)品銷售量迅速下降，勉強(qiáng)維持下去會(huì)使餐飲企業(yè)處于極其被動(dòng)局面的是（）選項(xiàng)A：衰退期選項(xiàng)B：成長(zhǎng)期選項(xiàng)C：成熟期選項(xiàng)D：投入期參考答案：A第7題. 餐飲市場(chǎng)調(diào)研中文案調(diào)研特點(diǎn)是（）選項(xiàng)A：簡(jiǎn)單性選項(xiàng)B：具有實(shí)效性、短暫性選項(xiàng)C：與第一手資料調(diào)

3、研相比，文案調(diào)研時(shí)效性差選項(xiàng)D：具有可參考性參考答案：C第8題. （）是一種最古老的營銷觀念，它的具體內(nèi)容表現(xiàn)為“餐廳能提供什么就銷售什么”選項(xiàng)A：生產(chǎn)觀念選項(xiàng)B：產(chǎn)品觀念選項(xiàng)C：推銷觀念選項(xiàng)D：市場(chǎng)營銷觀念參考答案：A第9題. 成本加成定價(jià)法的一種簡(jiǎn)單的變化形式是（）選項(xiàng)A：成本定價(jià)法選項(xiàng)B：因素定價(jià)法選項(xiàng)C：目標(biāo)收益定價(jià)法選項(xiàng)D：實(shí)際成本定價(jià)法參考答案：B第10題. 在SWOT分析策略中，可采用先穩(wěn)定型后發(fā)展型的策略是（）選項(xiàng)A：弱點(diǎn)機(jī)會(huì)（WO）組合選項(xiàng)B：長(zhǎng)處機(jī)會(huì)（SO）組合選項(xiàng)C：長(zhǎng)處威脅（ST）組合選項(xiàng)D：弱點(diǎn)威脅（WT）組合參考答案：A第11題. （）的因素中，顧客的購買習(xí)慣有著較

4、大的差異。選項(xiàng)A：資金能力選項(xiàng)B：顧客的購買習(xí)慣選項(xiàng)C：顧客的分布選項(xiàng)D：購買批量大小參考答案：B第12題. （）創(chuàng)造的實(shí)際是一種改良新產(chǎn)品，也是使餐飲產(chǎn)品壽命周期再循環(huán)的一種手段選項(xiàng)A：市場(chǎng)服務(wù)策略選項(xiàng)B：最低成本策略選項(xiàng)C：仿制策略選項(xiàng)D：搶先策略參考答案：A第13題. 購買者購買行為包括6個(gè)方面，即（）選項(xiàng)A：4W2H選項(xiàng)B：3W3H選項(xiàng)C：2W4H選項(xiàng)D：5W1H參考答案：D第14題. 市場(chǎng)服務(wù)策略是在原有產(chǎn)品基礎(chǔ)上，通過提供附加服務(wù)，增加產(chǎn)品的讓渡價(jià)值，進(jìn)一步吸引（）關(guān)注的策略選項(xiàng)A：生產(chǎn)者選項(xiàng)B：銷售者選項(xiàng)C：消費(fèi)者選項(xiàng)D：購買者參考答案：C第15題. 餐飲市場(chǎng)調(diào)研的方法很多，收集

5、第一手資料采用的是（）選項(xiàng)A：文案調(diào)研選項(xiàng)B：案卷調(diào)研選項(xiàng)C：抽樣調(diào)研選項(xiàng)D：實(shí)地調(diào)研參考答案：D第16題. 餐飲產(chǎn)品本身屬性分為（）和主題餐飲選項(xiàng)A：風(fēng)味餐飲選項(xiàng)B：獨(dú)特餐飲選項(xiàng)C：特別餐飲參考答案：A第17題. 在考慮被調(diào)查者原則中，不同的被調(diào)查者對(duì)象，受年齡、（）職業(yè)等個(gè)人因素或心理因素方面的影響選項(xiàng)A：身高選項(xiàng)B：教育程度選項(xiàng)C：愛好選項(xiàng)D：要求參考答案：B第18題. （）也就是克隆復(fù)制他人的產(chǎn)品，這是一種餐飲業(yè)普遍采用的方法。選項(xiàng)A：改進(jìn)型新產(chǎn)品選項(xiàng)B：引進(jìn)型新產(chǎn)品選項(xiàng)C：全新型新產(chǎn)品選項(xiàng)D：提升型新產(chǎn)品參考答案：B第19題. 市場(chǎng)細(xì)分化是從消費(fèi)者“（）”理論引出的。選項(xiàng)A：同質(zhì)市場(chǎng)

6、選項(xiàng)B：需求異質(zhì)性選項(xiàng)C：異質(zhì)市場(chǎng)選項(xiàng)D：策論一致性參考答案：B第20題. 適合于實(shí)力薄弱的中小型餐飲企業(yè)的是（）選項(xiàng)A：差異性目標(biāo)市場(chǎng)策略選項(xiàng)B：無差異性目標(biāo)市場(chǎng)策略選項(xiàng)C：分散性目標(biāo)市場(chǎng)策略選項(xiàng)D：集中性目標(biāo)市場(chǎng)策略參考答案：D第21題. 餐飲營銷策劃中常見的專項(xiàng)營銷策劃有（）選項(xiàng)A：調(diào)研策劃選項(xiàng)B：環(huán)境策劃選項(xiàng)C：流程策劃選項(xiàng)D：菜品策劃參考答案：A,B,C,D第22題. 下面屬于觀察調(diào)研方法的是（）選項(xiàng)A：行為記錄法選項(xiàng)B：直接觀察法選項(xiàng)C：實(shí)驗(yàn)調(diào)查法選項(xiàng)D：消費(fèi)痕跡觀察法參考答案：A,B,D第23題. 餐飲市場(chǎng)營銷微觀環(huán)境主要由（）和社會(huì)公眾等方面組成選項(xiàng)A：企業(yè)內(nèi)部環(huán)境選項(xiàng)B：營銷

7、渠道企業(yè)選項(xiàng)C：消費(fèi)者選項(xiàng)D：競(jìng)爭(zhēng)企業(yè)參考答案：A,B,C,D第24題. 餐飲新產(chǎn)品開發(fā)過程包括（）選項(xiàng)A：方案構(gòu)思與篩選選項(xiàng)B：餐飲產(chǎn)品試制選項(xiàng)C：營銷規(guī)劃選項(xiàng)D：產(chǎn)品試銷和商業(yè)化參考答案：A,B,C,D第25題. 顧客異議主要存在的類型有（）選項(xiàng)A：真實(shí)的異議選項(xiàng)B：假的異議選項(xiàng)C：顯示的異議選項(xiàng)D：隱藏的異議參考答案：A,B,D第26題. 餐飲分銷渠道沖突的解決方法有（）選項(xiàng)A：目標(biāo)的制定選項(xiàng)B：慎重選擇經(jīng)銷商選項(xiàng)C：人員互換選項(xiàng)D：協(xié)商、調(diào)解參考答案：A,B,C,D第27題. 餐飲市場(chǎng)細(xì)分的主要依據(jù)是（）選項(xiàng)A：行為變量選項(xiàng)B：心里變量選項(xiàng)C：人口統(tǒng)計(jì)變量選項(xiàng)D：地理變量參考答案：A,

8、B,C,D第28題. 購買動(dòng)機(jī)對(duì)購買行為有（）功能選項(xiàng)A：始發(fā)功能選項(xiàng)B：導(dǎo)向功能選項(xiàng)C：強(qiáng)化功能選項(xiàng)D：購買功能參考答案：A,B,C第29題. 餐飲企業(yè)在定價(jià)時(shí)自己有能力控制的因素有（）選項(xiàng)A：成本選項(xiàng)B：人力資源選項(xiàng)C：經(jīng)營水平選項(xiàng)D：環(huán)境參考答案：A,B,C第30題. 餐飲產(chǎn)品的差異性對(duì)產(chǎn)品價(jià)格的影響表現(xiàn)在（）選項(xiàng)A：檔次選項(xiàng)B：原料選項(xiàng)C：技術(shù)選項(xiàng)D：工藝參考答案：A,B,D第31題. 影響餐飲產(chǎn)品定價(jià)的內(nèi)部因素是指餐飲企業(yè)無法控制的，但對(duì)企業(yè)定價(jià)有較大影響的因素。?錯(cuò)?外部因素選項(xiàng)A：錯(cuò)誤選項(xiàng)B：正確參考答案：A第32題. 餐飲生產(chǎn)企業(yè)借助于餐飲中間商，就可使自己的產(chǎn)品打入廣闊的市場(chǎng)

9、，節(jié)約資金占用，提高營銷效率個(gè)投資效益率選項(xiàng)A：錯(cuò)誤選項(xiàng)B：正確參考答案：B第33題. 人口統(tǒng)計(jì)細(xì)分是以年齡和性別來形成標(biāo)準(zhǔn)的選項(xiàng)A：錯(cuò)誤選項(xiàng)B：正確參考答案：A第34題. 餐飲市場(chǎng)中，要對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手進(jìn)行調(diào)研，以確定企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)策略選項(xiàng)A：錯(cuò)誤選項(xiàng)B：正確參考答案：B第35題. 餐飲產(chǎn)品是一個(gè)復(fù)合概念，由有形的菜點(diǎn)和無形的服務(wù)兩部分組成。選項(xiàng)A：錯(cuò)誤選項(xiàng)B：正確參考答案：B第36題. 餐飲產(chǎn)品的價(jià)格確定有著嚴(yán)格的程序要求，客觀上要按照一定的科學(xué)步驟進(jìn)行選項(xiàng)A：錯(cuò)誤選項(xiàng)B：正確參考答案：B第37題. 社會(huì)群體因素指在消費(fèi)中，一個(gè)人的消費(fèi)行為受到許多參考群體的直接或間接影響選項(xiàng)A：錯(cuò)誤選項(xiàng)B：正確參考

10、答案：B第38題. 現(xiàn)金折扣又稱為付款期限折扣，是指對(duì)現(xiàn)金交易或按期付款的消費(fèi)者給予價(jià)格折扣選項(xiàng)A：錯(cuò)誤選項(xiàng)B：正確參考答案：B第39題. 購買動(dòng)機(jī)是直接驅(qū)使消費(fèi)者實(shí)行某種購買活動(dòng)的一種內(nèi)部動(dòng)力選項(xiàng)A：錯(cuò)誤選項(xiàng)B：正確參考答案：B第40題. 定價(jià)方法是餐飲企業(yè)為實(shí)現(xiàn)其產(chǎn)品定價(jià)目標(biāo)所采取的具體方法。選項(xiàng)A：錯(cuò)誤選項(xiàng)B：正確參考答案：B第41題. 中層顧客多于環(huán)境優(yōu)雅、品質(zhì)和服務(wù)上乘的餐廳選項(xiàng)A：錯(cuò)誤選項(xiàng)B：正確參考答案：A第42題. 文化包裝，就是指塑造文化環(huán)境選項(xiàng)A：錯(cuò)誤選項(xiàng)B：正確參考答案：B第43題. 在餐飲產(chǎn)品豐富的情況下，消費(fèi)者的需求會(huì)更加苛刻，選擇性也會(huì)增加。選項(xiàng)A：錯(cuò)誤選項(xiàng)B：正確參考答案：B第44題. 一定的渠道沖突能產(chǎn)生建設(shè)性作用，它能導(dǎo)致適應(yīng)環(huán)境變化的更多動(dòng)力，防止渠道的僵化選項(xiàng)A：錯(cuò)誤選項(xiàng)B：正確參考答案：B第45題. 窄產(chǎn)品線的組合，由于產(chǎn)品豐富程度較高、適應(yīng)性強(qiáng)，胡可以從多個(gè)方面滿足顧客需求選項(xiàng)A：錯(cuò)誤選項(xiàng)B：正確參考答案：A第46題. 餐飲營銷服務(wù)過程中客人對(duì)企業(yè)的產(chǎn)品、服務(wù)等都會(huì)產(chǎn)生質(zhì)疑或不滿，這就是顧客異議選項(xiàng)A：錯(cuò)誤選項(xiàng)B：正確參考答案：B第47題. 餐飲企業(yè)要想在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中求得生存和發(fā)展，必須通過市場(chǎng)調(diào)研，必須做出“為誰的需要服務(wù)”的經(jīng)營抉擇。選項(xiàng)A：錯(cuò)誤選項(xiàng)B：正確參考答案：B第48題. 與一般消費(fèi)活動(dòng)一樣，餐飲消費(fèi)