供應(yīng)商管理及定價(jià)制度

1、上海公館供應(yīng)商管理及定價(jià)的暫行規(guī)定目的：加強(qiáng)對(duì)上海公館采購工作的管理和監(jiān)督。制度：規(guī)范供應(yīng)商與上海公館之間的良好的合作關(guān)系，提高上海公館資金的使用效益，保證上海 公館采購質(zhì)量。一、供應(yīng)商的資格1、供應(yīng)商必須是具有法人資格或能獨(dú)立承擔(dān)民事責(zé)任的。2、供應(yīng)商必須具備其所經(jīng)營產(chǎn)品所需的一切合法文件。3、供應(yīng)商必須是有酒店供貨經(jīng)驗(yàn)和在市場(chǎng)上有一定良好的信譽(yù)。4、上海公館根據(jù)該供應(yīng)商提供的資料做出綜合評(píng)估，對(duì)其資格予以認(rèn)證。5、經(jīng)認(rèn)證后成為上海公館合法供應(yīng)商后，供應(yīng)商需遵守以下守則。二、供應(yīng)商守則1、供應(yīng)商必須保證其提供的文件的真實(shí)性，如發(fā)現(xiàn)其提供的文件與事實(shí)不符，將立即取消 其供應(yīng)商資格。2、供應(yīng)商必

2、須和上海公館簽訂商品承諾保證書。3、供應(yīng)商必須遵守上海公館制定的相關(guān)的各項(xiàng)規(guī)章制度。4、供應(yīng)商必須按時(shí)，按質(zhì)的將上海公館所需物資送到指定的地點(diǎn)。5、供應(yīng)商必須遵守其本身的職業(yè)道德和行為規(guī)范，不允許發(fā)生向上海公館有關(guān)人員行賄的 行為，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將追究其法律責(zé)任。6、供應(yīng)商如發(fā)現(xiàn)上海公館有關(guān)人員有索賄的行為，應(yīng)立即向財(cái)務(wù)總監(jiān)及上海公館總經(jīng)理如 實(shí)反映。7、供應(yīng)商如違反上海公館相關(guān)的規(guī)章制度，上海公館將按上海公館規(guī)定處理，直至取消其 供應(yīng)商資格。三、供貨商的選擇1、蔬菜水果類：最終選擇2家，其一為中、日餐廳供貨，其二為員工餐廳供貨。2、凍品類：最終選擇2家，其一為中、日餐廳供貨，其二為員工餐廳供貨。3

3、、調(diào)料類：最終選擇3家，其一為中餐廳及員工餐廳供貨，其二為日餐廳供貨，其三為糧 油類供貨商4、活海鮮類：最終選擇1家，簽訂合同進(jìn)行收入分成管理。5、軟飲類：最終選擇2家，為上海公館供應(yīng)軟飲類酒水。6、高檔白酒洋酒類：最終選擇2家，為上海公館供應(yīng)高檔白酒洋酒類酒水。7、中低檔白酒洋酒類：最終選擇1家，為上海公館供應(yīng)中低檔白酒洋酒類酒水。8、干紅干白酒類：最終選擇1家，為上海公館供應(yīng)干紅干白酒類酒水。9、香煙類：最終選擇1家，為上海公館供應(yīng)各類香煙。10、茶類：最終選擇1家，簽訂合同進(jìn)行收入分成管理。四、供貨商選擇依據(jù)1、應(yīng)在工商部門登記注冊(cè)、具有法人資質(zhì)的經(jīng)濟(jì)實(shí)體。2、具備提供合格產(chǎn)品的能力、具

4、備生產(chǎn)/銷售等許可或代理證。3、有良好的質(zhì)量保證能力和抗風(fēng)險(xiǎn)能力且產(chǎn)品價(jià)格合理。4、具有一定的市場(chǎng)知名度和客戶滿意度。5、優(yōu)先考慮具有體系認(rèn)證的供方單位。五、采購原則1、嚴(yán)格按照采購文件要求進(jìn)行采購，從合格供方名錄中選擇供方。2、確保采購周期，每天晚八點(diǎn)以前各部門將明日所需物品填寫申購單報(bào)到庫房辦公室，經(jīng) 采購簽字蓋章后，由庫管人員報(bào)供貨商。供貨商必須在第二天早十一點(diǎn)以前將貨送到。保證使 用部門工作正常需要。3、執(zhí)行貨比三家及產(chǎn)品性價(jià)比的原則，確保產(chǎn)品合格率達(dá)到95%以上。4、采購根據(jù)市場(chǎng)的有關(guān)報(bào)價(jià)資料，對(duì)幾個(gè)供應(yīng)商報(bào)來的貨品價(jià)格以及質(zhì)量，信譽(yù)等進(jìn)行評(píng) 估后，確定信譽(yù)好、品質(zhì)高、價(jià)格低的供應(yīng)商

5、。5、采購物資要符合環(huán)保/職業(yè)健康安全相關(guān)要求、且安全性能可靠。6、優(yōu)先從取得認(rèn)證單位采購物資。7、食品類采購要符合國家或行業(yè)對(duì)食品的相關(guān)要求。六、市場(chǎng)調(diào)查1、進(jìn)行這項(xiàng)調(diào)查的人員有：2、采購經(jīng)理/主管3、成本控制主管4、使用部門主管級(jí)以上人員6、市場(chǎng)調(diào)查的明細(xì)包括以下紀(jì)錄a、調(diào)查日期b、產(chǎn)品的名字和單價(jià)d、產(chǎn)品的規(guī)格e、調(diào)查的供貨商名稱、地址及電話7、采購部門要同供應(yīng)商商談這些菜品的價(jià)格，并建立蔬菜水果、凍品及海鮮“30天”固 定價(jià)格的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，調(diào)料及糧油類每三個(gè)月固定價(jià)格的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，其他類每半年固定 價(jià)格的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。商談的產(chǎn)品價(jià)格在通過以下原則將被執(zhí)行。產(chǎn)品供應(yīng)商要在協(xié)議的 后面背書表示同意產(chǎn)品的價(jià)格。8、價(jià)格管理原則：（1）、對(duì)于供貨價(jià)格實(shí)行最高限價(jià)制，根據(jù)不同的貨品，其最高限價(jià)范圍如下：干雜、調(diào) 料、糧油等執(zhí)行價(jià)格不得高于市場(chǎng)批發(fā)價(jià)格的5%。（2）、低質(zhì)易耗品的價(jià)格不得高于市場(chǎng)零售價(jià)的平均數(shù)。（3）、零星物品的價(jià)格不得高于市場(chǎng)零售價(jià)的5%（4）、魚類、肉類、鮮貨價(jià)格不得高于市場(chǎng)批發(fā)價(jià)格的5%（5）、蔬菜平均在一元以下者，其執(zhí)行價(jià)格不得高于市場(chǎng)批發(fā)價(jià)格的10%。價(jià)格在一元以 上者，其定價(jià)不得高于市場(chǎng)批發(fā)價(jià)的5%。七、供貨商管理1、每月采購部負(fù)責(zé)收集使用部門對(duì)供貨方提供產(chǎn)品質(zhì)量的檢查數(shù)據(jù)，針對(duì)數(shù)據(jù)中出