2022年西餐廳收銀員職責

1、第PAGE8頁共NUMPAGES8頁2022年西餐廳收銀員職責1、在收銀主管的直接領(lǐng)導(dǎo)下，做好收費結(jié)算工作;2、領(lǐng)取、使用、管理和歸還收銀備用金;3、制作、打印、核對收銀相關(guān)憑證;4、匯總收據(jù)、發(fā)票，編制相關(guān)報表;5、根據(jù)收款憑證登記現(xiàn)金和銀行日記賬，并將憑證送至會計;6、妥善保管收銀設(shè)備。2022年西餐廳收銀員職責（二）1.用現(xiàn)金、支票、信用卡、收據(jù)或自動扣款等方式，按規(guī)定標準營業(yè)消費價格收取客人費用;2.依客戶要求發(fā)給收據(jù)、退款、信貸或更正等;3.建議或確立商品的價格、服務(wù)或許可證，并使用計算器、收款機或光學掃描儀器制成表格收據(jù);4.回答客戶的問題，并提供訊息的程序或政策;5.在每一時間段

2、計算收到款項總額，并配合總銷售額做調(diào)整;6.自覺遵守財務(wù)紀律和財務(wù)制度;7.不得向無關(guān)人員泄露關(guān)于公司的營業(yè)收入情況、資料及數(shù)據(jù);8.熟練使用收銀機、計算器、驗鈔機等設(shè)備，并做好清潔保養(yǎng)工作。2022年西餐廳收銀員職責（三）1、在業(yè)務(wù)上財務(wù)部門管理，在紀律上屬前廳部門管理。2、負責吧臺區(qū)域的清潔衛(wèi)生，熱情待客，接受客人的訂餐電話和點菜記錄。3、負責保管所領(lǐng)用的菜單、結(jié)賬單、收據(jù)、發(fā)票等，做到單據(jù)連號使用，一張不缺。備足現(xiàn)金零鈔，營業(yè)結(jié)束后，統(tǒng)計當天營業(yè)收入，填寫營業(yè)日報表，菜單加菜單等單據(jù)及時上交財務(wù)室審核。4、正確掌握現(xiàn)金、支票、信用卡、簽單等結(jié)帳方式和程序。5、熟悉各菜價、酒水價，做到迅速

3、、準確結(jié)帳，不出差錯，避免錯帳、跑帳和逃帳，有錯帳、漏帳不準隱瞞，應(yīng)當及時上報。6、嚴禁私自打折掛帳、私自為賓客打折、降低收費價格，不得私自_公款。7、保證錢款安全，隨時鎖好收款機和錢柜，營業(yè)款及時上繳財務(wù)部，不得私自帶款離崗。8、做好上下和值班的交接工作，堅持“上不清、下不接”。9、遵守財務(wù)保密制度，不得向無關(guān)人員透露公司財務(wù)機密。認真做好每天的現(xiàn)金盤點和香煙盤點，發(fā)現(xiàn)問題及時報告。10、遇有疑難帳務(wù)，須耐心向顧客解釋或虛心請教上級。11、認真完成每月酒水、香煙的盤點工作，如有誤差需如實上報不得隱瞞或私下調(diào)整報表，一經(jīng)查實將予以處罰直至開除。12、不斷學習，加強自己的業(yè)務(wù)知識，提高自己的服務(wù)

4、技能。13、非收銀臺人員，未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意嚴禁其進出。2022年西餐廳收銀員職責（四）1、負責收取賓客的廂費，準確快捷地打印收費帳單，及時完成客人的消費結(jié)算保證工作有條不紊。2、正確使用各種設(shè)備，如電話。電腦。收銀機。打字機保證各項設(shè)備的正常運行。3、認真解答客人提出有關(guān)方面的問題如自己不能清楚解答或不能令客人滿意時應(yīng)及時向上級主管報告處理。4、保管好賬單。發(fā)票并按規(guī)定使用登記，制作繳款單按單繳款不得長款。短款。5、每次交接班應(yīng)該交接清楚款項等事項，并在交接簿上作簡明工作情況記錄，交辦本班未完之事。6、核對所有營業(yè)包廂間數(shù)。廂費，核對當天的所有單據(jù)是否正確如有錯誤應(yīng)立即改正。7、應(yīng)辯別收取現(xiàn)金的真

5、偽。唱付唱收，防止不必要的爭執(zhí)。8、要妥善地處理問題，保證各部門關(guān)系和諧。9、開業(yè)前。收班后必須做好收銀處的清潔衛(wèi)生。10、服從分配。按時完成上級指派的其他工作。2022年西餐廳收銀員職責（五）一、要有良好的道德思想品質(zhì)，嚴守商業(yè)秘密，熱愛本職工作，責任心強，工作任勞任怨，具有熟練的專業(yè)技能和基礎(chǔ)的財務(wù)知識。二、熟悉零售藥店工作流程。三、收銀員每天上崗后做好收款前的準備工作，檢查收款機當前狀態(tài)是否能正常工作，發(fā)票、找零準備工作是否做好，搞好衛(wèi)生。四、能夠維護計算機常見問題并熟練操作。五、運用禮貌用語，做到唱收唱付。六、每天的營業(yè)款按餐繳納。當餐營業(yè)結(jié)束后，將全部款項及預(yù)收訂金、退定金、收據(jù)、贈

6、券、簽單單據(jù)、存檔單、發(fā)票使用結(jié)賬單上交店長，并由店長填寫收款收據(jù)，雙方簽字生效。七、每天收取的現(xiàn)金和支票要認真查驗、核對，對不明事宜及時詢問店長。因誤收、錯收或收假等由收銀員自己負責處理，并承擔損失。八、收銀員要管理好自己的現(xiàn)金收訖章，不允許亂放，亂蓋。否則后果自負。九、每天發(fā)生的打折、摸零、預(yù)收訂金、簽單、退單及結(jié)賬情況，需由店長簽字因責任心不強，工作疏忽和業(yè)務(wù)生疏發(fā)生錄錯單造成的款項不符，多款上繳，少款自付。十、收銀員在收款過程中要認真核對票據(jù)，發(fā)現(xiàn)問題及時和營業(yè)員、店長溝通，以減少錯誤和損失。十一、至于收銀的特殊，其他未盡事宜及時與財務(wù)部門溝通。2022年西餐廳收銀員職責（六）1，接受

7、上級領(lǐng)導(dǎo)的分配工作，向客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。2，負責開餐前的準備工作。包括營業(yè)前后的衛(wèi)生工作，保持餐廳環(huán)境整潔，確保餐具，部件等清潔完好等。3，愛護餐廳設(shè)施設(shè)備，并對其進行保養(yǎng)，清潔。4，保證各種用品，調(diào)料的清潔和充足。5，了解每餐客人的預(yù)定和桌位安排情況，為客人提供周到的服務(wù)。6，嚴格按餐廳規(guī)定的服務(wù)程序和服務(wù)規(guī)格進行服務(wù)。為客人細節(jié)服務(wù)。7，熟悉菜單上所有品種的名稱、單價、掌握菜品、飲料知識和服務(wù)操作技巧。8，熱情接待每一位客人。9，接受客人點菜、點酒水、推銷餐廳的特色菜品。根據(jù)客人的口味，幫助客人選擇。10，隨時注意查看菜肴和酒水質(zhì)量，杜絕把不合格的菜肴和酒水提供給客人，并將客人的要求傳遞

8、給廚房。11，通過禮貌接待及機敏而富于知識的交談與客人保持良好的關(guān)系。能迅速有效地處理各類突發(fā)事件。12，了解客人所攜帶的物品，餐后提醒客人記得帶回。13，負責及時補充餐廳內(nèi)的各種餐具，以備急用。14，主動征詢客人對菜品、鍋底質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量的意見和建議.15，做好安全保衛(wèi)，節(jié)電節(jié)水工作。檢查門窗，水、電、氣開關(guān)，空調(diào)開關(guān)，音響情況。16，發(fā)揚互助互愛精神，員工之間加強團結(jié)，溝通諒解，共同做好服務(wù)接待工作。17，了解和執(zhí)行餐廳的規(guī)章制度.2022年西餐廳收銀員職責（七）1、按部門規(guī)定時間上班，著裝整潔，淡妝上崗，服從部長工作安排，并保質(zhì)保量完成各項工作。2、每日上班前必須準備“五寶”即：筆記本、

9、筆、開瓶器、打火機、雜物夾。3、上崗前負責擦凈所有服務(wù)用具和餐具，并做好責任區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生工作，當日工作需當日完成。4、負責保管好自己服務(wù)區(qū)域內(nèi)的一切用具，餐具，金銀器等物品，并負責維護保養(yǎng)，如有丟失或故意損壞按進價賠償。5、熟練掌握菜單上的菜名和價格，了解菜肴原配料，烹調(diào)方法、口味、特色以及每日精品特薦，熟悉所有酒水飲料、煙的品種及價格和沽清情況，并適時做好推銷工作。6、熟悉公司所有優(yōu)惠制度的相關(guān)條款。7、積極參加部門及公司組織的各項培訓(xùn)工作，不得缺席。8、熟悉公司各營業(yè)部門運作情況，并做好客人的解答及接待工作。9、客人用餐結(jié)束后，按規(guī)范備好結(jié)算帳單，審單完畢，如有結(jié)帳請點菜級以上人員負責結(jié)帳

10、，應(yīng)事先檢查顧客是否有遺留物品并做好送客工作。10、負責在賓客走后應(yīng)及時關(guān)閉吊燈(只留節(jié)能燈)、空調(diào)、電視，將所有臟餐具送至備餐間清洗。11、做好本區(qū)域衛(wèi)生并按規(guī)范擺好臺面，并擦凈玻璃器皿，所有餐具不得有水漬。12、按照公司制定的五常法，天天五常法，保持良好的個人素養(yǎng)及個人生活習慣。13、晚市結(jié)束后，做好收尾工作，保證本區(qū)域處于開餐狀態(tài)，并與部長做好交接工作，經(jīng)部長檢查后同意方可離崗。2022年西餐廳收銀員職責（八）1，上班時間站立規(guī)范，不得倚墻，靠椅，不準聚眾閑聊，上班時間按規(guī)定站在自己的區(qū)域，面帶微笑迎接客人的到來。嚴禁以工作場地作為休息場所，更不允許玩手機抽煙，和一切與工作無關(guān)的事。2，

11、遇到客人和上司老板，要主動問好點頭致意，不能視而不見。3，客人來了前臺員工要說歡迎光臨。在服務(wù)過程中要使用禮貌用語，客人買單要致謝客人，客人離開要送客“請慢走，歡迎下次光臨”4，不準與客人爭吵，要記住客人永遠是對的，不準向客人索取物品和小費，若因態(tài)度問題造成客人不買單，給餐廳造成損失由你本人承擔。視情節(jié)輕重罰款。5，拾到客人物品必須上交吧臺或上級領(lǐng)導(dǎo)保管，并盡快與客人取得聯(lián)系，不準私自留藏，占位已有。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)后果自負。6，如遇客人多時不得私自離崗，離崗要上報領(lǐng)導(dǎo)，包括上洗手間領(lǐng)班安排人頂崗后才能離開，否則造成后果由本人承擔。7，不準在餐廳內(nèi)奔跑，不準大吼大叫，大聲說話，違者視情節(jié)輕重罰款。8，

12、不得罷工或聚眾鬧事，嚴禁向外界人員透露餐廳的商業(yè)機密或詆毀餐廳形象，違者開除處理。9，員工必須參加班前會及平常的義務(wù)培訓(xùn)。10，在工作中隨時服從，工作完后在提出見解，不得當眾與領(lǐng)導(dǎo)爭吵，否則視情節(jié)輕重罰款，并做書面檢討。11，上班時間，不準吃東西，更不準私自吃用餐廳和客人的食物。12，熟悉業(yè)務(wù)知識，了解餐廳供應(yīng)的食品和飲品，熟記菜單，如因業(yè)務(wù)不熟造成客人不滿情緒者視情節(jié)輕重罰款。2022年西餐廳收銀員職責（九）1、禮貌、行動合乎情理;2、保持個人清潔衛(wèi)生，注意個人形象;3、工作守時，有時間觀念;4、服從管理,絕對聽從餐廳管理人員的工作安排.5、按實際營業(yè)需要做好餐前準備工作,擺好臺面其他用具.

13、6、做好餐具的保潔工作，做好餐廳的衛(wèi)生清理工作，并時常保持餐廳環(huán)境及各項用具之整潔,使其符合衛(wèi)生規(guī)定標準.7、對餐廳食物及飲品應(yīng)有深切的了解,遵照餐廳的營業(yè)方針計劃,按照規(guī)定的標準為顧客服務(wù)，做好服務(wù)工作.8、盛情款待新舊顧客,滿足顧客的合理需求及要求，熱情主動為顧客點菜，并準確無誤的把顧客所需要的食物、飲料送到顧客的臺面上.9、顧客離別后,應(yīng)盡快清理顧客用過的餐具,并重新擺好臺面.10、遇到客人有意見或投訴時,如不能解決,應(yīng)該立即報告給餐廳的管理人員.11、關(guān)心同事，樂于助人，具有合作、團體精神，為達到共同的目標，最大限度地發(fā)揮自己的作用;12、與管理者、同事和賓客建立良好的關(guān)系，努力保持安全、有效、成功的服務(wù)，以更好的保持餐廳運轉(zhuǎn)。2022年西餐廳收銀員職責（十）