2022年職工餐廳飲食安全管理規(guī)定

1、第PAGE3頁共NUMPAGES3頁2022年職工餐廳飲食安全管理規(guī)定為確保職工餐廳的食品衛(wèi)生質量，保證就餐人員的身體健康，職工餐廳的每名員工都必須認真學習和執(zhí)行食品衛(wèi)生法，做到人人知法、懂法、守法。第一條、建立規(guī)章制度，加強對重點部位員工的管理，提高衛(wèi)生意識和責任心，從思想上重視食品衛(wèi)生工作，防止食物中毒的事故發(fā)生。第二條、保管好鼠藥、蟑螂藥等有毒物品，公共場所設立的粥桶、水桶等處設專人管理，防止人為故意投毒或工作疏忽造成毒藥中毒的重大事件發(fā)生。第三條、在采購食品原料或驗收過程中，要查驗供應商的產品合格證和防疫檢驗報告，嚴格執(zhí)行有關衛(wèi)生要求，杜絕不合格的食品原料進入餐廳。第四條、廚房、冷葷和

2、面點在食品加工、制作、保存過程中，要嚴格按操作規(guī)程和衛(wèi)生要求進行，制作過程中要樣嚴格執(zhí)行“五?！币?，外賣食品必須確保食品在分裝、出售過程中不被污染，保證食品新鮮衛(wèi)生。第五條、若發(fā)現(xiàn)有可疑的食品，應立即停止銷售，并立即報告餐廳經理，防止造成意外事故。第六條、餐盤、筷子等餐具要嚴格按照要求進行每餐后的清洗消毒。第七條、嚴格按要求進行每餐、每日、每周、每月的衛(wèi)生掃除工作。第八條、對于不按照操作規(guī)程和衛(wèi)生要求造成損失或其它嚴重后果者，公司將按照規(guī)定嚴肅處理當事人。第九條、如職工餐廳發(fā)生食物中毒或其它疫情，應立即報告公司有關領導，同時與120急救聯(lián)系救護，做好食品留樣工作。第十條、如發(fā)現(xiàn)食物中毒或其它

3、傳染病要做到：1、應知道癥狀和附近治療腸道病的門診醫(yī)院。2、會處理、會報告疫情，會保護現(xiàn)場，會消毒。附、餐廳燃氣灶具點火程序：2022年職工餐廳飲食安全管理規(guī)定（二）1、在主管副礦長領導下，認真學習貫徹國家安全生產方針，執(zhí)行上級有關職工培訓教育的規(guī)定和要求，結合單位中心工作制定中長期職工教育規(guī)劃及年度職工教育工作安排計劃，搞好本礦職工培訓教育工作。2、配合有關部門建立和實施適合礦實際情況的區(qū)隊(科室)日常培訓學習機制，開展崗位技術練兵活動，不斷提升職工的技術業(yè)務技能，開展創(chuàng)建學習型企業(yè)活動。3、根據上級下達的培訓安排計劃，制定全礦年度培訓計劃，將全年培訓計劃分解到月度計劃中，堅持適用、有效、解

4、決生產實際問題的原則，組織從業(yè)人員安全培訓的實施，對發(fā)現(xiàn)的問題及時組織整改。4、根據上級安全主管部門的要求，負責安排全礦特種作業(yè)人員的資格認證工作。負責組織管理證件并建立臺帳，定期向礦領導匯報證件使用和到期辦理的動態(tài)情況，對學員學習、培訓、復訓等工作認真安排，做好各種證件的日常管理和迎檢工作。5、負責職工年度安全技術普訓工作。通過年度普訓，使職工掌握煤礦崗位操作行為規(guī)范、礦井災害防范和自救互救方法、煤礦職業(yè)危害及預防、質量標準化標準、了解煤礦作業(yè)危險、具備與其從事作業(yè)場所和工作崗位相適應的知識和能力。建立并完善礦內從業(yè)人員培訓擋案管理工作，證件發(fā)放工作積極與集團公司業(yè)務主管部門溝通，嚴格把關，不合格的不發(fā)證，滿足全員持證上崗要求。6、有針對性的做好職工“三違”幫教工作，開展煤礦安全責任教育和事故案例教育，加強安全生產意識和生產技能綜合知識培訓。深入井下生產，掌握新技術、新設備應用情況，及時安排新技術適應性培訓。7、負責兼職培訓教師的備課、授課、教學基礎管理，按質按量完成培訓任務，使職工培訓逐步實現(xiàn)制度化、規(guī)范化，創(chuàng)新