新人教版八年級上冊初中生物 第五節(jié) 人類對細菌和真菌的利用課時練（課后作業(yè)設計）

1、精品文檔 精心整理第 =page 4 4頁 共 =sectionpages 10 10頁精品文檔 可編輯的精品文檔第五節(jié) 人類對細菌和真菌的利用1. 適合保存鮮牛奶的方法是 （ ）A. 腌制法 B. 脫水法 C. 巴氏消毒法 D. 熏制法2. 袋裝肉腸所采取的主要保存方法是 （ ）A. 脫水法 B. 真空包裝法 C. 罐藏法 D. 滲透保存法3. 下圖中的牛沒有“吹?！?，它的乳汁中含有人乳鐵蛋白，下列有關(guān)此牛的敘述錯誤的是（ ）A. 它是轉(zhuǎn)基因牛B. 它的這一特異性狀能夠遺傳C. 它具有乳房生物反應器D. 它是仿生技術(shù)的產(chǎn)物4. 酒精等“綠色燃料”的研發(fā)備受世界關(guān)注，利用玉米秸稈生產(chǎn)燃料酒精的

2、大致流程是：玉米秸稈糖液酒精。由糖液到酒精階段需要的菌種是（ ）A. 酵母菌 B. 青霉菌 C. 曲霉菌 D. 乳酸菌5. 科學家研究利用生物做“生產(chǎn)車間”來生產(chǎn)人類所需要的某些物質(zhì)，呈現(xiàn)出巨大的優(yōu)越性，這就是（ ）A. 生物反應器 B. 轉(zhuǎn)基因生物 C. 仿生學 D. 乳房生物反應器6. 為了改善農(nóng)村衛(wèi)生條件，改變能源結(jié)構(gòu)，減少環(huán)境污染，大力推廣興建沼氣池。在沼氣發(fā)酵中，起主要作用的微生物是（ ）A. 酵母菌 B. 乳酸菌 C. 甲烷菌 D. 根瘤菌7. 以下能正確反映酵母菌發(fā)酵時，產(chǎn)酒量隨溫度變化的曲線是 （ ）A. B. C. D. 8. 制作面包發(fā)酵時利用的菌種是（ ）A. 酵母菌 B

3、. 醋酸菌 C. 青霉菌 D. 乳酸菌9. 酵母菌的發(fā)酵現(xiàn)象其實就是酵母菌的（ ）A. 呼吸作用 B. 光合作用 C. 生殖方式 D. 營養(yǎng)方式10. 酒的釀造與下列哪項有關(guān)（ ）A. 青霉和曲霉 B. 酵母菌和曲霉 C. 青霉和酵母菌 D. 酵母菌和乳酸菌11. 家庭制作甜酒有如下工序：將酒曲粉末與糯米飯拌勻 ；將糯米飯放入容器中蓋好，用毛巾包裹起來置入溫暖的地方；用涼開水將糯米飯沖淋一次，冷卻到30 ；將糯米用水淘洗干凈后浸泡一晝夜 ；將糯米倒入蒸鍋煮熟（以上容器、毛巾等均要求消毒）請對照制作工序，回答下列問題：（1）請寫出制作甜酒的操作步驟_（用工序中的序號表示）。（2）酒曲粉末里含有的

4、主要菌種是_。（3）用涼開水沖淋糯米飯使米飯冷卻到30的目的是_。（4）釀好的甜酒表面有氣泡出現(xiàn)，這是發(fā)酵過程中產(chǎn)生的_ _氣體造成的。發(fā)酵過程中除了產(chǎn)生氣體，還產(chǎn)生了_。（5）有一位同學按工序制作甜酒，幾天后，發(fā)現(xiàn)糯米飯發(fā)霉了，甜酒沒制出來，沒有成功的原因可能是_（答出一條即可）。12. 下圖是巴斯德著名的“鵝頸瓶”實驗示意圖。A瓶、B瓶內(nèi)都裝有肉湯，甲圖表示A瓶煮沸，B瓶不作處理。一段時間后，其中一瓶仍然保鮮，另一瓶變質(zhì)；接著，將保鮮那瓶的瓶頸打斷（如乙圖），數(shù)日后，瓶中肉湯也變質(zhì)。請回答：（1）甲圖中肉湯仍保鮮的是_瓶，而將其瓶頸打斷后，變質(zhì)的原因是空氣中的_進入瓶內(nèi)。（2）甲、乙兩組實驗所控制的變量都是_。A.瓶子的大小B.細菌的有無C.肉湯的多少（3）乙圖中控制改變量的方法是將瓶頸打斷；而甲圖中控制改變量的方法則是_。（4）巴斯德的“鵝頸瓶”實驗是否要經(jīng)過重復多次才能得出科學的結(jié)論？_。（5）“鵝頸瓶”實驗證實了細菌不是自然發(fā)生的，而是由原來已經(jīng)存在的細菌產(chǎn)生的為此，巴斯德提出了保存酒和牛奶的_。A.巴氏消毒法 B.腌制法 C.脫水法參考答案C B D A A C C A A B11.(1) (2)酵母菌 (3)防止高溫殺死酒曲粉末中的酵母菌 (4)二氧化碳 酒精 (