2022年散裝食品衛(wèi)生管理規(guī)定

1、第PAGE5頁(yè)共NUMPAGES5頁(yè)2022年散裝食品衛(wèi)生管理規(guī)定第一條為加強(qiáng)散裝食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程的衛(wèi)生管理，保障消費(fèi)者健康，依據(jù)中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法(以下簡(jiǎn)稱食品衛(wèi)生法)的有關(guān)規(guī)定，制訂本規(guī)范。第二條本規(guī)范適用于所有經(jīng)營(yíng)散裝食品的食品超市、商場(chǎng)等銷售單位(以下稱“經(jīng)營(yíng)者”)，但不包括餐飲業(yè)和集貿(mào)市場(chǎng)。本規(guī)范所稱散裝食品是指無(wú)預(yù)包裝的食品、食品原料及加工半成品，但不包括新鮮果蔬，以及需清洗后加工的原糧、鮮凍畜禽產(chǎn)品和水產(chǎn)品等。第三條運(yùn)輸散裝食品必須使用專用運(yùn)輸工具，并在符合食品保存條件的狀態(tài)下運(yùn)輸。出廠的散裝食品必須采用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求的包裝材料和容器進(jìn)行密封包裝，并在標(biāo)簽上標(biāo)明以下內(nèi)容：食品

2、名稱、配料表、生產(chǎn)者和地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件、食用方法、包裝規(guī)格。同時(shí)應(yīng)附有檢驗(yàn)合格證明。第四條經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)散裝食品時(shí)，必須向制售者索取并核對(duì)生產(chǎn)者的衛(wèi)生許可證和食品檢驗(yàn)合格證明等材料，留存復(fù)印件備查。經(jīng)營(yíng)者應(yīng)查驗(yàn)散裝食品的標(biāo)簽內(nèi)容是否清晰、完整，制售者必須如實(shí)提供。經(jīng)營(yíng)者應(yīng)配備相應(yīng)設(shè)備或工具，對(duì)購(gòu)進(jìn)的食品進(jìn)行檢驗(yàn)或送檢。任何經(jīng)營(yíng)者不得經(jīng)銷未取得衛(wèi)生許可證的生產(chǎn)者生產(chǎn)的食品、無(wú)檢驗(yàn)合格證明和標(biāo)簽內(nèi)容不完整的散裝食品。第五條經(jīng)營(yíng)者進(jìn)貨后，應(yīng)按照所采購(gòu)食品的保存條件的要求進(jìn)行儲(chǔ)存，防止二次污染。第六條經(jīng)營(yíng)者應(yīng)按照“生熟分開”的原則設(shè)定散裝食品銷售區(qū)域。生、熟食品銷售地點(diǎn)應(yīng)保持一定距離，不得

3、在同一區(qū)域內(nèi)銷售，防止交叉污染。散裝食品的銷售區(qū)域應(yīng)具有明顯的區(qū)分或隔離標(biāo)志并保持清潔，嚴(yán)禁放置廢棄物處理設(shè)施和銷售任何非食品物品，并且根據(jù)所銷售食品的需要，設(shè)置相應(yīng)的溫度調(diào)節(jié)、洗滌、消毒和存放設(shè)備、設(shè)施。第七條經(jīng)營(yíng)者銷售的直接入口食品和不需清洗即可加工的散裝食品，必須做到：1、食品應(yīng)由專人負(fù)責(zé)銷售，并為消費(fèi)者提供分揀及包裝服務(wù)。銷售人員必須持有效健康證明，操作時(shí)須戴口罩、手套和帽子。2、銷售的食品必須有防塵材料遮蓋，設(shè)置隔離設(shè)施以確保食品不能被消費(fèi)者直接觸及，并具有禁止消費(fèi)者觸摸的標(biāo)志。3、經(jīng)營(yíng)者應(yīng)在盛放食品的容器的顯著位置或隔離設(shè)施上標(biāo)識(shí)出食品名稱、配料表、生產(chǎn)者和地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、

4、保存條件、食用方法。4、經(jīng)營(yíng)者具有符合衛(wèi)生要求的洗滌、消毒、儲(chǔ)存和溫度調(diào)節(jié)等設(shè)施或設(shè)備。5、經(jīng)營(yíng)者必須提供給消費(fèi)者符合衛(wèi)生要求的小包裝，并保證消費(fèi)者能夠獲取符合本條第_項(xiàng)要求的完整標(biāo)簽。第八條供消費(fèi)者直接品嘗的散裝食品應(yīng)與銷售食品明顯區(qū)分，并標(biāo)明可品嘗的字樣。第九條經(jīng)營(yíng)者銷售需清洗后加工的散裝食品時(shí)，應(yīng)在銷售貨架的明顯位置設(shè)置標(biāo)簽，并標(biāo)注以下內(nèi)容：食品名稱、配料表、生產(chǎn)者和地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件、食用方法等。經(jīng)營(yíng)者應(yīng)保證消費(fèi)者能夠方便地獲取上述標(biāo)簽。第十條由經(jīng)營(yíng)者重新分裝的食品，其標(biāo)簽應(yīng)按原生產(chǎn)者的產(chǎn)品標(biāo)識(shí)真實(shí)標(biāo)注，必須標(biāo)明以下內(nèi)容：食品名稱、配料表、生產(chǎn)者和地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、

5、保存條件、食用方法等。第十一條散裝食品標(biāo)簽標(biāo)注的生產(chǎn)日期必須與生產(chǎn)者出廠時(shí)標(biāo)注的生產(chǎn)日期相一致。由生產(chǎn)者和經(jīng)營(yíng)者預(yù)包裝或分裝的食品，嚴(yán)禁更改原有的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期限。已上市銷售的預(yù)包裝食品不得拆封后重新包裝或散裝銷售。第十二條經(jīng)營(yíng)者應(yīng)將不同生產(chǎn)日期的食品區(qū)分銷售，并標(biāo)明生產(chǎn)日期。如將不同生產(chǎn)日期的食品混裝銷售，則必須在標(biāo)簽上標(biāo)注最早的生產(chǎn)日期和最短的保質(zhì)期限。第十三條經(jīng)營(yíng)者應(yīng)配備專門的食品衛(wèi)生管理員，負(fù)責(zé)散裝食品衛(wèi)生管理工作，其主要職責(zé)是：1、負(fù)責(zé)檢查散裝食品的衛(wèi)生情況、標(biāo)簽內(nèi)容是否完整;2、逐項(xiàng)落實(shí)散裝食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程的衛(wèi)生要求，并負(fù)責(zé)督促檢查;3、及時(shí)清理超過(guò)保質(zhì)期限的食品;4、對(duì)進(jìn)貨后發(fā)現(xiàn)的

6、不合格食品，應(yīng)立即向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)報(bào)告，并采取措施防止流向其他單位和個(gè)人。第十四條超過(guò)保質(zhì)期限的散裝食品，不得重新加工銷售，應(yīng)由經(jīng)營(yíng)者或制售者負(fù)責(zé)銷毀并保存相關(guān)記錄。第十五條違反本規(guī)范第四條規(guī)定，經(jīng)營(yíng)者未向制售者索取查驗(yàn)并留存衛(wèi)生許可證和檢驗(yàn)合格證明的，應(yīng)按照食品衛(wèi)生法第四十條的規(guī)定予以行政處罰。第十六條違反本規(guī)范第五條、第六條、第七條規(guī)定，經(jīng)營(yíng)者經(jīng)營(yíng)散裝食品不符合衛(wèi)生要求的，應(yīng)按照食品衛(wèi)生法第四十一條的規(guī)定予以行政處罰。第十七條違反本規(guī)范第十四條規(guī)定，經(jīng)營(yíng)超過(guò)保質(zhì)期限的食品，以及使用超過(guò)保質(zhì)期限的食品作為食品加工原料的，應(yīng)按照食品衛(wèi)生法第四十二條的規(guī)定予以行政處罰。第十八條集貿(mào)市場(chǎng)的散裝食

7、品由各省、自治區(qū)、直轄市衛(wèi)生行政部門參照本規(guī)范要求，制定相應(yīng)的管理規(guī)定。第十九條本規(guī)范自_年_月_日起執(zhí)行。2022年散裝食品衛(wèi)生管理規(guī)定（二）_年國(guó)慶長(zhǎng)假七天，有三部國(guó)產(chǎn)影片值得觀看，昨天去余姚婆婆家，依舊約上小侄女看場(chǎng)電影，國(guó)慶首場(chǎng)-中國(guó)機(jī)長(zhǎng)。圖片發(fā)自簡(jiǎn)書App中國(guó)機(jī)長(zhǎng)根據(jù)_年_月_日四川航空3U8633航班機(jī)組成功處置特情真實(shí)事件改編:機(jī)組執(zhí)行航班任務(wù)時(shí)，在萬(wàn)米高空突遇駕駛艙風(fēng)擋玻璃爆裂脫落、座艙釋壓的極端罕見險(xiǎn)情，生死關(guān)頭，機(jī)組人員的正確處置，確保了機(jī)上全體人員的生命安全，創(chuàng)造了世界民航史上的奇跡。影片開始，被演員們的氣質(zhì)和顏值打動(dòng)，被熟悉的機(jī)場(chǎng)候機(jī)氛圍感染，被飛行員、乘務(wù)組一絲不茍的

8、行前準(zhǔn)備工作而折服。但影片真正打動(dòng)我的片段是:其一，當(dāng)飛機(jī)出現(xiàn)駕駛艙右座的前擋風(fēng)玻璃出現(xiàn)裂縫時(shí)，機(jī)長(zhǎng)與地面管制臺(tái)的對(duì)話竟如此沉穩(wěn)，沒有一絲慌張。聽過(guò)真實(shí)的事故現(xiàn)場(chǎng)的對(duì)話錄音，為機(jī)長(zhǎng)的沉著、冷靜而鼓掌，為機(jī)長(zhǎng)的心理素質(zhì)而折服。其二，當(dāng)故障發(fā)生，除了機(jī)組人員、乘務(wù)員們?cè)陲w機(jī)上憑借專業(yè)的素養(yǎng)進(jìn)行努力外，地面的指揮中心集結(jié)醫(yī)療、消防、公安等多部門到現(xiàn)場(chǎng)施救，那快速響應(yīng)集結(jié)的畫面，讓我真實(shí)地感受到，在我們普通百姓身后有那么一大批人守護(hù)著我們的安全。應(yīng)了那句話:哪有什么歲月靜好，不過(guò)是有人替你負(fù)重前行。其三，影片的最后，機(jī)長(zhǎng)說(shuō)的經(jīng)典臺(tái)詞“敬畏生命，敬畏責(zé)任，敬畏規(guī)章”也非常有感觸。在感受了人類在災(zāi)難面前的渺小時(shí)，在通過(guò)影片還原事故現(xiàn)場(chǎng)時(shí)，在了解了我們每一次坐飛機(jī)背后那么多工作人員的專業(yè)而辛苦的付出時(shí)，更深地思考“敬畏生命、敬畏責(zé)任、敬畏規(guī)章”這十二個(gè)字。圖片發(fā)自簡(jiǎn)書App感謝這部影片為