2022年學校食堂工作細則

1、第PAGE4頁共NUMPAGES4頁2022年學校食堂工作細則1、樹立全心全意為教學服務、為師生服務的思想，安心、熱愛本職工作。2、對師生一視同仁，做到熱情、耐心、周到、公平。3、虛心聽取師生對伙食的意見，不斷改進工作。4、賣飯、售貨、賣飯菜票及時、準確、迅速，售飯菜最高峰時，要集中力量做好供應工作，使師生盡快用膳，減少排隊現象。5、對來校就餐的客人，要禮貌、熱情、周到。二、保證飯菜質量，注意清潔衛(wèi)生1、早、午、晚的包點，飯菜要質好量足，色鮮、味美、價廉、品種多。2、認真執(zhí)行食品衛(wèi)生法，經常保持廚房內外環(huán)境整潔、衛(wèi)生，基本做到“四無”(即無蒼蠅、無蚊子、無蟑螂、無老鼠)，定期消毒炊具、食具、容

2、器。3、不準供應出售生冷的飯菜早點。4、不準將不開的飲食水供應給師生。5、不準“賣人情”，采購推銷殘次變質的食物。6、洗菜要做到認真、細心、干凈，防止蔬菜帶雜草、砂石、菜蟲等下鍋。7、冬天，注意飯菜保溫，做到飯熱菜香；夏天，要注意隨手加罩防蠅。8、分菜、賣飯一定要帶口罩和佩戴服務證。賣點心要使用點心夾。9、注意個人衛(wèi)生，經常剪指甲，洗換口罩、圍裙、講究儀表整齊。三、出勤紀律，勞動態(tài)度方面1、不遲到不早退。對遲到、早退或曠工者，將按情節(jié)輕重進行教育、處分。2、工作踏實，自覺性高，主人翁精神好，做到有人看見與無人看見都一樣。3、服從分配，聽從指揮，不挑肥揀瘦，要勇挑重擔。4、注意安全勞動，安全生產

3、，防止因馬虎失職發(fā)生不必要的事故。5、對分外的工作和突擊性的工作，要愉快接受，積極完成。6、采購員、出納員、會計員要嚴格執(zhí)行財經紀律制度，按時報帳、結帳。四、團結合作，加強思想修養(yǎng)1、不利于團結的話不講，不利于團結的事不做，同志之間要互相尊重，發(fā)生矛盾要冷靜、實事求是地正確解決。2、工作上要互相合作，互相幫助，互相支持，同心協(xié)力把各項工作做好。3、講文明、講禮貌，不講粗言爛語；講事業(yè)、講貢獻，不患得患失、斤斤計較。4、加強思想修養(yǎng)，熱愛集體，愛護公物。五、尊師敬徒1、加強理想、紀律方面的學習教育，不斷提高思想覺悟，做有理想、守紀律的工人。2、尊師愛徒，師傅要認真、無私地向徒弟傳授技藝，徒弟要有

4、事業(yè)心，誠懇、虛心地向師傅學習。每個同志都要虛心學習，鉆研業(yè)務，立足本職工作，掌握過硬本領。六、健全制度，加強管理1、建立崗位責任制，層層有權有責，認真執(zhí)行各項規(guī)章制度。2、嚴格按照計劃采購、燒煮飯菜，避免盲目性。嚴格把好質量驗收關。貨物進倉要驗收，出倉要記帳，月終要盤倉結帳。3、提倡當家作主的精神，人人關心食堂改革，積極提出合理化建議。4、實行民主管理食堂，認真執(zhí)行財經制度?；锸迟M結算當月盈虧不超過_%，最高不得高于_%，糧食盈或虧不超過_%。每月_日前將上月收支情況公布。5、食堂工作人員要廉潔奉公，模范遵守制度、紀律，購買東西要及時登記，伙食費要逐月按時交清，不得拖欠。2022年學校食堂工

5、作細則（二）一、使用液化氣之前必須將食堂的窗戶、大門打開；保持良好通風；觀察液化氣是否有臭味；確認無漏氣時再開火使用。、嗅覺-家用液化氣中摻有臭劑，漏出時會有自味。、視覺-液化氣外泄，會造成空氣中形成霧狀白煙。、聽覺-會有“嘶嘶”的聲音。、觸覺-手接近外泄的漏洞，會有涼涼的感覺。二、使用液化氣時，觀察火焰正常呈淡藍色，如發(fā)現呈紅色，即表示不完全燃燒現象；會產生一氧化碳中毒之危險，應立即請液化氣專業(yè)人員檢修、調整爐具。三、定期檢查爐具、液化氣管線是正常；懷疑液化氣管(管線)有漏氣時，不可用火柴或打火機點火測試，應以肥皂泡檢查有無泄漏。仔細地檢查一下，灶具、熱水器等燃氣用具是否與供應的液化氣相符合，與灶具的連接管兩端卡子有否安裝固定好，所有閥門是否關好。四、發(fā)現液化氣漏氣時應如何處置：、立即關閉液化氣開關。、千萬不可開啟或關閉任何電器開關。、輕輕的打開所有門窗并迅速逃出戶外。、打報警處理。五、送氣時，應做好交接記錄；并檢查鋼瓶請注意檢驗期限，并附有檢驗合格標。鋼瓶請直立，且