餐廳服務(wù)員工作職責(zé)要求

1、第 PAGE5 頁(yè) 共 NUMPAGES5 頁(yè)餐廳服務(wù)員工作職責(zé)要求餐廳服務(wù)員工作職責(zé)要求餐廳服務(wù)員需要掌握必需的食品、酒水知識(shí)，有一定的中西餐及宴會(huì)服務(wù)技能。以下是WTT精心收集整理的餐廳服務(wù)員工作職責(zé)要求，下面WTT就和大家分享，來(lái)欣賞一下吧。餐廳服務(wù)員工作職責(zé)11、按時(shí)到崗，接受領(lǐng)班分配的任務(wù)。2、做好所轄區(qū)域環(huán)境、物品設(shè)備、餐具用具的衛(wèi)生清潔工作。3、做好開(kāi)餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，及時(shí)按要求補(bǔ)充各種物品。4、按照標(biāo)準(zhǔn)和要求，規(guī)范擺臺(tái)，布置餐廳，了解預(yù)定及菜品酒水信息。5、按照餐廳規(guī)定的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和程序細(xì)心周到地做好各個(gè)環(huán)節(jié)(如迎客、點(diǎn)菜、巡臺(tái)、起菜、買單、送客等)的對(duì)客服務(wù)工作。6、主動(dòng)征詢

2、客人對(duì)菜肴和服務(wù)的意見(jiàn)，接受和處理客人的投訴并及時(shí)向餐廳領(lǐng)班匯報(bào)。餐廳服務(wù)員工作職責(zé)21、禮貌，大方，熱情接待顧客，像對(duì)待朋友一樣。2、認(rèn)真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生，準(zhǔn)備好各種用品，確保正常營(yíng)業(yè)使用。3、為顧客上餐。4、學(xué)習(xí)并掌握進(jìn)口啤酒的專業(yè)知識(shí)，解答顧客相關(guān)的疑問(wèn)。5、積極參加培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能。餐廳服務(wù)員工作職責(zé)31、按照領(lǐng)班安排認(rèn)真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生，餐廳鋪臺(tái)，準(zhǔn)備好各種用品，確保正常營(yíng)業(yè)使用;2、接待顧客應(yīng)主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感;3、運(yùn)用禮貌語(yǔ)言，為客人提供服務(wù);4、善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點(diǎn);5、配合領(lǐng)班工作，服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮，團(tuán)結(jié)及善

3、于幫助同事工作;6、積極參加培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能。餐廳服務(wù)員工作職責(zé)41、負(fù)責(zé)餐廳的服務(wù)管理，規(guī)范服務(wù)員標(biāo)準(zhǔn)，為客人提供高標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)質(zhì)服務(wù);2、嚴(yán)格管理本餐廳的設(shè)備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規(guī)定的完好率;3、負(fù)責(zé)本部門服務(wù)規(guī)范和工作流程的貫徹實(shí)施;4、每日檢查設(shè)備、家具、餐具的擺設(shè)及其完成情況;5、負(fù)責(zé)按照宴會(huì)通知單和訂單的要求，逐一布置落實(shí)，并順利有效地實(shí)施;6、協(xié)助迎賓員迎送賓客，接待重要客人。妥善處理客人投訴，搞好對(duì)客關(guān)系;7、檢查餐廳營(yíng)業(yè)區(qū)域，督導(dǎo)員工做好餐前準(zhǔn)備;8、做好餐廳安全和防火工作;9、協(xié)助餐廳經(jīng)理對(duì)屬下的培訓(xùn)工作。餐廳服務(wù)員工作職責(zé)51、按照規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，布置餐廳和餐桌

4、，做好開(kāi)餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作;2、從事點(diǎn)餐，桌邊服務(wù)等工作，積極主動(dòng)處理顧客需求;3、負(fù)責(zé)餐廳環(huán)境、臺(tái)面、地面的整潔和衛(wèi)生工作，按照服務(wù)程序確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無(wú)缺口;4、熟悉菜單上品種的名稱、單價(jià)、掌握菜品和服務(wù)操作技巧;5、服從主管安排，能服從崗位調(diào)配。餐廳服務(wù)員工作職責(zé)61.熟悉菜單，能向客人熟練介紹各種食品及飲料。2.保持工作場(chǎng)地、餐具及室內(nèi)物品的齊備、干凈、整潔。3.根據(jù)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)手冊(cè)完成工作。餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)要求1、按照規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)備，布置餐桌，做好開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作。2、負(fù)責(zé)餐廳地面、桌子、椅面、鏡面、工作臺(tái)的清潔。3、按規(guī)定進(jìn)行換臺(tái)、收臺(tái)工作。4、參加餐前會(huì)，及時(shí)

5、了解當(dāng)天菜肴變動(dòng)狀況。5、確保餐具、醬油壺、醋壺、花瓶清潔衛(wèi)生完整。6、確?？陀貌途咂贩N數(shù)量齊全、充足、清潔、擺放整齊。7、確保臺(tái)布、口布挺括、清潔、無(wú)破損。8、確?；ú菪迈r，魚缸明凈。9、站在指定位置上，不允許依靠等候客人到來(lái)。10、為客人提供拉椅、毛巾、口布、掛衣等服務(wù)。11、為客人提供上菜，菜肴介紹，分菜服務(wù)。12、為客人換盤，撤盤服務(wù)。13、為客人提供酒水，茶水服務(wù)。14、按標(biāo)準(zhǔn)為客人撤換煙缸，開(kāi)餐中，要保持巡臺(tái)，超前服務(wù)。15、負(fù)責(zé)協(xié)助營(yíng)業(yè)代表為客人點(diǎn)菜服務(wù)。16、做好計(jì)劃衛(wèi)生工作。17、客人用餐結(jié)束時(shí)，征求客人意見(jiàn)轉(zhuǎn)告領(lǐng)班。18、開(kāi)餐過(guò)程如遇客人投訴，及時(shí)報(bào)告領(lǐng)班。19、為客人結(jié)帳，(注意結(jié)帳程序)做到無(wú)差錯(cuò)。20、確保協(xié)議客人簽單的準(zhǔn)確。21、確?？腿瞬贿z留物品，如發(fā)現(xiàn)遺留物，立即交還客人或交餐廳主管或經(jīng)理處理。22、負(fù)責(zé)領(lǐng)用