餐廳創(chuàng)業(yè)書范本3篇

1、第 PAGE27 頁 共 NUMPAGES27 頁餐廳創(chuàng)業(yè)書范本3篇餐廳創(chuàng)業(yè)書一俗話說，凡事預(yù)那么立，不預(yù)那么廢。創(chuàng)業(yè)更是如此，西餐廳創(chuàng)業(yè)也是。下面和大家推廣一個(gè)西餐廳創(chuàng)業(yè)方案書。餐飲業(yè)創(chuàng)事業(yè)經(jīng)營方案書：我提供幾個(gè)經(jīng)營大網(wǎng)你自已分析p ：(以中級風(fēng)格為對象設(shè)計(jì))(一)地點(diǎn)。(二)風(fēng)格裝修。(三)包容客每人次。(四)員工總?cè)舜巍?五)總廚、行政、樓面部、會(huì)計(jì)部辦理人員組成(六)員工訓(xùn)培(七)服裝、臺(tái)布。(八)客來自那階級。(九)資金來，利息。(十)股東人次。(十一)供貨商選擇。(十二)餐具選擇。(十三)廚房爐具及用品選擇。(十四)經(jīng)營推廣方式。(十五)菜式系列。(十六)防火措施。(十七)員工(辭

2、職，離任)應(yīng)變措施。(十八)回本期。5.人的勞力編制員工詳細(xì)數(shù)目由以下幾個(gè)因素決定：業(yè)務(wù)平面或物體外表的大大小、業(yè)務(wù)時(shí)間長短、班次安排、業(yè)務(wù)額多少。保安、吧員數(shù)量將視詳細(xì)情況而定。6.招牌制作包孕餐牌外形設(shè)計(jì)，餐牌內(nèi)部產(chǎn)物確定(可按照產(chǎn)地情況和行政總廚的建議)，餐牌定價(jià)(需考慮因素：西餐廳定位、產(chǎn)物本錢、地理位置、內(nèi)部環(huán)境、效勞程度、同行業(yè)行情)，收銀臺(tái)兩聯(lián)單制作，業(yè)務(wù)報(bào)表制作，店片制作(店名、特色、 、地址)。7.內(nèi)部辦理制度制定詳細(xì)包孕員工規(guī)章制度，宿舍辦理制度，收銀、出納擔(dān)保制度，薪資、待遇、工傷、假期、辭職流程等。8.采辦相關(guān)設(shè)備大型設(shè)備：廚房設(shè)備，大廳設(shè)備，吧臺(tái)、收銀臺(tái)設(shè)備。器具：廚

3、房器具、大廳器具。家用電器：電視(包間配)、洗衣機(jī)、冰箱、 機(jī)(是子母機(jī)，方便店內(nèi)及時(shí)聯(lián)絡(luò))。辦公用品：可按照現(xiàn)實(shí)情況裝備。內(nèi)部裝飾：植物、干花、壁畫等。工衣制作：色彩、款式、規(guī)格。9.供給商辦理供給商包孕煙酒供給商、調(diào)料供給商、肉類供給商、海鮮供給商、油類供給商、大米供給商、液化氣供給商、青菜供給商、水果供給商、日常易耗品(抹布、拖把、垃圾袋等)供給商等。10.試業(yè)務(wù)準(zhǔn)備內(nèi)部設(shè)備調(diào)試，清掃衛(wèi)生，去除異味(可用菠蘿、熏醋、固體噴鼻料)，人員磨合、整訓(xùn)。11.開業(yè)流程確定開業(yè)日期，發(fā)邀請函，確定開業(yè)規(guī)格，準(zhǔn)備開業(yè)餐，準(zhǔn)備正常業(yè)務(wù)。12.本錢預(yù)算工程裝潢：木工、油漆、水、電、空調(diào)、桌椅、招牌的費(fèi)用

4、，房租，人工關(guān)餉，設(shè)備、器具的費(fèi)用，辦理證照的費(fèi)用。13.工程協(xié)調(diào)時(shí)間協(xié)調(diào)：整個(gè)工程需安排好先后順序。人的勞力安排：需確立工程小組分工合作(工程裝飾、證照辦理、人的勞力招聘、物料供給商、采辦設(shè)備、器具、財(cái)務(wù)總監(jiān)、內(nèi)部制度建立、總協(xié)調(diào)人)。14.相關(guān)合同包孕房屋租賃合同、人事勞動(dòng)合同、工程承建合同、擔(dān)保合同等相關(guān)合同范本。15.前期廣告宣傳包孕工程前廣告宣傳、工程中廣告宣傳、開業(yè)前廣告宣傳，詳細(xì)形式有條幅、海報(bào)、DM等。(中國郵電出書社)一、商圈消費(fèi)力調(diào)查市場調(diào)研是西餐廳市場分析p 的根底工作，它有助于西餐廳準(zhǔn)確地選擇方針市場和西餐產(chǎn)物，是西餐經(jīng)營者舉行科學(xué)決策的前提，必須引起店長的重視。通常，

5、市場調(diào)研包孕以下程序。1.舉行市場細(xì)分每一個(gè)消費(fèi)個(gè)體或不同層次的消費(fèi)整體，對于需求的側(cè)重點(diǎn)均不同樣。西餐廳無法滿足整個(gè)餐飲市場千差萬別的需求，所以必須劃分現(xiàn)有市場，開采潛在市場，尋求合適西餐廳的方針市場。也就是說，西餐廳在舉行市場調(diào)研時(shí)，首先要舉行市場細(xì)分，分析p 出從各個(gè)細(xì)分市場獲取的利潤及各細(xì)分市場需求的變化趨向、競爭情況和西餐廳的才能，并決定取舍，選擇最有利的方針市場。在搞清楚西餐消費(fèi)者的根本狀態(tài)以后，可以按照以下消費(fèi)特征舉行市場細(xì)分。(1)地理特征，如國別、政治區(qū)域、人口疏密程度、相隔間隔 、氣候條件等。(2)人文特征，如性別、年齡、婚姻狀態(tài)、家庭大小、收益、教育程度、職業(yè)、民族血統(tǒng)和

6、風(fēng)俗習(xí)慣等。(3)心理特征，如個(gè)性、看法、生活方式、意見態(tài)度、興趣等。2.調(diào)查方針市場的消費(fèi)者狀態(tài)包孕研究西餐消費(fèi)舉動(dòng)和劃分西餐消費(fèi)類型兩個(gè)方面。(1)研究西餐消費(fèi)舉動(dòng)西餐消費(fèi)舉動(dòng)就是主顧選擇西餐廳，采辦、享用以及評價(jià)西餐產(chǎn)物及效勞的活動(dòng)過程。它不僅僅是主顧的一次采辦舉動(dòng)，還包孕西餐消費(fèi)前和消費(fèi)后的一系列活動(dòng);也不僅指消費(fèi)者的外部活動(dòng)，還包孕消費(fèi)者的心理活動(dòng)。與一般性的消費(fèi)活動(dòng)同樣，西餐消費(fèi)舉動(dòng)具有明顯的目的性、過程性、差異性以及復(fù)雜性。一般來講，可以通過對以下情況的調(diào)查來分析p 西餐消費(fèi)者的消費(fèi)舉動(dòng)。地區(qū)特征。即理解所選定的貿(mào)易圈是貿(mào)易區(qū)照舊室第區(qū)，是高級社區(qū)照舊平民社區(qū)，是企事業(yè)單位集中地

7、照舊車站相近或交通要道。人口數(shù)與戶口數(shù)。各年齡組的人次、男女比例。各種職業(yè)人次及平均收益。企事業(yè)單位的質(zhì)量及數(shù)量。(2)劃分西餐消費(fèi)類型西餐消費(fèi)需假如所有人的共性表現(xiàn)，但由于消費(fèi)整體的社會(huì)階級、經(jīng)濟(jì)收益、職業(yè)、文化違景、生活方式、西餐消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)不同，又形成為了不同的西餐消費(fèi)類型?？傮w來講，西餐消費(fèi)的類型可以大致分為以下幾種。沖動(dòng)型西餐消費(fèi)。沖動(dòng)型西餐消費(fèi)對消費(fèi)者來講是可有可無的，帶有突發(fā)性消費(fèi)的特點(diǎn)，從心理上講，往往是請客和品味兼而有之。一般為一種姑且決定的西餐消費(fèi)活動(dòng)，其中的偶爾因素多于規(guī)律性。對這種消費(fèi)，店長必然難以預(yù)測和掌握，可是，西餐廳可以通過促銷廣告、產(chǎn)物陳列等方式來引起消費(fèi)者的這種沖

8、動(dòng)，增加銷售數(shù)量。習(xí)慣型西餐消費(fèi)。這種西餐消費(fèi)主顧以可以吃飽為目的，屬于單一的采辦和個(gè)體消費(fèi)，是不由自主的不用人的勞力消費(fèi)。與這種消費(fèi)相對應(yīng)的是一些簡單的小型西餐廳，如西式快餐廳等。方案型西餐消費(fèi)。方案型西餐消費(fèi)是一種有準(zhǔn)備的西餐消費(fèi)現(xiàn)象。除了習(xí)慣型和沖動(dòng)型西餐消費(fèi)之外，其他的一切西餐消費(fèi)都可以歸納為方案型西餐消費(fèi)，如婚宴、喜慶宴席、生日宴、節(jié)日宴、商務(wù)自助餐、酒會(huì)等等。這種消費(fèi)的消費(fèi)者對西餐廳的布局、裝飾、用餐環(huán)境、效勞優(yōu)劣、食品的品種、規(guī)格、價(jià)格等都有所選擇，表達(dá)了預(yù)算的方案性，在時(shí)間上也往往有某些規(guī)律性。3.調(diào)查方針市場的競爭對手狀態(tài)調(diào)查競爭對手的目的在于確認(rèn)競爭對手的競爭舉動(dòng)，預(yù)測競爭

9、對手的行動(dòng)反映，并以此為參照來制定本西餐廳的經(jīng)營策略，以便確保本西餐廳的市場營銷策略可以獲得預(yù)期的效驗(yàn)。西餐廳的競爭對手可分為直接競爭對手和間接競爭對手兩大類，其中直接競爭對手是指在西餐廳的中心市場范圍內(nèi)與本西餐廳的經(jīng)營范圍、方針主顧相似，并提供類似產(chǎn)物和效勞的西餐廳;間接競爭對手主要表現(xiàn)為兩家西餐廳之間的西餐產(chǎn)物具有一定的差異，如一家法式西餐廳和一家供給意大利菜的西餐廳之間就是一種間接競爭關(guān)系。對競爭對手的調(diào)查，主假如對直接競爭者的調(diào)查。調(diào)查時(shí)，可以在西餐廳的市場范圍內(nèi)仔細(xì)搜索其他西餐廳，也可從 簿上尋找，然后調(diào)查競爭對手的以下情況。(1)業(yè)務(wù)情況。包孕業(yè)務(wù)范圍與餐品價(jià)格、平面或物體外表的大

10、與座位數(shù)、座位周轉(zhuǎn)率三項(xiàng)。(2)主顧情況。包孕主要主顧種別、用餐時(shí)間、主要主顧的大致消費(fèi)額三項(xiàng)。(3)西餐廳情況。包孕西餐廳鋪?zhàn)蛹皟?nèi)部裝潢?duì)顟B(tài)、衛(wèi)生設(shè)備、效勞設(shè)施等。(4)效勞情況。包孕效勞特色、效勞質(zhì)量、效勞優(yōu)勢等。(5)其他情況。包孕業(yè)務(wù)年數(shù)、促銷活動(dòng)、推廣活動(dòng)等。4.確定方針主顧通過對西餐廳市場范圍內(nèi)潛在主顧整體的狀態(tài)和競爭者狀態(tài)的調(diào)查，結(jié)合西餐廳的投資預(yù)算和財(cái)力的現(xiàn)實(shí)情況，店長可以確定西餐廳的方針主顧整體。而主顧整體按照不同的標(biāo)準(zhǔn)，又可細(xì)分成以下種別。(1)按照主顧就餐程度舉行劃分“測驗(yàn)考試者”整體。這種整體常外出就餐，經(jīng)濟(jì)程度高于一般人。他們愿意到各處新開業(yè)的西餐廳去測驗(yàn)考試，并判斷

11、該西餐廳是否可承受?！岸鄶?shù)人”整體?！岸鄶?shù)人”整體只有在西餐廳經(jīng)營成功并知名后才去就餐，假設(shè)滿意會(huì)再來成為老顧客，甚至是固定的轉(zhuǎn)頭客。“次測驗(yàn)考試者”整體。這種整體往往是經(jīng)測驗(yàn)考試者推薦而前往西餐廳就餐的。“稀客”整體。這種整體經(jīng)濟(jì)不甚寬裕，不常外出就餐，有的甚至一年只外出就餐一兩次，如在慶賀結(jié)婚周年、生日或一些特殊情況下才外出就餐。(2)按照人口特點(diǎn)舉行劃分按經(jīng)濟(jì)收益將主顧分類，有助于西餐廳檔次的定位、餐牌的設(shè)定以及合理定價(jià)。按職業(yè)分類，對西餐廳環(huán)境設(shè)計(jì)有決策意義。按年齡分類，對就餐環(huán)境、產(chǎn)物選擇和價(jià)格設(shè)定有決策意義。(3)按照主顧的就餐念頭舉行劃分團(tuán)體用餐。如會(huì)議和驢友團(tuán)隊(duì)用餐。通常由社團(tuán)

12、機(jī)構(gòu)統(tǒng)一訂餐和付款，所以西餐廳提供的產(chǎn)物要符合大多數(shù)人的口胃，同時(shí)要求制作簡單，使產(chǎn)物在較短的時(shí)間內(nèi)可以大批量供給。簡單充饑。一般只要求環(huán)境清潔衛(wèi)生、食品可口、價(jià)格實(shí)惠，這種主顧對就餐環(huán)境和效勞狀態(tài)并不過多追求。享受產(chǎn)物。這種主顧外出就餐多為改善生活或款待親友，因此，這種主顧希望西餐廳提供的產(chǎn)物具有獨(dú)特風(fēng)韻，要不同于并高于家庭或食堂的飯菜。貿(mào)易宴會(huì)。主顧舉行商務(wù)活動(dòng)時(shí)，需要宴請合作者，并希望借此給被請者留下良好的印象。這種宴會(huì)一般由單位付款。二、方針客戶群西餐廳要想在劇烈競爭中獲得理想的效益，就必須舉行主顧定位，明確自身的方針市場。當(dāng)擬定一個(gè)理想的西餐廳經(jīng)營場所時(shí)，不僅要對商圈內(nèi)的人口、收益、

13、消費(fèi)支出舉行分析p ，還必須詳細(xì)分析p 商圈內(nèi)主顧的消費(fèi)偏向，通過面談或抽樣調(diào)查搜集主顧的有關(guān)信息，從而明確西餐廳經(jīng)營的詳細(xì)方針市場。各個(gè)細(xì)分市場的需求不同，可以通過確定各個(gè)細(xì)分市場的主顧每隔多永劫間外出就餐一次，舉行定量分析p 。1.主顧飲食消費(fèi)特點(diǎn)主顧的飲食消費(fèi)與其他消費(fèi)舉動(dòng)不同，有其特殊性。要舉行主顧定位，首先要理解主顧飲食消費(fèi)的特點(diǎn)。(1)飲食消費(fèi)目的的明確性。通常來講，許多人飲食消費(fèi)的目的很是明確，而消費(fèi)的隨機(jī)性和沖動(dòng)性較少。飲食消費(fèi)念頭的始發(fā)機(jī)能促使人產(chǎn)生飲食消費(fèi)舉動(dòng)，選擇機(jī)能促使人尋找消費(fèi)場所。而主顧選擇用餐場所一般按照個(gè)人的多種比擬結(jié)果和心理感受來舉行。(2)飲食消費(fèi)的直接性。

14、到西餐廳用餐必須由消費(fèi)者本人親自參加，而不克不及像其他產(chǎn)物那樣可以請人代為采辦。餐飲產(chǎn)物由有形實(shí)物和無形勞務(wù)結(jié)合而成，主顧對餐飲產(chǎn)物的消費(fèi)過程與餐飲產(chǎn)物的消費(fèi)過程同時(shí)舉行。(3)餐飲消費(fèi)的綜合性。許多人對餐飲產(chǎn)物的要求早已不僅僅局限于充饑，而且也非常注重精神上的需要和精神上的滿足。(4)飲食消費(fèi)的反復(fù)性。飲食消費(fèi)具有反復(fù)性和同期性。西餐廳應(yīng)充分利用消費(fèi)者的念頭強(qiáng)化機(jī)能，努力給主顧留下美妙的印象和滿意的心理感受，使他們的消費(fèi)舉動(dòng)周期地、反復(fù)地出現(xiàn)。2.主顧餐飲消費(fèi)需求分析p 我們可以通過以下幾個(gè)方面去分析p 主顧的餐飲消費(fèi)需求。(1)按主顧年齡層次分析p 。餐飲消費(fèi)者的飲食需求和消費(fèi)才能隨年齡增

15、長而不停變化。我們可以把市場細(xì)分為老年市場、中年市場、青少年市場以及兒童市場等。(2)按主顧收益程度及職業(yè)分析p 。不同收益程度的主顧需要不同檔次的產(chǎn)物：高收益主顧需要高品位、高質(zhì)量的食品，而群眾主顧那么需要物美價(jià)廉的食品。不同職業(yè)的主顧對產(chǎn)物的需求也不同：高級辦理人員、商人有商務(wù)宴會(huì)的需要，工薪階級那么需要中低檔食品。(3)按消費(fèi)心理分析p 。求便當(dāng)?shù)男睦?。注重效勞場所和效勞方式便?dāng)性的主顧希望餐飲效勞能方便、迅速并要求一定的質(zhì)量。這些個(gè)主顧是提供速食及便餐的西餐廳的首要方針主顧群。求新的心理。具有求新心理的主顧在消費(fèi)時(shí)注重餐飲產(chǎn)物所帶來的別致感，假如西餐廳的就餐環(huán)境或效勞產(chǎn)物具有獨(dú)特性，就

16、會(huì)吸引大批此類主顧。餐飲產(chǎn)物的獨(dú)特性是西餐廳得以順利擴(kuò)大的重要條件，而西餐廳用餐環(huán)境的獨(dú)特性有時(shí)也能起到意想不到的效驗(yàn)。求廉心理。具有求廉心理的主顧注重飲食消費(fèi)是否價(jià)廉。西餐廳要吸引群眾，其產(chǎn)物的價(jià)格不克不及過高。求舒適心理。每一位主顧在用餐時(shí)都希望西餐廳提供的效勞設(shè)施、效勞工程等能給身心帶來滿足和享受。西餐廳不僅要提供美味佳肴及優(yōu)質(zhì)的效勞，還要注重西餐廳的設(shè)計(jì)、裝飾、設(shè)備等能否帶給主顧視覺、嗅覺、味覺上的愉悅和享受。無限商機(jī)便當(dāng)飲料!百方羅漢果涼茶.品牌:百方凈重:310配料:羅漢果保質(zhì)期:720原產(chǎn).3.50/瓶一、什么位置最適宜1.地點(diǎn)定位西餐廳的正確選址，不僅是其成功的先決條件，也是實(shí)

17、現(xiàn)連鎖經(jīng)營標(biāo)準(zhǔn)化、簡單化、專業(yè)化的前提條件和根底。西餐廳店址定位要明確定位標(biāo)準(zhǔn)。(1)業(yè)務(wù)環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)化。業(yè)務(wù)環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)化是實(shí)現(xiàn)經(jīng)營標(biāo)準(zhǔn)化的前提條件。西餐廳業(yè)務(wù)環(huán)境的標(biāo)準(zhǔn)化包孕店面的業(yè)務(wù)平面或物體外表的大、西餐廳布局、店面及店堂的設(shè)計(jì)和裝潢等。這些個(gè)環(huán)境要素共同組合可以營造具有獨(dú)特個(gè)性的西餐廳氣氛。西餐廳為了實(shí)現(xiàn)經(jīng)營標(biāo)準(zhǔn)化，在舉行選址時(shí)要注意西餐廳的業(yè)務(wù)平面或物體外表的大、布局是否利于實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化。(2)城市貿(mào)易程度。城市貿(mào)易程度對西餐廳經(jīng)營很是重要。人均收益程度、產(chǎn)物供給才能、交通運(yùn)輸條件、技術(shù)設(shè)施狀態(tài)和許多人的消費(fèi)習(xí)慣、消費(fèi)看法都影響著西餐廳的開展。所以在考慮西餐廳經(jīng)營開展的區(qū)域范圍時(shí)，可選擇經(jīng)濟(jì)

18、開展程度中上等的大中城市和經(jīng)濟(jì)相對興隆的沿海地區(qū)。(3)西餐廳位置條件。在理解了城市貿(mào)易程度之后，就要逐步由大變小范圍，把握西餐廳所處的位置條件。場地條件除場所業(yè)務(wù)平面或物體外表的大與布局外，還包孕：場地內(nèi)是否有必要的公共效勞設(shè)施，獲得該場地所需支付的租金及其他交易本錢，租用此場所的條件，包孕必要的停輻條件：主顧停車場地及原料購進(jìn)貨物空間;法律條件：建筑方案的審核情況和防火標(biāo)準(zhǔn)驗(yàn)收情況是否符合城市規(guī)劃各種限制性的規(guī)定等。2.劃定商圈范圍商圈是西餐廳對主顧的吸引力所能到達(dá)的范圍，即來店主顧所居住的地理范圍。商圈調(diào)查可以分析p 出商圈范圍內(nèi)的主顧情況、競爭對手的情況，以及可能影響西餐廳經(jīng)營的其他因

19、素，以做出正確的定位選擇。確定商圈，首先要確定商圈的軸心點(diǎn)。西餐廳所在的位置就是商圈的軸心點(diǎn)，應(yīng)該理解軸心點(diǎn)所在街區(qū)的交通狀態(tài)和詳細(xì)位置等情況。為了由地點(diǎn)定位衍生出區(qū)域定位，必須通過半徑標(biāo)志，準(zhǔn)確地劃出各層商圈。對處在不同地區(qū)的西餐廳來講，商圈的半徑間隔 各有不同，它受當(dāng)?shù)厝耸杳艹潭?、相近競爭西餐廳、西餐廳供給的產(chǎn)物差異、交通方式、西餐廳聲譽(yù)等因素的影響。商圈分析p 對于西餐廳經(jīng)營的地點(diǎn)定位具有非常重要的意義。通過對店址的綜合評價(jià)及對競爭對手的詳細(xì)分析p ，可確定合理的方針市場。商圈分析p 應(yīng)考慮到消費(fèi)者因素二、簽訂門店租賃合同租賃店面需要慎重考慮，假如稍有忽略，就可能使西餐廳蒙受喪失。這中間

20、最重要的就是簽訂房屋租賃合同，使西餐廳的經(jīng)營得到保障。經(jīng)營者在簽訂房屋租賃合同時(shí)，應(yīng)著重考慮以下問題。1.具有齊全的手續(xù)經(jīng)營者是直接與房屋產(chǎn)權(quán)所有者接洽口頭商量租賃事宜，而不要通過中介。在與房屋產(chǎn)權(quán)所有者接洽口頭商量租賃事宜時(shí)，要查驗(yàn)房本及相關(guān)的法律文件，并查看其手續(xù)是否齊全，以防止日后不必要的費(fèi)事。假如是轉(zhuǎn)租或是接辦現(xiàn)成的西餐廳，要索取原承租人與房屋產(chǎn)權(quán)所有者的租賃合同，查驗(yàn)原合同的有效期限以及關(guān)于轉(zhuǎn)租的商定，并向房屋產(chǎn)權(quán)所有者確認(rèn)，同時(shí)還要查驗(yàn)原承租人的業(yè)務(wù)執(zhí)照，查驗(yàn)沒有過失后再?zèng)Q定。必要時(shí)還應(yīng)向房產(chǎn)辦理部門查詢有關(guān)文件。簽訂租房合同必要時(shí)應(yīng)舉行公證備案，以防受騙受騙。2.明確維修責(zé)任出租

21、承租雙方必須對建筑物和建筑物內(nèi)的附屬設(shè)施的維修責(zé)任予以確定，一般在合理期限內(nèi)由出租方負(fù)責(zé)維修或負(fù)擔(dān)維修費(fèi)用。如因維修影響西餐廳經(jīng)營，應(yīng)響應(yīng)削減租金或延伸租期。因承租方責(zé)任舉行維修的，由承租方負(fù)責(zé)維修并承當(dāng)維修費(fèi)用。3.合同的起止日期合同的起止日期一般由出租方確定。由于租賃合同一經(jīng)簽訂后一般再也不變動(dòng)，經(jīng)營者可以按照房租的上下與出租方接洽口頭商量租賃期限。房租在頂峰時(shí)，要簽短一些;低谷時(shí)，應(yīng)盡量多簽，如五年或者更永劫間。承租方應(yīng)要求在租賃期滿后有優(yōu)先續(xù)租權(quán)。4.房租的支付明確租金時(shí)有可能涉及附加平面或物體外表的大和附屬設(shè)施等內(nèi)容，簽訂合同時(shí)必須編制清單，注明完好程度，以作為租賃合同的附件。最理想

22、的是先支付一個(gè)月的租金并繳納一個(gè)月的押金，以后按月支付租金，租賃期限屆滿時(shí)如不續(xù)租，由出租方退還押金或最后一個(gè)月再也不支付租金。另外，也可以考慮按季支付或半年支付一次租金。不要按年支付租金，因?yàn)檫@種方式對資金的占用量很是大。5.店面的平面或物體外表的大出租承租雙方首先要統(tǒng)一平面或物體外表的大的計(jì)算標(biāo)準(zhǔn)，一般應(yīng)以施用平面或物體外表的大為準(zhǔn)，因?yàn)橹挥惺┯闷矫婊蛭矬w外表的大才是真正用于經(jīng)營的平面或物體外表的大。假如出租方出具的是建筑平面或物體外表的大，要折算為施用平面或物體外表的大。平面或物體外表的大要舉行實(shí)地丈量，重新計(jì)算后繪出草圖，雙方簽字確認(rèn)。店面的附加平面或物體外表的大要由出租方出具有關(guān)的法

23、律文件予以確定。6.周邊公共設(shè)施經(jīng)營者在租賃店面房屋時(shí)，要檢驗(yàn)建筑物的公共設(shè)施，出格要檢驗(yàn)水、電、暖氣、燃?xì)夂团潘O(shè)施等是否可以滿足經(jīng)營需要，還要確認(rèn)公共設(shè)施供給的計(jì)量表位、容量、收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)、繳費(fèi)要領(lǐng)、辦理和維修，以保證西餐廳具備經(jīng)營的根本條件。7.其他條款合同中對違約舉動(dòng)要做出規(guī)定。在合同執(zhí)行過程中，如經(jīng)營者違約，出租者有權(quán)終止合同;如出租者違約，經(jīng)營者可通過仲裁或起訴要求賠償喪失。有關(guān)事項(xiàng)議定后，按照中華人民民主國合同法簽訂房屋餐廳創(chuàng)業(yè)書二1.1 工程方案本工程方案組建一家有限責(zé)任公司，名稱為“天之素”食療保健主題餐廳，主要從事素食保健餐飲的經(jīng)營。公司成立地點(diǎn)暫定在太原市柳巷北口，注冊資本為

24、人民幣50萬元，全部投資者為自然人或私營企業(yè)法人。本公司將中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)原理與現(xiàn)代化餐飲管理有機(jī)結(jié)合，向城市居民提供具有傳統(tǒng)文化特色的素食保健食品，在中式餐飲與醫(yī)療保健的中間領(lǐng)域開拓一塊嶄新的天地。公司成立第一年，方案年接待顧客量為5.6萬人次，即日接待顧客量約為150人次，銷售對象為太原市中心的社區(qū)居民及局部工作人群。第二年，增加顧客量至7萬人次，即日接待顧客量約為190人次。第三年將顧客范圍推廣到整個(gè)太原市,同時(shí)將年接待顧客量擴(kuò)大到20萬人次。第四年將向外部定向募集資金,并著手誠招個(gè)人或企業(yè)加盟顧“天之素”食療保健主題餐廳。第五年公司將走出山西，向全國的中式餐飲業(yè)挑戰(zhàn)進(jìn)軍，屆時(shí)本公司將以多種

25、形式承受合作伙伴的加盟，包括優(yōu)先股、可轉(zhuǎn)換債、附任股權(quán)債等靈敏多樣的形式。投資合作者的利益將采用轉(zhuǎn)售、回購與上市等多種途徑獲得回報(bào)與退出。1.2 產(chǎn)品和效勞介紹“天之素”食療保健主題餐廳將成為一個(gè)多項(xiàng)效勞于一身的餐飲中心，提供以下效勞：l 向顧客提供保健素食餐品l 為顧客提供保健飲食咨詢l 向每位顧客贈(zèng)送素食文化手冊l 定期面向會(huì)員進(jìn)展免費(fèi)安康培訓(xùn)l 為會(huì)員制定保健飲食方案l 向會(huì)員贈(zèng)送書籍與光盤1.3 市場機(jī)遇1.3.1 “民以食為天”是永久的真理， 餐飲業(yè)是長青行業(yè)。改革開放帶來的經(jīng)濟(jì)迅速騰飛，城鄉(xiāng)居民收入穩(wěn)步增長和旅游、商務(wù)的蓬勃開展為餐飲業(yè)的持續(xù)興隆提供了龐大的經(jīng)濟(jì)根底和廣闊的市場空間

26、。目前我國正處于改革開放后餐飲業(yè)開展的第三次頂峰，中式餐飲業(yè)面臨著千載難逢的開展機(jī)遇。隨著與國際市場的接軌中國餐飲市場更加開放，市場更趨豐富多彩。1.3.2 城市居民的生活程度的進(jìn)步必然對身體安康更加關(guān)注。隨著城市現(xiàn)代化建立的突飛猛進(jìn)，城市居民的收入程度逐年增加，消費(fèi)檔次不斷上升，尤其是在溫飽滿足的前提下，對飲食的安康關(guān)注會(huì)越來越多。我國逐漸步入老齡化社會(huì)，城市環(huán)境的污染，生活壓力的增大，都會(huì)對人們的安康提出了挑戰(zhàn)，不久的將來，人們對醫(yī)療、保健的消費(fèi)開支將會(huì)不斷增加。1.3.3 素食文化必將成為21世紀(jì)的飲食新潮流。當(dāng)全世界為瘋牛病、口蹄疫、禽流感、非典等大傷腦筋時(shí)，素食文化以其獨(dú)特的自然氣息

27、日益贏得了人們的喜歡。當(dāng)綠色餐飲已經(jīng)成為人們的共識(shí)的時(shí)候，安康科學(xué)的素食文化也在逐漸深化人心，根據(jù)現(xiàn)代人追求安康、美味的反樸歸真的飲食要求，創(chuàng)辦以食療保健主題的餐廳可以說是順應(yīng)潮流。1.4 產(chǎn)品和效勞的競爭優(yōu)勢l 產(chǎn)品概念的原創(chuàng)性所具有的先發(fā)優(yōu)勢，可以盡快的較少阻攔的占領(lǐng)現(xiàn)有市場。素食餐廳盡管在國外及港澳沿海城市已頗為流行，但是最國內(nèi)尤其是內(nèi)陸城市的開展才剛剛起步，其開展前景光明。而將素食餐廳引申到食療保健領(lǐng)域不僅在太原而且在國內(nèi)外更具有創(chuàng)始性優(yōu)勢，可以防止殘酷的競爭，奪取先機(jī)。l 眾所周知，動(dòng)物類食品含有豐富的鋅、鐵、硒等微量元素，這是植物類食品所缺乏的，為了彌補(bǔ)單純素食中這些微量元素的缺乏

28、，本公司將與山西大學(xué)生命科學(xué)與技術(shù)學(xué)院食品研究所精誠合作，由食品研究所的專業(yè)人員裝備含豐富的鋅、鐵、錫等微量元素的補(bǔ)充飲料，如強(qiáng)化果汁等，可在就餐時(shí)為廣闊顧客提供，這樣不僅使素食得到很好的裝備與完善，而且也使餐廳在同類行業(yè)中獨(dú)樹一幟。l 產(chǎn)品的科研含量，可以防止同類企業(yè)的模擬與浸透造成的市場流失。由于餐飲企業(yè)模擬性較強(qiáng)，本公司將努力進(jìn)步食療保健餐品的科學(xué)含量，不斷創(chuàng)始新的餐品種類，保持企業(yè)在食療保健領(lǐng)域的絕對競爭優(yōu)勢。本公司將謀求與省內(nèi)以及全國性的科研機(jī)構(gòu)進(jìn)展合作，為產(chǎn)品的研發(fā)提供理論指導(dǎo)或技術(shù)支持。l 餐廳及產(chǎn)品具有獨(dú)特幽雅的文化氣息，可以成為企業(yè)的隱性資產(chǎn)，增加餐品的附加值。本餐廳是由大學(xué)

29、生自主創(chuàng)業(yè)經(jīng)營的，因此可以發(fā)揮大學(xué)生文化素養(yǎng)高、品位高雅的特長，不僅從餐廳的環(huán)境、餐品、效勞、管理各方面進(jìn)步文化內(nèi)涵，而且通過引進(jìn)俱樂部的形式，將餐廳經(jīng)營成一個(gè)具有濃郁的綠色文化的文化餐廳。1.5 重要使命“ 天之素”食療保健主體餐廳旨在通過經(jīng)營安康、環(huán)保、衛(wèi)生、便捷的食療保健餐品的同時(shí)，推廣科學(xué)、安康、綠色的素食文化。針對城市居民日益嚴(yán)峻的安康威脅，本公司將順應(yīng)潮流，根據(jù)廣闊消費(fèi)者需求推出“天之素”系列食療保健餐品，為城市居民的餐飲消費(fèi)提供一個(gè)幽雅恬適的就餐環(huán)境，為城市居民的安康生活開拓一個(gè)嶄新的消費(fèi)領(lǐng)域。1.6 成功關(guān)鍵l 開發(fā)一系列具有風(fēng)味獨(dú)特的綠色環(huán)保餐品，進(jìn)步餐品的科技含量，突出餐品

30、的食療保健功能。l 從餐廳管理到產(chǎn)品效勞，都要襯托出濃郁的文化特色，表達(dá)對顧客最體貼完善的人文關(guān)心，進(jìn)步顧客對餐廳的忠誠度。進(jìn)步餐廳的影響力，穩(wěn)固現(xiàn)有市場，開拓潛在市場，進(jìn)步客流量，確保毛利潤高于40%。餐廳創(chuàng)業(yè)書三一、創(chuàng)業(yè)背景近年來，我國餐飲業(yè)開展迅速，餐飲品種豐富，店鋪數(shù)量迅速增加，各種類型的飯店、酒店層出不窮，行業(yè)競爭日趨劇烈。與此同時(shí)，洋快餐登陸對我國餐飲業(yè)也提出了嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。隨著洋快餐的大舉進(jìn)軍，一種新的餐飲經(jīng)營形式連鎖經(jīng)營逐步受到廣闊從業(yè)者的關(guān)注。連鎖經(jīng)營改變了傳統(tǒng)的小消費(fèi)經(jīng)營方式，有效降低經(jīng)營本錢，擴(kuò)大市場占有率，給企業(yè)帶來了宏大的規(guī)模效益。國內(nèi)有識(shí)之士已開場利用連鎖這一有效手段開

31、展消費(fèi)經(jīng)營。但總的來說，我國連鎖經(jīng)營，尤其是餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營還處于初級階段。大力開展連鎖經(jīng)營是餐飲業(yè)進(jìn)步經(jīng)濟(jì)效益的有效途徑和必由之路。二、店面簡介本店位于大學(xué)聚集中心地段，主要針對的客戶群是大學(xué)生、老師、以及打工人員。經(jīng)營面積約為80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以小吃為主打特色。品種多，口味全，營養(yǎng)豐，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐那么以安康的菜色為主。本餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。本餐廳裝飾自然，隨意，同時(shí)負(fù)有現(xiàn)代氣息，墻面采用偏淡的溫色彩，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間。初期(

32、1-3月)主要產(chǎn)品是針對城市三種群體不同身體安康狀況的餐品，市場策略為通過積極有效的營銷策略，擠占中式餐飲及保健藥品的市場分額;樹立“綠色食品”的良好的品牌形象，提升知名度、美譽(yù)度;收回初期投資，積極進(jìn)展市場推廣。中期(1年)穩(wěn)固、擴(kuò)展已有的市場分額，進(jìn)一步健全餐廳的經(jīng)營管理體制，進(jìn)步企業(yè)的科學(xué)管理程度;著手準(zhǔn)備品牌擴(kuò)張所必須的企業(yè)形象識(shí)別系統(tǒng)、統(tǒng)一的特色優(yōu)勢餐品、統(tǒng)一的管理形式等方面的建立。長期(2年)屆時(shí)，餐廳運(yùn)營已經(jīng)步入穩(wěn)定良好的狀態(tài)，隨著企業(yè)的權(quán)力與影響力的增強(qiáng)，效勞范圍不再能滿足潛在顧客的需要時(shí)，以特許經(jīng)營的方式，開拓新的市場空間，擴(kuò)大餐廳的輻射范圍和影響力。三、開展戰(zhàn)略1、本餐廳開

33、業(yè)之前，要作廣告宣傳，因?yàn)橹饕蛻羧菏轻槍W(xué)生的，而學(xué)生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費(fèi)太大的力度，只需進(jìn)展傳單或多媒體等形式的簡單廣告即可。2、本餐廳采取自助餐的方式，免費(fèi)茶水和鮮湯。并且米飯的質(zhì)量相對競爭者要好，可采用不同的做法，使口感與眾不同，以求有別于競爭者，給顧客更多的優(yōu)惠，以吸引更多的客。此外，本餐廳還根據(jù)不同的節(jié)日而設(shè)定富有特色的情侶套餐，這也將成為本店的一大特色。3、有許多學(xué)生習(xí)慣于三點(diǎn)一線的生活方式，許多時(shí)候?yàn)榱斯?jié)約時(shí)間會(huì)選擇最近的就餐地點(diǎn)而不愿到較遠(yuǎn)點(diǎn)的餐館，所以在地理位置選擇上不會(huì)與學(xué)校大門有太大的間隔 。餐廳在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候還將推出送外賣的效勞，根據(jù)不同情況采取相應(yīng)得做法。如：假設(shè)有三份以上(包括三份)的叫量可以免費(fèi)送貨上門，單獨(dú)叫外賣的需交付一定的送貨費(fèi)，這樣還有一個(gè)好處，如有一人想叫外賣，為了不出送貨費(fèi)那么會(huì)拉上另外的兩份外賣，如此也是能增加銷量的。4、餐廳使用不