酒店安全管理制度模板

1、2020年4月19日酒店安全管理制度模板文檔僅供參考，不當之處，請聯(lián)系改正。*大酒店內(nèi)部安全防范規(guī)章制度酒店安全管理規(guī)定為加強酒店安全管理、維護酒店財產(chǎn)和賓客員工的生命、財產(chǎn)安全，保障生產(chǎn)經(jīng)營活動的順利進行，根據(jù)國家有關(guān)法律，結(jié)合酒店實際情況，制定本規(guī)定。 酒店的安全管理工作貫徹預防為主、確保重點、依靠群眾、綜合治理的方針，實行各級主要領(lǐng)導負責、專門工作和群防群治相結(jié)合的原則，落實以防火、防盜、防破壞、防治安災害事故、防食物中毒（以下簡稱“五防”）為主要內(nèi)容的安全管理責任制。按照“誰主管、誰負責”的原則，酒店總經(jīng)理是單位安全管理的主要責任人，實行總經(jīng)理、部門經(jīng)理、班組三級安全責任制。成立酒店安

2、全管理領(lǐng)導小組,組織成員為:組長: 副組長: 成員: 總經(jīng)理安全管理職責 總經(jīng)理應(yīng)執(zhí)行國家有關(guān)法律、法規(guī)和規(guī)章制度，全面負責本單位的安全管理工作。其安全管理方面的主要職責是：1組織制定、實施各項安全管理規(guī)章制度，建立健全安全保衛(wèi)工作責任制，部署安全保衛(wèi)工作并檢查執(zhí)行情況，全面落實“五防”措施，消除隱患。2對酒店員工進行經(jīng)常性的法制和各項安全保衛(wèi)知識教育，不斷增強員工的法制觀念、安全觀念和保密觀念。3組建和管理安全保衛(wèi)機構(gòu)及群眾性護衛(wèi)、消防和治安保衛(wèi)組織，協(xié)調(diào)和決定安全管理工作的重大事項，不斷改進酒店治安保衛(wèi)工作條件，充分發(fā)揮安全保衛(wèi)部門的監(jiān)督管理職能，保證生產(chǎn)經(jīng)營正常動轉(zhuǎn)。4建立健全經(jīng)理值班制

3、度和安保部工程部夜值巡查制度，并經(jīng)常檢查督促。夜值經(jīng)理應(yīng)堅守崗位，處理突發(fā)事件，確保酒店夜間安全運轉(zhuǎn)。5負責組織重要活動和接待的保衛(wèi)任務(wù)和安全檢查工作，落實安全防范措施。6建立健全獎懲制度，對酒店員工和其它人員采取多種形式的考核管理。財務(wù)部門管理職責對固定資產(chǎn)的立項提出審核意見,以供決策層參考.會同經(jīng)營、技術(shù)、行政后勤等管理部門，辦理固定資產(chǎn)的購建、轉(zhuǎn)移、報廢等財務(wù)審核手續(xù)，正確計提折舊，定期組織盤點，做到賬、卡、物三相符； 參與酒店低值易耗品申購審核，入庫及領(lǐng)用發(fā)放，月終盤點核對?？値鞂δ軌蜻M行以舊換新的物品要嚴格執(zhí)行,以杜絕浪費；安全保衛(wèi)部履行以下職責：1維護酒店的治安秩序，監(jiān)督執(zhí)行安全保

4、衛(wèi)規(guī)章制度，檢查、考核安全保衛(wèi)責任制的實施，建立和管理安全保衛(wèi)檔案。2了解和熟悉酒店周圍的環(huán)境、建筑布局、建筑結(jié)構(gòu)、電器設(shè)備、火源、火種和經(jīng)營運轉(zhuǎn)管理等情況，建立健全檢查和巡視制度，加強要害部位的安全保衛(wèi)措施。3開展并做好法制和各項安全保衛(wèi)知識的宣傳教育工作。配合人事部門嚴格新招員工的政審，做好對新員工的安全培訓，負責對外來務(wù)工人員的安全考察等專項管理工作。4做好重要接待和活動的保衛(wèi)任務(wù)的安全檢查工作。發(fā)現(xiàn)不安全因素，及時提出整改意見，或發(fā)出隱患整改通知書并督促整改。5組建安全保衛(wèi)網(wǎng)絡(luò)，定期開展護衛(wèi)、消防、治保等組織活動。6制訂消防突發(fā)事件的應(yīng)急方案，印制和張貼緊急疏散圖及防火標志。定期開展義

5、務(wù)消防人員的訓練活動。7負責查收賓客遺留和私自收藏的反動、淫穢書刊雜志和音像等制品，不得傳播，并及時上交公安機關(guān)。8檢查、督促、考核治安、消防、保衛(wèi)和食品衛(wèi)生責任制落實情況。在總經(jīng)理的領(lǐng)導下，認真執(zhí)行獎懲制度，做到獎懲分明。對須給予治安處罰的，應(yīng)報公安機關(guān)處理。安保部具有以下權(quán)限：1積極協(xié)助公安機關(guān)查挖違法犯罪分子，發(fā)現(xiàn)旅客正在進行違法犯罪或有違法犯罪嫌疑的，應(yīng)予制止，并立即報告公安機關(guān)。2協(xié)助公安機關(guān)查破治安事件和刑事案件（包括保護和勘查現(xiàn)場、詢問證人），詢問違法犯罪人員并追繳贓款、贓物。3協(xié)助公安機關(guān)監(jiān)督或考察本飯店被管制、剝奪政治權(quán)利、緩刑、假釋和監(jiān)外執(zhí)行的罪犯以及被監(jiān)視居住、取保候?qū)彽?/p>

6、被告人。4對確保酒店安全運轉(zhuǎn)負有監(jiān)督作用。密切注視掌握內(nèi)部治安動向，做好安全預防工作。5行使上級和公安機關(guān)依法授予的其它權(quán)力。酒店員工安全職責酒店員工的安全保衛(wèi)職責是：1自覺學習和遵守國家法律、法規(guī)和酒店各項規(guī)章制度，積極參加各項安全培訓，維護酒店秩序和社會秩序，勇于同違法犯罪和違反店規(guī)店紀現(xiàn)象作斗爭。2嚴守外事紀律，保守國家機密。對賓客遺留的錢物或反動、淫穢書刊和音像制品應(yīng)立即如數(shù)上交，不得保留和傳播。3發(fā)現(xiàn)事故隱患，應(yīng)及時報告飯店有關(guān)部門。發(fā)現(xiàn)火情或重大災害事故，要迅速報警撲救，并協(xié)助和安排賓客疏散。發(fā)生刑事案件，應(yīng)認真保護好現(xiàn)場，積極提供線索，配合有關(guān)部門做好調(diào)查取證工作。4樓層服務(wù)員應(yīng)

7、掌握本樓層住客情況，發(fā)現(xiàn)可疑跡象，應(yīng)及時報告安全保衛(wèi)部。5. 未經(jīng)安全培訓的員工不得上崗操作。 各部門負責人是所在部門的安全管理責任人，必須建立綜合治理目標管理責任制，做到各司其職，各負其責，密切配合，互相協(xié)調(diào)，落實內(nèi)部各項治安防范措施，嚴防發(fā)生違法犯罪和其它治安問題，會同酒店有關(guān)部門，將安全管理作為對本部門職工考核、評比、調(diào)資、晉級的依據(jù)之一。公共區(qū)域的安全管理和值班規(guī)定1.公共區(qū)域應(yīng)建立并嚴格執(zhí)行晝夜值班巡視制度，夜間巡視人員應(yīng)配備通訊、自衛(wèi)和照明設(shè)備。對可疑人員應(yīng)進行驗證和盤問，必要時，報告值班經(jīng)理。公共通道、消防通道應(yīng)保持暢通，應(yīng)急照明裝置完好。2.承擔飯店改、擴建工程的施工單位，應(yīng)配

8、備專人負責管理施工現(xiàn)場安全工作，并接受飯店安全保衛(wèi)部門的監(jiān)督，所有施工人員必須到飯店安全保衛(wèi)部辦理臨時出入證件，并自覺接受檢查。消防安全規(guī)定酒店的消防安全工作貫徹“預防為主，防消結(jié)合”的方針。飯店應(yīng)明確一名領(lǐng)導為消防安全責任人，配備專職防火員，并建立健全群眾性義務(wù)消防組織。酒店消防安全管理工作應(yīng)做到：1搞好消防專業(yè)教育和培訓工作，定期進行消防演練。2消防器材、設(shè)施應(yīng)按消防部門有關(guān)規(guī)定配備，高層建筑應(yīng)配備救護工具，新建、改建、擴建的飯店應(yīng)按建筑設(shè)計防火規(guī)范規(guī)定，安裝自動報警、自動滅火等設(shè)施，建立健全相應(yīng)的使用、維修、保養(yǎng)檢查制度。安全保衛(wèi)部門及其它部門應(yīng)職責明確，定期檢查和更換過期消防器材，確保

9、消防器材完好和正常使用。3建立健全消防檔案，了解并熟悉飯店消防設(shè)施整體布局。應(yīng)根據(jù)各消防重點部位的不同情況，分別制訂消防管理規(guī)定和消防操作程序，并嚴格執(zhí)行。4飯店新建、更新改造項目的圖紙，需報經(jīng)區(qū)、縣以上公安消防部門審批，竣工后應(yīng)經(jīng)過檢查驗收，符合消防安全要求，方可投入經(jīng)營運轉(zhuǎn)。5嚴格管理和控制火種、火源及易燃易爆物品，倉庫、柜臺等場所禁止吸煙，客房、商場、倉庫等重點部位的施工動火，須履行安全保衛(wèi)部的審批手續(xù)，并在現(xiàn)場設(shè)置滅火器材。施工現(xiàn)場易燃物應(yīng)及時清理。未經(jīng)工程部門批準，任何人不得亂拉亂接電源。飯店各部門使用易燃易爆物品，應(yīng)指定人員負責并采以安全措施。重點部件和貴重物品的安全管理賓館重點部

10、位應(yīng)加強管理，確保安全。重點部位員工選配，要嚴格執(zhí)行有關(guān)規(guī)定，先審后用，定期考核，并做好思想政治工作。對須持證上崗操作的重點部位，嚴禁無證操作。經(jīng)考核不宜在重點部位工作的員工應(yīng)予以調(diào)整。2.配電房、火警報警總臺、電話總機房，要制定安全管理程序，實行24小時值班制。機房、中央空調(diào)和閉路監(jiān)控等部位，要按照安全程序嚴格管理，運轉(zhuǎn)時不得脫崗。易燃易爆等危險品倉庫必須實行消防安全管理。3.財務(wù)部、行李寄存處、貴重物品庫房等部門或部位、電源線、照明設(shè)備和防盜設(shè)施必須按規(guī)范和要求安裝使用。4.現(xiàn)金、有價證券、珠寶首飾等貴重物品，必須存入保險柜過夜。分散收款點的周轉(zhuǎn)金不得超過限額。外出送取巨款必須兩人以上解送

11、或由安全保衛(wèi)部派人用車護送?？瞻子行弊C要按規(guī)定保管使用，防止丟失或被盜。5.飯店應(yīng)建立客房鑰匙管理制度，客房萬能鑰匙應(yīng)由飯店運轉(zhuǎn)經(jīng)理、客房部經(jīng)理控制，服務(wù)鑰匙統(tǒng)一由客房中心保管，所有備用鑰匙由安全保衛(wèi)部和客房部共同保管。建立鎖芯更換制度，如發(fā)生客房鑰匙丟失或賓客帶走，必須在24小時內(nèi)采取調(diào)換鎖芯等有效的應(yīng)急措施。服務(wù)員清掃客房時，實行開一間清一間制度。6. 餐飲部門在食品采購、運輸、庫存和制售過程，必須嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法和有關(guān)食品衛(wèi)生操作規(guī)程，防止發(fā)生食物中毒或其它食源性疾患?？己伺c獎懲有下列情形之一的，應(yīng)給予表彰、記功或其它獎勵：1嚴格執(zhí)行安全保衛(wèi)規(guī)章制度，重視開展安全保衛(wèi)教育，落實安全防

12、范措施，成績顯著的；2及時發(fā)現(xiàn)、制止違法犯罪行為和防止治安災害事故的發(fā)生，保證國家、集體財產(chǎn)和賓客的人身、財產(chǎn)安全的；3檢舉、揭發(fā)違法犯罪行為、勇于同現(xiàn)行犯罪分子斗爭，或協(xié)助公安機關(guān)破案有功的；4依靠群眾，做好治安綜合治理工作，幫助教育違法和輕微犯罪人員有較大成效的；5忠于職守，秉公執(zhí)法，在安全管理中表現(xiàn)突出的；6在安全管理工作中有其它顯著成績的。有下列情形之一的，應(yīng)視情節(jié)輕重，分別給予行政處分的，由公安機關(guān)按照治安管理處罰條例給予行政、經(jīng)濟處罰；違反治安管理構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責任：1忽視安全管理工作，內(nèi)部安全管理秩序混亂，多次違反操作程序釀成事故或發(fā)生違法犯罪活動；2存在隱患，經(jīng)公安、

13、消防等部門或上級旅游行政管理機關(guān)通報后不按期整改，以致發(fā)生刑事案件或重大災害事故的；3違反安全管理制度，拒不執(zhí)行安全管理工作任務(wù)，造成危害和損失的；4對違法犯罪行為知情不報，或?qū)Πl(fā)生的案件、事故隱瞞不報、弄虛作假的；5對違反安全管理規(guī)定，擾亂飯店的正常秩序，進行賣淫嫖娼、賭博、吸毒、傳播淫穢物品等違法犯罪活動的賓客，可視情節(jié)輕重，給予按店規(guī)賠償經(jīng)濟損失或報經(jīng)公安機關(guān)處理。賓館車輛安全管理制度車輛安全管理為保安部職責，當值外場人員須維護好廣場秩序，及時了解當日客情，適當留好車位。合理安排進店車輛停放在適當?shù)奈恢茫龅酵＼囌R，并時刻保持車道的暢通，車道上嚴禁停放任何車輛。當值時要站在車場較明顯的

14、位置，指揮動作要標準、正確。明確指明停放車位。指揮倒車時要注意過往車輛、行人，確保安全。如廣場無車位，則請駕駛員將車停放至附近車場，并指明路線。來車時要將車輛指揮到位，排列整齊。發(fā)現(xiàn)違章停放車輛，及時勸阻。對進館車輛安全進行仔細檢查，發(fā)現(xiàn)問題，及時上報。檢查要點：車輛有無損壞、車門有無上鎖。調(diào)解一般車輛糾紛先要調(diào)查找當事人及知情者了解情況，查明引紛原因。說服雙方讓各自認清自己的責任，以求達到協(xié)商調(diào)解目的。調(diào)解一旦達成協(xié)議，請雙方互留地址以便進一步解決。受理人員要詳細記錄經(jīng)過，雙方地址、車號牌等。處理店內(nèi)一般交通事故首先要查看有無人員受傷，如有人員受傷，視情況請醫(yī)務(wù)人員到場或安排車輛送醫(yī)院.要有

15、保護現(xiàn)場的意識，可將肇事車輛可留置原地不動。必要時拍照，留下現(xiàn)場資料。及時通知部門領(lǐng)導，值班經(jīng)理留下現(xiàn)場資料。處理時客觀公正，輕微事故對當事人進行調(diào)解，盡量讓雙方協(xié)商解決。較重事故報公安機關(guān)處理。進出車輛夜間巡查時要記錄下進出車輛牌號和時間，認真清楚看車門、車窗有無被撬痕跡，如有疑問，核查清楚。與客人溝通時要注意禮節(jié)、禮貌及文明用語。要做到舉止大方，不卑不亢，避免與客人發(fā)生爭執(zhí)與沖突，不準向客人索取小費。收取停車費時問明駕駛?cè)耸欠褡〉昕腿思巴７艜r間，如系短時間停放，住店客人免收停車費。收取后立即遞上發(fā)票并道謝。指揮車輛泊位時要注意自身安全，特別是有醉態(tài)司機駕駛的車輛。防止撞傷、碰傷、擦傷等。綜

16、合安全管理制度一、酒店員工及各級值班人員的 HYPERLINK t _blank 安全管理（一）酒店員工1、酒店員工應(yīng)有較強的安全防范意識，既是服務(wù)員，又是安全員，按照“誰在崗誰負責，誰操作誰負責”的原則，維護好本區(qū)域本崗位的安全設(shè)施及工作秩序。善于發(fā)現(xiàn)可疑人員及現(xiàn)象，及時通報情況；2、參加安全知識教育、 HYPERLINK t _blank 培訓和考核，未經(jīng)安全培訓不得獨立上崗；3、熟悉本崗位的應(yīng)急預案，發(fā)生安全事故能及時報警并采取應(yīng)急措施；4、浙江旅苑酒店總經(jīng)理是安全第一責任人，各部門各工種的負責人即是各部門安全責任人，應(yīng)明確自己管轄范圍的安全職責，落實安全責任制。（二）酒店各級值班人員1

17、、酒店總值班室、消防監(jiān)控室、前臺、電話總機房、變配電室、鍋爐房、工程部、傳達室等應(yīng)24小時值班，并明確值班人員和值班時間；2、按時交接班，做好值班記錄；3、值班時應(yīng)堅守崗位，遵守值班紀律；4、發(fā)現(xiàn)問題立即報告，并采取應(yīng)急措施，及時通知保衛(wèi)部門。二、酒店公共區(qū)的安全管理（一）前廳1、加強車輛管理，部署警衛(wèi)對停車場和大堂進行巡視，維護正常秩序；2、嚴格賓客住宿登記手續(xù)，核對有效證件并復印備查。發(fā)放房間鑰匙時，應(yīng)保證其住房卡或鑰匙憑證準確無誤；3、嚴禁非法將槍支、彈藥、劇毒、易燃易爆物品及管制刀具帶進酒店，未經(jīng)批準酒店內(nèi)禁止銷售、燃放煙花爆竹；4、行李房及貴重物品寄存處應(yīng)具備防火、防盜條件，行李寄存

18、應(yīng)有嚴格的交接手續(xù)，發(fā)現(xiàn)行李破損、丟失，應(yīng)及時報告并查明原因；客人行李在大堂暫存，要集中堆放，加蓋網(wǎng)罩，設(shè)人看守；客人寄存貴重物品應(yīng)放入客用保險柜，鑰匙應(yīng)有專人保管，有嚴格的存取手續(xù)。（二） HYPERLINK t _blank 餐廳及廚房1、餐廳及會議場所在營業(yè)期間，服務(wù)人員應(yīng)對客人隨身攜帶的物品，在提醒其保管好的同時，注意發(fā)現(xiàn)可疑人員，防止客人財務(wù)被盜，可采取增設(shè)椅罩等防范措施；2、服務(wù)人員在清理衛(wèi)生時應(yīng)注意是否有未熄滅的煙頭卷入臺布中，以免引起火災；出入通道和樓梯口應(yīng)保持通暢，以備疏散；3、衣帽間應(yīng)建立嚴格的存取手續(xù)；4、下班后應(yīng)有專人巡視，做好安全檢查；5、在使用各種爐火時，應(yīng)嚴格遵守

19、操作規(guī)程，燃氣存放或調(diào)壓室內(nèi)應(yīng)安裝防爆照明燈及報警裝置，通風良好，使用完畢后由專人關(guān)閉閥門并做好記錄；6、廚房灶臺照明應(yīng)使用防潮燈，油煙管道應(yīng)定期清洗，灶臺附近應(yīng)配備滅火毯和消防器材；7、廚房各種電器設(shè)備的安裝和使用，必須符合防火安全標準，認真執(zhí)行各項操作規(guī)程；8、每日下班時廚房應(yīng)有專人負責斷水、斷電、斷氣并登記備案。三、酒店包廂 客房的安全管理在非公共出入口應(yīng)設(shè)置警衛(wèi)崗或明顯標識，防止非住店人員隨意進入。警衛(wèi)人員應(yīng)加強經(jīng)常性巡視，確保良好秩序。（一）客房區(qū)：1、客房應(yīng)設(shè)置請勿臥床吸煙標志，放置賓客安全須知，張掛消防疏散圖；2、服務(wù)員應(yīng)了解本工作區(qū)域內(nèi)的住客情況，嚴格交接班手續(xù)。樓層服務(wù)員要做

20、到四勤，即勤轉(zhuǎn)、勤看、勤問、勤檢查，發(fā)現(xiàn)不安全因素立即處理。客房服務(wù)員清理垃圾時，要將熄滅的煙頭用水澆滅后，再倒入垃圾袋內(nèi)。3、服務(wù)員在每日清掃客房時，要注意檢查客房區(qū)域和客房內(nèi)的安全裝置，如門鎖、安全鏈、窺鏡、閉門器、疏散指示燈等是否完好。另外，要注意檢查房內(nèi)電器設(shè)備有無短路、漏電、超負荷使用等情況，如有發(fā)現(xiàn)，立即報告。清掃完客房后，要將房門鎖上。4、為防止內(nèi)部人員作案，每班領(lǐng)用的客房總鑰匙，需進行登記。嚴格按照規(guī)定使用客房總鑰匙。工作人員要妥善保管好所使用的各級客房總鑰匙，不要亂放或遺失，不要為不熟悉的人開客房門。如果客人鑰匙沒有帶，應(yīng)當請客人親自到前臺去取。 5、保安或服務(wù)員在樓層巡查時

21、如發(fā)現(xiàn)房門虛掩及鑰匙卡插在門鎖上，應(yīng)輕敲房門，如客人在，應(yīng)提醒客人關(guān)上房門，鑰匙卡插在門鎖上時，同時將鑰匙卡取下交給客人，請其收好。若房內(nèi)無人，應(yīng)通知另一人幫助檢查房間是否有異常情況，發(fā)現(xiàn)異常，應(yīng)及時報告，并保護現(xiàn)場；若無異常，將門關(guān)好，通知客房中心。如鑰匙卡插在門鎖上則應(yīng)將鑰匙卡取下，交給樓層服務(wù)員或總臺。并記錄上報。6、包租客房、公寓、寫字間的長住戶，調(diào)換住宿人員應(yīng)事先向酒店聲明并履行變更登記手續(xù)，不得私自留宿；嚴禁住宿客人使用自備的電熱器具，使用自備的電器設(shè)備應(yīng)得到店方允許，并由酒店指定電工安裝；7、客房服務(wù)員應(yīng)有明確的責任區(qū)，不得擅自離崗，打掃房間是應(yīng)將清潔車堵住客房門口，禁止無關(guān)人員

22、入內(nèi)，“開一間清掃一間，完一間鎖一間”認真登記進出客房時間；8、監(jiān)控夜間對同時出現(xiàn)在不同樓層的人員和帶有多件行李的住客應(yīng)加以注意。 9、應(yīng)經(jīng)常對電子磁卡鎖進行安全檢查，確保其安全有效；10、電子磁卡鎖鑰匙的配置與管理應(yīng)有嚴格的制度和措施，萬能鑰匙應(yīng)專人保管、認真履行使用登記手續(xù)；11、酒店建立完善有效的會客制度，服務(wù)人員不得把住店客人的情況向外人泄露；查問可疑人員，勸阻非住店人員進入樓層，如是來訪人員，應(yīng)征得客人同意，來訪客人應(yīng)在23點前離開客房，如果會客的時間已過，應(yīng)有禮貌地請客人離開，或報告安保部和大堂經(jīng)理處理。訪客如需在店內(nèi)留宿，應(yīng)請訪客前去服務(wù)臺按有關(guān)程序辦理手續(xù)。12、客人結(jié)帳離店時

23、，收銀臺的人員要立即通知該樓層服務(wù)員及時查房，清點客房內(nèi)的物品，檢查客人有無將店內(nèi)物品帶走，房內(nèi)有無不安全隱患。如發(fā)現(xiàn)客人遺留物品應(yīng)及時送還給客人，如客人已離店，將物品上繳領(lǐng)導；如發(fā)現(xiàn)可疑情況一定逐級上報。13、發(fā)生消防報警后，保衛(wèi)、客房、工程等部門應(yīng)在3分鐘內(nèi)到達現(xiàn)場，保衛(wèi)部負責攜帶滅火器材、逃生面具、對講機、消防手電、消防電話等；客房部或前廳部負責開啟房門并向客人說明情況；工程部負責對發(fā)生火災時的電、氣設(shè)備等采取應(yīng)急措施；14、客房樓層應(yīng)設(shè)安全出口標志，備有應(yīng)急照明燈，安全疏散通道不得對方雜物；15、通向樓外的安全門既要確保緊急疏散，又要防止無關(guān)人員隨意進入，使用單向鎖、電磁門等；16、樓

24、層管道豎井應(yīng)按有關(guān)規(guī)定進行樓層封堵，檢修孔嚴禁放置雜物。17、如發(fā)生一般性案件時，應(yīng)及時向安保部報告情情況。若有現(xiàn)場，應(yīng)請報案人保護現(xiàn)場并和保安迅速趕至現(xiàn)場了解情況。問明發(fā)現(xiàn)和發(fā)生案件的時間、地點、被竊（騙）財物名稱、數(shù)量、價值及其它情況，問清報案人及當事人的情況，及時向部門領(lǐng)導報告，并做好記錄。注意發(fā)現(xiàn)并扣留可疑人員。有人員受傷應(yīng)及時送往醫(yī)院。18、受理賓客報失應(yīng)向失主了解事情發(fā)生的時間、地點、所失財物的名稱、數(shù)量、價值等。問清失主最后一次見到或使用失物的時間、地點及近期的工作活動情況。有無可疑人員。對員工報失進行分析，是被盜還是丟失，發(fā)生在店內(nèi)還是店外？并征求失主意見是否報告公安機關(guān)？請示

25、部門領(lǐng)導，如何處理？若丟失信用卡、證件，要幫助其分別向銀行或派出所掛失。若有現(xiàn)場，應(yīng)請警衛(wèi)保護，并派人查找可疑人員。四房間內(nèi)財物安全制度（一）包廂 客房 客房服務(wù)員在打掃衛(wèi)生的時候，如果有訪客進入房間，應(yīng)有禮貌地請訪客在外等候。， （二）財務(wù)部門1、財務(wù)室、零散收款點應(yīng)有可靠的防護措施和報警裝置，存放現(xiàn)金不得超過核定的數(shù)額，前臺當日營業(yè)款應(yīng)按時存入保險柜；2、存放現(xiàn)金、支票、發(fā)票、公章應(yīng)使用保險柜，鑰匙由專人保管使用；3、收到現(xiàn)金、支票及其它付款憑證應(yīng)鑒別其真?zhèn)?，嚴格履行有關(guān)制度。（三）庫房區(qū)1、庫房的房頂、墻壁、地面應(yīng)堅固，門窗有防護裝置，悶頂及地下管道層不得與其它房間相通，貴重物品庫房應(yīng)安

26、裝報警裝置；2、庫房鑰匙應(yīng)由專人保管使用，離人必須落鎖，領(lǐng)物人員不得在庫房內(nèi)辦理領(lǐng)取手續(xù)；3、庫房內(nèi)物品應(yīng)按倉庫防火管理規(guī)則執(zhí)行，電源線要穿防護套管，白熾燈和日光燈要加防護罩，易燃、易爆物品庫房應(yīng)使用防爆燈，庫房區(qū)外應(yīng)設(shè)置電源總開關(guān)，并有專人管理，離人必須斷電；4、物品出入庫房應(yīng)有嚴格手續(xù)，發(fā)現(xiàn)短缺，立即報告；5、庫房內(nèi)應(yīng)張掛安全制度，嚴禁無關(guān)人員入內(nèi)，不得寄宿私人物品，庫房內(nèi)嚴禁吸煙和使用明火，使用電氣設(shè)備必須符合安全規(guī)定。（四）重點要害部位：1、消防中控室應(yīng)設(shè)雙人值班，值班人員應(yīng)盡職盡責，嚴格執(zhí)行操作規(guī)程，做好值班和報警記錄，發(fā)現(xiàn)可疑情況應(yīng)立即采取有效應(yīng)急措施；2、消防中控室不得對方雜物，

27、禁止無關(guān)人員進入，嚴禁煙火；3、消防中控室應(yīng)配備戰(zhàn)斗服、防毒面具、破拆工具、強光手電等必備滅火設(shè)備；應(yīng)急疏散廣播詞應(yīng)為中、英、日三種語言；4、保安監(jiān)控中心各種監(jiān)控設(shè)施應(yīng)完好有效，24小時全景錄像，錄像帶保存期限應(yīng)不少于10天；5、煙感報警探測器應(yīng)定期清洗，自動噴淋系統(tǒng)及消火栓每半年應(yīng)進行水壓測試，各種消防器材每年進行定期檢修；6、變配電室、電腦機房、電話總機房按照有關(guān)規(guī)定設(shè)專人值班，工作人員應(yīng)盡職盡責，嚴格執(zhí)行操作規(guī)程，認真履行崗位職責，積極做好安全防范工作。五、賓客安全管理前廳、客房、餐飲、商場等部門必須按照業(yè)務(wù)分工和規(guī)范程序、要求，對賓客實施安全管理.賓客安全管理的主要內(nèi)容是：1賓客住宿憑

28、有效證件，嚴格登記驗證，手續(xù)項目齊全，字跡工整清晰。境外賓客登記住宿，應(yīng)在24小時內(nèi)報當?shù)毓矙C關(guān)。2飯店行李寄存處和貴重物品寄存處，必須建立并嚴格執(zhí)行存、管、取制度。團隊賓客行李進出飯店應(yīng)履行交接手續(xù)。3客房內(nèi)應(yīng)配緊急情況賓客疏散圖和“請勿臥床吸煙”標志。境外賓客在華期間必須遵守中華人民共和國的有關(guān)法律、法規(guī)，嚴禁從事非法活動。4嚴禁將槍枝、彈藥、易燃易爆、劇毒和放射性等危險物品帶進飯店，嚴禁私自使用電熱器具以及其它大功率的電器設(shè)備。嚴禁在飯店內(nèi)進行賣淫、嫖娼、吸毒、聚賭等違法犯罪活動。5會客一律憑有效證件并征得住店賓客同意方可會客。會客必須遵守有關(guān)規(guī)章制度。6接到公安機關(guān)的協(xié)查通報后，飯店

29、必須配合檢查。飯店安全保衛(wèi)部配合公安機關(guān)查房或自行查房時，應(yīng)嚴格按照有關(guān)規(guī)定慎重執(zhí)行，住客不得以掛“請勿打擾”牌為由，阻止執(zhí)行公務(wù)。六、食品安全衛(wèi)生管理一.個人衛(wèi)生“四勤”1、勤洗手、剪指甲；2、勤理發(fā)、勤洗發(fā)3、勤洗澡；4、勤換衣服和工作服“三不準”不準在操作間吸煙，挖鼻孔、掏耳朵；不準對著食品打噴嚏，隨地吐痰，亂丟廢棄物；不準在操作間推入私人物品。 進入廚房必須穿戴工作服，工作帽，配戴工號牌或名牌。男同志要求發(fā)不過耳，不留胡須。女同志留長發(fā)者要配戴發(fā)套。食品衛(wèi)生各班組每天開市前要對本班組的冰庫、冰箱、貨架上的食品原料、調(diào)料進行檢查，發(fā)現(xiàn)的腐敗和原料要及時進行處理，更換。被廚師長或總值人員發(fā)

30、現(xiàn)扣罰收貨人員在驗收原料時依據(jù)前一天的食品原料申購單，嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，確保原料的質(zhì)量及數(shù)量。冷菜間和點心間在制作成品菜肴的時候，要根據(jù)當天的實際客情進行制作，不能制作過多，造成浪費，要求當天制作當天用，確保食品的衛(wèi)生安全，冷菜制作做到“五專”進入冷菜。接待三桌以上的宴會，各點要做好食品留樣工作，留樣的工作具及盛器必須要經(jīng)過消毒，增強自我保護能力。在生產(chǎn)、經(jīng)營過程中要嚴格做到“四不”不用腐敗變質(zhì)的原料； 不出售腐敗變質(zhì)的食品；不用手拿食品； 不用非食品包裝袋、紙盛裝食品。在食品的制作和保管過程中要求做到（1）“兩隔離”：生熟隔離；（2）食品與雜物隔離。（3）“四分開”生熟要分開；成品與半成品

31、要分開；食品與雜物、藥品要分開； 食品與天然冰要分開。進入冰箱的食品及原材料要加保鮮膜，以免發(fā)生串味或交叉污染。在收市時，各班組盡可能對本班組用的食品原料進行檢查，要妥善保管，進入冰箱的食品和原料要加封保鮮膜。各班組在訂料時，根據(jù)第二天的客情結(jié)合現(xiàn)有的原料進行訂購，以免發(fā)生重訂、多訂,造成浪費。保管員在領(lǐng)取原料及物品時要掌握先進先出原則，對定型包裝的原料、驗收時要有：廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、品名。各點在日常操作中要嚴把“六關(guān)”：進貨關(guān)、驗收關(guān)、洗滌關(guān)、切配關(guān)、燒煮關(guān)、出菜關(guān)，層層把關(guān)，互相監(jiān)督，確保食品的衛(wèi)生安全。環(huán)境衛(wèi)生各班組人員每天在收餐時，要對自己的環(huán)境衛(wèi)生進行打掃。根據(jù)分配情況，

32、各負其責，結(jié)束后由領(lǐng)班進行檢查，做到“四定”。在日常操作過程中，對環(huán)境衛(wèi)生要注意保持，對于惡意破壞環(huán)境衛(wèi)生的人員要進行考核?！八亩ā保憾c分塊保潔；定人專門負責；定人每天打掃；定措施進行檢查?！拔鍖！保簩Ｈ思庸?、專室制作、專用工具、專用冷藏、專用.七、設(shè)備安全管理一.使用管理1.設(shè)備操作人員均應(yīng)按操作規(guī)程進行操作。2.鍋爐工、空調(diào)工、電工均應(yīng)持有專業(yè)操作證并定期年審.3.其它設(shè)備的操作人員應(yīng)接受工程部操作培訓。各部門的設(shè)備、設(shè)施因損壞而修理，應(yīng)向工程部報修，嚴禁非專業(yè)人員私自維修。4.各工種設(shè)備定期巡查內(nèi)容:水電(含弱電)空調(diào)系統(tǒng)(末端)巡查內(nèi)容及周期:變配電所、主樓低配房、樓層水電管井、機房

33、的定期巡查，責任區(qū)域為:A為維修一班,C為維修二班.檢查周期為每周一次，外場燈光為維修班中班每晚檢查一次，冷庫及屋頂水箱為維修夜值每夜檢查一次，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，并如實記錄檢查與處理情況。重大問題、及時向主管或經(jīng)理匯報?？照{(diào)主機房當班人員須對店酒前臺區(qū)域的空調(diào)及熱水使用情況作跟蹤檢查，以便及時了解并掌握對主機和溫控的適度操作與調(diào)節(jié)，使其始終處于最佳狀態(tài)。每班還需對冷水機組、泵系統(tǒng)、熱交換器、地下泵房及屋頂冷卻塔系統(tǒng)按時履行巡查，實時如實填寫運行日志，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。難度大的、向主管或經(jīng)理匯報協(xié)調(diào)處理。鍋爐房: 當班運行人員負責檢查本區(qū)域設(shè)備狀況，保持使用設(shè)備清潔、完好檢查所有加壓部位，并及時

34、循環(huán)處理。發(fā)現(xiàn)情況及時向領(lǐng)班匯報。工程部根據(jù)具體情況每年安排一次大修，鍋爐班對設(shè)備每三個月小修一次。每月進行一次鍋爐附件、附件設(shè)備大自查，發(fā)現(xiàn)問題及時修理，確定解決不了的問題應(yīng)及時匯報。二.新增設(shè)備管理1.凡需新增設(shè)備的部門，首先提出申請，報分管領(lǐng)導簽字后，報送工程部。2.工程部按設(shè)備電氣負荷，建筑物承載允許值、安全、環(huán)保、通風、水暖核實后，報請總經(jīng)理室批準后方可進行購置。3.工程部應(yīng)向采供部提供產(chǎn)品信息和提出產(chǎn)品質(zhì)量、尺寸等要求。4.根據(jù)安裝要求，并視工程大小，工程部決定內(nèi)部或委托專業(yè)施工單位施工。5.新裝設(shè)備應(yīng)由工程部的相關(guān)專業(yè)人員當場開箱檢查：（1）規(guī)格型號是否相同，質(zhì)量是否達到要求;（

35、2）收集有關(guān)技術(shù)說明資料，并交內(nèi)勤存檔。（3）收集有關(guān)備品備件、隨機工具等，交工程部保存。6.設(shè)備安裝后應(yīng)由工程部技術(shù)人員在場指導調(diào)試后，方可投入運行。7.設(shè)備一經(jīng)安裝固定，使用部門不得任意移動位置，另接電源等，若因經(jīng)營需要，按改移裝制度辦理。8.設(shè)備正常運轉(zhuǎn)后，應(yīng)由使用部門負責人簽字，方可交付投入使用。三.設(shè)備改、移裝管理1.酒店設(shè)備需改、移裝時，應(yīng)由使用部門提出書面申請。2.工程部根據(jù)施工技術(shù)要求及動力提供等其它技術(shù)因素論證后進行計劃安排。3.對改裝工程較大，技術(shù)復雜性和價格較高或需對原結(jié)構(gòu)、裝潢做較大面積破壞的，由使用部門經(jīng)理提出申請，擬定方案，報請總經(jīng)理批準后，方可施工。4.設(shè)備改裝的

36、材料及審批文件應(yīng)由工程部存檔。隱蔽工程設(shè)施的改裝、移裝資料及設(shè)備改動原因除存檔外，應(yīng)對相應(yīng)的施工圖紙作改動或標注有關(guān)說明備案。5.部門移裝、改裝時，應(yīng)按設(shè)備轉(zhuǎn)讓制度處理，并辦理有關(guān)撤消、登記手續(xù)。6.凡未經(jīng)賓館許可，私自移動、改裝拆除設(shè)備或破壞建筑結(jié)構(gòu)、裝潢效果者，將追究有關(guān)部門責任。四.設(shè)備轉(zhuǎn)讓和報廢（一）轉(zhuǎn)讓1.轉(zhuǎn)讓給外單位的，在征求工程和財務(wù)部門意見后，上報總經(jīng)理室批準后，方可辦理轉(zhuǎn)讓手續(xù)。2.進口免稅設(shè)備還必須經(jīng)海關(guān)批準。3.部門間內(nèi)部轉(zhuǎn)讓：部門協(xié)商后，經(jīng)總經(jīng)理室同意后，由工程部組織移裝。（二）報廢屬下列情況之一的，方可辦理報廢手續(xù)。A.國家指定淘汰產(chǎn)品;B.已超過使用期限，損壞嚴重，

37、修理費用昂貴;C.因受自然災害或事故損壞，修理費接近或超過原設(shè)備價值的設(shè)備;D.雖能運轉(zhuǎn)，但有嚴重隱患，但修理費昂貴的設(shè)備。E.無法修復的設(shè)備。設(shè)備的報廢，應(yīng)由部門申請，工程部組織技術(shù)鑒定確認，報請總經(jīng)理批準后，方可辦理報廢手續(xù)。報廢的設(shè)備，應(yīng)由財務(wù)部估計殘值。五.設(shè)備重大事故處理1.設(shè)備因非正常原因，影響飯店正常營業(yè)，造成惡劣影響的均屬重大事故。2.事故發(fā)生后，應(yīng)立即報告工程部、安保部，對事故隱瞞、不報或拖延上報的部門與個人，應(yīng)追究部門負責人和個人經(jīng)濟、行政直至刑事責任。3.工程部接到報告后，應(yīng)立即組織檢修，盡快恢復酒店正常營業(yè)秩序。4.當事人及相關(guān)部門應(yīng)配合主管部門進行事故調(diào)查。5.對重大

38、事故應(yīng)該“三不放過”，即：A.原因不查清不放過;B.肇事者和員工沒有受到教育不放過;C.沒有采取有效防范措施措施不放過。安保部職責和權(quán)限 安保部在總經(jīng)理的領(lǐng)導和旅游、公安等機關(guān)的業(yè)務(wù)指導下進行工作。保安人員要選用政治素質(zhì)較高，業(yè)務(wù)、身體素質(zhì)較好，熱心安全保衛(wèi)工作者擔任。安全保衛(wèi)部門主要領(lǐng)導的更換，應(yīng)報旅游行政管理和當?shù)毓矙C關(guān)備案。各旅游涉外安全保衛(wèi)部應(yīng)及時溝通信息，加強區(qū)域性協(xié)作。消防安全管理制度生火災時組織自救操作制度 1、報警通報 發(fā)現(xiàn)火災時，首先要把火災的信息傳給消防控制中心、酒店值班的負責人、公安消防隊和需要疏散的旅客；召集計劃中的各部員工到達著火樓層撲救。 (1)一旦著火，火災信息

39、要在第一時間傳到本層服務(wù)員和消防控制中心； (2)本層服務(wù)員和消防中心值班員立即到現(xiàn)場確認是否成災； (3)確認起火便通知單位值班負責人、公安消防隊，召集各部員工到場； (4)單位值班負責人到場后，決定需要疏散并組織到場員工進行滅火救人工作； (5)根據(jù)單位值班負責人的命令，向需要疏散旅客發(fā)出通報。 2、疏散搶救 火災發(fā)生后，必須考慮的首要問題是組織指揮疏散與搶救著火層以上的人員。 (1)明確分工。把責任落實到樓層服務(wù)員，負責引導客人向安全區(qū)疏散，護送行動不便的旅客撤離險境，檢查是否有人留在火層內(nèi)需要搶救出來，接待安置好從著火層疏散下來的客人，并穩(wěn)定客人情緒。 (2)疏散次序。先從著火房間及著

40、火層以上各層開始疏散，再疏散著火層以下各層。疏散時青狀年經(jīng)過安全樓梯疏散，行動不便的人員則護送她們從消防電梯疏散；并對火層以下的客人做好安撫工作，并勸其不要隨處亂跑。 (3)指導自救。指導自救分別由服務(wù)員帶領(lǐng)或經(jīng)過樓內(nèi)通信設(shè)備指導方式進行。組織服務(wù)員鼓勵或帶領(lǐng)旅客沿著消防樓梯沖過煙霧下樓;對于被困人員增強自救信心，引導啟發(fā)她們就地取材選擇如下自救方法：使用床單、窗簾、臺布等連接起來作救生繩，把一頭固緊，沿布繩降落到下一層；封閉門窗，堵孔洞防止煙霧竄入房間，用水潑在門窗上降溫，留在房間等待營救。 (4)注意安全。在疏散路線上設(shè)立哨崗向疏散人員指明方向，防止疏散人員誤入走道，并勸導疏散人員有秩序地

41、疏散，及時清除路障，保持路道暢通無阻。組織滅火時要觀察包廂火勢發(fā)展蔓延過程，一般情況下是先從下向上，遇陰向水平發(fā)展，再從門窗豎井孔洞等開口部位向上下左右蔓延，因此組織滅火時道先要堵住火勢向外蔓延，把火勢控制在著火房間內(nèi)予以撲滅。 1)啟動消防水泵，滿足著火層以上各層消防用水量，鋪設(shè)水帶做好滅火準備； 2)關(guān)閉防火分區(qū)的火大門； 3)派出人員攜帶滅工具到著火房間的相鄰房間，查明是否有火勢蔓延的可能，并及時撲滅蔓延過來的火焰； 4)使用水流滅火時，要正確操縱水槍射水，一般應(yīng)先窗后內(nèi)，先上后下，從窗戶的房頂部之字形擺動噴射，向后移動到角落處，把房頂和開口部位的火勢撲滅后，再射向起火部位。 3、防煙排煙 在撲救高層建筑初期火災時，為了降低煙氣毒性，防止煙氣擴散，采取防煙、排煙措施是保證人員安全加快滅火進程的必要措施，具體措施有： (1)啟動送風排煙設(shè)備，對疏散樓梯間、前室保持正壓送風排煙； (2)啟開疏散樓梯的自然通風窗； (3)使用濕毛巾捂住鼻口匍匐地面的防煙方法。 4、注意防爆 一是防止易燃物體受熱而產(chǎn)生的爆炸，二是防止產(chǎn)生轟燃。因此在撲火時，要注意做到： (1)把處于或可能受火勢威脅的易燃物品，迅速清理出樓外； (2)對受火勢威脅的石油產(chǎn)品貯罐用水噴灑，使災害