高校旅游管理專業(yè)教育實習現(xiàn)狀及對策分析

1、 高校旅游管理專業(yè)教育實習現(xiàn)狀及對策分析 摘要企業(yè)頂崗實習,實現(xiàn)教學(xué)與實踐、理論學(xué)習與就業(yè)平滑過渡的一種本科培養(yǎng)方式。它以“厚基礎(chǔ)、強技能”為特色,改變了教學(xué)中實踐環(huán)節(jié)學(xué)時安排偏少、理論教學(xué)與實踐脫節(jié)的問題,有利于培養(yǎng)適應(yīng)社會需求的綜合型旅游管理人才。但是在實際教學(xué)運用中也存在著實習基地不穩(wěn)定、實習過程缺乏監(jiān)管、實習效果評判不科學(xué)等問題。一、高校旅游管理專業(yè)實習現(xiàn)狀(一)實習組織方式 旅游專業(yè)實習的組織方式主要有三種:學(xué)?；蛟合到y(tǒng)一安排、學(xué)校統(tǒng)一安排與自主實習相結(jié)合、學(xué)生自主實習。這三種方式各有利弊。學(xué)校統(tǒng)一安排有利于組織,學(xué)?？蓪W(xué)生的實習情況進行有效的指導(dǎo)、管理和監(jiān)控,但受人力、財力的限制

2、,與學(xué)校建立長期實習合作的單位數(shù)量和種類有限,不可能與眾多單位均建立實習合作關(guān)系,這樣無疑限制了學(xué)生實習的方向和范圍。學(xué)生自主實習有利于尋找自己感興趣的實習方向,但不利于學(xué)校對其進行管理和監(jiān)督,存在諸多不安全因素。學(xué)校統(tǒng)一安排與自主實習相結(jié)合的方式一般是學(xué)生自己先聯(lián)系理想的實習單位,然后學(xué)校再與實習單位進行聯(lián)系并簽訂有關(guān)協(xié)議,保證學(xué)生的安全并對其進行管理。目前,旅游管理專業(yè)實習的組織方式以學(xué)?；蛟合到y(tǒng)一安排為主,也有少量學(xué)校使用另外兩種方式。(二)實習時間實習時間的選擇包括實習時間的長短選擇和實習時間的學(xué)年選擇。各高校專業(yè)實習的學(xué)年安排不同,多數(shù)安排在大四,大一學(xué)習基礎(chǔ)課和專業(yè)基礎(chǔ)課,大二、大

3、三學(xué)習專業(yè)課,學(xué)生在學(xué)校掌握了扎實的旅游知識體系后再安排實習,這樣有利于理論與實踐的結(jié)合。lOCalHOst少數(shù)院校認為,實習后學(xué)生掌握了一定的實踐知識和實際情況,這對理論知識的學(xué)習和理解將更加充分和深入,所以,將實習安排在大三階段。(三)實習基地目前,學(xué)校統(tǒng)一安排的實習基地多為高星級酒店,少數(shù)在旅行社、景區(qū)等。由于旅游業(yè)的季節(jié)性非常明顯,到景區(qū)、旅行社的實習時間受旅游業(yè)淡旺季和學(xué)校所在地的限制,所以各地呈現(xiàn)出不同的特點。酒店實習雖然也受旅游業(yè)季節(jié)限制,但到發(fā)達地區(qū)的高星級酒店實習,影響相對較小,便于實習工作的穩(wěn)定開展。另外,各高校實習基地的選擇受專業(yè)所在院系大方向的影響較大,如設(shè)置在地理系的

4、旅游專業(yè)會選擇跟旅游資源考察、規(guī)劃有關(guān)的地方,方式多為野外考察,設(shè)置在烹飪系的旅游專業(yè)會選擇酒店或餐飲店的后廚進行實習,設(shè)置在外語系的旅游專業(yè)會選擇到酒店前臺或旅行社實習等。二、高校旅游管理專業(yè)實習存在的問題(一)實習單位類型單一高校受學(xué)校人力、財力及專業(yè)方向的影響,可供選擇的實習基地種類較少。這從某種程度上影響了學(xué)生對旅游業(yè)的整體認識,也影響學(xué)生的擇業(yè)范圍。實際上,在就業(yè)形勢緊張的情況下,旅游實習基地的選擇也應(yīng)廣泛化,除了傳統(tǒng)的酒店、旅行社、景區(qū)外,還可選擇旅游企業(yè)考核表,在實習結(jié)束時對學(xué)生進行評價。實際上,簡單的一張考核表很難對一位學(xué)生的實習進行準確的考核,學(xué)校還應(yīng)對學(xué)生的實習筆記、實習報告、實習案例等進行綜合考核,重點考核學(xué)生專業(yè)理論知識與實踐結(jié)合的能力。評價標準的制訂要科學(xué)、客觀,方能保證評價結(jié)果科學(xué)、客觀、直觀。3.加強實習管理的規(guī)范化學(xué)校應(yīng)制訂嚴格、完整的實習管理方案,包括實習前的準備、實習過