平行生產(chǎn)管理規(guī)程

1、平行生產(chǎn)管理規(guī)程目的和范圍為了規(guī)范我公司有機肉羊、肉牛的生產(chǎn)管理行為，保證有機肉羊、肉牛的品質(zhì)，避免有機肉羊、肉牛與常規(guī)肉羊、肉牛生產(chǎn)的混雜與污染，特編制本管理規(guī)定。適用于公司有機領(lǐng)導(dǎo)小組對肉羊、肉牛平行生產(chǎn)的控制。平行生產(chǎn)管理原則2.1管理監(jiān)督部門：有機肉羊、肉牛管理監(jiān)督機構(gòu)是公司的生產(chǎn)部，由公司生產(chǎn)部指定專門人員，組成有機肉羊、肉牛產(chǎn)品生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組，負責(zé)對公司有機肉羊、肉牛生產(chǎn)和技術(shù)進行管理和推廣，對存在平行生產(chǎn)的養(yǎng)殖基地和生產(chǎn)車間進行監(jiān)督和檢查，對有機肉羊、肉牛的生產(chǎn)全過程進行統(tǒng)一管理。2.2平行生產(chǎn)管理原則：管理人員和生產(chǎn)者應(yīng)本著“誠信，規(guī)范”的原則，按照生產(chǎn)部和有機標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一要求，進

2、行平行生產(chǎn)的管理?？梢园从袡C生產(chǎn)方式進行常規(guī)肉羊、肉牛的生產(chǎn)和管理，但不能以常規(guī)肉羊、肉牛的生產(chǎn)方法進行有機肉羊、肉牛的生產(chǎn)管理。嚴禁將常規(guī)養(yǎng)殖區(qū)域內(nèi)的肉羊、肉牛的產(chǎn)品當(dāng)作有機肉羊、肉牛的產(chǎn)品進行出欄和銷售。3平行生產(chǎn)的概念在同一養(yǎng)殖區(qū)域內(nèi)和生產(chǎn)加工的現(xiàn)場中，同時生產(chǎn)相同或難以區(qū)分的有機、有機轉(zhuǎn)換或常規(guī)肉羊、肉牛產(chǎn)品的情況，稱之為平行生產(chǎn)。4、養(yǎng)殖區(qū)域內(nèi)平行生產(chǎn)的管理如果一個養(yǎng)殖場同時以有機方式及非有機方式養(yǎng)殖牛羊，則應(yīng)滿足下列條件，其有機養(yǎng)殖的肉羊、肉牛才可以作為有機產(chǎn)品銷售：a.有機肉羊、肉牛和非有機肉羊、肉牛的圈欄、運動場地和牧場完全分開，距離應(yīng)該以互相不與影響為準(zhǔn)，最好設(shè)置防護墻隔離；

3、 b.貯存飼料、飼草的倉庫或區(qū)域分開并設(shè)置明顯的標(biāo)識牌標(biāo)記；c.分別保留有機肉羊、肉牛和非有機肉羊、肉牛的分群、飼喂、治療等詳細記錄；d.有機肉羊、肉牛不能接觸非有機飼料和禁用物質(zhì)的儲藏區(qū)域。e.有機牛羊的繁育盡可能在有機種群中進行。如果由于擴大生產(chǎn)規(guī)模，必須引入常規(guī)羊只時，應(yīng)規(guī)定選擇幼羊、牛犢，編入到有機羊群、牛群中，完全按有機方式進行飼養(yǎng)。g.有機牧場只為有機牛羊進行放牧，不可有非有機的羊只混入，有機牧場為保證不許其他的牛羊只進入，要對牧場進行圍封或用物理的方法保證有機與非有機能夠隔離。5、出欄時的管理有機肉羊、肉牛出欄時，應(yīng)用專用的運輸車輛，車輛必須有有明顯的標(biāo)識能夠進行區(qū)分，要對運輸過

4、常規(guī)肉羊、肉牛的車輛進行清洗與消毒后，方可對有機羊只進行運輸。6、屠宰加工的平行生產(chǎn)的管理a.有機加工應(yīng)配備專用設(shè)備，有機肉羊、肉牛的生產(chǎn)不存在沖頂加工。如果必須與常規(guī)加工共用一條流水線的屠宰、生產(chǎn)設(shè)備，則在常規(guī)加工結(jié)束后，對設(shè)備、設(shè)施、屠宰的流水線、轉(zhuǎn)送的鏈條、消毒設(shè)施、所有的工具包括刀具、工作服、人員也應(yīng)進行徹底的清潔與消毒等，必須進行徹底清洗和消毒，并不得有清洗劑殘留。應(yīng)經(jīng)有機領(lǐng)導(dǎo)小組指派人員全程監(jiān)控清潔與消毒過程，檢查合格后、方可進行生產(chǎn)，并保留相應(yīng)的記錄。b.有機生產(chǎn)的原則是：對常規(guī)產(chǎn)品要進行集中的生產(chǎn)加工，不許同一天生產(chǎn)的產(chǎn)品中既有有機的肉羊、肉牛，又有非有機的常規(guī)肉的生產(chǎn)。對有機

5、肉羊、肉牛要集中進行生產(chǎn)加工，這樣便于進行管理與保證有機的品質(zhì)。生產(chǎn)有機肉羊、肉牛時、一定要讓宰前的檢驗人員對發(fā)現(xiàn)不是有機肉羊、肉牛的羊群要全部退回，決不能混入非有機肉羊、肉牛。c.有機產(chǎn)品的包裝，必須與非有機產(chǎn)品的包裝分開存放，并做好防護工作，使用前用紫外線燈或臭氧進行30分鐘以上的消毒后方可使用。有機肉羊、肉牛的包裝應(yīng)與非有機肉羊、肉牛產(chǎn)品的包裝區(qū)分明顯，不會混用。d.有機產(chǎn)品與非有機產(chǎn)品（包括常規(guī)產(chǎn)品和轉(zhuǎn)換產(chǎn)品）要分開冷庫內(nèi)存放、庫門口有明顯進行標(biāo)識、不許混放。產(chǎn)品出入庫和庫存量必須有完整的檔案記錄，并保留相應(yīng)的單據(jù)。e.運輸時對有機與非有機的產(chǎn)品（包括常規(guī)產(chǎn)品和轉(zhuǎn)換產(chǎn)品）要分開進行運輸、并有明顯的標(biāo)識，運輸前要檢查車輛的衛(wèi)生情況、并進行用75%的酒精進行消毒后，方可進行運輸和銷售。f.運輸工具在裝載有機產(chǎn)品前應(yīng)清洗干凈。g.有機產(chǎn)品在運輸過程中應(yīng)避免與常規(guī)產(chǎn)品混雜或受到污染。h.在運輸和裝卸過程中，外包裝上的有機認證標(biāo)志及有關(guān)說明不得被玷污或損毀。i.運輸和裝卸過程必須有完整的檔案記錄，并保留相應(yīng)的單據(jù)。7、人員的管理a.對生產(chǎn)加工人員必須進行有機食品生產(chǎn)知識的培訓(xùn)，讓其明白什么是有機生產(chǎn)和平行生產(chǎn)，必須增加有機就是有機，不能混入非有機的觀念與誠信理念。對人員的培訓(xùn)，必須合格并經(jīng)過考核后方可上崗。b.生產(chǎn)部的人員應(yīng)加強對人員的衛(wèi)生