幾種蔬菜分級標(biāo)準(zhǔn)

1、v1.0可編輯可修改幾種蔬菜的分級標(biāo)準(zhǔn)作物種類商品性狀基本要求大小規(guī)格特級級標(biāo)準(zhǔn)一級標(biāo)準(zhǔn)二級標(biāo)準(zhǔn)同一品種或相似品種；完豆莢比較鮮嫩，基本無筋；長短好、無腐爛、變質(zhì)；清潔，長度（厘米）豆莢鮮嫩、無筋、易折斷；長基本均勻，色澤比較新鮮，允許豆莢比較鮮嫩，允許有少許筋；不含任何可見雜物；外觀大： 20短均勻，色澤新鮮，較直；成允許有輕度機械傷，有果柄缺失菜豆新鮮；無異常的外來水分；中：1520熟適度，無機械傷、果柄缺失有輕微的彎曲；成熟適度，無果及銹斑等表面缺陷，但不影響外柄缺失；允許有輕微的機械傷、無異味；無蟲及無病蟲害?。?15及銹斑等表面缺陷銹斑等表面缺陷觀及貯藏性導(dǎo)致的損傷同一品種或相似品種

2、；瓜長度（厘米）具有該品種特有的顏色，光澤具有該品種特有的顏色，有光具有該品種特有的顏色，有光澤；條已充分膨大，但種皮柔大： 28好；瓜條直，每10厘米長的瓜澤；瓜條較直，每10厘米長的瓜條較直，每10厘米長的瓜條弓嫩；瓜條完整；無苦味；中：1628條弓形高度0厘米；距瓜把端瓜條弓形高度厘米且01厘形高度1厘米且0 2厘米；距瓜黃瓜清潔、無雜物、無異常外?。?116和瓜頂端3厘米處的瓜身橫徑米；距瓜把端和瓜頂端3厘米處把端和瓜頂端3厘米處的瓜身橫來水分；外觀新鮮、有光同一包裝中最大果長和最小果長與中部相近，橫徑差0厘米；的瓜身與中部的橫徑差0 1厘徑與中部的橫徑差0 2厘米；瓜把澤，無萎焉；無

3、任何異常的差異（厘米）瓜把長占瓜部長的比例01/8 ;米；瓜把長占瓜部長的比例0長占瓜部長的比例0 1/6 ;允許瓜氣味或味道；無冷害、凍大：& 7瓜皮無因運輸或包裝而造成的1/7 ;允許瓜皮有因運輸或包裝皮有少量因運輸或包裝而造成的11v1.0可編輯可修改害；無病斑、腐爛或變質(zhì)產(chǎn)品；無蟲傷及其所造成的損傷中：0 5?。?3機械損傷而造成的輕微損傷損傷，但不影響果實耐貯性水果黃瓜具本品種的基本特征，無 畸形，無嚴(yán)重損傷，無腐 爛，果頂不變色轉(zhuǎn)淡，具 有商品價值長度（厘米）大：1012中：810?。?8果形端正，果直， 粗細均勻；果刺完整、幼嫩；色澤鮮嫩；帶花；果柄長2厘米果形較端正，彎曲度1厘

4、米，粗細均勻；帶刺，果刺幼嫩。 果刺允許有少量不完整；色澤鮮嫩；可有12處微小疵點；帶花；果柄長2厘米果形一般；刺瘤允許不完整；色澤一般；可有干疤或少量蟲眼；允許彎曲，粗細不太均勻；允許不帶花；大部分帶果柄南瓜具本品種的基本特征，無腐爛，具商品價值單果重（千克）大：中：?。汗味苏粺o病斑，無蟲害，無機械損傷；色澤光亮，著色均勻；果柄長2厘米果形端正或較端正；無機械損傷，瓜上可有12處微小干疤或白斑；色澤光亮，著色較均勻；果柄長2厘米果形允許不夠端正；瓜上允許有 干疤點或白斑；色澤較光亮；帶 果柄西葫蘆同一品種或相似品種；清 潔，無雜質(zhì)；外觀形狀完 好，無柄，基部削平；鮮單果質(zhì)量（千克）大：中

5、：果實大小整齊，均勻，外觀一致；瓜肉鮮嫩，種子未完全形成，瓜肉中未出現(xiàn)木質(zhì)脈徑；果實大小基本整齊，均勻，外觀 基本一致；瓜肉鮮嫩，種子未完 全形成，瓜肉中未出現(xiàn)木質(zhì)脈果實大小基本整齊，均勻，外觀 相似；瓜肉較鮮嫩，種子完全形 成，瓜肉中出現(xiàn)少量木質(zhì)脈徑；22v1.0可編輯可修改嫩，色澤正常；無裂口、無腐爛、無變質(zhì)、無異味；無病蟲害導(dǎo)致的嚴(yán)重損傷；無冷凍導(dǎo)致的嚴(yán)重損傷?。盒拚己茫还鉂啥葟?；無機械 損傷、病蟲損傷、凍傷及畸形 瓜徑；修整較好；有光澤；無機械損傷、病蟲損傷、凍傷及畸形瓜修整一般；光澤度較弱；允許有 少量機械損傷、病蟲損傷、凍傷 及畸形瓜絲瓜具本品種基本特征，無畸 形，無損傷，無腐爛

6、，無 老化，具商品價值長度（厘米）大：3035中：2530?。?025瓜鮮嫩；果形端正；無疵點、病斑、蟲害；果色亮麗；帶花； 果柄23厘米果直，粗細均 勻瓜鮮嫩；果形端正；無疵點、 病斑、蟲害；果色亮麗；帶花；果柄長23厘米；彎曲度1厘米，粗細均勻瓜尚嫩；果形一般；允許有疵點、 病斑、蟲害；果色一般；允許帶 花；帶果柄；允許彎曲、粗細不 均勻苦瓜新鮮；果面清潔、無雜質(zhì)；無蟲及病蟲造成的損傷；無腐爛、異味；無裂果長度（厘米）大： 30中：2030?。?15外觀一致；瘤狀飽滿，果實呈 該品種固有的色澤，色澤一致； 果身發(fā)育均勻，質(zhì)地脆嫩；果 柄切口水平、整齊；無冷害及 機械傷外觀基本一致；瘤狀飽滿

7、，果實 呈該品種固有的色澤，色澤基本 一致；果身發(fā)育基本均勻，基本 無綿軟感；果柄切口水平、整齊； 無明顯的冷害及機械傷外觀基本一致；果實呈該品種固 有的色澤，允許稍有異色；稍有 冷害及機械傷33v1.0可編輯可修改番茄相同品種或外觀相似品種；完好、無腐爛、變質(zhì)；外觀新鮮、清潔、無異物；無畸形果、裂果、空洞果；無蟲及病蟲導(dǎo)致的損傷；無凍害；無異味直徑大?。ɡ迕祝┐螅?7中：57小：5外觀一致，果形圓潤無筋棱（具 棱品種除外）；成熟適度、一致；色澤均勻，表皮光潔，果腔充 實，果實堅實，富有彈性；無損傷、無裂口、無疤痕外觀基本一致，果形基本圓潤，稍有變形；已成熟或稍欠熟，成 熟度基本一致，色澤較均

8、勻；表 皮有輕微的缺陷，果腔充實，果 實堅實，富有彈性；無損傷、 無 裂口、無疤痕外觀基本一致，果形基本圓潤， 稍有變形；稍欠成熟或稍過熟， 色澤較均勻；果腔基本充實，果 實較堅實，彈性稍差。有輕微損 傷，無裂口，果皮有輕微的疤痕， 但果實商品性未受影響櫻桃番茄相同品種或外觀相似品種；完好、無腐爛、變質(zhì)；外觀新鮮、清潔、無異物；無畸形果、裂果、空洞果；無蟲及病蟲導(dǎo)致的損傷；無凍害；無異味直徑大?。ɡ迕祝?3外觀一致；成熟適度、一致；表皮光潔，果萼鮮綠，無損傷；果實堅實，富有彈性外觀基本一致；成熟適度、較一致；表皮光潔，果萼較鮮綠， 無損傷；果實較堅實，富有彈性外觀基本一致，稍有變形；稍欠 成

9、熟或稍過熟；表皮光潔，果萼 輕微萎焉，無損傷，果實彈性稍 差辣椒新鮮；果面清潔，無雜質(zhì)；無蟲及病蟲造成的損傷；無異味長度和橫徑（厘米）羊角形、牛角形、圓錐形長度大： 15外觀一致，果梗、萼片和果實呈該品種固有的顏色，色澤一致；質(zhì)地脆嫩；果柄切口水平、外觀基本一致，果梗、萼片和果實呈該品種固有的顏色，色澤基 本一致；基本無綿軟感謝；果柄外觀基本一致，果梗、萼片和果 實呈該品種固有的顏色，允許稍 有異色；果柄劈裂的果實數(shù)不應(yīng)44v1.0可編輯可修改中：1015整齊（僅適用于燈籠形）；無冷切口水平、整齊（僅適用于燈籠超過2%;果實表面允許有輕微的小： 10害、凍害、灼傷及機械損傷，形）；無明顯的冷害

10、、凍害、灼干裂縫及稍有冷害、凍害、灼傷無腐爛傷及機械損傷及機械損傷燈籠形橫徑大： 7中：57?。?具有同一品種特征，適于食用；果實新鮮潔凈，發(fā)具有果實固有色澤，自然鮮亮，具有果實固有色澤，較鮮亮，顏具有果實固有色澤，不夠鮮亮，育成熟，果形完整，果柄顏色均勻；具有果實固有形狀，色較均勻；具有果實固有形狀，略有雜色；具有果實固有形狀，完好，不留葉片，果面平彎曲度在15以下；果實豐實，彎曲度在150200;果實豐實，彎曲度在200300;果實豐實，無長辣椒滑；無異味，無異常水分；不萎焉，果柄新嫩；無機械傷不萎篇，果柄較新嫩，略皺； 有明顯萎焉，果柄不夠新嫩；有較具有適于市場購銷和貯存及病蟲傷；整齊度

11、與平均長度輕微機械傷及病蟲傷；整齊度與明顯機械傷及病蟲傷；整齊度與要求的新鮮度和成熟度；的誤差0土 5%;同批次不合格平均長度的誤差0土;同批次平均長度的誤差0土 10%;同批無腐爛、雹傷及凍傷等缺品率不超過10%不合格品率不超過10%次不合格品率不超過15%陷55v1.0可編輯可修改同一品種或果實特征相似 品種；已充分膨大的鮮嫩 果實，無籽或種子已少量 形成，但不堅硬；外觀新 鮮；無任何異常氣味或味 道；無病斑、無腐爛；無 蟲害及其所造成的損傷長茄（果長：厘米）大： 30中：2030?。?20外觀一致，整齊度高，果柄、花萼和果監(jiān)察部呈該品種固有的顏色，色澤鮮亮，不萎篇；種子未完全形成；無冷害

12、、凍害、灼傷及機械損傷外觀基本一致，果柄、花萼和果實呈該品種固有的顏色，色澤較鮮亮，不萎篇；種子已形成， 但不堅硬；無明顯的冷害、凍害、灼傷及機械損傷外觀相似，果柄、花萼和果實呈 該品種固有的色澤，允許稍有異 色，不萎篇；種子已形成，但不 堅硬；果實表面允許稍有冷害、 凍害、灼傷及機械損傷茄子圓茄（橫徑：厘米）大： 15中：1115小：11卵圓茄（果長：厘米）長： 18中：1318?。?13西蘭花花球充分發(fā)育，具有適于鮮銷、正常運輸和裝卸要求的成熟度；新鮮、無萎最大直徑（厘米）大： 15中：1015外觀一致；花球圓整，完好；花球緊實，不松散；色澤濃綠、一致；花蕾細小、緊實，未開外觀基本一致；花

13、球較圓整，完好；花球尚緊實，四周略有松散；色澤濃綠、基本一致；花蕾較緊外觀基本一致；花球完好；花球 略松散；色澤略顯黃綠或有少量 異色花蕾；花蕾有少量開放；花66v1.0可編輯可修改篇，有光澤；修整良好，允許保留34片嫩葉；主 花莖切削平整，無變色， 髓部組織致密，不空心； 無蟲及病蟲導(dǎo)致的損傷； 無裂球，無冷害、凍害， 無嚴(yán)重機械損傷；清潔、無異味、無雜質(zhì)、無不正 常的外來水分；無腐爛、 發(fā)霉?。?10放；花莖鮮嫩，分支花莖短；無機械損傷實，但尚未開放；花莖鮮嫩， 分枝花莖短；允許有機械損傷，但不明顯莖較嫩，分支花莖較長。允許有機械損傷，但不嚴(yán)重茵筍清潔、修整良好、無雜質(zhì)； 外觀形狀完好，帶

14、嫩尖，具有適于鮮銷的成熟度；無不正常的外來水分；外 觀新鮮、不失水，無老葉、莖稈質(zhì)量（克）大： 500中：350500?。?350莖稈直，外觀一致；莖稈鮮嫩；成熟度適宜、一致，無現(xiàn)蕾，保留4環(huán)嫩葉片；莖稈無機械損傷莖稈較直，外觀基本一致；莖稈 較鮮嫩；成熟度基本一致，無現(xiàn) 蕾；允許有少量輕微的機械損傷莖稈較直，外觀稍有差異；莖稈較鮮嫩，允許外皮稍有木質(zhì)化；成熟度基本一致，允許少量現(xiàn)蕾；允許少量的機械損傷和銹斑77v1.0可編輯可修改黃葉和殘葉，具有品種的 固有色澤；無腐爛和變質(zhì) 現(xiàn)象；無蟲及病蟲導(dǎo)致的 損傷；莖稈無抽鬟，無空 心，無裂口；無異味生菜具本品種的基本特征，無病斑，無黃葉，無老葉，具

15、有商品價值無蟲眼；無焦尾；單株重 200克以上；刀口平無蟲眼，允許外葉有少量斑點；無焦尾；單株重100克以上；刀口平允許外葉有少量蟲眼或病斑；允許有焦尾；單株重 50克以上大白菜清潔、無雜物；外觀新鮮、 色澤正常，不抽鬟，無黃 葉、破葉、燒心、凍害和 腐爛；莖基部削平、葉片 附著牢固；無異常的外來 水分；無異味；無蟲及病 蟲害造成的損傷單株質(zhì)量（千克/株）春秋季大白菜大：中：?。合募敬蟀撞舜螅和庥^一致，結(jié)球緊實，修整良好；無老幫、焦邊、脹裂、側(cè)芽萌發(fā)及機械損傷等外觀基本一致，結(jié)球較緊實，修整較好；無老幫、焦邊、脹裂、側(cè)芽萌發(fā)及機械損傷等外觀相似，結(jié)球不夠緊實，修整一般；可有輕微機械損傷等88v

16、1.0可編輯可修改中：?。和黄贩N或相似品種；形 狀基本一致，不帶根，清 潔、無雜物；外觀新鮮， 表面有光澤；不脫水，無鬟莖長度（厘米）大： 20中：1520?。?15鬟莖長度一致，粗細均勻，色澤一致，莖葉嫩綠，葉形完整；鬟莖長度較一致，粗細較均勻，莖葉嫩綠，葉形較完整；無凋謝、具有菜心固有的形狀、色澤；允 許鬟莖稍有彎曲，粗細基本一致； 可有少許黃葉或破損葉；允許有 少量蟲咬葉，但不嚴(yán)重，心葉完好；允許少量花蕾開放；允許少 量機械損傷菜心皺縮，無腐爛、發(fā)霉；無 異常的外來水分；無嚴(yán)重 機械損傷；無凍害、冷害 傷；無異味；無害蟲；無 空心同一包裝中最長和最短的長度差異（厘米）大： 3中：?。?

17、2無凋謝、黃葉、病蟲害和其他傷害，無白心；無機械損傷；花蕾不開放現(xiàn)花黃葉、病蟲害和其他傷害，無白心；允許12朵花蕾開放；無機械損傷芹菜具有本品種固有形狀、色澤優(yōu)良，成熟度適宜，質(zhì)地脆嫩單株重量（克）大： 400中：300400小:300克鮮嫩色正，株高40厘米以上，不空心，去根，洗凈，無病蟲害鮮嫩色正，株高 35厘米以上，略有病蟲害，加工整修，去根，洗凈新鮮，不過老，無嚴(yán)重病蟲害，加工整修，去根，洗凈99v1.0可編輯可修改蒜H外觀相似的品種；完好、無腐爛、變質(zhì)；外觀新鮮、 清潔、無異物；鬟苞不開 散；無糠心；無害蟲；無 凍傷長度（厘米）長： 50中：4050短： 40質(zhì)地脆嫩；成熟適度；花莖

18、粗 細均勻，長短一致，鬟苞以下 部分長度差異不超過1厘米； 鬟苞綠色，不膨大；花莖未端 斷面整齊；無損傷、無病斑點質(zhì)地脆嫩；成熟適度；花莖粗細 均勻，長短基本一致，鬟苞以下 部分長度差異不超過 2厘米；鬟苞不膨大，允許頂尖稍有黃綠色；花莖未端斷面基本一致； 無 損傷、無明顯病斑點質(zhì)地較脆嫩；成熟適度；花莖粗 細較均勻，長短較一致，鬟苞以下部分長度差異不超過 3厘米； 鬟苞稍膨大，允許頂尖發(fā)黃或干枯；花莖未端斷面基本整齊；有 輕微損傷，有輕微病斑點大蔥同一品種或相似品種；較 清潔；基本完好；蔥白無 嚴(yán)重的松軟和汁液外溢； 去除老葉和黃葉；無腐爛、 變質(zhì)、異味；無病蟲害導(dǎo) 致的嚴(yán)重病斑和外皮開裂

19、等損傷；無冷凍、高溫、 機械導(dǎo)致的嚴(yán)重損傷蔥白長度（厘米）長： 50中：3050短： 30同一包裝中的允許誤差（）長： 15中： 10短：0 5具有該品種特有的外形和色澤。清潔，整齊，直立，蔥白 肥厚，松緊適度，質(zhì)嫩，纖維 少，蔥白無破裂、空心、汁液 外溢和明顯失水，無冷凍、病 蟲害原因引起的病斑及機械等 損傷具有該品種特有的外形和色澤。清潔，整齊，較直立，蔥白較肥 厚，質(zhì)嫩，纖維少，蔥白基本無 破裂、彎曲、汁液外溢，無冷凍、 病蟲害原因引起的病斑及機械 等損傷清潔，較整齊，允許少量蔥白松 軟、破裂、彎曲和蔥白汁液少量 外溢，無冷凍、病蟲害等原因引 起的病斑，允許輕微機械傷洋蔥同一品種或相似品

20、種；基橫徑（厘米）鱗莖外形和顏色完好，大小均鱗莖外形和顏色有輕微的缺陷，鱗莖外形和顏色有缺陷，大小較1010v1.0可編輯可修改本完好；最外面兩層鱗片 完全干燥、表皮基本保持 清潔；無鱗芽萌發(fā)；無腐 敗、變質(zhì)、異味；無嚴(yán)重 損傷；無凍害大： 8中：68?。?46勻，飽滿硬實；外層鱗片光滑無裂皮，無損傷；根和假莖切除干凈、整齊大小較均勻，較為飽滿硬實；外層鱗片干裂面積最多不超過鱗莖表面的1/5 ,基本無損傷；有少許根須，假莖切除基本整齊均勻，不夠飽滿硬實；外層鱗片干裂面積最多不超過鱗莖表面的1/3 ,允許小的愈合的裂縫、輕微的已愈合的外傷；有少許根須，假莖切除不夠整齊同一包裝中的允許誤碼差大：w

21、 2中：?。厚R鈴薯同一品種或相似品種；完 好；無腐爛；無凍傷、黑 心、發(fā)芽、綠薯；無嚴(yán)重 畸形和嚴(yán)重損傷；無異常 外來水分；無異味單薯質(zhì)量（克）大： 300中：100300小： 100大小均勻；外觀新鮮；硬實； 清潔、無泥土、無雜物；成熟 度好；薯形好；基本無表皮破 損、無機械損傷；無內(nèi)部缺陷 及外部缺陷造成的損傷。單薯 質(zhì)量不低于150克大小較均勻；外觀新鮮；硬實； 清潔、無泥土、無雜物；成熟度 較好；薯形較好；輕度表皮破損 及機械損傷；無內(nèi)部缺陷及外部 缺陷造成的輕度損傷。單薯質(zhì)量 不低于100克大小較均勻；外觀較新鮮；較清 潔、允許有少量泥土和雜物；中 度表皮破損；無嚴(yán)重畸形；無內(nèi) 部缺

22、陷及外部缺陷造成的嚴(yán)重損傷。單薯質(zhì)量不低于 50克1111v1.0可編輯可修改蘿卜具有同一品種特征，適于 食用；塊根新鮮潔凈，發(fā) 育成熟，根形完整良好； 無異味，無異常水分同一品種，形狀正常，大小均 勻，肉質(zhì)脆嫩致密，新鮮，皮細且光滑，色澤良好，清潔；無腐爛、裂痕、皺縮、黑心、 糠心、病蟲害、機械傷及凍害； 每批樣品不合格率不得超過5%同一品種，大小均勻，形狀較正常，新鮮，色澤良好，皮光滑，清潔；無腐爛、裂痕、皺縮、糠心、凍害、病蟲害及機械傷； 每批樣品不合格率不得超過 10%同一品種或相似品種，大小均勻，清潔，形狀尚正常；無腐爛、皺縮、凍害及嚴(yán)重病蟲害和機械傷；每批樣品不合格率不得超過 10

23、%胡蘿卜具有同一品種特征，適于 食用；塊根新鮮潔凈，發(fā) 育成熟，根形完整良好； 無異味，無異常水分單個重（克）S級：150克以下M級：150200克L級：200300克2L級:300克以上保持塊根固有色澤，自然鮮亮，顏色均勻；保持塊根固有形狀，形狀均勻，無歪扭、彎曲、開裂或凸起，無青頭；無機械傷及病蟲傷塊根；整齊度與平均長度的誤差& 5%;同批次不合格品率低于10%保持塊根固有色澤，自然鮮亮， 顏色均勻；保持塊根固有形狀， 略有歪扭、彎曲、開裂或凸起， 無明顯青頭；有輕微機械傷及病 蟲傷；整齊度與平均長度的誤差 0;同批次不合格品率低于12%保持塊根固有色澤，顏色略有差 異；保持塊根固有形狀，有明顯 歪扭、彎曲、開裂或凸起，略有 青頭；有較明顯機械傷及病蟲傷塊根；整齊度與平均長度的誤差 + 10%;同批次不合格品率低于15%1212v1.0可編輯可修改結(jié)球甘藍清潔，無雜質(zhì)；外觀形狀 完好，莖基削平，葉片附 著牢固；無外來水分；外 觀新鮮，色澤正常，無抽 鬟，無脹裂，無老、黃葉， 無燒心、凍害和腐爛單個球莖大：直徑20厘米中：直徑1520厘米?。褐睆?15厘米葉球大小整齊，外觀一致，結(jié)球緊實，修整良好；無老幫、焦邊、側(cè)芽萌發(fā)及機械損傷等，無病蟲害損傷葉球大小基