蘑菇栽培與開發(fā)創(chuàng)業(yè)計劃書

1、蘑菇栽培與開發(fā)創(chuàng)業(yè)計劃書蘑菇栽培與開發(fā)創(chuàng)業(yè)計劃書本計劃書為word格式，下載后可直接使用蘑菇栽培與開發(fā)創(chuàng)業(yè)計劃書目錄第TB分:摘要3公司簡介3公司宗旨和目標4預計投入資金及產能5公司主要產品和主要服務5營運策略5主要業(yè)務部門6核心經營團隊6第二部分:綜述7第一章公司簡介7第二章產業(yè)分析8第三章技術與產品11第四章市場分析18第五章與農戶合作方案28第六章公司和菇農合作管理29第七章公司營銷管埋31第八章創(chuàng)業(yè)資金投入與收益分析33第九章風險分析及對策35第十章公司投資概算38第十一章財務分析404353蘑菇栽培與開發(fā)創(chuàng)業(yè)計劃書第三部分：附表第四部分：附件一工藝流程圖二公司銷售專業(yè)合作社組織結構圖

2、三創(chuàng)業(yè)合作合同（范本）蘑菇栽培與開發(fā)創(chuàng)業(yè)計劃書第一部分摘要一 公司簡介我公司建在云南蒙自，該縣地處亞熱帶季風氣候 區(qū)，氣候比較溫和，交通便利，適合食用菌的發(fā)展，特別是雞腿菇。采用“ 公司+基 地+農戶”的聯合，從努力改變目前生產條件著手，積極建立適合當 前生產力發(fā)展水平的企業(yè)制度。公司是以生物高科技研究，規(guī)范化生產，科技人才培訓，優(yōu)良菌 種選育保藏與應用，食用菌產品鮮加工及深加工，蛋白飼料原料， 銷 售等科工貿一體化，產供銷一條龍的菌業(yè)企業(yè)實體。公司組建食用菌專家團，以雄厚的技術力量為國家培養(yǎng)食用菌專業(yè)人才；用生物高科技挖掘我國豐富的食用菌資源造福于民眾。負責人簡歷：姜秀云，女，所學專業(yè)生物學

3、，有較高綜合素質和管理才能。具有學習、創(chuàng)新、溝通、實踐能力及良好的社會關系。曾多次獲各類獎 學金，熱忠于環(huán)保事業(yè)，有很強的社會責任感。2011團隊：成員：姜秀云，主要負責人。馬春敏，女，生物系畢業(yè)，投資管理部經理。有較好的溝通能力， 在校曾多次獲得獎助學金，喜歡投資管理方面的知識，對這方面有深 入研究。楊仕香，女，生物系畢業(yè)。銷售部經理，在校期間曾做過很多推 銷工作，積累了豐富的經驗。蘑菇栽培與開發(fā)創(chuàng)業(yè)計劃書楊再科，男，生物系畢業(yè)，技術部經理?，F在主要負責技術部方 面的工作。二公司的宗旨和目標企業(yè)宗旨：訂單菇業(yè)，服務三農。企業(yè)精神：誠信、專業(yè)、穩(wěn)健。組織模式：公司為龍頭，基地為紐帶，農戶為基礎

4、。由公司統一供應 原料、菌種，負責技術指導，保護價回收產品。目標：第一期：20112013年本公司擁有種植基地面積73畝，開始發(fā)展農戶種植，年產爭取 達到500t鮮菇.提高管理技術，提升產品質量，掌握市場。第二期：20142024年總結前兩年的栽培管理經驗，爭取發(fā)展更多的農戶來相應的增加 栽培面積，把食用菌業(yè)做好、做強、并打入更大的市場。創(chuàng)自己的品 牌，把食用菌品種多樣化。提高科技水平，提高產品質量，重點抓好 培養(yǎng)料的技術改進，病蟲害防治工作，由食用菌保鮮技術的開發(fā)轉化 為深加工技術的開發(fā)等。盡可能最到無公害。由主要鮮銷盡快轉化深 加工，搶占市場。在穩(wěn)定云南市場的基礎上再把市場向其他省市場和

5、國外市場推進。第三期：2025在先前企業(yè)規(guī)劃和市場容量的基礎上， 提高科技水平，建立自己 的食用菌研究所，開發(fā)高檔次，高技術含量、高附加值的“三高”雞蘑菇栽培與開發(fā)創(chuàng)業(yè)計劃書腿菇產品，進一步打開國內市場。最終完成以雞腿菇為鏈條，構建大 農業(yè)生態(tài)循環(huán)系統的理想模式，達到低成本、高效益、節(jié)能、環(huán)保目 的打造云南第一食用菌專業(yè)生產示范基地。三 預計投入的資金及產能一個較為現代化的公司，其投入、產出概算如下：土地使用、菇房建造費105萬元設施、設備費95.55萬元科技開發(fā)費34萬元安裝費8.3萬元其他費101.3萬元直接生產成本394.15萬元年鮮菇量438噸；總產值599.25萬元年利潤142.93

6、7萬元四公司主要產品和主要服務產品：菌種、菌棒、雞腿菇、雞腿菇軟包裝食品、油炸風味食品、 菇味人造米、鮮雞精等，蛋白飼料，保健品等。服務：為菇民提供技術服務，并回收其生產產品，建立一整套雞 腿菇生產、加工、銷售的社會化服務體系。五營運策略生產：公司向農戶提供技術指導，第一階段對農民進行免費的技 術培訓，免費提供菌種、菌棒。收購農戶的雞腿菇銷售：實行統購聯銷，發(fā)展二、三級批發(fā)商。主要面向各大中小蘑菇栽培與開發(fā)創(chuàng)業(yè)計劃書城市和其他國家等市場銷售。六主要業(yè)務部門技術保障部、投資管理部、市場開發(fā)部七核心經營團隊2011核心經營團隊：由管理、技術、加工、營銷、投資、財務等 專業(yè)人組成。團隊宗旨：好團隊要

7、磨合，好領導要學劉備，千萬不要為雇員打 工，借力變通適應多變環(huán)境。第二部分綜述蘑菇栽培與開發(fā)創(chuàng)業(yè)計劃書第一章公司介紹一公司的宗旨管理主導，技術先導，市場引導，幫民致富，合作發(fā)展，做大 做強食用菌產業(yè)。二項目簡介產品介紹：種植產品是雞腿菇。從菌種到原輔材，大棚等基礎設 施供應，提供技術服務，并回收其產品，建立一整套雞腿菇生產、保 鮮、加工、深加工（雞腿菇軟包裝食品、油炸風味食品、菇味人造米、 鮮雞精等）、蛋白飼料、保健品等。研發(fā)能力：建立自己的科研機構，從事雞腿菇科研生產、技術開 發(fā)、加工貿易和行業(yè)管理于一體的科技型龍頭企業(yè)。 能解決日常生產 中遇到的各種技術難題，同時可為科研機構提供實驗基地，

8、推進雞腿 菇生產向縱深發(fā)展。誠招中外客商到云南來，雞腿菇生物技術開發(fā)有限責任公司保質保量 為您服務。第二章產業(yè)分析蘑菇栽培與開發(fā)創(chuàng)業(yè)計劃書一行業(yè)前景及產業(yè)規(guī)劃：食用菌是我國農產品中的優(yōu)勢產業(yè)，全國食用菌產值在種植業(yè)中 僅次于糧、棉、油、果、菜，居第六位。食用菌生產屬于資金密集型、勞動密集型和資源消耗型產業(yè)。日 本、韓國、臺灣等食用菌生產主產國家和地區(qū)，近年來生產量銳減， 但國際上消費缺口卻越來越大。我國是食用菌生產大國和出口大國， 食用菌總產量占世界的70%雄居世界之首。食用菌是一種投資低、 見效快、利潤高的項目。一方面全國生產規(guī)模在下降（老產區(qū)大規(guī)模減少，新產區(qū)尚未形成氣候），另一方面出口數

9、量以 20施右的速 度在遞增。由此可見，食用菌市場廣闊，發(fā)展?jié)摿艽蟆ｋu腿菇自古被稱為“山珍”，現在被譽為“保健食品”、“功能食 品”，在西方國家被稱之為“植物性食品的頂峰”。它們以豐富的營養(yǎng) 價值和藥用價值，為廣大消費者所青睞。雞腿菇風味獨特、口感滑膩、 營養(yǎng)豐富、味道鮮美，含有 8種人體所必需的氨基酸，蛋白質含量 一般在15 % 30 %之間，且其中的蛋白質介于動物蛋白和植物蛋 白之間，是具較獨特功能的一族，而脂肪含量一般只有2 %5 %, 屬于高蛋白、低脂肪的健康食品，且氨基酸中的賴氨酸和亮氨酸含量 相當豐富，可彌補谷物類食品中此類營養(yǎng)物質的缺乏使肌體營養(yǎng)得到 平衡，提高人體免疫力。雞腿

10、菇食藥并重，其中降血糖因子對糖尿患者的顯著療效， 以及 對抗癌物質的分離、提取、都將使其成為一種新藥資源，身價不斷攀 開，并會促其保鮮，加工技術的進一步提高，為雞腿菇初級產品和深蘑菇栽培與開發(fā)創(chuàng)業(yè)計劃書加工產品的生產提供了更廣闊的發(fā)展空間。中國已成為世界上食用菌生產大國和出口大國，年生產量達到1000萬噸，占世界總產量和出口量的 70%致富5000多萬中國人。國際知名食用菌專家介紹，國內需求和出口在500萬噸左右，而 全國雞腿菇的總產量只有270萬噸，市場仍有缺口，供需矛盾仍然突 出。據資料顯示，農產品價格近幾年隨著物價指數上漲， 將保持合理 上漲幅度，不會有大的波動。二衡量雞腿菇的生產優(yōu)勢我

11、公司坐落地蒙自縣，具有發(fā)展食用菌生產的諸多優(yōu)勢，主要體 現有五大優(yōu)勢：、生態(tài)優(yōu)勢：林業(yè)覆蓋率大，且遠離大中城市，大氣、土壤、 水源適宜，特別是氣候，常年平均氣溫在 20 c以上，適合雞腿菇栽 培。是食用菌繁衍生息的理想環(huán)境；、資源優(yōu)勢：一是生產資源豐富，實現食用菌生產的可持續(xù)、 健康發(fā)展是完全可能的。二是勞動力充裕。食用菌生產屬勞動密集型 產業(yè)，農村剩余勞動力多，勞動力有保障；、科技優(yōu)勢：聘請專業(yè)技術人員，我國知名專家，成立食用菌 研究所中心；、市場優(yōu)勢：由于離昆明較近，交通便利，云南目前食用菌產 業(yè)還沒形成規(guī)模，更沒有深加工。區(qū)位優(yōu)勢得天獨厚 ，有著龐大的蘑菇栽培與開發(fā)創(chuàng)業(yè)計劃書消費市場第三

12、章技術與產品蘑菇栽培與開發(fā)創(chuàng)業(yè)計劃書一技術描述及技術持有公司主要采用覆土地栽技術，其中雞腿菇深加工技術是本公司自 有特色技術。公司確保技術成功實施。二產品狀況1、產品特性由于雞腿菇集營養(yǎng)，保健，食療于一身，且色、香、味、形俱佳。 菇體潔白，美觀，肉質細膩。炒食，燉食，煲湯均久煮不爛，口感滑 嫩，清香味美，因而倍受消費者青睞。雞腿菇營養(yǎng)豐富、味道鮮美，口感極好，經常食用有助于增進食 欲、消化、增強人體免疫力，具有很高的營養(yǎng)價值。雞腿蘑還是一種 藥用蕈菌，味甘性平，有益脾胃、清心安神、治痔等功效，經常食用 有助消化、增進食欲和治療痔瘡的作用。據中國藥用真菌圖鑒等 書記載，雞腿蘑的熱水提取物對小白鼠

13、肉瘤180和艾氏癌抑制率分別 為100哪90% 70年代西方國家已開始人工栽培，我國于 80年代人 工栽培成功。由于雞腿菇袋生長周期短，生物轉化率較高，易于栽培, 特別適合我國農村種植。近年來種植規(guī)模迅猛擴大，已成為傘菌目我 國大宗栽培的食用菌之一。雞腿菇除了出售鮮品還可以進一步加工為；雞腿菇軟包裝食品、 油炸風味食品、菇味人造米、鮮雞精等休閑食品，主要為早餐菜點、 主餐冷盤配菜、休閑小吃食品、也可做為即時菇食用或作為營養(yǎng)型調 味品，味鮮、香濃，具有豐富的營養(yǎng)。止匕外，食用菌還可開發(fā)新型保蘑菇栽培與開發(fā)創(chuàng)業(yè)計劃書健產品和醫(yī)藥產品，附加值較高。栽培廢料可以制作高蛋白飼料。2、主導開發(fā)和待開發(fā)產品

14、公司主導產品為雞腿菇的鮮品，菇味雞精，雞腿菇軟包裝食品， 油炸風味食品，菇味人造米，高蛋白飼料。待開發(fā)的產品有雞腿菇保 健品，其他菇類，如：杏抱菇、茶樹菇、秀珍菇等市場行情看好，經 濟效益高的產品。三產品生產1、資源及原材料供應主要原料為：木屑、麥秋、牛糞、糖、石膏及農作物秸稈等，原料豐富。核心生產設備：搔菌機、自動裝瓶機、自動固體（液體）接種機、自動挖瓶機、自動裝袋機、蘑菇滅菌器、烘房、隧道式干燥機、 箱式干燥機、過濾設備、均質機、真空濃縮設備、速凍設備、包裝與 殺菌設備。2、栽培技術雞腿菇菌種的培育必須通過正規(guī)的制種科研單位進行，種戶可購買菌種直接生產?，F將稻草免浸泡栽培雞腿菇技術要點介紹

15、如下：（1）選場配料 栽培場地可選擇在室內或室外大田、大棚，或 者果樹、農作物間進行套作。種植季節(jié)一年四季均可，夏季在室內或 遮陰棚種植，秋、冬、春三季均以室外為主，進行露地栽培。配料： 按20平方米的種植面積計算，需用干稻草400公斤、石灰粉20公斤, 此外還可適當添加輔助原料（如麥皮、米糠）等。蘑菇栽培與開發(fā)創(chuàng)業(yè)計劃書(2)原料處理 用3%石灰水澆潑在配料上，邊澆水邊上堆培 養(yǎng)料，堆高2米，長寬自定，拍嚴實后蓋膜發(fā)酵。在料中插一支溫度 計，當料溫升至60c時，延續(xù)至次日上午翻堆1次，邊翻邊澆3%石 灰水，同前面一樣再蓋膜發(fā)酵，再次達到 60c以上維持1天即可下 田栽培。(3)播種栽培 建畦

16、：挖寬1.2米，深10厘米，長度不限， 共20平方米的畦床，四周開挖深寬各20厘米的排水溝。畦床消毒： 栽培前幾天用3%石灰水澆于全畦床，栽培的當天撒一層干草木灰。 播種方法：采用層料3層種的層播方法，每平方米按干料計算用料 20公斤，厚約25厘米，用種量10%。栽培結束后用木板壓實整平料 面，薄撒一層干草木后蓋土 3厘米，土表再薄撒一層草木灰，蓋膜發(fā) 菌，3天后抖動薄膜通風換氣，每天兩次。(4)發(fā)菌管理及采收 模仿育秧苗方法撐起小弓棚，用減少或 增加竹弓上的草簾厚度和用制作雙層竹弓雙層膜的方法來調控料床 溫度在10-28 C之間，40天后可見小菇破土而出，此時揭去料面土層 上的蓋膜，輕噴勤噴

17、霧水保濕，再過 10-25天在菇蕾期時即可采收， 用手將菇左右旋轉撥出，用刀削去菇腳上的泥土即可銷售。3、加工初加工方法：雞腿菇七、八成成熟采收后，要及時加工才能保證菇體的獨特風 味與營養(yǎng)。簡易加工方法是將菇體洗凈后，浸入0.6 %鹽水中約10分鐘，瀝干裝入塑料包裝袋，于10-25 C的溫度中4-6小時，鮮菇即蘑菇栽培與開發(fā)創(chuàng)業(yè)計劃書變?yōu)樵降幕⑵铑伾才c雞腿皮相似，能保鮮 3天左右。鹽漬法 是把剛采收到上八成成熟的鮮菇洗凈后，放入開水中煮6-8分鐘，然后撈出冷卻瀝干水分，放入缸內腌制。先在缸底放一層菇，再在菇面 放一層細鹽，按一層菇一層鹽裝至缸三分之二處，最后加適量飽和鹽水，再腌8-10

18、天后即撈出瀝去多余的鹽水，裝桶密封即可長期貯存， 這樣做可保證銷售2-3個月時間以上。深加工流程雞腿菇軟包裝食品 工藝流程：原料精選-休整清洗-殺 青、漂洗-切絲配料-裝袋封口 -加熱殺菌-質量檢測 -成品出廠雞腿菇油炸風味食品 工藝流程：鮮菇整理-清洗切分- 油炸分離-產品調配-包裝成品雞腿菇營養(yǎng)面條研制工藝流程：原料選用-配料加工-干燥包裝菇味人造米的研制工藝流程：原料配合-扎片制粒-分離篩選蒸煮成型烘干冷卻成品包裝4,預計生產條件和生產能力第一階段：產能為年產菌棒 70萬、食用菌500噸第二階段：產能為年產菌棒 300萬、食用菌3500噸.包裝與儲運鮮品：塑料箱包裝，保鮮庫存放，保鮮車儲運深加工產品：袋裝，罐頭，蛇皮袋等其它包裝，貨車儲運蘑菇栽培與開發(fā)創(chuàng)業(yè)計劃書四知識產權策略沒有新的發(fā)明我們的社會就無法存在下去， 發(fā)明能夠帶來許多領 域的進步，導致了新產品的產生，專利和商標受知識產權的保護。專利：我們通過申請專利來保護我們的發(fā)明。商標：商標是一個企業(yè)使用的詞、名字、標語、口號，以及表明 自己的產品有別于其他產品的標志。我國食用菌產業(yè)在國內缺乏知識產權保護， 在國外的知識產權保 護更是一片空白；由于國外知識