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文檔簡介

1、江蘇省職業(yè)學(xué)校實(shí)習(xí)課程教師教案本（17 18學(xué)年第二學(xué)期）專業(yè)名稱 酒店管理課程名稱客房服務(wù)與管理授課教師學(xué) 校實(shí)習(xí)課日安排（分課題操作教學(xué)安排）實(shí)習(xí)課題中式鋪床-開單授課日期2017年3月16日授課時數(shù)1課時講課：示范：練習(xí)：結(jié)合生產(chǎn)：教學(xué)目的 與任務(wù)前面兩節(jié)課學(xué)生已熟悉開單流程和要求，本節(jié)課要求學(xué)生熟練掌握開單， 時間要求15秒內(nèi)完成開單工程，最多不超過20秒。教 學(xué) 程 序組織教學(xué)設(shè)備（材料）準(zhǔn)備學(xué)生出勤情況文明生產(chǎn)指導(dǎo)席夢思、床單全講解與示范工藝規(guī)程操作要領(lǐng)正確、快捷；優(yōu)雅、美觀課前：出勤、儀表儀容檢查；旅游動態(tài)播報(bào)。課中：（一）復(fù)習(xí)開單操作流程和要求操作流程：推單一開單一拉單學(xué) 生

2、實(shí) 習(xí) 操 作 指 導(dǎo)操作要求：床單正面朝上，四邊下垂均勻，外表平整, 中線居中，推單、開單一次成功。（二）請兩位學(xué)生代表進(jìn)行操作，大家仔細(xì)觀察。（三）請同學(xué)點(diǎn)評操作學(xué)生的優(yōu)缺點(diǎn)，教師再進(jìn)行點(diǎn)評和 示范。（四）按小組分別計(jì)時進(jìn)行操作練習(xí)。（五）教師在學(xué)生操作的過程中，仔細(xì)觀察每一位同學(xué)的 操作情況。（六）對個別開單技巧掌握和運(yùn)用不好的學(xué)生進(jìn)行個別輔 導(dǎo)，使大家能盡快熟練掌握技能。（七）總結(jié)課后：完成操作報(bào)告巡對開單手法和技法加以個別指導(dǎo)，催促學(xué)生有效的進(jìn)行練習(xí)?；卦诒ＷC質(zhì)量的情況下提高速度。指導(dǎo)結(jié)束 指 導(dǎo).學(xué)生自評、互評。.教師總結(jié)點(diǎn)評學(xué)生完成情況，啟發(fā)學(xué)生談體會。布 置 作 業(yè)完成操作報(bào)告整理 現(xiàn)場 及 設(shè)備 保養(yǎng).指導(dǎo)學(xué)生整理布草，要求所有布草折疊整齊放回原位。.床

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