乙酸公開(kāi)課講稿

1、關(guān)于乙酸公開(kāi)課第一張，PPT共三十三頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月燒魚(yú)時(shí)常加醋并加點(diǎn)酒，這樣魚(yú)的味道就變得 無(wú)腥、香醇，特別鮮美。有腥味的魚(yú) 美味的魚(yú)!第二張，PPT共三十三頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月開(kāi)門(mén)七件事- “柴米油鹽醬醋茶” 你還想知道什么？對(duì)于醋或醋酸，你知道什么？第三張，PPT共三十三頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月酉廿一日醋的來(lái)歷乙醛 乙酸杜康（父親）黑塔（兒子）釀酒技術(shù)乙醇酒糟氧化氧化醋酸第四張，PPT共三十三頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月顏色、狀態(tài):氣味：觀(guān)察：無(wú)水乙酸無(wú)色液體有強(qiáng)烈刺激性氣味117.9 （易揮發(fā)） 16.6（當(dāng)溫度低于16.6時(shí)，乙酸凝結(jié)成冰一樣的晶體，無(wú)水乙酸稱(chēng)冰醋酸）易溶于水

2、、乙醇等有機(jī)溶劑一、乙酸的物理性質(zhì)：沸點(diǎn)：熔點(diǎn)： 溶解性：第五張，PPT共三十三頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月魚(yú)加點(diǎn)醋沒(méi)有腥味就變得去網(wǎng)上搜資料第六張，PPT共三十三頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月第七張，PPT共三十三頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月二、乙酸的分子組成與結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)寫(xiě)為甲基羧基（官能團(tuán)）羥基羰基C2H4O2CH3COO + H+乙酸的電離CHHHHOCO第八張，PPT共三十三頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月實(shí)驗(yàn)探究1：乙酸的化學(xué)性質(zhì) 酸性實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)：根據(jù)下列藥品設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)證明乙酸的確有酸性藥品：乙酸溶液、鎂條、NaOH溶液、 Na2CO3粉末、酚酞。有哪些可行方案第九張，PPT共三十三頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月可行方

3、案有：方案一：向盛有鎂條的試管中加入乙酸溶液方案二：向盛有Na2CO3粉末的試管中加入乙 酸溶液方案三：NaOH溶液滴加酚酞后與乙酸溶液混和活動(dòng)探究第十張，PPT共三十三頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月2CH3COOH + Na2CO3 2CH3COONa+CO2H2O方案一：向盛有鎂條的試管中加入乙酸溶液Mg + 2CH3COOH (CH3COO)2Mg + H2 方案二：向盛有Na2CO3粉末的試管中加入乙酸溶液方案三：NaOH溶液滴加酚酞后與乙酸溶液混和CH3COOH + NaOH CH3COONa+H2O三、乙酸的化學(xué)性質(zhì)1.酸的通性 (書(shū)寫(xiě)化學(xué)方程式)第十一張，PPT共三十三頁(yè)，創(chuàng)作于202

4、2年6月思考與實(shí)踐如何除去水壺中的水垢？遷移應(yīng)用第十二張，PPT共三十三頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月遷移應(yīng)用第十三張，PPT共三十三頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月遷移應(yīng)用乙酸酸性的應(yīng)用：除水垢第十四張，PPT共三十三頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月如何除水垢？水垢主要成份：g(OH)2和CaCO3乙酸酸性的應(yīng)用：除水垢第十五張，PPT共三十三頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月水垢主要成份：g(OH)2和CaCO32CH3COOH + CaCO3 = (CH3COO)2Ca +H2O+CO2判斷酸性強(qiáng)弱順序：CH3COOH，H2CO3酸性： CH3COOHH2CO3弱酸Mg(OH)2 + 2CH3COOH (CH3COO)

5、2Mg + 2H2O 乙酸酸性的應(yīng)用：除水垢第十六張，PPT共三十三頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月一般的食品和飲料，超過(guò)保鮮期就會(huì)變質(zhì)，而用糧食或水果釀造的酒會(huì)隨著時(shí)間的延長(zhǎng)而變得醇香，這是為什么呢？第十七張，PPT共三十三頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月沒(méi)有酒味也沒(méi)有酸味揮發(fā)了？反應(yīng)了？燒魚(yú)時(shí)常加醋并加點(diǎn)酒，這樣魚(yú)的味道就變得 無(wú)腥、香醇，特別鮮美。第十八張，PPT共三十三頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月實(shí)驗(yàn)探究2:乙酸與乙醇的酯化反應(yīng) 液面上有透明的不溶于水的有香味的油狀液體產(chǎn)生第十九張，PPT共三十三頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月實(shí)驗(yàn)注意點(diǎn)：乙醇+濃硫酸+乙酸催化劑、吸水劑導(dǎo)氣、冷凝1、反應(yīng)混合物的配制 ：2、濃H

6、2SO4作用：3、導(dǎo)管的作用：4、飽和Na2CO3的作用:中和乙酸,溶解乙醇抑制乙酸乙酯在水中的溶解導(dǎo)管不能伸到液面下（防倒吸）注意：乙酸乙酯的實(shí)驗(yàn)室制備注意：第二十張，PPT共三十三頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月2、酯化反應(yīng)定義：酸和醇起作用，生成酯和水的反應(yīng)叫做酯化反應(yīng)。乙酸乙酯(果香味）三、乙酸的化學(xué)性質(zhì)思考：酯化反應(yīng)中酸和醇分子內(nèi)的化學(xué)鍵 怎樣斷裂？濃H2SO4CH3COOH + HOC2H5 CH3COOC2H5+H2O可逆反應(yīng)第二十一張，PPT共三十三頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月濃H2SO4b、 O OCH3COH+HOC2H5 CH3COC2H5 + H2O a、CH3COH+HOC2H5

7、 CH3COC2H5 + H2O濃H2SO4=OO可能一可能二 探究：酯化反應(yīng)的本質(zhì)酯化反應(yīng)的脫水方式第二十二張，PPT共三十三頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月酯化反應(yīng)實(shí)質(zhì)：酸脫羥基醇脫氫（羥基）。CH3 C OH + H 18O C2H5濃H2SO4=OCH3 C 18O C2H5 + H2O=O酯化反應(yīng)形式：取代反應(yīng)。第二十三張，PPT共三十三頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月+HO-CH2 CH3 濃H2SO4練習(xí)：甲酸與乙醇反應(yīng)：乙酸與甲醇反應(yīng)：CH3-C-OH+ HO- CH3 濃H2SO4+ H2OCH3-C-O-CH3 + H2O乙酸甲酯甲酸乙酯本質(zhì)：酸脫羥基、醇脫氫（羥基）。 酯化反應(yīng) O O

8、第二十四張，PPT共三十三頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月酯（ester）天然的酯！合成的酯！第二十五張，PPT共三十三頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月 OCH3COH 酸性酯化反應(yīng)小結(jié)：第二十六張，PPT共三十三頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月醋的多種用途第二十七張，PPT共三十三頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月健康新時(shí)尚醋吧第二十八張，PPT共三十三頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月一.乙酸的物理性質(zhì)二.乙酸的分子組成與結(jié)構(gòu) 結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式： 官能團(tuán)： 三.乙酸的化學(xué)性質(zhì) 1.乙酸的酸性 乙酸是一種一元弱酸，其酸性大于碳酸 2.乙酸的酯化反應(yīng) CH3COOHCOOH(羧基)四、乙酸的用途通過(guò)這節(jié)課的學(xué)習(xí),你有什么收獲?第二十九張，PPT共三十三頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月1、關(guān)于乙酸的下列說(shuō)法中不正確的是 （ ）A乙酸易溶于水和乙醇B無(wú)水乙酸又稱(chēng)冰醋酸，它是純凈物C乙酸是一種重要的有機(jī)酸，是有刺激 性氣味的液體D乙酸分子里有四個(gè)氫原子，所以不是一元酸D練 習(xí)第三十張，PPT共三十三頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月2、 酯化反應(yīng)屬于（ ）A中和反應(yīng) B不可逆反應(yīng)C離子反應(yīng) D取代反應(yīng)D第三十一張，PPT共三十三頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月C4、 若乙酸分子中的氧都是18O，乙醇分子中的氧