油脂導學案人教課標版實用教案

1、油脂導教課方案人講課標版合用教課方案油脂導教課方案人講課標版合用教課方案PAGE5油脂導教課方案人講課標版合用教課方案第四章第節(jié)油酯編制人：丁花蓉審查人：李忠良高二班第組編號姓名小組談論教師談論自主學習一油脂見解，構成和構造.油脂定義：由和形成的酯。油脂是和的統(tǒng)稱，呈固態(tài)，呈液態(tài)。它們在成分上都是高級脂肪酸跟甘油（丙三醇）生成的酯，屬于類化合物。【思慮】我們在平時生活中食用的豬油、牛油、羊油、花生油、豆油、棉籽油等，和用作燃料的汽油、柴油能否為同類化合物？什么叫生物柴油？它有什么長處？.油脂的構成和構造：油脂的構造表示以下：（、代表飽和烴基或不飽和烴基）二.油脂的分類.按脂肪酸種類分：（）飽和

2、高級脂肪酸：軟脂酸（十六酸，棕櫚酸）的分子式硬脂酸（十八酸）的分子式為（）不飽和高級脂肪酸：油酸（十八碳烯酸）的分子式為亞油酸（十八碳二烯酸）的分子式為.按油脂分子中烴基（表示）能否同樣：天然油脂多數(shù)為混甘油酯，包括兩層意義：一是同一分子中的、不同樣，二是天然油脂由不同樣分子構成的混淆物。三油脂的飽和程度對其熔點的影響：飽和高級脂肪酸形成的甘油酯的熔點，呈態(tài)；不飽和高級脂肪酸形成的甘油酯的熔點較，呈態(tài)。合作研究一油脂的性質(zhì).物理性質(zhì)：溶于水，溶于等有機溶劑。化學性質(zhì)（）油脂的水解：在酸、堿、酶等催化劑作用下油脂均可發(fā)生水解反響。的油脂完滿水解的產(chǎn)物是的和的寫出硬脂酸甘油酯在酸性條件下水解的化學

3、方程式：寫出硬脂酸甘油酯在堿性條件下水解的化學方程式：【小結】油脂在酸性條件下水解的產(chǎn)物是硬脂酸和甘油，工業(yè)上利用這一原理，用油脂為原料來制取高級脂肪酸和甘油。而在堿性條件下水解的產(chǎn)物是高級脂肪酸鹽和甘油，工業(yè)上利用這一原理，用油脂為原料來制取肥皂。油脂在堿性條件下的水解反響也叫反響。（）油脂的氫化寫出油酸甘油酯與氫氣反響的化學方程式：油脂氫化的實質(zhì)是與氫氣發(fā)生反響。此性質(zhì)在工業(yè)上的應用是把多栽種物油變?yōu)橛不?。硬化油的性質(zhì)堅固，不易變質(zhì)、便于運輸，可用作制肥皂、脂肪酸、甘油、人造奶油等的原料。（）油脂的氧化：油脂的變質(zhì)酸敗【思慮】怎樣差別植物油和礦物油？二肥皂的去污原理及合成沖刷劑課本“科學

4、視線”.一般肥皂的主要成份是；此中含有有憎水基和親水基。常有的親水基團有：或，等。.制取肥皂的工藝流程為：【思慮】.加入的目的是什么？什么叫鹽析？什么叫滲析？.什么叫硬肥皂？什么叫軟肥皂？.在硬水中滴加少許肥皂水，為何會有白色積淀產(chǎn)生？.在平時生活中為何常用熱的純堿溶液沖刷沾有油脂的器皿？【堅固練習】1以下物質(zhì)屬于酯類的是豆油甘油牛油煤焦油汽油菜籽油潤滑油液態(tài)油轉(zhuǎn)變?yōu)楣虘B(tài)的脂肪，發(fā)生的反響是代替反響加成反響氧化反響復原反響.嬰兒用的一次性尿片中有一層能吸水保水的物質(zhì)。以下高分子中可能被采納的是從植物的果實和花里提取初級酯宜采納的方法是加氫氧化鈉溶液溶解后分液加水溶解后分液加酸溶解后蒸餾加有機溶

5、劑溶解后分餾肥皂溶于熱的蒸餾水中，冷卻后加入鹽酸，獲取的積淀是氯化鈉高級脂肪酸鈉高級脂肪酸苯甲酸能夠判斷油脂皂化反響基本達成的現(xiàn)象是反響液使紅色石蕊試紙變藍色反響液使藍色石蕊試紙變紅色反響后靜置，反響液分為兩層反響后靜置，反響液不分層以下實驗方法合理的是.可用水鑒識己烷、四氯化碳、乙醇三種無色液體.油脂皂化后可用滲析的方法使高級脂肪酸鈉和甘油充分分別.可用澄清石灰水鑒識溶液和溶液.為正確測定鹽酸與溶液反響的中和熱，所用酸和堿的物質(zhì)的量應相等以下對于牛油的表達中，不正確的選項是牛油屬于酯類牛油沒有固定的熔沸點牛油是高級脂肪酸的甘油酯經(jīng)過精制后的牛油是純凈物以下表達正確的選項是.蛋白質(zhì)和油脂都屬于

6、高分子化合物，必然條件下都能水解.差別植物油和直餾汽油的正確方法是將它們分別滴入溴水中，略加振蕩，察看溴水的顏色能否褪去.油脂不論在酸性或堿性條件下發(fā)生水解反響，產(chǎn)物都是甘油和高級脂肪酸.變質(zhì)的油脂有難聞的特別氣味，是因為油脂發(fā)生了加成反響以下各組物質(zhì)互為同系物的是硬脂酸和軟脂酸乙酸和油酸和丙酸丙酯和硬脂酸甘油酯某天然油脂，需才能達成全皂化，又知該油脂進行催化加氫，耗氫才能完滿硬化。試推斷該油脂均勻含碳碳雙鍵數(shù)為為了進行下表中項中的實驗，請從項中選出一種試劑，從選出一種適合的實驗操作方法，把答案寫在下表中的答案欄內(nèi)：實驗試劑操作方法答案()除掉苯中的苯酚.氧化鈣.分液()除掉工業(yè)酒精中的水.碳

7、酸鈉溶液.蒸餾()除掉乙酸乙酯中的乙酸.氯化鈉.過濾()除掉肥皂中的甘油.氫氧化鈉.鹽析以以下圖為硬脂酸甘油酯在堿性條件下水解的裝置圖。進行皂化反響時的步驟以下：圓底燒瓶中裝入硬脂酸甘油酯，此后加入的氫氧化鈉、水和酒精。加入酒精的作用為。隔著石棉網(wǎng)給反響混淆物加熱約，皂化反響基本達成，所得的混淆物為(填“懸濁液”、“乳濁液”、“溶液”或“膠體”)。向所得混淆物中加入，靜置一段時間，溶液分為上下兩層，肥皂在層，這個操作稱為；圖中長玻璃導管的作用為;寫出該反響的化學方程式：參照答案：思慮.在硬水中滴加少許肥皂水，為何會有白色積淀產(chǎn)生？答：硬水中的或跟肥皂的主要成分硬脂酸鈉反響,生成硬脂酸鈣()或硬

8、脂酸鎂()積淀。.在平時生活中為何常用熱的純堿溶液沖刷沾有油脂的器皿？答：熱的純堿溶液呈堿性，油脂在堿性溶液中能水解生成溶于水的高級脂肪酸鈉鹽和甘油?！緢怨叹毩暋?()()()().()溶解硬脂酸甘油酯()膠體()食鹽上鹽析冷凝課本頁習題答案：.噸，噸人生最大的幸福，莫過于連一分鐘都沒法歇息瑣碎的時間實在能夠成就大事業(yè)珍惜時間能夠使生命變的更有價值時間象奔跑洶涌的急湍，它一去無返，絕不流連一個人越知道時間的價值，就越感覺失機的傷心獲取時間，就是獲取全部用經(jīng)濟學的目光來看，時間就是一種財產(chǎn)時間一點一滴凋謝，仿佛蠟燭漫漫燃盡我老是感覺到時間的巨輪在我背后奔馳，日趨逼近夜晚給老人帶來安靜，給年青人帶

9、來希望不浪費時間，時時刻刻都做些合用的事，戒掉全部不用要的行為時間乃是萬物中最難得的東西，但假如浪費了，那就是最大的浪費我的家產(chǎn)多么美，多么廣，多么寬，時間是我的財產(chǎn)，我的田地是時間時間就是性命，無端的空耗他人的時間，知識是取之不盡，用之不斷的。只有最大限度地發(fā)掘它，才能意會到學習的樂趣。新想法經(jīng)常瞬時即逝，必然集中精力，切記在心，實時捕捉。每日清晨張開眼睛，深吸一口氣，給自己一個淺笑，此后說：“在這美好的一天，我又要獲取多少知識?。　辈灰獮檫@個世界而驚訝，要讓這個世界為你而驚訝！假如說學習有捷徑可走，那也必然是勤勞。學習仿佛農(nóng)民耕種，汗水滋潤了種子，汗水灌溉了幼苗，沒有人瞬時贈予給你一個豐產(chǎn)。藏書再多，假如不讀