新部編人教版二年級下冊語文教案《中國美食》第二課時

1、zdz6 個詞語 和“灬”的第二課時課時目標會寫本課“燒、茄”等 9 個生字，會寫“美食、紅燒”等能用部首查字法查找“灶、燙、焦”等字，發(fā)現(xiàn)偏旁“火” 聯(lián)系。教具準備 生字卡片、多媒體課件。設計意圖聯(lián)系學 生的生活實 際，由實物 （圖片）來 認識生字， 學生獲得了 直觀印象， 認識起來就 比較容易 了。區(qū)分形 近字，重點 講解難寫的 字，避免學 生在書寫的 過程寫錯漢 字。教學過程 一、識字寫字。 1調動學生的生活積累識字。 （課件出示 6） 茄：結合實物進行認字，記字。 鴨、雞：由家里養(yǎng)的“雞鴨”來認識這兩個字。2讓學生通過生字與熟字比較，識記字形。 妙-秒- 炒、鳥 -雞-鴨、肉 - 內。

2、3在具體的語言環(huán)境中識字 。（課件出示 7） 今天，我吃了小 雞燉蘑菇 。 燒烤炒 ，離開火就干不了。 炸醬面和 蒸餃，美食味道全知曉。今天的早 飯我吃的是米 粥 。 4寫字指導。（1）鞏固音、形。 相近的字： 妙-秒- 炒、鳥 -雞-鴨、肉 - 內。 2）觀察發(fā)現(xiàn)。難寫的字：烤、燒、鴨。（3）重點講解。 燒：右上角沒有一點。 烤：右邊的下面沒有一橫。 二、拓展創(chuàng)新 （課件出示 8） 漢字十分奇妙，請你用部首查下面的漢字，看看你有什么發(fā) 現(xiàn)。灶 焰 燙 煲 焦 烹學生匯報?？偨Y，“灶”和“焰”“燙”“煲”都是“火”字旁，都與火有 關。后面兩個字都是四點底，也都與火有關。課堂作業(yè)新設計 （課件出

3、示 9）根據(jù)拼音寫詞語。sh o k oqi zijy zir u ch o f n先前的山楂糕據(jù)說不夠甜， 忽然就有了個新想法。 記憶中， 有一種山楂條每 片上布滿了雪花般的砂糖， 咬在嘴里咯吱咯吱。 索性就把這山楂糕變成沾滿砂糖 的山楂條。方法很簡單，山楂糕切片，放烤箱里烘干，然后在糖堆里滾上一圈。 口味變甜了，口感也豐富了。主料:山楂糕 1 塊輔料: 白砂糖適量糖山楂條的做法用料：山楂糕 1 塊，白砂糖適量將山楂糕切成 3 毫米左右的薄片，在保鮮膜上擺好，連保鮮膜一起移入烤盤放入烤箱，中層，設置為發(fā)酵功能，烘數(shù)小時。表面變干，不粘手，出爐，置晾架上晾涼。切成大小適中的小條。放入糖堆中，粘

4、裹上砂糖。完成。填空。制作糖山楂條很簡單，放烤箱里 ，然后 ?？谖?變 了，口感也 了。選擇。在制作山楂條的時候，要用到下面哪種方法（ ）A. 煮 B. 烤 C 蒸. 為什么這種美食叫作糖山楂條？參考答案：燒烤 茄子 雞肉 炒飯 鴨子考 烤（烤火） 堯 燒 （燒水） 土 灶（灶具）烘干 在糖堆里滾上一圈 甜 豐富B山楂條每片上布滿了雪花般的砂糖，咬在嘴里咯吱咯吱板書設計 ：（課件出示 10）識字 4. 中國美食美食名稱 制作方法我的發(fā)現(xiàn) 【教學反思】本節(jié)課的教學突出了兩個亮點： 一是多學科課程很好地整合了起來； 二是切 合了學生學習的心理需求， 符合學生認知規(guī)律， 并大大提高學生的學習興趣，

5、使 得課堂氣氛一直很熱烈。 通過這節(jié)課的實踐， 我深刻認識到： 我們要從學生的實 際情況、實際需要、實際能力出發(fā)，把學習的主動權交給學生自己，要培養(yǎng)學生自主學習的能力。 只有這樣， 我們才能達到新課程標準的要求， 我們才能讓學生 真正做到快樂學習、高效率學習！值得改進的地方： 在進行講美食故事這一環(huán)節(jié)時， 由于學生對中國的美食比 較的陌生， 使得課堂有點沉寂， 學生搜集到的故事寥寥無幾， 講得也不夠生動趣 味。對于這一個環(huán)節(jié)， 我想在以后的教學中應該根據(jù)學生已有的知識經驗放低要 求，通過連線的形式先讓學生了解中國美食，然后再進行小組交流。備課素材【教材分析】中國美食是義務教育課程標準實驗教科書

6、人教版語文二年級下冊的第三 單元第四篇課文。本課向我們介紹中國許多好吃的美食。課文首先圖文并茂的形式列舉了七種中國美食， 又以純文字的形式列舉了四 種中國美食。這幾種中國美食比較常見，與我們的生活聯(lián)系比較緊密。通過我的吃的東西來認識漢字是認識漢字的重要途徑之一。 中國飲食文化源 遠流長，里面所蘊含的內容豐富多彩，從這些色味香俱全的食品里來學習漢字， 本身就有很強的趣味性。學生可以聯(lián)系自己的生活， 再列舉出自己熟悉的美食， 在本文中， 我們要完 成 16 個生字的認讀、 8 個生字的書寫任務，這是本文的重點內容，在教學中不 能馬虎?！九c文章相關的資料介紹 】【北京烤鴨的來歷】 北京烤鴨，是北京全

7、聚德烤鴨店的名食，它以色澤紅艷，肉質細嫩，味道醇 厚，肥而不膩的特色，被譽為“天下美味”而馳名中外。相傳，烤鴨之美， 系源于名貴品種的北京鴨， 它是當今世界最優(yōu)質的一種肉 食鴨。據(jù)說，這一特種純北京鴨的飼養(yǎng)，約起于千年前左右，是因遼金元之歷代 帝王游獵，偶獲此純白野鴨種， 后為游獵而養(yǎng)， 一直延續(xù)下來，才得此優(yōu)良純種， 并培育成今之名貴的肉食鴨種。即用填喂方法育肥的一種白鴨，故名“填鴨”。 不僅如此，北京鴨曾在百年以前傳至歐美，經繁育一鳴驚人。因而，作為優(yōu)質品 種的北京鴨，成為世界名貴鴨種來源已久?！境舳垢挠蓙怼?臭豆腐很有名氣，究其來歷有段“古”：清康熙八年，安徽仙源縣舉子王致 和赴京考試

8、落第，又無盤纏返鄉(xiāng)。王家原以做豆腐糊口，王致和亦懂此手藝，于是留京以磨豆腐謀生。一日， 遇到豆腐滯銷，積存不少，王生怕豆腐變壞，血本無歸，便將豆腐切成小塊，配 以鹽香料，置于壇中，并封其口，以為這樣便可造出腐乳來。誰知過了一些日子 壇口打開，腐乳做不出來，豆腐臭氣熏天。王生試嘗之，其味鮮美。遂將此臭豆 腐試銷，竟也獲得顧客好評臭豆腐從此流傳開去， 到了清末， 臭豆腐已是大行其 道，連慈禧太后也嗜吃此物?！纠媳本┦[爆羊肉】選肉：羊肉切的薄一些。保持薄厚均勻。為了方便和效果我選了羊肉片， 夠薄，容易熟。最好帶一點肥的，會比較香。配菜：用京蔥的蔥白，別吝嗇，放多多的，這樣可以去膻去腥。而且跟羊 肉炒

9、過的蔥更好吃。吃大蔥也有很多好處，而且大蔥一炒會變軟，不出數(shù)。我 250 克的肉，大概用了 3 大根蔥白，其實還可以放的再多一些，下次我打算放 5 個試試，炒過的蔥沒有生蔥的辛辣味，和肉一起炒吸附了肉香很好吃。爆炒：一定要熱鍋熱油，快速爆炒，才能保證羊肉鮮嫩多汁。否則會出現(xiàn) 肉老蔥爛出湯的現(xiàn)象。 爆炒的時候淋上料酒， 用酒預熱揮發(fā)帶走膻腥氣。 用羊肉 片不必提前腌制，容易使肉丟失水分變得干柴?！鞠慵宥垢谱鞑襟E】1、豆腐切塊。2、清水燒開，放入適量鹽，放入豆腐，煨一會。3、將所有調料混合在一起。4、加熱平底鍋，刷上油。5、放入豆腐煎。6、翻面。7、撒上調料粉，翻面抹均勻。8、切辣椒丁灑在豆腐上

10、即可。課后作業(yè)基礎積累大鞏固 一、用橫線村出正確的讀音今天早晨我吃的是炸（ zh z）醬面。 清蒸（ zhn zh n）水餃很好吃。 媽媽常常炒（ cho mi ）o雞蛋飯我吃。、連一連?？绝?蛋炒飯 蒸餃 蔥爆羊肉三、請你介紹一種自己知道的美食，先說名稱，再簡要說說制作方法閱讀能力大提升四、課文綜合閱讀。涼拌菠菜 香煎豆腐 紅燒茄子 烤鴨 水煮魚 蔥爆羊肉 小雞燉蘑菇 蒸餃炸醬面 小米粥 蛋炒飯1. “肉”的音序是 ，音節(jié)是 ，它一共有 畫。“煎” 的用部首查字法應查 ，再查 畫，我知道用“煎”制作的美食 名稱有 。（不能與課文重復）關于“ 涼拌菠菜”說法正確的是（ ）。A冬天制作的一道菜。

11、 B秋天制作的一道菜。 C“涼”是一種制作工藝。中國美食文化源遠流長， 美食跟歇后語結合在了一起。 例如豆腐的做法多 種多樣，生出的歇后語也有不少，比如：清水煮豆腐 淡而無味。請你寫出下面有關美食的歇后語。 TOC o 1-5 h z 小蔥拌豆腐（）咸菜拌豆腐（）咸菜煮豆腐（）思維創(chuàng)新大拓展五、蘇軾寫了一首 惠崇 的一首詩，這四句詩中包含著幾道美 食，請你找出來。竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知。蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時。這幾道分美食別是（ ）（ ）（ ）（ ）答案： zh zh n cho 炒 烤鴨爆 蒸餃蒸 蔥爆羊肉三、示例：桂花糖葫蘆的做法1. 山楂清洗干凈，用小刀挖去內核； 2. 用竹簽串好山楂； 3. 鍋中倒入一杯水