2022年度廚房工作總結(jié)

1、第PAGE6頁共NUMPAGES6頁2022年度廚房工作總結(jié)_年即將過去，回首年前的工作計劃和這一年中的忙碌種種，廚房員工付出了艱辛的努力，大家齊心協(xié)力，積極奮斗，在完成計劃的同時還創(chuàng)造了一個個的驚喜，但也有不足需要我們?nèi)タ偨Y(jié)和彌補。一、_年工作總結(jié)：1.加強廚房內(nèi)部培訓(xùn)。根據(jù)前一年的工作總結(jié)，廚房員工工作能力差和工作意識不強現(xiàn)象，嚴(yán)抓新員工的工作服務(wù)意識，強化崗位技能，提升員工的綜合能力。2.加強前后臺溝通和協(xié)調(diào)，提升對客服務(wù)。定期拓開廚房、前臺協(xié)調(diào)會議，增強香榭里人員的團隊意識和服務(wù)意識，發(fā)現(xiàn)并解決工作中的存在的不足，前后臺相互協(xié)助，共同努力，提升了餐廳的品牌。3.合理安排人員，勞動力綜合

2、運用。在競爭日益激烈的當(dāng)今，人員緊張，根據(jù)廚房現(xiàn)有人員對其進行合理安排，綜合運用，及時調(diào)整員工的工作內(nèi)容，提升員工的工作效率。4.進一步規(guī)范和明確廚房獎勵考核制度。為提升廚房員工工作效率，增強團隊?wèi)?zhàn)斗力和凝聚力，提高員工總體水平和素質(zhì)，培養(yǎng)員工積極進取的工作態(tài)度，對員工的獎勵及考核方案作了進一步的明細規(guī)定。5.一如既往做好廚房“五常法”和衛(wèi)生工作，廚房的衛(wèi)生和“五常法”工作一直是廚房工作的重點之一，廚房員工持之以恒進行落實。在飯店星級復(fù)評自查中，受飯店領(lǐng)導(dǎo)好評，還被評為西餐部“五常法”示范廚房。6.體現(xiàn)餐廳品牌，突出個性化服務(wù)。在平日服務(wù)中，前后臺共同配合，不缺乏個性服務(wù)，對特殊客人特殊對待，

3、這其中有為孕婦制定制作為期兩個多月的營養(yǎng)餐，有為喜好美食的?？烷L期制作個性菜肴等等。7.堅持做好各廚房的協(xié)調(diào)配合工作。嚴(yán)把出品質(zhì)量關(guān)，保證從本廚房出去的任何成品或半成品符合標(biāo)準(zhǔn)，提升部門的服務(wù)與品質(zhì)。8.圓滿完成月餅銷售任務(wù)。一年一度的月餅銷售工作廚房人員齊心協(xié)力，把工作重點放在銷售上，雖廚房人員的銷售能力薄弱，但經(jīng)過兩個多月的努力，圓滿完成任務(wù)。9.各節(jié)日美食活動豐富多彩。從中西混合套餐到經(jīng)典自助吧臺，從母親節(jié)溫馨套餐到圣誕大餐，給客人帶來的不光是美食，更多的是驚喜和滿足。10.創(chuàng)造具有南苑特色的優(yōu)秀西餐菜肴。廚房內(nèi)部創(chuàng)新開拓，研制了許多深受客人喜愛的西餐零點菜肴；在參加全省烹飪技能大賽中屢

4、獲金獎、特金獎，為飯店爭奪榮譽。這些都離不開全體人員的共同努力，也離不開領(lǐng)導(dǎo)的支持和配合。在這一年中廚房取得了一些成績，但我們更多的思考應(yīng)該是我們的不足，在競爭如此激烈的今天，我們?nèi)绾卧诿魈靹?chuàng)造更多的業(yè)績，這需要我們?nèi)毫θ翰?。我們會在新的一年中，共同面對困難，共同挑戰(zhàn)未來，創(chuàng)造更美好的明天。2022年度廚房工作總結(jié)（二）去冬今春，森林防火、資源管護工作在局黨政的堅強領(lǐng)導(dǎo)和業(yè)務(wù)部門的大力支持指導(dǎo)下，公園堅持預(yù)防為主、積極消滅、以人為本、科學(xué)撲救的工作方針，認(rèn)真貫徹執(zhí)行森林法、森林防火條例等法律法規(guī)及有關(guān)文件、護防工作會議精神，結(jié)合_實際，精心_、合理安排部署，狠抓各項管護措施和工作目標(biāo)責(zé)任制的落

5、實，經(jīng)過公園全體職工的共同努力，實現(xiàn)了連續(xù)_年全年無森林火災(zāi)發(fā)生的大好局面，確保了轄區(qū)安全穩(wěn)定。一來來，我們主要做了以下幾個方面的工作：一、加強_領(lǐng)導(dǎo)主要以森林為依托，資源的安全是公園的基礎(chǔ)。因此，管委會高度重視護林防火工作，充分認(rèn)識到護林防火在構(gòu)建和諧林區(qū)的重要性，把它作為工作中的重中之重來抓。(一)認(rèn)真落實行政_為第一責(zé)任人，分管領(lǐng)導(dǎo)為主要責(zé)任人的護林防火責(zé)任制，由于_的特殊性，為加強資源安全，結(jié)合_實際，提前進入防火期，于_年_月_日安排部署值班檢查制度，并印發(fā)了護林防火期值班制度_，對護林防火值班做了詳細安排。_月_日召開了_年護林防火工作會議，傳達了局防護會議精神，統(tǒng)一了思想，轉(zhuǎn)移了

6、工作重點，全面部署_年度護林防火，森林資源管護工作。(二)按照局護林防火會議精神，結(jié)合_護林防火的工作實際，層層簽訂了森林管護責(zé)任協(xié)議書_份，進一步落實了森林防火、資源管護工作目標(biāo)和要求。(三)建立快速響應(yīng)機制。按照打早、打小、打了的指導(dǎo)思想，認(rèn)真執(zhí)行領(lǐng)導(dǎo)帶班制度和_小時值班備勤制度，人員、車輛隨時做好撲救火災(zāi)的準(zhǔn)備工作，帶班領(lǐng)導(dǎo)親自帶班檢查督導(dǎo)，森林管護人員不脫崗、不漏崗，并嚴(yán)格執(zhí)行火情報告制度，及時準(zhǔn)確地上報火情動態(tài)，確保信息暢通。二、加大宣傳力度，提_部職工和農(nóng)牧民群眾護林防火意識。森林防火，資源管護是一項長期性、艱巨性的工作，事關(guān)林業(yè)改革、穩(wěn)定、發(fā)展得大局，而群眾是做好護林防火工作的基

7、礎(chǔ)。因此，我們把提高職工、農(nóng)牧民群眾的護林防火意識擺在了工作的首位，在增強職工，農(nóng)牧民護林防火意識上狠下功夫，不斷加強宣傳教育。(一)深入開展森林防火宣傳工作，延伸到村、戶、牧場為重點，進入防火期，氣候異常干燥，火險等級居高不下，在大峪片區(qū)護林防火領(lǐng)導(dǎo)小組的部署下，與林區(qū)屬地聯(lián)防單位相互聯(lián)動，由_、_、_、_管理局、_鎮(zhèn)政府，_派出所組成的森林防火聯(lián)防宣傳隊伍，于_月_-_日在_林區(qū)開展了為期兩天的大規(guī)模森林防火宣傳行動。此次行動共出動宣傳車輛_臺，參加宣傳工作的人員_人，發(fā)放宣傳單_余份，宣傳手冊_余份，宣傳掛歷_余幅，發(fā)放宣傳品_余個，聯(lián)系卡_余張，懸掛宣傳橫幅_條，宣傳教育覆蓋木耳鎮(zhèn)區(qū)域

8、內(nèi)多壩村、七車、吾古村、博峪村，直接受教育群眾_人次，使農(nóng)牧民群眾的護林防火意識進一步加強。(二)公園工會、護防辦，在_年第_個國際婦女勞動節(jié)來臨之際，組_職工在_區(qū)域內(nèi)的扎烈自然村、阿角溝牧場開展大規(guī)模的護林防火、禁毒宣傳活動，以森林防火運兵車廣播、張貼橫幅，走村入戶，走進田間，牧場口頭宣傳及發(fā)放防火、禁毒掛歷等形式，對農(nóng)牧民群眾開展針對性宣傳。三、加大巡查力度，強化火源管理我們始終堅持預(yù)防為主、積極消滅、防滅結(jié)合、依法治理方針，嚴(yán)查嚴(yán)管阿角溝轄區(qū)一切野外用火。(一)加強對_轄區(qū)的巡查力度，及時開展清山、清林巡查活動，徹底清理進入林區(qū)閑雜人員，堅決杜絕一切野外用火。(二)在阿角溝景區(qū)入口處路

9、段設(shè)立固定的護林防火值班室，要求值班人員加強對進出入的農(nóng)牧民群眾及閑散人員的護林防火宣傳及車輛檢查。(三)深入阿角溝轄區(qū)牧場開展護林防火巡查。和轄區(qū)各牧場牧民簽訂森林防火承諾保證書，對存在火災(zāi)隱患的牧場現(xiàn)場進行了清理整頓，一抓到底，防患于未然。(四)在元旦、春節(jié)、清明節(jié)、五一等重點時段，嚴(yán)加防范，_護林員深入_轄區(qū)加大巡查力度，消除一切火災(zāi)隱患，確保森林資源安全。四、加強森林管護隊伍建設(shè)，提高隊伍的戰(zhàn)斗能力。(一)根據(jù)_各項規(guī)章制度執(zhí)行情況，對不足之處，進行了修訂完善。(二)_黨支部定期_森林管護人員集中學(xué)習(xí)，加強學(xué)_的路線、政策、森林法、森林防火條例等法律法規(guī)以及_各項規(guī)章制度的學(xué)習(xí)，提高護林員的思想政治水平和遵章守法的觀念。(三)充實了半專業(yè)消防隊伍和義務(wù)撲火隊伍，加強并提高了護林防火的撲救力量，定期_一線護林員的實訓(xùn)，做到全員參與和對_，要求達到快速，有效地撲救效果。五、存在的問題(一)大部分林班交通不便，通訊不暢，管護人員巡查困難，甚至一天內(nèi)無法走到個別林班。(二)旅游旺季，游人多，資源管護人員少，增加了資源的安全隱患。(三)撲火機具簡陋。除局護辦配置的少量撲火器具外，再