營(yíng)養(yǎng)師的發(fā)展前景課件

1、解析熱門職業(yè) 營(yíng)養(yǎng)師 所謂營(yíng)養(yǎng)，顧名思義，營(yíng)為營(yíng)造、選擇、創(chuàng)造之意，養(yǎng)乃養(yǎng)生、保持健康長(zhǎng)壽之意，所以營(yíng)養(yǎng)的概念可以解釋為選擇合適的食物達(dá)到健康養(yǎng)生目的的過(guò)程。相信這點(diǎn)，每個(gè)人都懂都能做。 因?yàn)槁圆☆A(yù)防的需要，社會(huì)催生出營(yíng)養(yǎng)師的職業(yè)。 慢性病對(duì)人體的危害因素眾多，已經(jīng)不是單一藥物可以解決問(wèn)題的，而營(yíng)養(yǎng)師恰好很自然地?fù)?dān)任起防治慢性病的工作。 營(yíng)養(yǎng)師，成為攔截慢性病的首要關(guān)卡。 健康是“1”，金錢、事業(yè)、愛(ài)情、快樂(lè)都是“0”，每當(dāng)你得到一樣，那么你的人生數(shù)字就可以多加一個(gè)“0”，你的人生數(shù)字越大，也就意味著你的人生越成功！ 但是，倘若你失去了人生最重要的數(shù)字“1”健康，那么后面的那些數(shù)字也就毫無(wú)意

2、義2006年中國(guó)衛(wèi)生部公布了2005年城鄉(xiāng)居民主要死亡原因，慢性病惡性腫瘤、腦血管病和心臟病為城鄉(xiāng)居民前三位死因，農(nóng)村居民前三位死因分別是呼吸系統(tǒng)疾病、腦血管疾病和惡性腫瘤。專家稱，慢性病已經(jīng)成為中國(guó)目前最沉重的疾病負(fù)擔(dān)。 根據(jù)調(diào)查，造成上述問(wèn)題的原因有幾個(gè)方面： 第一，雖然大多數(shù)人關(guān)注營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題，但是仍缺乏必要的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，結(jié)果出現(xiàn)城市居民營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩與農(nóng)村居民營(yíng)養(yǎng)不良并存的現(xiàn)象。 第二是缺乏指導(dǎo)營(yíng)養(yǎng)飲食的營(yíng)養(yǎng)師。 當(dāng)人類暈頭轉(zhuǎn)向地研究慢性病的源頭時(shí)，卻莫名其妙地發(fā)現(xiàn)：根源是人類自己造成的，其中營(yíng)養(yǎng)不良成為最主要的核心因素。慢性病最好的方式就是早預(yù)防早治療，當(dāng)醫(yī)療成為無(wú)法對(duì)待慢性病的時(shí)候，預(yù)防疾病的

3、營(yíng)養(yǎng)師角色，就前所未有地重要了起來(lái)。營(yíng)養(yǎng)師定義 營(yíng)養(yǎng)師 是專門指通過(guò)嚴(yán)格營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)理論學(xué)習(xí)和專業(yè)臨床營(yíng)養(yǎng)技能修煉，能夠指導(dǎo)人們?cè)陲嬍?、預(yù)防疾病、輔助治療、預(yù)防亞健康、健康管理等領(lǐng)域，并能夠設(shè)計(jì)好方案和跟蹤服務(wù)的營(yíng)養(yǎng)專業(yè)人才，在營(yíng)養(yǎng)師法立法中，以獲得資格證書為合格上崗。報(bào)考級(jí)別公共營(yíng)養(yǎng)師四級(jí)（中級(jí)）（具備以下條件之1者） （1）在本職業(yè)連續(xù)工作1年以上。 （2）具有醫(yī)學(xué)或食品及相關(guān)專業(yè)中專畢業(yè)證書。 （3）經(jīng)本職業(yè)4級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書。公共營(yíng)養(yǎng)師三級(jí)（高級(jí)）（具備以下條件之一者）（1）在本職業(yè)連續(xù)工作6年以上。 （2）取得本職業(yè)四級(jí)職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上

4、。 （3）取得本職業(yè)四級(jí)職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)本職業(yè)三級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書。 （4）具有醫(yī)學(xué)或食品相關(guān)專業(yè)大學(xué)?？萍耙陨袭厴I(yè)證書。 （5）具有非醫(yī)學(xué)或食品及相關(guān)專業(yè)大學(xué)專科及以上畢業(yè)證書，連續(xù)從事本職業(yè)工作1年以上。 （6）具有非醫(yī)學(xué)或食品及相關(guān)專業(yè)大學(xué)?？萍耙陨袭厴I(yè)證書，經(jīng)本職業(yè)三級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書。 鑒定方式 分為職業(yè)道德、理論知識(shí)和專業(yè)技能考試三部分，其中職業(yè)道德和理論知識(shí)考試題型是選擇題，采用題卡作答。專業(yè)技能考試題型是綜合應(yīng)用，采用紙筆作答。考試采用百分制，60分及格。 其中，公共營(yíng)養(yǎng)師還須進(jìn)行綜合評(píng)審。 資格認(rèn)證

5、學(xué)員學(xué)完規(guī)定課程后由甘肅省勞動(dòng)和社會(huì)保障廳職業(yè)技能培訓(xùn)處頒發(fā)公共營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)培訓(xùn)證書，憑此證書由本中心負(fù)責(zé)為學(xué)員報(bào)名參加全國(guó)統(tǒng)一考試，考試合格者由中華人民共和國(guó)勞動(dòng)和社會(huì)保障部與中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部聯(lián)合頒發(fā)相應(yīng)等級(jí)的公共營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)資格證書。該證書同時(shí)加蓋勞動(dòng)部、衛(wèi)生部、和甘肅省勞動(dòng)廳的印章和鋼印，是營(yíng)養(yǎng)師從業(yè)上崗的唯一有效憑證，全國(guó)通用。學(xué)員證書信息可以在勞動(dòng)和社會(huì)保障部官方網(wǎng)站查詢。主要課程 中醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)、解剖生理學(xué)、病理學(xué)、中藥學(xué)、方劑學(xué)、病理學(xué)、藥理學(xué)、基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)學(xué)、西醫(yī)內(nèi)科學(xué)、西醫(yī)外科學(xué)、食品微生物學(xué)、食品毒理學(xué)、食品衛(wèi)生學(xué)、烹飪學(xué)基礎(chǔ)、臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)、中醫(yī)藥膳學(xué)、衛(wèi)生法規(guī)與監(jiān)督等。營(yíng)養(yǎng)師發(fā)展前

6、景隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)和社會(huì)的發(fā)展，營(yíng)養(yǎng)健康，食品安全，已成為社會(huì)的重要需要。我國(guó)城市居民營(yíng)養(yǎng)攝入不均衡，致使心腦血管疾病、骨質(zhì)疏松、肥胖癥、糖尿病等嚴(yán)重威脅人們的健康和生命成人60%以上處于亞健康狀態(tài)。目前，我國(guó)的營(yíng)養(yǎng)專業(yè)人才十分緊缺，公共營(yíng)養(yǎng)師的就業(yè)前景非常廣闊。 不可不知的數(shù)字北京居民營(yíng)養(yǎng)與健康調(diào)查報(bào)告的數(shù)據(jù)顯示,北京成年人高血壓患病率為27.4%北京市成年人糖尿病患病率為10.6%北京市成年人總血脂異常率為27.5%北京市成年人體重超重者比例為61.4%北京市成年男性的吸煙率為57.7%北京市46%的成年人每周體育鍛煉少于2小時(shí)60噸,人一生吃進(jìn)去的食物大約為60噸,食物中的營(yíng)養(yǎng)成分被人體消化

7、吸收后,不僅用來(lái)建造和維護(hù)人的身體,還用來(lái)維持我們每時(shí)每刻都在進(jìn)行的生命活動(dòng)。13.4g,世界衛(wèi)生組織和中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的每日食鹽攝入量為6g，而目前北京市民的食鹽攝入量為13.4g。如何控鹽?50g,中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的每人每日食用油攝入量為25-30g，但平均每人每天超過(guò)了50g。如何控制油?營(yíng)養(yǎng)師是運(yùn)用營(yíng)養(yǎng)學(xué)的知識(shí)和技能，對(duì)公眾進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)和膳食指導(dǎo)。營(yíng)養(yǎng)師的數(shù)量和質(zhì)量反映一個(gè)國(guó)家社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的程度和居民生活質(zhì)量的高低。我國(guó)正處在膳食與疾病模式發(fā)生轉(zhuǎn)折的時(shí)期，急需建立一支營(yíng)養(yǎng)師隊(duì)伍，以便科學(xué)有效地指導(dǎo)居民的飲食營(yíng)養(yǎng)工作。 養(yǎng)身之本,必資于食!救疾之速,必憑于藥!日本營(yíng)養(yǎng)師現(xiàn)狀日本在二戰(zhàn)后的19

8、47年，就已經(jīng)意識(shí)到營(yíng)養(yǎng)對(duì)青少年健康發(fā)育和國(guó)家未來(lái)發(fā)展的重要性，制定營(yíng)養(yǎng)師法，1948年發(fā)布營(yíng)養(yǎng)師法實(shí)施規(guī)則，1952年又制定并推行了營(yíng)養(yǎng)改善法。美國(guó)的營(yíng)養(yǎng)師現(xiàn)狀美國(guó)是一個(gè)營(yíng)養(yǎng)科學(xué)比較發(fā)達(dá)的國(guó)家，早于1946年就頒布了國(guó)家學(xué)生午餐法，對(duì)提高國(guó)民素質(zhì)起到了決定性作用。美國(guó)2億多人口，營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)會(huì)員5萬(wàn)余人，注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師6萬(wàn)人，每4200人中就有一名注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師。流行聘請(qǐng)營(yíng)養(yǎng)師、上營(yíng)養(yǎng)課，營(yíng)養(yǎng)師地位倍受尊崇。 我國(guó)營(yíng)養(yǎng)師現(xiàn)狀各地水平差別較大營(yíng)養(yǎng)師隊(duì)伍素質(zhì)參差不一目前營(yíng)養(yǎng)師的主要工作種類1、診所營(yíng)養(yǎng)師：通常在醫(yī)院、社區(qū)健身中心、營(yíng)養(yǎng)工作室或保健機(jī)構(gòu)工作，負(fù)責(zé)確診病人的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題，列出保健計(jì)劃，并監(jiān)督飲食變化的有效性。 2、餐飲營(yíng)養(yǎng)師：營(yíng)養(yǎng)師加盟餐飲服務(wù)管理行業(yè)，使得不管是一日三餐還是零食小點(diǎn)都能夠安全、衛(wèi)生、成本經(jīng)濟(jì)地預(yù)備和配送。同時(shí)在點(diǎn)菜時(shí)提供營(yíng)養(yǎng)特色的服務(wù). 3、營(yíng)養(yǎng)咨詢師：為個(gè)人、機(jī)構(gòu)、商務(wù)組織提供有關(guān)營(yíng)養(yǎng)、食療和餐飲服務(wù)等方面的專家建議，這類營(yíng)養(yǎng)師一般在專業(yè)咨詢機(jī)構(gòu)工作。目前北京市懂營(yíng)養(yǎng)的“金牌”月嫂月薪已超過(guò)6000元。有的私人也開(kāi)始聘請(qǐng)營(yíng)養(yǎng)師，身價(jià)高的年薪可超過(guò)20萬(wàn)。如何成為合格的營(yíng)養(yǎng)師？打好基礎(chǔ)，有豐富的知識(shí)儲(chǔ)備不斷學(xué)習(xí)，把學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)培養(yǎng)成你