wmf壓力鍋使用說明書

1、。wmf 壓力鍋使用說明書時間：2015-11-14來源：海達范文網(wǎng)篇 一 ： wmf 高 壓 鍋 說 明 書wmf 高 壓 鍋 說 明 書 ：WMF世界第一廚具品牌福騰寶寶貝概況：品 名 ： WMF/福 騰 寶 Perfect Plus 4.5L壓 力 鍋 (Perfect Plus Pressure CookerSet)產(chǎn)地：德國材 質(zhì) ： 特 質(zhì) 不 銹 鋼18/10 Stainless Steel貨 號 ： 07-9312-6040構(gòu) 成 ： 鍋 體4.5L鍋 體 含 蓋 最 高 ： 18cm上 蓋鍋 體 含 把 最 寬 ： 44cm蒸 屜 與 支 架鍋 體 直 徑 ： 24cm多層金

2、屬底:1作為新貴階層，一個美妙的夜晚應(yīng)該是這樣的：高朋滿座、共進晚餐時，那評價女主人廚藝時的由衷贊美、那討論文藝復(fù)興時的優(yōu)雅談吐、那高腳杯里蕩漾的情調(diào)、那精美盤邊上的美妙花紋、和，那華美的福騰寶餐具上閃現(xiàn)的明亮光澤本品特點：4.5L 壓力鍋+屜組合:煎、炸、燉、煮、燜、炒、烤、烙、涮、蒸十項全能好幫手 。它集湯鍋、蒸鍋和壓力鍋的所有功能于一身，健康、快速、美味，滿足您對美食的所有要求; 配以蒸屜和支架，能隨您的心意，隨意組合使用。當壓力鍋使用時可一鍋出兩道菜，不竄味，鍋內(nèi)食物不會被氧化，能保持原形原色原味，快速烹飪 的 同 時 能 留 住 食 物 的 營 養(yǎng) ， 五 重 保 險 設(shè) 計 ， 使

3、 用 更 加 安 全 ， 專 利 Transterm 鍋底設(shè)計，只需中小火烹飪，節(jié)能省時：節(jié)省 70%的時間和 50%的能源。相關(guān)知識：1、WMF壓力鍋在什么情況下不加壓?答：壓力鍋在以下幾種情況下不加壓：安全滑動栓沒有推到壓力鍋的狀態(tài)時不加壓。硅膠密封圈有破損的情況時不加壓。彈力閥中的彈力球不在原來的位置時壓力鍋不加壓。國內(nèi)沒有水分，沾鍋或干燒的情況下不加壓。精選資料，歡迎下載。2、WMF壓力鍋會不會發(fā)生危險?答：絕對不會，WMF壓力鍋由德國 TUV辦法的 GS安安全標記和 CE安全標志，有五道獨立的安全裝置：安全滑動栓鎖住時才會有壓力，加壓后壓力鍋是打不開的。溫度顯示器會顯示國內(nèi)的溫度和壓

4、力。如果壓力鍋加熱超過第二條橙色線，主閥門將自動排氣瀉壓，并發(fā)出獨特的笛鳴聲，提示您調(diào)小火或關(guān)火。住閥門被堵住，高壓將彈力球升高，自動排氣瀉壓。如果以上都不起作用，密封圈會從鍋蓋的狹槽開啟，從鍋周圍瀉壓。所 以您可以放心使用 WMF的壓力鍋。 作為在國內(nèi)最有名的 3 大德國廚具品牌之一，WMF福騰寶高壓鍋到底如何與眾不同呢？這款尚屋里大小號都有，從 2.5 升到 8.5 升。第一款家用壓力鍋是由 WFM在 1927 年設(shè)計生產(chǎn)的。安 全性 是 100%的，家里燉肉可以不用加油、加水，保證做出來的東西原汁原味，在操作過程中是不排氣的，這款 6.5 升的壓力鍋可以同時做三種食品，不會形成串 味，下

5、面可以燉肉，上面有兩個屜，有孔屜可以蒸點玉米、紅薯等，無孔屜可以蒸米飯，這樣三道菜一鍋就全出來了。把手設(shè)計得也特別好，這樣一般合上呢，就是一般的湯鍋，可以煮餃子、煮面條，安全鎖輕輕推上去呢，這就是一款壓力鍋，鍋里只要有一丁點的壓力，鍋就是打不開的，安全有保障。鍋的設(shè)計比較簡潔，沒有那么多鈕，清理起來特別方便，里面沒有螺絲鉚釘?shù)?，只要往后輕輕的一推，把手就可以拿去清洗了，安裝也非常簡單。它的五大安全措施是環(huán)環(huán)相扣的，第一是安全鎖推上去它就是一個壓力鍋，壓力鍋在使用過程中是打不開的； 第二是鍋上有一個壓力溫度顯示器，鍋里有壓力的時候顯示器會變化，顏色十分鮮明，上了年紀的人也能看得特別清楚。第 一道

6、黃色線說明鍋里面有壓力，鍋具是打不開的；第二道橘黃狀態(tài)，是低壓狀態(tài)，做魚用這個就可以。 以前的壓力鍋有廢蓋的問題，但是這款鍋的蓋子有一個主閥門，超壓了會有報警的嗡嗡聲，提醒你關(guān)火，如果煮粥的時候把主閥門堵上了，上面還有個高科技彈力閥，會把小鋼珠從下面頂?shù)缴厦鎭?，因為上面空間比較大，可以幫助來排氣，排氣是朝上排氣，對人不會造成危險.鍋邊緣還有孔，橡皮圈還可以起到排壓的作用.篇二：WMF不銹鋼系列炊具推薦菜譜親愛的顧客您好！歡迎選購德國 WMF精品廚具！WMF始創(chuàng)于 1853 年，傳承德國精湛工藝，引領(lǐng)廚具時尚WMF于 1927 年率先使用醫(yī)用 30418/10的材質(zhì)制作廚房用具，并獨家注冊“ C

7、romargan 材 料 ”（ 俗 稱 鉻 銀 鋼 ，即 鋼 材 散 發(fā) 銀 子 的 光 澤 ）制 做 精 品 廚 具 。這種高密度的鋼材（鋼材密度高油則無法滲入鍋內(nèi)部，可很好控制用油量）與復(fù)精選資料，歡迎下載。合鍋底最大限度地幫您減少油煙（油溫超過 240 度即會產(chǎn)生油煙，厚實的鍋底可控制油溫），并且擁有絕佳的不沾底功效（無化學(xué)涂層，采用物理方法實現(xiàn)不沾），選擇德國 WMF廚具將帶給您全新的烹飪方式及健康的飲食。在這里我們將為您提供 WMF鍋具的使用及保養(yǎng)方法，希望能帶給您最大的幫助，讓您完全使用自如。一、適用的灶具及火候的控制適用的灶具：煤氣、天然氣、電陶灶、電爐、電磁爐適 宜 的 火 候

8、 ： a. 煤 氣 、 天 然 氣 ： 使 用 中 火 （ 火 焰 不 超 出 鍋 底 ） 即 可 達 到 傳 統(tǒng)大火的效果；小火為外圈火苗調(diào)弱；爐心火為內(nèi)圈小火。其它類灶具即可按照正常溫度使用。比如電磁爐最大瓦數(shù)為 2000 則為大火，1000 則為小火，400 則為爐心火。二、烹飪的方法熱鍋冷油：開大火熱鍋 1-2 分鐘后倒油，即可烹飪菜肴。特點：適合爆炒同時油不會因為高溫而變質(zhì)（當油溫超過 140 度會變成反式脂肪酸俗稱葷油 ） 。冷鍋冷油：將瀝干水分的疏菜放入鍋內(nèi)并澆上一點油，蓋上鍋蓋再開大火加熱，待鍋邊緣有水汽冒出即可加調(diào)料攪拌，個人口感生熟后即可關(guān)火出鍋。特點：適合綠葉蔬菜，不破壞

9、葉綠素和維生素。葷素同熟法：將要炒的素菜放鍋底、葷菜放上面并澆上油蓋上鍋蓋，開大火等有水汽冒出打開加調(diào)料攪拌，熟后即可出鍋。無水烹飪法：將要蒸煮的食物放入鍋內(nèi)，利用其本身的水分進行烹飪。高溫煎炸法（又稱滴水成珠法）：將空鍋大火加熱，拿筷子沾水撒入鍋內(nèi)，水“嗞”一聲干掉時溫度不夠高，當水撒入鍋內(nèi)變成水珠在鍋內(nèi)打轉(zhuǎn)時，即達到煎炸的溫度，然后改小火，此時富含油脂的食物擦干水分可無油烹飪（如雞翅五花肉等），油脂含量少的食物擦干水分后加油烹飪（如魚）。特點：不沾鍋底，油煙少。三、WMF壓力鍋使用方法壓力鍋的鍋身、鍋底與 WMF炒鍋的構(gòu)造相似，做菜速度比普通壓力鍋更快更安全，可保持食物原汁原味壓力鍋升壓閥

10、門處有的有三條指示線，升上來二條線為一檔壓力，升上來三條線為二擋壓力；有的升壓閥門處只有二條線，則升一條為一檔，升二條為二檔壓力此鍋使用方法簡單并配有使用說明，各種食物所需烹飪時間為（以加壓至 2精選資料，歡迎下載。檔壓力為例）：排骨豬肉類：壓力到達后改小火 5 分鐘即可關(guān)火。牛、羊肉類：壓力到后小火 10 分鐘關(guān)火。禽類：整只在壓力到后小火 10 分鐘關(guān)火，若是肉較老的可 15 分鐘關(guān)火。雞鴨雜類：壓力到后小火 6-8 分鐘關(guān)火。豆類：容易熟的壓力到后小火 5 分鐘關(guān)火（如綠豆可成沙狀），不易熟的壓力到后小火 15 分鐘關(guān)火（如紅豆可成沙狀）。6米飯類：米飯在壓力到后改小火 5 分鐘關(guān)火；稀

11、飯在壓力到后關(guān)火或改小火 3-5 分鐘關(guān)火。利用蒸籃在一鍋內(nèi)同時烹飪，需在壓力到后改小火，以防食物串味。注意：鍋內(nèi)食物不可超出鍋容積的 2/3 ；紅燒的湯汁無需太多，根據(jù)菜量到其容積的 1/3 即可，在壓力下湯汁會持續(xù)沸騰淹沒食物，食物味道會均勻，而所有的紅燒菜用快捷鍋做時間會更短。把鍋蓋上的硅膠圈下掉即可當湯鍋使用，打開蓋子即是炒鍋，一鍋三用，可任意烹飪菜肴。四、鍋具清潔的方法及注意事項用前清洗：鍋具使用前先在鍋內(nèi)放白醋和水加熱，然后清洗鍋內(nèi)鍋身及鍋底，以去除機器打磨時產(chǎn)生的機油，防止出現(xiàn)水漬。常規(guī)清洗：烹飪結(jié)束后用水、洗潔精百潔布清洗。（由于鍋具密度高不吸油不沾底，一道菜做好后可用干凈紙巾

12、或抹布擦鍋，繼續(xù)烹飪。做完所有菜 最后洗一次鍋，省時省力）醋水清洗法：鍋內(nèi)加水和一點醋，開火燒熱后再用百潔布和洗潔精清洗。（若出現(xiàn)油在高溫下形成的黃漬，或是食物鹽分、礦物質(zhì)高溫下形成的彩虹紋，或是鍋底因燃氣的雜質(zhì)而變黑，可使用此法，鍋具光潔干凈）使用 WMF不銹鋼專用清潔劑保養(yǎng)鍋具，可使鍋具亮麗如新。注意事項：WMF鍋具厚實可抗干燒，但鍋具在長時間干燒后切忌挪動（此時鋼及熱且“脆”），讓其自然冷卻后再重新加熱清洗，鍋具依然如 新 。五、實用菜譜熱鍋冷油系列：清炒荷蘭豆材料：荷蘭豆、鹽、油做 法 ： a. 空 鍋 大 火 加 熱 1 分 鐘 倒 油 （ 油 只 需 平 時 1/3 ， 也 可 隨

13、 個 人 習(xí) 慣 用精選資料，歡迎下載。量），將荷蘭豆放入鍋內(nèi)翻炒待荷蘭豆變深綠色時加鹽攪拌關(guān)火出鍋（色澤翠綠，清脆可口）蒜燒茄子材料：茄子、蒜末、蔥花、老抽、糖、鹽、耗油、油做 法 ： a. 茄 子 切 滾 刀 狀 或 長 條 狀 待 用b 大 火 熱 鍋 1 分 鐘 倒 油 ， 將 蒜 末 蔥 花 放 入 煸 香 后 加 茄 子 翻 炒再加糖、老抽、耗油、少許鹽及一點水，翻炒均勻后關(guān)火出鍋（茄子雖吸油，但鍋具本身不吸油，只需用平時的 2/3 用油量就行，無膩感）冷鍋冷油系列清炒豇豆材料：豇豆、紅椒、鹽、油做 法 ： a. 豇 豆 切 削 小 段 ， 紅 椒 切 絲 待 用將切好的豇豆放入鍋

14、里，紅椒撒在上面澆上油，開大火加熱待鍋邊有水汽冒出加鹽攪拌，蓋上蓋子，再次冒水汽時即可關(guān)火出 鍋（有紅有綠，增進食欲）炒 青 菜材料：青菜、鹽、油做 法 ： a. 把 洗 凈 的 青 菜 瀝 干 水 分 放 入 鍋 內(nèi) ， 倒 一 點 油 ， 蓋 上 蓋 子 開 大 火 加熱有水汽冒出時開蓋加鹽攪拌關(guān)火（無需加雞精、味精，菜味濃郁）蘿卜燒肉材料：五花肉、蘿卜、糖、鹽、老抽、耗油、料酒、姜、蒜、蔥、做 法 ： a. 將 切 好 出 水 的 肉 放 入 鍋 內(nèi) （ 也 可 將 糖 用 大 火 熬 成 糖 稀 ， 再 用 糖 稀炒肉，著色紅潤不黑），加蔥、姜、蒜、老抽、料酒、耗油、糖拌勻，開大火加熱

15、（鍋具密封效果好加水無需太多，平時 1/3 量）有水汽冒出時改小火，15 分鐘左右（依個人口感生熟程度）（無油燒肉，肥而不膩，又快又?。┤澦赝煜盗星嘟犯勺映慈饨z（冷鍋冷油）材料：青椒、干子、肉絲、姜末、糖、鹽做 法 ： a. 肉 絲 用 鹽 、 姜 末 略 腌 ， 青 椒 切 絲 ， 干 子 切 細 條 狀 ， 備 用精選資料，歡迎下載。將切好的青椒均勻放入鍋底，干子鋪在青椒上面，最后將肉絲鋪在干子上，澆一點油開大火加熱待鍋邊有水汽冒出時，加糖、鹽攪拌后蓋上蓋子，再次有水汽冒出即可關(guān)火出鍋（肉絲不用油煸更鮮嫩，省去復(fù)雜步驟，省心省力）魚香肉絲（熱鍋熱油）材料：肉、筍、木耳、蔥花、蒜末、姜末、

16、糖、鹽、老抽、耗油、醋、豆瓣醬 、 油做 法 ： a. 將 肉 、 筍 、 木 耳 分 切 成 絲 ， 肉 絲 用 鹽 、 姜 末 腌 漬鍋大火加熱 1 分鐘放油，先爆香蔥花、蒜末，再將三絲投入鍋內(nèi)翻炒，依次加糖、老抽、耗油、豆瓣醬，翻炒勻后噴醋，再加少許鹽（也可不加，味應(yīng)已夠），拌勻即可關(guān)火出鍋（酸辣可口，增進食欲 ）無水烹飪系列無水煮蝦材料：蝦子、料酒、蔥花、姜末、鹽做 法 ： a. 將 洗 凈 的 蝦 子 放 入 鍋 內(nèi) ， 倒 入 一 點 料 酒 （ 不 喜 料 酒 者 亦 可 不 加 ） ，蔥姜鹽加入，蓋上鍋蓋，開大火鍋邊有水汽冒出時即可開蓋，嘗蝦子是否熟，熟后立即關(guān)火出鍋（蝦子原汁

17、原味，無營養(yǎng)流失于鍋內(nèi)）無水蒸蟹材料：螃蟹、一罐啤酒（或用料酒）做 法 ： a. 將 洗 凈 的 螃 蟹 放 入 鍋 內(nèi) ， 倒 入 一 罐 啤 酒 （ 或 1/3 鍋 體 容 積 的 料 酒 ） ，開 大 火水汽冒出時改小火，等 8 分鐘關(guān)火（蟹黃不散，美味異常。亦可用 WMF蒸屜蒸蟹，8 分即可）無水煮蛋材料；雞蛋、廚房紙（或一般紙巾多用幾張）做 法 ： a. 把 廚 房 紙 浸 濕 ， 用 濕 紙 巾 包 裹 住 要 煮 的 雞 蛋 放 入 鍋 內(nèi) ， 開 大 火B(yǎng)1 分鐘后改小火 5 分鐘關(guān)火，等 2-3 分鐘即可（紙巾尚是濕的，雞蛋不破有彈性無空心）高溫煎炸系列荷 包 蛋材料：雞蛋、

18、油、鹽精選資料，歡迎下載。做 法 ： a. 用 滴 水 成 珠 法 將 鍋 加 熱 ， 溫 度 到 后 再 加 熱 1 分 鐘 倒 油 ， 打 入 雞 蛋關(guān) 火待 1-2 分鐘后開蓋翻面，煎黃后出鍋，撒鹽，亦可涂抹番茄醬（圓圓的形狀、金黃的色澤，噴香可口）椒鹽小黃魚材料：小黃魚、油、椒鹽做 法 ： a. 小 黃 魚 收 拾 干 凈 后 放 入 盤 中 晾 干 水 分 ， 或 用 廚 房 紙 擦 干 水 分 待 用用滴水成珠法熱鍋，溫度到后倒油改小火，待油出現(xiàn)油紋后，把吸干水分的魚放鍋內(nèi)，蓋上蓋子等鍋邊有水汽冒出時，翻面再煎，再次冒出水汽后即可關(guān)火，撒上椒鹽（所有魚的煎法皆是如此，魚皮不破，余油

19、金黃炒菜無魚腥 味 ）溫度到后也可用錫紙包住魚直接放鍋內(nèi)用小火煎，撒調(diào)料就是烤魚（同樣可做其它類燒烤）無鱗魚或是魚肉極細或有土腥味的魚類，可在魚身表面裹一層調(diào)好的蛋液，在溫度到后放油改小火煎，魚皮完整且無腥味香煎雞翅材料：雞中翅、姜、蔥、蒜、鹽、花椒、料酒做 法 ： a. 將 雞 翅 用 鹽 、 料 酒 、 姜 、 蔥 、 蒜 、 花 椒 腌 漬 1 小 時 以 上 ， 再 將 雞翅用廚房紙擦干水分撥去腌料，待用用滴水成珠法熱鍋，溫度到后改小火，將擦干水分的雞翅放入鍋內(nèi)(先把雞皮上毛孔較粗的那面朝下放入鍋內(nèi))，蓋上蓋子待鍋邊有水汽冒出翻面再煎，再次冒水汽時即可關(guān)火出鍋同法亦可烤五花肉、牛排、肋

20、排等（無需放油，利用食物本身的油脂進行烹飪，不油膩。也可撒孜然、椒鹽調(diào)味，更可擠上橙汁類，口感清爽齒留余香）番茄炒蛋材料：雞蛋、番茄、糖、鹽、油做 法 ： a. 用 滴 水 成 珠 法 熱 鍋 ， 溫 度 到 后 放 油 （ 無 需 改 小 火 ） ， 將 調(diào) 好 的 蛋液倒入鍋內(nèi)，立即劃散將切好的番茄倒入鍋內(nèi)，加糖攪拌勻，再加鹽拌勻關(guān)火出鍋相同的菜式都可用此法（顏色鮮艷，酸甜可口）精選資料，歡迎下載。5家常豆腐材料：老豆腐、肉絲、青蒜、豆瓣醬、老抽、水淀粉、料酒、糖做 法 ： a. 豆 腐 切 成 3 厘 米 見 方 的 厚 片 （ 盡 量 瀝 干 水 分 ） ， 豬 肉 切 片 ， 青 蒜

21、剖開切斷用滴水成珠法熱鍋，溫度到后改小火放油，油紋出現(xiàn)后將豆腐一塊塊放入鍋內(nèi)（要留有翻面的余地），等 1-2 分鐘后豆腐邊緣金黃時翻面再煎至金黃，撈出把肉片放鍋內(nèi)炒熟，再加豆瓣醬炒酥，加老抽豆腐片和糖，小火入味，水淀粉勾芡，撒入青蒜出鍋（豆腐整齊，味美鮮辣）主食系列煮 米 飯材料：米、水做 法 ： a. 米 、 水 按 1 ： 1 的 比 例 放 入 鍋 內(nèi) ， 蓋 上 蓋 子 開 大 火 ， 水 汽 冒 出 改小火煮 7-8 分鐘，關(guān)火燜 10 分鐘左右即可若煮的時間長點鍋底可形成鍋巴，開大火蓋上蓋子煮 2-3 分鐘關(guān)火，用鏟子可鏟起（干炕鍋巴，黃而脆）c. 煮 稀 飯 時 水 汽 冒 出

22、改 小 火 煮 10 分 鐘 關(guān) 火 ， 燜 10-15分 鐘 即 可 得到一鍋粘稠的稀飯2. 熱面食材料：蒸熟但已冷卻的面食（饅頭、包子、花卷、酥燒餅類）做 法 ： a. 空 鍋 放 入 冷 卻 的 面 食 ， 開 大 火 熱 3-4 分 鐘 關(guān) 火 ， 等 1 分 鐘 開 蓋即可（面食底部黃而脆，上面軟而熱），若是冰箱里取出的則需在食物上撒幾滴水酥燒餅類亦是空鍋放入，在餅上滴 1-2 滴水，開爐心火熱 10-15分鐘即可開蓋出鍋（可達到剛出爐的酥脆感）玉 米 餅材料：玉米面粉、小麥粉、奶粉（或牛奶）、干酵母、油、糖、雞蛋做 法 ： a. 將 玉 米 粉 、 小 麥 粉 、 奶 粉 加 糖

23、、 雞 蛋 、 干 酵 母 用 水 調(diào) 勻 （ 用 牛奶更好），靜置發(fā)酵 1 小時以上熱鍋 1 分鐘后倒油，油紋出現(xiàn)后改小火，將玉米面糊倒入鍋內(nèi)煎，1-2 分鐘翻面再煎，兩面煎好即可出鍋（面餅圓而滿，若冷卻后更香）精選資料，歡迎下載。若上蒸屜蒸：發(fā)好的面糊倒入涂少許油的容器中，放在屜里隔水蒸 5 分鐘左右，此為玉米發(fā)糕（口感軟香，此為玉米發(fā)糕）若不想吃油煎的也可無油烙餅：用滴水成珠法將鍋加熱，溫度到后改小火舀入面糊，2 分鐘翻面再烙 2 分鐘即成（可做玉米煎餅，無油不膩，其它類面餅皆可用此法）南 瓜 餅材料：南瓜、糯米粉、糖、油做 法 ： a. 將 南 瓜 蒸 熟 壓 成 糊 狀 加 糖 、

24、糯 米 粉 拌 勻 ， 以 不 太 沾 手 為 準B用滴水成珠法將鍋加熱，溫度到后改小火加油，油紋出現(xiàn)后把南瓜面團壓成一個個小餅狀，放入鍋中煎待兩面煎成金黃后即可出鍋（香糯可口，用油較傳統(tǒng)少）披 薩 餅材料：面粉、雞蛋、鹽、糖、干酵母、牛奶、奶油（或黃油）、芝士、沙拉 醬配料：洋蔥、紅椒、甜玉米粒、豌豆粒、胡蘿卜粒、烤腸做 法 :a. 將 奶 油 加 入 牛 奶 中 加 熱 至 40 度 左 右 ， 放 適 量 酵 母 粉 、 鹽 、 糖 、雞蛋調(diào)勻慢慢加入面粉和成面團(以不太沾手為準), 將其覆上保鮮膜靜置發(fā)酵 1 小時左右（天冷發(fā) 3 小時左右），當面團發(fā)至中間有小氣孔時就行了將洋蔥、紅椒

25、切圈或丁狀，芝士切碎，烤腸切片開小火熱鍋并放油，將面團壓成餅狀放入鍋內(nèi)，涂上番茄醬、撒上芝士，依次放甜玉米粒、豌豆粒、胡蘿卜粒、洋蔥、紅椒、烤腸，再次撒芝士并擠上沙拉醬，蓋上蓋子約 7 分鐘左右開蓋，表面芝士融化后即可出鍋（口味可自調(diào)，會拉絲的芝士在麥德龍或賣進口食品的超市有賣）煎 餃材料：生水餃、油做 法 ： a. 用 滴 水 成 珠 法 熱 鍋 ， 溫 度 到 后 倒 油 并 將 生 餃 子 放 入 鍋 內(nèi) 蓋 上 蓋子（此法適用于冷凍水餃，若是自包的冷鍋冷油即可煎，先大火 1 分鐘立刻改小火）待鍋邊緣有水汽冒出時改小火，同時澆上一些水蓋鍋蓋再熱，分鐘左右即可出鍋（自制鍋貼不沾粘，同樣可做

26、煎包）揚州炒飯精選資料，歡迎下載。材料：雞蛋、蔥花、香菇丁、火腿粒、玉米粒、胡蘿卜粒、鹽、油、熟米 飯做 法 ： a. 用 滴 水 成 珠 法 熱 鍋 ， 溫 度 到 放 油 ， 將 調(diào) 好 的 雞 蛋 倒 入 鍋 內(nèi) 劃 散 ，再加其它材料翻炒至 8 分熟，最后加米飯、鹽快速炒勻即可出鍋（炒飯若想米粒松軟，最好用煮的稍硬些的米飯）同理可做炒面，面條事先煮至半熟，過冷水后晾干再加油、醬油拌勻，材料炒好后加面條、鹽翻炒勻零食系列烤 蛋 糕材料：雞蛋、面粉、糖、油做 法 ： a. 將 蛋 清 分 離 至 碗 內(nèi) 加 2 小 勺 糖 ， 用 打 蛋 器 將 蛋 清 打 至 摩 斯 狀 （ 無法在碗內(nèi)

27、流動），再加 2 小勺面粉和蛋黃，此時的攪拌只要稍微調(diào)勻就行，攪拌次數(shù)盡量不超過 6次（可 1勺面粉 1勺奶粉就會有奶香味，或用雜糧粉代替，也可加一些堅果、水果丁，不能加水、牛奶）開小火熱鍋并到油，把調(diào)好的蛋面糊放入鍋內(nèi)蓋上蓋子，2-3分鐘翻面再等 2-3 分后出鍋（中途可拿牙簽扎一下取出，如沾了稀面糊則還要再烤）切塊裝盤食用（鍋內(nèi)剰的油可再煎一個雞蛋，所有的煎烤類結(jié)束后都可利用余油做菜）也可直接將雞蛋和 2 小勺面粉調(diào)勻，開火熱鍋至撒水成珠后改小火，用小湯匙舀蛋糊依次入鍋內(nèi)，慢烤直至餅熟，此為蛋黃餅（口感類似于康師傅的小蛋黃餅）蘋 果 酥材料：蘋果、切片面包、油做 法 ： a. 將 蘋 果

28、挖 或 搗 成 泥 狀 ， 切 片 面 包 每 片 切 成 4 小 份 ， 在 2 小 份 中 間夾上蘋果泥鍋內(nèi)放油開大火加熱 1 分鐘改小火，放入夾好的面包，待一面煎黃后煎第二面，金黃后即成(蘋果香、面包香互融，酥脆可口)3. 炸薯條材料：土豆、鹽、油做 法 ： a. 將 土 豆 切 成 條 ， 在 水 里 過 一 下 后 晾 干 （ 也 可 撒 鹽 腌 一 會 兒 ）b 鍋 內(nèi) 放 油 開 大 火 加 熱 ， 待 油 紋 出 現(xiàn) 后 改 小 火 炸 土 豆 條 ， 金 黃 時精選資料，歡迎下載。撈出沾番茄醬食用（外酥里嫩）花 生 糖材料：花生米、白糖（麥芽糖）做 法 ： a. 將 花 生 米 放 入 鍋 內(nèi) 用 爐 心 火 翻 炒 ， 直 至 花 生 米 熟 脆 為 止 并 出 鍋 （ 若只吃花生此時可加糖、鹽、或奶粉等，依個人口感加調(diào)料）鍋內(nèi)放白糖（麥芽糖）開大火熬成糖稀，關(guān)火后將花生米放入