茶道茶壺使用保養(yǎng)技巧

1、茶道茶壺使用保養(yǎng)技巧茶壺主要用來泡茶，也有直接用小茶壺來泡茶和盛茶，獨(dú)自酌飲的。茶壺由壺蓋、壺身、壺底、圈足四部分組成，壺蓋有孔、鈕、座、蓋等細(xì)部; 壺身有口、延（ 唇墻 ） 、嘴、流、腹、肩、把（ 柄、扳 ）等部分。由于壺的把、蓋、底、形的細(xì)微差別，茶壺的基本形態(tài)就有近 200 種 ; 泡茶時(shí)，茶壺大小依飲茶人數(shù)多少而定。茶壺的質(zhì)地很多，使用較多的是以紫砂陶壺或瓷器茶壺。茶壺 - 挑選方法選擇茶壺，好壞標(biāo)準(zhǔn)有四字訣，曰：“小、淺、齊、老?！辈鑹赜卸斯蓿斯?，四人罐等的分別。以孟臣、鐵畫軒、秋圃、尊圃、小山、袁熙生等制造的最受珍視。壺的式樣很多，有小如桔子，大似蜜柑者，也有瓜形、柿形、菱形

2、、鼓形、梅花形、六角形、栗子形等等，一般多用鼓形的，取其端正渾厚故也。壺的色澤也有很多種，朱砂、古鐵、栗色、紫泥、石黃、天青等等，還有一種壺身銀砂閃爍，朱粒累累，俗謂之抽皮砂者，最為珍貴。但不管款式、色澤如何，最重要的是“宜小不宜大，宜淺不宜深”，因?yàn)榇缶筒弧肮し颉绷?。所以用大茶壺，中茶壺，茶鼓，茶篩，茶檔等等沖的茶，那怕是用一百元一兩的茶葉，也不能算是工夫茶。至于深淺則關(guān)系氣味，淺能釀味，能留香，不蓄水，這樣茶葉才不易變澀。除大、小、深、淺外，茶壺最講究的是：“三山齊”，這是品評(píng)壺的好壞最重要標(biāo)準(zhǔn)。辦法是：把茶壺去蓋后復(fù)置在桌子上（ 最好是很平的玻璃上） ，如果壺滴嘴、壺口、壺提柄三件都平，

3、就是“三山齊”了。這是關(guān)系到壺的水平和質(zhì)量問題，所以最為講究?！袄稀敝饕强磯乩锼e成的“茶渣”多寡，在前面已經(jīng)說過了。當(dāng)然，“老”字的講究還有很多，例如什么朝代出品，古老歷史如何，什么名匠所制成，經(jīng)過什么名家所品評(píng)過等等。但那已經(jīng)不是用一般茶壺的問題，而是屬于玩古董的問題了。茶壺是茶具的一個(gè)重要組成部分，主要用來泡茶，也有直接用小茶壺來泡茶和盛茶，獨(dú)自酌飲的。茶壺對(duì)品茗者而言，它是孕育茶葉的搖籃。茶壺在唐代以前就有了。茹苦含辛、任勞任怨地蘊(yùn)著香、育著味，這即是茶壺的任務(wù)，也是精神。所以選壺不應(yīng)局限一隅，畢竟以名為貴或以稀為貴是古董收藏家或?qū)＜业穆殑?wù)。一般言之，一把基本條件夠格的新壺，如維護(hù)適

4、當(dāng)也善于蘊(yùn)香育味，所以只要是把好壺，古今皆足取。茶壺是茶具的主體，是泡茶動(dòng)作中最能影響個(gè)人感受的焦點(diǎn)。所以無論在選壺或養(yǎng)壺上均須如法，本文提列七點(diǎn)選壺要領(lǐng)以供參考。這七點(diǎn)是：美感、質(zhì)地、壺味、精密、出水、重心、適用。茲列如下：（一）美感每個(gè)人對(duì)于美感的欣賞角度各有不同，這里所說的美感，最主要的是指?jìng)€(gè)人的感受，對(duì)于壺的造型與外觀，依個(gè)人喜好，只要自己看得舒服滿意就好了，那就代表了個(gè)人的美感，畢竟那是自己要使用的，又何必一定要去符合流行的模樣呢 !（二）質(zhì)地泡茶用的壺，一般是以砂為主，因?yàn)樯捌骶呶郧也煌腹?，外形較瓷器純樸親和，如在上面題款也較有韻格，所以大致在泡茶上，砂壺比瓷壺受歡迎。茶壺的質(zhì)

5、地，主要是看胎骨及色澤，胎骨堅(jiān)、色澤潤(rùn)為佳，在程度上愈接近這種質(zhì)地愈好，善于胎骨堅(jiān)硬性的驗(yàn)別，可將壺置于手掌上，輕撥壺蓋，聽其壺聲，以鏗鏘輕揚(yáng)為佳; 音響遲鈍，勁道不足，導(dǎo)熱效果稍遜; 但若音高尖銳，則逼熱過甚，泡茶時(shí)又須特別注意各項(xiàng)因素的調(diào)整，總之壺音以聽來悅耳為佳，不過測(cè)驗(yàn)時(shí)壺須干凈。這是指在選用新壺時(shí)而言，面對(duì)一把古壺時(shí)，您每撥敲一下，原主的心也必然會(huì)忐忑一下，此為不可不知。（三）壺味在選購新壺時(shí)，應(yīng)注意聞聞壺中味，新壺有些也許會(huì)略帶瓦味，這倒還可選用，但若帶火燒味或其他雜味，如油味或人工著色味則不足取。（四）精密壺的精密度是指壺蓋與壺身的緊密程度，密合度愈高愈好，否則茗香散漫。測(cè)定方法

6、是注水入壺二分之一至三分之一，正面手壓氣孔再傾壺倒水，涓滴不出則表明有間不容發(fā)的精密度，或手壓流口再反倒壺身，若壺蓋不落也表明精密度高。（五） 出水壺的出水效果如何 ?跟（ 流） 的設(shè)計(jì)最有關(guān)系。傾壺倒水，能使壺里滴水不存為佳。至于出水態(tài)勢(shì)，是剛直或柔和曲美，隨個(gè)人喜好而定。但無論剛或柔，出水無勁不順總是缺點(diǎn)。有時(shí)再看出水束的（ 集束段 ） 長(zhǎng)短亦可比較，長(zhǎng)者為佳。（六）重心一把壺提起來是否順手?除了與壺把設(shè)計(jì)的彎度及粗細(xì)有關(guān)外，壺把的力點(diǎn)是否位于（ 或接近于 ） 壺身受水時(shí)的重心也是應(yīng)注意到的，測(cè)定方法是注水入壺約四分之三，然后水平提起再慢慢傾壺倒水，若覺順手則佳，反之若須用力緊握，甚或持壺

7、不穩(wěn)則不佳。亦有受小半升之法去品鑒的，即干壺輕放水面，如能受水半升，謂之（ 水平）。（七）適用壺的特性如再與茶的特性相配合則更佳，一般是壺音頻率較高，適宜配泡重香氣的茶葉，如清茶，因?yàn)橄阌蔁崽N(yùn)。反之壺音稍低者較宜配泡重滋味的茶，如烏龍、鐵觀音，因?yàn)楸茻徇^烈味反而騅以醇滑，也較難控制，以上所做比較乃皆屬 （ 隱微之辨 ） ，并非相當(dāng)具體可察，但如明察秋毫應(yīng)可得知之。新買壺在使用前可以先放些茶葉用滾水泡一下，多泡幾次更好，再里外刷洗干凈，將壺內(nèi)殘留的砂粒徹底清除。用泡過的茶葉擦洗比較好。因?yàn)橛行┥特?，在出售茶壺時(shí)，可能會(huì)給茶壺“化化妝” 用上面所講的方法可以清除一些由此產(chǎn)生的異味。養(yǎng)包漿1、用干凈

8、毛巾搓茶壺表面，作用是將表面臟色進(jìn)行再拋光 . 每天2-3 小時(shí)。不要將茶湯留在壺面，這樣久而久之壺面上會(huì)堆滿茶垢，會(huì)出現(xiàn)破相，這品相玩家比較忌諱。2、一星期后表面會(huì)有紅色痕跡這都是漸漸形成包漿底層，隨時(shí)間茶壺顏色變淺色。3、自然放置一個(gè)星期，讓茶壺自然干燥。同時(shí)表面均勻的和空氣接觸形成細(xì)密均勻的氧化保護(hù)層。4、開始手盤. 這時(shí)的手一定是要?jiǎng)倓傁催^并且已經(jīng)干透. 汗手請(qǐng)不要直接盤. 一天可以盤30 分鐘左右 . 一個(gè)星期到兩個(gè)星期后 , 可以感覺茶壺有粘阻感, 其實(shí)這是的已經(jīng)形成了一層薄薄的包漿.5、每周用鹽浸泡，按照鹽15 克、清水 500 克。因?yàn)槿说乃榔そM織容易附著在茶壺上會(huì)滋生真菌，最后酸化使得茶壺最后酥脆自裂。鹽在融化時(shí)可以產(chǎn)生次氯酸消除真菌。6、重復(fù)4 和 5 的過程 5 到 6 遍也就是 3 個(gè)月的時(shí)間 , 會(huì)看到茶壺很有靈氣的光澤. 包漿好的茶壺會(huì)呈現(xiàn)較強(qiáng)烈的反光 , 有些像玻璃光澤 . 需要特別注