2022酒店實習(xí)工作總結(jié)5篇

1、精品文檔Word格式 2022酒店實習(xí)工作總結(jié)5篇 仔細寫工作總結(jié)是一件特別重要的事情，工作總結(jié)不是作業(yè)，不能敷衍了事，更不是寫給指導(dǎo)看的，最主要的是對自己階段性工作的梳理和對將來的方案，是打量自身的必要因素。下面是我給大家整理的酒店實習(xí)工作總結(jié)，歡送大家查閱。 酒店實習(xí)工作總結(jié)篇1 經(jīng)過這一次的酒店實習(xí)，我也是對于酒店效勞的這個行業(yè)，是有了更多的認知，并且自己的助理工作也是做好了，得到了熬煉，我也是更加的有信念在社會上去把自己的工作給做好，收獲更多，對于這次的實習(xí)，我也是來總結(jié)下。 這次的實習(xí)，我是作為店長助理來做好這次實習(xí)的，對于酒店，其實我之前也是有過一些理解，在寒暑假的時候也是來做過兼

2、職，所以這次的實習(xí)，我也是更加的順手，特殊是對于根底的崗位之前也是做過，所以更加的理解，但助理的工作確是不一樣一些，考慮的方面也是更多，可以說助理也是相當(dāng)于半個店長，許多時候也是要站在店長的角度去考慮問題，而不單單只是做好事情就夠了的，店長對于我也是予以了許多的支持。 雖然我是實習(xí)生，但是也是有了一些酒店的閱歷，所以上手也是比擬的快，同時也是店長教了我許多的東西，讓我收獲了許多工作的技巧和方法。在做的過程里面，我也是感受到，作為管理層和執(zhí)行是不一樣的，而且位置不一樣，考慮的也是會有很大的區(qū)分，雖然我僅僅是助理，但是想要在以后坐上店長的職位，也是需要靠我們的付出，我們?nèi)ゲ粩嗯?，并且也是工作上?/p>

3、去做好的，特殊是助理和店長也是接觸的許多，其實我也是明晰店長的工作是做哪些，但是要我自己來做，確實是還有很大的差距，不過經(jīng)過實習(xí)，我也是漸漸的縮小了差距。 實習(xí)的過程之中，我也是遇到了許多的難題，有些靠自己的閱歷去解決了，有些需要求助于同事或者店長才行，我也是意識到，作為實習(xí)生，雖然我之前有過一些閱歷，但是也是不能傲慢，而且我要學(xué)，要去提升的方面其實也是有許多的，實習(xí)期間，我也是學(xué)了許多，許多的方面是以前沒有接觸到的，讓我也是明白，有過酒店要去做好，并不簡單，同時也是需要我們付出許多，學(xué)習(xí)也不是僅僅在學(xué)校就夠了，到了工作的崗位上，其實要學(xué)的更多一些，更加的有針對性，假設(shè)不會，就做不好工作，想要

4、去提升，在職場上做得更好，也是需要我們不斷的去讓自己力量進步。 實習(xí)而今完畢，我也是感受到自己要努力的方面有許多，也是會連續(xù)的去把工作給做好，去讓自己做好一名店長助理，同時也是為將來能成為一名優(yōu)秀的店長而去努力。 酒店實習(xí)工作總結(jié)篇2 通過這次實習(xí)，我對酒店的管理又有了更深層次的理解，并且對酒店行業(yè)有了自己的見解和熟悉。在酒店實習(xí)期間我不僅更加熟識酒店的業(yè)務(wù)操作程序，在待人接物，與人交往方面學(xué)到了不少東西。 在這次實習(xí)中，我重新培訓(xùn)了效勞技巧和效勞標準，更加深化熟識效勞工作，對效勞有了更加深化的理解，效勞技能有了進一步的進步。效勞更加嫻熟，可以嫻熟地完成效勞工作。通過酒店的培訓(xùn)，對酒水和菜品更

5、加熟識可以熟識的向客人介紹和推銷菜品和酒水。并且隨著效勞技能的進步成，進步了員工的工作效率，削減了工作失誤，可以向客人供給更周到便捷的效勞，由于煙臺是一個旅游城市，龍口更是每年夏天游客會聚的地方，因此酒店特地培訓(xùn)了_景區(qū)的一些根本旅游學(xué)問，和_四周的旅游景點的道路等，以便為客人供給更加周到優(yōu)秀的效勞，當(dāng)然，這在以后的效勞中也驗證了這次培訓(xùn)的正確性與重要性，客人不止一次的向我們理解_的風(fēng)俗人情旅游景點等，而我們周到的效勞也不止一次的獲得了客人的好評。酒店培訓(xùn)和實習(xí)閱歷的積累，對我畢業(yè)以后就業(yè)增加了時機，從業(yè)力量得到進步，在此過程中語言力量，交際力量，觀看力量，記憶力量，應(yīng)變力量得到了進步。 (1

6、)語言力量 酒店業(yè)是一個以效勞為主的行業(yè)，在效勞過程中，駕馭自如的語言力量是酒店員工與客人建立良好關(guān)系、留下深入印象的重要工具和途徑。語言不僅是交際、表達的工具，它本身還反映、傳達酒店的企業(yè)文化、員工的精神狀態(tài)等幫助信息。想要獲得駕馭自如的語言力量，就要做到語氣的自然流暢、和氣可親，在語速上保持勻速表達，任何時候都要心平氣和，禮貌有加。留意交談的對象，即可人的身份，及客人的心理，采納適當(dāng)?shù)皿w的語言，正所謂要做到“見人說人話夢見鬼說鬼話另外語言表達中一個特別重要的方面便是與客人交談時要留意句子成分的搭配是不是準確，詞性是不是被誤用等，也就是說講話要有規(guī)律性不能呢個前言不搭后語，羅嗦不清，沒有因果

7、關(guān)系等，這很簡單照成客人的誤會，從而造成我們效勞工作中的失誤，和客人的不滿。我們還要合理運用身體語言和手勢，有時候在效勞過程中，過多的語言會造成客人的厭煩或者打攪到客人，因此就要用到肢體語言和手勢或眼神等，這時候肢體語言手勢眼神往往能給客人供給更滿足的效勞。 (2)交際力量 因為酒店是一個迎來送往的行業(yè)每天要接待很多不同的客人，有老顧客有新顧客，如何使這些客源保存下來很大一局部是看酒店員工的交際力量，雖說酒店有特地的營銷部負責(zé)銷售和拉攏客源，但作為一個餐廳的一員，尤其是主管和經(jīng)理肯定要有自己的固定客源，因此從如今開頭就要熬煉我們的交際力量，為我們以后的工作做預(yù)備，第一印象對人際交往的建立和維持

8、是特別重要的，給人記憶最深的經(jīng)常是第一次接觸所留下的印象。因此儀表、儀態(tài)的美麗，真誠的微笑，無微不至的禮貌那么是給客人留下美妙第一印象的關(guān)鍵。真誠的對待每一位客人，客人第一次來到酒店式對酒店的全部一切都是陌生的，而人對陌生的事物往往都是包郵戒備心理的，這時候我們就要依靠真誠的心來與客人交往，獵取客人的信任，向伴侶一樣為客人供給對客人有力的選擇及效勞，讓客人感覺到你是為他著想的，他自然會對你產(chǎn)生信任，從而為成為你的客戶進了一步，人際關(guān)系的建立還應(yīng)當(dāng)有始有終，持之以恒，每一個酒店員工都應(yīng)當(dāng)持之以恒地與客人建立良好的人際關(guān)系，不能因自己一時的失誤和思索的不周而使客人感到怠慢，從而斷送自己在其他時候以

9、及其他員工與客人所建立的良好人際關(guān)系。 (3)觀看力量的進步 觀看力量的本質(zhì)就在于擅長想客人之所想，將自己置身于客人的境況中，在客人開口言明之前將效勞準時、穩(wěn)妥地送到。既要使客人感到酒店員工的效勞無處不在，又要使客人感到輕松自如，這樣使客人既感到自由空間的被敬重，又時時能體會到酒店關(guān)切性的效勞。擅長觀看客人心理狀態(tài)客人的心理特別微妙地表達在客人的言行舉止中，酒店員工在觀看那些有聲的語言的同時，還要留意通過客人的行為、動作、儀態(tài)等無聲的語言來揣度客人微小的心理。做到了這些你的效勞肯定能獲得客人的贊揚。 (4)記憶力量 餐飲效勞中涉及許多需要效勞員牢記的信息，如菜品做法，款式，味道，價格，酒水的年

10、份，度數(shù)，種類，價格等，還有酒店設(shè)施，酒店信息，酒店周邊信息等，都需要效勞員牢牢記住，這就需要員工有良好的記憶力，如此才能使客人所需要的效勞可以得到準時、準確的供給。另外假設(shè)能正確的記住客人的愛好品味，為客人供給優(yōu)質(zhì)的細致化的效勞，客人將會感到有種受敬重、被重視感，從中感受到自己存在的意義與價值，這有助于客人對酒店產(chǎn)生相當(dāng)良好的印象。 (5)隨機應(yīng)變力量 在酒店中可以遇見形形色色的人，當(dāng)然也會遇到各色的突發(fā)大事和沖突，這就需要有良好的應(yīng)變力量，當(dāng)遇上突發(fā)大事，酒店員工應(yīng)當(dāng)做到：快速理解沖突產(chǎn)生的緣由，客人的動機，并好心地加以稀稀導(dǎo)。用抑制與禮貌的方式勸告客人心平氣和地商議解決，這樣的態(tài)度經(jīng)常是

11、使客人忿忿之情得以平靜的 “冷靜劑。盡快實行各種方法使沖突快速得到解決，使客人能得到較滿足的答案。并盡量使事情的影響掌握在最小的范圍，在其他客人面前樹立酒店坦誠、大度、友好的效勞態(tài)度。 酒店實習(xí)工作總結(jié)篇3 20_年暑假，在政管系多名教師的努力聯(lián)絡(luò)下，我們_級旅游、酒店管理專業(yè)的七名同學(xué)有幸進入_賓館，進展我們?yōu)槠谝粋€月的專業(yè)實習(xí)。我班近20名同學(xué)參與了酒店的面試，初次接觸社會的我們第一次感受到了競爭的劇烈，也看到了自身存在的問題和要留意的事項。或許是幸運，或許是專業(yè)底子較好，我和同行六名同學(xué)順當(dāng)通過了酒店人事部門的面試，經(jīng)過嚴格的體檢，被安排到了不同的崗位，我被安排到_賓館的中餐廳_廳工作，

12、帶著一份興奮而緊急的心情我們走進了_賓館，開頭了我們的實習(xí)。實習(xí)的一個多月里，我感受頗多，受益非淺。 一、預(yù)備工作 雖然我們只在酒店進展為期一個月的實習(xí)，但酒店還是按正規(guī)的實習(xí)生對我們進展了系統(tǒng)的培訓(xùn)，培訓(xùn)工作分為三大塊： 一是人事部的崗前培訓(xùn)，進展了四個課時的室內(nèi)培訓(xùn)和巡游培訓(xùn)，主要是介紹酒店的概況，同時也對我們進展了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn)，這讓我們對工作有了也許的理解。 第二是消防平安意識培訓(xùn)，酒店特殊支配了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場講解授課，讓我們對酒店平安和消防常識有了更深化系統(tǒng)的理解。 第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，這一培訓(xùn)貫穿著我們實習(xí)的一個月，由部門負責(zé)人員為我們進展不連續(xù)的技能指導(dǎo)

13、，一個月的實習(xí)讓我們對部門工作有了根本的理解，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓(xùn)。這些培訓(xùn)對于我們以后的學(xué)習(xí)和工作都是特別有用的。 二、實習(xí)過程 中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因為酒店并沒有給效勞員們制定詳細的崗位職責(zé)和工作描繪，在剛剛走進工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)悟工作的流程和要領(lǐng)，只是聽從領(lǐng)班和老員工的支配和他們手把手的教育。慶幸的是根本全部的老員工對我們都特殊的友好，主管還特地為我們每人支配了兩傅，負責(zé)引導(dǎo)我們的工作。在后面的日子里，我們根本都能嫻熟各項工作了。 我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活

14、。我們實習(xí)生的上班時間是7小時工作制，每周休息一天，主管根據(jù)我們的需要，為我們排了兩頭班，即上午上3個半小時和晚上3個半小時，這樣我們中午就有了休息的時間。但往往下班的詳細時間是不確定的，常常根據(jù)實際狀況加班加點，但是加班時間都有記錄，適當(dāng)?shù)臅r候會有補休，雖然沒有加班費，但我覺的這種制度還是很敏捷合理的。 酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗，但我認為酒店的效勞員制服太過簡潔而且比擬陳舊，常有破損的現(xiàn)象。不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱忱友好的，不管哪個部門，他們并沒有因為我們是實習(xí)生而對我們冷漠僵硬;在勞累之余，同事們的一個甜蜜的微笑，一句再一般不過的“辛苦了都會讓人格外感動;在

15、休息和飯?zhí)眠M餐的時候，我們都會聚在一起談天，共享彼此的感受，就像一家人;而管理層中的幾位經(jīng)理也很和氣，沒有什么架子，但間或還的會對沒有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。 在效勞過程中，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴，由于桂林賓館是一所老牌的涉外酒店，擁有極為豐富的海外客源，全部餐廳的大半數(shù)客人都是外國人，在效勞的過程中，我們進步了英語口語程度，增長了見識，開闊了視野。 三、心得看法 以上是我在實習(xí)過程中的一些感受，進而也談?wù)勗谶@一個月來我對_賓館的經(jīng)營管理過程中消失的一些問題的個人看法： 1、各項規(guī)章制度落實不是特殊到位。全部高酒店的管理制度其實是大同小異的，

16、關(guān)鍵是要看誰落實的怎么樣，效果怎樣。_賓館的各項規(guī)章制度也很完善，但我個人認為貫徹的就不是很好，比方酒店規(guī)定在酒店公共區(qū)域員工肯定要用一般話溝通，但是實際狀況是_話還是員工的主要溝通方式，甚至是在有客人的狀況下，使用_話的員工大有人在，終究_賓館是一個涉外的高酒店，效勞需要標準化，所以我覺得建立一套標準的效勞執(zhí)行和監(jiān)視機制是酒店管理的一個當(dāng)務(wù)之急。 2、加強對餐廳衛(wèi)生的管理和監(jiān)視。曾經(jīng)在網(wǎng)上看過一個調(diào)查，有70%的人對酒店的餐飲衛(wèi)生不放心。在餐廳實習(xí)的一個月的時間里，通過自己的切身體會，也確實感受到了其中的問題。據(jù)我觀看，餐飲部門并沒有一個明確的對與員工個人衛(wèi)生要求的條例，而且員工的衛(wèi)生意識也

17、并不是很強，如沒有養(yǎng)成常常洗手的習(xí)慣。 3、建立一套公開透亮的鼓勵機制和晉升制度。據(jù)我理解，許多老員工工作的時間已經(jīng)很長了，個人效勞意識和技能也到達了特別高的程度，但是由于酒店的相關(guān)機制的限制，他們并沒有獲得什么鼓勵和晉升，而個別員工表現(xiàn)的并不是很好卻能照舊留在原職;另外酒店的鼓勵機制中也過多的注意于物質(zhì)上的鼓勵(最多也只是發(fā)錢)，事實上，除了傳統(tǒng)的獎懲鼓勵外，還有許多的鼓勵方式值得我們管理者借鑒。 4、樹立一種可以分散人心的精神性的企業(yè)文化。一個民族有它自己的民族文化，一個企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。在一個月的實習(xí)過程中，我覺察桂林賓館好似并沒有一個深化人心的文化核心(可能是我工作的時

18、間太短了)，即員工在里面沒有一個統(tǒng)一的堅決的信念，好似許多員工純粹是為了自己的生活而工作，工作的樂觀性不夠，而且工作缺少制造性。 四、總結(jié) 酒店實習(xí)的日子完畢了，這次酒店實習(xí)也是本人的第一次專業(yè)見習(xí)?？偟膩碚f，在這些日子里自己確學(xué)到了不少的東西：除了理解到餐飲的效勞程序和技巧，也學(xué)會了如何調(diào)整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何與顧客打交道;同時，更讓我熟悉到作為一個效勞員應(yīng)當(dāng)具有劇烈的效勞意識;更為重要的是，在一個月的工作中，我深入地體會到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店進展的前景，更加明白了自己以后學(xué)習(xí)的方向和側(cè)重點。 最終感謝教師的關(guān)心，感謝桂林賓

19、館能給我們供給這樣難得的實習(xí)時機，在此祝福桂林賓館可以越辦越好，學(xué)院越辦越好。 酒店實習(xí)工作總結(jié)篇4 時間逝去，轉(zhuǎn)瞬就年底了，到了這個時候少不了對自己的一番考核，在酒店的工作是很充實的，當(dāng)然這些都是值得的，酒店的工作盡管是這么的勞碌，但是對我來講這是更加好，我情愿花更多的時間去打磨自己，一年的工作回想起來就是一場豐收，當(dāng)然只有這樣才能讓我更加的優(yōu)秀，這一年在工作當(dāng)中是一個打破，對我來講也是一種打破，只有這些東西漸漸的積累我才會看到更多的可以進步的東西，當(dāng)然這也是一些我始終在努力專心做的，每當(dāng)我想起這些的時候總會在不經(jīng)意間考慮到這一點，這不是說說而已，而是需要實際的行動，我也就這一年的工作總結(jié)一

20、番。 一、進步業(yè)務(wù)力量 一年工作實在讓我學(xué)習(xí)到了許多，我的來到_酒店的時候，對于業(yè)務(wù)我真的是一竅不通，當(dāng)然這些都過去了，這一年來我始終在進步自己的業(yè)務(wù)力量，力量永久是擺在前面的，我特別的明晰這一點，只有努力的進步，只有把這些都放在心里，我才能得到進步，經(jīng)過了許屢次的熬煉這些都是可以彌補的，我的不斷的積累，始終在給自己時間充實，爭取在酒店做到優(yōu)秀，當(dāng)然這些都是需要時間的，我可以把握住每一個時機，在這些時機面前我都在反復(fù)的強調(diào)其重要性，我其實始終都覺得有缺點就肯定要訂正，不管在什么時候都是一種樂觀正面的東西，進步力量永久是在第一位，_酒店不缺人作為一名員工應(yīng)當(dāng)考慮到這些，許多正面樂觀的東西都是在需

21、要花時間的。 二、工作經(jīng)過 一年到頭總會有一些事情是需要花時間，我考慮了許多，這些都是一個過渡期，在工作當(dāng)中我態(tài)度懇切，我覺得沒有什么事情會這么的聽?wèi){，只有把我好了這幾點才能保證工作有進步，這一年的來我還是不斷的在積累，只有保證了這幾點在工作當(dāng)中細節(jié)方面也才會漸漸的上心，一年來我樂觀的完成自己的工作，做到盡心盡力，不為一些小事耽誤了工作，更加不會因為個人的問題影響了工作，對于上級的支配我肯定的聽從，我有的時候會告誡的自己在應(yīng)當(dāng)努力的時候就努力，不該做的事情就肯定的制止，沒有什么理由去回絕，我始終都在爭取給自己足夠的時間熬煉，總是會在有意無意間得到熬煉。 三、缺乏之處 在處理一些細節(jié)工作的時候我

22、會有許多的缺點，做到的也不是很好，簡單忽略了工作，這些都是一些不好的習(xí)慣，細節(jié)問題也會進展成為大問題，我也會漸漸的訂正的。 酒店實習(xí)工作總結(jié)篇5 (一)實習(xí)收獲 1、效勞意識的進步 對于酒店等效勞行業(yè)來講,效勞質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一,是企業(yè)的生命線.高程度的效勞質(zhì)量不僅可以為顧客留下深入的印象,為其再次光臨打下根底.而且可以使顧客倍感尊榮,為企業(yè)樹立良好的品牌和形象.通過酒店組織的培訓(xùn)和平常部門的強化練習(xí)，熬煉了我的效勞意識，養(yǎng)成了面對客人泛出微笑的好習(xí)慣;學(xué)會了用標準的禮儀禮貌待客;明白了學(xué)好外語的重要性，酒店實習(xí)自我介紹。 2、效勞程度的進步 經(jīng)過了三個多月的酒店實習(xí)，使我們對酒店

23、的根本業(yè)務(wù)和操作有了肯定的理解，禮貌是一個人綜合素養(yǎng)的集中反映，酒店更加如此，要敢于開口向人問好，在向人問好的過程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項都不能少。對于客人的要求，要盡全力去滿意，盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達;盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語氣回絕，幫他尋求其他解決方法。 印象最深的是為酒店的日本客人(大多數(shù)是來自酒店大客戶本田公司的)效勞，他們通常是不太會說英語的，所以，我們要從他們的動作和片言只句中猜到他想要做什么并快速幫他辦好，自我介紹?酒店實習(xí)自我介紹?。例如：當(dāng)客人用蹩腳的英語說到airport時，就要猜到他是想到機場，要我們支配免費的送機效勞。接下來就要為他們供給乘車預(yù)約表并