DB13-T1476-2011地理標(biāo)志產(chǎn)品蔚州杏扁

1、ICS 67.080B 31DB13河北省地方標(biāo)準(zhǔn)DB13/T 14762011地理標(biāo)志產(chǎn)品蔚州杏扁2011 - 12 - 13 發(fā)布2011 - 12 - 30 實(shí)施河北省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā) 布DB13/ T 14762011I前言本標(biāo)準(zhǔn)按照 GB/T 1.12009 給出的規(guī)則起草。本標(biāo)準(zhǔn)由張家口市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：蔚縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、蔚縣杏扁經(jīng)銷總公司。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：沈銀霞、李俊偉、溫林柱。 PAGE 5地理標(biāo)志產(chǎn)品蔚州杏扁范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了蔚州杏扁的術(shù)語(yǔ)和定義、地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍、要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、判定規(guī)則、標(biāo)志標(biāo)簽、包裝運(yùn)輸和貯存要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于河北省蔚

2、縣境內(nèi)生產(chǎn)的所有杏扁及其產(chǎn)品。規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB 5009.5食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定GB/T 5009.6食品中脂肪的測(cè)定GB/T 5009.11食品中總砷及無(wú)機(jī)砷的測(cè)定GB 5009.12食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉛的測(cè)定GB/T 5009.17食品中總汞及有機(jī)汞的測(cè)定GB/T 5009.22食品中黃曲霉毒素B1的測(cè)定GB/T 5009.37食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法 GB 7718食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T

3、20452仁用杏杏仁質(zhì)量等級(jí)JJF 1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法 2005 年 5 月 30 日國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令第 75 號(hào)發(fā)布術(shù)語(yǔ)和定義GB/T 20452確立的以及下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。3.1蔚州杏扁源于蔚縣行政區(qū)域內(nèi)，選用龍王帽、優(yōu)一、白玉扁等優(yōu)質(zhì)品種，按照DB1307/T086種植的杏扁。3.1.1原仁去掉外殼的蔚州杏扁。3.1.2脫衣白仁脫掉原仁紅衣的蔚州杏扁。地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍蔚州杏扁的產(chǎn)地保護(hù)范圍限于國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫行政主管部門根據(jù)地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定批準(zhǔn)的范圍，即蔚縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。見附錄A。要求自然環(huán)境5.1.1地理環(huán)

4、境：北緯 3934401，東經(jīng) 1141311514。土壤：淡栗鈣土、沙壤土或壤土。氣溫：年平均氣溫 6.4，10有效積溫 2 500以上，全年無(wú)霜期 128 天左右。日照：日照充足，年日照時(shí)數(shù) 2 990 小時(shí)以上。降水：年平均降雨量 400 mm 左右。感官指標(biāo)蔚州杏扁的感官指標(biāo)應(yīng)符合表 1 的規(guī)定。表1： 感官指標(biāo)項(xiàng) 目指標(biāo)色 澤色澤正常，無(wú)明顯感官色差，無(wú)霉變氣 味具有本區(qū)域杏扁固有的氣味，無(wú)異味粒 形顆粒均勻飽滿理化指標(biāo)蔚州杏扁的理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2：理化指標(biāo)品種項(xiàng)目龍王帽優(yōu)一白玉扁杏核原仁脫衣白仁杏核原仁杏核原仁平均單粒重（g）2.200.750.651.500.602.

5、00.70含水率（）7.57.05.57.57.07.57.0破碎率（）2.05.02.02.0雜質(zhì)率（）1.01.00.21.01.01.01.0異種率（）1.00.501.00.51.00.5霉變率（）1.00.501.00.51.00.5衛(wèi)生指標(biāo)蔚州杏扁的衛(wèi)生指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表3： 衛(wèi)生指標(biāo)項(xiàng) 目指 標(biāo)鉛（以Pb計(jì)）mg/kg0.1總砷（以As計(jì)） g/kg0.02總汞（以Hg計(jì)） g/kg0.002黃曲霉毒素B1g/kg 5.0酸價(jià)（KOH）mg/g 2.0過(guò)氧化值g/100 g 0.2營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)指標(biāo)蔚州杏扁的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)指標(biāo)應(yīng)符合表3的規(guī)定。表4： 營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)蛋白質(zhì)（%）2

6、3.00粗脂肪（%）72.00凈含量按定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法的規(guī)定執(zhí)行。食品添加劑蔚州杏扁不得使用添加劑。檢驗(yàn)方法感官指標(biāo)及理化指標(biāo)檢驗(yàn)感官指標(biāo)及理化指標(biāo)檢驗(yàn)按 GB/T 20452 中 3、5 的規(guī)定執(zhí)行。衛(wèi)生指標(biāo)檢驗(yàn)鉛按 GB/T 5009.12 規(guī)定執(zhí)行?？偵榘?GB/T 5009.11 規(guī)定執(zhí)行?？偣?GB/T 5009.17 規(guī)定執(zhí)行。黃曲霉毒素 B1 按 GB/T 5009.22 規(guī)定執(zhí)行。酸價(jià)、過(guò)氧化值按 GB/T 5009.37 規(guī)定執(zhí)行。營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)指標(biāo)蛋白質(zhì)按 GB/T 5009.5 規(guī)定執(zhí)行。粗脂肪按 GB/T 5009.6 規(guī)定執(zhí)行凈含量按照 JJF 1070 規(guī)定

7、進(jìn)行。檢驗(yàn)規(guī)則出廠檢驗(yàn)產(chǎn)品出廠前必須經(jīng)工廠檢驗(yàn)部門逐批檢驗(yàn),檢驗(yàn)合格后方可出廠,并附出廠合格證。出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目包括：感官指標(biāo)、凈含量、衛(wèi)生指標(biāo)。型式檢驗(yàn)型式檢驗(yàn)為全項(xiàng)檢驗(yàn)，一般應(yīng)每半年進(jìn)行一次。有下列情況之一亦應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)。原料、生產(chǎn)工藝有較大改變，影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)；產(chǎn)品停產(chǎn)半年以上，恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)；出廠檢驗(yàn)結(jié)果與上次型式檢驗(yàn)有較大差異時(shí)；國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督部門提出要求時(shí)。組批同一班次、同一生產(chǎn)線生產(chǎn)的同一品種、同一規(guī)格的產(chǎn)品為一批次。抽樣在成品中采取隨機(jī)抽樣的方式，單位以袋記，抽樣量不應(yīng)少于 6 袋。判定規(guī)則檢驗(yàn)結(jié)果中衛(wèi)生指標(biāo)有一項(xiàng)不合格則判該批產(chǎn)品不合格。感官指標(biāo)、理化指標(biāo)、營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)指標(biāo)中有一項(xiàng)不符合要求的，可從同批產(chǎn)品中加倍隨機(jī)抽樣進(jìn)行復(fù)檢，復(fù)檢后仍一項(xiàng)不合格，則判該批產(chǎn)品不合格。標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存標(biāo)志標(biāo)簽獲得批準(zhǔn)的企業(yè)，可在其產(chǎn)品外包裝上使用地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志。標(biāo)志標(biāo)簽應(yīng)符合 GB 7718 的規(guī)定。包裝應(yīng)采用無(wú)毒、無(wú)異味、清潔的包裝物。包裝物應(yīng)緊固、封口嚴(yán)密、不得泄露、破損，包裝材料應(yīng)堅(jiān)固耐用，符合衛(wèi)生要求