2022年廚師上半年工作總結(jié)范文

1、第PAGE7頁共NUMPAGES7頁2022年廚師上半年工作總結(jié)范文工作總結(jié)范文我們走過了勤奮耕耘的_年，經(jīng)過我們的不斷摸索，不斷進(jìn)步，不斷創(chuàng)新，不斷發(fā)展，一年來，我們面對著市場的競爭和壓力，同舟共濟(jì)，始終秉承酒店尊客以心待客以誠的核心價(jià)值理念，以爭創(chuàng)一流為目標(biāo)，以良好的聲譽(yù)和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)贏得了廣泛的贊譽(yù)，帶動了整個(gè)酒店業(yè)的發(fā)展。新的一年又來臨了，回顧過去一年，感慨良多。做為一名組長我始終嚴(yán)格要求自己，認(rèn)真服從領(lǐng)導(dǎo)安排，堅(jiān)持以大局為重，在領(lǐng)導(dǎo)的支持下圓滿結(jié)束地一年的工作。為了再新的一年里能夠更好的完成本職工作，我對上一年的工作進(jìn)行了總結(jié)。工作上我擔(dān)任六樓涼菜組組長，在烹調(diào)上嚴(yán)格遵守食堂衛(wèi)生制度，

2、認(rèn)真執(zhí)行衛(wèi)生“五四”制。以身作則的情況下，帶領(lǐng)全組人員，嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，防止“病從口入”，防止食品污染和有害物質(zhì)對就餐者的危害，保障就餐者的身體健康。成品存放實(shí)行“四隔離”;生與熟隔離;成品與半成品隔離;食品與雜品、藥品隔離;食物與天然冰隔離。環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”辦法：定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量，劃片分工，包干負(fù)責(zé);個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發(fā);勤洗衣服、被褥;勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時(shí)刻保持清潔，無霉斑、鼠跡。每天定時(shí)沖洗操作間灶具和地面，認(rèn)真擦拭餐廳地面和桌椅，嚴(yán)格保證操作間地面、門窗、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。在過去的一年中，我努力學(xué)習(xí)文化、業(yè)務(wù)、技術(shù)知識。

3、樹立與增強(qiáng)為人民服務(wù)的思想。按時(shí)上下班。遵守勞動紀(jì)律及食堂的一切規(guī)章制度，努力完成本職工作。工作上，服從工作調(diào)配，愛護(hù)集體財(cái)物，做好集體和個(gè)人衛(wèi)生，嚴(yán)防食物中毒。在飲食烹調(diào)上，我嚴(yán)格按食品操作規(guī)程進(jìn)行工作，保證安全、衛(wèi)生。做到制作的主食，合乎質(zhì)量要求，大小均勻，掌握火候。副食要做到揀、洗干凈，切菜認(rèn)真，丁、塊、絲分明。配菜美觀，色型好看，炒菜味美，咸淡適中。在服務(wù)上，做到優(yōu)質(zhì)、高效，對就餐人員態(tài)度和藹，說話和氣。不說粗話，不罵人，團(tuán)結(jié)一致，做好廚房工作。在嚴(yán)格要求自己的同時(shí)我也很好的完成了一個(gè)小組長的職責(zé)，經(jīng)常組織班組人員學(xué)習(xí)烹飪技術(shù)，把住各工序的質(zhì)量關(guān)，實(shí)行全過程的質(zhì)量管理。檢查伙食衛(wèi)生，督

4、促本組人員認(rèn)真落實(shí)崗位職責(zé)，清掃包干的衛(wèi)生地段，做現(xiàn)熟食品加蓋、防蠅、防鼠并組織好開飯前和飯后整理結(jié)束工作。合理安排本班人員的工作，對切配及烹調(diào)加工的主副食品的質(zhì)量、色香味形進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)，對不符合要求的應(yīng)予以指出，及時(shí)糾正在生活上經(jīng)常和組員溝通，掌握全班人員的思想和工作情況，以身作則，帶領(lǐng)全班人員搞好本班工作，遇到困難或其它情況及時(shí)請示匯報(bào)。在工作上我勤勤懇懇，認(rèn)真負(fù)責(zé)，任勞任怨，積極履行自己的工作職責(zé)。展望新的一年我會以更加倍的努力和更大的熱情嚴(yán)格在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下完成自己的本職工作。酒店將繼往開來，再接再厲，在集團(tuán)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，堅(jiān)持發(fā)展戰(zhàn)略，不斷提高自我，努力完成集團(tuán)各項(xiàng)工作任務(wù)，信心百倍的迎

5、接新的挑戰(zhàn)，實(shí)現(xiàn)新的目標(biāo)，把晉韻樓酒店這一品牌做大、做強(qiáng)!相信沒有最好，只有更好。工作總結(jié)范文_年也是大豐收的一年，在_月份的大型特賣活動取得了圓滿成功，在一次次的業(yè)績突破記錄中是充分發(fā)揮著我們的團(tuán)隊(duì)力量，很驕傲也很榮幸有這么個(gè)團(tuán)隊(duì)。在過去的一年里客訴也時(shí)有發(fā)生，如前幾天發(fā)生的“羽絨服”客訴事件，雖然事情已經(jīng)圓滿解決，但做為導(dǎo)購的我們也得深思，在工作中是否有不足的地方，將在以后的工作中更加細(xì)心多提醒顧客仔細(xì)檢查貨品，盡可能的少發(fā)生類似客訴，也要在以后的客訴處理上多一些冷靜.理解，將事情解決在萌芽中，這也是我們需要改進(jìn)的。非常榮幸本人能代表我們營運(yùn)二部參加公司舉行的三字經(jīng)演講比賽。在此活動中我學(xué)

6、習(xí)到了很多，也發(fā)現(xiàn)人的潛能是無限的，只要你肯努力，肯付出一定會有回報(bào)的。在一次次的登臺演講中，能夠突破了自己，戰(zhàn)勝了自己也是我一年來取得的最大的成績。更值得高興的是我專柜被評為“杭州地區(qū)業(yè)績年增長率”最高的一家店，是榮譽(yù)，是對我們工作的一個(gè)肯定。在高興和興奮之余我感受最深的是壓力，在新的一年里我們將如何取得更好的成績呢?針對未來，我專柜將重點(diǎn)放在以下幾個(gè)方面：A:積極配合商場促銷活動，提高銷售業(yè)績。B:充足的貨品，爭取做好貨品的供應(yīng)，以滿足顧客的需求。C:提高服務(wù)質(zhì)量，用心服務(wù)，盡量減少客訴的發(fā)生，保持品牌形象。D:完善顧客資料，重點(diǎn)培養(yǎng)新的顧客群，完善顧客資料，讓新的顧客轉(zhuǎn)變?yōu)橹覍?shí)顧客;針對

7、老顧客要付出更多的耐心和細(xì)心，并讓其帶新的顧客進(jìn)行消費(fèi)。F:提高銷售技巧，定期讓公司對導(dǎo)購進(jìn)行專業(yè)知識培訓(xùn)，曾強(qiáng)自身素質(zhì)并提升個(gè)人銷售業(yè)績。我相信在今后的工作中，我會繼續(xù)不斷的努力下去，雖然有時(shí)也會在紀(jì)律中偶犯小錯(cuò)誤，因人無完人，出錯(cuò)在所難免的，所以我不會過分的苛求自己。不過我相信只要我在崗位上一天，我就會付出自己最大的努力，將自己所有的精力和能力都用在工作上，再接再厲爭取取得更好的成績。我相信自己一定能做好!2022年廚師上半年工作總結(jié)范文（二）大家齊心協(xié)力，積極奮斗，在完成計(jì)劃的同時(shí)還創(chuàng)造了一個(gè)個(gè)的驚喜，但也有不足需要我們?nèi)タ偨Y(jié)和彌補(bǔ)。一、_年工作總結(jié)：1.加強(qiáng)廚房內(nèi)部培訓(xùn)。根據(jù)前一年的工

8、作總結(jié)，廚房員工工作能力差和工作意識不強(qiáng)現(xiàn)象，嚴(yán)抓新員工的工作服務(wù)意識，強(qiáng)化崗位技能，提升員工的綜合能力。2.加強(qiáng)前后臺溝通和協(xié)調(diào)，提升對客服務(wù)。定期拓開廚房、前臺協(xié)調(diào)會議，增強(qiáng)香榭里人員的團(tuán)隊(duì)意識和服務(wù)意識，發(fā)現(xiàn)并解決工作中的存在的不足，前后臺相互協(xié)助，共同努力，提升了餐廳的品牌。3.合理安排人員，勞動力綜合運(yùn)用。在競爭日益激烈的當(dāng)今，人員緊張，根據(jù)廚房現(xiàn)有人員對其進(jìn)行合理安排，綜合運(yùn)用，及時(shí)調(diào)整員工的工作內(nèi)容，提升員工的工作效率。4.進(jìn)一步規(guī)范和明確廚房獎(jiǎng)勵(lì)考核制度。為提升廚房員工工作效率，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)?wèi)?zhàn)斗力和凝聚力，提高員工總體水平和素質(zhì)，培養(yǎng)員工積極進(jìn)取的工作態(tài)度，對員工的獎(jiǎng)勵(lì)及考核方案作

9、了進(jìn)一步的明細(xì)規(guī)定。5.一如既往做好廚房“五常法”和衛(wèi)生工作，廚房的衛(wèi)生和“五常法”工作一直是廚房工作的重點(diǎn)之一，廚房員工持之以恒進(jìn)行落實(shí)。在飯店星級復(fù)評自查中，受飯店領(lǐng)導(dǎo)好評，還被評為西餐部“五常法”示范廚房。6.體現(xiàn)餐廳品牌，突出個(gè)性化服務(wù)。在平日服務(wù)中，前后臺共同配合，不缺乏個(gè)性服務(wù)，對特殊客人特殊對待，這其中有為孕婦制定制作為期兩個(gè)多月的營養(yǎng)餐，有為喜好美食的常客長期制作個(gè)性菜肴等等。7.堅(jiān)持做好各廚房的協(xié)調(diào)配合工作。嚴(yán)把出品質(zhì)量關(guān)，保證從本廚房出去的任何成品或半成品符合標(biāo)準(zhǔn)，提升部門的服務(wù)與品質(zhì)。8.圓滿完成月餅銷售任務(wù)。一年一度的月餅銷售工作廚房人員齊心協(xié)力，把工作重點(diǎn)放在銷售上，

10、雖廚房人員的銷售能力薄弱，但經(jīng)過兩個(gè)多月的努力，圓滿完成任務(wù)。9.各節(jié)日美食活動豐富多彩。從中西混合套餐到經(jīng)典自助吧臺，從母親節(jié)溫馨套餐到圣誕大餐，給客人帶來的不光是美食，更多的是驚喜和滿足。10.創(chuàng)造具有南苑特色的優(yōu)秀西餐菜肴。廚房內(nèi)部創(chuàng)新開拓，研制了許多深受客人喜愛的西餐零點(diǎn)菜肴;在參加全省烹飪技能大賽中屢獲金獎(jiǎng)、特金獎(jiǎng)，為飯店?duì)帄Z榮譽(yù)。這些都離不開全體人員的共同努力，也離不開領(lǐng)導(dǎo)的支持和配合。在這一年中廚房取得了一些成績，但我們更多的思考應(yīng)該是我們的不足，在競爭如此激烈的今天，我們?nèi)绾卧诿魈靹?chuàng)造更多的業(yè)績，這需要我們?nèi)毫θ翰?。我們會在新的一年中，共同面對困難，共同挑戰(zhàn)未來，創(chuàng)造更美好的明

11、天。個(gè)人工作總結(jié)范文時(shí)光荏苒，回首這近兩年的學(xué)習(xí)生活，內(nèi)心不禁感慨萬千對于我們每一個(gè)追求進(jìn)步的人來說，免不了會學(xué)期結(jié)束時(shí)對自己進(jìn)行一番“盤點(diǎn)”，也算是對自己的一種鞭策。大學(xué)是人生的關(guān)鍵，李開復(fù)曾經(jīng)說過“大學(xué)，最后一次系統(tǒng)地接受教育，最后一次全心建立知識基礎(chǔ)，最后一次將大段時(shí)間用于學(xué)習(xí)，最后一次擁有較高的可塑性，集中精力充實(shí)自我。第一次開始追逐自己的理想、興趣，第一次獨(dú)立參加團(tuán)體和社會生活，第一次學(xué)習(xí)理論同時(shí)親身實(shí)踐，第一次自由處置生活和學(xué)習(xí)中遇到的各類問題，支配所有屬于自己的時(shí)間?！闭J(rèn)真把握每一個(gè)“第一次”，讓其成為未來人生道路的基石，珍惜每一個(gè)“最后一次”，不讓自己在不遠(yuǎn)的未來后悔莫及。還記

12、得剛踏入大學(xué)門坎的我，非常的積極熱情，樂于參與每一件事，不管在學(xué)習(xí)還是工作方面都很有斗氣，我收獲的是榮譽(yù)，收獲的是經(jīng)歷，收獲的是見識當(dāng)然這些是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠也是不能滿足于我的。大二這學(xué)期，自我感覺有些沉悶了，少了課外活動的積極參與，少了同學(xué)老師之間的往來交流，每天三點(diǎn)一線的單調(diào)生活，食堂寢室教室，也許是剛進(jìn)新校區(qū)的原因，沒有及時(shí)調(diào)整好自己的心態(tài)，也因?yàn)檎n程實(shí)在太多，有的科目也是比較難以理解和學(xué)習(xí)的，這學(xué)期的成績不是非常優(yōu)秀，但也保證全部通過，同時(shí)也通過了英語4級考試。在工作方面，雖沒有班長團(tuán)支書那么繁忙，但也為班級活動的出謀劃策盡了自己最大的努力。記得老師總在問我收獲了什么，大二這學(xué)期我想說我的收獲是自制能力的增強(qiáng)，大二了，很多同學(xué)都帶來了電腦，不少人因此墮落，起初我也會沉迷游戲中，但會及時(shí)清醒，知道自己該做什么，其次我更加明確了目標(biāo)這個(gè)定義，以前總是對鎖定目標(biāo)很籠統(tǒng)很模糊，不夠具體，現(xiàn)在能夠有清晰的目標(biāo)，具體的做法和完成時(shí)間以及完成細(xì)節(jié)。新的學(xué)期已經(jīng)開始了，我想這將是個(gè)轉(zhuǎn)折點(diǎn)，而轉(zhuǎn)變期則是由一般的適應(yīng)到確立自己的奮斗目標(biāo)的轉(zhuǎn)變。新的學(xué)期，科目比上學(xué)期減少了，自由的時(shí)間也