有關(guān)酒店類實(shí)習(xí)報(bào)告范文九篇

1、第 PAGE41 頁 共 NUMPAGES41 頁相關(guān)酒店類實(shí)習(xí)報(bào)告范文錦集九篇酒店類實(shí)習(xí)報(bào)告 篇1 前言根據(jù)酒店管理專業(yè)教學(xué)計(jì)劃，20XX年9月-20XX年1月，我在上海吉臣酒店進(jìn)行為其5個(gè)月的專業(yè)實(shí)習(xí)，實(shí)習(xí)崗位分別為前臺(tái)招待、餐飲服務(wù)和客房管理。通過實(shí)習(xí)，鞏固了所學(xué)的專業(yè)知識(shí)，了解了酒店管理的基本職責(zé)和各崗位的工作流程，把握了酒店管理服務(wù)工作的基本技能，在實(shí)踐中找到了理論知識(shí)與實(shí)際操作的結(jié)合點(diǎn)。作為一名旅游管理專業(yè)的學(xué)生，實(shí)踐工作盡管勞累，但同時(shí)也帶給我更多的思考。一、上海吉臣酒店簡(jiǎn)介二、實(shí)習(xí)崗位與內(nèi)容（一）酒店前臺(tái)招待1、早班工作流程化妝，簽到了解住宿情況及重要事項(xiàng)交接班（了解房態(tài)、清點(diǎn)

2、帳目及小賣部商品，仔細(xì)瀏覽交班本）招待賓客（辦理入住、退房、續(xù)房、換房、預(yù)訂、問訊、查詢、行李寄存、處置基本投訴等各種手續(xù)，給客人提供各種力所能及的服務(wù)。隨時(shí)與樓層保持聯(lián)系，把握房態(tài)變化，合理分配房間）配合收銀向詢問客人是否續(xù)住，關(guān)注客人消費(fèi)情況，保證房間賬戶有足夠押金，幫助客人辦理續(xù)房手續(xù)招待賓客（以退房為主）工作午餐檢查、更新房態(tài)，確保房態(tài)準(zhǔn)確，招待賓客（重點(diǎn)催收房費(fèi)）做交接班準(zhǔn)備。2、中班工作流程交接班，清點(diǎn)帳目，了解白天住宿情況以及預(yù)訂情況，把握押金余額不足的房間，跟進(jìn)上班未進(jìn)事宜招待賓客（重點(diǎn)催收房費(fèi)）工作晚餐幫忙前臺(tái)收銀催房費(fèi)，并跟進(jìn)餐券發(fā)放事宜檢查、更新房態(tài)，確保房態(tài)準(zhǔn)確，整理預(yù)

3、訂招待賓客（辦理入住、退房、續(xù)房、換房、預(yù)訂、問訊、查詢、行李寄存、處置基本投訴等各種手續(xù)，給客人提供各種力所能及的服務(wù)。隨時(shí)與樓層保持聯(lián)系，把握房態(tài)變化，合理分配房間），18：00之前完成押金催收工作做交接班準(zhǔn)備。3、夜班工作流程交接班，清點(diǎn)帳目，了解白天住宿情況，把握押金余額不足的房間招待賓客（辦理入住、退房、續(xù)房、換房、預(yù)訂、問訊、查詢、行李寄存、處置基本投訴等各種手續(xù)，給客人提供各種力所能及的服務(wù)，隨時(shí)與樓層保持聯(lián)系，把握房態(tài)變化，合理分配房間）跟進(jìn)上班未進(jìn)事宜檢查、更新房態(tài)，確保房態(tài)準(zhǔn)確。提取房費(fèi)、注明余額，處置手工帳目，按類別填寫繳款單，保證一天的營(yíng)業(yè)收入全部上交財(cái)務(wù)。電腦過帳，打

4、印制做報(bào)表對(duì)前臺(tái)日常單據(jù)及表格進(jìn)行整理、歸檔和補(bǔ)充，整理和補(bǔ)充小賣部商品，做好話務(wù)監(jiān)控和相關(guān)記錄，打掃前臺(tái)內(nèi)部及大廳的衛(wèi)生檢查叫醒服務(wù)記錄，為當(dāng)日預(yù)訂進(jìn)行排房并及時(shí)與樓層溝通檢查、更新房態(tài)，確保房態(tài)正確，并做好交接班準(zhǔn)備。（二）酒店餐飲服務(wù)1、迎賓、問候客人：當(dāng)全部準(zhǔn)備工作全部就緒后，要在預(yù)訂前的15-30分鐘站在包房門口迎接賓客的到來。當(dāng)客人來到時(shí)，要微笑地問候客人，知道客人名字的要用姓名去稱呼客人。2、拉椅讓座:當(dāng)客人進(jìn)入房間后，要主動(dòng)為客人拉椅讓座。不用為全部的客人都拉椅讓座，但肯定要為女士或者是被聘請(qǐng)的貴賓服務(wù)。有小孩子的，要主動(dòng)詢問是否需要嬰兒椅。3、派送香巾：將已折好的香巾放入香巾

5、托，服務(wù)于客人的左手邊。并說：“對(duì)不起打攪一下。請(qǐng)用香巾”。如知道客人姓名，要說：“王總，請(qǐng)用香巾！”4、服務(wù)茶水：將口布折成正方形放于一骨碟中，將茶壺放到口布上，拇指扣于壺把上，其它四指接于骨碟盤底，站在客人右手邊一只手為客人倒茶，并說：“對(duì)不起打攪一下。請(qǐng)用茶”。如知道客人的姓名，要說：“王總，請(qǐng)用茶”。在倒茶之前肯定要先說“對(duì)不起打攪一下”來引起客人的注意，否則客人不小心會(huì)碰到茶壺造成燙傷。5、呈遞菜單并點(diǎn)菜及酒水：詢問客人是否可以點(diǎn)菜，并將菜單交于主人。向客人主動(dòng)推薦特色菜或者是當(dāng)天的廚師精選。推銷各種酒水及向女士?jī)和扑]軟飲。詢問是否可以起菜：關(guān)于集團(tuán)內(nèi)部宴請(qǐng)或者是?？?，大概會(huì)早已通

6、過電話預(yù)訂的形式提前制訂了宴會(huì)菜單，因此可以直接向主人詢問是否可以通知廚房開始做菜，如果有vvvip，同時(shí)要問主人是否要求分餐；如要求，有果盤的話，要通知廚房按人數(shù)準(zhǔn)備“個(gè)吃”。同樣要向主人推薦各種酒水及飲品。6、下點(diǎn)菜單及酒水單：將客人所點(diǎn)的菜品和酒水項(xiàng)目分別開在點(diǎn)菜單上（酒水一份，菜品一份）。每份一式四聯(lián)，一聯(lián)交廚房或者吧臺(tái)（菜品交廚房，酒水交吧臺(tái)），一聯(lián)交前臺(tái)，一聯(lián)交傳菜，一聯(lián)自己留底備查。7、服務(wù)酒水：如客人有特別要求的話，按照客人的意思分先后順序斟倒。如客人沒有要求，則按照先女士?jī)和?、主賓、后主人的順序順時(shí)針斟倒。倒酒時(shí)酒瓶要有余底，不要全部連底倒完。8、上菜服務(wù)（分餐）：上菜時(shí)，要

7、在客人比較稀疏的地方上菜，或者選擇不重要客人的位置；上湯時(shí)，將湯上到桌上后，要向主人詢問是否需要分湯；關(guān)于分餐的客人，每次要將菜品上桌后報(bào)菜名，給客人做一個(gè)展示，按人數(shù)將其用骨碟分餐。給每人上菜時(shí)再次報(bào)菜名，并請(qǐng)客人慢用。全部菜品全部出完后，要向客人說明：“您的菜差不多全部上齊了，請(qǐng)慢用！”9、餐間服務(wù)（更換煙缸、骨碟、倒酒）：煙缸里每?jī)蓚€(gè)煙頭就更換一次；及時(shí)續(xù)倒茶水；客人吃完帶骨或皮殼較多的食物后就更換一次骨碟；上果盤之前更換一次；客人舉杯喝酒時(shí)，要立刻手持酒瓶準(zhǔn)備續(xù)斟；有vip客人且人數(shù)較多的時(shí)候，包間至少要有兩個(gè)服務(wù)員在服務(wù)；如果所點(diǎn)的酒水已喝完或立刻喝完，要立刻問主人是否要再加。10、

8、結(jié)帳：集團(tuán)內(nèi)部高層可到前臺(tái)簽單，但要注意提示；正?？腿私Y(jié)帳，到前臺(tái)拿帳單到主人面前，不要當(dāng)著眾人面大聲報(bào)價(jià)格。尋找適當(dāng)?shù)臋C(jī)會(huì)向客人詢問用餐滿意度，將客人意見及時(shí)反饋給服務(wù)經(jīng)理。11、拉椅送客：客人起身要離開時(shí)，要立刻上前幫女士或貴賓拉椅，然后到包間門口送別客人，并感謝客人的光臨。然后以最快的速度檢查一遍桌面上是否有客人落下的物品。12.餐后整理工作：歸整坐椅，清潔地面衛(wèi)生；收臺(tái)：先收口布、香巾等布草制品，再收酒杯等玻璃制品，最后收瓷器制品，將垃圾各臟餐具運(yùn)送至洗碗間，將玻璃轉(zhuǎn)盤從桌上搬下清潔，收掉臟臺(tái)布。（三）酒店客房服務(wù)1、客房部樓層服務(wù)員：領(lǐng)取做房表備車推車至房門口敲門開門拉開窗簾清理煙缸

9、,倒垃圾做床擦塵,檢查設(shè)備更換茶具補(bǔ)充用品地毯吸塵調(diào)整窗簾到衛(wèi)生間開燈,沖水撤棉織品洗濯面盆,浴缸,恭桶擦鏡子,墻面,毛巾架等補(bǔ)充棉織品及客用品查漏項(xiàng)關(guān)燈,關(guān)門鎖房間門填寫清潔報(bào)告表。2、客房部服務(wù)臺(tái)人員：查看交接班記錄寫房態(tài)表前臺(tái)報(bào)入住改房態(tài)通知服務(wù)員打水通知總機(jī)開市話結(jié)帳處報(bào)退房改房態(tài)通知服務(wù)員查房通知總機(jī)查話費(fèi)做記錄,報(bào)結(jié)帳處補(bǔ)酒水寫房態(tài)表夜12:00總結(jié)當(dāng)日退房記錄,計(jì)算房數(shù)和天數(shù)填寫客用品分房,做房表未完成工作記錄在交接本上。3、客房部工服房：發(fā)放樓層所需客用品領(lǐng)取次日所需客用品收、發(fā)客衣并記錄職工換洗工服并記錄與洗衣廠結(jié)算當(dāng)天棉織數(shù)月底客用品消帳,報(bào)財(cái)務(wù)洗滌費(fèi)表。4、總機(jī)：查看交接

10、班記錄本一人負(fù)責(zé)接轉(zhuǎn)電話,一人負(fù)責(zé)核對(duì)住房情況,檢查空房是否關(guān)線并抄房態(tài)按叫醒時(shí)間提供叫醒服務(wù)前臺(tái)報(bào)入住(散客)開市話,長(zhǎng)途并告知客人撥打方法在房態(tài)表上登記入住結(jié)帳處報(bào)退房關(guān)線在房態(tài)表上登記退房時(shí)間檢查是否有話費(fèi)并報(bào)結(jié)帳處夜12:00將當(dāng)日全部長(zhǎng)話單報(bào)送結(jié)帳處.5、大堂pa：到客房部領(lǐng)取所需客用品拖大堂地面倒煙缸,收垃圾,倒垃圾掃大堂門口擦凈面盆沖刷恭桶擦鏡子及臺(tái)面沖衛(wèi)生間鏡面擦電梯吸電梯地毯擦樓梯扶手擦大堂墻面及衛(wèi)生間墻面擦大堂玻璃擦廣告牌及大堂柱子擦衛(wèi)生間門,燈及大堂裝飾擦圈椅,茶幾擦立式煙缸擦轉(zhuǎn)門玻璃拖大堂地面倒煙缸收垃圾。三、實(shí)習(xí)收獲與領(lǐng)會(huì)（一）實(shí)習(xí)收獲1、熟悉了酒店管理的基本職責(zé)與工

11、作流程2、把握了酒店管理服務(wù)工作的基本技能（二）實(shí)習(xí)領(lǐng)會(huì)1、酒店服務(wù)業(yè)是社會(huì)文明的一個(gè)窗口2、誠信與微笑是酒店管理的基本理念3、服務(wù)質(zhì)量是酒店管理的永久主題4、酒店文化是酒店經(jīng)驗(yàn)的靈魂酒店類實(shí)習(xí)報(bào)告 篇2 自從走進(jìn)了大學(xué)，就業(yè)問題就彷佛總是圍繞在我們的周圍，成了說不完的話題。在現(xiàn)今社會(huì)，招聘會(huì)上的大字報(bào)都總寫著“有經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先”，可還在校園里面的我們這班學(xué)子社會(huì)經(jīng)驗(yàn)又會(huì)擁有多少呢？為了拓展自身的知識(shí)面，擴(kuò)大與社會(huì)的接觸面，增加個(gè)人在社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)中的經(jīng)驗(yàn)，鍛煉和提升自己的本領(lǐng)，以便在以后畢業(yè)后能真正真正走入社會(huì)，能夠適應(yīng)國內(nèi)外的經(jīng)濟(jì)形勢(shì)的變化，并且能夠在生活和工作中很好地處置各方面的問題，我開始了我這

12、個(gè)假期的社會(huì)實(shí)踐-走進(jìn)贛州市金源休閑餐廳。所謂實(shí)習(xí)工作總結(jié)，確實(shí)是把我們?cè)趯W(xué)校所學(xué)的理論知識(shí)，運(yùn)用到客觀實(shí)際中去，使自己所學(xué)的理論知識(shí)有用武之地。只學(xué)不實(shí)踐，那么所學(xué)的就等于零。理論應(yīng)該與實(shí)踐相結(jié)合。另一方面，實(shí)踐可為以后找工作打基礎(chǔ)。通過這段時(shí)間的實(shí)習(xí)，學(xué)到一些在學(xué)校里學(xué)不到的東西。因?yàn)榄h(huán)境的不同，接觸的人與事不同，從中所學(xué)的東西自然就不一樣了。要學(xué)會(huì)從實(shí)踐中學(xué)習(xí)，從學(xué)習(xí)中實(shí)踐。而且在中國的經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展，又加入了世貿(mào)，國內(nèi)外經(jīng)濟(jì)日趨變化，每天都不斷有新的東西出現(xiàn)，在擁有了越來越多的機(jī)會(huì)的同時(shí)，也有了更多的挑戰(zhàn)，前天才剛學(xué)到的知識(shí)大概在今天就差不多被淘汰掉了，中國的經(jīng)濟(jì)越和外面接軌，關(guān)于人才的

13、要求就會(huì)越來越高，我們不僅要學(xué)好學(xué)校里所學(xué)到的知識(shí)，還要不斷從生活中，實(shí)踐中學(xué)其他知識(shí)，不斷地從各方面武裝自已，才能在競(jìng)爭(zhēng)中突出自已，表現(xiàn)自已。在餐廳里,別人一眼就能把我人出是一名正在讀書的學(xué)生，我問他們?yōu)槭裁?，他們總說從我的臉上就能看出來，呵呵，大概沒有經(jīng)歷過社會(huì)的人都有我這種不知名遭遇吧!我并沒有因?yàn)槲以谒麄兠媲皼]有經(jīng)驗(yàn)而退后,我相信我也能做的像他們一樣好.我的工作是在那做傳菜生,每天9點(diǎn)鐘-下午2點(diǎn)再從下午的4點(diǎn)-晚上8:30分上班,盡管時(shí)間長(zhǎng)了點(diǎn)但,熱情而年輕的我并沒有絲毫的感到過累,我認(rèn)為這是一種鼓勵(lì),明白了人生,感悟了生活,接簇了社會(huì),了解了以后.在餐廳里盡管我因此傳菜為主,但我不

14、斷還要做一些工作以外的情況，有時(shí)要做一些清潔的工作，在學(xué)校里大概有老師分配說今天做些什么，明天做些什么，但在此，不肯定有人會(huì)告訴你這些，你必需自覺地去做，而且要盡自已的力求最好，一件工作的效率就會(huì)得到別人不同的評(píng)價(jià)。在學(xué)校，只有學(xué)習(xí)的氣氛，畢竟學(xué)校是學(xué)習(xí)的場(chǎng)所，每一個(gè)學(xué)生都在為取得更高的成績(jī)而努力。而這里是工作的場(chǎng)所，每一個(gè)人都會(huì)為了獲取更多的報(bào)酬而努力，無論是學(xué)習(xí)依然工作，都存在著競(jìng)爭(zhēng)，在競(jìng)爭(zhēng)中就要不斷學(xué)習(xí)別人先進(jìn)的地方，也要不斷學(xué)習(xí)別人怎樣做人，以提升自已的本領(lǐng)！記得老師曾經(jīng)說過大學(xué)是一個(gè)小社會(huì)，但我總認(rèn)為校園里總少不了那份純真，那份真誠，盡管是大學(xué)高校，學(xué)生還終歸保持著學(xué)生的身份。而走進(jìn)

15、企業(yè)，接觸各種各樣的顧客、同事、上司等等，關(guān)系復(fù)雜，但我得去面對(duì)我從未面對(duì)過的全部。記得在我校舉行的招聘會(huì)上所反映出來的其中一個(gè)問題是，學(xué)生的實(shí)際操作本領(lǐng)與在校理論學(xué)習(xí)有肯定的差距。在這次實(shí)踐中，這一點(diǎn)我感受很深。在學(xué)校，理論的學(xué)習(xí)很多，而且是多方面的，幾乎是面面俱到；而在實(shí)際工作中，大概會(huì)碰到書籍上沒學(xué)到的，又大概是書籍上的知識(shí)一點(diǎn)都用不上的情況。也許工作中運(yùn)用到的只是很簡(jiǎn)單的問題，只要套公式似的就能完成一項(xiàng)任務(wù)。有時(shí)候我會(huì)埋怨，實(shí)際操作這么簡(jiǎn)單，但為什么書籍上的知識(shí)讓人學(xué)得這么吃力呢？這是社會(huì)與學(xué)校脫軌了嗎？大概老師是正確的，盡管大學(xué)生生活不像踏入社會(huì)，但是總算是社會(huì)的一個(gè)部分，這是不能否

16、認(rèn)的事實(shí)。但是有時(shí)也要感謝老師孜孜不倦地教導(dǎo)，有些問題有了有課堂上地認(rèn)真消化，有平時(shí)作業(yè)作補(bǔ)充，我比一部人具有更高的起點(diǎn)，有了更多的知識(shí)層面去應(yīng)付各種工作上的問題，作為一名新世紀(jì)的大學(xué)生，應(yīng)該了解與社會(huì)上各方面的人交往，處置社會(huì)上所發(fā)生的各方面的情況，這就意味著大學(xué)生要注意到社會(huì)實(shí)踐，社會(huì)實(shí)踐必不可少。畢竟，3年之后，我差不多不再是一名大學(xué)生，是社會(huì)中的一分子，要與社會(huì)交流，為社會(huì)做貢獻(xiàn)。只了解紙上談兵是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及的，以后的人生旅途是漫長(zhǎng)的，為了鍛煉自己成為一名合格的、對(duì)社會(huì)有用的人才。很多在學(xué)校讀書的人都說甘心出去工作，不肯在校讀書；而已在社會(huì)的人都甘心回校讀書。我們上學(xué)，學(xué)習(xí)先進(jìn)的科學(xué)知識(shí)，

17、為的都是今后走進(jìn)社會(huì)，獻(xiàn)出自己的一份力量，我們應(yīng)該在今天努力把握專業(yè)知識(shí)，明天才能更好地為社會(huì)服務(wù)。通過這次實(shí)習(xí)，我明白了工作的不容易。在以后的工作中，我肯定努力，做好個(gè)人工作計(jì)劃，力求將工作做到更好。酒店類實(shí)習(xí)報(bào)告 篇3 一、綠色酒店:崇尚自然,保護(hù)環(huán)境,差不多越來越受到人們的關(guān)注。而隨著我國對(duì)環(huán)保工作的重視,綠色飯店“就成了可連續(xù)發(fā)展的必然選擇。而創(chuàng)綠活動(dòng)對(duì)飯店自身來說,在以成本控制為核心的基礎(chǔ)上,能使管理水準(zhǔn)有了一個(gè)新的提升,經(jīng)營(yíng)理念有了質(zhì)的飛躍,同時(shí)提升酒店的公眾形象和知名度,標(biāo)志著飯店的檔次和品位。盡管有部分飯店因此招待商務(wù)、會(huì)議等客人為主,對(duì)旅游業(yè)的依賴并不十分明顯,但總的來說,飯

18、店業(yè)的發(fā)展是離不開旅游業(yè)的發(fā)展的,而旅游業(yè)的發(fā)展離不開環(huán)境的保護(hù),同時(shí)飯店業(yè)也為旅游業(yè)提供支撐。飯店對(duì)旅游業(yè)的支撐作用表現(xiàn)在兩個(gè)方面：一是飯店為旅游業(yè)提供了必要的基礎(chǔ)設(shè)施,滿足旅游者住宿、餐飲等的基本需要；二是為旅游業(yè)的發(fā)展而維持和改善環(huán)境質(zhì)量,滿足旅游者觀賞、休閑、娛樂的需要。從目前的發(fā)展看,飯店業(yè)對(duì)旅游業(yè)的支撐在第一個(gè)層面上表現(xiàn)得比較明顯,而在第二個(gè)層面的支撐上則不夠有力,有許多飯店不但沒有起支撐作用,反而因?yàn)榻ㄔO(shè)和經(jīng)營(yíng)建成景區(qū)環(huán)境污染,使景區(qū)風(fēng)景質(zhì)量驟降。而環(huán)境的破壞,最終也是對(duì)破壞飯店業(yè)自身的破壞！因此,我們呼喚保護(hù)環(huán)境,不僅是呼喚意識(shí)的覺醒,更是呼喚堅(jiān)實(shí)的行動(dòng)。二、服務(wù)質(zhì)量關(guān)于酒店等

19、服務(wù)行業(yè)來講,服務(wù)質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一,是企業(yè)的生命線。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰赜∠?為其再次光臨打下基矗而且能夠使顧客倍感尊榮,為企業(yè)樹立良好的品牌和形象。在開元我們看到,酒店領(lǐng)導(dǎo)十分重視服務(wù)質(zhì)量的提升,即使關(guān)于我們短期實(shí)習(xí)生,也必需經(jīng)過嚴(yán)格的禮儀培訓(xùn)后才能上崗。對(duì)老職工進(jìn)行跟蹤培訓(xùn)和指導(dǎo),不斷提升和改善他們的業(yè)務(wù)素質(zhì)和水平。部門經(jīng)理和主管定期對(duì)我們說:”你的一舉一動(dòng)都代表了我們開元,你的形象確實(shí)是我們開元的形象“?！笨腿擞肋h(yuǎn)不會(huì)錯(cuò),錯(cuò)的只會(huì)是我們?！啊！敝挥姓嬲\的服務(wù),才會(huì)換來客人的微笑。“三、酒店文化飯店里無所不在的是服務(wù)文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化、解困

20、文化等等,在飯店里全部的工作人員都是主人,全部的賓客來到飯店都會(huì)對(duì)飯店和飯店人產(chǎn)生或多或少的依賴,除了在接受服務(wù)的進(jìn)程中接收文化或知識(shí),他們還在碰到困難時(shí)向飯店人尋求幫助。因此,我們可以說,飯店是一個(gè)到處充斥著文化和知識(shí)的場(chǎng)所。因此,在此工作的人們必需更有知識(shí)、文化和涵養(yǎng)。賓客在品嘗一道菜式,而耳邊是服務(wù)員小姐用甜美的聲音介紹相關(guān)菜式的知識(shí),包含起源、流傳、特色、新意等等,不僅更增添了品菜的樂趣,也讓客人接收到一些新的知識(shí)和信息,讓他們從另一個(gè)層面上認(rèn)為不虛此行。在飯店的任何一個(gè)角落都是彬彬有禮的服務(wù)人員,規(guī)范的操作、職業(yè)的微笑、謙恭的神態(tài),讓客人無時(shí)無刻不受著禮儀文化的熏陶。處于社會(huì)中的個(gè)人

21、永遠(yuǎn)都在受著周邊人的影響,所謂人以群分,禮儀文化不僅使飯店人素質(zhì)提升,也在有益地影響著客人,提升著整個(gè)社會(huì)的素質(zhì)與涵養(yǎng)。新到一處,客人落腳飯店,總是迫不及待地想要多了解當(dāng)?shù)氐牡赜蛭幕L(fēng)土人情、景觀特色。飯店人對(duì)此都應(yīng)非常熟悉,飯店只是一個(gè)單體的建筑,只有在地域的大背景下,他才有了厚重的底蘊(yùn),有了文化的背景。關(guān)于外地客人而言,他們來到這里或者為了這個(gè)地方的景觀特色,或者為了商務(wù)辦公,基本上不會(huì)沖著一個(gè)單獨(dú)的住宿環(huán)境而來。因此飯店需要有一種功能,能夠憑借地主的身份為客人提供盡大概多的方便。比如介紹當(dāng)?shù)氐穆糜钨Y源,比如在當(dāng)?shù)剡M(jìn)行商務(wù)辦公的路徑指點(diǎn)。這樣,飯店才真正成為地方與外界溝通的一扇窗。還有一

22、種稱之為”解困文化“,也確實(shí)是幫助客人解決難題的知識(shí)提供本領(lǐng),金鑰匙文化確實(shí)是典型,滿意加驚喜,完成不大概完成的任務(wù)。四、它讓酒店看到很多新的機(jī)會(huì)?；ヂ?lián)網(wǎng)的到來,給酒店帶來了很多便利。它效率更高、成本更低、信息更準(zhǔn)確、溝通變得更互動(dòng)。互聯(lián)網(wǎng)有利于酒店拓展存在顧客市場(chǎng),使全球銷售成為大概。互聯(lián)網(wǎng)打破了時(shí)間和空間的限定,覆蓋了整個(gè)世界。酒店通過互聯(lián)網(wǎng)可以將自己的信息迅速傳送到世界各地。世界各地的顧客也可以通過網(wǎng)上瀏覽,立刻獲取酒店的全部信息,乃至立刻完成網(wǎng)上購買?；ヂ?lián)網(wǎng)銷售擴(kuò)大了酒店的市場(chǎng)范圍,大大提升了酒店的銷售本領(lǐng)。五、1、前廳（1）有與招待本領(lǐng)相適應(yīng)的前廳,內(nèi)裝修美觀別致；（2）總服務(wù)臺(tái)有中

23、英文標(biāo)志,分區(qū)段設(shè)置招待、問訊、結(jié)賬；（3）有飯店和客人同時(shí)開啟的寶貴物品保險(xiǎn)箱。保險(xiǎn)箱位置安全、隱藏,能夠保護(hù)客人的隱私；（4）在非經(jīng)營(yíng)區(qū)設(shè)客人休息場(chǎng)所；（5）門廳及首要公共區(qū)域有殘疾人出入坡道,配備輪椅,有殘疾人專用衛(wèi)生間或廁位,能為殘疾人提供特別服務(wù)。2、客房（1）至少有40間（套）可供出租的客房；有單人間,套房；有殘疾人客房,該房間內(nèi)設(shè)備能滿足殘疾人生活起居的一般要求；有遮光窗簾;具備有用的防噪音及隔音措施；（2）裝修良好、美觀,有軟墊床、梳妝臺(tái)或?qū)懽峙_(tái)、衣櫥及衣架、座椅或簡(jiǎn)易沙發(fā)、床頭柜、床頭燈及行李架等配套家具。室內(nèi)滿鋪地毯,或?yàn)槟镜匕?。室?nèi)采用區(qū)域照明且目的物照明度良好；（4）有

24、彩色電視機(jī)、音響設(shè)備,并有閉路電視演播系統(tǒng)；（5）客房?jī)?nèi)一般要有微型酒吧（包含小冰箱）,提供適量飲料,并在適當(dāng)位置放置烈性酒,備有喝酒器具和酒單。3、餐廳及酒吧（1）有中餐廳;有獨(dú)立封閉的酒吧；有咖啡廳（簡(jiǎn)單西餐廳）；（2）有適量的宴會(huì)單間或小宴會(huì)廳。能提供中西式宴會(huì)服務(wù)。4、公共區(qū)域（1）提供回車線或停車場(chǎng)；（2）3層（含）以上的樓房有足夠的客用電梯；（3）有男女分設(shè)的公共衛(wèi)生間；（4）有小商場(chǎng),出售旅行日常用品、旅游紀(jì)念品、工藝品等商品；頻繁調(diào)遣和上京述職。六、小結(jié)通過這次為期四個(gè)月的短期駐地實(shí)習(xí)和走訪實(shí)習(xí),使我比較全面地直觀地了解了企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)進(jìn)程,認(rèn)識(shí)到管理實(shí)踐的重要性。為以后的理論

25、學(xué)習(xí)進(jìn)一步打下堅(jiān)實(shí)矗同時(shí),在實(shí)習(xí)的進(jìn)程中,也結(jié)識(shí)了很多同事和朋友。酒店類實(shí)習(xí)報(bào)告 篇420XX年_月，我在_酒店進(jìn)行了為期一年的實(shí)習(xí)，畢竟這次實(shí)習(xí)是我第一次踏入社會(huì)，面對(duì)貴族華麗大堂，整潔有序的工作，知道面對(duì)我的會(huì)是什么樣的挑戰(zhàn)?第一，初步的收獲記得我們?cè)谌耸虏拷?jīng)過一個(gè)星期的短期培訓(xùn)后，基本上把握了酒店的基本概況和應(yīng)知應(yīng)會(huì)的內(nèi)容，然后就把我們分配到各個(gè)崗位，我則被分到了中餐部門，待熟悉了本部門的概況后就跟著師傅開始學(xué)習(xí)了，曾經(jīng)在學(xué)校學(xué)過的書籍上的一些理論知識(shí)就要真正運(yùn)用到實(shí)際中去了，不過我相信，只要認(rèn)真去對(duì)待，就會(huì)有意想不到的收獲!我第一次做客情確實(shí)是婚宴，當(dāng)時(shí)真的很膽小，不敢去詢問客人的要求

26、，后來師傅和主管說了，肯定要放開自己心中的“怕”，主動(dòng)去做，最重要的一點(diǎn)確實(shí)是“勤”!要勤快，腦子動(dòng)得快一點(diǎn)也就可以了，到后來每次一有客人來吃飯，我都會(huì)主動(dòng)迎上去，熱情、周到地去服務(wù)，用最真誠的微笑去迎接客人，使我自己更加充滿了信心!大概在酒店實(shí)習(xí)不免會(huì)碰到這樣那樣的麻煩，什么樣的客人都會(huì)碰到，關(guān)鍵是要看自己如何去對(duì)待了，我想只要用一顆真誠、上進(jìn)的心，無論碰到什么樣的坎坷，我都會(huì)踏過去的!還記得酒店組織了一次“我愛泓昇苑”的主題演講比賽，一直以來我都不敢去表達(dá)自己心中的感受，曾經(jīng)簡(jiǎn)單的一次自我介紹都不敢表達(dá)，后來在大家的鼓勵(lì)下報(bào)名參與了比賽，當(dāng)時(shí)比賽時(shí)的我真的很緊張，但當(dāng)我看到同學(xué)們?yōu)槲液艉凹?/p>

27、油時(shí)，我鼓足了勇氣將演講進(jìn)行到最后!那時(shí)的我差不多不在乎結(jié)果了，因?yàn)槟且豢涛腋杏X我戰(zhàn)勝了我自己，終于跨出了第一步，那是一個(gè)屬于我自己的舞臺(tái)，不管以后碰到什么樣的困難，我都不會(huì)畏懼了，因?yàn)槲蚁嘈盼易约?第二，中餐廳的全面學(xué)習(xí)酒店里要學(xué)到的東西很多，比如說餐桌上的禮儀，和客人打交道，還有確實(shí)是做為五星級(jí)的服務(wù)員該如何面對(duì)客人的不同要求。在中餐廳，接觸這方面的知識(shí)相關(guān)于其他部門而言依然比較多的。當(dāng)我們?nèi)プ鲆蛔揽颓?，看著客人入座，一些客套話，和一些敬酒方面的，都?huì)學(xué)到一點(diǎn)點(diǎn)，還有一些比較重要的確實(shí)是人與人之間的交往，確實(shí)是所謂的“為人處世”，要了解尊重人。剛來到酒店，接觸到最多的確實(shí)是班級(jí)里的同學(xué)，再

28、后來確實(shí)是部門經(jīng)理、主管，有一本書叫做不要只做我告訴你的事，請(qǐng)做需要做的事，它在某種程度上給出了答案：能滿足領(lǐng)導(dǎo)終極期望的人常常會(huì)有更好的職業(yè)發(fā)展前景。現(xiàn)在內(nèi)向性格的人比較多，而工作中的關(guān)注點(diǎn)絕大多數(shù)只是在于盡善盡美地想法子完成領(lǐng)導(dǎo)交給他們做的任何情況，其實(shí)在酒店待了這么長(zhǎng)時(shí)間，我認(rèn)為不僅要完成領(lǐng)導(dǎo)交給自己的事，還應(yīng)該積極地站在領(lǐng)導(dǎo)的角度考慮問題，這樣不僅解決了領(lǐng)導(dǎo)想到的問題，而且還主動(dòng)幫領(lǐng)導(dǎo)想好答案或解決方案，因此說，要想真正的在社會(huì)上立足就要了解學(xué)會(huì)積極主動(dòng)。酒店類實(shí)習(xí)報(bào)告 篇5 一、企業(yè)介紹：惠賓飯店位于西安市長(zhǎng)安區(qū)北長(zhǎng)安街90號(hào)黃金地段，是集客房，餐飲，寫，商務(wù)，會(huì)議，茶藝，健身，休閑

29、娛樂等為一體的中國名牌企業(yè)?，F(xiàn)有職工128人，固定資產(chǎn)600多萬，經(jīng)營(yíng)面積5000平方米。近年來，被上級(jí)評(píng)為三秦餐飲名店，西安餐飲名店，西安市精神文明單位，陜西商業(yè)名牌企業(yè).aaa級(jí)中國綠色飯店，中國商業(yè)信用企業(yè)全國產(chǎn)品質(zhì)量與服務(wù)質(zhì)量雙滿意單位，消費(fèi)者信的過誠信單位。董市長(zhǎng)高宗健被評(píng)為全國服務(wù)明星，中國世紀(jì)大采風(fēng)優(yōu)秀人物，陜西商業(yè)服務(wù)明星，西安市百名文明市民標(biāo)兵。ccmc特級(jí)經(jīng)營(yíng)管理大師，中國商業(yè)職業(yè)經(jīng)理人，西安市第十三屆人大代表。飯店裝潢奢華典雅，設(shè)施齊備。餐飲部有15個(gè)，以及多功能宴會(huì)大廳，可同時(shí)接納600人就餐，主營(yíng)川陜粵大菜，生猛海鮮，十八樣套餐風(fēng)味小吃等品種，馳名全國的餓六種中華名優(yōu)

30、小吃深受消費(fèi)者青睞?？头坎繐碛猩萑A商務(wù)間，奢華套間，貴賓間，單人間，三人間，標(biāo)準(zhǔn)間，經(jīng)濟(jì)間，共有床位200張，設(shè)施齊全，服務(wù)熱情周到，并提供鐘點(diǎn)房服務(wù)。可容納300人的大型多功能大廳(可招待會(huì)議或喜慶婚宴)和四個(gè)中型會(huì)議室(配有寬帶)。適用于招待會(huì)議，旅游社團(tuán)，商務(wù)活動(dòng)，教學(xué)培訓(xùn)，親朋聚會(huì)，是休閑內(nèi)，旅游，度假的最佳消費(fèi)場(chǎng)所。經(jīng)營(yíng)理念:以人為本;顧客至上!企業(yè)精神:求實(shí)創(chuàng)新;開辟進(jìn)取!職工精神:愛崗敬業(yè);積極奉獻(xiàn)!服務(wù)宗旨:您的滿意是我們的永久追求!企業(yè)文化:惠顧大眾，門庭若市;以德為本，誠信和諧，科學(xué)管理，奮發(fā)向上!二、實(shí)習(xí)崗位與內(nèi)容：實(shí)習(xí)部門：前廳部實(shí)習(xí)目的：把握了一些酒店行業(yè)方面的知識(shí)，

31、拓展了個(gè)人的知識(shí)面，增加了個(gè)人在應(yīng)對(duì)酒店內(nèi)子際交往方面的本領(lǐng)。結(jié)合理論知識(shí)加酒店經(jīng)營(yíng)進(jìn)程中的實(shí)操鍛煉，以達(dá)到鞏固理論知識(shí)和提升自己，加強(qiáng)畢業(yè)就業(yè)實(shí)力的目的。前臺(tái)招待 前臺(tái)作為酒店的第一招待部門，是最先對(duì)客人產(chǎn)生影響并做出服務(wù)的部門。一家酒店的效率以及利潤(rùn)的創(chuàng)造，基本上都是從這里開始的。1、早班(早7：00中午15：00)工作流程： 換工服，化妝，簽到了解住宿情況及重要事項(xiàng)交接班(了解房態(tài)、清點(diǎn)帳目及小賣部商品，仔細(xì)瀏覽交班本)招待賓客(辦理入住、退房、續(xù)房、換房、預(yù)訂、問訊、查詢、行李寄存、處置基本投訴等各種手續(xù)，給客人提供各種力所能及的服務(wù)。隨時(shí)與樓層保持聯(lián)系，把握房態(tài)變化，合理分配房間)配

32、合收銀向詢問客人是否續(xù)住，關(guān)注客人消費(fèi)情況，保證房間賬戶有足夠押金，幫助客人辦理續(xù)房手續(xù)招待賓客(以退房為主)工作午餐檢查、更新房態(tài)，確保房態(tài)準(zhǔn)確，招待賓客(重點(diǎn)催收房費(fèi))做交接班準(zhǔn)備。2、中班(中午15：00晚上22：00)工作流程： 交接班，清點(diǎn)帳目，了解白天住宿情況以及預(yù)訂情況，把握押金余額不足的房間，跟進(jìn)上班未進(jìn)事宜招待賓客(重點(diǎn)催收房費(fèi))工作晚餐幫忙前臺(tái)收銀催房費(fèi)，并跟進(jìn)餐券發(fā)放事宜檢查、更新房態(tài)，確保房態(tài)準(zhǔn)確，整理預(yù)訂招待賓客(辦理入住、退房、續(xù)房、換房、預(yù)訂、問訊、查詢、行李寄存、處置基本投訴等各種手續(xù)，給客人提供各種力所能及的服務(wù)。隨時(shí)與樓層保持聯(lián)系，把握房態(tài)變化，合理分配房間

33、)，18：00之前完成押金催收工作做交接班準(zhǔn)備。3、夜班(晚上22：00次日早7：00)工作流程 ：交接班，清點(diǎn)帳目，了解白天住宿情況，把握押金余額不足的房間招待賓客(辦理入住、退房、續(xù)房、換房、預(yù)訂、問訊、查詢、行李寄存、處置基本投訴等各種手續(xù)，給客人提供各種力所能及的服務(wù)，隨時(shí)與樓層保持聯(lián)系，把握房態(tài)變化，合理分配房間)跟進(jìn)上班未進(jìn)事宜檢查、更新房態(tài)，確保房態(tài)準(zhǔn)確。提取房費(fèi)、注明余額，處置手工帳目，按類別填寫繳款單，保證一天的營(yíng)業(yè)收入全部上交財(cái)務(wù)。電腦過帳，打印制做報(bào)表對(duì)前臺(tái)日常單據(jù)及表格進(jìn)行整理、歸檔和補(bǔ)充，整理和補(bǔ)充小賣部商品，做好話務(wù)監(jiān)控和相關(guān)記錄，打掃前臺(tái)內(nèi)部及大廳的衛(wèi)生檢查叫醒服

34、務(wù)記錄，為當(dāng)日預(yù)訂進(jìn)行排房并及時(shí)與樓層溝通檢查、更新房態(tài)，確保房態(tài)正確，并做好交接班準(zhǔn)備。三、實(shí)習(xí)心得總結(jié)：1、服務(wù)行業(yè)之潛規(guī)則（1）“客人永遠(yuǎn)是對(duì)的”這句服務(wù)行業(yè)周知的經(jīng)營(yíng)格言，在此被發(fā)揮到了極致。酒店為了達(dá)到肯定的財(cái)務(wù)目標(biāo)，不但要客人的物質(zhì)需求得到滿足更要滿足客人的精神需求。因此在做為酒店的經(jīng)營(yíng)者，每每對(duì)客人的要求，只要在不觸犯法律和違背道德的前提下，都會(huì)最大化滿足客人。這大概確實(shí)是“金鑰匙”理論在實(shí)踐中的最高境界!因此從入職培訓(xùn)就會(huì)為職工灌輸：“客人永遠(yuǎn)不會(huì)錯(cuò)，錯(cuò)的只會(huì)是我們”，“只有真誠的服務(wù)，才會(huì)換來客人的微笑”。（2）服從上級(jí)安排與決策：從決策的角度來說“領(lǐng)導(dǎo)不大概永遠(yuǎn)是對(duì)的”。身

35、為上司經(jīng)理，哪怕本領(lǐng)再強(qiáng)，經(jīng)驗(yàn)再豐富，信息量再多，也難免會(huì)犯決策性錯(cuò)誤，大不了是犯錯(cuò)的概率比普通人少一些而已。不過，這句話是針對(duì)執(zhí)行而言的。舉個(gè)例子來說明：如果把企業(yè)比喻成茫茫商海中的一條船，上司、經(jīng)理便是船長(zhǎng)，負(fù)責(zé)決策、掌舵，職工是船員，負(fù)責(zé)執(zhí)行劃船。假設(shè)劃船者本領(lǐng)很強(qiáng)，劃船的工具很先進(jìn)，但是當(dāng)船長(zhǎng)命令向東走的時(shí)候，有人認(rèn)為應(yīng)該向西，有人認(rèn)為向南，更有些人認(rèn)定了北面，因此各自只按自己認(rèn)為正確的方向劃，最終的結(jié)果確實(shí)是在原地打轉(zhuǎn);如果大家都樹立了“船長(zhǎng)永遠(yuǎn)是對(duì)的”的觀念，當(dāng)船長(zhǎng)向東的時(shí)候，大家目標(biāo)一致，齊心協(xié)力，哪怕沒有工具，只用手劃，也會(huì)慢慢靠近既定的目標(biāo);萬一中途發(fā)現(xiàn)方向錯(cuò)了，迅速調(diào)頭，迎

36、頭趕上也不會(huì)很難。服務(wù)進(jìn)程是一個(gè)很煩瑣的進(jìn)程，“一致通過，全體擁護(hù)”是不容易的事，也是不大概完成的事，除非是全體加薪。當(dāng)決策制訂之后，唯一選擇確實(shí)是執(zhí)行，否則只好選擇離開。酒店是不會(huì)容忍一個(gè)不知道服從的職工。2、人際關(guān)系處置溝通是一個(gè)雙向的行為。從你進(jìn)入一個(gè)集體開始，每一個(gè)眼神和表情、每一個(gè)動(dòng)作和行為、每一句話乃至玩笑都是你處好人際關(guān)系的關(guān)鍵。（1）與上司的溝通。酒店是一個(gè)分工很明確的地方，因此相對(duì)的“等級(jí)”也比較分明。與上司的溝通要注意以下幾個(gè)方面：第一是低調(diào)。不要把自己是大學(xué)生掛在嘴邊。否則便會(huì)招致反感。關(guān)于一個(gè)新的工作，特別是實(shí)踐性強(qiáng)的工作，剛走出校園的我們確信是做不行的。就目前酒店的人

37、才結(jié)構(gòu)，我們無疑是學(xué)歷比較高的，理論知識(shí)比較扎實(shí)的。好多的理論上司是沒有自己熟悉的，乃至他自己總結(jié)的是錯(cuò)的。但是他的實(shí)操是沒一點(diǎn)問題的。因此在與上司聊到相關(guān)理論的東西時(shí)，要做的確實(shí)是聽，不要提出異議乃至打斷。讓你的上司得到最大的滿足。第二是謙虛。關(guān)于一個(gè)新的工作，只要沒有親自做過，確信是做不行的。因此討教別人是必需的。從心理上說，人是渴望得到教別人的這種滿足的。而這也是你的上司的職責(zé)。因此不要怕別人不告訴你，不要怕大學(xué)生問這種問題無恥。第三是服從。決策的進(jìn)程你的意見是寶貴的，但是執(zhí)行的時(shí)候，不要問為什么，只需要問如何做。要么沒時(shí)間跟你解釋，要么解釋不清楚，要么根本沒有理由，但是做為執(zhí)行命令的發(fā)

38、出著，他會(huì)為自己的命令負(fù)責(zé)任，因此最好不要問。只要高質(zhì)量的完成，便會(huì)得到上司的認(rèn)可。肯定不能和領(lǐng)班產(chǎn)生任何語言沖突。踏上社會(huì)的感覺真的很奇妙，學(xué)校里我們從未不敢發(fā)表自己的意見，老師有時(shí)候錯(cuò)了我們也都會(huì)挑出來。但是在外面，上級(jí)永遠(yuǎn)是對(duì)的。這樣真的很需要我們適應(yīng)。（2）與同事的溝通。在我實(shí)習(xí)的前廳部門，大家就象一家人，關(guān)系很和諧。記得很清楚第一天上班，前廳部經(jīng)理親自指導(dǎo)培訓(xùn)我。對(duì)我很有耐心，臉上始終洋溢著甜美的微笑，使我開始有些畏懼的心很快得到了緩解。值班的同事也都很有耐心地解答我的疑惑問題。因此我了解了服務(wù)行業(yè)的職工的外在表情以及親和的氣質(zhì)是至關(guān)重要的，不僅僅是對(duì)客人，還有同事之間!在工作和生活

39、中充分表達(dá)自己的幽默感，這樣會(huì)讓同伴們很自然的接受你。（3）與客人的溝通。也確實(shí)是一個(gè)角色的問題，或者是心態(tài)。想想自己在消費(fèi)時(shí)的一些行為，大概就會(huì)寬容的接受客人的行為了。自己工作的目的是得到更多的好處。而客人便是這些好處的源頭。另外確實(shí)是一個(gè)語言問題，相信每一個(gè)人都會(huì)重視，最首要的是戰(zhàn)勝恐懼心理，只有不敢到敢，才能做到不會(huì)到會(huì)的旨的飛躍。有天早班時(shí)見到幾個(gè)外國人，使得英語專業(yè)的我有了一次展示自己的機(jī)會(huì)，我上前和他們交談并為他們順利地訂到一間他們滿意的客房，這受到了領(lǐng)班表揚(yáng)。3、酒店文化“名牌的一半是文化” 酒店文化是酒店無形價(jià)值的體現(xiàn)，只有將這種無形資產(chǎn)轉(zhuǎn)化到具體實(shí)踐的進(jìn)程中，才能使酒店的凝聚

40、力和向心力不斷加強(qiáng)，成為酒店共同價(jià)值觀的核心。才能更好地完成酒店的目標(biāo)。惠賓的企業(yè)文化從其名稱就能找出些許：“惠顧大眾，門庭若市”。正如前面提到的例子，強(qiáng)調(diào)服務(wù)大眾消費(fèi)者。酒店要提升競(jìng)爭(zhēng)力，各個(gè)要素(環(huán)境、服務(wù)、硬件設(shè)施等)之間是互相聯(lián)系、互相依存的，很難單獨(dú)形成一種競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，它必需在酒店內(nèi)部與酒店文化管理系統(tǒng)進(jìn)行有機(jī)的整合，并與酒店文化融為一體，只有這樣，才能形成酒店獨(dú)特的核心競(jìng)爭(zhēng)力。一個(gè)酒店要有自己的特色，必需要有自己獨(dú)具特色的酒店文化和精神底蘊(yùn)，因?yàn)?，健康、?yōu)秀的酒店文化才是形成酒店競(jìng)爭(zhēng)力不可或缺的關(guān)鍵因素。每一個(gè)飯店注重的企業(yè)文化都不樣，而這些我們?cè)趯W(xué)校是學(xué)不到的!四、結(jié)束語為期一月的

41、實(shí)習(xí)終于告一段落了，離開讓我有些須的不舍，大概從那一刻開始，差不多標(biāo)志著我真正的成熟了，準(zhǔn)備成為一名社會(huì)人。我確實(shí)應(yīng)該認(rèn)真思考自己的以后了!酒店類實(shí)習(xí)報(bào)告 篇6 在香格里拉實(shí)習(xí)差不多有兩個(gè)半月了，在這半個(gè)月中，有很多的情況值得分享。第一件事是我們學(xué)院的老師來看望了我們，而且我們的老師還住在了我們的酒店，我們都感到非常的親切。我們的老師還給我們帶來了一些特產(chǎn)和咖啡，禮輕情誼重，我們真的非常非常地感動(dòng)。我們還和老師們進(jìn)行了一次座談會(huì)，我們和老師進(jìn)行了一次深入地交談，對(duì)我們這段時(shí)間的實(shí)習(xí)生活中碰到的問題和我們的想法做了一個(gè)了解，也把我們的想法及時(shí)地傳達(dá)給了我們的酒店的領(lǐng)導(dǎo)。讓我們的實(shí)習(xí)中碰到的一些問

42、題得到了改善。我們也對(duì)我們的實(shí)習(xí)目的和方式有了更加深刻地認(rèn)識(shí)。我認(rèn)為這半個(gè)月還有一件事值得分享的確實(shí)是我們參與了香格里拉情3的培訓(xùn)。這一期培訓(xùn)的主題是發(fā)揚(yáng)主人翁精神。發(fā)揚(yáng)主人翁精神的內(nèi)容核心是“關(guān)懷”，體現(xiàn)在關(guān)愛和理解同事，關(guān)懷客人，對(duì)公司充滿自豪感并保護(hù)和保衛(wèi)公司的品牌。我認(rèn)為香格里拉的培訓(xùn)總能讓我們收獲到很多，讓我們對(duì)我們的崗位有更加深刻地思考。第一點(diǎn)關(guān)懷客人，確實(shí)是要仔細(xì)觀察客人的喜歡，使客人能夠時(shí)刻喜出望外。像我們?cè)诳头浚涂梢酝ㄟ^觀察客人對(duì)一些物品的擺放啊，觀察客人吃的剩下的水果啊，可以判斷客人喜歡睡幾個(gè)枕頭，硬枕依然軟枕，客人喜歡吃什么水果啊等等。然后我們就可以把客人的喜歡輸入客史

43、檔案，我們也會(huì)填寫客人喜歡卡，這樣，等下次客人再來的時(shí)候，我們就會(huì)根據(jù)客人的喜歡有針對(duì)性地為客人服務(wù)。還有確實(shí)是及時(shí)預(yù)見客人的需求，比如商務(wù)客人我們可以主動(dòng)詢問他是否需要打印機(jī)等等，這些都需要我們細(xì)致地觀察和一顆想為客人服務(wù)的心。第二點(diǎn)確實(shí)是理解和關(guān)愛同事。在酒店的同事都是一個(gè)大家庭的，少了哪一個(gè)部門的同事，酒店的運(yùn)營(yíng)都會(huì)出現(xiàn)問題。因此在培訓(xùn)中我們填寫了“幕后英雄卡”，把你想感謝的同事寫在卡片上。我認(rèn)為這是一種很好的方式，我就感謝了洗衣房的同事和工程部的同事。要感謝洗衣房的同事是因?yàn)樗齻兠刻於紩?huì)給我們洗制服，給我們洗布草，給我們的工作提供了有力的支持。感謝工程部的同事是因?yàn)榭头坷锏囊恍┕こ虇栴}

44、，只有他們給我們進(jìn)行了維修我們的客房才可賣，因此也要感謝工程部的同事，他們也很辛苦。最后一點(diǎn)就因此身為香格里拉人而自豪，要保護(hù)和保衛(wèi)酒店的品牌。在這點(diǎn)上，我認(rèn)為這是自身一種自信心的體現(xiàn)，但是我們也要自豪而不驕矜。這確實(shí)是這半個(gè)月中我領(lǐng)會(huì)最深，收獲最大的兩件事，分享給大家，希望在以后的很多很多半個(gè)月中，我都能收獲到不同樣的東西，給自己充電，讓我的實(shí)習(xí)生活能夠更加的豐富多彩！通過酒店實(shí)習(xí)使得作者認(rèn)識(shí)到在酒店的同事都是一個(gè)大家庭的，少了哪一個(gè)部門的同事，酒店的運(yùn)營(yíng)都會(huì)出現(xiàn)問題。酒店類實(shí)習(xí)報(bào)告 篇7 一、實(shí)習(xí)目的通過參觀實(shí)習(xí)，認(rèn)識(shí)酒店的服務(wù)設(shè)施及工作流程，體驗(yàn)酒店工作的氣氛且進(jìn)行一些服務(wù)細(xì)節(jié)提點(diǎn)，達(dá)到

45、鞏固理論知識(shí)和提升自己對(duì)酒店的認(rèn)識(shí)，提升學(xué)生對(duì)酒店業(yè)的興趣。二、實(shí)習(xí)時(shí)間：20XX年6月15日上午十點(diǎn)三、實(shí)習(xí)地點(diǎn)：重慶希爾頓酒店四、實(shí)習(xí)單位簡(jiǎn)介重慶希爾頓酒店附屬國際希爾頓酒店集團(tuán)，是一家按照國際五星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)投資興建的高檔商務(wù)酒店，酒店位于重慶渝中區(qū)。酒店地理位置優(yōu)越（位于長(zhǎng)江和嘉陵江環(huán)抱支出，緊鄰中央商務(wù)區(qū)和城市中心），交通便利（位于輕軌一號(hào)和三號(hào)線路交叉點(diǎn)），酒店環(huán)境幽靜優(yōu)雅，各種設(shè)施一應(yīng)俱全，集住宿、餐飲、休閑、健身、會(huì)議于一體，更擁有面積大551平方米的宴會(huì)廳，能同時(shí)容納500人的大型宴會(huì)和酒會(huì)。是重慶比較知名的高星級(jí)酒店之一。五、實(shí)習(xí)內(nèi)容參觀希爾頓酒店的餐飲設(shè)施、健身娛樂設(shè)施及客房設(shè)

46、備等，認(rèn)識(shí)學(xué)習(xí)重慶希爾頓酒店一些基礎(chǔ)服務(wù)技能和服務(wù)流程，提升學(xué)生對(duì)酒店的真實(shí)認(rèn)知度和認(rèn)同度。六、實(shí)習(xí)經(jīng)過和領(lǐng)會(huì)收獲：（一）實(shí)習(xí)經(jīng)過：20XX年6月15日上午十點(diǎn)，我們來到重慶希爾頓酒店，被三位酒店服務(wù)人員也是我們的學(xué)姐帶領(lǐng)參觀重慶希爾頓酒店的餐飲和娛樂設(shè)施 .首先，由前臺(tái)柜臺(tái)前進(jìn)入，學(xué)姐介紹說平時(shí)酒店前臺(tái)前會(huì)鋪藍(lán)地毯用以招待酒店會(huì)員顧客。隨后，經(jīng)過下午茶休閑區(qū)（平時(shí)有鋼琴師彈鋼琴培養(yǎng)優(yōu)雅休閑氣氛），到達(dá)二樓，二樓是餐飲區(qū)，有中餐廳“醉月庭”、西餐廳“email protected以及擁有上世紀(jì)80年代建筑特色的“龍吧”。然后，乘坐電梯到九樓，九樓是健身休閑區(qū)，有從意大利購買的高級(jí)健身設(shè)備、有帶

47、全透明防紫外線天棚的恒溫游泳池、有女士專享健身區(qū)等。最后，到三十二樓行政區(qū)參觀了兩間客房，一間為標(biāo)準(zhǔn)套房，一間為奢華套房，遺憾的是，沒有參觀總體套房，希望下次有機(jī)會(huì)。（二） 實(shí)習(xí)的領(lǐng)會(huì)1良好的設(shè)施設(shè)備是酒店的門面參觀希爾頓酒店，印象最深刻地是對(duì)其酒店設(shè)施的贊嘆，無論是餐飲區(qū)的鋼琴伴奏、中西合璧及宴會(huì)廳的大氣、依然健身區(qū)的豐富設(shè)備、多選擇服務(wù)，抑或是客房的構(gòu)造、設(shè)施，都讓人感覺到希爾頓酒店設(shè)施的豐富、氣氛的優(yōu)雅、服務(wù)的優(yōu)秀，五星級(jí)高檔酒店的氣息劈面而來，記得那個(gè)喝下午茶的區(qū)域，擺放著帶著古樸氣息的桌椅，飄揚(yáng)著悠揚(yáng)悅耳的音樂，面包師和咖啡師忙碌著，有三三兩兩的客人寧靜的坐在那里，那種寧靜休閑的氣氛

48、，真是讓我喜歡不已。2微笑服務(wù)是一把金鑰匙希爾頓酒店另一令我印象深刻地是他們職工的微笑，無論是帶領(lǐng)我們參觀的三位學(xué)姐，依然我們參觀進(jìn)程中碰到的不同部門的服務(wù)人員，他們臉上都帶著親切的微笑，對(duì)待我們這些什么都還不懂的菜鳥級(jí)學(xué)生，他們沒有絲毫不耐或不屑，一直用他們的笑容來體貼我們的忐忑與打量。我充分感受到希爾頓酒店職工們對(duì)待客人的那種尊重和信任，相信這也是希爾頓酒店倍受青睞的原因之一。3職工是企業(yè)文化的宣傳者職工是博得顧客的法寶，特別是基層職工，因?yàn)樗麄兪桥c顧客的直接接觸者，顧客的全部需要都需要他們來為其提供，只有樹立好了職工這面旗子，才會(huì)博得顧客，才能提升顧客對(duì)酒店的忠誠度。通過我對(duì)希爾頓酒店顧

49、客的觀察，我認(rèn)為，確實(shí)是服務(wù)員和他們建立了良好的友誼，他們一來，就知道其喝什么茶，吃些什么點(diǎn)心，知道其姓什么，正是有了他們對(duì)顧客的了解，才樹立了企業(yè)良好的形象，使顧客認(rèn)為希爾頓酒店有了家的感覺，才有了顧客好的口碑，有了酒店的美譽(yù)度，才留住了顧客。4、細(xì)節(jié)是成功的關(guān)鍵參觀進(jìn)程中，帶領(lǐng)人員向我們展示了很小的一個(gè)細(xì)節(jié)。在我們參觀客房的時(shí)候，在進(jìn)入之前，我一直認(rèn)為是敲一下門，若沒人答應(yīng)即可進(jìn)去，可那個(gè)領(lǐng)頭的服務(wù)人員即我們的學(xué)姐卻告訴我們，客房服務(wù)的時(shí)候，即使認(rèn)為里面沒人也不得貿(mào)然闖進(jìn)，要先按門鈴，然后敲門，詢問一下客人，連續(xù)三次沒有得到應(yīng)答才可進(jìn)去客房服務(wù)。這一細(xì)節(jié)讓我充分認(rèn)識(shí)到了酒店對(duì)顧客的尊重程度

50、，完全考慮顧客的感受，以顧客的需求和好處為第一順序，那一瞬間，我感覺到，作為服務(wù)業(yè)的一名工作者的驕傲。相信這是酒店成功所必不可忽略的關(guān)鍵因素。參觀結(jié)束，到了休息室，帶領(lǐng)我們的學(xué)姐說了讓我無比感動(dòng)的一席話，她說她從來不把自己的工作當(dāng)成一種必需完成的負(fù)擔(dān)，而當(dāng)成她所熱愛的一種事物，懷著感恩的心態(tài)面對(duì)它，為自己能做這工作而欣喜，她說有人認(rèn)為酒店工作是枯燥而勞累的，但是她認(rèn)為枯燥中蘊(yùn)含的是高技能，勞累中得到的是成就感，為服務(wù)他人，幫助他人而驕傲，就比如端盤子，并不如表明看上去的那么簡(jiǎn)單，每一個(gè)人大概認(rèn)為自己都會(huì)端，可怎樣端的優(yōu)雅美觀，怎樣端的穩(wěn)固安全，這些都是要經(jīng)過時(shí)間積累功力的，一個(gè)小小的盤子都需要

51、我們花時(shí)間去做好，酒店還有很多東西等待我們?nèi)ヌ剿?。我認(rèn)為她說的很對(duì)，一個(gè)工作，無論它是什么，不要把它視為我們的責(zé)任，只為了薪水才強(qiáng)迫自己去做它，這樣你不認(rèn)為輕松，也做不行這份工作，正確的態(tài)度是喜愛，只為了喜愛而喜愛，而工作，這樣，你確信會(huì)把自己的工作做出一番成就?？傊?，通過這次參觀實(shí)習(xí)，我學(xué)到了很多東西。酒店類實(shí)習(xí)報(bào)告 篇8 一、前言根據(jù)教學(xué)計(jì)劃地安排，20XX年3月7日至20XX年6月7分配到_酒店實(shí)習(xí)酒店管理專業(yè)課程，3個(gè)月的實(shí)習(xí)，讓我感受很深，認(rèn)識(shí)很多，收獲很大，切身領(lǐng)會(huì)到工作的辛苦，社會(huì)的復(fù)雜，實(shí)踐的重要和讀書的必要，實(shí)習(xí)期間，我認(rèn)真結(jié)合書籍知識(shí)，嚴(yán)格按照學(xué)校的安排和計(jì)劃一步一步進(jìn)行，

52、并按照酒店領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)慢慢的開展工作，努力的學(xué)，積極地做，把握了酒店的基本營(yíng)業(yè)程序，學(xué)會(huì)了酒點(diǎn)的日常操作規(guī)范，了解了部分粵菜的烹飪方法及飲食習(xí)俗，了解了新疆人的日常餐桌禮儀規(guī)范，切身感受到標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)和個(gè)性化服務(wù)的必要，同時(shí)也對(duì)新疆餐飲的行業(yè)有個(gè)初步的認(rèn)識(shí)使我受益匪淺，感觸頗深，深刻地認(rèn)識(shí)到學(xué)習(xí)和實(shí)習(xí)的緊密結(jié)合，不可分割，學(xué)習(xí)和實(shí)習(xí)的同等重要，特別是實(shí)習(xí)的舉足輕重;在當(dāng)今這個(gè)知識(shí)競(jìng)爭(zhēng)日趨劇烈，常識(shí)競(jìng)爭(zhēng)日趨明顯，經(jīng)驗(yàn)競(jìng)爭(zhēng)愈顯寶貴的酒店服務(wù)行業(yè)，物欲橫流，經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，使得人們的人生觀，金錢觀，價(jià)值觀，好處觀發(fā)生了很大轉(zhuǎn)變，使得人們的精神追求和物質(zhì)享受發(fā)生了翻天覆地的變化，因此關(guān)于剛剛起步及初上檔次并前景

53、美好的酒店行業(yè)顯得更加明顯，人們也正是看到了這一美好的前景，許多的商人紛紛將眼光投向酒店，因此使得現(xiàn)在的酒店可以說是百花齊放，百家爭(zhēng)鳴，星羅棋布。同時(shí)關(guān)于我們自身學(xué)習(xí)這個(gè)專業(yè)且以后打算從事這個(gè)行業(yè)的人還說也產(chǎn)生了無窮的動(dòng)力，壓力，關(guān)于我們以后從事這個(gè)行業(yè)的發(fā)展前程更是清醒了一步，明白了許多!直至實(shí)習(xí)結(jié)束我在_酒店的實(shí)習(xí)共做了三個(gè)月的服務(wù)員，結(jié)束實(shí)習(xí)返校。二、實(shí)習(xí)目的本次認(rèn)知實(shí)習(xí)首要是為了讓我對(duì)所學(xué)的專業(yè)知識(shí)及其在實(shí)際中的運(yùn)用有肯定的感性認(rèn)識(shí)，從而幫助我將酒店管理課堂上所學(xué)的理論知識(shí)與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)相結(jié)合，為日后課程的學(xué)習(xí)打下良好的基礎(chǔ)，更有利于對(duì)專業(yè)基礎(chǔ)和專業(yè)課的學(xué)習(xí)、理解和把握。同時(shí)這次酒店認(rèn)知實(shí)

54、習(xí)的經(jīng)驗(yàn)將有助于日后就業(yè)。三、實(shí)習(xí)內(nèi)容我們?cè)谥芯剖墙灰讜?huì)的幫工，做的是比較基本的服務(wù)職工作，開檔，為客人倒茶，在客人就餐期間幫他們撤掉用過的空碟子，盡量滿足客人的需求，到酒吧拿酒水，收拾桌子，擺位，清理垃圾，抹銀器和水杯，疊餐巾等等。工作簡(jiǎn)單而煩瑣，每天都在重復(fù)相同的內(nèi)容。四、實(shí)習(xí)進(jìn)程1，起初的適應(yīng)階段因?yàn)閯側(cè)ゾ频辏瑢?duì)那里的全部都很生疏，領(lǐng)班對(duì)我們很熱情，態(tài)度和藹，這更使鼓起了我適應(yīng)環(huán)境，戰(zhàn)勝困難和挑戰(zhàn)的信心和力量，領(lǐng)導(dǎo)的耐心教導(dǎo)，同事的熱情幫助無不在鼓勵(lì)著我，鼓舞著我，特別是發(fā)自內(nèi)心的那種想及早進(jìn)入社會(huì)的心情是我適應(yīng)了酒店，習(xí)慣生活，努力學(xué)習(xí)的動(dòng)力源泉。根據(jù)工作的需要，初次將我分到備餐學(xué)習(xí)，

55、當(dāng)時(shí)心無雜念，盡頭十足，酒店采取一帶一的方式從慢慢的認(rèn)識(shí)大廳的臺(tái)號(hào)，備餐間的位置，到鍛煉托盤的托法，再到基本點(diǎn)心及中廚菜式的配料，直至最后的開檔，收檔，部分簡(jiǎn)單菜式的做法，菜名我們一點(diǎn)點(diǎn)，一滴滴，一天天的反復(fù)記憶，不恥下問，到了最后確實(shí)是整個(gè)備餐的基本管理，運(yùn)作流程我也都了如指掌，但是因?yàn)闀r(shí)間的推移，理論和實(shí)踐的把握慢慢的結(jié)合，使得我們也發(fā)現(xiàn)酒店的某些不足，也深受酒店人對(duì)我們大學(xué)生歧視的痛苦和無奈，因此和酒店的部分領(lǐng)導(dǎo)也有過理論上的辯論。特別是工作安排上的不公平和心理上對(duì)我們的成見，我們是非常的不能接受，兩個(gè)月過去了，出于學(xué)習(xí)的考慮，開始積極主動(dòng)地申請(qǐng)換部門學(xué)習(xí)，但因酒店的立場(chǎng)和我們的立場(chǎng)不同

56、，好處點(diǎn)不同，因此進(jìn)行過正式的協(xié)商。但最后依然給了我們一個(gè)部門交流學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)。2，之后的積極工作，努力學(xué)習(xí)部門交流學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)給了我們之后，我于3月12日進(jìn)入了服務(wù)部學(xué)習(xí)，進(jìn)入了一個(gè)新的部門，各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)都對(duì)我們給予厚望，對(duì)我們的工作信心很大，剛進(jìn)服務(wù)部，確實(shí)是一連幾天的服務(wù)操作技能培訓(xùn)，從理論到實(shí)踐，從擺臺(tái)鋪臺(tái)布到餐中服務(wù)規(guī)范，毫不保留的告訴了我們，每天的培訓(xùn)都是利用休息的時(shí)間，盡管很辛苦，但很充實(shí)很滿足很高興，筆記一頁又一頁，看了很有成就感，由衷的感到是那么的自豪。通過兩個(gè)月的觀察，進(jìn)入服務(wù)部我感覺上手很快，進(jìn)步很快，耐心的工作沒有給酒店的榮譽(yù)摸黑，但是因?yàn)檎Z言溝通的障礙，大概在生意繁忙之時(shí)不能

57、夠溝暢通利，因此也造成過工作上的小小失誤，領(lǐng)導(dǎo)也都能包容。一個(gè)月的服務(wù)部學(xué)習(xí)之后，工作越來越得心應(yīng)手，環(huán)境生活也適應(yīng)了，關(guān)于飛臺(tái)，加臺(tái)，擺臺(tái)，看臺(tái)，洗家私等這些基本的工作分配情況和班次的安排及運(yùn)作開始慢慢的了解，慢慢的了解。學(xué)會(huì)了如何樣推銷，向客人推銷什么，特別是時(shí)令菜單的制作作用非常重要。日常的基本的茶市，飯市服務(wù)操作也都熟悉了，關(guān)于一些餐桌禮儀，及上菜順序(如飯市不能先上青菜等)也都能順其自然的正常操作，其他的飯市打荷位的準(zhǔn)備，上菜，上湯的這些基本規(guī)范也都熟能生巧。服務(wù)部3個(gè)多月的學(xué)習(xí)讓我學(xué)會(huì)了和客人的交流，了解了廣東人的生活飲食習(xí)俗，同時(shí)也看到了新疆人的精神面貌，消費(fèi)觀念等。酒店類實(shí)習(xí)報(bào)

58、告 篇9 專業(yè)：_師范大學(xué)_學(xué)院_級(jí)旅游管理專業(yè)學(xué)號(hào)：_姓名：_實(shí)習(xí)單位：_市_賓館實(shí)習(xí)時(shí)間：20XX年_月_日至20XX年_月_日實(shí)習(xí)內(nèi)容：餐飲部中餐廳服務(wù)員一、準(zhǔn)備工作盡管我們只在酒店進(jìn)行為期一個(gè)月的實(shí)習(xí)，但酒店依然按正規(guī)的實(shí)習(xí)生對(duì)我們進(jìn)行了系統(tǒng)的培訓(xùn)，培訓(xùn)工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓(xùn)，進(jìn)行了四個(gè)課時(shí)的室內(nèi)培訓(xùn)和游覽培訓(xùn)，首要是介紹酒店的概況，同時(shí)也對(duì)我們進(jìn)行了職工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn)，這讓我們對(duì)工作有了大概的了解；第二是消防安全意識(shí)培訓(xùn)，酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場(chǎng)講解授課，讓我們對(duì)酒店安全和消防常識(shí)有了更深入系統(tǒng)的了解；第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，這一培訓(xùn)貫穿著我們實(shí)習(xí)的一個(gè)月，由部門負(fù)責(zé)人員為我們進(jìn)行不間斷的技能指導(dǎo)，一個(gè)月的實(shí)習(xí)讓我們對(duì)部門工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓(xùn)。這些培訓(xùn)關(guān)于我們以后的學(xué)習(xí)和工作都是非常有用的。我們實(shí)習(xí)的單位_賓館是一所成立于20XX年的老牌四涉