赴加拿大參加食品安全信息網(wǎng)絡(luò)培訓(xùn)匯報(bào)

1、PAGE PAGE 26赴加拿大大參加食食品安全全信息網(wǎng)網(wǎng)絡(luò)培訓(xùn)訓(xùn)匯報(bào)（機(jī)場(chǎng)局局：李東東燕）根據(jù) “中國(guó)加拿大大小農(nóng)戶戶適應(yīng)全全球市場(chǎng)場(chǎng)發(fā)展”項(xiàng)目安安排，經(jīng)經(jīng)國(guó)家質(zhì)質(zhì)檢總局局領(lǐng)導(dǎo)批批準(zhǔn)，機(jī)機(jī)場(chǎng)局李李東燕隨隨標(biāo)準(zhǔn)法法規(guī)中心心張曉麗麗于20006年年11月月25日日至12月月16日日赴加拿大大渥太華華圓滿完完成了 “食品安安全信息息網(wǎng)絡(luò)”（Foood SSafeety Infformmatiion Nettworrk）學(xué)學(xué)習(xí)任務(wù)務(wù)。經(jīng)過(guò)過(guò)考評(píng)，均均獲得了了由加農(nóng)農(nóng)業(yè)部頒頒發(fā)的結(jié)結(jié)業(yè)證書(shū)書(shū)。現(xiàn)將將有關(guān)情情況匯報(bào)報(bào)如下：一、培訓(xùn)訓(xùn)情況（一）基基本情況況參加本次次培訓(xùn)的的學(xué)員共共有5人人，分別別來(lái)自國(guó)國(guó)

2、家質(zhì)檢檢總局、食品藥藥品監(jiān)督督管理局局和衛(wèi)生生部疾病病控制中中心。本次培訓(xùn)訓(xùn)由加拿拿大農(nóng)業(yè)業(yè)和農(nóng)業(yè)業(yè)食品部部及食品品檢驗(yàn)署署（CFFIA）主主辦、加加拿大圭圭爾夫大大學(xué)的KKempptviillee 學(xué)院院承辦。參與培培訓(xùn)的教教職員來(lái)來(lái)自加拿拿大政府府機(jī)構(gòu)和和學(xué)校、企業(yè)、協(xié)會(huì)等等單位，主主要有以以下：Ms. Paattii Gooodmman， 來(lái)自KKempptviillee 學(xué)院院，負(fù)責(zé)責(zé)遠(yuǎn)程教教育，是是食品營(yíng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家家，也是是本次培培訓(xùn)的負(fù)負(fù)責(zé)人；Mr. Petter來(lái)來(lái)自Keempttvillle 學(xué)院，是是本次培培訓(xùn)的協(xié)協(xié)調(diào)員；Mr. Louu DOnoofriio來(lái)自自安大略略省農(nóng)

3、業(yè)業(yè)、食品品和農(nóng)村村事務(wù)部部的應(yīng)急急管理項(xiàng)項(xiàng)目合作作者；Mr. Freed JJamiiesoon 來(lái)來(lái)自加拿拿大食品品檢驗(yàn)署署食品召召回辦公公室； Ms. Caarollyn Crooss農(nóng)農(nóng)場(chǎng)仔肉肉類(lèi)加工工廠的肉肉類(lèi)檢驗(yàn)驗(yàn)員； Ms. Luuciee Ollsonn 加加拿大衛(wèi)衛(wèi)生部健健康產(chǎn)品品和食品品局高級(jí)級(jí)顧問(wèn)；Ms. Lissa LLanddry 來(lái)自自加拿大大公共衛(wèi)衛(wèi)生署；Ms. Lissa BBishhop-Speenceer 加拿大大禽農(nóng)協(xié)協(xié)會(huì)的聯(lián)聯(lián)絡(luò)部經(jīng)經(jīng)理；Mr. Marrin Pavvlicc 加加拿大牛牛肉信息息中心的的營(yíng)養(yǎng)和和食品安安全聯(lián)絡(luò)絡(luò)部經(jīng)理理；Ms. Staa

4、rlaa Thheriiaullt 健康護(hù)護(hù)理食品品廠的首首席執(zhí)行行官； Ms. Jaane Lyssterr 利利茲、格格林威爾爾和蘭納納克地區(qū)區(qū)公共衛(wèi)衛(wèi)生單位位健康護(hù)護(hù)理部部部長(zhǎng)。Ms. Heaatheer HHolllandd 加加拿大產(chǎn)產(chǎn)品市場(chǎng)場(chǎng)協(xié)會(huì)食食品安全全和政府府關(guān)系部部高級(jí)技技術(shù)經(jīng)理理；Mr. Anddre Jeaan 來(lái)來(lái)自加拿拿大健康康產(chǎn)品和和食品局局；Mr. Ronnaldd L.Doeerinng 高林律律師事務(wù)務(wù)所高級(jí)級(jí)律師；Dr. Xiaang Lu 高林林律師事事務(wù)所專(zhuān)專(zhuān)利代理理人；Dr. Sammuell Goodeffroyy加拿大大衛(wèi)生部部食品局局化學(xué)安安全

5、實(shí)驗(yàn)驗(yàn)室博士士；Ms. Elaainee Stt. AAmouur加拿拿大食品品檢驗(yàn)署署交流合合作公共共事務(wù)部部長(zhǎng)；Mr. Robbertt L. Laang 加拿拿大畜牧牧遺傳協(xié)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)長(zhǎng)。（二）培培訓(xùn)內(nèi)容容本次培訓(xùn)訓(xùn)是以授授課、討討論、參參觀和考考評(píng)相結(jié)結(jié)合的形形式進(jìn)行行的，充充分調(diào)動(dòng)動(dòng)了學(xué)員員的注意意力和積積極性，達(dá)達(dá)到了理理想的培培訓(xùn)效果果。主要要培訓(xùn)講講座內(nèi)容容包括：1、加拿拿大食品品安全體體系簡(jiǎn)介介加拿大聯(lián)聯(lián)邦食品品安全管管理體系系由聯(lián)邦邦、省、地區(qū)（市市）政府府這三個(gè)個(gè)層面構(gòu)構(gòu)成，包包括農(nóng)業(yè)業(yè)與農(nóng)業(yè)業(yè)食品部部（MAAAFSS）、食食品檢驗(yàn)驗(yàn)署（CCFIAA）、衛(wèi)衛(wèi)生部及及各省、市

6、的食食品安全全管理機(jī)機(jī)構(gòu)。衛(wèi)衛(wèi)生部負(fù)負(fù)責(zé)食品品安全管管理法規(guī)規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)的制定定工作；食品檢檢驗(yàn)署負(fù)負(fù)責(zé)進(jìn)出出口食品品和需要要跨省貿(mào)貿(mào)易的食食品的檢檢驗(yàn)檢疫疫及其監(jiān)監(jiān)管工作作；各省省、市負(fù)負(fù)責(zé)本轄轄區(qū)內(nèi)的的食品安安全監(jiān)管管工作，在在執(zhí)行統(tǒng)統(tǒng)一的法法規(guī)和標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)的前前提下，各各省可以以在此基基礎(chǔ)上制制定出自自己的管管理規(guī)定定。這些些與食品品安全相相關(guān)的各各級(jí)政府府部門(mén)之之間既有有分工又又有協(xié)作作，各自自工作重重點(diǎn)不同同，相互互協(xié)調(diào)配配合，共共同維護(hù)護(hù)加拿大大食品安安全體系系。2、安大大略省農(nóng)農(nóng)業(yè)、食食品和農(nóng)農(nóng)村事務(wù)務(wù)部介紹紹 安大略略省農(nóng)業(yè)業(yè)、食品品和農(nóng)村村事務(wù)部部（OMMAFRRA）由由三個(gè)司司組

7、成：政策發(fā)發(fā)展司、食品安安全計(jì)劃劃司和食食品檢驗(yàn)驗(yàn)司。政政策發(fā)展展司負(fù)責(zé)責(zé)立法、政策發(fā)發(fā)展、政政府間和和內(nèi)部的的協(xié)調(diào)合合作、科科學(xué)支持持和風(fēng)險(xiǎn)險(xiǎn)分析；食品安安全計(jì)劃劃司負(fù)責(zé)責(zé)HACCCP標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)、宣宣傳教育育、執(zhí)法法、遵守守法規(guī)的的監(jiān)督、咨詢(xún)、質(zhì)量管管理、提提供專(zhuān)家家、追蹤蹤、農(nóng)場(chǎng)場(chǎng)食品安安全等；食品檢檢驗(yàn)司負(fù)負(fù)責(zé)奶牛牛和乳品品加工廠廠 、屠屠宰場(chǎng)、初級(jí)肉肉類(lèi)加工工廠、蔬蔬菜、水水果、蜂蜂蜜、蛋蛋、牲畜畜、食用用油等動(dòng)動(dòng)植物產(chǎn)產(chǎn)品的檢檢驗(yàn)工作作、風(fēng)險(xiǎn)險(xiǎn)管理、監(jiān)測(cè)、專(zhuān)家支支持計(jì)劃劃和維護(hù)護(hù)信息系系統(tǒng)。3、CFFIA的的食品召召回和應(yīng)應(yīng)急反應(yīng)應(yīng)加拿大對(duì)對(duì)食品召召回是指指對(duì)市場(chǎng)場(chǎng)上銷(xiāo)售售、使用用的可能

8、能造成健健康風(fēng)險(xiǎn)險(xiǎn)的、沒(méi)沒(méi)有遵照照法律規(guī)規(guī)定的食食品，實(shí)實(shí)行撤回回銷(xiāo)售或或使用的的做法。食品召召回遵循循全面性性、適當(dāng)當(dāng)性、連連貫性、及時(shí)性性這四個(gè)個(gè)指導(dǎo)原原則。食食品召回回制度適適應(yīng)了市市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)濟(jì)發(fā)展的的要求，在在很大程程度上保保護(hù)了消消費(fèi)者的的安全。大多數(shù)數(shù)情況下下企業(yè)自自愿進(jìn)行行食品召召回，因因?yàn)楫?dāng)有有潛在危危害時(shí)，企企業(yè)不采采取召回回，一旦旦被查出出來(lái)，企企業(yè)將面面臨倒閉閉。政府府機(jī)構(gòu)在在食品召召回方面面更多是是警示、監(jiān)督作作用。加拿大食食品召回回工作分分5個(gè)步步驟進(jìn)行行：（11）調(diào)查查并確認(rèn)認(rèn)危害（22）風(fēng)險(xiǎn)險(xiǎn)分析和和戰(zhàn)略決決策（33）實(shí)施施召回（44）召回回有效性性驗(yàn)證（55）召回

9、回后跟蹤蹤。負(fù)責(zé)責(zé)食品召召回的部部門(mén)是CCFIAA下設(shè)的的食品安安全和召召回辦公公室（OOffiice of Foood SSafeety andd Reecalll，OOFSRR）。CCFIAA與不同同部門(mén)之之間食品品召回合合作與分分工明確確，分為為外部合合作和內(nèi)內(nèi)部合作作。外部合作作主要包包括（11）衛(wèi)生生部（制制定標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)和評(píng)估估風(fēng)險(xiǎn)，同同時(shí)監(jiān)控控CFIIA的有有效性）；（2）CCFIAA（管理理風(fēng)險(xiǎn)）；（3）省省、地方方和市級(jí)級(jí)地方機(jī)機(jī)構(gòu)（幫幫助事件件的調(diào)查查和進(jìn)行行召回確確認(rèn)）；（4）外外國(guó)政府府（特定定商品和和信息的的交換）等等。CFIAA內(nèi)部合合作主要要包括（11）項(xiàng)目目組（包括技

10、技術(shù)和商商品專(zhuān)家家以及項(xiàng)項(xiàng)目網(wǎng)絡(luò)絡(luò)和總部部）（2）事事件協(xié)調(diào)調(diào)（代表CCFIAA的署長(zhǎng)長(zhǎng)出席會(huì)會(huì)議，向向署長(zhǎng)報(bào)報(bào)告，使使署長(zhǎng)盡盡快得知知情況）（3）法法律服務(wù)務(wù)（來(lái)自司司法部，向向司法部部報(bào)告）（4）科科學(xué)委員員會(huì)（專(zhuān)家來(lái)來(lái)自衛(wèi)生生部和CCFIAA）（5）公公共交流流部門(mén)（翻譯成成英文和和法文，網(wǎng)網(wǎng)上公布布，確保保信息準(zhǔn)準(zhǔn)確性）（6）執(zhí)執(zhí)法和調(diào)調(diào)查服務(wù)務(wù)（違法行行為、隨隨訪工作作）（7）實(shí)實(shí)驗(yàn)室服服務(wù)（4個(gè)地地區(qū)的114個(gè)實(shí)實(shí)驗(yàn)室，其其中9個(gè)個(gè)是食品品實(shí)驗(yàn)室室）CFIAA根據(jù)召召回產(chǎn)品品的風(fēng)險(xiǎn)險(xiǎn)程度，分分為一級(jí)級(jí)召回、二級(jí)召召回和三三級(jí)召回回。一級(jí)級(jí)召回是是指在使使用或接接觸某種種違規(guī)食食品時(shí)

11、，可可導(dǎo)致嚴(yán)嚴(yán)重危害害健康甚甚至死亡亡，通常常需要發(fā)發(fā)布警報(bào)報(bào)。二級(jí)級(jí)召回是是指在使使用或接接觸某種種違規(guī)食食品時(shí)，可可能造成成短期內(nèi)內(nèi)危害健健康，或或者嚴(yán)重重危害健健康的可可能性較較小，可可以發(fā)布布警報(bào)。三級(jí)召召回是指指在使用用或接觸觸某種違違規(guī)食品品時(shí)，基基本上不不會(huì)導(dǎo)致致任何有有害健康康的后果果，一般般不需要要發(fā)布警警報(bào)。食品召回回的信息息系統(tǒng)包包括事件件管理系系統(tǒng)（IIMS）即即時(shí)時(shí)數(shù)數(shù)據(jù)錄入入系統(tǒng)，由由多個(gè)檢檢驗(yàn)員輸輸入，全全國(guó)分享享；實(shí)驗(yàn)驗(yàn)室樣本本追蹤系系統(tǒng)（LLSTSS）即內(nèi)內(nèi)部人員員利用計(jì)計(jì)算機(jī)查查詢(xún)標(biāo)本本分析資資料，進(jìn)進(jìn)行搜尋尋，查出出歷史記記錄；進(jìn)進(jìn)口信息息檢索系系統(tǒng)（II

12、RS），通通過(guò)該系系統(tǒng)，CCFIAA可以與與邊境服服務(wù)局合合作，對(duì)對(duì)進(jìn)出口口貨物檢檢查、控控制、登登記，可可以查出出來(lái)源國(guó)國(guó)家。4、食源源性疾病病暴發(fā)應(yīng)應(yīng)急預(yù)案案食源性疾疾病暴發(fā)發(fā)時(shí)會(huì)帶帶來(lái)很多多不良影影響，如如發(fā)病率率、致死死率增加加，醫(yī)療療代價(jià)增增加，消消費(fèi)者喪喪生信心心，食品品工業(yè)的的經(jīng)濟(jì)損損失，食食品加工工廠工人人生病，生生產(chǎn)力下下降等。 加拿大大制定食食源性疾疾病暴發(fā)發(fā)應(yīng)急預(yù)預(yù)案（FFIORRP）的的原因：（1）加加拿大有有大量的的食品進(jìn)進(jìn)出口或或跨過(guò)省省界流動(dòng)動(dòng)，當(dāng)發(fā)發(fā)生食源源性疾病病突發(fā)事事件時(shí)，不不僅涉及及一個(gè)省省，有可可能波及及其他地地方；（2）在在處理食食源性疾疾病事件件時(shí)

13、，聯(lián)聯(lián)邦、省省/地區(qū)區(qū)、市級(jí)級(jí)政府在在不同程程度上都都要承擔(dān)擔(dān)責(zé)任；（3）各各部門(mén)有有不同職職責(zé)，為為保證突突發(fā)事件件發(fā)生后后，各部部門(mén)能快快速有效效合作而而制定該該預(yù)案。FIORRP的目目標(biāo)：FFIORRP是一一個(gè)非強(qiáng)強(qiáng)制性的的最佳做做法指南南，指導(dǎo)導(dǎo)各級(jí)政政府在發(fā)發(fā)生事件件后如何何應(yīng)對(duì)，把把現(xiàn)有的的做法格格式化，使使各級(jí)政政府在合合作協(xié)調(diào)調(diào)上更加加規(guī)范，更更加清楚楚各自職職責(zé)界限限，應(yīng)發(fā)發(fā)揮的作作用。預(yù)預(yù)案就突突發(fā)事件件的確認(rèn)認(rèn)、溝通通、響應(yīng)應(yīng)以及事事件后的的經(jīng)驗(yàn)總總結(jié)和改改進(jìn)做指指導(dǎo)。 FIOORP的的使用人人群是處處理食源源性疾病病的各級(jí)級(jí)政府官官員，各各省/地地區(qū)已經(jīng)經(jīng)有正式式的協(xié)議

14、議、原則則，F(xiàn)IIORPP是個(gè)補(bǔ)補(bǔ)充規(guī)程程。FIORRP應(yīng)用用范圍：突發(fā)事事件超過(guò)過(guò)省或國(guó)國(guó)界，適適用疾病病性質(zhì)有有化學(xué)、微生物物、自然然污染、人為惡惡意污染染等，涉涉及突發(fā)發(fā)事件全全過(guò)程包包括確認(rèn)認(rèn)、調(diào)查查、解決決、總結(jié)結(jié)經(jīng)驗(yàn)。各級(jí)政府府在突發(fā)發(fā)事件中中的職責(zé)責(zé)、作用用：（1）省省政府：當(dāng)食源源性疾病病發(fā)生在在省的管管轄范圍圍內(nèi)時(shí)，由由省首席席衛(wèi)生官官主管，可可以向加加拿大公公共衛(wèi)生生署（PPHACC）、加加拿大食食品檢驗(yàn)驗(yàn)署（CCFIAA）請(qǐng)求求援助。（2）聯(lián)聯(lián)邦政府府： AUTONUM * GB3 公共共衛(wèi)生署署：突發(fā)發(fā)事件發(fā)發(fā)生后，PPHACC是第一一聯(lián)絡(luò)點(diǎn)點(diǎn)、主管管部門(mén)，在在公共衛(wèi)衛(wèi)

15、生監(jiān)測(cè)測(cè)時(shí)是非非常重要要的部門(mén)門(mén)，提供供實(shí)驗(yàn)室室參考服服務(wù)、公公共衛(wèi)生生監(jiān)測(cè)和和傳染病病原學(xué)服服務(wù)。PPHACC于20004年年成立，是是個(gè)獨(dú)立立部門(mén)，公公共衛(wèi)生生署長(zhǎng)向向衛(wèi)生部部長(zhǎng)負(fù)責(zé)責(zé)。原來(lái)來(lái)由衛(wèi)生生部負(fù)責(zé)責(zé)的食源源性疾病病轉(zhuǎn)交給給PHAAC。 = 2 * GB3 衛(wèi)生部部：發(fā)生生突發(fā)事事件后，向向CFIIA提供供風(fēng)險(xiǎn)評(píng)評(píng)估信息息，以便便CFIIA在此此基礎(chǔ)上上做出決決策，如如情況嚴(yán)嚴(yán)重時(shí)召召回食品品；當(dāng)突突發(fā)事件件發(fā)生在在公共交交通工具具如火車(chē)車(chē)、輪船船、飛機(jī)機(jī)或發(fā)生生在第一一民族社社區(qū)時(shí)，衛(wèi)衛(wèi)生部參參與調(diào)查查。 = 3 * GB3 食品檢檢驗(yàn)署：負(fù)責(zé)在在產(chǎn)業(yè)界界、相關(guān)關(guān)公司調(diào)調(diào)查食品品

16、安全問(wèn)問(wèn)題，如如來(lái)源、如何進(jìn)進(jìn)入市場(chǎng)場(chǎng)等；食食品召回回工作；作為執(zhí)執(zhí)法單位位，確保保相關(guān)單單位遵守守法律法法規(guī)，在在出現(xiàn)違違法時(shí)負(fù)負(fù)責(zé)執(zhí)法法，由衛(wèi)衛(wèi)生部監(jiān)監(jiān)督、審審計(jì)其執(zhí)執(zhí)法效率率。 應(yīng)急急預(yù)案的的運(yùn)行程程序：（1）確確定潛在在疾病發(fā)發(fā)生的可可能性，人人類(lèi)患病病是否潛潛在與食食品相關(guān)關(guān)，若已已確定與與食品相相關(guān)，則則調(diào)查病病原。（2）通通知程序序涵蓋地地區(qū)、省省、聯(lián)邦邦政府層層面，突突出的重重點(diǎn)是確確認(rèn)各級(jí)級(jí)不同權(quán)權(quán)限。（3）成成立病原原調(diào)查委委員會(huì)，互互換信息息，以協(xié)協(xié)調(diào)方式式對(duì)外做做出反應(yīng)應(yīng)。與產(chǎn)業(yè)界界信息交交換：提提供與政政府的首首先接觸觸點(diǎn)，從從產(chǎn)業(yè)界界獲得信信息很關(guān)關(guān)鍵，盡盡可能多多

17、的與政政府分享享信息。與公眾溝溝通非常常重要，讓讓公眾了了解按照照疾病大大小、范范圍，各各由哪些些政府部部門(mén)牽頭頭負(fù)責(zé)，清清楚在哪哪些政府府部門(mén)內(nèi)內(nèi)設(shè)有調(diào)調(diào)查委員員會(huì)。突發(fā)事件件的事后后回顧、審核必必不可少少，總結(jié)結(jié)回顧以以便面對(duì)對(duì)更多的的挑戰(zhàn)，目目標(biāo)是為為適應(yīng)預(yù)預(yù)案，明明確需要要改進(jìn)和和調(diào)整的的地方，必必要時(shí)加加以修改改。預(yù)案的附附件包括括：各級(jí)級(jí)政府之之間信息息交換的的格式；主要聯(lián)聯(lián)絡(luò)人員員名單及及聯(lián)絡(luò)方方式，加加拿大公公共衛(wèi)生生署負(fù)責(zé)責(zé)更新維維護(hù)；加加拿大綜綜合疫情情監(jiān)測(cè)中中心，由由公共衛(wèi)衛(wèi)生署負(fù)負(fù)責(zé)；反反恐措施施如個(gè)別別惡意污污染；加加拿大肉肉毒桿菌菌服務(wù)；為公眾眾提供導(dǎo)導(dǎo)則；各各級(jí)政

18、府府的立法法機(jī)構(gòu)。5、加拿拿大公共共衛(wèi)生智智能網(wǎng) 加拿大大公共衛(wèi)衛(wèi)生智能能網(wǎng)（CCNPHHI）是是由加拿拿大衛(wèi)生生監(jiān)測(cè)官官、網(wǎng)絡(luò)絡(luò)技術(shù)人人員組成成的應(yīng)用用開(kāi)發(fā)隊(duì)隊(duì)伍針對(duì)對(duì)食源、水源、動(dòng)物傳傳染病信信息開(kāi)發(fā)發(fā)的智能能網(wǎng)絡(luò)。該網(wǎng)絡(luò)絡(luò)的用戶戶主要有有CFIIA、安安大略省省農(nóng)村事事務(wù)部、獸醫(yī)人人員、公公共衛(wèi)生生人員、產(chǎn)業(yè)界界等，經(jīng)經(jīng)過(guò)資質(zhì)質(zhì)認(rèn)定、注冊(cè)后后為他們們提供動(dòng)動(dòng)物傳染染病信息息，分析析對(duì)人類(lèi)類(lèi)是否造造成影響響。CNNPHII的數(shù)據(jù)據(jù)來(lái)源于于各個(gè)用用戶上傳傳數(shù)據(jù)的的匯總，包包括動(dòng)物物疫病的的實(shí)驗(yàn)室室數(shù)據(jù)、人類(lèi)疾疾病的實(shí)實(shí)驗(yàn)室數(shù)數(shù)據(jù)，如如流感數(shù)數(shù)據(jù)等。智能網(wǎng)網(wǎng)中的OOTC非非處方藥藥追蹤機(jī)機(jī)制具

19、有有預(yù)警系系統(tǒng)提示示，藥店店銷(xiāo)售OOTC有有數(shù)據(jù)庫(kù)庫(kù)記錄，當(dāng)當(dāng)銷(xiāo)售出出現(xiàn)異常常情況時(shí)時(shí)，如某某種藥物物的銷(xiāo)售售量大量量增加，銷(xiāo)銷(xiāo)售數(shù)據(jù)據(jù)庫(kù)與實(shí)實(shí)驗(yàn)室數(shù)數(shù)據(jù)庫(kù)連連接，提提示追蹤蹤監(jiān)測(cè)是是否某種種疾病發(fā)發(fā)病率增增加。智智能網(wǎng)不不僅監(jiān)測(cè)測(cè)食源、水源疾疾病，也也包括動(dòng)動(dòng)物疫病病如禽流流感病毒毒、諾瓦瓦克病毒毒等。一一般公眾眾不能進(jìn)進(jìn)入此網(wǎng)網(wǎng)絡(luò)，以以免引起起不必要要的恐慌慌。CNNPHII的作用用是當(dāng)動(dòng)動(dòng)物疫病病發(fā)生時(shí)時(shí)，協(xié)調(diào)調(diào)市政府府、區(qū)政政府、省省政府及及聯(lián)邦政政府的關(guān)關(guān)系，將將所有公公共衛(wèi)生生方面的的實(shí)驗(yàn)室室和專(zhuān)業(yè)業(yè)人員連連接起來(lái)來(lái)，把不不同數(shù)據(jù)據(jù)庫(kù)連接接起來(lái)。各個(gè)數(shù)數(shù)據(jù)庫(kù)之之間有不不統(tǒng)一之之處，

20、智智能網(wǎng)1100%覆蓋加加拿大所所有地區(qū)區(qū)的實(shí)驗(yàn)驗(yàn)室，連連接專(zhuān)業(yè)業(yè)人員、監(jiān)管人人員、衛(wèi)衛(wèi)生監(jiān)測(cè)測(cè)人員、公共衛(wèi)衛(wèi)生官員員，通過(guò)過(guò)從不同同數(shù)據(jù)庫(kù)庫(kù)收集數(shù)數(shù)據(jù)、分分析，對(duì)對(duì)一些事事件進(jìn)行行預(yù)測(cè)，并并把分析析結(jié)果反反饋給各各方。6、食源源性疾病病調(diào)查 負(fù)責(zé)食食源性疾疾病調(diào)查查的部門(mén)門(mén)是加拿拿大衛(wèi)生生部傳染染性疾病病預(yù)防中中心。當(dāng)當(dāng)發(fā)生跨跨國(guó)或跨跨省的食食源性疾疾病時(shí)，該該中心負(fù)負(fù)責(zé)出面面協(xié)調(diào)，作作為第一一聯(lián)絡(luò)點(diǎn)點(diǎn)在調(diào)查查時(shí)起牽牽頭作用用，召集集不同部部門(mén)的專(zhuān)專(zhuān)業(yè)人員員，與公公共衛(wèi)生生智能網(wǎng)網(wǎng)共同發(fā)發(fā)出警報(bào)報(bào)和通知知，為各各級(jí)政府府提供技技術(shù)方面面的幫助助，同時(shí)時(shí)也與國(guó)國(guó)際組織織合作，分分享信息息。傳染

21、染性疾病病預(yù)防中中心具有有信息共共享機(jī)制制，與各各級(jí)政府府分享信信息，每每周召開(kāi)開(kāi)遠(yuǎn)程電電話會(huì)議議，與CCFIAA的風(fēng)險(xiǎn)險(xiǎn)分析人人員、衛(wèi)衛(wèi)生署專(zhuān)專(zhuān)員保持持聯(lián)系，無(wú)無(wú)論哪個(gè)個(gè)部門(mén)有有新的信信息都要要通過(guò)電電話、郵郵件、傳傳真等各各種方式式相互通通報(bào)。 食源性性疾病暴暴發(fā)時(shí)傳傳統(tǒng)調(diào)查查方案是是以時(shí)間間、空間間來(lái)調(diào)查查分類(lèi)，如如調(diào)查何何時(shí)吃了了何種食食品；新新方案是是以實(shí)驗(yàn)驗(yàn)室方法法為基礎(chǔ)礎(chǔ)的監(jiān)測(cè)測(cè)，如新新的病毒毒分型或或微生物物抗藥性性等，并并與流行行病學(xué)專(zhuān)專(zhuān)家建立立很好的的聯(lián)系。調(diào)查食食源性疾疾病突發(fā)發(fā)事件一一般采取取以下步步驟：（11）首先先確認(rèn)是是否為突突發(fā)事件件，對(duì)實(shí)實(shí)驗(yàn)室提提供的數(shù)數(shù)據(jù)要

22、確確認(rèn)，是是實(shí)驗(yàn)程程序的修修改導(dǎo)致致的結(jié)果果還是真真正是個(gè)個(gè)突發(fā)事事件；（22）找到到突發(fā)事事件發(fā)生生的原因因；（33）確定定應(yīng)對(duì)突突發(fā)事件件需要哪哪些部門(mén)門(mén)人員參參加，首首先是實(shí)實(shí)驗(yàn)室參參與；（44）突發(fā)發(fā)事件發(fā)發(fā)生后要要采取措措施控制制在一定定范圍內(nèi)內(nèi)，避免免事件蔓蔓延；（55）分析析出哪些些人群風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)最高高，找到到具體病病例；（66）收集集個(gè)案信信息如時(shí)時(shí)間、地地點(diǎn)、病病人的年年齡、性性別等，有有助于找找到發(fā)病病原因；（7）通通過(guò)分析析，估計(jì)計(jì)出事原原因；（88）通過(guò)過(guò)科學(xué)方方法驗(yàn)證證；（99）采取取預(yù)防、控制措措施；（110）每每次處理理完突發(fā)發(fā)事件后后，要總總結(jié)成文文字，總總結(jié)處理理

23、該事件件過(guò)程中中的成功功、失敗敗之處。7、加拿拿大禽農(nóng)農(nóng)協(xié)會(huì)介介紹 禽農(nóng)協(xié)協(xié)會(huì)是全全國(guó)性的的農(nóng)民組組織，確確保生產(chǎn)產(chǎn)出安全全、高效效的雞肉肉滿足消消費(fèi)者需需要。協(xié)協(xié)會(huì)原則則:向消消費(fèi)者、農(nóng)戶提提供以事事實(shí)為依依據(jù)的信信息，不不是某些些利益集集團(tuán)所左左右的不不真實(shí)的的情報(bào)。加拿大大對(duì)五種種農(nóng)產(chǎn)品品實(shí)行供供應(yīng)管理理制度：奶、肉肉雞、蛋蛋、火腿腿、孵化化用蛋。工作目目標(biāo)是確確保肉雞雞市場(chǎng)供供應(yīng)維持持在適當(dāng)當(dāng)水平，使使雞肉生生產(chǎn)與需需要相匹匹配。雞雞農(nóng)可以以從市場(chǎng)場(chǎng)獲得合合理價(jià)格格，不需需要政府府補(bǔ)貼，達(dá)達(dá)到從市市場(chǎng)獲利利的目的的，而市市場(chǎng)上雞雞肉的銷(xiāo)銷(xiāo)售價(jià)格格也不會(huì)會(huì)大幅度度波動(dòng)。由最了了解市場(chǎng)場(chǎng)的

24、人如如雞農(nóng)、雞肉加加工廠以以及深加加工廠的的人員、餐飲業(yè)業(yè)人員、副食零零售人等等來(lái)確定定市場(chǎng)量量，出口口量占總總量的77%，主主要是內(nèi)內(nèi)銷(xiāo)。每每八周開(kāi)開(kāi)會(huì)，確確定下半半年的供供應(yīng)量，給給每個(gè)雞雞農(nóng)配額額，生產(chǎn)產(chǎn)量不能能超過(guò)配配額。雞雞農(nóng)對(duì)于于配額制制度很了了解，一一旦發(fā)生生緊急情情況如禽禽流感，可可以在五五小時(shí)內(nèi)內(nèi)找到雞雞農(nóng)，向向他們提提供信息息、宣傳傳普及很很容易，從從而確保保食品安安全的貫貫徹執(zhí)行行，最終終保證雞雞肉產(chǎn)品品質(zhì)量。 農(nóng)場(chǎng)確確保食品品安全工工作包括括：農(nóng)場(chǎng)場(chǎng)內(nèi)的食食品安全全項(xiàng)目名名稱(chēng)是安安全、更更安全、最安全全，食品品安全制制度健全全，是第第一個(gè)得得到CFFIA認(rèn)認(rèn)可的雞雞農(nóng)自

25、己己制定的的制度；雞農(nóng)按按照食品品安全手手冊(cè)規(guī)定定的做法法養(yǎng)雞，手手冊(cè)結(jié)合合了優(yōu)良良生產(chǎn)做做法（GGPP）和和國(guó)際通通用的標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)危害害分析與與關(guān)鍵控控制點(diǎn)(HACCCP)等原則則，應(yīng)用用于養(yǎng)雞雞生產(chǎn)中中。雞農(nóng)農(nóng)自己負(fù)負(fù)責(zé)所有有內(nèi)容，包包括質(zhì)量量、溯源源、疫病病情況等等，填寫(xiě)寫(xiě)記錄單單，記錄錄雞群在在飼養(yǎng)場(chǎng)場(chǎng)的全過(guò)過(guò)程。養(yǎng)養(yǎng)雞場(chǎng)由由CFIIA審核核、認(rèn)定定，加蓋蓋標(biāo)志，證證明該農(nóng)農(nóng)場(chǎng)已通通過(guò)審計(jì)計(jì)。目前前項(xiàng)目覆覆蓋率為為87%，20007年年加強(qiáng)培培養(yǎng)審計(jì)計(jì)員，預(yù)預(yù)計(jì)1000%覆覆蓋全國(guó)國(guó)雞場(chǎng)。消費(fèi)者者是市場(chǎng)場(chǎng)驅(qū)動(dòng)力力，分為為成人消消費(fèi)者和和兒童消消費(fèi)者。因?yàn)榍萸蓊?lèi)消費(fèi)費(fèi)競(jìng)爭(zhēng)強(qiáng)強(qiáng)烈，與與牛肉消消

26、費(fèi)相比比，對(duì)成成人消費(fèi)費(fèi)者收集集信息很很重要。兒童消消費(fèi)者也也很重要要，他們們是日后后的成人人消費(fèi)者者。 雞農(nóng)協(xié)協(xié)會(huì)（CCFC）是是聯(lián)邦層層面的，各各省也有有協(xié)會(huì)，各各自獨(dú)立立，無(wú)上上下級(jí)關(guān)關(guān)系。CCFC通通過(guò)各省省雞農(nóng)協(xié)協(xié)會(huì)，由由他們?yōu)闉槠漭爡^(qū)區(qū)的雞農(nóng)農(nóng)提供服服務(wù)；也也可以直直接與雞雞農(nóng)接觸觸，利用用食品安安全網(wǎng)絡(luò)絡(luò)、新聞聞簡(jiǎn)報(bào)、在線服服務(wù)（雞雞農(nóng)通過(guò)過(guò)密碼進(jìn)進(jìn)入，獲獲得信息息）等手手段，為為雞農(nóng)提提供技術(shù)術(shù)支持。 CFCC和政府府分享信信息，政政府關(guān)系系項(xiàng)目、議院、農(nóng)業(yè)部部長(zhǎng)咨詢(xún)?cè)冴P(guān)于農(nóng)農(nóng)業(yè)、貿(mào)貿(mào)易方面面的問(wèn)題題。針對(duì)對(duì)聯(lián)邦、省政府府開(kāi)展宣宣傳活動(dòng)動(dòng)，為農(nóng)農(nóng)業(yè)部長(zhǎng)長(zhǎng)、職員員提供雞雞肉做的的

27、免費(fèi)午午餐，如如烤雞塊塊、漢堡堡等，使使他們時(shí)時(shí)刻想到到雞農(nóng)的的存在，對(duì)對(duì)人民生生活的重重要性。任何與與政府的的交流活活動(dòng)需要要媒體支支持，市市場(chǎng)情況況好時(shí)，感感謝政府府支持雞雞農(nóng)工作作；有問(wèn)問(wèn)題時(shí)通通過(guò)媒體體傳播給給消費(fèi)者者。涉及及食品安安全問(wèn)題題宣傳時(shí)時(shí)，政府府與企業(yè)業(yè)溝通、合作很很重要，保保證各部部門(mén)努力力維持消消費(fèi)者對(duì)對(duì)產(chǎn)品的的信心，不不僅是對(duì)對(duì)雞產(chǎn)品品的信心心，而是是消費(fèi)者者對(duì)食品品安全體體系的信信心。 CFCC與能夠夠傳遞食食品安全全信息的的人合作作，通過(guò)過(guò)他們告告訴消費(fèi)費(fèi)者，雞雞肉是安安全的和和怎樣用用安全的的方法處處理雞肉肉，避免免交叉感感染等與與雞肉相相關(guān)的信信息。 CFCC

28、與成人人消費(fèi)者者之間分分享食品品安全信信息：推推廣宣傳傳時(shí)很少少直接用用雞肉，而而是通過(guò)過(guò)加工廠廠來(lái)宣傳傳，在推推廣雞肉肉產(chǎn)品時(shí)時(shí)，不單單獨(dú)針對(duì)對(duì)某種產(chǎn)產(chǎn)品，目目的是推推動(dòng)消費(fèi)費(fèi)。如加加拿大人人經(jīng)常吃吃雞胸肉肉，而亞亞洲人常常食用其其它部位位深色的的雞肉，在在宣傳時(shí)時(shí)推廣雞雞肉配方方不區(qū)分分是白色色肉還是是深色肉肉。對(duì)消消費(fèi)者宣宣傳有專(zhuān)專(zhuān)門(mén)的網(wǎng)網(wǎng)站，與與雞農(nóng)的的網(wǎng)站無(wú)無(wú)關(guān)。雞雞肉產(chǎn)品品推廣時(shí)時(shí)要了解解對(duì)象的的情況，通通過(guò)調(diào)查查得出消消費(fèi)者對(duì)對(duì)動(dòng)物福福利、貿(mào)貿(mào)易等問(wèn)問(wèn)題的態(tài)態(tài)度，來(lái)來(lái)指導(dǎo)產(chǎn)產(chǎn)品推廣廣。如食食品安全全中關(guān)于于雞肉中中激素問(wèn)問(wèn)題，實(shí)實(shí)際在上上個(gè)世紀(jì)紀(jì)60年年代開(kāi)始始已經(jīng)停停止使用用，

29、但是是消費(fèi)者者總是疑疑問(wèn)，需需要CFFC繼續(xù)續(xù)澄清。CFCC還進(jìn)行行專(zhuān)題調(diào)調(diào)查，如如20004年發(fā)發(fā)生禽流流感以來(lái)來(lái)，加拿拿大消費(fèi)費(fèi)者受到到影響，擔(dān)擔(dān)憂食品品安全，但但是雞肉肉消費(fèi)量量沒(méi)有受受到影響響。CFFC告知知消費(fèi)者者正確處處理雞肉肉，禽流流感的影影響是零零，雞肉肉食品安安全是有有保證的的。根據(jù)據(jù)不同問(wèn)問(wèn)題進(jìn)行行有針對(duì)對(duì)性的宣宣傳，如如在沙門(mén)門(mén)氏菌的的宣傳中中提到，只只要煮熟熟雞肉即即可去除除危險(xiǎn)。由于宣宣傳成功功，雞肉肉消費(fèi)上上升一倍倍。 CFCC為兩個(gè)個(gè)年齡段段（8至至12歲歲和100至144歲）的的兒童設(shè)設(shè)計(jì)專(zhuān)門(mén)門(mén)的網(wǎng)站站，網(wǎng)上上課堂里里有教師師導(dǎo)則、課程練練習(xí)，利利用雞的的知識(shí)教

30、教課，適適應(yīng)各年年齡段的的學(xué)生；另一個(gè)個(gè)有效宣宣傳的工工具是教教育大使使（大使使培訓(xùn)），對(duì)對(duì)雞農(nóng)培培訓(xùn)，使使其對(duì)公公眾、媒媒體、學(xué)學(xué)校發(fā)言言，宣傳傳雞的知知識(shí)。教教育大使使具備宣宣傳能力力，可以以在課堂堂教學(xué)生生。對(duì)兒兒童的宣宣教特別別注意，避避免發(fā)生生聯(lián)想，如如可愛(ài)的的小雞長(zhǎng)長(zhǎng)成大雞雞，最后后變成雞雞肉，由由此聯(lián)想想到某個(gè)個(gè)動(dòng)畫(huà)片片中的角角色，會(huì)會(huì)引起雞雞肉消費(fèi)費(fèi)下降。雞農(nóng)自自愿參加加培訓(xùn)，每每次兩天天，也訓(xùn)訓(xùn)練回答答媒體問(wèn)問(wèn)題的能能力。培培訓(xùn)在全全國(guó)范圍圍進(jìn)行，找找到明星星雞農(nóng)（經(jīng)經(jīng)歷過(guò)危危機(jī)的人人）代表表養(yǎng)雞行行業(yè)當(dāng)發(fā)發(fā)言人，因因?yàn)橄M(fèi)費(fèi)者信賴(lài)賴(lài)他們，這這樣做比比政府部部門(mén)的聲聲明、辟辟

31、謠更有有用。采采取不同同方式打打開(kāi)溝通通渠道，增增加消費(fèi)費(fèi)者信任任，最終終增加消消費(fèi)。CCFC信信息公開(kāi)開(kāi)是有限限度的，如如屠宰過(guò)過(guò)程動(dòng)物物會(huì)痛苦苦，引起起消費(fèi)者者刺激，不不能公開(kāi)開(kāi)屠宰圖圖片。例例如20004年年加拿大大發(fā)生禽禽流感，屠屠宰了占占市場(chǎng)總總量144%的雞雞，約114000萬(wàn)只。事件發(fā)發(fā)生前后后，雞農(nóng)農(nóng)協(xié)會(huì)一一直與雞雞農(nóng)聯(lián)系系，通過(guò)過(guò)簡(jiǎn)報(bào)、制作宣宣傳海報(bào)報(bào)告訴他他們?cè)谵r(nóng)農(nóng)場(chǎng)中應(yīng)應(yīng)采取何何種安全全措施防防止疫情情蔓延。雞農(nóng)分分會(huì)做了了很多工工作，由由于疫情情原因，避避免病毒毒傳播，不不能召集集所有的的雞農(nóng)開(kāi)開(kāi)會(huì)，也也不能象象以往上上門(mén)發(fā)放放材料，而而是改用用網(wǎng)絡(luò)通通報(bào)，向向雞農(nóng)介介

32、紹如何何加強(qiáng)農(nóng)農(nóng)場(chǎng)安全全措施。大多數(shù)數(shù)雞農(nóng)以以前沒(méi)有有見(jiàn)過(guò)這這種病毒毒，未采采取任何何防護(hù)措措施。雞雞農(nóng)協(xié)會(huì)會(huì)負(fù)責(zé)告告知雞農(nóng)農(nóng)不防護(hù)護(hù)的危險(xiǎn)險(xiǎn)所在，屠屠宰人員員穿著防防護(hù)服、帽工作作的照片片不能對(duì)對(duì)外公布布，因?yàn)闉橄M(fèi)者者看到后后可能不不再吃雞雞肉產(chǎn)品品。公眾眾對(duì)雞農(nóng)農(nóng)抱有信信心，雞雞農(nóng)代言言人計(jì)劃劃發(fā)揮大大作用，雞雞農(nóng)在公公眾面前前宣傳，使使發(fā)生禽禽流感期期間國(guó)內(nèi)內(nèi)雞肉消消費(fèi)量未未下降。8、加拿拿大牛肉肉信息中中心介紹紹 加拿大大牛肉信信息中心心（BIIC）下下屬于加加拿大養(yǎng)養(yǎng)牛業(yè)者者協(xié)會(huì)的的市場(chǎng)發(fā)發(fā)展處。加拿大大養(yǎng)牛業(yè)業(yè)者協(xié)會(huì)會(huì)成立于于19332年，代代表了加加拿大99萬(wàn)多名名養(yǎng)牛者者的利

33、益益，負(fù)責(zé)責(zé)處理貿(mào)貿(mào)易、環(huán)環(huán)境、貨貨幣政策策等問(wèn)題題。BIIC從另另一個(gè)角角度代表表養(yǎng)牛業(yè)業(yè)者利益益，成立立于19973年年，全國(guó)國(guó)有2萬(wàn)萬(wàn)個(gè)辦事事處，很很多網(wǎng)絡(luò)絡(luò)技術(shù)專(zhuān)專(zhuān)家，有有30-35萬(wàn)萬(wàn)名工作作人員，從從全國(guó)養(yǎng)養(yǎng)牛業(yè)者者中選出出13名名董事向向加拿大大養(yǎng)牛業(yè)業(yè)者協(xié)會(huì)會(huì)負(fù)責(zé)，參參與管理理。BIIC的工工作分為為五大領(lǐng)領(lǐng)域：不不斷改進(jìn)進(jìn)并保持持牛肉質(zhì)質(zhì)量；增增加牛肉肉方便程程度；提提高附加加值，開(kāi)開(kāi)發(fā)牛的的每個(gè)部部位用途途；改進(jìn)進(jìn)消費(fèi)者者對(duì)牛肉肉健康的的看法；建立提提高消費(fèi)費(fèi)者對(duì)食食用牛肉肉安全的的信心。BICC的服務(wù)務(wù)對(duì)象有有零售業(yè)業(yè)者、食食品加工工業(yè)者、食品服服務(wù)業(yè)者者、衛(wèi)生生專(zhuān)員（內(nèi)

34、內(nèi)科醫(yī)生生、注冊(cè)冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師師等）、媒體、消費(fèi)者者、研究究者、政政府和衛(wèi)衛(wèi)生協(xié)會(huì)會(huì)。BIIC是非非盈利機(jī)機(jī)構(gòu)，一一方面向向農(nóng)民收收取費(fèi)用用，資金金來(lái)源于于農(nóng)民出出售牛肉肉所得，另另一方面面政府在在某些項(xiàng)項(xiàng)目時(shí)也也提供資資金。 加拿大大牛肉信信息中心心為不同同的服務(wù)務(wù)對(duì)象提提供不同同服務(wù)。如對(duì)于于零售商商，提供供美國(guó)、加拿大大兩個(gè)版版本的肉肉糜管理理手冊(cè)、介紹肉肉糜食用用安全、良好操操作規(guī)范范（GMMP）、提供如如何制定定HACCCP計(jì)計(jì)劃、質(zhì)質(zhì)量控制制、增加加利潤(rùn)指指導(dǎo)、在在線提供供免費(fèi)資資料等；對(duì)于食食品服務(wù)務(wù)業(yè)如小小型餐飲飲業(yè)者提提供免費(fèi)費(fèi)的食品品安全手手冊(cè)食食品安全全1233、提提供培訓(xùn)訓(xùn)參

35、考資資料，包包括DVVD、小小冊(cè)子、海報(bào)、自我審審計(jì)工具具包、測(cè)測(cè)試問(wèn)題題等；對(duì)對(duì)于衛(wèi)生生專(zhuān)員提提供基于于網(wǎng)絡(luò)的的宣傳廣廣播，進(jìn)進(jìn)行一系系列營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)相關(guān)問(wèn)問(wèn)題討論論，每年年3次，每每次1小小時(shí)、進(jìn)進(jìn)行互動(dòng)動(dòng)演講，演演講內(nèi)容容存檔半半年以上上，參與與者超過(guò)過(guò)幾百人人，多數(shù)數(shù)是膳食食從業(yè)人人員、實(shí)實(shí)行在線線注冊(cè)，講講課時(shí)互互動(dòng)，隨隨時(shí)提問(wèn)問(wèn)，有專(zhuān)專(zhuān)家解答答；對(duì)于于消費(fèi)者者加強(qiáng)家家庭中的的食品安安全教育育，介紹紹家庭中中食品安安全的重重要性、如何減減少家庭庭中食源源性疾病病的風(fēng)險(xiǎn)險(xiǎn)提示、提供食食品溫度度計(jì)的購(gòu)購(gòu)買(mǎi)和使使用、提提高在線線服務(wù)、免費(fèi)資資料等。9、加拿拿大安大大略省利利茲、格格林威爾爾、蘭納

36、納克地區(qū)區(qū)公共衛(wèi)衛(wèi)生單位位介紹地區(qū)公共共衛(wèi)生單單位由地地區(qū)三個(gè)個(gè)市資助助成立，有有15個(gè)個(gè)市級(jí)單單位，省省里三個(gè)個(gè)部提供供包括健健康生活活、成長(zhǎng)長(zhǎng)、社區(qū)區(qū)內(nèi)控制制傳染病病等活動(dòng)動(dòng)經(jīng)費(fèi)。分為44個(gè)處：（1）衛(wèi)衛(wèi)生保護(hù)護(hù)處：食食品安全全、飲水水、空氣氣質(zhì)量、急救中中心、煙煙草控制制法、狂狂犬病感感染控制制，通過(guò)過(guò)減少食食源性疾疾病來(lái)提提高人民民身體健健康。（2）健健康促進(jìn)進(jìn)處：對(duì)對(duì)社區(qū)、學(xué)校、車(chē)間的的科教、健康宣宣傳（煙煙、酒、以外傷傷害）等等與社區(qū)區(qū)合作、牙科服服務(wù)（社社區(qū)兒童童牙科普普查、護(hù)護(hù)理）（3）家家庭健康康處：孕孕前至產(chǎn)產(chǎn)后至孩孩子上學(xué)學(xué)的咨詢(xún)?cè)?、育嬰嬰輔導(dǎo)、產(chǎn)后抑抑郁預(yù)防防。（4）臨

37、臨床服務(wù)務(wù)處：傳傳染病控控制、疾疾病預(yù)防防及暴發(fā)發(fā)后控制制、流感感、肺結(jié)結(jié)核監(jiān)控控、性健健康、AAIDSS、預(yù)防防接種、為高中中學(xué)生提提供懷孕孕檢測(cè)、性病預(yù)預(yù)防措施施。以西西尼羅河河熱病毒毒為例，本本地區(qū)衛(wèi)衛(wèi)生單位位設(shè)置了了9個(gè)監(jiān)監(jiān)測(cè)點(diǎn)，成成為安大大略省336個(gè)衛(wèi)衛(wèi)生單位位中唯一一沒(méi)有陽(yáng)陽(yáng)性病例例的地區(qū)區(qū)。由于食源源性疾病病特點(diǎn)是是新致病病源不斷斷出現(xiàn)、已存在在的病原原致病性性越來(lái)越越高、敏敏感人群群增多，每每年有2200萬(wàn)萬(wàn)人感染染食源性性疾病，330萬(wàn)人人死亡，更更多人由由此染上上慢性疾疾病，因因此安大大略省衛(wèi)衛(wèi)生保護(hù)護(hù)促進(jìn)法法中規(guī)定定了地區(qū)區(qū)衛(wèi)生官官及公共共衛(wèi)生檢檢查員的的職責(zé)，包包括處

38、理理食品安安全方面面的投訴訴、對(duì)公公眾和食食品從業(yè)業(yè)人員的的宣傳教教育、疾疾病監(jiān)控控、衛(wèi)生生檢查、執(zhí)行食食品召回回通知、在緊急急衛(wèi)生狀狀況時(shí)，調(diào)調(diào)查和預(yù)預(yù)防食源源性疾病病。10、加加拿大蔬蔬果產(chǎn)品品市場(chǎng)協(xié)協(xié)會(huì)介紹紹 加拿大大蔬果產(chǎn)產(chǎn)品市場(chǎng)場(chǎng)協(xié)會(huì)（CCPMAA）成立立于19925年年，代表表了加拿拿大所有有生產(chǎn)、銷(xiāo)售蔬蔬果的機(jī)機(jī)構(gòu)以及及有關(guān)進(jìn)進(jìn)口商和和服務(wù)機(jī)機(jī)構(gòu)，是是個(gè)工作作面廣、工作量量大、挑挑戰(zhàn)強(qiáng)、效率高高的部門(mén)門(mén)。CPPMA在在國(guó)內(nèi)、國(guó)際有有6300多名會(huì)會(huì)員，代代表了加加拿大990%的的蔬果生生產(chǎn)企業(yè)業(yè)，營(yíng)業(yè)業(yè)額高達(dá)達(dá)80億億加元/年。目目標(biāo)是不不斷增加加、鞏固固新鮮蔬蔬果市場(chǎng)場(chǎng)，擴(kuò)大大

39、市場(chǎng)銷(xiāo)銷(xiāo)售量，在在新鮮蔬蔬果供應(yīng)應(yīng)鏈中通通過(guò)鼓勵(lì)勵(lì)合作、信息分分享來(lái)達(dá)達(dá)到目標(biāo)標(biāo)。CPPMA在在政府網(wǎng)網(wǎng)站注冊(cè)冊(cè)，可以以得到政政府傳達(dá)達(dá)的信息息。政府府直接面面對(duì)消費(fèi)費(fèi)者，得得到CPPMA所所不知的的信息；CPMMA的優(yōu)優(yōu)勢(shì)在于于與各國(guó)國(guó)企業(yè)界界有聯(lián)系系，可以以及時(shí)得得到政府府不知的的信息，因因?yàn)檎ㄟ^(guò)外外交等渠渠道得到到國(guó)外信信息時(shí)間間長(zhǎng)。CCPMAA還直接接與企業(yè)業(yè)界接觸觸，更接接近現(xiàn)實(shí)實(shí)。政府府與CPPMA在在互信互互助基礎(chǔ)礎(chǔ)上建立立關(guān)系，尋尋找共同同解決方方案。政政府出臺(tái)臺(tái)政策可可以得到到企業(yè)支支持，企企業(yè)及時(shí)時(shí)了解政政府決策策，有助助于企業(yè)業(yè)成長(zhǎng)。以“毒菠菠菜”事件為為例，簡(jiǎn)簡(jiǎn)介

40、CPPMA的的作用：20006年99月中旬旬，美國(guó)國(guó)發(fā)生消消費(fèi)者食食用感染染了大腸腸桿菌001577的菠菜菜中毒事事件，有有2000人發(fā)生生腎衰竭竭，其中中3例死死亡，媒媒體對(duì)此此進(jìn)行了了大量負(fù)負(fù)面報(bào)道道。雖然然病源來(lái)來(lái)源于美美國(guó)而不不是加拿拿大，但但是對(duì)于于加拿大大消費(fèi)者者來(lái)說(shuō)，在在頭腦中中形成加加拿大食食品供應(yīng)應(yīng)鏈安全全的觀念念是個(gè)挑挑戰(zhàn)。由由于CPPMA要要承擔(dān)從從食品生生產(chǎn)到供供應(yīng)中所所有安全全問(wèn)題，因因此必須須與政府府和國(guó)際際溝通。美國(guó)蔬蔬果協(xié)會(huì)會(huì)與CPPMA召召開(kāi)電話話會(huì)議，聽(tīng)聽(tīng)取美國(guó)國(guó)采取的的措施，分分析對(duì)加加拿大有有何影響響。食品品方面的的小事件件影響面面卻很大大，加拿拿大消費(fèi)

41、費(fèi)菠菜但但不種植植，全部部是進(jìn)口口。CPPMA的的努力方方向是調(diào)調(diào)查清楚楚毒菠菜菜事件對(duì)對(duì)加拿大大蔬果業(yè)業(yè)的影響響及如何何拯救對(duì)對(duì)蔬果行行業(yè)的看看法。當(dāng)當(dāng)時(shí)收到到來(lái)自美美國(guó)和加加拿大政政府不同同的信息息，美國(guó)國(guó)的食品品藥品管管理局稱(chēng)稱(chēng)只要將將菠菜加加熱到一一定溫度度、一定定時(shí)間即即可食用用；加拿拿大食品品檢驗(yàn)署署認(rèn)為只只要懷疑疑就扔掉掉。CPPMA認(rèn)認(rèn)為CFFIA的的做法是是正確的的，雖然然有一定定的經(jīng)濟(jì)濟(jì)損失，但但是企業(yè)業(yè)都支持持這種預(yù)預(yù)先防范范的積極極措施。CPMMA主動(dòng)動(dòng)采取行行動(dòng)，向向成員發(fā)發(fā)出通告告，與合合作伙伴伴分享信信息。加加拿大政政府得到到美國(guó)政政府通知知后，立立即通過(guò)過(guò)電郵、

42、電話等等方式通通知CPPMA，制制定緊急急事件宣宣傳方案案。通過(guò)過(guò)與加、美政府府和企業(yè)業(yè)界合作作，零售售商通知知成員迅迅速下架架菠菜，體體現(xiàn)了成成功交流流的好處處。信息息流動(dòng)渠渠道復(fù)雜雜，但很很重要，可可以確保保各界對(duì)對(duì)信息平平等的了了解。加加拿大政政府對(duì)此此事件的的了解是是通過(guò)CCPMAA完成的的：CPPMA把把信息傳傳遞給加加政府，因因?yàn)镃PPMA與與美、加加政府、企業(yè)界界都有通通信渠道道。由于于美國(guó)一一直沒(méi)有有找到病病源，加加拿大政政府網(wǎng)站站、媒體體未公布布禁止進(jìn)進(jìn)口令，只只是通過(guò)過(guò)CPMMA向公公眾進(jìn)行行解釋。媒體對(duì)對(duì)此很關(guān)關(guān)注，說(shuō)說(shuō)明CPPMA與與伙伴關(guān)關(guān)系通信信渠道良良好，口口徑一

43、致致保護(hù)消消費(fèi)者對(duì)對(duì)企業(yè)和和CPMMA的信信心。CCPMAA雖然不不能控制制新聞界界，但可可以有效效管理新新聞界發(fā)發(fā)布的信信息。由由于加拿拿大尚無(wú)無(wú)一個(gè)長(zhǎng)長(zhǎng)期的蔬蔬果食源源性疾病病的監(jiān)測(cè)測(cè)系統(tǒng)，突突發(fā)事件件發(fā)生時(shí)時(shí)，公眾眾容易恐恐慌。為為此，蔬蔬果行業(yè)業(yè)自發(fā)需需要建立立食源性性疾病監(jiān)監(jiān)測(cè)系統(tǒng)統(tǒng)，以隨隨時(shí)評(píng)估估食物供供應(yīng)鏈中中的風(fēng)險(xiǎn)險(xiǎn)。蔬果果與食品品安全突突然成為為輿論焦焦點(diǎn)，毒毒菠菜事事件短時(shí)時(shí)間影響響了消費(fèi)費(fèi)者對(duì)蔬蔬果消費(fèi)費(fèi)的信心心，但一一周后消消費(fèi)量又又回升了了，說(shuō)明明消費(fèi)者者對(duì)加拿拿大食品品安全是是有信心心的。11、加加拿大微微生物風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)局介介紹加拿大微微生物風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)分析析局隸屬屬于衛(wèi)生生

44、部健康康產(chǎn)品和和食品局局，下設(shè)設(shè)評(píng)估處處和研究究處兩個(gè)個(gè)處。組織機(jī)構(gòu)構(gòu)圖食源病病毒、寄生蟲(chóng)致病原食源病細(xì)菌性致病原新型食品評(píng)估政策制定風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估評(píng)估處研究處微生物風(fēng)險(xiǎn)分析局食品總局健康產(chǎn)品和食品局（1）評(píng)評(píng)估處政政策和活活動(dòng)方面面涉及以以下內(nèi)容容：肉、禽禽類(lèi)（安安全標(biāo)簽簽，肉餡餡餅中大大腸桿菌菌O1557、香香腸中病病原體檢檢測(cè)。安安全標(biāo)簽簽是針對(duì)對(duì)產(chǎn)業(yè)界界的書(shū)面面要求導(dǎo)導(dǎo)則，企企業(yè)自愿愿執(zhí)行，旨旨在保護(hù)護(hù)消費(fèi)者者，政府府正在向向強(qiáng)制方方向努力力）魚(yú)籽和和熏魚(yú)（包包裝前冷冷凍，避避免肉毒毒桿菌污污染。目目前正考考慮是否否改變對(duì)對(duì)小企業(yè)業(yè)的衛(wèi)生生標(biāo)準(zhǔn)）水果飲飲料（在在標(biāo)簽上上應(yīng)注明明是否經(jīng)經(jīng)過(guò)巴氏

45、氏殺菌，尤尤指蘋(píng)果果汁的標(biāo)標(biāo)簽，雖雖然是自自愿的，也也要告知知消費(fèi)者者）奶酪（用用生奶制制成的奶奶酪必須須經(jīng)過(guò)660天沉沉化，將將半軟和和軟奶酪酪去除，對(duì)對(duì)硬奶酪酪沉化。制定標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)產(chǎn)規(guī)范，使使產(chǎn)品生生產(chǎn)趨于于一致）豆苗（做做生菜沙沙拉用的的豆苗，種種子中存存在病菌菌會(huì)隨豆豆子的生生長(zhǎng)發(fā)芽芽一起增增長(zhǎng)）即食食食品中李李斯特菌菌的檢測(cè)測(cè)操作規(guī)規(guī)范新型食食品（如如轉(zhuǎn)基因因食品GGMO的的準(zhǔn)備方方式不同同于傳統(tǒng)統(tǒng)食品，經(jīng)經(jīng)過(guò)認(rèn)定定的轉(zhuǎn)基基因食品品可以銷(xiāo)銷(xiāo)售）健康風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估估（如微微生物危危險(xiǎn)評(píng)估估，有聯(lián)聯(lián)邦政府府其他部部門(mén)如CCFIAA參與，也也與產(chǎn)業(yè)業(yè)界合作作）政府與產(chǎn)產(chǎn)業(yè)界之之間關(guān)系系微妙：政

46、府讓讓企業(yè)界界在標(biāo)簽簽中標(biāo)明明是否經(jīng)經(jīng)過(guò)巴氏氏消毒，提提示食品品方面有有風(fēng)險(xiǎn)。為消費(fèi)費(fèi)者做宣宣傳教育育，讓消消費(fèi)者向向企業(yè)提提出疑問(wèn)問(wèn)，未經(jīng)經(jīng)消毒的的食品是是否安全全？壓力力從政府府轉(zhuǎn)移到到消費(fèi)者者，政府府和企業(yè)業(yè)關(guān)于食食品安全全風(fēng)險(xiǎn)的的意見(jiàn)不不盡一致致。（2）研研究處工工作包括括：研究究提供支支持評(píng)估估的依據(jù)據(jù)，通過(guò)過(guò)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)評(píng)估知道道采取何何種政策策，找到到應(yīng)對(duì)方方法；標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)和導(dǎo)導(dǎo)則是初初期的指指導(dǎo)性原原則，后后期可變變成政策策原則；提供客客戶教育育資料，解解答企業(yè)業(yè)界的問(wèn)問(wèn)題。 參考 服務(wù)企業(yè)服從 教育研究政策、法規(guī)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)、指南食品安全建議研究處的的主要研研究領(lǐng)域域有食源源性細(xì)菌菌如

47、李斯斯特桿菌菌、肉毒毒桿菌、沙門(mén)氏氏菌、彎彎曲桿菌菌、大腸腸桿菌、岅崎桿菌菌、志賀賀氏弧菌菌等微生生物學(xué)檢檢測(cè)；食食源性病病毒如朊朊病毒、甲肝病病毒、諾諾羅病毒毒等檢測(cè)測(cè)、存活活、轉(zhuǎn)移移、滅活活研究；原生寄寄生蟲(chóng)如如環(huán)孢子子蟲(chóng)、隱隱孢子蟲(chóng)蟲(chóng)、弓形形體等研研究。研究處的的特殊研研究項(xiàng)目目包括因因紐特人人的食物物海豹肉肉中含有有肉毒桿桿菌，對(duì)對(duì)其源頭頭進(jìn)行風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估估；B.C省池池養(yǎng)鮭魚(yú)魚(yú)抗生素素耐藥性性研究；生奶酪酪容易孳孳生細(xì)菌菌，研究究無(wú)需沉沉化的奶奶酪，避避免病原原菌生長(zhǎng)長(zhǎng)；加快快利用DDNA生生物芯片片技術(shù)，快快速診斷斷食源性性病菌的的研究速速度。微生物風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)分析析局針對(duì)對(duì)食源性性疾病制

48、制定以下下工作要要點(diǎn)：（1）向向消費(fèi)者者尤其是是老弱病病殘?jiān)腥巳巳盒麄鱾鞅苊馐呈称钒踩L(fēng)險(xiǎn)的的做法，開(kāi)開(kāi)展“反擊細(xì)細(xì)菌”的教育育活動(dòng)，宣宣傳食源源性疾病病危害，使使發(fā)病率率下降。制定行行為導(dǎo)則則、標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)來(lái)規(guī)范范大眾喜喜愛(ài)的食食品。（2）對(duì)對(duì)豆苗、未經(jīng)巴巴氏消毒毒的果汁汁、生奶奶酪、生生肉餡和和禽肉應(yīng)應(yīng)采取減減少暴露露的措施施，減少少被大腸腸桿菌001577、沙門(mén)門(mén)氏菌、李斯特特桿菌污污染的機(jī)機(jī)會(huì)。準(zhǔn)準(zhǔn)備制定定生肉餡餡、禽肉肉的食品品安全法法規(guī)，安安全處理理標(biāo)簽改改為標(biāo)識(shí)識(shí)符，方方便消費(fèi)費(fèi)者閱讀讀；20006年年12月月5日開(kāi)開(kāi)始自愿愿在未經(jīng)經(jīng)巴氏消消毒的果果汁標(biāo)簽簽上予以以注明，教教育企業(yè)業(yè)

49、界提供供讓消費(fèi)費(fèi)者知情情的做法法；全國(guó)國(guó)開(kāi)展生生奶酪制制作項(xiàng)目目，研究究生奶酪酪中的流流行性病病原菌；制定豆豆芽類(lèi)產(chǎn)產(chǎn)品政策策草案。（3）對(duì)對(duì)魚(yú)（熏熏魚(yú)）、海鮮（牡牡蠣、魚(yú)魚(yú)籽醬等等）和海海洋哺乳乳動(dòng)物肉肉類(lèi)產(chǎn)品品減少暴暴露，減減少被弧弧菌、李李斯特桿桿菌、肉肉毒桿菌菌污染的的機(jī)會(huì)。海豹肉肉中肉毒毒桿菌的的源頭分分析；BB.C省省池養(yǎng)鮭鮭魚(yú)抗生生素耐藥藥性風(fēng)險(xiǎn)險(xiǎn)分析；海鮮中中弧菌檢檢測(cè)方法法研究。以上工作作需要聯(lián)聯(lián)邦、省省、市政政府多方方磋商，并并向消費(fèi)費(fèi)者征求求意見(jiàn)，是是項(xiàng)長(zhǎng)期期進(jìn)行的的工作。微生物風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)分析析局面臨臨的挑戰(zhàn)戰(zhàn)：科技技發(fā)展迅迅速，必必須保持持最新研研究進(jìn)展展；病原原不斷變變異

50、，新新出現(xiàn)的的病原有有可能來(lái)來(lái)不及找找到應(yīng)對(duì)對(duì)方法，要要求平時(shí)時(shí)做好應(yīng)應(yīng)對(duì)方案案，收集集更多信信息應(yīng)對(duì)對(duì)；研究究需要投投入大量量資金，通通過(guò)合作作達(dá)到目目標(biāo)。12、加加拿大食食品安全全教育合合作伙伴伴關(guān)系家庭庭中食品品安全簡(jiǎn)簡(jiǎn)介 家庭中中食品安安全計(jì)劃劃（反擊擊細(xì)菌計(jì)計(jì)劃）包包含四個(gè)個(gè)步驟：清洗、冷凍、分開(kāi)存存放和煮煮熟加工工。清洗洗包括介介紹洗手手、洗餐餐具、炊炊具、食食品的時(shí)時(shí)間和洗洗滌劑濃濃度；不不同食品品的冷凍凍溫度和和解凍溫溫度及方方法；分分開(kāi)存放放介紹了了不同食食品從購(gòu)購(gòu)買(mǎi)、儲(chǔ)儲(chǔ)藏、食食物準(zhǔn)備備到烹飪飪都要分分開(kāi)存放放；煮熟熟加工講講解了不不同種類(lèi)類(lèi)食品在在烹飪過(guò)過(guò)程中如如何使用用

51、食品溫溫度計(jì)來(lái)來(lái)測(cè)量溫溫度，確確保把食食物加工工熟。家家庭中食食品安全全計(jì)劃目目標(biāo)是教教育消費(fèi)費(fèi)者通過(guò)過(guò)以上四四個(gè)簡(jiǎn)單單步驟，能能夠抗擊擊食源性性細(xì)菌和和減少食食源性疾疾病風(fēng)險(xiǎn)險(xiǎn)。13、食食品安全全化學(xué)計(jì)計(jì)劃加拿大衛(wèi)衛(wèi)生部食食品總局局、農(nóng)藥藥總局、獸藥總總局、加加拿大公公共衛(wèi)生生署（監(jiān)監(jiān)測(cè)疾病病暴發(fā)）；農(nóng)業(yè)部部、CFFIA執(zhí)執(zhí)行衛(wèi)生生部規(guī)定定的各項(xiàng)項(xiàng)法規(guī)；加拿大大谷物委委員會(huì)確確保出口口糧食達(dá)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)。食品總局局下設(shè)化化學(xué)安全全處、營(yíng)營(yíng)養(yǎng)安全全處和微微生物風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)處；化學(xué)安安全處由由食品研研究室（分分析人暴暴露在化化學(xué)品下下的風(fēng)險(xiǎn)險(xiǎn)、食物物中的化化學(xué)劑量量）、毒毒理研究究室（研研究致毒毒劑量和

52、和毒性表表現(xiàn)）和和化學(xué)安安全危害害分析室室（綜合合上兩個(gè)個(gè)處研究究結(jié)果，分分析食物物是否安安全）組組成。 化學(xué)品品毒性決決定于其其濃度大大小。根根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)結(jié)果，決決定是否否停止銷(xiāo)銷(xiāo)售、消消費(fèi)時(shí)間間間隔等等。食品品包裝材材料或添添加劑使使用前藥藥得到政政府批準(zhǔn)準(zhǔn)。 食品安安全管理理鏈中容容易發(fā)生生問(wèn)題的的環(huán)節(jié)：飼料：動(dòng)物器器官的回回收、再再利用導(dǎo)導(dǎo)致BSSE；烹烹調(diào)油的的再利用用產(chǎn)生二二噁英；意意外事故故造成污污染如農(nóng)農(nóng)藥、殺殺蟲(chóng)劑、滅鼠藥藥等滲入入牛奶中中?；剩毫追手兄泻t被被硬小麥麥吸收；農(nóng)場(chǎng)土土地種植植前使用用殺蟲(chóng)劑劑，農(nóng)產(chǎn)產(chǎn)品中殘殘留砷。工業(yè)污污染：農(nóng)農(nóng)場(chǎng)存放放電池，鉛鉛泄漏，牛

53、牛舔食后后在體內(nèi)內(nèi)蓄積；種植區(qū)區(qū)域的氣氣候?qū)ψ髯魑镏芯坑坝绊懘?，如如濕?rùn)氣氣候糧食食容易生生霉菌。獸藥：養(yǎng)豬場(chǎng)場(chǎng)使用禁禁用獸藥藥或用藥藥不當(dāng)，使使豬體內(nèi)內(nèi)有殘留留。貯藏容容器：榨榨出的葡葡萄汁裝裝在非指指定使用用的錫桶桶中，葡葡萄汁會(huì)會(huì)受到污污染；裝裝食品的的紙盒原原料經(jīng)過(guò)過(guò)漂白，二二噁英滲入入到食物物中。食品中的的防腐劑劑，如香香腸中的的亞硝酸酸鹽可導(dǎo)導(dǎo)致食道道癌；殺殺蟲(chóng)劑如如葡萄干干中使用用硫化銅銅，造成成含鉛量量高；在在新鮮草草莓中發(fā)發(fā)現(xiàn)殺菌菌劑克克菌丹；自然界界污染，如如魚(yú)體中中含甲基基汞；加加工食品品如明火火燒制中中產(chǎn)生亞亞硝氨；油炸食食品中含含丙烯酰酰氨；運(yùn)運(yùn)輸中出出現(xiàn)問(wèn)題題

54、，車(chē)廂廂以前裝裝過(guò)化學(xué)學(xué)品，之之后又裝裝食品，造造成食品品被污染染；工業(yè)業(yè)清潔劑劑污染食食品；生生產(chǎn)用、灌溉用用水有潛潛在污染染所以以化學(xué)物物質(zhì)廣泛泛存在水水和環(huán)境境中。14、CCFIAA的對(duì)外外宣傳和和外展活活動(dòng)加拿大食食品檢驗(yàn)驗(yàn)署是技技術(shù)性較較強(qiáng)的管管理部門(mén)門(mén)，負(fù)責(zé)責(zé)食品安安全、動(dòng)動(dòng)植物健健康保護(hù)護(hù)和檢疫疫等，有有14個(gè)個(gè)工作領(lǐng)領(lǐng)域，最最大一項(xiàng)項(xiàng)工作內(nèi)內(nèi)容是豬豬牛羊禽禽肉品檢檢驗(yàn)檢疫疫，另一一項(xiàng)是食食品安全全調(diào)查，包包括食品品召回、發(fā)布致致敏源警警告。對(duì)對(duì)外交流流工作之之一是食食品召回回、發(fā)布布致敏源源警告。20002220033年針對(duì)對(duì)小學(xué)低低年級(jí)學(xué)學(xué)生制定定活動(dòng)手手冊(cè)的工工具，通通過(guò)這

55、種種宣傳活活動(dòng)，教教育學(xué)生生，由他他們把信信息帶回回家里，告告訴家人人政府有有什么活活動(dòng)。由由于資金金有限，以以前宣傳傳活動(dòng)未未形成制制度化，是是臨時(shí)性性宣傳?，F(xiàn)在意意識(shí)到應(yīng)應(yīng)該制度度化，先先教育學(xué)學(xué)生，再再傳達(dá)給給家長(zhǎng)。還通過(guò)過(guò)媒體增增加曝光光度，影影響公眾眾，尤其其是家庭庭里負(fù)責(zé)責(zé)買(mǎi)菜、做飯的的人群。為教師師、社區(qū)區(qū)圖書(shū)館館、家庭庭醫(yī)生準(zhǔn)準(zhǔn)備食品品安全宣宣傳手冊(cè)冊(cè)。 通過(guò)列列表服務(wù)務(wù)器，注注冊(cè)，給給客戶發(fā)發(fā)公告，注注冊(cè)用戶戶穩(wěn)定增增長(zhǎng)，現(xiàn)現(xiàn)已達(dá)到到2萬(wàn)人人。家庭庭醫(yī)生在在學(xué)報(bào)上上刊登通通告，是是我們的的目標(biāo)群群體之一一。 消費(fèi)者者食品教教育合作作伙伴關(guān)關(guān)系是由由企業(yè)與與政府合合作宣傳傳食品

56、安安全信息息，目的的是讓更更多人知知道微生生物防范范的四個(gè)個(gè)步驟，符符合WHHO要求求。如“抗擊細(xì)細(xì)菌”項(xiàng)目、“好主婦婦”項(xiàng)目。CFIIA與加加拿大農(nóng)農(nóng)業(yè)和農(nóng)農(nóng)產(chǎn)品部部（AAAFC）、加拿大大衛(wèi)生研研究院(CIHHR)、衛(wèi)生部部(HCC)等部部門(mén)合作作的關(guān)于于食品安安全與營(yíng)營(yíng)養(yǎng)方面面大規(guī)模模展覽項(xiàng)項(xiàng)目，將將于20007年年2月228日在在加拿大大農(nóng)業(yè)博博物館展展出，以以此引起起消費(fèi)者者對(duì)食品品安全和和食品對(duì)對(duì)健康影影響的關(guān)關(guān)注，也也提供了了接近消消費(fèi)者進(jìn)進(jìn)行調(diào)查查的途徑徑，該展展覽在全全國(guó)推廣廣至20011年年。 未來(lái)計(jì)計(jì)劃，食食品安全全范圍很很廣，食食品召回回是其中中重要部部分，分分為1級(jí)級(jí)

57、、2級(jí)級(jí)、3級(jí)級(jí)召回。以前通通過(guò)媒體體發(fā)布信信息，現(xiàn)現(xiàn)在計(jì)劃劃直接與與公眾溝溝通交流流，通過(guò)過(guò)提升食食品召回回和預(yù)警警服務(wù)的的機(jī)會(huì)，增增加公眾眾關(guān)注食食品安全全風(fēng)險(xiǎn)意意識(shí)。另另一方面面是加強(qiáng)強(qiáng)與利益益相關(guān)方方如管理理者、制制定法律律法規(guī)的的單位、企業(yè)界界、進(jìn)口口商的交交流。 背景情情況：食食品安全全事件呈呈上升趨趨勢(shì)，媒媒體披露露食源性性疾病暴暴發(fā)案例例越來(lái)越越多，公公眾對(duì)食食品安全全的關(guān)注注程度提提高。CCFIAA在公眾眾心中非非常有威威信，需需要繼續(xù)續(xù)加強(qiáng)并并保持下下去。通通過(guò)對(duì)公公眾的調(diào)調(diào)查發(fā)現(xiàn)現(xiàn)，公眾眾希望得得到更多多食品安安全信息息，協(xié)會(huì)會(huì)等組織織愿意幫幫助CFFIA與與公眾溝溝通，

58、需需要改進(jìn)進(jìn)與食品品業(yè)、進(jìn)進(jìn)口商的的溝通交交流。 食品召召回的對(duì)對(duì)象有消消費(fèi)者、進(jìn)口商商、零售售商、分分銷(xiāo)商、產(chǎn)業(yè)界界的生產(chǎn)產(chǎn)者、加加工者，及及時(shí)把聯(lián)聯(lián)邦政府府做法告告知他們們，使其其了解所所進(jìn)口食食品應(yīng)符符合標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)。媒體體、衛(wèi)生生機(jī)構(gòu)、健康組組織、藥藥類(lèi)協(xié)會(huì)會(huì)等幫助助CFIIA把信信息傳遞遞給公眾眾。 公眾很很渴求食食品安全全信息，CCFIAA與衛(wèi)生生部、公公共衛(wèi)生生署、農(nóng)農(nóng)業(yè)部合合作，在在全國(guó)開(kāi)開(kāi)展大規(guī)規(guī)模的宣宣傳活動(dòng)動(dòng)。經(jīng)調(diào)調(diào)查發(fā)現(xiàn)現(xiàn)，每年年有11100萬(wàn)萬(wàn)例食源源性疾病病報(bào)道，而而未報(bào)道道的更多多。疾病病發(fā)生原原因是未未清洗、室溫下下解凍、交叉感感染等造造成。讓讓消費(fèi)者者知道，他他們也

59、有有責(zé)任保保護(hù)自己己。不僅僅是食品品安全問(wèn)問(wèn)題，也也涉及其其他方面面如經(jīng)濟(jì)濟(jì)損失、衛(wèi)生成成本增加加等，食食源性疾疾病對(duì)于于健康持持續(xù)存在在著風(fēng)險(xiǎn)險(xiǎn)，但采采取適當(dāng)當(dāng)措施可可以預(yù)防防，所以以開(kāi)展大大規(guī)模宣宣傳是必必要的。 關(guān)于生生物安全全的宣傳傳活動(dòng)，旨旨在教育育旅行者者、參觀觀者、進(jìn)進(jìn)口商，他他們有責(zé)責(zé)任保護(hù)護(hù)加拿大大不受來(lái)來(lái)自國(guó)外外的害蟲(chóng)蟲(chóng)、病毒毒、動(dòng)物物疫病（如如禽流感感）的危危害，這這些蟲(chóng)害害、病害害是可以以通過(guò)旅旅行者等等人群攜攜帶的食食品、動(dòng)動(dòng)植物及及其產(chǎn)品品傳入的的。 加拿大大邊境服服務(wù)署有有權(quán)在邊邊境扣壓壓產(chǎn)品，CCFIAA清楚哪哪些產(chǎn)品品應(yīng)該被被扣壓，所所以現(xiàn)在在由CFFIA負(fù)負(fù)

60、責(zé)此項(xiàng)項(xiàng)工作。主要宣宣傳口號(hào)號(hào)：注意意！申報(bào)報(bào)！如果果不確定定，最好好申報(bào)。若未申申報(bào)，最最高罰款款4000加元。進(jìn)出境境旅行者者是主要要目標(biāo)人人群，其其他在聯(lián)聯(lián)邦邊境境工作人人員、機(jī)機(jī)場(chǎng)工作作人員、少數(shù)民民族社區(qū)區(qū)也是目目標(biāo)群體體。 調(diào)查合合作的政政府部門(mén)門(mén)有加拿拿大邊防防署、加加拿大民民航安全全署、簽簽發(fā)護(hù)照照時(shí)發(fā)放放手冊(cè)、公民事事務(wù)移民民署在海海外設(shè)機(jī)機(jī)構(gòu)、外外交部。 企業(yè)界界的合作作伙伴有有加拿大大貿(mào)易委委員會(huì)、加航、日航、奧林匹匹克航空空公司、旅行社社協(xié)會(huì)、加拿大大機(jī)場(chǎng)理理事會(huì)、加拿大大少數(shù)民民族理事事會(huì)、國(guó)國(guó)界航空空運(yùn)輸協(xié)協(xié)會(huì)。 將宣傳傳材料譯譯成九種種語(yǔ)言，制制作成海海報(bào)、手手冊(cè)