咖啡館管理規(guī)章制度

1、咖啡館管理規(guī)章制度篇一：咖啡廳規(guī)章管理制度】潤(rùn)揚(yáng)咖啡廳規(guī)章管理制度咖啡廳員工必須自尊、自愛(ài)、敬業(yè)樂(lè)業(yè)、殷勤忍耐，員工的個(gè)人舉 止，直接影響到咖啡廳的聲譽(yù)業(yè)績(jī)。因此為了加強(qiáng)平時(shí)的管理，提 高服務(wù)質(zhì)量，明確責(zé)任，實(shí)現(xiàn)工作規(guī)范化和制度化，提高管理水平 和服務(wù)水平，特制定本規(guī)章制度。、 作息安排員工每日工作 12 小時(shí)，星期六、星期日不得休息。營(yíng)業(yè)時(shí)間：早班 9:00 21:00 ；中班 12:00-24:00 ；晚班 21:00 9:00 ； （工作人員按上班時(shí)間提前 10 分鐘到店進(jìn)行交接 班）調(diào)休安排 : （調(diào)休時(shí)間段為周一至周四，周五至周日不安排調(diào)休） （若有請(qǐng)假須找到換班人員進(jìn)行工作交接 ）

2、（店長(zhǎng)負(fù)責(zé)每周排班工作）、考勤管理所有員工均應(yīng)按規(guī)定上下班時(shí)間打卡或簽到。 全體員工每日上下班必須由本人親自簽到，嚴(yán)禁替他人簽到，發(fā)現(xiàn) 一例，扣罰當(dāng)事人雙方各 50 元。員工因個(gè)人原因上下班未簽到者， 扣款 20 元；上班未簽到的應(yīng)在當(dāng)日內(nèi)由本人向部門(mén)主管說(shuō)明情況， 下班未簽到者應(yīng)在次日上班后向部門(mén)主管說(shuō)明原因，經(jīng)部門(mén)主管簽 證后補(bǔ)辦出勤，逾期未辦者，按曠工論處。（遲到超半個(gè)小時(shí)按曠工半天計(jì)）有下列情形之一者均視為曠工：（1）曠工半天扣除當(dāng)月 1 天半工資 ，取消當(dāng)月評(píng)優(yōu)資格；（2）曠工一天扣除當(dāng)月 3 天工資 ，并處以書(shū)面警告（3）曠工三天以自動(dòng)離職處理；（店長(zhǎng)負(fù)責(zé)每月考勤管理）請(qǐng)假規(guī)定員工

3、應(yīng)提前填寫(xiě)請(qǐng)假條交由店長(zhǎng)審核及批準(zhǔn)；員工若遇因不可抗力因素?zé)o法提前辦理請(qǐng)假手續(xù)時(shí)，應(yīng)及時(shí)電 話(huà)向店長(zhǎng)批假，同時(shí)員工自己必須安排好換班人員，無(wú)調(diào)班人員按 曠工處理。加班員工要充分利用 12 小時(shí)工作時(shí)間，完成自己的工作任務(wù)。原 則上不鼓勵(lì)加班，特殊情況需加班的，需經(jīng)部門(mén)主管同意。加班時(shí)，可以折合成休假天數(shù)、在適當(dāng)時(shí)間安排休假。 事前 未請(qǐng)假，事后未補(bǔ)假者或未獲批準(zhǔn)。 請(qǐng)假未經(jīng)批準(zhǔn)，擅離工作崗位 者。 無(wú)正當(dāng)理由，請(qǐng)假到期未歸者 ,也未續(xù)假的按曠工處理。、行為規(guī)范員工上班時(shí)間穿戴應(yīng)整潔大方，儀容要修飾。保持頭發(fā)整齊光亮， 固定不散亂、無(wú)頭屑。男員工不準(zhǔn)留長(zhǎng)發(fā)、燙發(fā)、大鬢角、小胡須， 女員工不留披肩

4、發(fā)，著淡妝，不得濃妝艷抹。員工對(duì)待客人需求，要主動(dòng)熱情，文明用語(yǔ)，不得使用粗話(huà)和臟 話(huà)，上崗時(shí)要精神飽滿(mǎn)，端莊大方，面帶微笑，談吐文雅，不卑不 亢，坐立、行走姿勢(shì)端正 ,遇到賓客主動(dòng)點(diǎn)頭問(wèn)好 ,主動(dòng)讓路，不得帶 情緒上崗。嚴(yán)禁頂撞顧客，違反一次扣款 50 元。工作時(shí)間手機(jī)全部交于吧臺(tái)統(tǒng)一管理，私人電話(huà)信息 5 分鐘處理 時(shí)間或休息時(shí)間處理。不得打撲克、下棋、吃零食及做與工作無(wú)關(guān) 事情；在工作中要保持咖啡廳的安靜，不可大聲喧嘩，粗言亂語(yǔ)， 哼歌曲或在外場(chǎng)內(nèi)奔跑。嚴(yán)禁利用辦公電話(huà)撥打私人電話(huà)等，工作 區(qū)內(nèi)禁止吸煙，違反以上任一點(diǎn)一次視情況進(jìn)行 20 元以上的罰款。所有員工不得領(lǐng)小孩到崗，非本店人員

5、及外場(chǎng)人員均不準(zhǔn)進(jìn)入操 作間，無(wú)故不能擅自離崗、竄崗而影響其正常工作。違反以上一點(diǎn) 一次視情況進(jìn)行 20 元以上的罰款。不準(zhǔn)偷吃偷喝為客人準(zhǔn)備的食物或飲品，嚴(yán)禁使用本店物品或使 用本店物品為賓客提供的一切服務(wù)設(shè)施。不準(zhǔn)將本店的物品隨意借 用和送人，違反一次視情況進(jìn)行罰款，并處以書(shū)面警告。工作期間，要保持恭候姿勢(shì)，保持身體直立，不得倚靠家私及墻 壁站立，不得將手插在衣袋內(nèi)，不得雙手交叉胸前，更不能聚集聊 天，至客人于不顧。同事之間精誠(chéng)合作，不得互相扯皮，推卸責(zé)任，不得提供假情況， 搬弄是非，陰奉陽(yáng)違，誣陷他人。要以主人翁的態(tài)度關(guān)心本企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理，愛(ài)護(hù)咖啡廳的一切財(cái) 產(chǎn)，反對(duì)鋪張浪費(fèi)，維護(hù)環(huán)境衛(wèi)

6、生，不得把有用的公物扔入垃圾桶。遵紀(jì)守法，執(zhí)行規(guī)章，服從分配，聽(tīng)從調(diào)動(dòng)，按時(shí)完成工作任務(wù)， 不得無(wú)故拖延、拒絕或終止工作。不得無(wú)故遲到、早退，請(qǐng)假必須提前 1 天申請(qǐng)。經(jīng)過(guò)統(tǒng)一培訓(xùn) 考核上崗的員工，押 15 天工資在公司，員工離職需提前 30 天遞交 申請(qǐng)。員工不得故意損壞公司形象和名聲，如有查實(shí)直接予以開(kāi)除， 未經(jīng)許可禁止將公司機(jī)密透露給非公司人員，攜帶機(jī)密資料離開(kāi)公 司的。視情節(jié)及后果給予警告、開(kāi)除并追究其相關(guān)法律責(zé)任。吧臺(tái)內(nèi)員工按規(guī)定操作設(shè)備，并做好保養(yǎng)工作，保證設(shè)備安全 使用，如有損壞照價(jià)賠償。禁止在店內(nèi)銷(xiāo)售私人物品，禁止擅自提高或降低價(jià)格，禁止多 收或少收。若有查實(shí)，直接予以辭退。員

7、工多次或嚴(yán)重違反以上規(guī)定或給本店造成損失者，以及有以 下行為者：擅自挪用公司公款作為私用、提供虛假資料、做假賬欺 騙公司者，將要求當(dāng)事人進(jìn)行賠償，扣除當(dāng)月工資，并予以辭退處 理，視情節(jié)嚴(yán)重交予公安機(jī)關(guān)處理。、本制度于簽字確認(rèn)后生效，即日起執(zhí)行。員工簽字：潤(rùn)揚(yáng)養(yǎng)生會(huì)所咖啡廳年月店內(nèi)各個(gè)崗位職責(zé)一、主管、負(fù)責(zé)協(xié)助全面的店面、員工、采購(gòu)、人事等管理。、負(fù)責(zé)各種規(guī)章制度的宣布與執(zhí)行，并提出合理化建議。、負(fù)責(zé)掌握每日、每周、每月銷(xiāo)售指標(biāo)的完成情況，并按時(shí)向老板 匯報(bào)銷(xiāo)售動(dòng)態(tài)、庫(kù)存情況。4、員工招聘工作跟進(jìn)。、員工獎(jiǎng)勵(lì)與處罰、培訓(xùn)與指導(dǎo)。、店內(nèi)安全管理，做好防火、防盜及突發(fā)事件進(jìn)行處理。二、外場(chǎng)員工、嚴(yán)格

8、遵守店內(nèi)的服務(wù)程序 。、熟知店內(nèi)供應(yīng)的產(chǎn)品和價(jià)格及特點(diǎn)。、據(jù)顧客喜好推薦產(chǎn)品，引導(dǎo)消費(fèi)。、積極參加業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能。、做好防盜等安全工作。三、吧員、臺(tái)面無(wú)灰塵污跡 ,酒架無(wú)灰塵 ,地毯無(wú)雜物 ,客用杯具茶具等器具無(wú) 水漬 .備品擺放整齊 ,抽屜內(nèi)物品歸類(lèi) ,禁止存放私人物品。、節(jié)約成本 ,避免浪費(fèi)。、微笑面對(duì)客人見(jiàn)客人主動(dòng)問(wèn)好。、及時(shí)清洗客人用過(guò)的杯具 , 使茶杯無(wú)水漬手印 , 另進(jìn)行消毒。、對(duì)吧臺(tái)內(nèi)設(shè)備了如指掌 , 保證吧臺(tái)內(nèi)照明設(shè)備物品的使用及出品 質(zhì)量。、營(yíng)業(yè)結(jié)束 , 做好盤(pán)點(diǎn)工作 , 鎖好備品柜 ,關(guān)閉相關(guān)電器設(shè)備。7、接聽(tīng)電話(huà)您好 , 界. 空間有事請(qǐng)吩咐仔細(xì)傾聽(tīng) ,做好記

9、錄。8 、吧臺(tái)內(nèi)物品不允許外借。9 、負(fù)責(zé)客人貴重物品寄存。衛(wèi)生管理制度 衛(wèi)生管理包括個(gè)人衛(wèi)生管理 ,物品及設(shè)備衛(wèi)生管理和食品衛(wèi)生管理三 個(gè)方面 .【篇二：咖啡店管理制度】咖啡店管理制度一、店內(nèi)行為規(guī)范、穿著：必須得體整潔，統(tǒng)一圍裙和襯衫，深色褲子，勤洗勤換；、嘴巴：不能在店內(nèi)吃喝東西、抽煙、閑聊、接打電話(huà)、大聲喧嘩， 嘴巴不能有異味，輕聲交流，文明禮貌；、身體：不能弓背，不能下蹲，不能抖腿，不能靠站，不能扭腰， 不能扭脖子；、頭發(fā)：不能有明顯頭屑，兩天必須洗一次，男生不能留長(zhǎng)發(fā)，女 生不能披肩；、手腳：勤洗手，保持干凈，不留指甲，不能穿拖鞋，鞋面干凈；、狀態(tài)：保證充足睡眠，上班期間保持精神，

10、時(shí)刻微笑；、動(dòng)作：不能當(dāng)眾搔頭皮、掏耳朵、摳鼻子、剔牙以及咬指甲，打 噴嚏，打哈欠應(yīng)用手遮掩并在角落；二、店內(nèi)溝通機(jī)制1、上下班：上班 8:30 ，下班 9:002、就 餐： 11:30 13：00、17:3019:30 不能就餐，中午和晚上 就餐時(shí)間不能超過(guò) 20 分鐘，就餐采用輪崗制度，每次只允許一個(gè)人 就餐；、請(qǐng) 假：如遇突發(fā)事件，經(jīng)店長(zhǎng)同意后，待頂崗人員到位后方可 離開(kāi)崗位，上洗手間必須做好交接，持續(xù)時(shí)間原則上不能超過(guò)半小 時(shí)；三、激勵(lì)政策：快樂(lè)基金政策：以上行為違反一條自動(dòng)捐獻(xiàn)快樂(lè)基 金 1 元；四、操作規(guī)范、早會(huì)規(guī)范 著裝要整齊，集合要迅速，隊(duì)列要整齊，口號(hào)要一致；、清潔規(guī)范（1）

11、操作臺(tái)不能有污漬和水滴；（2）店內(nèi)地板不能有腳印、頭發(fā)、積水；（3）店外座椅及桌面干凈透明，地板不能有腳印、廢紙，并定時(shí)及 時(shí)拖掃；（4）儀器設(shè)備保持干凈，不能有灰塵、污漬；（5）一個(gè)產(chǎn)品做完之后，要做好收尾工作。及時(shí)清洗使用器具，物 歸原位，并將操作臺(tái)擦拭干凈；、原料采購(gòu)和擺放規(guī)范（1）每日清點(diǎn)原料庫(kù)存，缺貨原料及時(shí)填寫(xiě)原料采購(gòu)單，注明原料 名稱(chēng)及采購(gòu)數(shù)量，交店長(zhǎng)簽字審核，由采購(gòu)購(gòu)買(mǎi)；（2）各類(lèi)原料分類(lèi)固定有序擺放；、產(chǎn)品制作規(guī)范（1）不能選錯(cuò)杯子，分清各類(lèi)產(chǎn)品采用杯子類(lèi)型；（2）嚴(yán)格按照產(chǎn)品配方制作產(chǎn)品，不能多加、少加、漏加原料；（3）產(chǎn)品制作采用流水一條線(xiàn)規(guī)則，不能將一個(gè)產(chǎn)品制作一半轉(zhuǎn)而

12、 制作另一個(gè)產(chǎn)品；、顧客服務(wù)規(guī)范（1）始終面帶微笑，熱情公平歡迎每一位顧客；（2）不能背對(duì)顧客；（3）和顧客交流，使用文明用語(yǔ)，標(biāo)準(zhǔn)普通話(huà)；（4）錯(cuò)做或漏做產(chǎn)品，及時(shí)向顧客說(shuō)明情況并致以歉意；（5）對(duì)在店面范圍內(nèi)，不慎跌落的產(chǎn)品，免費(fèi)為顧客更換；（6）對(duì)于顧客投訴，要微笑、耐心、及時(shí)解決，不能有不良情緒；、收銀規(guī)范（1）不能攜帶私人款項(xiàng)上崗，每日收入現(xiàn)金、備用金必須天天核對(duì)；（2）不能將公款挪為私用；（3）不能私自喝東西不打單，不收錢(qián)；（4）不能擅自打印退貨小票，保存好當(dāng)天打錯(cuò)，換單地小票，晚班 扎賬是交由店長(zhǎng)統(tǒng)一處理；、設(shè)備使用管理規(guī)范（1）不能將設(shè)備一直處于工作狀態(tài)，不使用時(shí)要將其擺放在指

13、定位 置，電器需要斷電；（2）不能大力敲打設(shè)備；（3）設(shè)備運(yùn)行過(guò)程中，不能隨意停止，以免造成損傷；（4）使用完后要及時(shí)清洗，物歸原位；、打烊規(guī)范（1）做好清潔衛(wèi)生。將所有的原料放回原位，未使用完的產(chǎn)品打包 完畢放入冰箱；（2）收拾桌椅。將店外的桌椅收入店內(nèi)，擺放整齊；（3）斷水?dāng)嚯?。將不需要使用的電器設(shè)備拔掉電源，保障安全；（4）鎖好門(mén)。五、崗位職責(zé)、店長(zhǎng)：（1）負(fù)責(zé)店內(nèi)員工與公司間的溝通工作，及時(shí)并準(zhǔn)確的傳達(dá)公司的 相關(guān)活動(dòng)及工作安排；（2）負(fù)責(zé)統(tǒng)計(jì)店內(nèi)每日的銷(xiāo)售情況并及時(shí)匯總，向所有員工及時(shí)反 映本店的銷(xiāo)售進(jìn)度；（3）做好當(dāng)班員工的考勤記錄；（4）負(fù)責(zé)缺貨物料的及時(shí)補(bǔ)充；（5）保證通訊工具

14、暢通，不得有關(guān)機(jī)、停機(jī)現(xiàn)象，如遇停機(jī)，需在 2 小時(shí)內(nèi)解決；（6）善于發(fā)現(xiàn)顧客，定期策劃營(yíng)銷(xiāo)新方案；、值班經(jīng)理：（1）解決店內(nèi)突發(fā)狀況，如機(jī)器出現(xiàn)故障等；（2）監(jiān)督在崗人員上班狀態(tài)以及操作有誤錯(cuò)失；（3）當(dāng)顧客較多時(shí)，維持現(xiàn)場(chǎng)秩序；、收銀員：（1）不得擅自離崗，如遇特殊情況，需有人替崗；（2）保持前臺(tái)衛(wèi)生；（3）在收款過(guò)程中做到快、準(zhǔn)、不錯(cuò)收、不漏收，對(duì)于各種鈔票必 須驗(yàn)明真?zhèn)危唬?）營(yíng)業(yè)結(jié)束時(shí)，認(rèn)真核對(duì)報(bào)表數(shù)與實(shí)收數(shù)是否一致；收錢(qián)有差額， 自行賠付；（5）主動(dòng)熱情的接待顧客，面帶微笑，精神飽滿(mǎn)，站姿端正；（6）熟悉產(chǎn)品特性，為顧客推薦合適產(chǎn)品；（7）發(fā)貨時(shí)仔細(xì)核對(duì)小票上的明細(xì)，準(zhǔn)確無(wú)誤的將產(chǎn)

15、品發(fā)到顧客手 中，同時(shí)收回小票，避免顧客再次拿小票來(lái)領(lǐng)貨；（8）不同顧客產(chǎn)品相同時(shí)，應(yīng)按照電腦小票上的時(shí)間順序依次發(fā)貨 給顧客，并隨時(shí)準(zhǔn)確統(tǒng)計(jì)顧客所點(diǎn)的產(chǎn)品品種和數(shù)量，告知操作間 未出貨的品種和數(shù)量；（9）當(dāng)顧客因等貨時(shí)間過(guò)長(zhǎng)而產(chǎn)生不滿(mǎn)情緒時(shí)，應(yīng)馬上進(jìn)行安撫， 不能置之不理；（ 10 ）認(rèn)真仔細(xì)地對(duì)待每一次收付款，收錢(qián)、找零無(wú)誤，產(chǎn)品品種 和金額相符，做到唱收唱付；、飲品師：（1）熟悉產(chǎn)品配方，并能熟練操作；（2）隨時(shí)注意收銀員報(bào)單，并及時(shí)回單，避免漏單和重單；（3）按標(biāo)準(zhǔn)做產(chǎn)品，嚴(yán)禁浪費(fèi)原料；（4）做完產(chǎn)品，立即清理；（5）嚴(yán)禁私自做產(chǎn)品，私自用原料；（6）若發(fā)現(xiàn)存貨不足，及時(shí)通知負(fù)責(zé)人，避

16、免斷貨現(xiàn)象的出現(xiàn)；（7）正確使用機(jī)器設(shè)備，嚴(yán)禁故意損壞。【篇三：藍(lán)灣咖啡店規(guī)章管理制度】藍(lán)灣咖啡店規(guī)章管理制度（ 2012/9/27 ） 咖啡廳員工必須自尊、自愛(ài)、敬業(yè)樂(lè)業(yè)、殷勤忍耐，員工的個(gè)人舉 止，直接影響到咖啡廳的聲譽(yù)業(yè)績(jī)。因此為了加強(qiáng)平時(shí)的管理，提 高服務(wù)質(zhì)量，明確責(zé)任，實(shí)現(xiàn)工作規(guī)范化和制度化，提高管理水平 和服務(wù)水平，特制定本規(guī)章制度。、 作息安排員工每日工作 8 小時(shí)，星期六、星期日不得休息。營(yíng)業(yè)時(shí)間：早班 10:00 18:00 ；中班 12:00-20:00 ；晚班 17:00 24:00 ；（早班人員需提前半個(gè)小時(shí)到店進(jìn)行衛(wèi)生保潔及營(yíng)業(yè)準(zhǔn)備工作）（周末營(yíng)業(yè)時(shí)間延遲到 01:0

17、0 ）（兼職人員按簽約好的上班時(shí)間提前 10 分鐘到店）調(diào)休安排 :1 天 /周（調(diào)休時(shí)間段為周一至周四，周五至周日不安排調(diào)休）（ 若有請(qǐng)假須找到換班人員進(jìn)行工作交接 ） （店長(zhǎng)負(fù)責(zé)每周排班工作）、考勤管理所有員工均應(yīng)按規(guī)定上下班時(shí)間打卡或簽到。 全體員工每日上下班必須由本人親自簽到，嚴(yán)禁替他人簽到，發(fā)現(xiàn) 一例，扣罰當(dāng)事人雙方各 50 元。員工因個(gè)人原因上下班未簽到者， 扣款 20 元；上班未簽到的應(yīng)在當(dāng)日內(nèi)由本人向部門(mén)主管說(shuō)明情況， 下班未簽到者應(yīng)在次日上班后向部門(mén)主管說(shuō)明原因，經(jīng)部門(mén)主管簽 證后補(bǔ)辦出勤，逾期未辦者，按曠工論處。（遲到超半個(gè)小時(shí)按曠工半天計(jì)）有下列情形之一者均視為曠工：（1

18、）（2）（3）每月曠工半天扣除當(dāng)月工資 元，取消當(dāng)月評(píng)優(yōu)資格； 每月曠工一天扣除當(dāng)月工資 元，并處以書(shū)面警告； 每月曠工二天扣除當(dāng)月工資 %元，并以辭退處理； （店長(zhǎng)負(fù)責(zé)每月考勤管理）請(qǐng)假規(guī)定員工應(yīng)提前填寫(xiě)請(qǐng)假條交由店長(zhǎng)審核及批準(zhǔn)；員工若遇因不可抗力因素?zé)o法提前辦理請(qǐng)假手續(xù)時(shí)，應(yīng)及時(shí)電 話(huà)向店長(zhǎng)批假，同時(shí)員工自己必須安排好換班人員，無(wú)調(diào)班人員按 曠工處理。加班員工要充分利用八小時(shí)工作時(shí)間，完成自己的工作任務(wù)。原則 上不鼓勵(lì)加班，特殊情況需加班的，需經(jīng)部門(mén)主管同意。加班時(shí)，可以折合成休假天數(shù)、在適當(dāng)時(shí)間安排休假。 事前 未請(qǐng)假，事后未補(bǔ)假者或未獲批準(zhǔn)。 請(qǐng)假未經(jīng)批準(zhǔn)，擅離工作崗位 者。 無(wú)正當(dāng)理

19、由，請(qǐng)假到期未歸者 ,也未續(xù)假的。 3、獎(jiǎng)勵(lì) 為維護(hù)店里正常經(jīng)營(yíng)和工作秩序，充分調(diào)動(dòng)和發(fā)揮員工的工作積極 性和創(chuàng)造性，將對(duì)下列表現(xiàn)員工給予特別獎(jiǎng)勵(lì)。，完成工作任務(wù)、對(duì)店里個(gè)人業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量有突出成績(jī)的。，在店里節(jié)約原材料、能源和資金方面有顯著成績(jī)者。，在改進(jìn)店里經(jīng)營(yíng)管理，提高經(jīng)濟(jì)效益方面有突出成績(jī)的。，為店里科學(xué)化管理提出合理化建議并被水岸咖啡廳采納的。、行為規(guī)范員工上班時(shí)間穿戴應(yīng)整潔大方，儀容要修飾。保持頭發(fā)整齊光亮， 固定不散亂、無(wú)頭屑。男員工不準(zhǔn)留長(zhǎng)發(fā)、燙發(fā)、大鬢角、小胡須， 女員工不留披肩發(fā)，著淡妝，不得濃妝艷抹。員工對(duì)待客人需求，要主動(dòng)熱情，文明用語(yǔ)，不得使用粗話(huà)和臟 話(huà)，上崗時(shí)

20、要精神飽滿(mǎn)，端莊大方，面帶微笑，談吐文雅，不卑不 亢，坐立、行走姿勢(shì)端正 ,遇到賓客主動(dòng)點(diǎn)頭問(wèn)好 ,主動(dòng)讓路，不得帶 情緒上崗。嚴(yán)禁頂撞顧客，違反一次扣款 元。工作時(shí)間不得打撲克、下棋、吃零食及做與工作無(wú)關(guān)事情；在工 作中要保持咖 啡廳的安靜，不可大聲喧嘩，粗言亂語(yǔ)，哼歌曲或在外場(chǎng)內(nèi)奔跑。 嚴(yán)禁利用辦公電話(huà)撥打私人電話(huà)等，工作區(qū)內(nèi)禁止吸煙，違反以上 任一點(diǎn)一次扣款 元。所有員工不得領(lǐng)小孩到崗，非本店人員及外場(chǎng)人員均不準(zhǔn)進(jìn)入操 作間，無(wú)故不能擅自離崗、竄崗，不得與吧員或廚師聊天而影響其 正常工作。違反一次扣款 元。不準(zhǔn)偷吃偷喝為客人準(zhǔn)備的食物或飲品，嚴(yán)禁使用本店物品或使 用本店物品為賓客提供的一

21、切服務(wù)設(shè)施。不準(zhǔn)將本店的物品隨意借 用和送人，違反一次扣款 元，并處以書(shū)面警告。工作期間，要保持恭候姿勢(shì)，保持身體直立，不得倚靠家私及墻 壁站立，不得將手插在衣袋內(nèi)，不得雙手交叉胸前，更不能聚集聊 天，至客人于不顧。同事之間精誠(chéng)合作，不得互相扯皮，推卸責(zé)任，不得提供假情況， 搬弄是非，陰奉陽(yáng)違，誣陷他人。要以主人翁的態(tài)度關(guān)心本企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理，愛(ài)護(hù)咖啡廳的一切財(cái) 產(chǎn)，反對(duì)鋪張浪費(fèi)，維護(hù)環(huán)境衛(wèi)生，不得把有用的公物扔入垃圾桶。遵紀(jì)守法，執(zhí)行規(guī)章，服從分配，聽(tīng)從調(diào)動(dòng)，按時(shí)完成工作任務(wù)， 不得無(wú)故拖延、拒絕或終止工作。不得無(wú)故遲到、早退，請(qǐng)假必須提前 1 天申請(qǐng)。經(jīng)過(guò)統(tǒng)一培訓(xùn) 考核上崗的員工，押 15

22、天工資在公司，同時(shí)必須繼續(xù)工作 3 個(gè)月， 否則離職時(shí)將扣出押金，員工離職需提前 30 天遞交申請(qǐng)。員工不得故意損壞公司形象和名聲，如有查實(shí)直接予以開(kāi)除， 未經(jīng)許可禁止將公司機(jī)密透露給非公司人員，攜帶機(jī)密資料離開(kāi)公 司的。視情節(jié)及后果給予警告、開(kāi)除并追究其相關(guān)法律責(zé)任。吧臺(tái)內(nèi)員工按規(guī)定操作設(shè)備，并做好保養(yǎng)工作，保證設(shè)備安全 使用，如有損壞照價(jià)賠償。禁止在店內(nèi)銷(xiāo)售私人物品，禁止擅自提高或降低價(jià)格，禁止多 收或少收。若有查實(shí)，直接予以辭退。員工多次或嚴(yán)重違反以上規(guī)定或給本店造成損失者，以及有以 下行為者：擅自挪用公司公款作為私用、提供虛假資料、做假賬欺 騙公司者，將要求當(dāng)事人進(jìn)行賠償，扣除當(dāng)月工資，并予以辭退處 理，視情節(jié)嚴(yán)重交予公安機(jī)關(guān)處理。、本制度于簽字確認(rèn)后生效，即日起執(zhí)行。員工簽字：藍(lán)灣咖啡百家湖 1912 店二零一二年九月店內(nèi)各個(gè)崗位職責(zé)一、店長(zhǎng)、負(fù)責(zé)協(xié)助全面的店面、員工、采購(gòu)、人事等管理。、負(fù)責(zé)各種規(guī)章制度的宣布與執(zhí)行，并提出合理化建議。、負(fù)責(zé)掌握每日、每周、每月銷(xiāo)售指標(biāo)的完成情況，