有關(guān)學(xué)校食品安全工作總結(jié)5篇

1、精品文檔Word格式 有關(guān)學(xué)校食品平安工作總結(jié)5篇 總結(jié)是事后對(duì)某一階段的學(xué)習(xí)、工作或其完成狀況加以回憶和分析的一種書(shū)面材料，它可使零星的、淺薄的、外表的感性認(rèn)知上升到全面的、系統(tǒng)的、本質(zhì)的理性熟悉上來(lái)，以下我在這給大家整理了一些有關(guān)學(xué)校食品平安工作總結(jié)，盼望對(duì)大家有關(guān)心！ 有關(guān)學(xué)校食品平安工作總結(jié)1 德陽(yáng)市旌陽(yáng)區(qū)新中學(xué)校食品平安整頓工作總結(jié)根據(jù)德陽(yáng)市旌陽(yáng)區(qū)訓(xùn)練局相關(guān)文件精神和學(xué)校食品平安整頓方案的支配，為了做好新中學(xué)校的食品衛(wèi)生平安工作，學(xué)校周密支配，在學(xué)校食品衛(wèi)生平安工作指導(dǎo)小組的指導(dǎo)下，對(duì)我校食品衛(wèi)生平安工作進(jìn)展了徹底地整頓，獲得了較好的效果，現(xiàn)將食品衛(wèi)生平安整頓工作匯報(bào)如下： 一、建立

2、健全制度學(xué)校根據(jù)食品衛(wèi)生平安整頓工作的支配 首先建立健全了學(xué)校的各種食品衛(wèi)生平安的相關(guān)規(guī)章制度，明確各類人員的職責(zé)：制定了食堂管理人員工作職責(zé);制訂了食堂工作人員承諾書(shū)并細(xì)化詳細(xì)工作職責(zé);制訂了食堂工作人員工作職責(zé);制訂了食堂從業(yè)人員安康檢查制度;制訂了食堂從業(yè)人員工作制度及食堂人員操作制度; 二、實(shí)行的詳細(xì)措施： 1、改善食堂衛(wèi)生設(shè)施，進(jìn)一步進(jìn)步食堂衛(wèi)生設(shè)施程度。更新和改造炊事設(shè)備，食堂的設(shè)備、設(shè)施根本實(shí)現(xiàn)了餐具、廚具不銹鋼化，墻面瓷磚化。目前食堂功能齊全、防蠅、防塵、防鼠等設(shè)施健全，各加工區(qū)布局合理，四周環(huán)境干凈美麗。 2、進(jìn)一步標(biāo)準(zhǔn)了內(nèi)部管理。一是健全組織。成立了由校長(zhǎng)任組長(zhǎng)，各相關(guān)人員

3、為組員的“食品衛(wèi)生管理指導(dǎo)小組，確定辦公室主任為食堂兼職管理員，負(fù)責(zé)食堂的監(jiān)視、管理、檢查工作，“食品衛(wèi)生管理指導(dǎo)小組定期、不定期的對(duì)食堂進(jìn)展食品衛(wèi)生檢查，覺(jué)察問(wèn)題準(zhǔn)時(shí)催促整改;二是標(biāo)準(zhǔn)管理。進(jìn)一步完善了食堂管理制度，對(duì)食堂的全面工作進(jìn)展了制度化、標(biāo)準(zhǔn)化。從人員、調(diào)入、設(shè)備、選購(gòu)、保管、加工、出售等全部管理環(huán)節(jié)進(jìn)展了細(xì)化并狠抓落實(shí)。 3、進(jìn)一步加強(qiáng)了食品選購(gòu)、貯存、加工的管理。食品選購(gòu)嚴(yán)格根據(jù)?食品平安法?的要求進(jìn)展選購(gòu)，全部統(tǒng)一選購(gòu)的食品(包括大米、面粉、肉類、食用油、種類調(diào)味品等)都進(jìn)展嚴(yán)格的考察把關(guān)，并按國(guó)家規(guī)定進(jìn)展索證。加工程序比擬合理，生熟、縈素分開(kāi)，嚴(yán)格執(zhí)行清洗消毒制度。 4、加強(qiáng)

4、食堂工作人員證照管理。食堂工作人員全部進(jìn)展安康檢查，進(jìn)展衛(wèi)生學(xué)問(wèn)的培訓(xùn)，并做到持證上崗。 5、加強(qiáng)了各種設(shè)備的平安檢查。如今，學(xué)校食堂配屬的各類炊事機(jī)械、用電設(shè)備、電路、開(kāi)關(guān)插座的平安狀況都比擬好，管理比擬標(biāo)準(zhǔn)、到位，操作規(guī)程明確。學(xué)校每月對(duì)食堂平安狀況進(jìn)展一次徹底的排查，對(duì)消失的問(wèn)題準(zhǔn)時(shí)催促整改，保證了教師、同學(xué)的飲食平安。確定每天中午同學(xué)就餐期間的平安由分餐教師負(fù)責(zé)。 6、建立責(zé)任監(jiān)視機(jī)制，不斷完善更新各種管理制度，做到：制度上墻、責(zé)任到人、落實(shí)到位。定期召開(kāi)食堂人員及后勤管理人員的會(huì)議，常常學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生以及平安方面的學(xué)問(wèn)，增加平安意識(shí)、進(jìn)步了食堂工作人員的管理程度; 三、存在的問(wèn)題： 由

5、于學(xué)校條件有限，就餐同學(xué)人數(shù)多，學(xué)校沒(méi)有餐廳不能滿意同學(xué)的統(tǒng)肯定點(diǎn)就餐需求。 有關(guān)學(xué)校食品平安工作總結(jié)2 學(xué)校食堂衛(wèi)生平安是一項(xiàng)直接關(guān)系到我校師生身體安康和生命平安，關(guān)系到我校訓(xùn)練教學(xué)工作的正常開(kāi)展，我校為進(jìn)一步加強(qiáng)在食品衛(wèi)生平安方面的工作預(yù)防和掌握食物中毒，食源性疾病的發(fā)生，確保廣闊師生員工飲食衛(wèi)生平安，根據(jù)?祿豐縣訓(xùn)練局關(guān)于開(kāi)展學(xué)校食品平安專項(xiàng)整治工作的通知?精神，在全校范圍內(nèi)開(kāi)展“食品衛(wèi)生平安專項(xiàng)整治活動(dòng)，消退食品衛(wèi)生平安隱患，詳細(xì)措施如下： 一、成立指導(dǎo)小組、加強(qiáng)指導(dǎo)進(jìn)步熟悉 我校指導(dǎo)班子對(duì)學(xué)校的食品衛(wèi)生全權(quán)負(fù)責(zé)，仔細(xì)檢查，隨時(shí)監(jiān)視、加強(qiáng)管理。由專項(xiàng)小組負(fù)責(zé)，向全體師生加強(qiáng)思想訓(xùn)練、進(jìn)

6、步熟悉，“整改專項(xiàng)小組責(zé)成各班主任、食堂管理員、小賣部經(jīng)理、本著對(duì)同學(xué)負(fù)責(zé)的精神，連續(xù)加強(qiáng)訓(xùn)練、進(jìn)步熟悉。 二、組成檢查小組、集中檢查、有的放矢 由李永貴校長(zhǎng)任組長(zhǎng)的檢查小組對(duì)食堂、小賣部進(jìn)展了仔細(xì)核查，對(duì)各種食品的抽樣檢查結(jié)果顯示：這些商品來(lái)貨渠道正規(guī)，經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的衛(wèi)生檢驗(yàn)且在保質(zhì)期內(nèi)銷售，清潔無(wú)污染。學(xué)校食堂衛(wèi)生狀況根本符合要求。 三、確立規(guī)章制度，定期抽查、責(zé)任到人 1.與學(xué)校外小賣部法人代表簽定協(xié)議，詳細(xì)要求如下： (1)嚴(yán)禁學(xué)校外小賣部出售“三無(wú)食品 (2)嚴(yán)禁學(xué)校外小賣部出售過(guò)期變質(zhì)食品。 (3)小賣部的售貨員必需定期體檢。 2.學(xué)校食堂設(shè)特地管理人員、學(xué)校與管理員 鑒定協(xié)議，詳細(xì)要

7、求如下： (2)要選購(gòu)放心肉、無(wú)公害蔬菜，嚴(yán)禁人情肉、關(guān)系菜。 (3)貯存和保管、要做到“四隔離、對(duì)貯存室要定期消毒、通風(fēng)。 (4)剩飯剩菜要即產(chǎn)即淌、準(zhǔn)時(shí)處理、不準(zhǔn)回鍋菜。 (5)餐廳要做到空氣清爽，地面、墻面干凈、無(wú)積塵蛛網(wǎng)、衛(wèi)生狀態(tài)良好、餐具擺放有序、分類分架。 (6)食堂工作人員要做體檢,安康人員才能從事。 四、明確監(jiān)視方案。 為保證食品平安整改工作落到實(shí)外，收到實(shí)效，明確監(jiān)視方案。主要有以下三點(diǎn)： 1.學(xué)校食堂、校外小賣部應(yīng)對(duì)全體師生的安康與平安負(fù)責(zé)、隨時(shí)隨地承受全體師生的監(jiān)視。 2.全體師生有權(quán)利對(duì)小賣部的“三無(wú)產(chǎn)品過(guò)期食品、變質(zhì)食品進(jìn)展舉報(bào)。 3.全體師生有權(quán)利對(duì)食堂變質(zhì)的飯菜進(jìn)

8、展監(jiān)視。 總之、在這次整改度作中全校師生員工團(tuán)結(jié)全都、思想統(tǒng)一，學(xué)校投入了大量的人力、物力。雖然存在一些缺乏，如衛(wèi)生做得不夠好、有些制度要求沒(méi)有落實(shí)，還不大符合上級(jí)要求。但我們學(xué)校有信念搞好這次學(xué)校食品衛(wèi)生整改，實(shí)在保障全校師生食品飲食平安。 有關(guān)學(xué)校食品平安工作總結(jié)3 為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校及周邊食品平安監(jiān)管，確保廣闊師生飲食平安，嚴(yán)防食物中毒事故發(fā)生，根據(jù)?安岳縣食品平安委員會(huì)辦公室關(guān)于開(kāi)展20_年春季學(xué)校及校內(nèi)周邊食品平安專項(xiàng)檢查的通知?(安食安辦發(fā)20_3號(hào))文件要求，對(duì)我鄉(xiāng)學(xué)校及校內(nèi)周邊攤點(diǎn)開(kāi)展了一次專項(xiàng)檢查，現(xiàn)就開(kāi)展?fàn)顩r匯報(bào)如下： 一、統(tǒng)一思想，加強(qiáng)指導(dǎo) 鄉(xiāng)準(zhǔn)時(shí)召開(kāi)了由安監(jiān)辦、學(xué)校校長(zhǎng)、

9、負(fù)責(zé)人參與的會(huì)議，會(huì)上傳達(dá)學(xué)習(xí)了?縣食品平安委員會(huì)辦公室關(guān)于開(kāi)展20_年春季學(xué)校及校內(nèi)周邊食品平安專項(xiàng)檢查?的通知內(nèi)容，制定了學(xué)校及校內(nèi)周邊食品平安專項(xiàng)檢查活動(dòng)方案，支配部署了學(xué)校食堂、校內(nèi)周邊食品平安的專項(xiàng)整治內(nèi)容準(zhǔn)時(shí)間，成立了以鄉(xiāng)長(zhǎng)為組長(zhǎng)，分管指導(dǎo)為副組長(zhǎng)，鄉(xiāng)食安辦、衛(wèi)計(jì)、農(nóng)業(yè)、畜牧、學(xué)校、衛(wèi)生院等相關(guān)部門為成員的宣揚(yáng)活動(dòng)指導(dǎo)小組。 二、突出重點(diǎn)，全面開(kāi)展檢查 強(qiáng)化對(duì)學(xué)校食堂、校內(nèi)周邊食品日常監(jiān)管力度，催促轄區(qū)內(nèi)各學(xué)校落實(shí)食品平安主體責(zé)任，排查風(fēng)險(xiǎn)隱患，嚴(yán)防學(xué)校食堂食物中毒事故發(fā)生，全面提升學(xué)校食堂食品平安保障程度。以中學(xué)校農(nóng)村義務(wù)訓(xùn)練同學(xué)養(yǎng)分改善方案的學(xué)校食堂為重點(diǎn)，全面開(kāi)展自查、自糾和

10、催促檢查。準(zhǔn)時(shí)覺(jué)察問(wèn)題，準(zhǔn)時(shí)整改，嚴(yán)查違法違規(guī)行為。龍臺(tái)食藥所對(duì)全鄉(xiāng)食品經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)展檢查，要求各經(jīng)營(yíng)單位建立嚴(yán)格的質(zhì)量檔案，從嚴(yán)審查進(jìn)貨渠道銷售條件，強(qiáng)化日常管理。 三、加大宣揚(yáng)力度，努力進(jìn)步食品藥品平安意識(shí) 各村(獨(dú)居)，鄉(xiāng)直各單位都細(xì)心組織好宣揚(yáng)活動(dòng)，加強(qiáng)協(xié)調(diào)，親密協(xié)作，通過(guò)懸掛標(biāo)語(yǔ)、會(huì)議、宣揚(yáng)資料以及街上、進(jìn)村入戶宣揚(yáng)等形式，開(kāi)展食品平安宣揚(yáng)活動(dòng)，到達(dá)家喻戶曉，人人皆知。形成了政府統(tǒng)一指導(dǎo)、部門組織施行，全社會(huì)共同參加的宣揚(yáng)氣氛。 四、下一步工作準(zhǔn)備 下一步鄉(xiāng)食安辦將連續(xù)做好全鄉(xiāng)學(xué)校及校內(nèi)周邊食品平安工作，根據(jù)上級(jí)文件要求對(duì)學(xué)校及校內(nèi)周邊食品衛(wèi)生、硬件、制度、管理等各方面連續(xù)進(jìn)展全面檢查

11、，將食品平安工作常抓不懈。 有關(guān)學(xué)校食品平安工作總結(jié)4 我校仔細(xì)貫徹執(zhí)行?中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法?、?學(xué)校衛(wèi)生工作條例?等法律法規(guī)，杜絕學(xué)校同學(xué)食物中毒等突發(fā)食品衛(wèi)生平安大事的發(fā)生，保證在校同學(xué)的身體安康和生命平安。學(xué)校在日常工作中，始終把食品衛(wèi)生平安工作作為工作的重點(diǎn)，長(zhǎng)抓不懈，持之以恒，仔細(xì)貫徹“平安第一，預(yù)防為主的原那么，根據(jù)上級(jí)下達(dá)的工作要求，結(jié)合我校實(shí)際，制定出詳細(xì)可行的學(xué)校食品衛(wèi)生平安工作年度方案、施行方案和應(yīng)急預(yù)案，明確專人負(fù)責(zé)，日常工作有檢查有記錄，從而保證了我校食品衛(wèi)生平安工作扎實(shí)有效開(kāi)展。 一、根本狀況 我?，F(xiàn)有同學(xué)近1100名，教職工100名，食堂擔(dān)當(dāng)全校師生的午餐任務(wù)

12、。 學(xué)校食堂由餐飲公司托管經(jīng)營(yíng)，該公司已經(jīng)獲得衛(wèi)生答應(yīng)證，現(xiàn)食堂從業(yè)人員9人，根據(jù)相關(guān)規(guī)定辦理了安康證，安康證持證率100%。食堂貫徹執(zhí)行?原料選購(gòu)索證登記?和?食品試嘗留樣管理制度?等規(guī)章制度。 二、仔細(xì)貫徹落實(shí)上級(jí)精神，準(zhǔn)時(shí)部署食品平安工作。 我校食品衛(wèi)生平安工作在上級(jí)食品衛(wèi)生部門的正確指導(dǎo)下，在訓(xùn)練局的高度重視和大力支持下，在相關(guān)部門的大力協(xié)作和學(xué)校的共同努力下，學(xué)校食品衛(wèi)生平安工作進(jìn)展順當(dāng)，截止目前，全校無(wú)一例食品衛(wèi)生平安事故發(fā)生。我們實(shí)行的措施主要有： 1、建立健全學(xué)校食品衛(wèi)生平安工作制度。學(xué)校根據(jù)上級(jí)有關(guān)學(xué)校食品衛(wèi)生平安工作的要求，結(jié)合我校實(shí)際，制定了相關(guān)的各種制度，如：?學(xué)校食堂

13、管理制度?，其中包括?食品原材料選購(gòu)制度?、?食堂衛(wèi)生制度?、?餐飲具消毒制度?等，使學(xué)校食品衛(wèi)生平安工作有法可依，有章可循。 2、學(xué)校食品衛(wèi)生平安工作組織機(jī)構(gòu)健全，發(fā)惹事故，實(shí)行責(zé)任追究制度。學(xué)校食品衛(wèi)生平安指導(dǎo)小組實(shí)行目的責(zé)任制，校長(zhǎng)楊品蓮任組長(zhǎng)，總務(wù)主任曹春杰任副組長(zhǎng)，主抓食品平安工作，相關(guān)人員協(xié)作抓，制定了相關(guān)的制度和職責(zé)，層層落實(shí)學(xué)校食品衛(wèi)生平安責(zé)任書(shū)的相關(guān)內(nèi)容，平常做到有檢查，有記錄。如發(fā)生食品平安事故，那么實(shí)行責(zé)任追究制度，對(duì)相關(guān)責(zé)任人進(jìn)展懲罰。 3、嚴(yán)把食品原材料選購(gòu)關(guān)。學(xué)校要求托管單位供給衛(wèi)生答應(yīng)證，并向供貨方索取產(chǎn)品合格證或質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告單。食品、原材料的入庫(kù)前實(shí)行登記、驗(yàn)收

14、制度，專人負(fù)責(zé)，以備查驗(yàn)。 有關(guān)學(xué)校食品平安工作總結(jié)5 縣食藥監(jiān)局： 根據(jù)縣局?關(guān)于印發(fā)?春季學(xué)校及校內(nèi)周邊食品平安專項(xiàng)整治活動(dòng)施行方案?的通知?(黃食藥監(jiān)發(fā)20_9號(hào))文件精神，我隊(duì)對(duì)文件精神高度重視，細(xì)心組織，措施到位，落實(shí)到位，有步驟分階段的對(duì)轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂進(jìn)展全面排查，消退食品平安隱患。現(xiàn)將整治狀況總結(jié)如下： 一、細(xì)心組織，周密支配 為確保學(xué)校食堂食品平安，嚴(yán)防食物中毒大事發(fā)生，我隊(duì)高度重視學(xué)校食堂食品平安工作，快速召開(kāi)了專題會(huì)議，劃分了檢查小組，共分了東西兩隊(duì)，明確了職責(zé)和任務(wù)，統(tǒng)一了檢查內(nèi)容、時(shí)間及有關(guān)要求。 二、學(xué)校食堂食品平安檢查狀況 本次重點(diǎn)檢查學(xué)校食堂是否開(kāi)展食品平安自查;

15、是否獲得餐飲效勞答應(yīng);是否建立以校長(zhǎng)為第一責(zé)任人的食品平安指導(dǎo)小組，相關(guān)的食品平安管理制度及公示欄是否上墻;是否裝備專職或兼職的食品平安管理人員;是否嚴(yán)格執(zhí)行人員安康管理要求;是否嚴(yán)格執(zhí)行原料選購(gòu)索證制度;是否存在違規(guī)加工制作涼菜、發(fā)芽土豆、四季豆、野生菌類等高風(fēng)險(xiǎn)食品及過(guò)期變質(zhì)食品;是否存在違規(guī)選購(gòu)和使用亞硝酸鹽行為;是否標(biāo)準(zhǔn)使用食品添加劑;是否嚴(yán)格執(zhí)行餐飲具清洗消毒規(guī)定;是否按規(guī)定施行食品留樣;加工場(chǎng)所、設(shè)備設(shè)施布局是否根據(jù)量化分級(jí)管理評(píng)審達(dá)標(biāo)要求進(jìn)展設(shè)置，裝備并標(biāo)準(zhǔn)使用;食堂內(nèi)外是否環(huán)境干凈;餐廚廢棄油脂和垃圾處理是否符合要求。 這次專項(xiàng)檢查對(duì)我轄區(qū)內(nèi)5個(gè)學(xué)校的7家食堂進(jìn)展了拉網(wǎng)式檢查。

16、首先，檢查覺(jué)察學(xué)校食堂均建立了一把手為第一責(zé)任人的食品平安管理組織，裝備了餐飲食品平安管理員，建立健全了食堂餐飲平安管理制度并上墻，未覺(jué)察超答應(yīng)范圍制售涼拌菜狀況、未覺(jué)察使用發(fā)芽土豆、四季豆、野生菌類等高風(fēng)險(xiǎn)食品，未覺(jué)察學(xué)校食堂選購(gòu)、貯存、使用亞硝酸鹽，食堂均有有效“餐飲效勞答應(yīng)證，并按答應(yīng)核定工程為同學(xué)供餐。其次，檢查中也覺(jué)察了個(gè)別學(xué)校食堂根底設(shè)施差、食堂從業(yè)人員的食品平安意識(shí)參差不齊、從業(yè)人員流淌性大、更換頻繁等問(wèn)題，對(duì)學(xué)校食堂的食品平安造成了肯定的隱患。針對(duì)這些問(wèn)題，我局樂(lè)觀會(huì)同訓(xùn)練部門不斷加強(qiáng)跟蹤督查，落實(shí)整改措施，努力提升學(xué)校食堂食品平安等級(jí)，營(yíng)造讓廣闊師生更加平安放心的飲食環(huán)境。最終，檢查中結(jié)合餐飲效勞食品平安量化分級(jí)管理工作，對(duì)全縣7家學(xué)校食堂進(jìn)展了20_年第一季度“餐飲效勞食品平安量化分級(jí)動(dòng)態(tài)評(píng)定工作,做了該餐飲效勞單位的誠(chéng)信檔案記錄。本次檢查共出動(dòng)執(zhí)法人員28人次，車輛7車次，檢查掩蓋率達(dá)100%。 三、存在的問(wèn)題 1、檢查覺(jué)察局部學(xué)校食堂存在餐廚廢棄垃圾處置不標(biāo)準(zhǔn)、未堅(jiān)持從業(yè)人員安康晨檢制度等問(wèn)題。針對(duì)存在的問(wèn)題我隊(duì)執(zhí)法監(jiān)視人員下達(dá)了餐飲效勞巡查表6份