面包店創(chuàng)業(yè)計劃書

1、面包店創(chuàng)業(yè)計劃書一簡介項簡介我們計劃從事的是一家以面包行業(yè)為主的小企業(yè)。命名為：某某林西點店。本企業(yè) 屬于投資小、門檻低、消費人群廣、回收本錢快的買賣行業(yè)。目前其生命周期還處于 一個萌芽時期。（二）主要產(chǎn)品本企業(yè)經(jīng)營的產(chǎn)品主要以早餐面包、小甜品及各式各樣精美的西式糕點為主。（三）工程宗旨以淮安市大學(xué)城的學(xué)生及其周圍居民為主要客戶群，專一于市場經(jīng)營，用更好的產(chǎn) 品，更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，吸引更多的客戶。（四）一.管理團(tuán)隊在我們這個創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊中，總共有七人，分工如下：1人做店長：孫小朵2人負(fù)責(zé)制作計劃、銷售：王竹敏邵靜1人現(xiàn)金結(jié)算與賬目管理：王倩倩3人負(fù)責(zé)外賣服務(wù)、店面整理、材料訂購：孫濤王世忠1人負(fù)責(zé)外賣

2、的配送：王巖理隊伍:以店長為管理中軸，下設(shè)服務(wù)員收銀員公司決策：以店長為核心召開公司會議，每位員工參加，共同討論企業(yè)相關(guān)事務(wù)二,產(chǎn)品服務(wù)打造（一）產(chǎn)品的特征、種類本企業(yè)產(chǎn)品精致美觀，口感佳，賣相好。并且順應(yīng)人們追求健康、追求綠色的要求, 開發(fā)創(chuàng)新一些胚芽面包、糙米面包、減肥面包、藻類面包和無糖面包等健康產(chǎn)品，讓人 們在滿足胃的同時也不必過于擔(dān)憂身體健康問題。產(chǎn)品以早餐面包與各式各樣的西式糕點為主，并附加口味繁多、口感獨特、健康特色的奶茶與冰欺凌等產(chǎn)品。（二）產(chǎn)品的競爭能力1、本企業(yè)產(chǎn)品追求健康與創(chuàng)新，不拘泥于過去的面包坊產(chǎn)品理念。2、我們的面包 店店面較大，能擺上些茶座，并做到現(xiàn)做現(xiàn)賣，這會吸

3、引到不少的顧客。3、我們把店設(shè)在淮信后面的街面上，也是在大學(xué)城內(nèi)，大多數(shù)的客源是來自于學(xué)生, 可以說學(xué)生對于面包是偏愛的4、經(jīng)我們調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在淮信后面的街道上只有兩家面包店。一處是在世紀(jì)華聯(lián)超 市里面，一處是在蘇果生活超市里面。兩家店店面都不是太大，而且產(chǎn)品比擬單一。華 聯(lián)超市那處主要是生日蛋糕的制作。但我們的面包房比起他們的面包房最大的優(yōu)勢就 是品種多，而且更了解消費者需要什么樣的產(chǎn)品（三）服務(wù)計劃1、堅持“以人為本”，提倡親情化、個性化、堅持“以人為本”，提倡親情化、個 性化2、平安，平安是人的第一需求，如果客人沒有平安感，服務(wù)再優(yōu)秀，再完美也無濟(jì)于 事。尤其是食品，人們更注重于食品的平安

4、3、方便,在設(shè)計服務(wù)時，應(yīng)主動適應(yīng)市場、適應(yīng)客人,很多人買面貌的原因很大一 局部也是因為面包很便捷方便，所以設(shè)計服務(wù)時一定要貫徹這個主題。4、尊重。店員對賓客表示尊敬和熱烈的歡迎，賓客會感到自己受到了重視。那他 對這個店就會信賴，會有更多的回頭客。5、創(chuàng)新。在賓客的需求與期望越來越高、越來越多樣化的情況下，服務(wù)必須不斷 適應(yīng)、不斷創(chuàng)新,構(gòu)思新服務(wù)。這樣才可以不被淘汰，才可以在諸多競爭者中處于不敗 地位，為面包店帶來經(jīng)濟(jì)效益。本企業(yè)在經(jīng)營糕點的同時，我們還推出其他一些產(chǎn)品，比方奶茶、冰欺凌之類，對于 有些消費者來說，給客人提供清閑、安靜、舒適的環(huán)境，悠閑地喝著奶茶，吃著甜品，和 朋友之間聊聊天，

5、會是一種很愜意的享受。三、企業(yè)目標(biāo)、戰(zhàn)略（一）企業(yè)目標(biāo)第一年：我們主要是積累創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗，打?qū)嵒A(chǔ),是企業(yè)在市場上站穩(wěn)腳跟；第二年：我們的主要目標(biāo)是擴(kuò)大店面擴(kuò)充產(chǎn)品，吸引更多的顧客前來消費；第五年：我們的目標(biāo)是占領(lǐng)更多的市場份額，在大學(xué)城附近甚至市區(qū)開分店。(二)工程的SWOT分析1、優(yōu)勢分析(1)目前市場上的蛋糕店店面裝潢簡單，給人以不干凈的印象，而本企業(yè)店面較大裝 潢精美，給予人以放松自由的感覺；(2)目前市場上所有的蛋糕店糕點品種有限，口感一般，價格偏高，且產(chǎn)品開拓上沒 有創(chuàng)新，而本企業(yè)糕點樣式多樣精美，口味多多，價格合理，且產(chǎn)品不斷改善與創(chuàng)新；(3)本企業(yè)店內(nèi)銷售及外賣服務(wù)一定程度上能夠吸

6、引更多的消費者。2、劣勢分析(1)新店開業(yè)局部學(xué)生對于其基本情況諸如口味等了解不多，一定程度上影響銷售 額；(2)產(chǎn)品創(chuàng)新對于熱衷于傳統(tǒng)糕點產(chǎn)品的消費者來說，不易接受；3、機(jī)會分析(1)市場遠(yuǎn)未飽和，存在著較大的利潤空間及數(shù)目較為龐大的糕點消費群，市場前景 廣泛，且目前競爭對手實力及數(shù)目均有限；(2)良好的口味、認(rèn)真的服務(wù)態(tài)度，專業(yè)的操作水平在同學(xué)中樹立了好較的口碑；(3)雖然營業(yè)面積有限，但有著優(yōu)美的室內(nèi)環(huán)境，耳濡目染中能給同學(xué)留下良好的印 象(特別是跟其他蛋糕店店面相比)，更顯競爭優(yōu)勢；(4)產(chǎn)品種類豐富，口味獨特,有一定的競爭優(yōu)勢。4、威脅分析(1)競爭對手有其固定范圍的消費群，且決對不

7、會甘心糕點市場份額的減少，一定會 采取相應(yīng)措施；(2)隨著各類食品供應(yīng)種類及數(shù)目的不斷增加，消費者可供選擇的領(lǐng)域越來越廣，選 擇余地越來越大，產(chǎn)品差異化不夠；(3)蛋糕系列產(chǎn)品屬高脂肪、高熱量食品。當(dāng)今社會的審美觀念(苗條為美一一尤 指女生)及較為風(fēng)行的減肥趨勢無疑讓局部甜品消費者(尤指女性)忍痛割愛，對其說 “No”。(三)媒介計劃1、定期推出體驗活動或者消費者DIY活動。2、海報宣傳：將局部產(chǎn)品與飲品進(jìn)行搭配，給予重新命名，并做成宣傳單派發(fā)3、通過網(wǎng)絡(luò)宣傳:建立自己的網(wǎng)站,有自己的一套網(wǎng)絡(luò)聯(lián)系與宣傳方式4、人際宣傳：我們可以讓所在學(xué)校的同學(xué)、朋友們幫助宣傳下，口碑宣傳很多時候 比其他的宣傳

8、方式更為人信任。四、營銷策略（一）產(chǎn)品策略1、產(chǎn)品復(fù)合式經(jīng)營，不僅推出面包這一單一的產(chǎn)品，還有受消費者喜愛的休閑食品 的供應(yīng)；2、較之于其他面包店，推出一些具有較高營養(yǎng)價值的面包；3、根據(jù)消費者的不同，推出不同產(chǎn)品；4、更注重服務(wù)這一隱形產(chǎn)品的質(zhì)量。對于有消費欲望，但不愿意自己上門購買的 消費者提供上門服務(wù)；5、產(chǎn)品注重包裝，給消費者美好的享受。（二）價格策略1、針對消費者消費能力及產(chǎn)品類型，制定合理價格；2、較之于競爭者，制定相對低廉的價格。（三）促銷策略本店需要借助面包市場空間較廣，有利可圖的不錯良機(jī)，迅速擴(kuò)大服務(wù)范圍，從而增 強(qiáng)市場占有率，由小做大，最終牢牢占據(jù)學(xué)校奶茶市場，為了實現(xiàn)這一

9、目標(biāo)而設(shè)計的行動 方案是：1、注重服務(wù)態(tài)度的培養(yǎng)，盡最大努力提高服務(wù)質(zhì)量；2、不斷進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新，完善并增加奶茶種類，適應(yīng)不同消費者需求；3、不斷加強(qiáng)產(chǎn)品的宣傳，增強(qiáng)學(xué)生對產(chǎn)品的忠誠度，并努力開掘潛在客戶群；4、適時的進(jìn)行產(chǎn)品促銷活動；5、在店內(nèi)增設(shè)意見簿，學(xué)生有意見或建議可直接提出或書寫。6、增加外賣，接受消費者的訂單，然后我們送貨上門。剛開始運(yùn)行時有我們自己來 送，待以后開展起來，我們也可以增加校園的代理。7、在面包架上或是面包上，以卡片cute標(biāo)示制造面包的特別優(yōu)點（美工設(shè)計），并 取個吸引人的名稱，會讓你精心烘培的面包，變成超級業(yè)務(wù)員，向顧客推銷。8、會員制度。為常來顧客辦理消費優(yōu)惠積分

10、卡，使消費者心理產(chǎn)生積極消費的心 態(tài)，也是為工程事業(yè)帶來經(jīng)濟(jì)效益一種可行的方法。五、財務(wù)分析（一）資金需求首先，一個工程的營業(yè)需要注冊相關(guān)執(zhí)照。并且,采取不同的經(jīng)營方式，因此，在店 面要求上我們的需要會大一些，且采取租房的方式，。再是基本設(shè)施的購買，最后是產(chǎn)品 材料采購。由于我們做的是小本生意，所以我們要努力尋找物美價廉的貨源，而且采購 不到好的設(shè)備，將不僅僅是浪費幾百塊錢的事，可能會讓我們因此失掉很多的長期顧客， 這是我們千萬要注意的地方。（二）財務(wù)預(yù)算1、相關(guān)證件辦理（營業(yè)執(zhí)照，商標(biāo)注冊等）：元2、店面租金：3萬元/年30M3、店面裝潢根據(jù)預(yù)算、產(chǎn)品類別及店鋪風(fēng)格來確定4、設(shè)備投入如烤箱、

11、醒發(fā)箱、冰箱、大小攪拌器、操作臺等約2萬元左右；工用 具投入如烤盤、各種模具、刀具需5千元左右：貨架、收銀臺、展示柜1萬左右；其余原 料、辦營業(yè)執(zhí)照流動資金等約1萬元。共約：八萬元5、融資計劃：店長出資：20000元，其余組員：10000元（三）收益預(yù)測日銷售量：1000元/天；其余附加食品：300元/天（因為是剛開業(yè)，所以工程在剛起步 階段的銷量就稍微少些）年銷售額:預(yù)計為20萬元/年（除去本錢后的銷售額）（四）風(fēng)險分析對于剛進(jìn)入市場的工程來說，面臨著巨大的市場與競爭風(fēng)險。首先，從消費者著手，我們還沒有到達(dá)很好的宣傳力度。其次，如果我們的產(chǎn)品口感與宣傳力度不夠，很難增加產(chǎn)品的銷售額，進(jìn)而直接影響銷售收入及整個店面的運(yùn)營。再者，現(xiàn)有的市場競爭激烈，如果我們的產(chǎn)品策略及促銷手段不能吸引消費者，很可能在還未能進(jìn)入市場之前就被市場淘汰等等。還有很多方面都是我們要考慮到的。由于創(chuàng)業(yè)者都是我們團(tuán)隊的集體企業(yè)工程，而且店面都是共同管理，就有可能在經(jīng)營過程中意見有分歧，和對于剛剛成立的小公司來說，有著巨大的威脅。同時，公司的管理制度較為寬松，容易造成管理混亂。附表員工守那么：1