酒店實(shí)業(yè)公司管事部日常工作須知_第1頁(yè)
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1、酒店實(shí)業(yè)公司管事部日常工作須知1、做好對(duì)成品的愛(ài)護(hù)工作，如：垃圾桶、水刮、垃圾蓋等。2、嚴(yán)格做好二次簽到、簽退、打卡，并按要求著工裝到崗上班。3準(zhǔn)時(shí)沖洗和清理。4、做好節(jié)能降耗，如順手關(guān)燈、關(guān)水龍頭，清潔用品的使用量。5、利用洗碗機(jī)缸體內(nèi)的清潔水對(duì)廚房地面的拖洗清潔。6、早、中、夜班使用后的抹布要用藥水浸泡清洗。7垃圾房。8、在日常工作中隨時(shí)查看設(shè)備設(shè)施是否有特別狀況，發(fā)覺(jué)有特別狀況準(zhǔn)時(shí)上報(bào)當(dāng)班領(lǐng)班。9輕放（以削減餐具的破損。10、使用操作洗碗機(jī)嚴(yán)格依據(jù)操作程序，每個(gè)班次工作結(jié)束后，必需將洗碗機(jī)清洗潔凈后開(kāi)門晾干機(jī)身。11、早、中、夜班須做好每班次的收尾工作，若因特殊緣由未能做好收尾工作，請(qǐng)準(zhǔn)

2、時(shí)上報(bào)當(dāng)班領(lǐng)班，以（如不銹鋼臺(tái)面的水跡清擦、地面清潔等）12、留意每班次對(duì)布菲爐清潔時(shí)，不要用硬布及百潔布進(jìn)行擦洗，以免光面被刮花，影響使用壽命。13、每天必需對(duì)中西廚房的涼菜間、水果間的玻璃窗進(jìn)行清擦，以及地面的清潔，清潔時(shí)需加消毒藥。 14、全部的餐具必需認(rèn)真清洗后過(guò)機(jī)消毒，并對(duì)未清洗潔凈的餐具重新返洗過(guò)機(jī)放置保潔柜里。15、洗碗間的保潔柜必需隨時(shí)保持關(guān)閉，以免餐具受整理歸位。16、每隔一天將對(duì)制冰機(jī)上的消毒盒做換洗及制冰機(jī)的擦拭。17、隨時(shí)查看公共衛(wèi)生衛(wèi)生區(qū)域是否有垃圾或水跡，要準(zhǔn)時(shí)清掃保持地面清潔潔凈。18、在工作中自覺(jué)做死角衛(wèi)生，不允許三、五成群聊天，做與工作無(wú)關(guān)的事。19、生病或有事須準(zhǔn)時(shí)向當(dāng)班人員請(qǐng)假，說(shuō)明狀況。20、遵守酒店的規(guī)章制度，嚴(yán)格按制度執(zhí)行。21、遵守宿舍管理規(guī)定，做好宿舍衛(wèi)生。22、在工作中、

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