快餐店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)范文

1、快餐店創(chuàng)業(yè)打算書(shū)范文吃自古一來(lái)就是一件大事，同時(shí)餐飲行業(yè)也是一個(gè)暴利的行業(yè)， 那么假設(shè)想開(kāi)一家快餐店，要煮什么預(yù)備才好呢?有志向于餐飲行業(yè)進(jìn)展的朋友可以參考一下這篇快餐店創(chuàng)業(yè)打算書(shū)范文?？觳偷陝?chuàng)業(yè)打算書(shū)范文一、進(jìn)展前景自上初中以來(lái)我便開(kāi)頭住校，深知令人頭疼的“ 吃飯”問(wèn)題，也就是食堂的飯菜問(wèn)題。由于學(xué)校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的， 因此雖然價(jià)格較低但很少能真正讓學(xué)生歡送。而學(xué)生對(duì)食堂飯菜的抱 怨則更是 “自古有之”。雖然大學(xué)生可以到校外就餐，但大多數(shù)學(xué)生迫于經(jīng)濟(jì)因素，還是情愿在校食堂就餐。飯菜質(zhì)量得不到保證，會(huì)導(dǎo) 致很多問(wèn)題，學(xué)生養(yǎng)分跟不上，甚至有的學(xué)生經(jīng)常不吃飯。于是，營(yíng) 養(yǎng)不良、胃病等

2、不該消滅在大學(xué)生中的病癥也屢見(jiàn)不鮮，這為學(xué)生身 心安康埋下了隱患。因此我打算整合食堂和飯店的優(yōu)缺，開(kāi)一家學(xué)生 自助養(yǎng)分快餐店?？觳偷陝?chuàng)業(yè)打算書(shū)范文二、店面簡(jiǎn)介本店位于大學(xué)聚攏中心地段，主要針對(duì)的客戶群是大學(xué)生、教師、以及打工人員。經(jīng)營(yíng)面積約為 80 平米左右。主要供給早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以浙江等南方小吃為主打特色， 固然本地小吃也是少不了的。品種多，口味全，養(yǎng)分豐，使就餐者有 更多的選擇。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。而非餐點(diǎn)又供給 各種冷飲，假設(shè)汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果 拼盤(pán)等。本餐廳承受自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與 更多的選

3、擇空間。本餐廳裝飾自然，任憑，同時(shí)負(fù)有現(xiàn)代氣息，墻面 承受偏淡的溫色調(diào)，廚房布置合理精巧，采光性好，整體感觀介于家 庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間?？觳偷陝?chuàng)業(yè)打算書(shū)范文三、進(jìn)展戰(zhàn)略本餐廳開(kāi)業(yè)之前，要作廣告宣傳，由于主要客戶群是針對(duì)學(xué)生的，而學(xué)生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費(fèi)太大的力度，只需進(jìn)展傳單或多媒體 (如:音響)等形式的簡(jiǎn)潔廣告即可。本餐廳實(shí)行自助餐的方式，免費(fèi)茶水和鮮湯。并且米飯的質(zhì)量 相對(duì)競(jìng)爭(zhēng)者要好，可承受不同的做法，使口感與眾不同，以求有別于 競(jìng)爭(zhēng)者，給顧客更多的優(yōu)待，以吸引更多的客源。此外，本餐廳還推 出燒烤+冷飲、八寶飯等情侶套餐，由于休閑飲食的空缺，這也將成

4、為本店的一大特色。有很多學(xué)生習(xí)慣于三點(diǎn)一線的生活方式，很多時(shí)候?yàn)榱斯?jié)約時(shí) 間會(huì)選擇最近的就餐地點(diǎn)而不愿到較遠(yuǎn)點(diǎn)的餐館，所以在地理位置選 擇上不會(huì)與學(xué)校大門(mén)有太大的距離。餐廳在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候還將推出送外 賣(mài)的效勞，依據(jù)不同狀況實(shí)行相應(yīng)得做法。如:假設(shè)有三份以上(包括三份) 的叫量可以免費(fèi)送貨上門(mén)，單獨(dú)叫外賣(mài)的需交付肯定的送貨費(fèi)，這樣 還有一個(gè)好處，如有一人想叫外賣(mài)，為了不出送貨費(fèi)則會(huì)拉上另外的 兩份外賣(mài)，如此也是能增加銷(xiāo)量的。餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤(pán)，即節(jié)約又環(huán)保，而廢棄物也不 能任憑傾倒，可以與養(yǎng)殖戶聯(lián)系，讓其免費(fèi)定期收取，如此可以互利。據(jù)悉，競(jìng)爭(zhēng)者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環(huán)境是可以

5、吸 引更多的顧客的。暑假期間雖然客源會(huì)驟降，但到底還有局部留校學(xué)生、四周居民以及打工人員，屆時(shí)可實(shí)行削減生產(chǎn)量，轉(zhuǎn)移效勞重點(diǎn)等方式，以改善暑期的經(jīng)營(yíng)狀況。寒假期間就考慮修業(yè)一個(gè)月，已削減不必要的本錢(qián)支出。市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)是快速進(jìn)展的，變化的，動(dòng)態(tài)的，因此要以長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光對(duì)待一個(gè)企業(yè)的進(jìn)展并進(jìn)展分析，制作出長(zhǎng)期的打算，每過(guò)一個(gè)階段就該對(duì)經(jīng)營(yíng)的總體狀況進(jìn)展總結(jié)，并做出下一步打算，如此呈階梯狀的進(jìn)展模式。在經(jīng)營(yíng)穩(wěn)定后，可以考慮擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)，增加其它效勞工程，并可以查找的市場(chǎng)，做連鎖經(jīng)營(yíng)，并漸漸打造自己的品牌，可以往專(zhuān)為學(xué)生供給飲食的餐飲行業(yè)進(jìn)展，總之，要以長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光對(duì)待問(wèn)題，如此才能有企業(yè)的將來(lái)。四、餐廳治理構(gòu)造

6、112經(jīng)營(yíng)理念側(cè)重于以下幾點(diǎn)：主要的文化特色：安康關(guān)心、人文關(guān)心主要的產(chǎn)品特色：具有食療保健功能的素食餐品主要的效勞特色：會(huì)員制的跟蹤效勞主要的環(huán)境特色：具有傳統(tǒng)文化氣息的綠色就餐環(huán)境五、市場(chǎng)分析在大學(xué)中的食堂的飲食始終是個(gè)問(wèn)題，大學(xué)的飲食質(zhì)量不高已成 為公認(rèn)的問(wèn)題，僅僅是滿足了學(xué)生們的溫飽問(wèn)題 ,而質(zhì)量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有到達(dá)學(xué)生們的要求。局部大學(xué)的飲食狀況令人擔(dān)憂，甚至有的大學(xué)食堂 消滅了集體中毒大事。本企劃就是依據(jù)這一點(diǎn),為了保障大學(xué)生的飲食安全，提高大學(xué)生的飲食質(zhì)量，成立大學(xué)飲食聯(lián)盟，旨在為高校大學(xué)生供給價(jià)格低廉安全高質(zhì)并富有特色的食品，并且同時(shí)為各高校供給肯定的勤工助學(xué)崗位，幫助貧困生更好的完

7、成學(xué)業(yè)。優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)：優(yōu)勢(shì)分析：本餐廳經(jīng)營(yíng)解決了學(xué)校食堂飯菜口味單一等問(wèn)題，也 無(wú)流淌小攤衛(wèi)生沒(méi)有保證的擔(dān)憂，并且與食堂同樣便利快捷，節(jié)約時(shí) 間。另外，本餐廳承受自助選擇方式，應(yīng)當(dāng)很簡(jiǎn)潔受到顧客歡送，并 能節(jié)約局部人力資源。同時(shí)，餐點(diǎn)還供給冷飲、冰粥等，并供給免費(fèi) 茶水。簡(jiǎn)潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點(diǎn)，學(xué)生普遍寵愛(ài)在干凈、 效勞態(tài)度好的餐館就餐，因此令人滿足的效勞也將是本店的一大特色。此外，學(xué)校食堂有明確的就餐時(shí)限，而校外很少有餐館出售早餐，因 此在校外的本店則可以較簡(jiǎn)潔地抓住這局部因時(shí)間差而導(dǎo)致喪失的市 場(chǎng)份額，換句話說(shuō)就是由在就餐點(diǎn)前后的一段時(shí)間要就餐的潛在客戶 群所產(chǎn)生的市場(chǎng)份額。劣勢(shì)分

8、析：由于剛起步，快餐店的規(guī)模較小，如就餐的人力資源、效勞工程等都比較有限。而校區(qū)內(nèi)外的競(jìng)爭(zhēng)也是比較劇烈的，因此還 存在著不小的劣勢(shì)。另一方面，由于學(xué)校假期是固定的，寒暑假期間 的客源會(huì)驟降，而寒假期間會(huì)比暑期更少，這將會(huì)是一個(gè)比較難以解 決的問(wèn)題。時(shí)機(jī)分析：據(jù)我們的市場(chǎng)調(diào)查與分析，本店產(chǎn)品的市場(chǎng)需求是存在的，并具有肯定的競(jìng)爭(zhēng)力。而本人正是學(xué)生這個(gè)最大客戶群中的一員，所以更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和效勞，從這些方面來(lái)看，是應(yīng)當(dāng)是很有時(shí)機(jī)擠入該餐飲市場(chǎng)的。威逼分析： 餐廳的效勞與產(chǎn)品質(zhì)量的凹凸與經(jīng)營(yíng)本錢(qián)又有直接和必定的聯(lián)系，如此則產(chǎn)品價(jià)格必定不會(huì)比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手低，雖然總體上價(jià) 格并不會(huì)太高，但相比之

9、下，客戶的經(jīng)濟(jì)承受力量就成為一大考驗(yàn)了。并且，本錢(qián)與利潤(rùn)也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競(jìng)爭(zhēng)中 生存下去的一大打算因素。再者，各地風(fēng)俗與飲食習(xí)慣的不同，又產(chǎn) 生了另一個(gè)問(wèn)題，即是否大多數(shù)顧客都能對(duì)產(chǎn)品認(rèn)可或滿足呢，這也 是需要承受考驗(yàn)的。六、促銷(xiāo)和市場(chǎng)滲透促銷(xiāo)策略：前期宣傳：大規(guī)模，高強(qiáng)度，投入較大。后期宣傳：重視已有顧客關(guān)系治理，借此進(jìn)展口碑營(yíng)銷(xiāo)。定期具體活動(dòng)的籌劃和組織如贊助學(xué)校組織的晚會(huì)借此進(jìn)展宣傳，通過(guò)活動(dòng)時(shí)時(shí)提示顧客的消費(fèi)意識(shí)。針對(duì)節(jié)假日，開(kāi)展有針對(duì)性的促銷(xiāo)策略如發(fā)傳單等。七、財(cái)務(wù)狀況分析據(jù)計(jì)算可初步得出餐廳開(kāi)業(yè)啟動(dòng)資金約需 10600 元(場(chǎng)地租賃費(fèi)用 XX 元，餐飲衛(wèi)生許可

10、等證件的申領(lǐng)費(fèi)用 600 元，場(chǎng)地裝修費(fèi)用3000 元，廚房用具購(gòu)置費(fèi)用 1000 元，根本設(shè)施及其他費(fèi)用等 4000元)運(yùn)營(yíng)階段的本錢(qián)主要包括：?jiǎn)T工工資，物料選購(gòu)費(fèi)用，場(chǎng)地租賃費(fèi)用，稅，水電燃料費(fèi)，雜項(xiàng)開(kāi)支等。每日經(jīng)營(yíng)財(cái)務(wù)預(yù)算及分析據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查，可初步確定市場(chǎng)容量，并大致估算出每日總營(yíng)業(yè)額約 800 元，收益率 30%，由此可計(jì)算出投資回收期約為三個(gè)月。八、 營(yíng)銷(xiāo)組合策略有形化營(yíng)銷(xiāo)策略：由于本餐廳的經(jīng)濟(jì)實(shí)力尚弱，因此初期將實(shí)行避實(shí)就虛的營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn) 略，避開(kāi)大量的硬廣告營(yíng)銷(xiāo)，而實(shí)行一整套行之有效的 “承諾營(yíng)銷(xiāo)“進(jìn)行產(chǎn)品宣傳。通過(guò)菜單、海報(bào)、文化手冊(cè)、廣告、促銷(xiāo)活動(dòng)等向消費(fèi)者進(jìn)展宣傳、提倡“天之

11、素“的經(jīng)營(yíng)宗旨與理念。技巧化營(yíng)銷(xiāo)策略：做出持續(xù)性、打算性將打算本餐廳在避開(kāi)一般餐廳的顧客忠誠(chéng)度 不高的缺陷方面具有先天的優(yōu)勢(shì)，為了使本餐廳能夠在顧客心目中樹(shù) 立起權(quán)威感和信任感，本餐廳將會(huì)建立一套完整的會(huì)員信息反響系統(tǒng)， 實(shí)現(xiàn)營(yíng)銷(xiāo)承諾：l、顧客反響表。在效勞中嚴(yán)格要求工作人員樹(shù)立顧客第一的觀念， 認(rèn)真聽(tīng)取顧客意見(jiàn)。2、將顧客滿足進(jìn)展到底。樹(shù)立“顧客滿足自己才滿足“的觀念，做到時(shí)時(shí)刻刻為顧客著想。3、建立餐廳顧客效勞調(diào)查表，定期由營(yíng)銷(xiāo)部專(zhuān)人負(fù)責(zé)對(duì)顧客進(jìn)展跟蹤效勞。九、 大力打造“綠色食品“的品牌形象依據(jù)餐廳企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)劇烈、仿照性強(qiáng)以及食療產(chǎn)品具有的季節(jié)性強(qiáng) 的特點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)對(duì)企業(yè)的外顯文化和內(nèi)隱文化的

12、有機(jī)整合，加強(qiáng)企業(yè)的 品牌保護(hù)意識(shí)與力量。圍繞 “安康、綠色“為核心的品牌特征，餐廳通過(guò)樹(shù)立綠色形象、開(kāi)發(fā)綠色產(chǎn)品，實(shí)行綠色包裝，承受綠色標(biāo)志，加 強(qiáng)綠色溝通，推動(dòng)安康消費(fèi)來(lái)實(shí)現(xiàn)營(yíng)銷(xiāo)目標(biāo)。作為一個(gè)餐廳開(kāi)展綠色 營(yíng)銷(xiāo)，我們有著自然的優(yōu)勢(shì)，本餐廳將嚴(yán)格貫徹綠色餐廳的標(biāo)準(zhǔn)，無(wú) 論從原料選購(gòu)、食品加工還是衛(wèi)生環(huán)境，都將嚴(yán)格把關(guān)。努力營(yíng)造出 樸實(shí)高雅又不失時(shí)尚的就餐環(huán)境，通過(guò)對(duì)餐廳設(shè)計(jì)的布局、裝飾風(fēng)格、溫度等，表達(dá)安康綠色的理念。推廣保健學(xué)問(wèn)、宣傳綠色文化：本餐廳將在營(yíng)銷(xiāo)過(guò)程中，圍繞21 世紀(jì)的餐飲主題養(yǎng)生、衰弱、綠色三個(gè)具有社會(huì)意義的學(xué)問(wèn)點(diǎn)，對(duì)消費(fèi)者進(jìn)展有打算、有針對(duì)性的宣傳，從而引導(dǎo)顧客的消費(fèi)取向。

13、通過(guò)進(jìn)展專(zhuān)題講座、手冊(cè)宣傳、公益活動(dòng)等方式將以上餐飲學(xué)問(wèn)宣傳出去，同時(shí)留意借此時(shí)機(jī)加大對(duì)綠色產(chǎn)品的宣傳介紹。推廣、提倡安康科學(xué)的飲食文化，弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化中的養(yǎng)生文化。對(duì)產(chǎn)品、餐廳、效勞進(jìn)展文化包裝，傳播飲食文化。從而獲得進(jìn)一步的進(jìn)展機(jī)遇與條件。十、 重視搞好一系列的企業(yè)公關(guān)活動(dòng)本餐廳將通過(guò)一系列的公關(guān)活動(dòng)，處理各方面的關(guān)系，為餐廳的進(jìn)展供給寬松有利的經(jīng)營(yíng)環(huán)境。1、與員工建立團(tuán)結(jié)、信任全都的合作關(guān)系。在員工之間搭建起公平、便捷的溝通方式，通過(guò)發(fā)行內(nèi)部刊物、免費(fèi)會(huì)員供給嘉獎(jiǎng)，集體 消遣等活動(dòng)增加員工的分散力和工作樂(lè)觀性。2、社區(qū)群眾關(guān)系。為保證充分的人力資源，獲得穩(wěn)定的顧客群， 得到牢靠的后勤保障，

14、應(yīng)樂(lè)觀參與維護(hù)社區(qū)環(huán)境、樂(lè)觀支持社區(qū)公益 事業(yè)。敬重顧客的合法權(quán)利，供給優(yōu)質(zhì)餐品和效勞，正確處理顧客的 要求和建議。3、政府關(guān)系。準(zhǔn)時(shí)了解并遵守政府相關(guān)法律法規(guī)，加強(qiáng)與政府部門(mén)的聯(lián)系，主動(dòng)幫助解決一些社會(huì)問(wèn)題。與宣傳媒介建立并保持廣泛 關(guān)系;向其供給本行業(yè)的真實(shí)信息。十一、發(fā)揮綠色餐廳的價(jià)格優(yōu)勢(shì)本餐廳的目標(biāo)人群為學(xué)生以及城市居民?？紤]到市場(chǎng)上餐飲產(chǎn)品、保健品的價(jià)格因素，本餐廳的產(chǎn)品定價(jià)將處于同類(lèi)產(chǎn)品的中低價(jià)位。 占據(jù)肯定的市場(chǎng)份額，形成規(guī)模經(jīng)濟(jì)效應(yīng)，以低本錢(qián)獲得高利潤(rùn)。在 產(chǎn)品的價(jià)格及其組合上，我們是依據(jù)消費(fèi)者不同的消費(fèi)層次和需求， 加工、供給各種具有食療保健價(jià)值的養(yǎng)分餐品，其中在價(jià)格的制定上

15、 我們嚴(yán)格依據(jù)原料的利用率來(lái)計(jì)算，比假設(shè)蔬的去根多少、是否去皮、去葉，最終廚房的加工程度，為消費(fèi)者供給每份 6-100 元不同餐品組合的標(biāo)準(zhǔn)，顧客可以依據(jù)自己的實(shí)際狀況選擇不同的素食食品。十二、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)市場(chǎng)是不斷變化的，所以我們必需考慮到市場(chǎng)的風(fēng)險(xiǎn)，具體有以下幾種風(fēng)險(xiǎn)可能：在本工程開(kāi)發(fā)階段的風(fēng)險(xiǎn)，市場(chǎng)上可能會(huì)同時(shí)消滅類(lèi)似餐廳的開(kāi)業(yè)。工程生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)階段的風(fēng)險(xiǎn)，工程投產(chǎn)后的效益取決于其產(chǎn)品在市場(chǎng)上的銷(xiāo)售量和其他表現(xiàn)，而對(duì)于本階段工程而言，最大的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)來(lái)源與市場(chǎng)上餐飲業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)，假設(shè)工程投產(chǎn)后效益良好很可能會(huì)帶來(lái)一系列相像經(jīng)營(yíng)工程的誕生，從而加劇了本工程的競(jìng)爭(zhēng)壓力。內(nèi)部治理風(fēng)險(xiǎn)：餐飲業(yè)是一個(gè)技術(shù)含量相對(duì)較低的行業(yè)，但是它需要嚴(yán)格的治理才能贏得消費(fèi)者的信任，對(duì)于大多數(shù)中國(guó)自辦的餐廳來(lái)說(shuō)大局部存在著內(nèi)部治理松散，效勞人員素養(yǎng)較低，如何建立現(xiàn)代企業(yè)制度，健全企業(yè)經(jīng)營(yíng)機(jī)制強(qiáng)化企業(yè)內(nèi)部治理關(guān)系著企業(yè)的