餐飲市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告范文

1、餐飲市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告范文中國(guó)社會(huì)科學(xué)院財(cái)政與貿(mào)易經(jīng)濟(jì)研究所研究員宋則近日提出：中國(guó)餐飲業(yè)的發(fā)展勢(shì)頭和存在的問(wèn)題值得經(jīng)濟(jì)界給予密切的關(guān)注。他說(shuō) , 研究餐飲業(yè)意義重大。從第一產(chǎn)業(yè)來(lái)看, 由食物需求引起的種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)永遠(yuǎn)位居第一；從第二產(chǎn)業(yè)看, 食品加工、制造業(yè)在任何國(guó)家都是重要產(chǎn)業(yè)；從第三產(chǎn)業(yè)來(lái)看, 餐飲業(yè)是增長(zhǎng)最快、比重較高的支柱產(chǎn)業(yè)之一。這些都說(shuō)明 , 與食物有關(guān)的產(chǎn)業(yè)在三大產(chǎn)業(yè)中都占有至關(guān)重要的地位, 對(duì)國(guó)民經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)和化解收入存量、促進(jìn)消費(fèi)、提高生活質(zhì)量作用巨大。所以說(shuō), 結(jié)合第一、第二產(chǎn)業(yè)的情況, 專門對(duì)第三產(chǎn)業(yè)中的餐飲業(yè)進(jìn)行深入研究 , 意義重大 , 任務(wù)繁重。目前 , 一個(gè)奇特、強(qiáng)烈的

2、反差現(xiàn)象值得注意。一方面, 國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)十分活躍、增長(zhǎng)迅猛、貢獻(xiàn)巨大, 亟待研究解決的疑難問(wèn)題層出不窮,以致引起了國(guó)外同行的極大興趣和分析研究；另一方面, 國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)的經(jīng)濟(jì)理論和政策研究卻十分薄弱, 幾乎不在主流經(jīng)濟(jì)學(xué)和政策研究的視野之中。如此強(qiáng)烈的反差值得深思 , 國(guó)內(nèi)多年來(lái)輕視餐飲業(yè)經(jīng)濟(jì)研究的陳舊觀念必須盡快改變。實(shí)際上 , 中國(guó)餐飲業(yè)存在的大量疑難問(wèn)題 , 正說(shuō)明從事餐飲業(yè)經(jīng)濟(jì)研究大有可為 , 很有前途 , 十分誘人。中國(guó)迫切需要聚集社會(huì)各界的有識(shí)之士投身此項(xiàng)研究事業(yè), 為加快發(fā)展餐飲業(yè)提供智慧、獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策。細(xì)想起來(lái) , 餐飲業(yè)經(jīng)濟(jì)研究的內(nèi)容豐富 , 范圍寬廣。從餐飲業(yè)的基礎(chǔ)理論來(lái)看 , 現(xiàn)

3、代經(jīng)濟(jì)學(xué)理論和分析方法大有用武之地。因?yàn)?, 餐飲業(yè)同樣存在稀缺資源有效配置的問(wèn)題 , 邊際成本問(wèn)題 , 供求彈性問(wèn)題, 市場(chǎng)均衡問(wèn)題 , 壟斷與競(jìng)爭(zhēng)問(wèn)題 , 規(guī)模經(jīng)濟(jì)問(wèn)題 , 生產(chǎn)函數(shù)問(wèn)題 , 進(jìn)入壁壘問(wèn)題 , 技術(shù)創(chuàng)新問(wèn)題 , 外部性與環(huán)境保護(hù)問(wèn)題 , 市場(chǎng)不靈或政府不靈問(wèn)題等等, 都可以結(jié)合中國(guó)餐飲業(yè)的實(shí)際和特點(diǎn)作展開(kāi)分析, 并從中引伸出有價(jià)值的結(jié)論和政策含義。從餐飲業(yè)的具體實(shí)踐來(lái)看, 能夠作為專題來(lái)研究的現(xiàn)實(shí)問(wèn)題不勝枚舉。百研資訊認(rèn)為諸如餐飲業(yè)的中外比較研究發(fā)展戰(zhàn)略研究, 國(guó)有企業(yè)改革研究 , 業(yè)態(tài)和結(jié)構(gòu)調(diào)整研究, 增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)研究, 吸納就業(yè)研究, 信譽(yù)、品牌研究 , 外資企業(yè)與內(nèi)資企業(yè)相互關(guān)系及其前景研究, 核心競(jìng)爭(zhēng)力比較研究 , 資產(chǎn)重組和企業(yè)兼并研究 , 中小企業(yè)發(fā)展研究 , 行業(yè)協(xié)會(huì)研究 ,企業(yè)科學(xué)化管理研究等等, 凡是現(xiàn)實(shí)中迫切需要解決的問(wèn)題 , 都是值得研究的專題。與此相關(guān) , 為加強(qiáng)餐飲業(yè)經(jīng)濟(jì)研究力量, 推動(dòng)餐飲業(yè)健康發(fā)展, 中國(guó)在現(xiàn)在的基礎(chǔ)上 , 需要培養(yǎng)從事餐飲業(yè)經(jīng)濟(jì)研究的專