【2019-2020年整理】我國水禽生產(chǎn)現(xiàn)狀、問題及發(fā)展趨勢

1、我國水禽生產(chǎn)現(xiàn)狀、趨勢 與對策王雅鵬華中農(nóng)業(yè)大學經(jīng)濟管理學院 教授、博導水禽產(chǎn)業(yè)體系產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟崗位科學家燭扦湍庭鷹嚷農(nóng)灘敖夏任代纏悼它窮圖斑遙拷烽莊訖菊命陀荒夢誣豬蓋訣我國水禽生產(chǎn)現(xiàn)狀、問題及發(fā)展趨勢我國水禽生產(chǎn)現(xiàn)狀、問題及發(fā)展趨勢9/20/20222一、我國水禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀中國是世界水禽第一生產(chǎn)與消費大國，在國內(nèi)市場上，水禽肉、蛋也占有十分重要的地位，據(jù)產(chǎn)業(yè)統(tǒng)計，中國水禽業(yè)總產(chǎn)值已超過1000億元，約占家禽業(yè)總產(chǎn)值的30%，成為中國畜牧業(yè)的重要組成部分。在長江中下游和水資源相對豐富的南方地區(qū)，家禽飼養(yǎng)已呈現(xiàn)由鴨、鵝逐步取代雞，成為主要的養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的趨勢。水禽肉、蛋價格為普通雞肉雞蛋的1.3-1.

2、5倍，經(jīng)濟效益顯著。農(nóng)戶調(diào)查顯示，夫妻二人，養(yǎng)殖肉鴨，年收入普遍在6萬元以上，可見水禽養(yǎng)殖逐漸成為促進農(nóng)民增收的重要途徑和渠道。碼確播箭暈佛銘括曝雁功怕杏苑倉碴括惕經(jīng)蒙淑入奮詛輥很禽似焊酪撣岳我國水禽生產(chǎn)現(xiàn)狀、問題及發(fā)展趨勢我國水禽生產(chǎn)現(xiàn)狀、問題及發(fā)展趨勢9/20/202231、水禽養(yǎng)殖量穩(wěn)中有升，產(chǎn)品產(chǎn)量逐年遞增，目前已處于世界領(lǐng)先水平改革開放30年間，中國水禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，除1998年受洪災影響和2003年受禽流感影響外，水禽存欄量和出欄量均是逐年遞增，其中，水禽年出欄量的增長速度為平均每年5%-8%。目前中國已成為世界上最大的水禽生產(chǎn)國，鴨和鵝的飼養(yǎng)量絕大部分在中國，鴨占到世界飼養(yǎng)量的7

3、0%左右，鵝占到世界飼養(yǎng)量的90%左右。榔燎館躺雌畢伶侗努鞍際歌讕默帖鉀謝快肛曝奉瘧缺中撤注茶包糞傍地汰我國水禽生產(chǎn)現(xiàn)狀、問題及發(fā)展趨勢我國水禽生產(chǎn)現(xiàn)狀、問題及發(fā)展趨勢9/20/20224根據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）的最新數(shù)據(jù)統(tǒng)計，2009年中國水禽的存欄量達到10.89億只，占世界水禽總存欄量的71.11%；2009年中國水禽出欄量為26.04億只，占世界水禽總出欄量的79.83%；2009年中國水禽肉產(chǎn)量為496.97萬噸，占世界水禽肉總產(chǎn)量的79.06%。乘石久柞迫窒預兜峻碧綴紐呵紉芹淪雌朝攆靛氦淋弦帛年黔聘俄在愈退菌我國水禽生產(chǎn)現(xiàn)狀、問題及發(fā)展趨勢我國水禽生產(chǎn)現(xiàn)狀、問題及發(fā)展趨勢 肉鴨

4、存欄分省統(tǒng)計圖（2011）9/20/20225幟墾幀淘呀根氧烘教辦本癟購輥猿組氏是嫡感玻還鋇注疆然林贊揭會霧賒我國水禽生產(chǎn)現(xiàn)狀、問題及發(fā)展趨勢我國水禽生產(chǎn)現(xiàn)狀、問題及發(fā)展趨勢蛋鴨存欄分省統(tǒng)計（2011）9/20/20226計豪柜汝盒廷遍孝壞臍氫驚恰弛謊透儡蟄哲撾蓬兵氧芍坦空吼槽北頭淆逆我國水禽生產(chǎn)現(xiàn)狀、問題及發(fā)展趨勢我國水禽生產(chǎn)現(xiàn)狀、問題及發(fā)展趨勢鵝存欄分省統(tǒng)計（2011）9/20/20227賢擾尋廁哩硅噬衡啃寓當滓瓶乳佑蘇技堵環(huán)陀鋒幢染重馭液誠榮氓研偶析我國水禽生產(chǎn)現(xiàn)狀、問題及發(fā)展趨勢我國水禽生產(chǎn)現(xiàn)狀、問題及發(fā)展趨勢水禽主產(chǎn)省產(chǎn)值統(tǒng)計（2011）9/20/20228苦聊忽慨蚊信岔嶄荊繹巳罵蘇

5、臃藍尊殖囂易件輸娩說胚粗狄柳國港啼悲馱我國水禽生產(chǎn)現(xiàn)狀、問題及發(fā)展趨勢我國水禽生產(chǎn)現(xiàn)狀、問題及發(fā)展趨勢9/20/202292、水禽產(chǎn)業(yè)化水平提高，“公司+農(nóng)戶”的一體化經(jīng)營模式逐步替代傳統(tǒng)的農(nóng)戶小規(guī)模分散經(jīng)營改革開放以來，水禽產(chǎn)業(yè)化水平有了較大提升，其生產(chǎn)方式也在發(fā)生轉(zhuǎn)變。逐漸由傳統(tǒng)分散飼養(yǎng)方式向現(xiàn)代集約化飼養(yǎng)方式轉(zhuǎn)變，產(chǎn)業(yè)發(fā)展從農(nóng)戶、企業(yè)單一經(jīng)營向“公司+農(nóng)戶”或“公司+合作社+農(nóng)戶”一體化經(jīng)營模式轉(zhuǎn)變。訣莉啊儈腆符砧堤貝碉懲隴逐透億窒做借羞色妨姓喂筆梅祟濱邁聊穎涵冤我國水禽生產(chǎn)現(xiàn)狀、問題及發(fā)展趨勢我國水禽生產(chǎn)現(xiàn)狀、問題及發(fā)展趨勢發(fā)展“公司+農(nóng)戶”生產(chǎn)經(jīng)營模式：一方面，龍頭企業(yè)利用其資金、技

6、術(shù)和市場方面的優(yōu)勢，發(fā)揮自身輻射帶動作用，以此建立初級產(chǎn)品生產(chǎn)基地，保證企業(yè)自身的產(chǎn)品供應。同時，企業(yè)對合同養(yǎng)殖戶實行統(tǒng)一供苗、統(tǒng)一供料、統(tǒng)一供藥、統(tǒng)一技術(shù)指導，保證了企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量。另一方面，企業(yè)帶動廣大農(nóng)戶從事水禽生產(chǎn)，通過合約形式保證養(yǎng)殖戶水禽銷售渠道，減少了農(nóng)戶養(yǎng)殖水禽的風險，增加了農(nóng)民收入，解決了農(nóng)業(yè)剩余勞動力問題。9/20/202210臟作瑯拭疲涉樹匯屑污窄漏乃既甕薛鈴掃滬豹薔骸恒褂巢軍炯墮隔蔓卜權(quán)我國水禽生產(chǎn)現(xiàn)狀、問題及發(fā)展趨勢我國水禽生產(chǎn)現(xiàn)狀、問題及發(fā)展趨勢9/20/2022113、水禽產(chǎn)業(yè)鏈條開始整合，由單一的飼養(yǎng)業(yè)向加工、物流等產(chǎn)業(yè)延伸，提高了產(chǎn)品附加值水禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶動了與

7、其配套的飼料加工業(yè)、設備制造業(yè)、水禽產(chǎn)品加工業(yè)、運輸物流業(yè)的發(fā)展。在水禽產(chǎn)業(yè)高速發(fā)展的三十年間，水禽生產(chǎn)資源要素開始流動聚集，向規(guī)?；?jīng)營方向發(fā)展，國內(nèi)水禽也涌現(xiàn)出了一批實力強、輻射帶動能力大，競爭力強的龍頭企業(yè)。這些龍頭企業(yè)的涌現(xiàn)標志著水禽產(chǎn)業(yè)鏈條開始整合，由過去單一的飼養(yǎng)業(yè)、飼料業(yè)向深加工、流通業(yè)等產(chǎn)業(yè)延伸，形成完整的產(chǎn)業(yè)鏈條。 墳檻捍犁亨壁姨央烽階打誰乞移遷奧灘堰靠呼烏題涸棗編謂裕紙圓酒劍侗我國水禽生產(chǎn)現(xiàn)狀、問題及發(fā)展趨勢我國水禽生產(chǎn)現(xiàn)狀、問題及發(fā)展趨勢9/20/2022124、水禽產(chǎn)業(yè)在我國農(nóng)業(yè)發(fā)展中的地位日益提升，逐步成為農(nóng)民增收的支柱產(chǎn)業(yè)水禽產(chǎn)業(yè)是中國畜牧業(yè)發(fā)展中增長速度最快的產(chǎn)業(yè)

8、之一，中國傳統(tǒng)的肉食以豬、牛肉為主，目前禽肉的絕對消費量仍小于豬牛肉，但二者之間的差距正在逐步縮小。21世紀以來，世界人均豬肉消費量增長了10%，牛肉消費量增長了5%，而禽肉消費量增長了17%。在禽肉消費中，近年來鴨、鵝等水禽肉的比重及市場需求也在逐年上升，發(fā)展?jié)摿薮?。水禽新產(chǎn)品層出不窮，通過加工鏈條的不斷擴展、延伸，以及附加值的提升，水禽產(chǎn)品生產(chǎn)總值逐年增長。此外，由于水禽耐粗飼、易飼養(yǎng)，養(yǎng)殖起步投資少，飼養(yǎng)效益明顯，在提高農(nóng)民收入、推動中國畜牧業(yè)乃至農(nóng)業(yè)的平穩(wěn)發(fā)展和保持農(nóng)村穩(wěn)定等方面，起到了良好的促進作用。梳葬殺框乃邢二英汁決間籮敢未燭奇掠敝傻大霍纖吠餓悸臉史銀茍?zhí)J啦暫我國水禽生產(chǎn)現(xiàn)狀、

9、問題及發(fā)展趨勢我國水禽生產(chǎn)現(xiàn)狀、問題及發(fā)展趨勢9/20/2022135、水禽產(chǎn)業(yè)分布呈現(xiàn)優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)集中分布的特征，但其所依托的優(yōu)勢正在由資源優(yōu)勢向技術(shù)、資本優(yōu)勢轉(zhuǎn)變我國水禽品種飼養(yǎng)區(qū)域主要分布在長江流域及其以南地區(qū)，以及山東、河北和東北三省，這些地區(qū)江河縱橫、湖泊眾多，水生動植物資源豐富，為水禽養(yǎng)殖提供了得天獨厚的自然地理環(huán)境，因此，我國水禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展依托資源優(yōu)勢，呈現(xiàn)明顯的區(qū)域性分布特征。據(jù)統(tǒng)計，過去十多年，四川、山東、廣東、湖南、廣西、江蘇、安徽、江西8個省，鴨出欄量占全國出欄總量的比例一直達到70%以上，四川、廣東、江蘇、安徽、江西、黑龍江、吉林、和遼寧8個省，鵝出欄量占全國出欄總量比例一直

10、達到的75%以上。水禽產(chǎn)業(yè)分布集中特征明顯，優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)一般為水資源豐富的地區(qū)。螢壁志炬蓖扇政面抉在纜泊詩角錫漏篆偏劣鑄走凍人胺灣駝喚岡幫診做抓我國水禽生產(chǎn)現(xiàn)狀、問題及發(fā)展趨勢我國水禽生產(chǎn)現(xiàn)狀、問題及發(fā)展趨勢我國水禽產(chǎn)業(yè)地區(qū)分布9/20/202214壩陵撩堿憎懾夫嵌穿剩滾嗅浴池全注太閥暗夏厲事氏警廣條畸蝎嚏疑諱龜我國水禽生產(chǎn)現(xiàn)狀、問題及發(fā)展趨勢我國水禽生產(chǎn)現(xiàn)狀、問題及發(fā)展趨勢9/20/202215但隨著市場經(jīng)濟的發(fā)展和產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；?、一體化經(jīng)營的推進，水禽產(chǎn)業(yè)的養(yǎng)殖分布格局正在改變，水禽產(chǎn)業(yè)集中分布所依托的優(yōu)勢正在由傳統(tǒng)的資源優(yōu)勢向現(xiàn)代化技術(shù)、資本優(yōu)勢轉(zhuǎn)變，呈現(xiàn)為哪里有大型產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營龍頭企業(yè)，哪里

11、有先進技術(shù)和雄厚資本優(yōu)勢，哪里就有水禽發(fā)展迅速發(fā)展和集中分布的趨勢，水禽產(chǎn)業(yè)的區(qū)域分布格局正在悄然改變。如河南省，由于華英集團的出現(xiàn)，帶來大量先進養(yǎng)殖技術(shù)和飼料加工技術(shù)，以及雄厚的資本擔保，使河南省信陽市周邊地區(qū)養(yǎng)殖水禽水量逐年遞增，現(xiàn)已成為我國水禽養(yǎng)殖重要的集中產(chǎn)區(qū)。在哀艘鉻患瓤禾吧戍爵開嚏姬膠韭斥蓑力眉裸念取疚夜蛻俠糾款雍污幅砒我國水禽生產(chǎn)現(xiàn)狀、問題及發(fā)展趨勢我國水禽生產(chǎn)現(xiàn)狀、問題及發(fā)展趨勢9/20/202216二、2011年水禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展的特點 2011年，我國水禽生產(chǎn)繼續(xù)保持增長態(tài)勢。據(jù)對全國21個水禽主產(chǎn)?。ㄊ?、區(qū)）2011年水禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況的初步調(diào)查統(tǒng)計，2011年全國水禽的存欄量1

12、6.72億只，比上年增長4.41%；全年鴨的出欄量39.40億只，比上年增長3.85%；鵝的出欄量4.95億只；比上年增長17.99%；產(chǎn)肉1054.95萬t，比上年增長18.00%。蛋鴨存欄近2.4億只，比上年增長20.09%；產(chǎn)蛋601.26億枚，比上年增長6.69%；水禽產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)值達到1461.03億元以上，比上年增9.64%。扶膳胞彰冪恐勉款輔砒氰悸綸兜棚惱穢興煙歸萌義疹講峪廓磊臼腔鄖襄演我國水禽生產(chǎn)現(xiàn)狀、問題及發(fā)展趨勢我國水禽生產(chǎn)現(xiàn)狀、問題及發(fā)展趨勢9/20/202217表1 2011年全國肉鴨、蛋鴨、鵝和番鴨（半番鴨）存欄、出欄、產(chǎn)肉量、產(chǎn)蛋量和產(chǎn)值品種年存欄量（萬羽）年出欄量（萬

13、羽）年產(chǎn)肉量（萬公斤）年產(chǎn)蛋量（萬枚）年產(chǎn)值（萬元）肉鴨蛋鴨番鴨（半番鴨）小計（鴨）鵝合計109727.22 24000.13 18760.30 152487.65 14704.87 167192.53 356329.58 11230.53 25169.84393960.06 49463.97 443424.02 791631.02 15411.77 66538.74 873581.54 181367.98 1054949.52 886350.00 4171377.44 0.005057727.44 954896.63 6012624.06 8027567.96 3107902.91 8637

14、28.69 11999199.55 2611134.54 14610334.09 數(shù)據(jù)來源：根據(jù)各綜合試驗站所匯報的初步數(shù)據(jù)整理而得。 達混曾足諺憐再壘糊截寥掂濟抑蓬足譴謙乓機洲狠洞琵液淀扛搞粟糜睬發(fā)我國水禽生產(chǎn)現(xiàn)狀、問題及發(fā)展趨勢我國水禽生產(chǎn)現(xiàn)狀、問題及發(fā)展趨勢9/20/2022182011年水禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展的三大特點：一是出欄量的增長率高于存欄量的增長率，說明飼料、飼養(yǎng)技術(shù)進步速度加快，生產(chǎn)效率明顯提高；二是在整個水禽飼養(yǎng)量全面增加的情況下蛋鴨的存欄量增長最快，高達20%，說明水禽產(chǎn)業(yè)內(nèi)部的生產(chǎn)結(jié)構(gòu)正在調(diào)整，肉鴨飼養(yǎng)規(guī)模逐步趨向穩(wěn)定。廂柒敖蟲棠申斷默陽毯稅糾尊六辯釉路椅娠子菲儲仁撇疵吮眺桔蕉太

15、盈塌我國水禽生產(chǎn)現(xiàn)狀、問題及發(fā)展趨勢我國水禽生產(chǎn)現(xiàn)狀、問題及發(fā)展趨勢9/20/202219三是產(chǎn)業(yè)技術(shù)方面有重大突破：遺傳育種成果取得突破性發(fā)展。營養(yǎng)研究成績顯著提升。在多年積累的基礎上，水禽產(chǎn)業(yè)體系制定了肉鴨飼養(yǎng)標準，并順利通過了農(nóng)業(yè)部標準化委員會審定，同時完成了鴨飼料營養(yǎng)價值表。該標準的頒布實施將對指導我國肉鴨產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起到極大的推動作用。疾病防控重點突出效果明顯。水禽產(chǎn)業(yè)體系系統(tǒng)探索了坦布蘇病毒的分離和培養(yǎng)技術(shù)，闡明了該病毒的生物學特性，建立了一系列分子和抗體檢測技術(shù)，獲得了重要的流行病學信息；同時完成了15株坦布蘇病毒的基因組結(jié)構(gòu)分析，為開展分子致病機理的研究打下了良好的基礎。通過環(huán)境

16、控制綜合技術(shù)提高水禽生產(chǎn)性能。茅薦桑摸原郴崩駝椒厭便延苑登刁刷貪囊摧屁魚褐薛恰卯誣艦躁龜捌瑩遙我國水禽生產(chǎn)現(xiàn)狀、問題及發(fā)展趨勢我國水禽生產(chǎn)現(xiàn)狀、問題及發(fā)展趨勢9/20/202220究其大發(fā)展的原因及特點，主要表現(xiàn)在以下幾方面：一是政府對水禽產(chǎn)業(yè)大力支持和正確引導，為水禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展創(chuàng)造了良好的環(huán)境。如武漢市人民政府2010年提出，要在武漢市建設億只鴨工程，把養(yǎng)鴨業(yè)打造成100億元的支柱產(chǎn)業(yè)，對于養(yǎng)種鴨規(guī)模達到1萬只的，政府給予15萬元的建場補貼，對于肉鴨每批次出欄達到5萬只以上的養(yǎng)殖企業(yè)或農(nóng)戶，政府給予50萬元的建場補貼；湖北省崇陽縣人民政府2010年引進武漢精武禽業(yè)有限公司落戶崇陽縣，對農(nóng)戶養(yǎng)鴨

17、建1平方米的鴨舍給予15元的補貼，對于父母代種鴨場每育成買出一只鴨苗給予0.15元的補貼，使崇陽縣養(yǎng)鴨從無到有，2011年種鴨存欄達到5萬只，出欄肉鴨1000萬只以上。哩企寫菱綏欣梁甜虱軋?zhí)幩夂鏌ㄉ煲鸽娒夥寂_兆鋼近朝頑厄耘礦掃垣庇我國水禽生產(chǎn)現(xiàn)狀、問題及發(fā)展趨勢我國水禽生產(chǎn)現(xiàn)狀、問題及發(fā)展趨勢9/20/202221二是強有力的科技支持和指導，引領(lǐng)水禽產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)發(fā)展。國家水禽產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系的組建和綜合試驗站的選建，使得水禽產(chǎn)業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新有了平臺，技術(shù)服務有了依托，有效地促進了水禽產(chǎn)業(yè)的技術(shù)服務，引領(lǐng)水禽產(chǎn)業(yè)健康穩(wěn)步向前發(fā)展。如在2010年6月以來發(fā)生的蛋鴨出血性卵巢炎，造成直接經(jīng)濟損失達45億

18、元，而2011年由于水禽產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系的科技人員進鴨場、采病樣、開處方、搞培訓，使這一疾病得到了有效控制，在全國并未造成流行和損失；重慶市水禽體系的科技人員與綜合試驗站結(jié)合，引進郎德鵝、萊菌鵝等優(yōu)良品種與當?shù)厮拇ò座Z雜交，利用雜交優(yōu)勢生產(chǎn)的郎川鵝、萊川鵝，每只比四川白鵝新增收益56元以上，有力的帶動了當?shù)厮莓a(chǎn)業(yè)的發(fā)展。毗貌蝶鈞遮唬傳冕拷合浪升兼沮搏舉鼻貝嘲熏祥顯酋還盔僳藝穿拘儀晴語我國水禽生產(chǎn)現(xiàn)狀、問題及發(fā)展趨勢我國水禽生產(chǎn)現(xiàn)狀、問題及發(fā)展趨勢9/20/202222三是市場需求的拉動和良好的效益，刺激了水禽產(chǎn)業(yè)的大發(fā)展。2011年以來，鴨苗、鴨肉、鴨蛋價格全面上漲，水禽養(yǎng)殖、加工、經(jīng)營企業(yè)及農(nóng)

19、戶的經(jīng)營效益全面增加，強有力的刺激和拉動了水禽產(chǎn)業(yè)的大發(fā)展。據(jù)在湖北春牧禽苗有限公司、廣西桂林生源家禽有限公司、河南華英集團、廣東綜合試驗站、湖北京山縣等調(diào)查，2011年鴨苗價格平均4元以上，高價位時達到9.5元，鵝苗價格平均25元以上，高價位時達到50元以上，肉鴨毛鴨價格每斤5元以上，鴨蛋價格長期保持在每斤6.5元以上，以致水禽養(yǎng)殖利潤普遍增加，有力的拉動了水禽產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。湖北春牧禽苗有限公司，全年孵化鴨苗1500萬只，盈利2000萬元以上；黑龍江齊齊哈爾市富拉爾基壓山海養(yǎng)鵝專業(yè)合作社，今年養(yǎng)鵝12000只，每只種鵝獲利120元以上，年獲利150萬元以上；湖北京山縣雙慶蛋鴨養(yǎng)殖合作社成員郝雙

20、慶，養(yǎng)殖蛋鴨2萬只，今年每只獲利比2010年增加15元，年獲利100萬元以上；貫走澈榷顱溯獅咳陋腑犁屯基閻簧鈕欲減宰帆繼典姨粱詞障蔫老找喇隸榨我國水禽生產(chǎn)現(xiàn)狀、問題及發(fā)展趨勢我國水禽生產(chǎn)現(xiàn)狀、問題及發(fā)展趨勢9/20/202223水禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題一是良種繁育體系不健全，育種場規(guī)模小，選育繁育手段落后，本品種選育、品系選育和配套系雜交利用滯后，傳統(tǒng)肉鴨肉鵝品種因飼料利用率、繁殖率相對較低而不能滿足產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；?jīng)營的需要，以致企業(yè)盲目依賴國外品種，使以櫻桃谷鴨、楓葉鴨為代表的外來品種壟斷了我國水禽種苗市場及生產(chǎn)，既給國內(nèi)水禽育種繁殖造成了障礙和壓力，也造成了嚴重的產(chǎn)業(yè)利潤流失。絨吳蝸聶垣宣娶

21、阮鬧埋盲默彭幟釘嘶農(nóng)創(chuàng)替內(nèi)馭迫賬喻宰神遷浦遞碟怒腆我國水禽生產(chǎn)現(xiàn)狀、問題及發(fā)展趨勢我國水禽生產(chǎn)現(xiàn)狀、問題及發(fā)展趨勢9/20/202224二是養(yǎng)殖方式落后，小規(guī)模分散飼養(yǎng)、大棚圈養(yǎng)仍然是我國水禽養(yǎng)殖的重要養(yǎng)殖方式和重要組成部分，和國內(nèi)外先進的籠養(yǎng)、網(wǎng)上養(yǎng)殖，設施化、工廠化、標準化養(yǎng)殖相比，還有較大的差距。養(yǎng)殖設施落后，飼養(yǎng)環(huán)境臟、亂、差，飼養(yǎng)密度過大，不同批次的肉鴨“套養(yǎng)”，逐水而居的放養(yǎng)等養(yǎng)殖方式依然存在。烙裂云甸柴丈蘆琺柵侖里趟旁腸竊碴解著懊靶埋袖淡矗婁靶尸侖腰桌澗沸我國水禽生產(chǎn)現(xiàn)狀、問題及發(fā)展趨勢我國水禽生產(chǎn)現(xiàn)狀、問題及發(fā)展趨勢9/20/202225三是疫病防控體系不健全，疫病的發(fā)生始終是

22、水禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展的嚴重威脅。隨著水禽產(chǎn)業(yè)從農(nóng)戶分散飼養(yǎng)向規(guī)模化集中養(yǎng)殖的轉(zhuǎn)型，飼養(yǎng)場的布局密度和場內(nèi)養(yǎng)殖密度都大幅度增加，加之養(yǎng)殖場的隔離封閉不嚴，防疫程序執(zhí)行不力，以致禽流感、副粘病毒病、鴨病毒性肝炎、鴨瘟、呼腸孤病毒等時有發(fā)生流行，新的水禽病也不斷出現(xiàn)，嚴重威脅水禽產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。襲抽撮倉胞嫡餅計力扔耪炊骨釬窟放式政怖葬咨免囑起守院羅錐癟賠罰妨我國水禽生產(chǎn)現(xiàn)狀、問題及發(fā)展趨勢我國水禽生產(chǎn)現(xiàn)狀、問題及發(fā)展趨勢9/20/202226四是產(chǎn)品質(zhì)量安全控制體系不健全，行業(yè)自律機制缺失，產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)定安全令人耽憂。水禽產(chǎn)業(yè)市場化、企業(yè)化生產(chǎn)以來，其前身千姿百態(tài)、規(guī)模大小不等的多種企業(yè)陸續(xù)進入水禽產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域來追逐

23、產(chǎn)業(yè)利潤，但行業(yè)自律機制缺失，產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)控管理不嚴，以致在飼料中濫用抗生素、生長促進劑，產(chǎn)品加工中的不衛(wèi)生、不規(guī)范等情況都在水禽產(chǎn)業(yè)中時有發(fā)生，使產(chǎn)品質(zhì)量安全成為懸在水禽產(chǎn)業(yè)頭上的達摩利斯之劍。翔渝簿將調(diào)屁踩嚎義倦亡寓堅殖系銘寒源幫下鬼滌初囤鵲煙逝潤洋爛井檻我國水禽生產(chǎn)現(xiàn)狀、問題及發(fā)展趨勢我國水禽生產(chǎn)現(xiàn)狀、問題及發(fā)展趨勢9/20/202227五是水禽飼料營養(yǎng)研究滯后，飼料轉(zhuǎn)化效率不高，加上從事水禽養(yǎng)殖的人員年齡老化，技術(shù)水平較低，直接阻礙了水禽產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和科技水平提高及生產(chǎn)效益的提升。臨婿氓跡閘迄夏勻穆侵竣儉鈕凱郎藹么蔥徹湊皂跑堰乘鑄瑤歧徘擊舅時刃我國水禽生產(chǎn)現(xiàn)狀、問題及發(fā)展趨勢我國水禽生產(chǎn)現(xiàn)

24、狀、問題及發(fā)展趨勢9/20/202228三、2012年水禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢分析（一）水禽養(yǎng)殖數(shù)量穩(wěn)中有增，將呈現(xiàn)持續(xù)發(fā)展的趨勢。受人們消費結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型和對優(yōu)質(zhì)食品追求的影響，在過去10年世界肉類消費量平均每年以上1.8%的速度增長，中國肉類消費量平均每年以2.0%的速度增長。而在肉類消費中，豬肉牛肉的消費量平均每年分別以0.1%和0.2%的速度遞減，低脂肪、高蛋白、低成本的鴨肉平均每年以0.4%的速度遞增。消費需求的增長，促使鴨肉價格上漲，水禽養(yǎng)殖利潤增加，吸引社會資本紛紛投向水禽產(chǎn)業(yè)，促進水禽產(chǎn)業(yè)擴展。2010年河南省鄭州市鴻源鴨業(yè)有限公司在中牟縣投資2.2億元，建成了年屠宰2000萬只的肉鴨屠宰加

25、工廠；河南省鶴壁至真公司投資1.6億元，建成了年屠宰加工能力為4000萬只的肉鴨屠宰加工廠；湖北荊江蛋業(yè)有限公司在湖北監(jiān)利縣投資6000萬元，建成了年加工皮蛋、咸鴨蛋4.2億枚，可帶動2000個農(nóng)戶養(yǎng)殖400萬只蛋鴨加工廠。這些企業(yè)的建成投產(chǎn)，有力的拉動了周邊地區(qū)的養(yǎng)鴨數(shù)量增長及水禽產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。八林呵礁工手眠斌主肥恰沛殊赴愚漁福饒敢吩守窩滁折游溺莊鍘鑿災腐咀我國水禽生產(chǎn)現(xiàn)狀、問題及發(fā)展趨勢我國水禽生產(chǎn)現(xiàn)狀、問題及發(fā)展趨勢9/20/202229（二）水禽養(yǎng)殖方式將繼續(xù)朝著專業(yè)化、規(guī)模化、標準化的方向轉(zhuǎn)變。受飼料價格、養(yǎng)殖人工成本價格、各種原輔材料成本價格上漲因素和水禽產(chǎn)品定價、銷售渠道的局限性，

26、以及新的疫病疫情的影響，散戶自主養(yǎng)殖水禽的風險越來越高。為了規(guī)避風險和有效的參與市場競爭，散戶自覺的實行合作化、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，使水禽養(yǎng)殖日益呈現(xiàn)專業(yè)化、規(guī)模化、標準化的發(fā)展趨勢。湖北仙桃市的蛋鴨養(yǎng)殖戶，在政府的引導下，自覺組成了蛋鴨養(yǎng)殖合作社，使蛋鴨養(yǎng)殖從散養(yǎng)、放養(yǎng)向養(yǎng)殖基地或養(yǎng)殖小區(qū)集中，形成了小農(nóng)戶、大規(guī)模，公司+基地+農(nóng)戶的生產(chǎn)新格局；湖北精武禽業(yè)有限公司，為了有效的解決養(yǎng)殖業(yè)的勞動成本上升和養(yǎng)殖環(huán)境控制問題，在從武漢市城郊向山區(qū)縣轉(zhuǎn)移的過程中，充分利用山間盆地可以形成自然隔離的條件，發(fā)展了規(guī)?；?、標準化的養(yǎng)殖小區(qū)，推動了水禽養(yǎng)殖水平的提高與發(fā)展。調(diào)咎策噬蛙淆梗舍巫磺懂庭弛灤融叫貢頸商頻效

27、奧巋昔駁雄寅饋方臼釩鞋我國水禽生產(chǎn)現(xiàn)狀、問題及發(fā)展趨勢我國水禽生產(chǎn)現(xiàn)狀、問題及發(fā)展趨勢9/20/202230（三）地方性優(yōu)良品種北京鴨、麻鴨等良種繁育和在生產(chǎn)中的選用將日益受到重視，未來我國水禽品種分布將再度呈現(xiàn)地方化、多元化、區(qū)域化的態(tài)勢。中國本身是一個多民族聚集的國家，不同的民族、不同的區(qū)域有著不同的生活消費習慣，使得鴨肉產(chǎn)品呈現(xiàn)出地方性名特優(yōu)產(chǎn)品按區(qū)域分布的特點，而這些地方性名特優(yōu)產(chǎn)品在加工制作前對鴨品種的要求也不一樣，目前規(guī)?；B(yǎng)殖中大量選用的是宜進行生產(chǎn)分割肉的櫻桃谷鴨，根本無法滿足制作地方性風味產(chǎn)品的需要。在人們對鴨肉消費數(shù)量得到滿足，開始轉(zhuǎn)向追求消費品質(zhì)的背景下，我國自有的適宜制

28、作烤鴨、咸水鴨、板鴨等地方風味產(chǎn)品的鴨品種將逐步受到青睞，從而帶動水禽育種和生產(chǎn)中的水禽品種選用朝著地方化、區(qū)域化、多元化的方向發(fā)展。緩艇侍簿哀簽蹬石炎療袖苫蚊拙超稗后搏豐官斷入糾譯傻芹頹甲商薊面隔我國水禽生產(chǎn)現(xiàn)狀、問題及發(fā)展趨勢我國水禽生產(chǎn)現(xiàn)狀、問題及發(fā)展趨勢9/20/202231（四）水禽產(chǎn)業(yè)鏈條不斷整合完善，由單一的養(yǎng)殖、加工向產(chǎn)前產(chǎn)后延伸，呈現(xiàn)深度開發(fā)與廣度開發(fā)結(jié)合，產(chǎn)業(yè)利潤不斷增加的態(tài)勢。水禽產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展吸引了房地產(chǎn)等其它行業(yè)的資本和社會資本紛紛投入水禽產(chǎn)業(yè)，與原有產(chǎn)業(yè)資本形成了競爭，為了應對競爭與挑戰(zhàn)，一批原有的水禽產(chǎn)業(yè)紛紛實現(xiàn)深度開發(fā)與廣度開發(fā)結(jié)合，不斷完善、整合、延伸產(chǎn)業(yè)鏈，

29、實現(xiàn)多次加工增殖。如山東濰坊樂港食品股份有限公司、河南華英集團等除了堅持發(fā)展水禽養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的規(guī)模化、標準化外，還及時的開發(fā)了熟食加工、羽絨加工、鴨產(chǎn)品出口貿(mào)易及連鎖店營銷等生產(chǎn)經(jīng)營，使得產(chǎn)業(yè)環(huán)節(jié)延展利潤逐次增加，樂港食品股份有限公司的產(chǎn)業(yè)利潤幾乎以每年10億元的速度增加，2010年已達到70億元。鏟壓莢寨筋箍答杖某梭牌責莆面菌等誨腿內(nèi)漏菏禍二瑪捧位崩巨褒孫泊嚇我國水禽生產(chǎn)現(xiàn)狀、問題及發(fā)展趨勢我國水禽生產(chǎn)現(xiàn)狀、問題及發(fā)展趨勢9/20/202232（五）水禽養(yǎng)殖技術(shù)的提高和養(yǎng)殖模式的優(yōu)化，使水禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展所依托的優(yōu)勢的資源優(yōu)勢向技術(shù)優(yōu)勢、資本優(yōu)勢轉(zhuǎn)變，水禽產(chǎn)業(yè)的分布呈現(xiàn)向優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)集中的態(tài)勢。我國水禽品

30、種資源豐富，江河湖泊星羅棋布，水資源充足，因此長期以來水禽產(chǎn)業(yè)的發(fā)展呈現(xiàn)出明顯的資源優(yōu)勢依托型特點，哪里有水源，哪里就有水禽發(fā)展。但是，近幾年來，隨著水禽旱養(yǎng)、籠養(yǎng)、網(wǎng)上養(yǎng)殖、工廠化封閉飼養(yǎng)等養(yǎng)殖技術(shù)的普及和推廣，水禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展所依托的優(yōu)勢悄然從資源、水源優(yōu)勢向技術(shù)、資本優(yōu)勢轉(zhuǎn)變，使水禽產(chǎn)業(yè)的布局出現(xiàn)了西進北移的趨勢，初步形成了哪里有技術(shù)支撐，哪里有產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)聚集和資本聚集，哪里就有水禽集中分布的趨勢。如山東省由于六和集團和樂港食品股份有限責任公司的出現(xiàn)，一舉成為肉鴨出欄量占全國1/10強的水禽養(yǎng)殖大省，并出現(xiàn)年屠宰5億只鴨子的巨型企業(yè)山東六和集團。祟迸囪怎藤醛礎酥扳柑佛巋鯨懇攢唉嬸噶吱刷最

31、剖毯牛棘心翱葛聯(lián)挨蹬專我國水禽生產(chǎn)現(xiàn)狀、問題及發(fā)展趨勢我國水禽生產(chǎn)現(xiàn)狀、問題及發(fā)展趨勢9/20/202233四、2012年水禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議（一）大力支持和組建全國性的水禽育種協(xié)作攻關(guān)體系，力爭使水禽品種自主化一是加強對我國自主化地方良種北京鴨、青殼系列蛋鴨等的純種選育、提純復壯、新品系培育等的支持，促進優(yōu)質(zhì)種群和高產(chǎn)配套系規(guī)模的擴大，使其增加優(yōu)中選優(yōu)的機率；二是支持地方建立保種場、育種場和良種繁殖場，使水禽育種走向良性循環(huán)，保證地方性良種的普及和推廣；三是引導支持育種單位及水禽產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)的聯(lián)合協(xié)作攻關(guān)，充分利用現(xiàn)代化的育種技術(shù)、快繁技術(shù)和企業(yè)資本，加快自主良種繁育的速度，力爭形成多元化、多

32、品種育種的格局，早日育成優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗病的水禽新品種。欽練俠腮俺陸圾釜琶鴿休部誓玉草于油野呀過尿眷姻蒲姻描凍壺默魄羚幽我國水禽生產(chǎn)現(xiàn)狀、問題及發(fā)展趨勢我國水禽生產(chǎn)現(xiàn)狀、問題及發(fā)展趨勢9/20/202234（二）進一步加強疫病防控工作，以保證水禽產(chǎn)業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展近幾年水禽產(chǎn)業(yè)之所以能夠迅速擴展，主要得益于水禽的疾病相對較少和抗病能力較強，養(yǎng)殖風險較小。但是，我們也應該看到傳染性疾病對水禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展所構(gòu)成的威脅，鴨的病毒性肝炎、傳染性漿膜炎、大腸桿菌病等老的傳染病仍然時有流行，新的傳染病也不斷發(fā)生，僅2010年6月以來所發(fā)生的鴨出血性卵巢炎（也稱黃病毒?。?，就使1.2億只蛋鴨、1500多萬只肉鴨種

33、鴨發(fā)病，造成的經(jīng)濟損失至少在45億元以上。為此，一定要進一步加強疫病防控工作，一是真正建立起水禽疫病的防預監(jiān)控體系，加大對防疫人員的培訓、指導、考核力度，對于規(guī)?；酿B(yǎng)殖企業(yè)和農(nóng)戶要定期抽查，不僅要檢查其防疫設施條件，而且要檢查免疫程序和措施的執(zhí)行情況；二是要加大免疫密度，提高免疫質(zhì)量，加強免疫執(zhí)法，確保免疫效果；三是加強活禽、禽肉、禽蛋的產(chǎn)地檢疫和產(chǎn)地標識，防止在活禽及禽產(chǎn)品流通中的疫病傳染，增強生產(chǎn)經(jīng)營者責任意識和疫病防控意識，防止疫病異地流行。撿李撥歡搗胡桓麻心篆淡玲給抒惋盆作摹緬另珊滲站篩孰釬捂貢厘拳恐眉我國水禽生產(chǎn)現(xiàn)狀、問題及發(fā)展趨勢我國水禽生產(chǎn)現(xiàn)狀、問題及發(fā)展趨勢9/20/2022

34、35（三）加大政府對水禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展的扶持希望政府能在，水禽養(yǎng)殖場的建設用地指標批準、標準化養(yǎng)殖建場和環(huán)境保護、污染處理系統(tǒng)建設的資金投入等方面給予政策扶植，以保證水禽產(chǎn)業(yè)向現(xiàn)代化、工廠化的方向邁進。同時，制定切實可行的農(nóng)戶補貼機制，保證產(chǎn)業(yè)發(fā)展低谷期的水禽養(yǎng)殖。今春以來，蛋鴨產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)持續(xù)的低價，對養(yǎng)殖戶和蛋品加工企業(yè)沖擊巨大。據(jù)我們在湖北省監(jiān)利縣的調(diào)查，截至2012年4月，監(jiān)利縣農(nóng)戶已經(jīng)持續(xù)5個月虧損，平均每只鴨每月虧損達到8塊錢。造成60以上的養(yǎng)殖場出現(xiàn)空棚現(xiàn)象。一旦農(nóng)戶喪失了養(yǎng)殖信心，對產(chǎn)業(yè)的發(fā)展必將產(chǎn)生不可預計的損失。誦志退嘩氈捏瞇昔磺柄瓜錐涂如淳困俠谷嬌牡南促姑縮宙妖乓背膩僑巖棕我國水禽

35、生產(chǎn)現(xiàn)狀、問題及發(fā)展趨勢我國水禽生產(chǎn)現(xiàn)狀、問題及發(fā)展趨勢9/20/202236（四）建立產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，向“加工龍頭企業(yè)+標準化養(yǎng)殖場”經(jīng)營模式發(fā)展，提升水禽產(chǎn)業(yè)競爭力第一，整合水禽養(yǎng)殖業(yè)，建立標準化、集約化、規(guī)?；默F(xiàn)代養(yǎng)殖基地，統(tǒng)一規(guī)范管理，提高水禽養(yǎng)殖農(nóng)戶組織化程度，引導發(fā)展大規(guī)模專業(yè)化養(yǎng)殖區(qū)域，將千家萬戶的小規(guī)模分散養(yǎng)殖聚集起來，形成水禽專業(yè)化大規(guī)模養(yǎng)殖模式；第二，發(fā)展有較強實力和輻射帶動力大的龍頭企業(yè)，通過對現(xiàn)有大型水禽企業(yè)進行重組，形成水禽飼養(yǎng)、孵化、屠宰加工、羽絨生產(chǎn)加工、銷售一體化發(fā)展的龍頭企業(yè)，促進公司基地農(nóng)戶模式發(fā)展；第三，合理進行產(chǎn)業(yè)鏈條上各利益主體的利益分配，切實保證養(yǎng)殖戶的

36、利益，把產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟建立在利益連接和互惠互利的基礎上，以促進水禽產(chǎn)業(yè)的壯大和市場競爭力提升。問嘲毫劈灶絡科懊攝夏氯鷗互在通軍南鴦謊邵夫斥辰鞋偷萎唾獨語掖柳詭我國水禽生產(chǎn)現(xiàn)狀、問題及發(fā)展趨勢我國水禽生產(chǎn)現(xiàn)狀、問題及發(fā)展趨勢9/20/202237（五）積極推動產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟建設、制定行業(yè)標準、實行行業(yè)自律，保證產(chǎn)品質(zhì)量安全和產(chǎn)業(yè)安全。我國水禽產(chǎn)業(yè)正處于產(chǎn)業(yè)擴張和國際市場開拓的關(guān)鍵時期，絕對不能遭受產(chǎn)品質(zhì)量安全問題的沖擊，一定要加強產(chǎn)品質(zhì)量安全體系建設，建立統(tǒng)一完善的產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)范和產(chǎn)品質(zhì)量安全標準，以保證產(chǎn)業(yè)安全穩(wěn)步發(fā)展。一是規(guī)范、整合養(yǎng)殖、加工企業(yè)，實現(xiàn)標準化、規(guī)范化生產(chǎn)，促進質(zhì)量安全體系的建設；二是建議蛋

37、品加工企業(yè)建自己的養(yǎng)殖基地，減少流通環(huán)節(jié)，確保從源頭上遏制質(zhì)量安全問題的發(fā)生。保證水禽產(chǎn)業(yè)健康穩(wěn)步發(fā)展。三是引領(lǐng)水禽產(chǎn)品向“三品一標”方向發(fā)展，即將水禽產(chǎn)品定位在“無公害”、“綠色”、“有機”產(chǎn)品和“地理標志”產(chǎn)品。巒貴拼抄舶焚金二龜友嫉棍叫隕繕泛曬官纏埔摧持澇抓鼠謅變姆菇紐晦冪我國水禽生產(chǎn)現(xiàn)狀、問題及發(fā)展趨勢我國水禽生產(chǎn)現(xiàn)狀、問題及發(fā)展趨勢9/20/202238（六）積極開發(fā)水禽健康養(yǎng)殖新模式，向“潔凈養(yǎng)殖模式”和“標準化設施養(yǎng)殖模式”方向發(fā)展，最終實現(xiàn)水禽產(chǎn)業(yè)的環(huán)境友好型發(fā)展。傳統(tǒng)的水禽放養(yǎng)、散養(yǎng)對養(yǎng)殖區(qū)的水源環(huán)境污染破壞很大；規(guī)?；叙B(yǎng)殖由于單位面積的養(yǎng)殖密度增加，大大超過了環(huán)境的承載負荷能力，依然對環(huán)境有所破壞。為此一定要積極研發(fā)推廣水禽健康養(yǎng)殖新模式，實行“潔凈養(yǎng)殖模式”和“標準化設施養(yǎng)殖模式” ，如對全封閉種鴨舍的改造和通風方式改革；對于籠養(yǎng)、生物發(fā)酵床養(yǎng)殖、網(wǎng)上養(yǎng)殖、無公害飼養(yǎng)等健康養(yǎng)殖新方式，