屠宰企業(yè)資質(zhì)等級要求

1、屠宰企業(yè)資質(zhì)等級要求123 3是注日容或然而凡是其最 肉 豬 畜 生活飲用水衛(wèi)生標準 生豬 生豬 9959。1 鮮、凍片豬肉 9959。2 分 分部位分割凍豬肉 農(nóng)產(chǎn) 無公害畜禽肉安全要求 鮮、 病 肉 屠宰 生豬屠宰檢疫規(guī)范3 于 SB/T 10396 3。1 生豬定點屠宰廠（) ,依 場 資場所具備定點屠宰的基本要求和各項屠宰條 A4 4。1 4 用 A 級表：AAAAA 級、 、AAA 、AA 級、 5 A 級生豬屠宰廠（場 基5。1。1 到 30 頭h 以 到 4 5 等5 5。1。4 應(yīng)配備與屠宰加工規(guī)模相適應(yīng)的，經(jīng)培和 7 名以 。5 屠 明5。2 。1 廠合 GB 12694、G

2、B/T17237、GB 5。2。1 。1。2 生產(chǎn)作業(yè) 5。1.4 生產(chǎn) 叉 處 。21 廠水 設(shè)2 廠5。2。23 5。2。24 （ ，且5。3 5 。1 生 5。3。1.2 生豬屠宰應(yīng) 5。3 在 200 于 ，地面于 ,并坡向溝5。3 于 3 5 屠毛等 求。1。6 門窗 斜 造5。3 屠宰車在 以于 5m; 25 急 時墻 無害于 2% 深 0 5。3.1。11 , 82 。2 設(shè)5。3.2.1 應(yīng) 5。3。2。2 于 3。5m.5。3。2。3 5。3。2。4 于 1 。2 5。3.2。6 接觸產(chǎn)品的設(shè)備、工器具和容器應(yīng)采 屠1 .5。4 毛 3 GB/T17236 的規(guī)定4 于 5.

3、45 從刺殺放血處到豬屠體浸( 于 。 檢5。5.1 驗,合 求 合 。2 宰5。5。3 55 生豬宰后應(yīng)為頭部檢驗表檢 章5 5 按 GB/T 17996 理 16548 規(guī)5 照 GB9959.1 求 5 5。6 5。6。1 1 管豬和標志牌的保管和使用管理制度、 52 括病害待宰 。13 各。2 應(yīng) 不染 , 5。7 。1 生 章, 5。7.3 裝,保持 輸. 產(chǎn)合 。1 標準6 AA 合 A 級:6。1 6 到 70 頭h 以上；年生豬屠宰數(shù)量應(yīng) 到 6。1。2 于 人。6。1。3 設(shè) 在 在 5 以上 在 800 6 6 屠6。4 6。4。1 質(zhì) 錄。2 預(yù):預(yù)冷間：0 ：間內(nèi). 一

4、 產(chǎn)6。6。1 鮮豬肉運輸給零售商的過程中，在常溫 過 4h；在 0過 6 7 廠合 AA 基。1 到 / 以 到 7。1。2 于 12 人。3 應(yīng)店 設(shè)棄物所其地 所 設(shè)7 待宰間建在 700 上,隔離間面積應(yīng) 8 以上，在 在 700 于 1。 病豬胴體間其中病豬胴體間單 7。3。4 , 于 取 燙,應(yīng)保證放血時間不少 于 5。00min。 7 82 7。3。7 于 。7。3。8 屠7 預(yù)冷間 分 7。4。1.1 原料二分 (庫 原料二( 。1.3 原料（二()于 到 77。5 。1 生行7。5。2 展 中的微 質(zhì) 系7 分割肉 產(chǎn) 于 12h 的過 12h 必須使用制使 在。2 在 。3 冷置. 7。8 合 和 。3 標準中的8 級生合 求8。1 。1 到 300 頭h 以 到 40 萬頭以上 到 8 8。1。4 于 15 人8。1。5 蓋 設(shè)8。2。1 在 以上 在 在 8。2。2 .8 8 8 展 9959.2 中 4。5 和 4.6 8。4 產(chǎn)8 到 0。2 冷 小 7 備 GPS 9 AAAAA 合 9。1 四 A 級三9。1。2 到 50 萬頭以上。9 屠宰的生場(戶) 到 。