貴州地區(qū)茅臺(tái)文化知識(shí)考核試題與答案

1、貴州地區(qū)茅臺(tái)文化知識(shí)考核一、單項(xiàng)選擇1. 茅臺(tái)酒在（）年巴拿馬萬國博覽會(huì)上，榮獲金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)?。單選題 *A.1915B.1920C.1935D.19862. 茅臺(tái)酒基酒( )一個(gè)生產(chǎn)周期。單選題 *A、兩年B、半年C、一年D、3年3、赤水河上游（）公里不允許建工廠，特別是化工廠！單選題 *A、50B、300C、100D、104. 茅臺(tái)酒廠決定使用敦煌壁畫中的“飛天獻(xiàn)酒”圖形作為外銷商標(biāo)。由香港五豐行辦理注冊(cè)，并報(bào)國務(wù)院備案，（），在香港通過注冊(cè)。單選題 *A、1968年10月16日B、1958年10月16日C、1958年1月10日D、1985年10月165. 全國各省打假服務(wù)電話前七位181852

2、2，后四位為（），如區(qū)號(hào)為三位的，最后一位加1。單選題 *A、電話區(qū)號(hào)B、省會(huì)區(qū)號(hào)C、年份D、年月日6. 茅臺(tái)貼近消費(fèi)者:（）、電商，樹立多渠道標(biāo)桿企業(yè)。 *單選題 *A、商超B、便利店C、內(nèi)部銷售7、仁懷是（ ）年評(píng)為“酒都”單選題 *A、2003B、2004C、1999D、20078、茅臺(tái)酒屬于:單選題 *A、固態(tài)發(fā)酵B、雙邊發(fā)酵C、單邊發(fā)酵9、茅臺(tái)酒銷售區(qū)域（地面、墻體、陳列柜、陳列架、桌椅、產(chǎn)品）有（）、蜘蛛網(wǎng)或其他污漬，扣2分/次單選題 *A、表格B、電話C、灰塵10、茅臺(tái)集團(tuán)成立日是1958年（）月（ ）日。單選題 *A、11月8日B、7月1日C、重陽節(jié)二、多項(xiàng)選擇1. “茅臺(tái)文化

3、”是什么（） * 多選題 *A. 釀酒歷史悠久B. 茅臺(tái)酒與茅臺(tái)鎮(zhèn)C. 紅色文化與民族精神D.傳統(tǒng)的釀酒工藝與品質(zhì)E.茅臺(tái)質(zhì)量2. 茅臺(tái)酒廠的發(fā)展歷程 （）? 多選題 *A、1951年購買了“成義燒坊”的全部產(chǎn)權(quán)成立了“貴州省專賣事業(yè)公司仁懷茅臺(tái)酒廠”。B、1952年11月1日，將沒收的“榮和燒坊”作價(jià)劃撥給茅臺(tái)酒廠。C、1953年春，正式接管“恒興酒廠”。是年，廠名變更為“貴州省專賣事業(yè)公司仁懷茅臺(tái)酒廠”。D、1955年7月，劃為省管企業(yè)，更名為“貴州省茅臺(tái)酒廠”,1986年更名為中國貴州茅臺(tái)酒廠,1997年成立了中國貴州茅臺(tái)酒廠（集團(tuán)）有限責(zé)任公司，逐步建立起現(xiàn)代企業(yè)制度。E、1999年集

4、團(tuán)公司實(shí)現(xiàn)股份化，成立了貴州茅臺(tái)酒股份有限公司;（2001年上市）2019年5月成立貴州茅臺(tái)集團(tuán)營銷有限公司.3. 傳統(tǒng)的釀酒工藝（）? 多選題 *A、一年一個(gè)基酒生產(chǎn)周期，二次投料，二種發(fā)酵，三種典型體(醬香、醇甜、窖底）B、四十天制曲發(fā)酵，五月端午制曲，六個(gè)月存曲，七次取酒C、八次發(fā)酵，九次蒸煮，十種獨(dú)特工藝4.品評(píng)又叫嘗評(píng)或鑒評(píng)，是利用人的感覺器官( )、( )、( )按照各類白酒的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)來鑒別白酒質(zhì)量優(yōu)劣的一門檢測(cè)技術(shù)。 多選題 *A、視覺B、嗅覺C、味覺D、口感5. 茅臺(tái)酒的標(biāo)準(zhǔn)評(píng)語:（）透明、（）、無沉淀物，（）、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味悠長，（）* 多選題 *A.香氣B.無色（

5、或微黃）C.無懸浮物D.醬香突出E.空杯留香持久6. 白酒的定義:以糧谷為主要原料，用（）、（）、或麩曲及（）等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、（）、蒸餾而成的蒸餾酒; 多選題 *A、大曲B、小曲C、酒母D、發(fā)酵7. 十二大香型及代表品牌:醬香型:（） 濃香型:瀘州老窖、（），清香型:山西汾酒， 米香型:( )，鳳香型:陜西西鳳酒董香型:董酒，豉香型:廣東玉冰燒，芝麻香型:山東景芝白干，特型:江西四特酒，兼香型:湖北白云邊、安徽口子窖，老白干:衡水老白干，馥郁香:酒鬼酒 多選題 *A、貴州茅臺(tái)酒B、五糧液C、桂林三花D、凱里米酒8. 堆積發(fā)酵，是茅臺(tái)酒釀造工藝的一個(gè)精妙之處。在發(fā)酵過程中，環(huán)境中微

6、生物被充分網(wǎng)絡(luò)到（）和里（）參與發(fā)酵，從而使得茅臺(tái)酒香氣成份多種多樣，酒體香而不艷、低而不淡、豐滿醇厚。 多選題 *A、曲醇B、酒醅C、酒精9. 茅臺(tái)酒生產(chǎn)工序，內(nèi)容包括茅臺(tái)酒制曲、制酒、貯存勾兌、包裝流程，共計(jì)( )道工序，( )個(gè)工藝操作環(huán)節(jié); 多選題 *A、30B、20C、165D、26510. 茅臺(tái)酒傳統(tǒng)釀造工藝的主要特特征: 多選題 *A、季節(jié)性生產(chǎn)B、長期陶壇貯存C、三高工藝D、精心勾兌11. 國內(nèi)商標(biāo)注冊(cè)（）件，國外商標(biāo)注冊(cè)（）件，中國馳名商品5件 多選題 *A、1500B、532C、558D、98512. 2009年2月，茅臺(tái)酒使用的是上海天臣陪伴技術(shù)公司防偽帽套。該防偽帽套具

7、有“（）、（）、（）、飄點(diǎn)浮影”等防偽技術(shù)。 多選題 *A、順光反射B、反光彩虹C、反光水印D、彩色反光13. 商超服務(wù)人員的三大素養(yǎng) 多選題 *A、豐富的茅臺(tái)知識(shí)體系B、堅(jiān)定的茅臺(tái)信仰C、卓越的服務(wù)水準(zhǔn)全面融入文化茅臺(tái)新的時(shí)代14. 商超服務(wù)管理三要素 多選題 *A、關(guān)注人性B、角色化定位C、價(jià)值觀管理E、堅(jiān)定的性情15. 營業(yè)時(shí)間內(nèi)的待客用語 多選題 *A、歡迎光臨B、是，我明白;對(duì)不起，很抱歉，請(qǐng)稍等C、讓你久等了D、歡迎再次光臨，請(qǐng)慢走三、判斷填1. 茅臺(tái)集團(tuán)的企業(yè)文化:愛我茅臺(tái) 為國爭光單選題 *判斷題對(duì)錯(cuò)2. 2006年申報(bào)成功非物質(zhì)文化遺產(chǎn) 判斷題 *對(duì)錯(cuò)3. 中國傳統(tǒng)白酒工藝特點(diǎn):谷物原料 雙邊發(fā)酵 固態(tài)發(fā)酵, 陶壇貯存 甑桶蒸餾 講究天時(shí) 判斷題 *對(duì)錯(cuò)4. 在公眾場合，遇見上司時(shí)，你表示的熱情要適度，禮貌地道聲“您好”就可以了，特別要問寒問暖跟著說個(gè)沒完。 判斷題 *對(duì)錯(cuò)5. 顧客就是上帝:茅臺(tái)是超級(jí)品牌，不用遵循這個(gè)原則 判斷題 *對(duì)錯(cuò)6. 茅臺(tái)基酒生產(chǎn)量到從75噸到1068噸用了好26年，從1068噸到10657噸用了25年 判斷題 *對(duì)錯(cuò)7. 茅臺(tái)質(zhì)量第一